Frischer Sommerdip Für 4 Personen 1. Joghurt, Crème fraîche, Zitronensaft sowie Grill- und Pfannengewürz mit dem Schneebesen verrühren. Mit Meersalz abschmecken. 2. Fleischtomate vierteln, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Unter die Dipcreme rühren. 3. Vor dem Servieren 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Zutaten: 300 g Joghurt 1 Becher Crème fraîche 1 EL Zitronensaft 2 TL Lebensbaum Grill- und Pfannengewürz 1 große Fleischtomate Meersalzersalz Sommer-Rezepte Ulrich Walter GmbH Dr.-Jürgen-Ulderup-Straße 12 D-49356 Diepholz Qualität hat Herkunft www.lebensbaum.de DE-ÖKO-001 Print kompensiert Id-Nr. 1653203 www.bvdm-online.de 7085
Wir lieben den Sommer. Und wir lieben Sommerfeste: laue Sommerabende mit Freunden auf dem Balkon oder im Garten, bei kühler Bowle und leckerem Essen. Aber immer nur Bratwurst und Kartoffelsalat? Wir finden, die Sommerküche hat viel mehr zu bieten. Unter unseren Sommer-Rezepten finden Sie leichte Crêpes mit Grillgemüse, herzhafte Küchlein und Blätterteig-Törtchen. Und wenn Sie mal wieder zu viel Baguette für den Grillabend besorgt haben: Auch dafür hätten wir eine Idee. Genießen Sie den Sommer. Mit Gewürzen von Lebensbaum in feinster Bioqualität. Weitere Rezepte finden Sie im Internet unter: www.lebensbaum.de Herzhafte Blätterteig-Törtchen Für ca. 24 Stück 180 C (Heißluft 160 C). Muffinform fetten. 2. Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. 3. Gemüse, Eier, Italienische Küche und 2 EL Parmesan zusammen in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Blätterteig-Platten vierteln. So in die Muffinförmchen legen, dass die Ecken überstehen. 5. Gemüsemasse gleichmäßig in den ausgelegten Förmchen verteilen. 2 EL Parmesan über die Muffins streuen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Zutaten: ½ Zucchini ½ rote Paprika 2 Eier (Größe M) 2 EL Lebensbaum Italienische Küche 4 EL geriebenen Parmesan 6 Platten TK-Blätterteig (12,5 x 12,5 cm) Mini-Muffinform, Margarine, Meersalz, Pfeffer
Brotsalat mit Galiamelone Für 4 Personen 1. Sultaninen, heißes Wasser und Balsamico-Essig in eine kleine Schale geben. 2. Tomaten achteln, Zwiebel und Gurke halbieren und zusammen mit Radieschen in Scheiben schneiden. Fruchtfleisch der Galiamelone mit einem Kugelausstecher ausstechen. 3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. 4. Baguette grob würfeln und in eine Schüssel füllen. Mit 5 EL Olivenöl und ordentlich Gewürzsalz abschmecken und 1 2 Minuten stehen lassen. Würfel in eine heiße Pfanne geben und goldbraun rösten. 5. 150 ml Olivenöl, Salz und Salatgewürz mit den Sultaninen vermengen. 6. Hähnchen mit Pfeffer und Salz würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen braten, danach in Scheiben schneiden. 7. Alle Zutaten in eine Glasschüssel geben und gut miteinander vermengen. Zutaten für den Salat: 4 kleine Tomaten 1 rote Zwiebel 1 kleine Gurke 1 Bund Radieschen 1 Galiamelone 50 g Pinienkerne ² ³ Baguette 5 EL Olivenöl Lebensbaum Gewürzsalz scharf & würzig 2 Hähnchenbrustfilets Meersalz, Pfeffer 100 g Rucola Zutaten für das Dressing: 50 g Sultaninen 50 ml heißes Wasser 2 EL Balsamico-Essig 150 ml Olivenöl 1 TL Meersalz 1 EL Lebensbaum Salatgewürz Tipp: Sie können Brot und Grillfleisch vom Vortag verwenden.
Gemüse-Crêpes Für 4 Personen (8 Crêpes) 180 C (Heißluft 160 C). 2. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Teig ca. 15 Minuten stehen lassen. 3. Möhre, Paprika, Zucchini und Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse-Streifen zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz abschmecken. 4. Ricotta und Quarkgewürz verrühren. Gemüse unterheben. 5. Margarine in einer Pfanne erhitzen und darin aus dem Teig 8 Crêpes ausbacken (auf beiden Seiten goldbraun). 6. Füllung auf den Crêpes verteilen, diese 2x zuklappen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Crêpes mit Öl beträufeln und mit Parmesankäse bestreuen. 7. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen. Zutaten für den Teig: 200 g Mehl 400 ml Milch 3 Eier (Größe M) 1 TL Lebensbaum Gartenkräuter Meersalz Zutaten für die Füllung: 1 kleine Möhre je 1 gelbe und rote Paprika 1 kleine Zucchini 1 rote Zwiebel 250 g Ricotta 2 TL Lebensbaum Quarkgewürz 50 g geriebener Parmesankäse Margarine, Olivenöl, Meersalz, Backpapier Tipp: 1 Tomate vierteln und zusammen mit 3 Basilikumblättern, 1 EL Öl, 1 Prise Salz und Zucker 1 2 Minuten in der Pfanne erhitzen. Auf dem Crêpe anrichten.
Gefüllte Pizzaküchlein Für ca. 22 Stück 200 C (Heißluft 180 C). Muffinform fetten. 2. Mehl und Hefe mit dem Pizzagewürz vermengen. Wasser und 3 EL Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. 3. Tomatenfruchtfleisch in eine Schüssel geben, Salz, Zucker, 3 TL Pizzagewürz und 3 EL Öl hinzufügen und alles miteinander verrühren. Schafskäse in Würfel schneiden. 4. Teig dünn ausrollen und z. B. mit einem Glas Kreise ausstechen. 5. Füllung zusammen mit je 1 TL Schafskäse und Gouda mittig auf den Teig geben. Teig zu einem Säckchen zusammendrücken und in die Muffinform legen. 1 TL von der Füllung darauf geben und etwas Gouda drüber streuen. Zutaten für den Teig: 280 g Mehl (Type 550) 1 Päckchen Trockenbackhefe 150 ml lauwarmes Wasser 1½ TL Lebensbaum Pizzagewürz Zutaten für die Füllung: 1 Packung Tomatenfruchtfleisch 1½ TL Meersalz 2 TL Zucker 3 TL Lebensbaum Pizzagewürz 100 g Schafskäse 100 g geriebener Gouda Olivenöl, Mini-Muffinform, Margarine 6. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Lachs-Gemüse-Päckchen Für 4 Personen 180 C (Umluft 160 C). 4 Stück Pergamentpapier (40 x 40 cm) verteilen. 2. Broccoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Unter kaltem Wasser abschrecken. 3. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und ca. 8 Minuten kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken. 4. Paprika und Zucchini in ca. 1 x 1 cm große Würfel, Lauchzwiebeln in Ringe, Knoblauch in Scheiben schneiden. Tomaten sowie Peperoni halbieren. 5. Öl in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch dünsten, bis er bräunlich ist. Paprika und Zucchini zugeben und 10 Minuten auf hoher Stufe dünsten. 6. Broccoli, Lauchzwiebeln, Kartoffeln, Tomaten sowie Peperoni zugeben. Ordentlich mit Meersalz würzen und ca. 4 Minuten schmoren lassen. Mit 1 gehäuften TL Gartenkräuter würzen. Gemüse auf 7. Lachs in 4 Stücke schneiden. Von einer Seite mit Meersalz würzen, mit dem Saft einer halben Zitrone sowie 1 EL Öl beträufeln und mit 2 TL Gartenkräuter bestreuen. 8. Die andere Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden und diese halbieren. 9. Lachsstücke jeweils mittig auf das Gemüse legen und mit Zitronenscheiben belegen. 10. Pergamentpapier zusammenfalten, sodass geschlossene Päckchen entstehen. Auf einem Blech ca. 20 Minuten im Backofen garen. Zutaten: 1 kleines Bund Broccoli 3 mittelgroße Kartoffeln je 1 rote und gelbe Paprika 1 mittelgroße Zucchini 3 Lauchzwiebeln 3 Knoblauchzehen 4 kleine Tomaten 6 milde Peperoni 3 TL Lebensbaum Gartenkräuter 800 g Lachs 1 Zitrone Olivenöl, Meersalz, Pergamentpapier