Zeitschrift von kagfreiland, der schweizerischen Nutztierschutz-Organisation. März 2006 Nr. 1 PC

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1 Tier & Konsum Zeitschrift von kagfreiland, der schweizerischen Nutztierschutz-Organisation. März 2006 Nr. 1 PC Neu: kagfreiland-kontrollen unangemeldet Für kagfreiland ausgezeichnet als bestes Tierhaltungslabel hat eine wirkungsvolle Kontrolle ihrer Bauernhöfe erste Priorität. Bei den Landwirten ist die Kontrolle aber nicht beliebt. Wer hat schon gerne einen «Polizisten» auf dem Hof, der einen noch von der Arbeit abhält? Auf das Jahr 2006 hin hat kagfreiland das Kontrollwesen neu organisiert. Leerläufe sollen vermieden, die Effizienz gesteigert und die Glaubwürdigkeit erhöht werden. Neu kommt der Kontrolleur generell unangemeldet auf den Bauernhof, um die Einhaltung der kagfreiland-tierhaltungs-richtlinien zu überprüfen. Das neue Tierschutzgesetz: kein grosser Wurf Osterhasen hoppeln im St.Galler Stadtpark Seiten 4 und 5 Seiten 2 und 3 Seite 8

2 EDITORIAL POLITIK Tierschutzgesetz: kein grosser Wurf Chance vertan Den Nutztieren bringt das neue Tierschutzgesetz kaum Verbesserungen: kein regelmässiger Auslauf im Freien, keine Deklarationspflicht für Nahrungsmittel aus tierischer Produktion sowie ein Verbot der betäubungslosen Ferkelkastration, doch definitiv gültig erst Immerhin wird den Tieren ihre Würde zugestanden, deren Verletzung strafbar ist. Aber ein Tieranwalt für die Interessen der Tiere war im Parlament ebenso chancenlos wie ein Verbot schwerstbelastender Tierversuche. Wenigstens sollen die Nutztiertransporte auf sechs Stunden beschränkt werden. Das Tierschutzgesetz aus dem Jahre 1978 mag seinerzeit fortschrittlich gewesen sein; ein blosses Festhalten am Status quo nach 30 Jahren ist mutlos, billig und enttäuschend. Vor allem, weil kagfreiland beweist, dass Alternativen machbar sind, weil für kagfreiland die umfassende Produktedeklaration längst selbstverständlich ist, weil selbst das Bundesamt für Veterinärwesen belegt, dass Tiere mit regelmässigem Auslauf im Freien gesünder und wirtschaftlicher sind. Leider hat das Parlament die Chance vertan, das auch ins Gesetz zu schreiben. Nach über 25 Jahren bekommt die Schweiz ein neues Tierschutzgesetz. Kein grosser Wurf, hat doch Bundesbern nur wenige Verbesserungen für die Tiere beschlossen. Positiv ist, dass die betäubungslose Ferkelkastration endlich verboten wird. von Roman Weibel Das heutige gültige Tierschutzgesetz (TSchG) stammt aus dem Jahre Was damals als fortschrittlich gepriesen wurde, ist heute veraltet. Denn in den letzten 25 Jahren wurden viele neue Erkenntnisse über die Bedürfnisse und das Verhalten der Tiere gewonnen. Zudem ist die Sensibilität der Bevölkerung bezüglich Tierschutz stark gestiegen. Initiative machte Druck. Im Jahre 2001 hat der Bundesrat ein neues TSchG präsentiert, das unter der Vorgabe entstanden war, das Schutzniveau für die Tiere weder zu erhöhen noch zu senken. Eine für kagfreiland nicht akzeptable, weil viel zu defensive Ausgangslage. Denn ein neues Gesetz hat eine Gültigkeit von rund 20 Jahren. Die bundesrätliche Vorgabe hätte bedeutet, dass das Tierschutzniveau von 1978 bis ins Jahr 2025 zementiert worden wäre. Das Gesetz ging ins Parlament, das gleichzeitig Post vom Schweizer Tierschutz STS bekam. Mit der von kagfreiland unterstützten Volksinitiative «für einen zeitgemässen Tierschutz» machte der STS Druck für mehr Tierschutz. Das wirkte. National- und Ständerat haben nach dreijährigem Ringen letzten Dezember ein neues TSchG verabschiedet, das ein paar wenige Verbesserungen aufweist. Wofür hat kagfreiland gekämpft? kagfreiland hat in Bundesbern intensiv für ein fortschrittliches Tierschutzgesetz lobbyiert. Unsere zentralen Forderungen waren: Den Tieren regelmässigen Auslauf im Freien gewähren. Schluss mit dem Einsatz von überzüchteten Tieren. Vergasen von Küken verbieten. Deklaration von Nahrungsmitteln aus tierischer Produktion mit Art der Tierhaltung, Herkunft und Produktionsmethode. Den Tieren artgemässe Sozialkontakte gewähren. Schlachttiertransporte auf drei Stunden begrenzen. Betäubungslose Kastration von Ferkeln auf verbieten. Was hat kagfreiland erreicht? Zwei Verbesserungen wurden erzielt. 1) Im neuen TSchG ist ab 2009 (mit maximalem Aufschub bis 2011) verboten, Ferkel ohne Betäubung zu kastrieren. 2) Schlachttiertransporte dürfen nicht mehr beliebig lange, sondern noch maximal sechs Stunden dauern. Kein Thema bzw. abgelehnt wurden unsere Forderungen bezüglich Freiland, überzüchteten Tieren, Sozialkontakt und Deklaration. Bilanz aus Sicht von kagfreiland Die Tiere hätten ein besseres Gesetz verdient. Das Schweizer Tierschutzgesetz wurde 1978 noch international gelobt. Das heutige Gesetz wird kaum Lob ernten, haben uns doch andere Länder mittlerweile überholt. Trotzdem: kagfreiland ist nicht total unzufrieden über Barbara Marty Kälin SP-Nationalrätin und kagfreiland-vorstand Einsatz von überzüchteten Nutztieren weiterhin erlaubt. 2 Tier & Konsum 1/2006

3 POLITIK Keine Pflicht zu Freiland für Nutztiere. das neue TSchG. Es gab Verbesserungen. Ein besseres Gesetz war realistischerweise nicht zu erwarten. Grosse Bedeutung kommt nun der Verordnung zum Gesetz zu. kagfreiland wird sich stark engagieren, dass in der Verordnung die artgerechte Tierhaltung festgeschrieben wird. Was sagen die Anderen? Der Metzgermeisterverband begrüsst die Betäubung zur Ferkelkastration. Die grössten Auswirkungen des Gesetzes werden, gemäss schweizerischem Bauernverband, denn auch die Schweinehalter zu spüren bekommen. Die FDP spricht von einem vernünftigen Gesetz. Die CVP begrüsst das neue Tierschutzgesetz. Zufrieden äussert sich die Migros, dass die Deklarationsanforderungen nicht ausgedehnt worden sind. Für den Schweizer Tierschutz ist die Revision des TSchG ungenügend ausgefallen. Bio Suisse und Stiftung für Konsumentenschutz bedauern die Ablehnung der Deklarationspflicht. Für die Grünen gab es nur einen ganz kleinen Schritt vorwärts. «Kein Herz für Tiere», titelt die SP. Und die Stiftung Tier im Recht spricht von einem nur halbwegs gelungenen Gesetz, in dem zentrale Tierschutzanliegen nicht berücksichtigt worden seien. Betäubungslose Ferkelkastration verboten ab Keine Deklaration nach Art der Tierhaltung. Dauer von Tiertransporten max. sechs Stunden. Tier & Konsum 1/2006 3

4 TIER kagfreiland-tierhaltung: unangemeldet kontrolliert Vor einigen Jahren übergab kagfreiland die Kontrolle der kagfreiland-tierhaltungen an unabhängige Biokontrollfirmen. Wir gewannen damit mehr Zeit, z.b. für unsere Projekte oder für die Öffentlichkeitsarbeit für mehr Tierschutz. Auf 2006 hin hat kagfreiland die Kontrolle neu organisiert. von Hans-Georg Kessler Bessere Kontrolle nötig Dennoch: Bei den kagfreiland-kontrollen sind Verbesserungen möglich und nötig. Wie sinnvoll ist es, einen langjährigen kagfreiland-betrieb jährlich zu kontrollieren, der seine Tiere bestens hält und nie beanstandet wurde? Was bringt das Ausfüllen eines kagfreiland-kontroll-formulars, wenn der Kontrolleur bereits einige Stunden umfassender Biokontrolle hinter sich hat? Für die Neuorganisation der kagfreiland-kontrolle war uns wichtig, Leerläufe zu vermeiden und auf effiziente Art sicherzustellen, dass die kagfreiland-sonne hält, was sie verspricht: beste Tierhaltung. eine Anmeldung des Kontrolleurs unumgänglich. Bei der Tierhaltung ist das anders. Kommen die Tiere täglich in den Auslauf, ist genügend eingestreut, sind nicht zu viele Tiere im Stall? Diese Fragen werden die Kontrolleure der Bio Test Agro ab diesem Jahr auf den kagfreiland-betrieben ohne vorgängige Anmeldung überprüfen. Jährlich werden etwas über 50% der Betriebe kontrolliert. Da unangemeldet, muss jeder kagfreiland-produzentin jederzeit mit einer Kontrolle rechnen. Eigenverantwortung der Bauern Klar ist, dass die Kontrolle nur eine Momentaufnahme des Betriebs darstellt. Die kagfreiland-produzentinnen betreuen ihre Tiere täglich und tragen für diese auch die Verantwortung. Neu überprüfen sie darum selber mittels eines Fragebogens, ob sie alle Punkte der kagfreiland-anforderungen erfüllen. Damit können allfällige Probleme schon im Voraus erfasst und eine entsprechende Beratung angesetzt werden. kagfreiland-tierhaltungsexperte Hans-Georg Kessler auf Hofbesuch bei kagfreiland- Bauer Lukas Vock. «Die Kontrolle ist ein wichtiges Element, um die Glaubwürdigkeit der Labelprodukte zu sichern», steht im Labelvergleich von WWF, Schweizer Tierschutz und Stiftung für Konsumentenschutz. Für kagfreiland ausgezeichnet als bestes Tierhaltungslabel ist eine wirkungsvolle Kontrolle von erster Priorität. Bei den Landwirten ist die Kontrolle aber nicht beliebt. Wer hat schon gerne einen «Polizisten» auf dem Hof, der einen noch von der Arbeit abhält? Nur noch unangemeldet Alle kagfreiland-betriebe sind bio und werden von den unabhängigen Bio- Kontrollfirmen bio.inspecta und Bio Test Agro bezüglich der Bio-Vorschriften jährlich kontrolliert und zertifiziert. Weil der umfassende Bio-Formularkatalog überprüft werden muss, ist Hofbesuche durch kagfreiland Die Stärke von kagfreiland als Nutztierschutz-Organisation ist ihre Nähe zur landwirtschaftlichen Praxis. kagfreiland-mitarbeiterinnen besuchen jedes Jahr rund 70 Bauernhöfe. Dabei steht der Kontakt zu den kagfreiland-bauern im Vordergrund. Da wird auch über Tierhaltung und Vermarktung gesprochen. Eine noch bessere Gestaltung der Pferde-Gruppenhaltung wird besprochen. 4 Tier & Konsum 1/2006

5 TIER «Unangemeldete Tierhaltungskontrollen sind glaubwürdiger.» Niklaus Wynistorf, was bedeutet der Kontrollauftrag von kagfreiland an die Bio Test Agro (BTA)? Wir freuen uns, dass wir den Auftrag erhalten haben, das strengste Bio-Label zu kontrollieren. Wir erwarten, dass wir durch unsere praxisorientierte und kompetente Arbeitsweise kagfreiland weiterbringen. nig Zeit in Anspruch nimmt. Ich bin überzeugt, dass durch die generell unangemeldeten Kontrollen das kagfreiland-label an Glaubwürdigkeit gewinnen wird. Wenn damit auch noch die Absatzmöglichkeiten für die kagfreiland-bauern angekurbelt würden, wäre das natürlich super. Was ist speziell an der getroffenen Lösung? Das wichtige Element ist die unangemeldete Kontrolle. Diese Form eignet sich gut für eine Tierhaltungs-Kontrolle. Sie baut auf der Bio-Kontrolle auf. Zusammen mit dem Instrument der Selbstdeklaration beschreitet kagfreiland mit der BTA einen neuen Weg. Wie beurteilen wohl die kagfreiland- Bauern die unangemeldeten Kontrollen? Mir ist bewusst, dass es für einen Bauern unangenehm sein kann, wenn plötzlich der Kontrolleur auf den Hof kommt und möglicherweise der Arbeitsablauf auf dem Betrieb unterbrochen werden muss. Wir gehen davon aus, dass kagfreiland-betriebe eine vorbildliche Tierhaltung haben und dadurch die Überprüfung durch den Kontrolleur nur we- Porträt Bio Test Agro Die Bio Test Agro AG (BTA) wurde 1998 von fünf Biobauern gegründet, inzwischen sind rund 60 Aktionäre Besitzer der Firma. Die Kontrolleure der BTA sind alles erfahrene Biobauern. Sie kontrollieren jährlich rund 1300 Biobetriebe. Alle Mitarbeiter (inkl. Geschäftsführer) der BTA erhalten den gleichen Lohn. Ziel der BTA ist, durch qualitativ hochstehende Kontrollen das Ansehen des biologischen Landbaus in der Schweiz zu fördern. kagfreiland-bauer Lukas Vock «Unangemeldete Kontrollen finde ich richtig. Natürlich kann es ungünstige Momente geben. Wenn der Kontrolleur plötzlich auf den Hof kommt, muss ich mir, ob ich nun Zeit habe oder nicht, die Zeit für die Kontrolle einfach nehmen. Doch es ist klar, dass aus Sicht der Konsumentin unangemeldete Kontrollen die glaubwürdigsten Kontrollen sind.» kagfreiland-bauer Dieter Weber Ich befürworte unangemeldete Kontrollen, da sie ein ehrliches und mit der Zeit repräsentatives Bild eines Bauernhofes ermöglichen. Hingegen akzeptiere ich nicht, dass der Kontrolleur ohne Begleitung unsererseits in den Stall hinein geht. Das ist nicht nur eine Frage des Anstandes, sondern auch unnötiges Risiko bezüglich einer Krankheitseinschleppung. Niklaus Wynistorf, Biobauer und Geschäftsführer von Bio Test Agro, bespricht mit kagfreiland-tierhaltungsexperte Hans- Georg Kessler den neuen Kontrollvertrag. Tier & Konsum 1/2006 5

6 INSERATE «Faire Fische» 3 Ziele auf 1 Streich: Tierschutz Nachhaltigkeit fairer Handel Von Küstenfischern und ihren Frauen in Senegal jetzt erhältlich im Postexpresspaket! Info bei: Verein fair-fish Grüzenstr Winterthur Tel info@fair-fish.ch 6 Tier & Konsum 1/2006

7 BESTELLSCHEIN Aktuell: Lammfleisch Lammfleisch ist ein sehr natürliches und gesundes Fleisch. Die Tiere leben fast ausschliesslich im Freien und haben viel Bewegung bei der Futtersuche. Lammfleisch stammt von vier- bis sechsmonatigen Schafen. Das Fleisch ist sehr aromatisch und schön zart. Warum also auf Ostern nicht mal etwas ganz Spezielles zubereiten? Zum Beispiel ein Lammgigot-Braten oder ein Lamm-Ragout. Classic entspricht dem Querschnitt Schwein 5 kg, Fr kg, Fr durch ein Tier. JUNGEBER 5 kg, Fr kg, Fr Enthält Edelstücke wie Filet, Huft und Rind 5 kg, Fr kg, Fr Plätzli sowie Braten, Geschnetzeltes, Jungrind 5 kg, Fr kg, Fr Hackfleisch. Kalb 5 kg, Fr kg, Fr * Aktuell Duo von der kagfreiland-metzgerei, für den kleinen Haushalt und die schnelle Küche. Eber-Paket mit Trockenprodukten * Lamm 6 kg, Fr kg, Fr portioniert für 2 Personen 4 Personen Schwein 2 kg, Fr. 85. Jungrind 2 kg, Fr Kalb 2 kg, Fr *Lamm 2 kg, Fr Paket gemischt 1 kg, Fr. 85. Paket gemischt 2 kg, Fr Eber-Bauernschüblig Paket(e) Fr (5 Stück à ca. 120 g) Charcuterie-Paket vom Metzger Paket gemischt 1,5 kg, Fr. 59. mit mind. einem Eberprodukt. Paket gemischt 3 kg, Fr. 99. Kaninchen (Suppen-) Huhn-Paket mit Brüstchen, Geschnetzeltem, Wurstwaren. Geflügel am Stück, einzeln vakuumverpackt. Ideal zum Grillieren, Braten, Schmoren. Käse feiner, auf dem Hof gereifter kagfreiland-biokäse. am Stück Fr. 29. /kg, Anzahl Stück: pfannenfertig Fr. 29. /kg, Anzahl Stück: Huhn-Paket 2 kg, Fr. 79. Huhn-Paket 5 kg, Fr JUNGHAHN 3 Tiere 5 Tiere à Fr. 22. /kg Poulet 3 Tiere 5 Tiere à Fr. 20. /kg Trute ganz 4 6 kg 6 10 kg à Fr. 20. /kg pfannenfertig 4 6 kg 6 10 kg à Fr. 26. /kg Walliser Bergkäse, Wickert-Hof 0,5 kg 1 kg Bergkäse (ca. 3-6 Mte. gereift) Hobelkäse (über 12 Mte. gereift) Raclette Rheintaler Käse 0,5 kg 1 kg Bitte gewünschte Produkte ankreuzen. Die Lieferung von Frischfleisch erfolgt per Expresspost direkt ab Hof innert 2 3 Wochen. Wir geben Ihnen rechtzeitig die genaue Lieferzeit bekannt. Das Fleisch ist sauber vakuumverpackt und koch- bzw. tiefkühlbereit. Käse mild (ca. 3 Mte. gereift) Käse rezent (ca. 6 Mte. gereift) Raclette Teigwarenpaket von «La Martina» Paket(e) à Teigwarenpaket von «Aemisegger» Kleinpaket(e) à 22. Wo nicht anders vermerkt, sind die Preise inkl. Porto und Verpackung. Preisänderungen vorbehalten (Stand März 2006). Grosspaket(e) à 38. Bestellschein an: kagfreiland, Engelgasse 12a, 9001 St.Gallen, Fax , info@kagfreiland.ch (oder via Shop auf Name/Vorname: Strasse: PLZ/Ort: Tel.: Mail: Datum: Unterschrift: Bitte senden Sie mir: weitere Bestellscheine Infoblatt Portionierung der kagfreiland-pakete Direktvermarkter-Verzeichnis (Produzenten) Verkaufsstellen-Verzeichnis (Läden, Metzgereien und Restaurants) Informationen über kagfreiland unverbindliche Beitritts-Unterlagen für die Mitgliedschaft (50. /Jahr) Tier & Konsum 1/2006 7

8 kagfreiland-generalversammlung 2006 JOURNAL Am Sonntag 30. April findet im aargauischen Wildegg die kagfreiland-gv statt. Am Vormittag besuchen wir den «Wendelinhof» der Familie Vock in Niederwil (AG). Nach dem Mittagessen im Bio-Hotel «Aarehof» in Wildegg beginnt um 14 Uhr die eigentliche GV. Alle Mitglieder sind herzlich eingeladen. von Martina Fraefel Der Wendelinhof ( ist ein ganz besonderer Betrieb. Hans und Rösli Vock gehörten zu den allerersten Bauern, die den kagfreiland-vertrag abschlossen. Mittlerweile führt die zweite Generation, Lukas und Bea Vock, den Betrieb. Der Wendelinhof zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit aus. Neben Truthähnen, Mastpoulets und Legehennen werden Rinder, Schweine und Pferde gehalten. Vocks betreiben eine hofeigene Geflügelschlachtanlage, Direktvermarktung und einen Hofladen. Die Hofbesichtigung steht unter den Schwerpunkten «Geflügel» (Haltung, Schlachtung, Vogelgrippe) und «Rinder» (Laufstall, Hörner). Organisatorisches Wildegg ist mit der Bahn einfach zu erreichen. Für den Transport von Wildegg nach Niederwil und zurück ist ein Car organisiert. Das Hotel Aarehof liegt gleich beim Bahnhof Wildegg. Detailprogramm, Einladung und Unterlagen zur GV sowie der Lageplan sind bei der Geschäftsstelle erhältlich. Anmeldeschluss: 19. April. Stimmrecht An der GV (und natürlich auch an der Hofbesichtigung) dürfen alle Mitglieder teilnehmen. Stimmrecht haben gemäss Statuten nur die Aktivmitglieder. Aktivmitglied Heinzpeter Studer hat eine Statutenänderung beantragt. Osterhasen hoppeln im St.Galler Stadtpark (rw) In den zwei Wochen vor Ostern (4. bis 17. April) lässt kagfreiland im Stadtpark von St.Gallen Kaninchen in einem grossen Freilandgehege hoppeln. Mit täglichen Führungen, Informationen, Wettbewerben und einem Kindernachmittag wird gezeigt, was artgerechte Kaninchenhaltung ist. Die Kaninchen können 24h pro Tag beobachtet werden, gratis. Mehr auf Wir suchen noch Freiwillige, die mithelfen bei der Betreuung der Ausstellung. Programm der GV 9.50 Uhr Treffpunkt Bahnhof Wildegg (AG) Uhr Abfahrt mit Car zum Wendelinhof Hofbesichtigung, Rückfahrt Uhr Mittagessen im Aarehof, Wildegg Uhr Generalversammlung ca Uhr Schluss Spenden verdanken? Spenden, egal ob gross oder klein, freuen uns sehr und haben einen grossen Dank verdient. Doch freuen unsere gut gemeinten Dankesbriefe auch die Spenderin / den Spender? (mk) Jeder Dankesbrief kostet uns ein wenig Geld und Zeit. Falls Sie sich also über diesen Aufwand ärgern und keine briefliche Verdankung mehr wünschen, bitten wir Sie um eine kurze Mitteilung. Vielen Dank! Sie tragen dazu bei, dass ein möglichst grosser Anteil Ihrer Spende direkt den Tieren zugute kommt. Rückmeldung an: kagfreiland, Engelgasse 12a, 9001 St.Gallen, T , F , info@kagfreiland.ch IMPRESSUM TIER & KONSUM Heft 1/06, März 2006, Auflage: Ex. HERAUSGEBER UND COPYRIGHT Verein kagfreiland Engelgasse 12a, Postfach, 9001 St.Gallen T , F info@kagfreiland.ch SPENDENKONTO PC REDAKTION Roman Weibel (Redaktionskommission: Barbara Marty Kälin, Christoph Steffen) GESTALTUNG Edi Thurnheer BILDER kagfreiland (wenn nichts anderes vermerkt) DRUCK Bruhin AG, Freienbach; Recycling-Papier ABONNEMENT im Mitgliederbeitrag (Fr. 50. ) inbegriffen Tier & Konsum erscheint viermal jährlich Nächste Ausgabe: Anfangs Juni 2006 Redaktions- und Inserateschluss: Ende April 2006 Inseratetarif vom 1. Januar Tier & Konsum 1/2006