S mmerlicher Fleischgenuss :-) Leckere Grillspezialitäten Partyservice-Hits & Sonntagsgerichte Menüvorschläge zur Einschulung Geschenkideen, Rezepte & Dekotipps Genießen Sie nur das Beste
So schmeckt der Sommer... Inhaltsverzeichnis Liebe Kundin, lieber Kunde, endlich werden die Tage länger und wärmer und wir können gemeinsam mit Freunden wieder unvergessliche Sommerfeste feiern. In unserem großen Grill-Special finden Sie hierfür eine reichhaltige Auswahl an Grill- Spezialitäten sowie Antipasti, Salate und Desserts. Ferner hat unser Küchenchef wieder leckere Sonntagsgerichte, Party-Highlights und Menüs zur Einschulung für Sie zusammengestellt. Eine schöne Sommerzeit und viele genussvolle Stunden mit Ihrer Familie, Freunden und Verwandten wünschen Ihnen Ihre Familie Neubauer & Team So schmeckt der Sommer... 2 Inhaltsverzeichnis 3 Einladung zur Grillparty 4 Grill-Spezialitäten vom Schwein 5 Grill-Spezialitäten vom Geflügel 6 Grill-Spezialitäten vom Rind und Lamm 7 Leckeres Grillbüfett zum Sommerfest 8 Vorspeisen / Antipasti, Salate und Desserts 9 Leckere Sonntagsgerichte: Juni bis September 10 Partyservice-Highlights: Juni bis September 14 Menüvorschläge zur Einschulung 17 Kulinarische Geschenkideen 18 Filialen 20 Impressum 20 Der besondere Tipp: Überraschen Sie Ihre Gäste mit unserem Sommercocktail Red Sun. Das Rezept finden Sie ab sofort unter www.fleischerei-neubauer.de 2 3
Einladung zur Grillparty... Grill-Spezialitäten vom Schwein Endlich dreht sich wieder alles um Fußball und die Wurst: Neubauers Bratwurst fein oder grob, gebrüht oder roh, Fernseh-Bratwurst, Gyros-Bratwurst, Bratwurst-Schnecken, Bratwurst-Spieße und viele weitere Kreationen. Auf den folgenden Seiten finden Sie weitere leckere Grillspezialitäten vom Schwein, Geflügel, Rind und Lamm sowie sommerliche Vorspeisen, Salate und Desserts. Filetspieß mit herzhaftem Speck umwickelt Filetspieß Roma Schweinerückensteak gerollt mit Speck und Pesto Fleischspieß mit zarten Fleischwürfeln, Paprika und Zwiebeln Grillfackel vom Schweinebauch, deftig gewürzt Grillzopf aus zartem Schweinefleisch, pikant gewürzt Hackfleischspieß Nibelungen Halloumispieß, vegetarisch Würfel vom Grillkäse, Paprika und Zwiebel Hirtenspieß mit herzhaft gewürzten Schweinenackenröllchen Holzfällersteak aus der Schweineschulter Holzfällersteak vom Schweinerücken Minutensteaks vom Schweinerücken mit verschiedenen Marinaden Nackensteaks mit verschiedenen Marinaden Neubauers Grillbonbon feines Schweinerückensteak mit Frischkäsefüllung, handgewickelt Schälrippchen vorgegart und mariniert mit amerikanischer Spare-Ribs-Mariande Schlemmertaschen Schweinerückensteaks lecker gefüllt: Tomate-Mozzarella, Gyros Art mit Schafskäse oder Speck, Zwiebeln, Champignons Schweinenacken-Spieß Okerwelle mit Gyrosgewürz mariniert Wellenreiter-Spieße vom Schweinerücken, lecker mariniert Diese Spezialitäten werden jeweils frisch für Ihre Grillparty vorbereitet. Wir erbitten Ihre rechtzeitige Vorbestellung in unseren Filialen. Tipp: Auf Wunsch stellen wir auch den Grill, Biertische und Bänke sowie weiteres Zubehör zur Verfügung. Unter dem Motto: Sie feiern wir grillen unterstützt Sie unser Grillmeister gerne. Sprechen Sie uns an... 4 5
Grill-Spezialitäten vom Geflügel Grill-Spezialitäten vom Rind und Lamm Hähnchenbrustfilet-Spieß mit Mango-Chilli-Marinade Hähnchenbrustfilet Tomate pikant gewürzt mit feinem Tomatenaroma Hähnchenknusper Hähnchenkeulenfleisch, lecker mariniert Hähnchenröllchen gefüllt mit Feta oder Spargel, Käse und Schinken Minifackeln vom Hähnchen-Innenfilet mit Curry- oder Paprikamarinade Putenfleisch-Spieß Asia Putenbrustfleisch mit leichter Currynote, Pflaume im Speckmantel und Ananas Putensteak Siegfried mariniert mit asiatischer Currynote Calypso-Spieß aus herzhaftem Jägermett und zartem Rindfleisch mit Speck umwickelt Lammsteaks aus der Keule mit würziger Kräuter-Knoblauch-Marinade Lammrückenfilet zartes Lammfleisch mit Knoblauch, Rosmarin und Öl Lammspieß Mykonos mit Zucchini und Zwiebeln, herzhaft gewürzt Neubauers Rindfleischspieß mit Rindfleisch aus der Hüfte, Zwiebeln, Paprika, feinwürzig mariniert Rinderhüftsteak natur oder lecker mariniert Rinder-Sate-Spieß aus dem Roastbeef, lecker mariniert Dry-aged-Steaks für Genießer Der stern titelte: Ein Dry-Age-Steak ist das It-Fleisch unter den Steakliebhabern. Wochenlang gereift eröffnet es ein neues Geschmackserlebnis. Ab sofort erhalten Sie diese Rindfleisch- Delikatesse auch in den Neubauer- Filialen. Unser Senior-Chef trifft die Fleischauswahl und dann reifen die leckeren Steaks mehrere Wochen in unserer neuen Schatztruhe, einem speziellen Reifeschrank. Feinstes Rindfleisch aus dem Reifeschrank Probieren Sie ab sofort dieses erlesene Geschmackserlebnis. Unser Verkaufsteam berät Sie gerne und gibt Ihnen Tipps zur Zubereitung. Der besondere Tipp: Hähnchensteaks African Hähnchenkeule ohne Knochen, gefüllt mit leckerem Gemüse. Dieses Rezept wurde von unserer Mitarbeiterin Tania Diane Jacobs (Filiale Wolfenbüttel) kreiert. Diese Spezialitäten werden jeweils frisch für Ihre Grillparty vorbereitet. Wir erbitten Ihre rechtzeitige Vorbestellung in unseren Filialen. 6 7
Leckeres Grillbüfett zum Sommerfest ab 20 Personen Vorspeisen / Antipasti, Salate und Desserts Grillspezialitäten: Putensteaks mit Curry mariniert Schweinenackensteaks verschieden gewürzt Lammrückenfilets mit Knoblauch mariniert Leckeres Knusperfleisch Fleisch am Spieß Grillbratwurst Kartoffelsalat Nudelsalat hausgemachter Schlemmerkrautsalat Tzaziki Kräuterbutter, Senf, Ketchup frisch gebackenes Baguettebrot Der besondere Tipp: Unser Grillbüffet kann variabel erweitert werden, z. B. mit feinen Scampispießen oder marinierten Rinderfiletsteaks. Unser Verkaufsteam berät Sie gerne. Auf Wunsch kommt auch der Grillmeister mit! Vorspeisen / Antipasti ab 5 Stück/Personen Schinkenspieß mit Melone Stück 1,90 Tomatenspieß mit Mozzarella Stück 1,80 Antipasti-Spieße Stück 2,00 Schafskäsespieß nach griechischer Art mit Cocktailtomate, Olive und roter Zwiebel Stück 1,90 Vitello Tonnato-Platte Kalbfleisch mit Thunfischsauce Platte für 5 Personen 34,50 Gemüse-Carpaccio (Kohlrabi, Zucchini, Möhre mit Vinagrette) Platte für 5 Personen 9,80 Desserts ab 5 Portionen Neubauers Panna Cotta mit Fruchtmark Portion 2,50 Mascarpone Creme mit Früchten Portion 2,50 Erdbeer-Mousse Portion 2,50 Erdbeer-Tiramisu Portion 2,50 Neubauers Fruchtterrine mit Prosecco dazu Mangofruchtsoße Portion 3,50 Rote Grütze mit Vanillesoße Portion 2,50 Quarkcreme Schwarzwälder Art Portion 2,50 Sahnequark mit Früchten Portion 2,20 Antipasti-Platte (nach Saison gemischt, z. B. mit Zucchini, Champignons, Paprika und Möhre) Platte für 5 Personen 38,50 Pfirsichgelee mit Limettenschaum Portion 2,50 Frischer Obstsalat mit Vanillesoße Portion 3,00 Der besondere Tipp: Unsere hausgemachten Salatkreationen: Gemischter Salat, Schlemmer-Krautsalat, Bunter Kartoffelsalat, Norwegischer Kartoffelsalat, Balkansalat, Omas Nudelsalat, Tomaten-Mozzarella-Salat Frischer Früchte-Spieß mit Schokostreifen Portion 1,50 Alle Vorspeisen, Salate und Desserts werden frisch für Sie zubereitet bitte rechtzeitig vorbestellen 8 9
Leckere Sonntagsgerichte für Genießer Sonntagsgerichte im Juni Unser Küchenchef bereitet ab sofort ein wöchentlich wechselndes Sonntagsmenü für Sie zu. Sie erhalten diese leckeren Fleischgerichte wahlweise mit oder ohne Beilagen. Am Sonntag erwärmen Sie das vorbereitete Menü dann jeweils einfach im Backofen oder in der Mikrowelle. Wir wünschen guten Appetit. Familie Neubauer & Team Die Sonntagsgerichte bitte jeweils bis donnerstags vorbestellen. Die Abholung in unseren Filialen erfolgt dann jeweils am Sonnabend bis spätestens 12.00 Uhr Sonntag 01.06.2014 Hühnerfrikasseé mit Champignons und Spargel Preis pro Person 6,60 Reis Preis pro Person 1,30 Sonntag 08.06.2014 Gebratene Entenbrust Preis pro Person 9,50 Apfelrotkohl Preis pro Person 1,60 Klöße Preis pro Person 1,90 Sonntag 15.06.2014 Schweinefilet mit Rahmpfifferlingen Preis pro Person 9,95 Kartoffelgratin Preis pro Person 2,60 Sonntag 22.06.2014 Gulasch vom Schwein Preis pro Person 6,60 Spiralnudeln Preis pro Person 1,90 Sonntag 29.06.2014 Hähnchenbrust-Piccata im Käsemantel mit fruchtiger Tomatensoße Preis pro Person 9,00 Gemüsespaghetti Preis pro Person 1,90 10 11
Sonntagsgerichte im Juli Sonntagsgerichte im September Reif für die Insel? Im August machen die Sonntagsgerichte eine Sommerpause. Eine schöne, sonnige Urlaubszeit wünschen Ihnen Familie Neubauer & Team Sonntag 07.09.2014 Hähnchengeschnetzeltes mit Paprikagemüse Preis pro Person 9,00 Mediterrane Backkartoffeln Preis pro Person 2,00 Lust auf einen süßen Abschluss? Sommerliche Desserts finden Sie auf Seite 9. Sonntag 14.09.2014 Deftiger Pusztabraten Preis pro Person 6,90 Röstkartoffeln Preis pro Person 2,50 Sonntag 06.07.2014 Rinderschmorbraten Preis pro Person 8,90 Apfelrotkohl Preis pro Person 1,60 Klöße Preis pro Person 1,90 Sonntag 20.07.2014 Kasselerbraten Preis pro Person 6,90 Sauerkraut Preis pro Person 1,60 Püree Preis pro Person 1,90 Sonntag 21.09.2014 Putenbrustbraten mit Rahmgemüse Preis pro Person 9,00 Kartoffelgratin Preis pro Person 2,60 Sonntag 13.07.2014 Lammragout Preis pro Person 8,90 Speckbohnen Preis pro Person 2,00 Kartoffelgratin Preis pro Person 1,90 Sonntag 27.07.2014 Schweinefiletgeschnetzeltes mit Metaxasoße Preis pro Person 9,95 Butterspätzle Preis pro Person 1,50 Sonntag 28.09.2014 Tafelspitz mit Meerrettichsoße Preis pro Person 9,00 Bouillonkartoffeln Preis pro Person 1,30 12 13
Partyservice-Highlights Partyservice-Highlights Schweinefleisch-Röllchen Karibik Juni Rinder-Geschnetzeltes Stroganoff August fruchtig gefüllt mit Pfirsich und Banane an Curry-Crème fraîche-sauce, dazu Basmatireis Dessert: Pina Colada-Mousse mit Ananas und Kokoshaube Abholpreis für 10 Personen 125,00 mit leckeren Spätzle Dessert: Waldbeeren-Weingelee mit frischer Minze Abholpreis für 10 Personen 119,00 Prager Schinken in Zwiebelbrotteig Juli Schweinefilet-Medaillons September dazu: leckerer Schlemmer-Krautsalat Dessert: Herrencreme (Vanillepudding mit Kirschkompott und Eierlikör) Abholpreis für 10 Personen 119,00 mit frischen Rahmpfifferlingen und Kartoffelgratin Dessert: Orangencreme mit Grand Manier Abholpreis für 10 Personen 129,00 14 15
Mein erster Schultag... Menüvorschläge zur Einschulung Die Einschulung ist ein ganz besonderer Tag für unsere Kinder und ein Festtag, an dem sich die ganze Familie zu einem leckeren Mittagessen trifft. Damit Sie sich in aller Ruhe um Ihre Gäste kümmern können, nehmen wir Ihnen das Kochen ab. Unser Küchenchef hat eine reichhaltige Auswahl an Menüvorschlägen für Sie zusammengestellt. Unsere Menü-Empfehlung: Schweinefilet-Medaillons mit frischen Rahmpfifferlingen und hausgemachtem Kartoffelgratin (Abb. S. 15) Dessert: Orangencreme (mit/ohne Grand Manier) Preis für 10 Personen 129,00 * * Abholpreis Lieferung gegen Aufpreis. Vorschläge für Mittags-Menüs: Vorsuppen ab 10 Personen Niedersächsische Hochzeitssuppe Portion 3,50 Tomatencremesuppe Portion 2,80 Hauptgerichte ab 10 Personen Hähnchenpfanne auf mediterranem Gemüse mit Champagner-Hollandaise und Parmesan- Backkartoffeln Preis pro Person 11,00 Kinderteller Knusper-Hähnchenschnitzel im Cornflakes-Mantel mit Tomatensoße und Gemüsespaghetti Preis pro Kind 6,90 Hausgemachte Lasagne Bolognese Preis pro Kind 6,90 Die süße Versuchung Schokoladen-Mousse ab 6 Personen Portion 2,50 Malzbierbraten mit gemischter Gemüseplatte, Hollandaise-Soße und Rosmarinkartoffeln Preis pro Person 10,50 Panna Cotta mit Fruchtmark Portion 2,50 Gefüllter Putenbraten mit Speckrosenkohl, Rahmkarotten und Kartoffelgratin Preis pro Person 13,00 16 17
Kulinarische Geschenkideen für jeden Anlass... Überraschen Sie Ihre Verwandten, Freunde und Kunden mit unseren liebevoll verpackten Wurstpräsenten und edlen Geschenkideen für Feinschmecker: z. B. individuell zusammengestellte Präsentkörbe, Braunschweiger Wurstkoffer, Spezialitätenkoffer und Geschenkgutscheine. Neubauers Geschenk-Gutschein Die ideale Geschenkidee für jeden Anlass Betrag nach Wahl ab 10,00 Geschenk-Gutschein Neubauers Präsentkörbe individuell nach Ihren Wünschen zusammengestellt und dekoriert. Unser Verkaufsteam berät Sie gerne. Genießen Sie nur das Beste Braunschweiger Wurstkoffer Original Braunschweiger Wurstspezialitäten hergestellt nach traditionellen Rezepten. Inhalt: 1 luftgetrocknete Braunschweiger Mettwurst 1 Mini-Braunschweiger in der Schmuckdose 3 Dosen Neubauers leckere Hausmacherwurst 3 Gläser Neubauers Braunschweiger Wurstspezialitäten Stück 27,90 Spezialitätenkoffer z. B. 1 Glas und 2 Dosen Neubauers Wurstspezialitäten im Geschenkkarton dekorativ verpackt. Stück ab 10,90 Abbildung links: Unsere Mitarbeiterin Marcia Barbian (Filiale Lehndorf ) präsentiert den Braunschweiger Wurstkoffer. 18 19
Vorschau Herbst-/Weihnachtsmagazin: Kulinarische Herbstgenüsse, Partyservice-Highlights, Weihnachts-Menüs sowie Rezept- und Dekoideen... Filialen Unser Verkaufsteam freut sich auf Ihren Besuch und berät Sie gerne: Nibelungenplatz 11 Tel. 0531 322315 Neubauers Schlemmerland im EKZ Heidberg, Tel. 0531 696990 Filiale BS-Querum, Bevenroder Str. 128 Tel. 0531 8891780 Filiale BS-Lehndorf, Sulzbacher Str. 43 Tel. 0531 59069866 Filiale Wolfenbüttel, Elmweg 15, Ecke Doktorkamp, Tel. 05331 9359980 Impressum Fleischerei Neubauer OHG www.fleischerei-neubauer.de E-Mail: info@fleischerei-neubauer.de Ottostraße 3 38112 Braunschweig Telefon 0531 322315 Fax 0531 302148 Text, Fotos, Layout und Gestaltung Bilderfilm www.bilderfilm.de Stand: Mai 2014 Alle Angebote freibleibend solange der Vorrat reicht. Änderungen und Irrtümer vorbehalten. 20