Tomatencremesuppe Chantilly Poulardenbrüstchen an Thymianjus mit Risotto Parfait Glace Grand-Marnier

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1 Sehr verehrte Gäste: Nachfolgend bieten wir Ihnen für Ihre Festlichkeiten unsere Menüvorschläge an. Nachstehende Punkte sollten durchdacht werden: Einladung-Uhrzeit Beginn des Festes/Aperitif/Blumenschmuck/ Menükarten Getränkeauswahl/genaue Personenzahl/Kindergedeck Menü I Euro (ab 10 Personen) Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry, Käsegebäck Salatteller der Saison Kalbsrücken am Stück gebraten mit Pilzrahmsauce 2 Sorten Gemüse nach Saison, hausgemachte Spätzle, pommes-frites Schwarzwälder Kirschcreme Sauerkirschen Menü II Euro Fischmenü ab 10 Personen Lachstatar angemacht mit kleinem Salatbuquet Jakobsmuscheln auf Nüdeli mit Parmesanschaum Zanderfilet auf Tomatenfondue mit Gemüsereis Beschwipstes Mangosorbet Menü III Euro Tomatencremesuppe Chantilly Poulardenbrüstchen an Thymianjus mit Risotto Parfait Glace Grand-Marnier

2 Menü IV Euro Currycremesuppe mit Crevetten Schweinemedaillons im Speckmantel mit Balsamikojus Bärlauchrisotto Fruchtsalat mit Kirschwasser Menü V: Euro Flädlisuppe Gemischter Salatteller Kalbshaxe knusprig gebraten aus dem Rohr hausgemachte Spätzle, Gemüsebeilage Coupe Dänemark Fest-Menü Euro ab 10 Personen Blattsalate mit gebratenen Fischen umlegt Steinpilzravioli mit Parmesanschaum Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry und Käsegebäck Lammcarreé mit Kräuterkruste, junger Blattspinat, Gratin-Kartoffeln Sorbet Colonel Menü der Saison von April bis Juni uro Bärlauchcremesuppe mit Schinkenkrusteln Grün-weißer Spargelsalat mit Crevetten an Sce. Vinaigrette Kalbsteak mit Stangenspargeln, neue Kartoffeln, Sce. Hollandaise Rhabarbermousse mit marinierten Erdbeeren

3 Verschiedene Suppen: Flädlisuppe 6.50 Nudelsuppe 6.00 Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry, Käsestange Tomatencremesuppe Chantilly 9.50 Schwäbische Hochzeitssuppe 7.50 Kleine Bouillabaise mit Knoblauchbaquette (ab 10 Personen) Bärlauchcremesuppe mit Schinkenkrusteln 9.50 Orangen-Karotten-Curry-Suppe Chantilly 8.50 Vorspeisen: Lachstatar angemacht mit kleinen Salatbuquett Salat Creative mit gebratenen Edelfischen umlegt Tomaten-Morrarella mit Basilikum mariniert mit Balsamiko Carpaccio vom Lachs und Zander an Lemonöl Carpaccio vom Rind mit Balsamiko und Parmesanstreifen Jakobsmuscheln auf Nüdeli mit Parmesanschaum Vitello - Tonnato 13.50

4 Hauptspeisen: Schweinemedaillons im Speckmantel mit Balsamikojus und Bärlauchrisotto Kalbsrücken am Stück gebraten mit Pilzrahmsauce hausgemachte Spätzle, Marktgemüse ( ab 8 Personen) Poulardenbrüstchen im Parmaschinkenmantel auf Parmesanrisotto Osso bucco Cremolata mit Waldpilzrisotto Chateau-briand Sce. Bearnaise Gemüse vom Markt, pommes-frites ab 4 Personen- pro Pers Entrecote Double mit Schalottensauce Speckbohnen, Gratin-Kartoffeln ab 4 Personen- pro Pers Fischgerichte: Zanderfilet auf Tomatenfondue mit Gemüsereis Schottischer Wildlachs in Champagnersauce feini Nüdeli und Blattspinat Jakobsmuscheln mit Parmesanschaum auf feinen Nüdeli 32.50

5 Dessert: Rhabarbermousse mit marinierten Erdbeeren 9.50 Panna Cotta mit Himbeersorbet 9.50 Creme brûleé mit Vanilleeis 9.50 Hausgemachte Sorbet nach Wahl mit Früchten 9.80 Panna Cotta mit Himbeersorbet 9.50 Erdbeeren Romanoff 9.50 Wir hoffen, Ihnen mit diesen Vorschlägen zu entsprechen, variieren Sie nach Herzenslust. Wir bitten höflichst am Tage ihres Festes bei uns die genaue Personenzahl telefonisch durchzugeben, damit die Festtafel personengerecht eingedeckt werden kann und somit ein reibungsloser Ablauf gewährleistet ist.für bereitgestellte,reservierte Sitzplätze die nicht abgesagt werden, erlauben wir uns pro Gedeck uro zu berechnen. Bei musikalischer Umrahmung ihres Festes bitten wir um Absprache, da wir unseren Hotelgästen eine angenehme Nachtruhe gewähren. Gesellschaftsspiele mit brennenden Kerzen sind bei uns nicht erlaubt. Unser Restaurant schließt um Uhr, sollte ihre Veranstaltung länger dauern bitten wir um vorherige Absprache. Für jede weitere angefangene Stunde erlauben wir uns einen Nachtzuschlag von zu berechnen. Unsere Zahlungsbedingungen: Bar oder per ec-maestro Karte, Kreditkarten akzeptieren wir keine Mit freundlicher Empfehlung Peter Biechele und sein starkes Team.

6 Anschrift: Große Gass Weil/Haltingen Tel / Fax /