Glas Louis Roederer Brut Premier Unsere Champagnerempfehlung 0,1 l 9,80

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1 Beschwipstes Birnchen Wellings Rheingau Riesling verfeinert mit einem Hauch von Birne 0,2 l 8,00 Wellings Apfelperlwein Unsere niederrheinische Apfelweinspezialitat trocken, spritzig und frisch 0,2 l 6,80 Leichtes Pfläumchen Pflaumenlikör aufgefüllt mit Leichtsinn auf Eis 0,2 l 8,00 Wellings Rosa Linde Unser Rosésekt Traditionelle Flaschengärung 0,2 l 8,00 Glas Louis Roederer Brut Premier Unsere Champagnerempfehlung 0,1 l 9,80 Wellings BirnenZauber -alkoholfrei- Birnensecco mit erlesenen Herbstgewürzen 0,2 l 6,80

2 15er Grauer Burgunder Albiger Hundskopf Grauburgunder - Qualitätswein - trocken - Rheinhessen Erzeugerabfüllung Weingut Köster-Wolf, Albig 0,2 l 6,30 Reifer Duft nach Äpfeln, Pfirsich und exotischen Früchten 0,75 l 22,50 14er Lieler Sonnenstück Spätburgunder - Weißherbst - Kabinett - feinherb - Baden Gutsabfüllung der Markgräfler Winzergenossenschaft 0,2 l 6,50 Ein geschmeidiger, fruchtig-eleganter und erfrischender Tropfen 0,75 l 22,50 15er Cuvée Aufwind - Wellings Selektion Merlot & Cabernet Sauvignon - Qualitätswein - trocken - Pfalz Gutsabfüllung Weingut Hensel, Bad Dürkheim 0,2 l 7,50 Ein runder, intensiver, gehaltvoller und sehr harmonischer Wein. 0,75 l 25,50 12er Barbera d Asti Babera - Denominazione di Origine Controllata Imbottigliato da Tenuta Tenaglia Barbera mit kräftiger rubinroter Farbe; feines und fruchtiges Bukett 0,2 l 7,00 mit einem Hauch von Pflaumen und Vanille zeichnen ihn aus. 0,75 l 24,50 13er ZB Zweigelt Blaufränkisch Rotwein Mittelburgenland - trocken Qualitätswein Erzeugerabfüllung des Weingutes Gesellmann, Österreich 0,2 l 7,30 Leuchtendes Rubinrot, elegant mit intensiven Aromen von Waldbeeren 0,75 l 25,00 Wein, Oliven & mehr Eine Flasche Ihres Lieblingsweins Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,50

3 1. Gang 3 Vorspeisen Salat vom Hokkaido-Kürbis mit geräucherter Gänsebrust Frischkäsepraline im Pumpernickelmantel auf Ringelbete Lachstatar mit körnigem Senf und kleinem Rapunzel 15,50 2. Gang 2 Zwischengerichte Kartoffelsuppe mit einer Ochsenschwanzpraline Wallerfilet mit Meerrettichstreusel auf Graupenrisotto 15,00 3. Gang 2 Hauptgerichte Roulade vom Hirschkalb gefüllt mit Cranberries dazu Rotkohl Schweinefilet mit Backpflaume und Rosenkohl 21,50 4. Gang 3 Nachspeisen Quarkcreme mit Zwetschgenröster Tiramisu von unserem Hofäpfeln kleiner Schokoladenkuchen mit cremigem Walnusseis 12,50 3-Gang-Menü je nach Wahl, 7-8 Köstlichkeiten 41,80 4-Gang-Menü mit allen 10 Köstlichkeiten 53,00

4 Carpaccio von der Ringelbete mit einem Lachstatar, kleinem Feldsalat und Weizen-Popcorn Rahmsuppe vom Hokkaido-Kürbis mit eigenem Öl und gerösteten Kernen Gebratenes Wallerfilet mit Meerrettichstreusel auf einem Graupen-Lauch-Risotto und Kürbisgemüse oder Im Ofen geschmorte Gänsekeule an Apfel-Maronensauce mit Rotkohl und hausgemachte Kartoffelklöße Geeister Guglhupf von der Tahiti-Vanille mit hausgemachtem Zwetschgenröster und Joghurt-Hafercrumble Menüpreis 52,00 3 Gang Menü ohne Suppe 44,00 3 Gang Menü ohne Vorspeise 39,00

5 Topinambur-Endiviensalat mit Gewürzapfelragout und kaltgerührten Preiselbeeren 11,80 Wirsingroulade gefüllt mit geräuchertem Tofu auf einem Kürbisgemüse und Weizen-Popcorn 17,50 Rote-Bete-Creme mit Mohn karamellisierten Birnen und Birnensorbet 8,00 Salat von unseren Hofbirnen mit warmem Ziegenkäse, Walnüssen und Rapunzel Topinambursuppe mit knuspriger Spinat-Käse-Praline Rahmsuppe vom Hokkaido-Kürbis mit eigenem Öl und gerösteten Kernen Frisch abgekochte Steinpilzravioli auf einem Kürbisgemüse mit gehobeltem Parmesan Menüpreis 34,80 12,80 9,00 7,80 18,50

6 wie sie fallen! Planen Sie auch gerade Ihren Geburtstag, Taufe das Geschäftsjubiläum oder Ihre Hochzeit? Dann sind Sie bei uns richtig! Zusammen mit Ihnen planen und organisieren wir Ihr schönstes Fest. Für jeden Anlass bieten wir Ihnen den richten Rahmen. Ein ansprechendes Ambiente sorgt für die richtige Stimmung und unser erstklassiger Service ist ein solider Garant für Ihre Feier. Ob Sie mit 10 oder 200 Personen feiern möchten, ob Sie einen Galaabend mit Ihren Gästen, einen Cocktailempfang mit einem Flying Buffet, ein romantisches Hochzeitsfest mit einem köstlichen Menü oder eine lockere Geburtstagsfeier planen, sprechen Sie uns einfach an und vertrauen Sie auf unser Können und unsere tausendfache Erfahrung.

7 Karamellisierte Kürbisspalten in Orangen-Honig-Vinaigrette mit geräucherter Gänsebrust 13,50 Salat von unseren Hofbirnen mit warmem Ziegenkäse, Walnüssen und Rapunzel -vegetarisch- 12,80 Carpaccio von der Ringelbete mit einem Lachstatar, kleinem Feldsalat und Weizen-Popcorn 14,50 Schwarzbrot-Sandwich mit Endiviensalat, hausgebeiztem Hirschrücken und eingelegten Waldpilzen 14,00

8 Topinambursuppe mit knuspriger Spinat-Käse-Praline -vegetarisch- 9,00 Feine Bouillon von der Gans mit Steinpilzravioli und Schnittlauch 8,50 Kartoffelsuppe mit gebackener Ochsenschwanzpraline auf Holunder-Zwiebelmarmelade 9,50 Rahmsuppe vom Hokkaido-Kürbis mit eigenem Öl und gerösteten Kernen -vegetarisch- 7,80

9 Spaghetti Carbonara frisch abgekochte Spaghetti mit gepökeltem Spanferkelbäckchen Eigelb und gehobeltem Bergkäse 16,50 Endivien-Untereinander mit gebratener Gänseleber und karamellisierten Äpfeln 17,50 Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Remoulade knusprigen Röstkartoffeln und kleinem Salat 18,80 Frischer, herbstlicher Blattsalat in Kräutervinaigrette mit gebratener Poulardenbrust und gerösteten Kürbiskernen 14,50

10 Rehschnitzel in der Nusskruste mit kaltgerührten Preiselbeeren Rosenkohl und Butterspätzle 26,50 Gebratenes Wallerfilet mit Meerrettichstreusel auf einem Graupen-Lauch-Risotto und Kürbisgemüse 22,50 Im Ofen geschmorte Gänsekeule an Apfel-Maronensauce mit Rotkohl und hausgemachte Kartoffelklöße 22,50 Filet vom Strohschwein gefüllt mit Backpflaumen an Spätburgundersauce mit Kürbisgemüse und Kartoffelstrudel 23,00 Filetspitzen Stroganoff mit Champignons, Gurke, Rote-Bete und Sauerrahm dazu hausgemachte Butterspätzle und kleiner Feldsalat 22,80

11 Hirschrücken unter der Maronenkruste mit Portweinkirschen, Rosenkohl und Butterspätzle 34,50 Frisch abgekochte Steinpilzravioli auf einem Kürbisgemüse mit gehobeltem Parmesan -vegetarisch- 18,50 Gebratenes Steinbuttfilet mit Rotwein-Schalotten und Kürbisgemüse dazu knusprige Kartoffelstrudel 27,50 Filetsteak vom Weiderind mit Rotwein-Schalotten, glaciertem Wintergemüse und Kartoffelstrudel 29,80

12 Quark-Vanille-Törtchen auf Kakaobiskuit mit eingelegten Hofäpfeln und Walnusseis Geeister Guglhupf von der Tahiti-Vanille mit hausgemachtem Zwetschgenröster und Joghurt-Hafercrumble Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern karamellisiertem Ananasragout und Pistazien-Stracciatellaeis Hausgemachtes Birnensorbet mit Wellings Crémant am Tisch aufgefüllt Herbstliche Variation von unseren Desserts gerne auch mit 2 Löffeln mit Creme, Mousse, frischen Früchten und Eis 8,50 8,20 9,50 7,80 13,00 Wir machen unser eigenes Eis! Genießen Sie unsere wechselnden Sorten: Walnusseis, Pistazien-Stracciatellaeis, Birnensorbet, je Kugel 2,00

13 Viererlei Käse mit Feigensenf getrockneten Aprikosen und Nüssen dazu Baguette und Salzbutter 13,00 Weinempfehlung zum Käse 09er Bechtheimer Geyersberg S Rotwein trocken Cabernet-Sauvignon Qualitätswein Rheinhessen 0,1 l 4,00 Erzeugerabfüllung des Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,50 Ein wunderbar voller, geschmeidiger und runder Rotwein! 0,75 l 26,00 Wein, Oliven & mehr Eine Flasche Ihres Lieblingsweins Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,50

14 Buffet von der Gans ganz köstlich! immer dienstags im November ab Uhr Jeden Dienstag im November bietet Ihnen unsere Küchenmannschaft eine große Auswahl traditioneller Gerichte rund um die Gans. Sie können aus der Auswahl von Vorspeisen, Suppe, Hauptgerichten und Desserts wählen und jeden Dienstag neue Leckereien entdecken. Freundschaftspreis pro Person: 37,80 Bitte reservieren Sie rechtzeitig unter der Wir freuen uns auf Sie! Familie Welling und das Team vom Parkhotel

15 Ganze Gans für Sie am Tisch tranchiert Den ganzen November über bieten wir Ihnen auf Vorbestellung eine ganze Gans, frisch aus dem Ofen, mit Rosmarin-Orangen-Sauce, gefülltem Bratapfel, Maronen, Rotkraut und Kartoffelklößen. Da wir diese Gänse speziell für Sie frisch zubereiten, benötigen wir spätestens am Vortag Ihre Bestellung. Freundschaftspreis für vier Personen 129,00 Möglich auch für fünf Personen 145,00 Bestellen auch Sie für Ihren nächsten Besuch eine Gans!

16 Stimmungsvoll in die Weihnachtszeit es wird festlich! Liebe Gäste und Freunde des Hauses, mit dem Ende des Jahres kommt auch wieder die Zeit für Ihre Jahresabschluss- und Weihnachtsfeier. Lassen Sie sich von unseren Arrangements 2016 begeistern oder nutzen Sie diese als Inspiration für Ihre individuelle Planung. Denn wir verstehen unser Handwerk nicht nur ganz klassisch, sondern auch innovativ kennen Sie schon unser Flying Buffet X-MAS-spezial oder unsere Weihnachts-Challenge? Auch unser neues Programm für die Festtage selbst und den Jahreswechsel ist da! Fragen Sie einfach an der Rezeption nach unserem Prospekt, denn wir freuen uns auf Sie!

17 Liebe Gäste, Zusatzstoffe & Allergene wir verwenden nur Lebensmittel von höchster Qualität und achten beim Einkauf auf eine regionale Herkunft. Die meisten Speisen produzieren wir selbst und können somit auf die häufigsten Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten. Leider gibt es jedoch Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind. In einigen Speisen finden sich Allergene, die für die meisten Mitmenschen völlig ungefährlich, für einige jedoch unverträglich sind. Natürlich nehmen wir Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeit ernst und reichen Ihnen gerne eine Speisenkarte, auf der alle Zusatzstoffe und Allergene gekennzeichnet sind. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir diese aus optischen Gründen nicht auf unserer regulären Karte aufführen. -liche Grüße Familie Welling und das Team vom Parkhotel