Sanalogic Mehrwerte durch Software + Beratung Competence Day 1.10.2015 Niklas Zimmermann und Kai Zeumer
Welche Anforderungen stehen vor Ihnen?
Welche Anforderungen stehen vor Ihnen? Betriebswirtschaftliche: Wareneinsatzsteuerung Kalkulation Budgetvorgabe Produktionssteuerung Effektiver Personaleinsatz Speiseverteilung Vollkostenbetrachtung Qualitative: Kennzeichnung von Allergenen und Zusatzstoffen HACCP-Richtlinien Arbeitssicherheit Krankheitsbildbezogene Speisenversorgung Personenbezogene Dokumentation Schnittstellenmanagement
Welche Anforderungen stehen vor Ihnen? Anforderungen bei unseren Kunden steigen - nach 9 Zusatzstoff-Zulassungsverordnung Verpflichtung zur Angabe von Zusatzstoffen - Allergene seit Dezember 2014 ebenso 3 Anlage 3 der LMIV - Prüfung der Einhaltung von 82 Qualitätskriterien durch den Medizinischen Dienst der Krankenversicherungen - Richtlinien der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung)
Welche Anforderungen stehen vor Ihnen? Die Anforderungen an die Küchenchefs und die kaufmännischen Verantwortlichen in der heutigen Gemeinschaftsverpflegung nehmen stetig zu. Grund ist die gewachsene Komplexität die enorme Bandbreite an ökonomischen, qualitativen, organisatorischen und gesetzlichen Einflussfaktoren, die über Erfolg oder Misserfolg entscheiden. Um den unterschiedlichen Anforderungen gerecht zu werden, unterstützen wir die Kunden mit einem breiten Dienstleistungsangebot.
Zu diesen Themen stehen unsere Spezialisten Rede und Antwort Ermittlung Ist Situation Gesetzliche Anforderungen im Verpflegungsbereich Bewirtschaftungsformen Veränderungsmanagement Konzeptentwicklung Küchenplanung IT Lösungen Verpflegung, Abrechnungssysteme
Unterstützende Schritte Zur Einführung Ihrer IT Lösung Ermittlung Ist Situation Begleitung in der Umsetzung Konzeptentwicklung IT Lösungen Verpflegung, Abrechnungssysteme Rezepturerstellung Beratung Projektierung Aufnahme Rezepturen/ Speisepläne
NZ26 Partnerschaft Bargeldlose Bezahlsysteme Kassensysteme Raumreservierungssysteme Veranstaltungsmanagement Einkaufsmanagement Warenwirtschaft Kundenverwaltung und abrechnung IT gestützte Verpflegungslogistik Produktionsplanung/ steuerung Menübestellung Sanalogic setzt als verantwortlicher Generalunternehmer die Software der Partner aus der Competence Group bei Bedarf ein. IHR Vorteile: 1 Ansprechpartner und 1 Verantwortlicher
Folie 8 NZ26 Gesamtlösung in der CARE-Verpflegung, auch als Software Generalunternehmer der Competence Group. Niklas Zimmermann; 28.09.2015
NZ1 NZ24 NZ25 Ihre SANALOGISCHE Lösung Faire Partnerschaft Unterstützende Software Übersichtliche Produktionsplanung Flexible, zügige Bestellabläufe Einfache Produktionsteuerung Optimierte Speisenverteilung Individuelle Auswertungen Einmaliger Kundendienst Komplette Projektbegleitung IHR EINDEUTIGER KOSTENVORTEIL
Folie 9 NZ1 NZ24 NZ25 Gesundes Wachstum - sehr hohe Kundentreue aufgrund zuverlässigem Service und ständiger Softwarepflege. Niklas Zimmermann; 09.09.2015 Kern des Software-Konzeptes: Zentrale einmalige Artikel- und Rezepturpflege (natürlich nach LMIV) zur Nutzung für alle Standorte und Mitarbeitergruppen. Niklas Zimmermann; 28.09.2015 HR Vorteil: Maßgeschneiderte Lösung auf Grundlage erprobter Module für alle Varianten bezüglich Organisation, Produktionsverfahren und Menübestellung. Niklas Zimmermann; 28.09.2015
NZ5 Individuelle Menübestellung
Folie 10 NZ5 Erste Kernfunktion: Menübestellsystem für individuelle Bestellungen. Natürlich können wir auch Sammelbestellungen für Wohngruppen, Schulen, usw. abbilden als auch Sortimentsbestellungen wie beispielsweise den Stationsbedarf. Niklas Zimmermann; 09.09.2015
NZ6 Erfassung der Menüwünsche mit Ihrer Hardware Desktop PC Windows XP,7,8 Online über Ethernet Tablett PC Windows XP,7,8 Online über Ethernet oder W LAN Offline mit Datenabgleich über Ethernet oder W LAN iphone und Android Smartphones ab ios 4.0 oder Android 3.0 Offline mit Datenabgleich über W LAN ipad und Android Pad s ab ios 4.0 oder Android 3.0 Offline mit Datenabgleich über W LAN Touch und Bedside Terminal Windows XP,7,8 Online über Ethernet
Folie 11 NZ6 Sie wählen die Hardware, wir liefern die passende Software. Und das auch ohne ständige WLAN-Verfügbarkeit durch den Offline-Modus bei den Mobilgeräten. Niklas Zimmermann; 09.09.2015
NZ10 Automatische Versorgung einstellbar = Sicherstellung der Verpflegung ohne Befragung
Folie 12 NZ10 Grundsätzlich: Über Voreinstellmöglichkeiten ist eine Verpflegung auch ohne Befragung sichergestellt. Niklas Zimmermann; 09.09.2015
NZ8 Taxierung des Patienten gemäß der Kostform sowie Abneigungen und Allergenen
Folie 13 NZ8 Wichtiger erster Schritt (und Unterschied zu anderen Systemen): Taxierung - was muss der Patient bekommen, was darf oder will er nicht bekommen. Insbesondere durch die Abstufungsmöglichkeit "auf keinen Fall" und "mag nicht" bleibt eine maximale Wahlmöglichkeit aus dem Angebot bestehen. Beispiel: Emil Müller mag keinen Fisch weil er Gräten hasst - aber ein Sußwasserfisch wie Zander mit hellem Fleisch und ohne Gräten als Filet findet er super. Eine geschulte Servicekraft kann bei eingestellter Berechtigung dies freigeben und damit den Konflikt lösen. Niklas Zimmermann; 09.09.2015
NZ10 Schnellwahl Menüs und Daueranforderungen Über Eingabe Ziffer oder per Doppelklick/Touch
Folie 14 NZ10 Praktischer zweiter Schritt: Schnellwahl Menüs und Daueranforderungen. sparen viel Zeit bei der Erfassung. Niklas Zimmermann; 09.09.2015
NZ15 Küchensoftware Produktionsplanung und steuerung
Folie 15 NZ15 Der Ursprung unseres Unternehmens: optimale IT-Unterstützung des Küchenteams. Niklas Zimmermann; 18.09.2015
Vorteile der Sanalogic Küchensoftware Zentrale Artikelinformationen aller Lieferanten (Standardisierte Artikeldatenübernahme von Grossisten, Einfache Artikeldateneingabe für kleinere Lieferanten, Einfache BLS Datenverknüpfung mit allen Artikeln) Artikelpflege in Sanalogic System möglich Vollständige Rezepturen mit aktuellen Preisen, Allergenen, Zusatzstoffen, Nährwerten und Produktionsvorgaben in solider SQL Datenbank Durchgängiges Kostformkonzept (Taxierungsabgleich) diätetische Qualitätssicherung bei maximaler Wahl Übersichtliche, flexible Speiseplanung Dauerhafte Dokumentation und Budgetplanung mit berechneten Basisspeiseplänen
NZ13 Bearbeiten der Diät Konflikte durch die Diätassistenz vor dem Produktionsstart
Folie 17 NZ13 Besonderheit Sanalogic: Durch die Bearbeitung von diätetischen Konflikten vor dem Bandlauf bearbeitet 1 Fachkraft zügig und konzentriert die Problempunkte und nicht 6-10 Mitarbeiter am Band beim Bandstopp. Nutzung von hinterlegbaren Regeln erlaubt eine systematische und dauerhaft Lösung und spart zusätzlich Bearbeitungszeit. Niklas Zimmermann; 09.09.2015