Gültig ab 2014 Fleisch- und Wurstwaren
Inhaltsverzeichnis INHALTSVERZEICHNIS DAS SORTIMENT NACH PRODUKTGRUPPEN URSPRUNG Fleisch von der Färse....................... S. 7 Tomahawk-Steak von der Färse............. S. 9 Strohschwein.............................. S. 10 Tomahawk-Steak vom Schwein............. S. 11 Kalb....................................... S. 12 Tomahawk-Steak vom Kalb................. S. 13 Bio-Lamm................................. S. 14 Wurstwaren................................ S. 16 Wurst- und Wild-Delikatessen.............. S. 18 BIO BIO Rindfleisch............................ S. 21 BIO Schweinefleisch........................ S. 25 RINDFLEISCH Rinderfilet................................. S. 27 Roastbeef................................. S. 29 Rindfleisch USA............................ S. 31 Rinderhüfte............................... S. 34 Hinterviertel............................... S. 35 Tafelspitz.................................. S. 37 Vorderviertel.............................. S. 38 Sauerbraten............................... S. 40 Entrecôte................................. S. 41 LUMA BEEF................................ S. 42 Steaks..................................... S. 44 Rumpsteaks................................ S. 45 Hüftsteaks................................. S. 46 Tomahawk-Steak........................... S. 47 Rouladen.................................. S. 48 Gulasch................................... S. 49 Geschnetzeltes............................ S. 51 Hackfleisch................................ S. 53 Innereien.................................. S. 53 SCHWEINEFLEISCH Schweinefilet.............................. S. 55 Teilstücke Schinken & Keule................ S. 56 Haxen & Eisbein........................... S. 57 Teilstücke Rücken & Karree................. S. 59 Teilstücke Kamm........................... S. 61 Kasseler gewürfelt......................... S. 61 Schulter, Bug & Schaufel................... S. 62 Spare Ribs / Rippchen...................... S. 63 Teilstücke Bauch........................... S. 63 LUMA PORK................................ S. 64 Filetmedaillons............................. S. 66 Lachssteaks................................ S. 66 Lachsschnitzel............................. S. 67 Schmetterlingssteaks...................... S. 68 Rückenssteaks............................. S. 68 Cordon Bleu............................... S. 68 Hüftssteaks................................ S. 69 Oberschalenschnitzel...................... S. 69 Tomahawk-Steak........................... S. 70 Nusssteaks................................ S. 70 Koteletts.................................. S. 70 Kammsteaks.............................. S. 71 Rouladen.................................. S. 74 Spieße.................................... S. 74 Bauchscheiben & Rippchen................ S. 75 Bratenspezialitäten, ofenfertig............. S. 76 Gulasch................................... S. 80 Blättchen & Geschnetzeltes................ S. 81 Hackfleisch / Verarbeitungsfleisch.......... S. 82 Innereien.................................. S. 83 LAMMFLEISCH Filet....................................... S. 85 Lachs- & Rücken........................... S. 85 Hüfte..................................... S. 86 Keule...................................... S. 86 Gulasch.................................... S. 87 Haxen..................................... S. 87
KALBFLEISCH Filet....S. 89 Rücken....S. 89 Keule....S. 89 Oberschale....S. 90 Kugel....S. 90 Hüfte...S. 90 Haxe....S. 91 Hals....S. 91 Bug...S. 91 Braten...S. 92 Medaillons................................. S. 92 Osso Bucco....S. 92 Steak und Schnitzel...S. 93 Gulasch....S. 94 Geschnetzeltes....S. 94 Innereien....S. 95 WURSTWAREN Wurstwaren................................ S. 107 Wurstwaren, in Streifen, gewürfelt....s. 112 Fleischkäse...S. 114 Hackbraten....S. 115 Pasteten....S. 115 Geflügelwurst....S. 116 Aspiksortiment...S. 122 Curry- und Fleischwurst....S. 124 Krakauer und Würstchen....S. 125 Rindswurst....S. 128 Bratwurst....S. 129 Weißwurst....S. 133 Debreciner....S. 133 Kochwurst....S. 133 Zungen- und Blutwurst....S. 134 Presssack....S. 134 Leberwurst...S. 135 HÄHNCHEN Griller....S. 97 Hähnchenschenkel....S. 98 Hähnchenbrust in Würfel- und Streifen....S. 99 Hähnchenbrust...S. 99 ENTE Ente....S. 101 AUFSCHNITT- UND WURSTSPEZIALITÄTEN Sülze...S. 137 Wammerl....S. 137 Bratenaufschnitt....S. 138 Kochschinken...S. 139 Rohschinken....S. 139 Speck...S. 144 Dauerwurst....S. 150 Rauch- & Mettenden...S. 156 Mettwurst & Zwiebelmettwurst...S. 156 Teewurst....S. 156 PUTE Putenbraten....S. 103 Putensteakschnitzel........................ S. 104 Gulasch....S. 104 Geschnetzeltes und Blättchen....S. 105 PORTIONSWARE Portionsdosen....S. 159 Portionswürstchen...S. 160 Fleischkatalog 3
Allgemeine Informationen DIE FRISCHEZENTREN Über 6.000 m² gekühlte Fläche in beiden Frischezentren über 100 Mitarbeiter an beiden Standorten über 1.400 verschiedene Fleisch- und Wurstartikel im Sortiment über 5.000 Aufträge werden täglich abgewickelt über 50.000 Produkte werden täglich kommissioniert und gepickt über 100 Tonnen Fleisch- und Wurstwaren verlassen täglich die Frischezentren an die Betriebe BELIEFERUNG FRISCHEZENTRUM HILDESHEIM Berlin Bremen Dresden Halle Hamburg Köln Rostock Köln Dortmund Koblenz Bremen Hamburg HILDESHEIM Dortmund Mainz Saarlouis RIEDSTADT ULM Roggentin (Rostock) Bayreuth Schweitenkirchen Chieming Kempten Berlin Landsberg-Queis (Halle/Saale) Dresden Frischezentren Liefergebiete Standorte Zentrale Cash & Carry-Markt FRISCHEZENTRUM ULM Bindlach Chieming Riedstadt Kempten Schweitenkirchen Ulm HOCHWERTIGE QUALITÄT aus Auftragsproduktion! hohe Qualität und Produktsicherheit große Sortimentsbreite und -tiefe schnelle, frische Distribution über die Betriebe Herstellung nach individuellen Kundenwünschen möglich kontinuierliche Innovationen für die Profiküche MIT BRIEF UND SIEGEL die Zertifizierungen: Frischezentrum Hildesheim: NI 10328 Frischezentrum Ulm: BW 07088 4 Fleischkatalog Fleischkatalog 5
GUTES KANN SO NAH SEIN! KENNEN SIE DEUTSCHLAND? IM SÜDEN DIE BERGE, IM NORDEN DAS MEER, DAZWISCHEN NOCH VIEL MEHR. Transgourmet steht mit der Marke URSPRUNG für eine nachhaltige Produktion. Die Produkte sind nachhaltig hergestellt, frei von Zusatz- und Kon servierungsstoffen und stehen für den Erhalt von jahrhundertelang gewachsene Kulturlandschaften in deutschen Regionen. Das Gute liegt so nah: frische Luft, sauberes Wasser, blühende Landschaften, sattes Grün und ausgedehnte Weideflächen denn auch das ist Deutschland. Aus dem Nordosten Deutschlands kommen ausgewählte Fleisch- und Wurstartikel, welche nachhaltig hergestellt werden und für einen respektvollen Umgang mit dem ganzen Tier stehen. FÄRSENFILET ohne Kette, 14 Tage vorgereift, 430081 4-5 LBS Stück ca. 2 kg 430098 3-4 LBS Stück ca. 1,5 kg FÄRSEN-ENTRECôTÉ 14 Tage vorgereift, 430005 Stück ca. 2 kg FÄRSEN-ROASTBEEF ohne Knochen, ohne Kette, 14 Tage vorgereift, 430067 Stück ca. 4,5 kg FÄRSEN-STEAKHÜFTE 14 Tage vorgereift, 430159 Stück ca. 2 kg FÄRSEN COTÉ À L OS mit Knochen, ohne Grat, 14 Tage vorgereift, 430074 Stück ca. 4,5 kg Deutschland kulinarisch neu entdecken. Die Marke URSPRUNG von Transgourmet macht dies möglich. Qualitätsfleisch von der Färse 6 Fleischkatalog Fleischkatalog 7
FÄRSENUNTERSCHALE FÄRSEN FALSCHES FILET ohne Rolle, entvliest, FÄRSEN-ROLLE FÄRSEN DICKES BUGSTÜCK TOMAHAWKSTEAK VON DER FÄRSE Rinderhochrippe aus dem Côte a los, 430029 Stück ca. 1,4 kg 452847 Stück ca. 3,5 kg 430166 Stück ca. 1,8 kg 430012 Stück ca. 5 kg 724043 Packung ca. 1,6-2,4 kg (= 2 Stück á ca. 800-1200 g) FÄRSEN-OBERSCHALE IN STREIFEN FÄRSENOBERSCHALE in Streifen von 15 x15 x 60 mm geschnitten, mit ArgentinaMarinade, ohne Deckel, FÄRSENTAFELSPITZ FÄRSENSCHILDSTÜCK FÄRSENROSENSTÜCK Schulterstück, 430036 Stück ca. 4,5 kg 727686 Packung ca. 2,5 kg 430050 Stück ca. 1,7 kg 430135 Stück ca. 2 kg 430043 Stück ca. 1,4 kg Qualitätsfleisch von der Färse 8 Fleischkatalog Fleischkatalog 9
SCHWEINELACHS VOM STROHSCHWEIN mit Kette, sauber pariert, SCHWEINEFILET VOM STROHSCHWEIN mit Kopf, ohne Kette, DICKES SCHWEINE- BUGSTÜCK VOM STROHSCHWEIN aus der Schulter, mit Fett und Schwarte, SCHWEINE- UNTERSCHALE VOM STROHSCHWEIN blau, ohne Schwarte, SCHNITZEL VOM STROHSCHWEIN aus der Oberschale, TOMAHAWK-STEAK VOM SCHWEIN Hochrippe aus dem Kotelett ohne Filet, 496964 Stück ca. 3,5 kg 497008 Stück ca. 600 g 496995 Stück ca. 1,8 kg 646383 Packung ca. 1,6 kg 522922 Stück ca. 1,2 kg 724074 Packung ca. 600-800 g (= 2 Stück á ca. 300-400 g) SCHWEINE-OBERSCHALE VOM STROHSCHWEIN ohne Deckel, SCHWEINEKUGEL VOM STROHSCHWEIN sauber pariert, SCHWEINEHÜFTE VOM STROHSCHWEIN blau, ohne Fett und Schwarte, SCHWEINENACKEN SCHIER VOM STROHSCHWEIN ohne Knochen, ohne Kette, sauber pariert, SCHWEINEGULASCH VOM STROHSCHWEIN aus der Keule, in Würfel von 30 mm geschnitten, SCHWEINEKEULE IN STREIFEN VOM STROHSCHWEIN in Streifen von 10x10x60 mm geschnitten, 496902 Stück ca. 1,8 kg 496988 Stück ca. 1,2 kg 496919 Stück ca. 2 kg 496926 Stück ca. 2,5 kg 644860 Packung ca. 2,5 kg 644884 Packung ca. 2,5 kg Delikatessen vom Strohschwein 10 Fleischkatalog Fleischkatalog 11
BIO- KALBSFILET ohne Kette, BIO-KALBSLACHS ohne Kette, ohne Deckel, BIO-KALBS- OBERSCHALE ohne Deckel, BIO-KALBS-SCHULTER SCHIER BIO-KALBS- VORDERHAXE TOMAHAWKSTEAK VOM KALB Hochrippe aus Bio Kalbsrücken, 494700 Stück ca. 1,5 kg 494670 Stück ca. 4,5-5,5 kg 494564 Stück ca. 3,5 kg 494717 Stück ca. 5 kg 494687 Stück ca. 1 kg 724012 Packung ca. 1,0-1,6 kg (= 2 Stück à ca. 500-800 g) BIO-KALBS- UNTERSCHALE mit Rolle, BIO- KALBS-KUGEL ausgerollt, BIO-KALBS-HÜFTE kurant geschnitten, BIO- KALBS-TAFELSPITZ sauber pariert, BIO-KALBS- HINTERHAXE BIO- KALBSLEBER 494571 Stück ca. 3,5 kg 494588 Stück ca. 2,5 kg 494618 Stück ca. 1,5 kg 494625 Stück ca. 800 g 494694 Stück ca. 1,5 kg 494724 Stück ca. 3 kg Kalb Bio-Zertifizierung durch: 12 Fleischkatalog DE-ÖKO-006 Fleischkatalog 13
BIO LAMMSATTEL IN SCHEIBEN mit Knochen und Fettauflage, sauber pariert, Scheibendicke ca. 1 cm, BIO LAMMVORDERHAXE BIO LAMMHACKSTEAK roh, gewürzt, aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft, einzeln entnehmbar 526500 Packung ca. 1 kg (= 10 Scheiben à ca. 100 g) 494847 Packung ca. 500 g (= 2 Stück à ca. 250 g) 721899 Karton ca. 1,8 kg (= 18 Stück à ca. 100 g) BIO LAMM-ENTRECOTE BIO LAMMFILET sauber pariert, BIO LAMMSCHULTER ohne Knochen, ohne Haxe, BIO LAMMKEULE wie gewachsen, mit Knochen, mit Haxe, sauber pariert, BIO LAMMHACKFLEISCH gewolft 3 mm, 494793 Packung ca. 700 g (= 2 Stück à ca. 350 g) 526487 Packung ca. 500 g (= 2 Stück à ca. 250 g) 494823 Packung ca. 800 g (= 2 Stück à ca. 400 g) 494731 Packung ca. 5-6 kg (= 2 Stück á ca. 2,5-3,0 kg) 494939 Karton ca. 3 kg (= 6 Packungen à ca. 500 g) Bio-Lamm Bio-Zertifizierung durch: 14 Fleischkatalog DE-ÖKO-006 Fleischkatalog 15
CURRYWURST gegart, geräuchert, in Eigenhaut,, ohne laktosehaltige KRÄUTERBOCKWURST Dampfwurst, geräuchert, mit Kräutern, im Schweinedarm, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige ROSTBRATWURST TWURST mittelfein, im Naturdarm, aromaschutzverpackt, ckt, WIENER WÜRSTCHEN geräuchert, im Saitling, aromaschutzverpackt PUTEN BOCKWURST aromaschutzverpackt, PUTEN WIENER WÜRSTCHEN geräuchert, aus reinem Geflügelfleisch, im Saitling, aromaschutzverpackt, 755344 Packung ca. 1,2 kg (= 10 Stück á ca. 120 g) 531030 Packung 10 Stück à 100 g 531054 Packung 10 Stück à 100 g 531061 Packung 20 Stück à 50 g 638128 Packung 10 Stück à ca. 100 g 638111 Packung ca. 1 kg (= 20 Stück à ca. 50 g) 531023 Packung ca. 1,5 kg (= 10 Stück à ca. 150 g) FLEISCHKÄSE gebacken, fein zerkleinertes Brühwurstbrät, ganze Stücke,, 531016 Stück ca. 3 kg DELIKATESS LEBERWURST fein zerkleinertes Brät von cremig schmelzender Konsistenz, im Golddarm, 531078 Stück ca. 1 kg BIO TEEWURST FEIN geräucherte und streichfähige Teewurst, im Säckchen, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige, aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft 764148 Packung 625 g (= 5 Stück à 125 g) BRATWURST FEIN im Schweinedarm, aromaschutzverpackt, 721059 Packung 1 kg (= 10 Stück à 100 g) BRATWURST OHNE DARM aromaschutzverpackt 477628 Packung 1,5 kg (= 10 Stück à 150 g) 477741 Packung 1 kg (= 10 Stück à 100 g) METTENDEN geräucherte, mittelgrobe Rohwurst, würzig im Geschmack, im Schweinedarm, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 721080 Packung 1 kg (= 10 Stück à 100 g) Wurstwaren 16 Fleischkatalog Fleischkatalog 17
FLEISCHROTWURST kräftig-würzig im Geschmack, in der Krause, aromaschutzverpackt, HAUSMACHER LEBERWURST GROB herzhaft-würzig im Geschmack, in der Krause, aromaschutzverpackt, KALBSLEBERWURST in der Krause, aromaschutzverpackt WILDKNACKER KELLERMEISTER luftgetrocknete Wildrohwurst nach Art einer Schüblig, mild über Buchenholz geräuchert,, WILDSCHWEINSALAMI luftgetrocknet und mediterran abgereift, in Folie eingeschlagen, WILDLEBERKÄSE nach Alt-Mecklenburger Art, fein gewürzt,, 721073 Packung ca. 800 g (= 2 Stück à ca. 400 g) 721042 Packung ca. 800 g (= 2 Stück à ca. 400 g) 721066 Packung 2 Stück à ca. 400 g 585958 Packung ca. 500 g (= 5 Stück à ca. 100 g) 585910 'Abt' mit schwarzen und weißen Trüffeln Stück ca. 500 g 585941 Stück ca. 1 kg 585897 'Oberin' Stück ca. 500 g KRÄUTERBOCKWURST Dampfwurst, geräuchert, mit Kräutern, im Schweinedarm, aromaschutzverpackt SCHWINTZER WILDBRATWÜRSTL grobe Wildbratwurst nach Art einer Nürnberger,, REHSALAMI EDITION FUMÉE luftgetrocknet und mild abgeräuchert, mit etwas Hausschweinspeck,, WILDSCHWEIN- SCHINKEN BENEDICT luftgetrocknet und mediterran abgereift, aus dem Wildschweinlachs, in Papier eingeschlagen, WILDSCHWEIN- SCHINKEN BUGGELON luftgetrocknet und mediterran abgereift, aus der ganzen Wildschweinkeule mit Haxe und Knochen, in Papier eingeschlagen, 631747 Packung 10 Stück à 120 g 586023 Packung ca. 500 g (= 10 Stück à ca. 50 g) 722773 Stück ca. 500 g 586047 Stück ca. 200 g 585880 Stück ca. 2-4 kg Wurst- und Wild-Delikatessen Bio-Zertifizierung durch: 18 Fleischkatalog DE-ÖKO-006 Fleischkatalog 19
BIO BIO Was ist das? BIO ist eine Form der landwirtschaftlichen Erzeugung und Verarbeitung, bei der es um den naturnahen Umgang mit Pflanzen und Tieren und die nachhaltig umweltschonen de und umweltverbessernde Erzeugung hochwertiger und gesunder Lebensmittel geht. Tierische Erzeugung Die Zucht erfolgt durch klassische bäuerliche Tierzuchtmethoden anhand von Auslese der besten, gesündesten, fruchtbarsten und widerstandsfähigsten Tiere mit bester Fleischqualität und deren gezielter Anpaarung. Der Einsatz von gentechnischen Zuchtmethoden ist verboten. BIO HAMBURGER RIND NATUR roh, ungewürzt, mit einem natürlichen kräftigen Rindfleischgeschmack, aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, einzeln entnehmbar, 575980 Karton 3 kg (= ca. 14 Stück à ca. 220 g) BIO HAMBURGER RIND GEWÜRZT roh, gewürzt, mit einem natürlichen kräftigen Rindfleischgeschmack, aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, einzeln entnehmbar, ohne laktosehaltige 575973 Karton 3 kg (= ca. 24 Stück à ca. 125 g) Die Nutztiere müssen artgerecht gehalten werden. Das setzt voraus, dass alle stallbaulichen, technischen und klimatischen Anforderungen an eine tiergerechte Haltung erfüllt sind, um Stresssituationen und Fleischbeschaffenheitsmängel zu vermeiden. Der prophylaktische Einsatz von Medikamenten und die Verwendung von Wachstumsförderern und gentechnisch veränderten Futtermitteln ist untersagt. Der Transport zum Schlachthof erfolgt so schonend wie möglich. Die Transportfläche und Transportdauer unterliegen strengen gesetzlichen Vorgaben. Stressfreier Umgang mit den Tieren ist absolute Vorschrift. BIO RINDER- FILET mit Kette, 432849 Stück ca. 2 kg BIO RINDER- ROASTBEEF ohne Kette, 432856 Stück ca. 6-7 kg BIO RINDER- STEAKHÜFTE 432870 Stück ca. 1,8 kg BIO bei Transgourmet BIO Rindfleisch Bio-Zertifizierung durch: 20 Fleischkatalog DE-ÖKO-006 Fleischkatalog 21
BIO BIO im Vergleich zu Konventionell BIO-Tiere werden artgerecht gehalten. Die Haltungsvorschriften sind deutlich strenger als in der konventionellen Tierhaltung. So gelten hohe Standards für den vorzuhaltenden Platz je Tier sowie für den Auslauf (Weidegang). BIO-Tiere haben auch deutlich mehr Zeit zu wachsen und werden später geschlachtet als konventionelle Tiere. Die Futtermittel sind ebenfalls streng reglementiert und müssen sich an den natürlichen Bedürf nissen der Tiere orientieren. Die Fütterung mit gentechnisch veränderten Futtermitteln ist untersagt. BIO RINDER- TAFELSPITZ BIO RINDER- KUGEL ohne Knochen, BIO RINDER- FALSCHES-FILET mageres Meisel, Der Transport von BIO-Tieren ist an die Erfüllung der Anforderungen an die Ver- und Entladeeinrichtungen, wie Trittsicherheit, Rutschfestigkeit usw. gebunden. Das Verladen erschöpfter Tiere sowie der Einsatz von Elektrotreibern ist verboten. Die Transportfläche und Transportdauer unterliegen strengen gesetzlichen Vorgaben, auf den Autos müssen die Tiere optimal versorgt sein. 432863 Stück ca. 2,3 kg BIO RINDER- SCHAUFELSTÜCK Mittelbug, ohne Knochen, 474726 Stück ca. 5 kg BIO DICKER RINDERBUG 432894 Stück ca. 1,5 kg BIO RINDER-GULASCH aus der Keule, in Würfel von 30 mm geschnitten, BIO-Fleisch hat einen höheren Genusswert und Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Die positiven Ergebnisse resultieren aus den guten Haltungsbedingungen der Tiere. So ist z. B. in vielen Gräsern und Pflanzen Linolsäure enthalten, die die BIO-Rinder beim Weidegang intensiv zu sich nehmen. Da Weidepflanzen und Futter ebenfalls ökologisch erzeugt werden müssen, und die Tiere nicht mit Medikamenten zur Wachstumsförderung behandelt werden dürfen, weist BIO-Fleisch deutlich geringere Rückstände an Pestiziden und Antibiotika auf. Auch wachsen die BIO-Tiere langsamer, wodurch sich im Fleisch mehr intramuskuläres Fett bilden kann, was sich wiederum sehr positiv auf den Geschmack auswirkt. 521253 Stück ca. 2 kg 432900 Stück ca. 4,5 kg 586917 Packung ca. 2 kg Der Einsatz von Gentechnik ist untersagt. In der BIO-Landwirtschaft sind gentechnische Zuchtmethoden verboten. Die Fütterung mit gentechnisch veränderten Futtermitteln ist ebenfalls untersagt. Somit bieten BIO-Erzeugnisse das heute mögliche Höchstmaß an Sicherheit vor gentechnisch veränderten Lebensmitteln. BIO-Lebensmittel sind frei von Bestrahlung. Die Anwendung sogenannter Keimhemmungsmittel sowie Bestrahlung bei BIO- Lebensmitteln ist grundsätzlich verboten. BIO Rindfleisch BIO bei Transgourmet Bio-Zertifizierung durch: 22 Fleischkatalog DE-ÖKO-006 Fleischkatalog 23
BIO Herstellung biologischer/ökologischer Fleisch- und Wurstwaren Grundlage der Herstellung biologischer Fleisch- und Wurstwaren sind die ausschließliche Verwendung von Rohstoffen aus ökologischer Erzeugung bzw. ökologischem Anbau, soweit diese generell erhältlich sind. BIO- SCHWEINEFILET mit Kopf, ohne Kette, 505161 Stück ca. 600 g BIO- SCHWEINELACHS 505123 Stück ca. 3,5 kg BIO-SCHWEINE- UNTERSCHALE mit Speck und Schwarte, 505178 Stück ca. 2 kg Einige Anbauverbände verbieten die Zugabe von Nitritpökelsalz; nach der EG-Öko-Verordnung ist eine begrenzte Zugabe von E250 Natriumnitrit jedoch erlaubt, da die Produktsicherheit hier im Vordergrund steht. Die Zugabemenge darf bei BIO maximal 80 mg/kg betragen im Unterschied zu konventionell erzeugten Wurstwaren, wo bis zu 150 mg/kg erlaubt sind. Nicht erlaubt sind die Zugabe von Phosphaten als Kutterhilfsmittel, Geschmacksverstärkern und naturidentischen Aromen, alle übrigen wie Gewürze, Gewürzmischungen oder Gemüse müssen aus ökologischem Anbau stammen. Warum BIO? Die Qualität von BIO-Lebensmitteln beruht auf der Art, wie sie hergestellt werden. Nicht einzelne messbare Parameter bestimmen die Qualität, sondern der ganzheitliche Prozess des Anbaus und der Weiterverarbeitung. Der Gesundheitswert ist hoch, denn alle unnötigen Belastungen werden vermieden. Das zeigen heute viele wissenschaftliche Untersuchungen. Die schonende, deutlich aufwändigere und meistens langsamere Erzeugung von BIO-Lebensmitteln wirkt sich auf deren Genusswert und Geschmack aus. Die Zahl der Menschen, die wollen, dass Lebensmittel nachhaltig erzeugt werden, steigt rapide. Auch das Wissen um eine nachhaltige Produktion steigert den Genuss. BIO-SCHWEINENACKEN SCHIER 505192 5 Stück ca. 2,5 kg BIO-SCHWEINE- SCHULTER SCHIER BIO SCHWEINE- NACKENSTEAK MARINIERT mit Paprikamarinade, 505055 Stück ca. 3,5 kg 585514 Packung ca. 1,8 kg BIO bei Transgourmet BIO Schweinefleisch Bio-Zertifizierung durch: 24 Fleischkatalog DE-ÖKO-006 Fleischkatalog 25
Rindfleisch DEUTSCHES JUNG- BULLEN-FILET ohne Kette, 14 Tage vorgereift, ARGENTINISCHES RINDERFILETMITTEL- STÜCK ohne Kopf und Spitze, RINDERFILET PLATINUM EU 4-5 LBS ohne Kette, 10 Tage vorgereift, Rindfleisch Rindfleisch gehört neben Schweinefleisch zu den beliebtesten Fleischsorten der deutschen Küche. Wichtig für die Qualität des Fleisches ist das Alter des Tieres, der Reifegrad des Fleisches und nicht zuletzt die Farbe des Fettes, es muss hell bis weiß sein. Die Qualität spiegelt sich ebenfalls in der hellroten Farbe und einer gleichmäßigen Marmorierung. Muskelpartien des Rinds kommen oft als Ganzes, in Form eines saftigen Bratens, in Scheiben oder fein geschnitten, als Stroganoff auf den Tisch. Beim Rindfleisch ist die Wahl der Gar methode sehr wichtig damit das Ergebnis stimmt. Muskelpartien wie Bein, Brust, Flanke oder Nacken liefern ein aromatisches Fleisch, müssen aber bei eher niederen Temperatur lange garen, um weich und zart zu werden, das gilt z. B. für einen Tafelspitz oder ein Gulasch. Die zarten Teile wie Hüfte, Rücken oder das feine Filetstück eignen sich besonders gut zum Kurzbraten, Braten oder für den Grill. Wichtig ist dass die Temperatur zu Beginn sehr hoch ist. 6 7 8 5 4 3 1 2 1. Brust Für Koch- und Suppenfleisch 2. Schulter Zum Braten und als Gulasch 3. Querrippe Als Suppenfleisch 4. Roastbeef Als Steak oder Braten. Ideal zum Grillen 5. Filet Ideal als Medaillons und Steaks geschnitten 6. Hüfte Ideal zum Braten oder als Steak 7. Keule Oberschale, Unterschale, Kugel, Bürgermeisterstück Oberschale optimal für Rouladen, Braten oder Gulasch und Geschnetzeltes Unterschale für Rouladen, als sehr magerer Braten oder Gulasch Kugel ideal für Schabefleisch oder Tatar, Braten, Gulasch und für Rindersteaks Bürgermeisterstück, sehr mageres Fleischstück für sehr hochwertige Menüs 8. Beine Ideal als Koch- und Suppenfleisch 156998 4-5 LBS, Stück ca. 2 kg 156981 3-4 LBS, Stück ca. 1,5 kg DEUTSCHES RINDER FILET 3-4 LBS sauber zugeschnitten, ohne Kette, vorgereift, 154963 Stück ca. 1,4-1,6 kg 846516 Stück ca. 800 g 176002 Stück ca. 2 kg SÜDAMERIKANISCHES RINDERFILET 3-4 LBS ohne Kette, einzeln 741675 Karton ca. 20 kg (= 12 Stück à 1,4-1,6 kg) Rinderfilet 26 Fleischkatalog Fleischkatalog 27
Rindfleisch DEUTSCHES JUNG- BULLEN-ROASTBEEF ohne Knochen, 14 Tage vorgereift, ARGENTINISCHES RINDER-ROASTBEEF ohne Kette, entvliest, halbiert, DEUTSCHES JUNG- BULLEN-ROASTBEEF entvliest, halbiert, 157001 Stück ca. 4 kg 495684 Packung ca. 3,4 kg (= 2 Stück à ca. 1,7 kg) 518857 Packung ca. 3 kg (= 2 Stück à ca. 1,5 kg) ROASTBEEF URUGAY ohne Fettkette, sauber auf 4 Rippen zugeschnitten, mit geringer Fettauflage, einzeln ARGENTINISCHES ROASTBEEF QUICKFOOD ohne Kette, BRASILIANISCHES ROASTBEEF mit Kette, NIEDERLÄNDISCHES JUNGRINDFILET FRISIAN sauber zugeschnitten, mit Fleischkette, 182423 Stück ca. 1,35 kg ARGENTINISCHES RINDERFILET QUICKFOOD sauber zugeschnitten, ohne Kette, vorgereift, 54768 4-5 LBS Stück ca. 1,8-2,0 kg NEUSEELÄNDISCHES RINDERFILET SILVER FERN fettarmes ausgesuchtes Rindfleisch, das zarteste Stück vom Rind, mit Kopf, ohne Kette, mit Silberhaut, 647953 4-5 LBS Stück ca. 1,8 kg 530897 Karton ca. 21 kg (= 6 Stück à ca. 3,5 kg) RINDER-ROASTBEEF PLATINUM, EU ohne Kette, 10 Tage vorgereift, 93378 Stück ca. 4,0 kg+ NIEDERLÄNDISCHES JUNGRIND-ROASTBEEF KURZ FRISIAN Jungrind-Rücken sauber auf 4 Rippen zugeschnitten, ohne Deckel, 136778 Stück ca. 5-7 kg NEUSEELÄNDISCHES ROASTBEEF SILVER FERN ausgesuchtes Rindfleisch, mit kleinem typischen Fettrand, das herzhafte Stück vom Rinderrücken, ohne Knochen, 92951 3-4 LBS Stück ca. 1,4-1,6 kg 647960 3-4 LBS Stück ca. 1,5 kg 175852 Stück ca. 5 kg 182553 Stück ca. 3,5 kg+ 647946 Stück ca. 2,5 kg Rinderfilet Roastbeef 28 Fleischkatalog Auf diesen Seiten werden Artikel beworben von: Fleischkatalog 29
Rindfleisch LEGENDÄR. Fleischqualität und Nationalstolz. Wer in den USA wirklich gut essen möchte: Die erste Wahl ist immer ein Steakhaus. Steaks verkörpern die Verbundenheit der Amerikaner mit ihrem Land und ihrer Geschichte. Der Appetit auf Steaks ist der Appetit auf ein Leben aus dem Vollen. Dementsprechend schmeckt es: Das Fleisch ist wunderbar marmoriert und deshalb besonders saftig. Die hervorragende Qualität beruht auf der wissenschaftlichen Sorgfalt mit der ausgesuchte Fleischrinderrassen wie Angus, die Elite aller Steakrinder, gezüchtet und aufgezogen werden. Das beste Fleisch kommt aus Nebraska von der Greater Omaha Packers Company. So schmeckt es in den besten Steakhäusern Amerikas. NEBRASKA BEEF Die Greater Omaha Packers Company (GOP) genießt in Amerika einen legendären Ruf unter Fleischliebhabern. Firmensitz ist Omaha in Nebraska. Selbstbewußt und stolz stehen die Packers seit 1920 für höchste Fleischqualität ein. Ihre Cattle Buyer haben sich über die Jahrzehnte einen Stamm verlässlicher Farmer aufgebaut, die alle nach dem gleichen Fütterungsprogramm vorgehen natürlich hormonfrei. Die ersten acht Monate verbringen die Tiere auf den Weiden Nebraskas und South Dakotas. Danach siedeln sie in Freigehege um, in denen sie 150 bis 200 Tage mit Mais gefüttert werden. Dem Mais verdankt das Fleisch seine ausgeprägte Marmorierung und seinen tiefen, harmonischen Geschmack. Gradmesser für die Qualität ist das US-Department für Landwirtschaft (USDA). Sie vergibt die offiziellen Einstufungen. Die höchste Stufe ist Prime für die perfekte Marmorierung. Nur zwei Prozent- der Gesamtproduktion von amerikanischem Rindfleisch erhält diese Auszeichnung. Bei unserem Nebraska-Beef sind es im Schnitt 20 Prozent ein außergewöhnlich hoher Anteil. USDA-Grades Offizielle Fleischqualitäten prime grade: größtmögliche Zartheit, Saftigkeit und bester Geschmack durch ausgeprägte Marmorierung (intra-muskulärer Fettanteil). choice grade: hervorragende Qualität und Marmorierung, die etwas geringer ist als die der Prime-Stufe. select grade: eine gute Durchschnittsqualität, die eine nicht so hohe Marmorierung besitzt wie die beiden ersten Grades. Diese drei Qualitätsstufen werden bei Metzgern und in Fleischtheken angeboten. Prime-Beef findet man ausschließlich in der Top-Gastronomie und beim Feinkosthändler in den USA. Für Ware mit unserem Goldlabel garantieren wir Prime- und Choice-Qualität. Hier ein kleiner Auszug aus unserem vielseitigen Angebot an US-Beef-Schnitten (amerikanisch / deutsch). steak cuts: Tenderloin / Filet, Rib Eye Roll / Entrecôte, Striploin / Roastbeef, Porterhouse bistro cuts: Top Butt cap / Tafelspitz, Tri-tip / Bürgermeisterstück, Eye of Round / Seemerolle, Chuck Eye Roll /Steaknacken, Top Blade / Schildstück RINDERFILET USA GOP, ohne Kette, 533607 Stück ca. 2,3 kg RINDERROASTBEEF USA GOP, 533591 Stück ca. 5,4 kg RINDER-ENTRECOTE USA Ribeye Roll, GOP, 719094 Stück ca. 5 kg RINDER-FLANKSTEAK USA GOP, 533577 Stück ca. 1,8 kg RINDER-T-BONE STEAK USA Shortloin, ganzes Stück, GOP, 719100 Stück ca. 9,9 kg RINDER-T-BONESTEAK USA GOP, aus dem Roastbeef, in gleichmässige Scheiben geschnitten, 736947 Packung ca. 1,5 kg (= 3 Stück à ca. 500 g) US Beef Rindfleisch USA 30 Fleischkatalog Fleischkatalog 31
Rindfleisch RINDERHÜFTSTEAK USA LUST AUF STEAKS! Nebraska-Beef eröffnet eine neue Dimension des Steakgenusses. Bei hoher Temperatur scharf angebraten, kommt das volle Fleischaroma am besten zur Geltung, wenn das Steak medium rare oder medium gegart ist. Bei unserer Qualität ist auch das Fett eine knusprige Offenbarung - es karamellisiert beim Braten. Haltbarkeit und Reifung Nebraska-Beef kommt immer im Reifebeutel in Deutschland an. Der hohe, EU-konforme Hygienestandard bei GOP in Verbindung mit einer perfekten Kühlkette garantiert eine lange Haltbarkeit. Wenn das Fleisch in unseren Kühlräumen- ankommt ist es bereits zwei bis drei Wochen im Vakuum vorgereift. Auch eine Trockenreifung (Dry Aging) in Ihrem Reifeschrank ist möglich. 748469 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) RINDER-OBERSCHALE USA inside round cap off, GOP, RINDER-STEAKHÜFTE USA Top Sirloin Butt Center XXT, GOP, RINDER-TAFELSPITZ USA GOP, HANDWERK Zu einem perfekten Steak gehört auch ausgezeichnetes Handwerk. Die Metzger der GOP sind bekannt für ihre guten Zuschnitte. Die Vielzahl klassischer Steakschnitte und unzählige sogenannte Bistro-Cuts aus dem Vorder- und Hinterviertel, zeugen von der Steakleidenschaft der Amerikaner. 769136 Stück ca. 6,65 kg 719087 Stück ca. 3 kg 728379 Stück ca. 1,4 kg Bildnr. 187545551 RINDER-STEAKNACKEN CHUCK EYE ROLL USA GOP, RINDER-HOCHRIPPE USA Rib Bone in Lip-On, GOP, RINDER GROSSES BAVETTE USA Loin flap meat, GOP, Steakhüfte ohne Deckel, 737487 Stück ca. 8,4 kg 719131 Stück ca. 8 kg 719148 Stück ca. 2,8 kg Rindfleisch USA 32 Fleischkatalog Fleischkatalog 33
Rindfleisch DEUTSCHE JUNG- BULLEN-STEAKHÜFTE 14 Tage vor gereift, ARGENTINISCHE RINDER-STEAKHÜFTE kleiner Muskelteil von der Rindersteakhüfte, DEUTSCHER RINDER- KUGELBRATEN ohne Deckel und Fettauflage, entvliest, DEUTSCHE RINDER- OBERSCHALE Kernstück, gefließt, DEUTSCHE RINDER- HINTERBEINSCHEIBEN mit Knochen, in Scheiben von ca. 15 mm Dicke geschnitten, entvliest, aromaschutzverpackt 156905 Stück ca. 1,8 kg 626897 Stück ca. 1 kg 941242 Stück ca. 1,8 kg 941341 Stück ca. 4 kg 722049 Packung ca. 2 kg (= 5 Scheiben à 300-400 g) NEUSEELÄNDISCHE RINDERHÜFTE SILVER FERN fettarmes ausgesuchtes Rindfleisch, ohne Deckel, Herz der Hüfte, DEUTSCHE RINDERHÜFTE sauber zugeschnitten, ohne Deckel, ohne Tafelspitz, vorgereift, RINDER-HÜFTE EU ohne Deckel, ohne Tafelspitz, sauber zugeschnitten, einzeln DEUTSCHE RINDER- UNTERSCHALE sauber zugeschnitten, mit Semerrolle, ohne Tafelspitz, RINDER-OBERSCHALE EU mit Deckel, sauber zugeschnitten, einzeln 647977 Stück ca. 1,8 kg 91299 Stück ca. 2,5 kg 532372 Karton ca. 20 kg (= 8 Stück à ca. 2,5 kg) 96973 Stück ca. 7 kg 299886 Karton ca. 21 kg (= 3 Stück à ca. 7 kg) SÜDAMERIKANISCHE RINDER-HÜFTE ohne Deckel, einzeln ARGENTINISCHE RINDERHÜFTE QUICKFOOD ohne Deckel, RINDER-UNTERSCHALE EU mit Semerrolle, ohne Tafelspitz, sauber zugeschnitten, mit geringer Fettauflage, einzeln DEUTSCHE RINDER- UNTERSCHALE sauber zugeschnitten, ohne Semerrolle, ohne Tafelspitz, mit geringer Fettauflage, NIEDERLÄNDISCHE JUNGRIND-OBERSCHALE FRISIAN sauber zugeschnitten, mit Deckel, r. 530828 Karton ca. 20 kg (= 8 Stück à ca. 2,5 kg) 115018 Stück ca. 3 kg 881081 Karton ca. 21 kg (= 3 Stück à ca. 7 kg) 586030 Stück ca. 5 kg 182577 Stück ca. 5,5 kg Rinderhüfte Hinterviertel 34 Fleischkatalog Auf diesen Seiten werden Artikel beworben von: Fleischkatalog 35
Rindfleisch NIEDERLÄNDISCHE JUNGRIND-SEMERROLLE FRISIAN 182546 Stück ca. 1,4 kg RINDER-SEMERROLLE EU sauber zugeschnitten, mit geringer Fettauflage, einzeln DEUTSCHE RINDER- SEMERROLLE sauber zugeschnitten, mit geringer Fettauflage, RINDER-SEMERROLLE EU ohne Knochen, Marcherqualität, einzeln DEUTSCHER RINDER-TAFELSPITZ gepökelt, laktosefrei, 28431 Stück ca. 2 kg+ 519311 Stück ca. 2 kg 294218 Karton ca. 18 kg (= 6 Stück à ca. 2,8 kg) 800853 Stück ca. 2 kg DEUTSCHE RINDER-KUGEL sauber zugeschnitten, mit geringer Fettauflage, ohne Bürgermeisterstück, RINDER-KUGEL EU sauber zugeschnitten, mit geringer Fettauflage, ohne Bürgermeisterstück, einzeln DEUTSCHES RINDER- VERARBEITUNGS- FLEISCH HVO 90/10, NIEDERLÄNDISCHER JUNGRIND-TAFELSPITZ FRISIAN DEUTSCHER RINDER-TAFELSPITZ sauber zugeschnitten, mit Fettauflage, RINDER-TAFELSPITZ EU ohne Knochen, Marcherqualität, einzeln 36337 Stück ca. 5,5 kg 881050 Karton ca. 20 kg (= 4 Stück à ca. 5 kg) 97154 Beutel ca. 5 kg 182560 Stück ca. 1,2 kg 544474 Stück ca. 2 kg 294201 Karton ca. 20 kg (= 10 Stück à ca. 2,2 kg) Hinterviertel Tafelspitz 36 Fleischkatalog Auf diesen Seiten werden Artikel beworben von: Fleischkatalog 37
Rindfleisch DEUTSCHE RINDERBRUST gepökelt, mit leichter Fett - auflage, 800945 Stück ca. 4 kg RINDER-BRUST EU ohne Knochen, Brustkern mager, Marcherqualität, einzeln DEUTSCHE RINDERBRUST ohne Knochen, mit leichter Fettauflage, sauber zugeschnitten, NIEDERLÄNDISCHES JUNGRIND FALSCHES FILET FRISIAN aus dem Bug, RINDER FALSCHES FILET EU ohne Knochen, Marcherqualität, einzeln DEUTSCHE RINDER-BUGLENDE (FALSCHES FILET) sauber zugeschnitten, mit geringer Fettauflage, 294225 Karton ca. 15 kg (= 5 Stück à ca. 3 kg) 880589 Stück ca. 4 kg 182515 Stück ca. 1,2 kg 294256 Karton ca. 20 kg (= 12 Stück à ca. 1,5 kg) 37495 Stück ca. 2 kg DEUTSCHER RINDER-MITTELBUG sauber zugeschnitten, mit geringer Fettauflage, NIEDERLÄNDISCHES JUNGRIND DICKER BUG FRISIAN dickes Bugstück, sauber pariert, RINDER-BUGSTÜCK DICK EU Marcherqualität, einzeln DEUTSCHES RINDER- BUGKERNSTÜCK sauber zugeschnitten, mit geringer Fettauflage, DEUTSCHES RINDER- ZUNGENSTÜCK ohne Deckel, aus dem Rinderhals, sauber zugeschnitten, mit geringer Fettauflage, 54737 Stück ca. 2 kg 182508 Stück ca. 3,5 kg 294249 Karton ca. 20 kg (= 5 Stück à ca. 4 kg) 550086 Stück ca. 5 kg 60806 Stück ca. 5 kg Vorderviertel 38 Fleischkatalog Auf diesen Seiten werden Artikel beworben von: Fleischkatalog 39
Rindfleisch DEUTSCHER RINDER-SAUERBRATEN aus der Kugel, in Essiglake mit Gewürzen eingelegt RINDER- SAUERBRATEN EU aus der Semerrolle, in Lake eingelegt DEUTSCHES JUNG- BULLEN-ENTRECÔTE 14 Tage vorgereift, JUNGRIND-ENTRECÔTE ARGENTINISCHES RINDER-ENTRECÔTE Spitzenqualität aus dem Entrecôte, in gleichmässige Scheiben geschnitten, 250603 Packung ca. 2,4 kg (= 4 Stück à ca. 600 g) 764520 Stück ca. 2,7 kg (Boxeninhalt nach Auftragsmenge) 465762 Stück ca. 2 kg (Boxeninhalt nach Auftragsmenge) 156950 Stück ca. 2,25 kg 506533 Packung ca. 2,4 kg (= 10 Stück à ca. 240 g) 250627 Packung ca. 2 kg (= 5 Stück à ca. 400 g) 668569 Packung ca. 1,5 kg (= 5 Stück à ca. 300 g) JUNGRIND-ENTRECÔTE 506519 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 363839 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) 703864 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 348898 Packung ca. 1,8 kg RINDER-ENTRECÔTE PLATINUM, EU 10 Tage vorgereift, einzigartiger Geschmack und ein unverwechselbares Aroma, ARGENTINISCHES RINDER-ENTRECÔTE NEUSEELÄNDISCHES RINDER-ENTRECÔTE SILVER FERN zart gereifte marmorierte Hochrippe, ohne Knochen, zwischen der 5. und 12. Rippe geschnitten, ohne Deckel, 176095 Stück ca. 3 kg 223218 Stück ca. 2,5 kg 647984 Stück ca. 1,8 kg DEUTSCHER RINDER- SAUERBRATEN aus dem dicken Bug, in Essiglake mit Gewürzen eingelegt, lose in Kunststoffbox mit Sud 96492 Stück ca. 3 kg (Boxeninhalt nach Auftragsmenge) DEUTSCHER RINDER- SAUERBRATEN aus dem falschen Filet, in Essiglake mit Gewürzen eingelegt, lose in Box 861939 Stück ca. 1,8 kg (Boxeninhalt nach Auftragsmenge) Sauerbraten Entrecôte 40 Fleischkatalog Auf diesen Seiten werden Artikel beworben von: Fleischkatalog 41
Rindfleisch LUMA BEEF LUMA BEEF steht für streng selektiertes Rindfleisch der Spitzenklasse. Als Ausgangsmaterial werden ausschliesslich Rinder von höchster Qualität verwendet. Dabei achtet Luma in Zusammenarbeit mit den Produzenten und Lieferanten insbesondere auf die Haltung, das Alter, die Fütterung, den interzellulären Fettanteil (Marmorierung) und die Fleischigkeit der Tiere. Die von Hand ausgesuchten Edelstücke werden in unserem speziellen Verfahren bis zu 49 Tage am Knochen gereift wobei sie unter Bildung eines natürlich wachsenden Edelschimmels ein unverkennbares, nussiges Aroma entwickeln. LUMA BEEF TRIFFT DEN NERV DER ZEIT: QUALITÄT AUF HÖCHSTEM NIVEAU. MARCUS LINDNER The Alpina Gstaad, 18 Gault&Millau Punkte, 1 Michelin Stern LUMA RINDER ROASTBEEF HALBIERT aus dem Roastbeef am Knochen an der Luft getrocknet und Schimmelgereift, Roastbeef ca. 4,5kg, Rib-Eye ca. 6 kg 583534 Karton ca. 10,5 kg LUMA BEEF 42 Fleischkatalog Fleischkatalog 43
Rindfleisch JUNGRIND-STEAK EU aus dem Roastbeef, JUNGRIND-STEAK EU aus der Oberschale, JUNGRIND-STEAK EU aus dem Roast beef, entvliest, ohne Deckel, ohne Kette, DEUTSCHES JUNG- BULLEN-RUMPSTEAK Spitzenqualität aus dem Rücken, ARGENTINISCHES RINDER-RUMPSTEAK NEUSEELÄNDISCHES RINDER-RUMPSTEAK aus dem Rücken, 307888 Packung ca. 1,6 kg 464635 Packung ca. 1,3 kg (= 10 Stück à ca. 130 g) 406246 Packung ca. 2,0 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 683364 Packung ca. 2,0kg ( = 10 Stück à ca. 200 g) 141161 Packung ca. 1,8kg (= 20 Stück á ca.90 g) 671422 Packung ca. 1,6 kg 307871 Packung ca. 1,8 kg 354172 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 337663 Packung ca. 2,2 kg (= 10 Stück à ca. 220 g) 159661 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) 307864 aus der Oberschale, Packung ca. 1,5 kg (= 10 Stück à ca. 150 g) 721868 Packung ca. 1,6 kg 307857 Packung ca. 1,7 kg (= 10 Stück à ca. 170 g) JUNGRIND-STEAK EU aus dem Roastbeef, plattiert, 721851 Packung ca. 1,6 kg 587075 Packung ca. 2,2kg ( = 10 Stück à ca. 220 g) 273213 Packung ca. 1,6 kg 806374 Packung ca. 1,8 kg 806473 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 178068 Packung ca. 2,2 kg (= 10 Stück à ca. 220 g) 663250 Packung ca. 1,8 kg 663243 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 717878 Packung ca. 2,2 kg (= 10 Stück à ca. 220 g) 672610 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) 806480 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) 120623 Packung ca.2,9 kg ( = 10 Stück á ca. 290g) DEUTSCHES RINDER- FILETSTEAK NEUSEELÄNDISCHES RINDER-FILETSTEAK ARGENTINISCHES RINDER-FILETSTEAK 281430 Packung ca. 2 kg (= 5 Stück à ca. 400 g) 281256 Packung ca. 2,4 kg (= 4 Stück à ca. 600 g) 736329 Packung ca. 1,6 kg 683333 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 326339 Packung ca. 1,6 kg 688338 Packung ca. 1,8 kg 688345 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 424493 plattiert Packung ca. 2,5 kg (= ca. 10 Stück à ca. 250 g) 225267 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) 635806 Packung ca. 2,8 kg (= 10 Stück à ca. 280 g) 531450 Packung ca. 3 kg (= 10 Stück à ca. 300 g) 348904 Packung ca. 1,4 kg (= 10 Stück à ca. 140 g) 364522 Packung ca. 1,8 kg 544139 Mittelstück Packung ca. 1,8 kg 364539 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) 805360 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 544146 Mittelstück Packung ca. 1,5 kg (= 5 Stück à ca. 300 g) 250504 Packung ca. 2 kg (= 5 Stück à ca. 400 g) 250498 Packung ca. 2,4 kg (= 4 Stück à ca. 600 g) ARGENTINISCHES RINDER-RUMPSTEAK entvliest, 666602 Packung ca. 1,8 kg 624121 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 716659 Packung ca. 2,2 kg (= 10 Stück à ca. 220 g) 141147 Packung ca. 2,5kg (= 10 Stück á ca. 250 g) 716642 Packung ca. 3,5 kg (= 10 Stück à ca. 350 g) ARGENTINISCHES RINDER-RUMPSTEAK entvliest, plattiert, 437257 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) BRASILIANISCHES RINDER-RUMPSTEAK aus dem Rücken geschnitten, entvliest, 152396 Packung ca. 2,9 kg (= 10 Stück à ca. 290 g) Steaks Rumpsteaks 44 Fleischkatalog Fleischkatalog 45
Rindfleisch DEUTSCHES RINDER-HÜFTSTEAK NEUSEELÄNDISCHES RINDER-HÜFTSTEAK ARGENTINISCHES RINDER-HÜFTSTEAK DEUTSCHES RINDER- SCHMORSTEAK Spitzenqualtität, aus der Semerrolle, ohne Fett, ohne Sehne, ohne Rolle, NEUSEELÄNDISCHES RINDER-FLANKSTEAK MARINIERT aus der Hüfte, mit Winzermarinade, JUNGRIND-STEAK MEDITERRAN aus dem Roastbeef, plattiert, mit mediterraner Marinade, 164696 Packung ca. 1 kg (= 10 Stück à ca. 100 g) 683371 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) RINDER-HÜFTSTEAK EU MARINIERT mit Winzermarinade, 523790 Packung ca. 1,8 kg 740531 Packung ca. 800 g (= 10 Stück á ca. 80 g) 663236 Packung ca. 1,8 kg 663205 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 10320 Packung ca.2,2 kg (= 10 Stück à ca. 220 g) 403368 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) 244503 Packung ca. 1,6 kg (= 20 Stück à ca. 80 g) 371889 Packung ca. 1 kg (= 10 Stück à ca. 100 g) 427876 Packung ca. 1,2 kg (= 10 Stück à ca. 120 g) 807531 Packung ca. 1,6 kg 807555 Packung ca. 1,8 kg 844444 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 624183 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) 728409 Packung ca. 1,2 kg (= 10 Stück à ca. 120 g) 736404 Packung ca. 1,6 kg 446860 Packung ca. 1,8 kg JUNGRIND-STEAK KRÄUTER aus dem Roastbeef, plattiert, mit Kräutermarinade, 992404 Packung ca. 1 kg (= 10 Stück à ca. 100 g) TOMAHAWK-STEAK VOM RIND Rinderhoch rippe aus dem Côte a los, 232524 Packung ca. 1,6 kg 232548 Packung ca. 1,8 kg 232555 Packung ca. 2,2 kg (= 10 Stück à ca. 220 g) 518116 Packung ca. 3 kg (= 10 Stück à ca. 300 g) 544153 Packung ca. 2 kg (= 5 Stück à ca. 400 g) 439930 Packung ca. 1,6 kg 724050 Karton ca. 7,2 kg (= 3 Packungen à 2 Stück à ca. 1,2 kg) NEUSEELÄNDISCHES RINDER-HÜFTSTEAK aus der Hüfte, in Winzermarinade, ARGENTINISCHES RINDER-HÜFTSTEAK MARINIERT mit Winzermarinade, ARGENTINISCHES RINDER-HÜFTSTEAK FRUCHTIG in fruchtiger Argentinamarinade, 552844 Packung ca. 1,1 kg (= 5 Stück à ca. 220 g) 354189 Packung ca. 1,8 kg 554428 Packung ca. 1,6 kg T-BONE-STEAK Scheiben vom Roastbeef mit Knochen und Filetanteil, ca. 2,5 cm dick, einzeln im Vakuum gereift 648233 Karton ca. 10-12 kg (= 20 Stück à ca. 450-650 g) Hüftsteaks Steaks 46 Fleischkatalog Fleischkatalog 47
Rindfleisch DEUTSCHE RINDER-ROULADE aus der Oberschale, portioniert und sauber zugeschnitten, ohne Deckel, 882903 Packung ca. 2,4 kg (= 10 Stück à ca. 240 g) 97239 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 883078 Packung ca. 1,8 kg 883061 Packung ca. 1,6 kg DEUTSCHE RINDER-ROULADE aus der Unterschale, portioniert und sauber zugeschnitten, 868006 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 552912 Packung ca. 1,8 kg 136280 Packung ca. 1,5 kg (= 10 Stück à ca.150 g) 883047 Packung ca. 1,4 kg (= 10 Stück à ca. 140 g) 471220 Packung ca. 1,2 kg (= 10 Stück à ca. 120 g) DEUTSCHES RINDER-GULASCH AUS DER KEULE 72144 in Würfel von 30 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 361330 in Würfel von 30 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 239707 in Würfel von 25 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 802277 in Würfel von 20 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 263733 in Würfel von 10 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg DEUTSCHE RINDER- ROULADE GEFÜLLT aus der Unterschale, portioniert und sauber zugeschnitten, gefüllt mit geräuchertem Schweinebauch, Zwiebeln und Gurken,, laktosefrei 263566 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) Rouladen DEUTSCHES RINDER- GULASCH AUS DEM BUG 28523 in Würfel von 50 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 59657 in Würfel von 30 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 349468 in Würfel von 30 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg Gulasch 348836 gepökelt, in Würfel von 30 mm geschnitten Packung ca. 2,5 kg 103985 in Würfel von 25 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 119665 in Würfel von 22 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 876964 in Würfel von 12 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 48 Fleischkatalog Fleischkatalog 49
Rindfleisch DEUTSCHES RINDER- GULASCH AUS DEM NACKEN DEUTSCHES RINDER- GULASCH AUS DER WADE DEUTSCHES RINDER- GULASCH AUS DER BRUST in Würfel von 25 mm geschnitten, 801942 in Würfel von 30 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 501064 in Würfel von 20 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 501071 in Würfel von 10 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 386388 in Würfel von 40 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 8976 in Würfel von 30 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 269827 in Würfel von 10 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 349475 Packung ca. 2,5 kg DEUTSCHES JUNG- BULLEN-GULASCH AUS DEM BUG in Würfel von 30 mm geschnitten, DEUTSCHE RINDER- STEAKHÜFTE IN STREIFEN mariniert mit Asia-Marinade, in 10x10x60 mm geschnitten, 630771 Packung ca. 2,5 kg DEUTSCHE RINDER-STEAKHÜFTE IN STREIFEN in Streifen von 10x10x60 mm geschnitten, 807845 Packung ca. 2,5 kg DEUTSCHER RINDER- STEAKHÜFTE IN STREIFEN mit Argentina-Marinade, in Streifen von 10x10x60 mm geschnitten, 505048 Packung ca. 2,5 kg 360067 Packung ca. 2,5 kg ARGENTINISCHE RINDER-HÜFTE IN STREIFEN in 15x15x60 mm geschnitten, NEUSEELÄNDISCHE RINDER-HÜFTE IN STREIFEN in Streifen von 10x10x60 mm geschnitten, mit Argentina- Marinade, 624152 Packung ca. 2,5 kg 740524 Packung ca. 2,5 kg DEUTSCHES RINDER- GESCHNETZELTES AUS DER KEULE DEUTSCHE JUNGBULLEN-KEULE IN STREIFEN in Streifen von 15x15x60 mm geschnitten, DEUTSCHER RINDER-BUG IN STREIFEN in Streifen von 10x10x60 mm geschnitten, DEUTSCHES RINDER- EDELGULASCH aus der Keule, sauber in Würfel von 30 mm geschnitten, RINDER-GULASCH EU aus Bug und Hals, in Würfel von 30 mm geschnittenen 752305 in Streifen von 15x15x 60 mm geschnitten Packung ca. 2,5 kg 92814 in Streifen von 15x15x 60 mm handgeschnitten Packung ca. 2,5 kg 360050 Packung ca. 2,5 kg 261661 Packung ca. 2,5 kg 60769 Karton ca. 10 kg (= 2 Beutel à ca. 5 kg) RINDER-GULASCH EU aus der Keule, in Würfel von 20 mm geschnitten, lose rollend 471404 Karton ca. 10 kg (= 4 Schlauchbeutel hb à ca. 2,5 kg) 103268 Karton 6 kg (= 3 Schlauchbeutel à 2 kg) Gulasch Geschnetzeltes 50 Fleischkatalog Fleischkatalog 51
Rindfleisch DEUTSCHES RINDER-LABSKAUS gepökelt, 802543 Packung ca. 2,5 kg NEUSEELÄNDISCHE RIN- DER-HÜFTBLÄTTCHEN in Blättchen von 24x24x6 mm geschnitten, DEUTSCHE RINDER- HÜFTBLÄTTCHEN in 30x30x5 mm geschnitten, SÜDAMERIKANISCHE RINDER-HÜFTBLÄTT- CHEN in Blättchen von 24x24x6 mm geschnitten, DEUTSCHE RINDERZUNGE gepökelt, sauber zugeschnitten, ohne Gabelknochen, DEUTSCHE RINDER- LEBER IN SCHEIBEN 663199 Packung ca. 2,5 kg 478083 Packung ca. 2,5 kg 261234 Packung ca. 2,5 kg 97208 Stück ca. 1,5 kg 348843 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 564618 Packung ca. 1,8 kg (= 10 Stück à ca. 180 g) 803359 Packung ca. 1,5 kg (= 10 Stück à ca. 150 g) 348911 Packung ca. 1 kg (= 10 Stück à 100 g) DEUTSCHER RINDER- NACKEN IN STREIFEN in Streifen von 10x10x60 mm geschnitten, DEUTSCHES RINDER- LEBERGESCHNETZELTES in Streifen von 15x15x60 mm geschnitten, 725774 Packung ca. 2,5 kg 231350 Packung ca. 2,5 kg DEUTSCHES RINDER- GESCHNETZELTES aus der Keule, in Streifen von 10x10x60 mm geschnitten, DEUTSCHE RINDERZUNGE sauber zugeschnitten, ohne Gabelknochen, DEUTSCHES RINDER- HACKFLEISCH HVO 3 mm gewolft, aromaschutzverpackt RINDERHACKFLEISCH HVO im Schlauchbeutel, lose rollend 377164 Karton ca. 10 kg (= 4 Beutel à ca. 2,5 kg) 23450 Stück ca. 1,5 kg 262996 Skufa-Box 4 Beutel à 2 kg 261487 Karton 6 kg (= 3 Beutel à 2 kg) Geschnetzeltes Hackfleisch & Innereien 52 Fleischkatalog Fleischkatalog 53
Schweinefleisch DEUTSCHES SCHWEINEFILET ohne Kopf, ohne Kette, entvliest, DEUTSCHES SCHWEINEFILET Profi-Schnitt, mit Kopf, ohne Kette, 319256 ca. 2 kg 212021 Stück ca. 500 g Schweinefleisch In vielen Regionen Europas, Asiens und Amerikas ist das Schwein das wichtigste Schlachttier. Ob klein und schwarz, groß und rosig oder gescheckt: die heutigen Hausschweine stammen ausnahmslos vom Wildschwein ab. Mit Abstand am meisten Schweinefleisch wird in Deutschland produziert. Im Unterschied zum Rindfleisch muss Schweinefleisch nicht abhängen, es wir frisch verwendet. Das Fleisch sollte zartrosa bis rosarot und feinfaserig sein. Brust oder Keule? Beim Schwein keine Frage - die feineren Stücke stammen vom Hinterviertel. Die dünnen Rippenstücke, Brustspitze oder das Bauchfleisch werden häufig gepökelt, sowie geräuchert angeboten und dann gern in gehaltvollen Eintöpfen mitgekocht. 1. Nacken / Kamm / Hals Ideal als Braten im Stück oder in Scheiben zum Grillen 2. Dicke Rippe Zum Kochen, Braten, Füllen, Grillen und Schmoren 3. Schulter Bugstück und Schaufelstück Bugstück als Braten und Gulasch Schaufelstück als Gulasch und Rolllbraten gesamte Schulter zur Herstellung von Hackfleisch 4. Kotelettstrang / Rücken Ideal als Stielkotelett, Steak, Kasselerkotelett, Schnitzel DEUTSCHES SCHWEINEFILET mit Kopf und kleiner Kette, sauber zugeschnitten, 561969 Stück ca. 500 g DEUTSCHES SCHWEINEFILET ohne Kette und Kopf, 473576 Karton ca. 1,75 kg (= 5 Stück à ca. 350 g) SCHWEINEFILET EU mit Kopf, mit Fleischkette, sauber zugeschnitten, einzeln 773140 Karton ca. 5 kg (= 10 Stück à ca. 500 g) SCHWEINEFILET EU ohne Kopf und Fettkette, spanischer Zuschnitt, mit leichter Fettauflage, einzeln 95952 Karton ca. 10 kg (= ca. 36 Stück à ca. 280 g) SCHWEINE-FILETKÖPFE EU sauber entfettet, 705455 Packung ca. 1,6-1,9 kg (= 8 Stück à ca. 200 g) SCHWEINEFILETKÖPFE EU sauber zugeschnitten, mit geringer Fettauflage und Silberhaut, 190091 Karton ca. 15 kg (= 15 Packungen á 4-5 Stück á ca. 200-250 g) 5. Oberschale Für klassische Schnitzel, magere Braten, Schweinerouladen, Gulasch 5 7 6 8 4 2 3 1 6. Kugel Ideal als Bratenstück, Geschnetzeltes und für Fleischspieße 7. Unterschale Ideal als Bratenstück, Schnitzel, Gulasch 8. Filet Ideal als Medaillon geschnitten Schweinefilet 54 Fleischkatalog Fleischkatalog 55
Schweinefleisch DEUTSCHER SCHWEINE-SCHINKEN bratfertig, gepökelt, mit eingeritzter Schwarte, ohne Knochen, ohne Oberschale, DEUTSCHE SCHWEINE- KEULE SCHIER sauber zugeschnitten, mit geringer Fettauflage, bestehend aus Ober-, Unterschale, Nuss und Hüfte, DEUTSCHE SCHWEINE-NUSS ohne Nase, ausgerollt, DEUTSCHER KASSELER- KRUSTENBRATEN gegart und geräuchert, aus dem Schinken, DEUTSCHE SCHWEINE- UNTERSCHALE gepökelt, mit Schwarte, als Braten geeignet, DEUTSCHE SCHWEINE-KEULE mit Knochen, gepökelt, mit Fett und Schwarte, sauber zugeschnitten, besteh end aus Ober-/Unterschale/Nuss/Hüfte, 466714 Stück ca. 10 kg DEUTSCHER SCHWEINE-SCHINKEN ohne Knochen, mit Schwarte, polyverpackt 95761 Stück ca. 9 kg 88404 Stück ca. 2 kg 342421 Stück ca. 3,5 kg 809955 Stück ca. 3 kg 564700 Stück ca. 12 kg 809566 Stück ca. 10 kg DEUTSCHE SCHWEINE- HINTERHAXE gepökelt, mit Knochen und Schwarte, DEUTSCHE SCHWEINE- VLIESHAXE gepökelt, 67294 Stück ca. 800 g 785877 Stück ca. 1,2 kg DEUTSCHE SCHWEINE- OBERSCHALE ohne Deckel, ohne Schwarte, DEUTSCHE SCHWEINS-HAXE mit Knochen und Schwarte, DEUTSCHE SCHWEINE- VLIESHAXE HALBIERT mit Schwarte, vom Hintereisbein, im Vlies getrennt, 463737 Stück ca. 1,7 kg DEUTSCHE SCHWEINE- OBERSCHALE mit Deckel, ohne Schwarte, SCHWEINE- OBERSCHALE EU mit Deckel, sauber zugeschnitten, einzeln DEUTSCHE SCHWEINE- UNTERSCHALE mit Schwarte, als Braten geeignet, 781688 Packung ca. 2,2 kg (= 2 Stück á ca. 1,1 kg) 262934 Stück ca. 500 g 59343 Stück ca. 2 kg 13246 Karton ca. 12,5 kg (= 5 Stück à ca. 2,5 kg) 809931 Stück ca. 3 kg Teilstücke Schinken & Keule Haxen & Eisbein 56 Fleischkatalog Fleischkatalog 57
Schweinefleisch DEUTSCHES SCHWEINE- VORDEREISBEIN gepökelt, DEUTSCHES SCHWEINE- VORDEREISBEIN quer halbiert, 722216 Stück ca. 1,2 kg 818469 Packung ca. 1,6 kg (= 2 Stück à ca. 800 g) 818445 Packung ca. 1,2 kg (= 2 Stück à 600 g) 32797 Packung ca. 1 kg (= 2 Stück à ca. 500 g) 251792 Packung ca. 1,2 kg (= 2 Stück à ca. 600 g) SCHWEINE-LACHS EU Profi-Schnitt, Mittelstück, ohne Kette, gut entfettet, 212038 Stück ca. 2,5 kg DEUTSCHER SCHWEINE-RÜCKEN gepökelt, mit Schwarte, 354165 Stück ca. 4,5 kg DEUTSCHES KASSELER-KOTELETT ausgelöst, Knochen anbei 449403 Stück ca. 5,5 kg 67300 Packung ca. 900 g (= 2 Stück à ca. 450 g) SCHWEINE-LACHS EU entvliest, in der Mitte halbiert 123471 Stück ca. 3,3 kg DEUTSCHE SCHWEINE- VLIESHAXE längs halbiert, im Knochen gesägt, SCHWEINEVLIESHAXE EU sauber zugeschnitten und gesägt, mit ca. 35% Schwartenanteil, block-gefroren SPANFERKEL-GRILLHAXE gegart, Spanferkel-Vorderhaxen, mit Knochen und Schwarte, gewürzt,, SCHWEINE-LACHS EU ohne Fettkette, mit Silberhaut, sauber zugeschnitten, DEUTSCHE SCHWEINE- HÜFTE SCHIER ohne Knochen, sauber entfettet, DEUTSCHES KASSELER- KOTELETT mit Filet, mit Knochen, in Folie verpackt 550109 Packung ca. 1,6 kg (= 4 Stück à ca. 400 g) 858014 Karton ca. 13 kg (= 16 Stück à ca. 700-900 g) 242745 Beutel ca. 1,15 kg (= 6 Stück à ca. 190 g) 798082 Stück ca. 3,5 kg+ 269742 Stück ca. 1,5 kg 95808 Stück ca. 5,5 kg DEUTSCHE SCHWEINE- VLIESHAXE mit Schwarte, DEUTSCHER SCHWEINE-LACHS ohne Kette, einzeln 32872 Stück ca. 850 g 374866 Karton ca. 20 kg (= 6 Stück à ca. 3,3 kg) Haxen & Eisbein Teilstücke Rücken & Karree 58 Fleischkatalog Auf diesen Seiten werden Artikel beworben von: Fleischkatalog 59
Schweinefleisch DEUTSCHER SCHWEINE-KAMM gepökelt, ohne Knochen DEUTSCHER SCHWEINE- KAMM PREMIUM ohne Knochen, Kernstück ohne Endstücke, gerader Zuschnitt DEUTSCHER SCHWEINE-KAMM längs in Scheiben von ca. 6 mm geschnitten, 465755 Stück ca. 2,5 kg ohne Knochen, sauber pariert, DEUTSCHER SCHWEINE-RÜCKEN sauber zugeschnitten, mit Kette, mit geringer Fettauflage, 550062 Stück ca. 4 kg DEUTSCHER SCHWEINE-RÜCKEN mit Kette und Schwarte, ohne Knochen, 808149 Stück ca. 4,5 kg SCHWEINERÜCKEN EU mit Fleischkette, sauber zugeschnitten, mit Fettauflage und Silberhaut, einzeln 94078 Karton ca. 17,5-21,0 kg (= 5-6 Stück à ca. 3,5 kg) 82747 Karton ca. 1,9 kg 671439 Stück ca. 2,2 kg+ DEUTSCHES KASSELER GEWÜRFELT in Würfel von 10 mm geschnitten, 212014 Stück ca. 1,8 kg DEUTSCHES KASSELER GEWÜRFELT in Würfel von 20 mm geschnitten, DEUTSCHER KASSELER-RÜCKEN mit Kette, mild gepökelt, gegart und geräuchert, halbe Stücke, DEUTSCHER KASSELER-LACHS sauber zugeschnitten, ohne Fettauflage, mild gepökelt und geräuchert, halbe Stücke, 975889 Packung ca. 2,5 kg 975513 Packung ca. 2,5 kg 704243 Stück ca. 1,8 kg 32759 Stück ca. 1,8 kg DEUTSCHER SCHWEINE- KAMM ohne Knochen, sauber auf 5 Rippen zugeschnitten, mit Fettauflage, DÄNISCHER SCHWEINE-KAMM ohne Knochen, sauber auf 5 Rippen zugeschnitten, mit Kette, einzeln polyverpackt 37518 Stück ca. 2,2 kg+ 95884 Karton ca. 15 kg (= 6 Stück à ca. 2,5 kg) DEUTSCHER KASSELER- KAMM ohne Knochen, 752350 Stück ca. 2,5 kg Teilstücke Rücken & Karree Teilstücke Kamm & Kasseler gewürfelt 60 Fleischkatalog Fleischkatalog 61
Schweinefleisch DEUTSCHER SCHWEINEBAUCH ohne Knochen, mit Schwarte, sauber zugeschnitten, 744553 Stück ca. 4 kg DEUTSCHER SCHWEINEBAUCH in Würfel von 10 mm geschnitten, ohne Schwarte, ohne Knochen, 716581 Packung ca. 2,5 kg DEUTSCHE SCHWEINE- SCHULTER mit Schwarte, ohne Knochen, mit Winzermarinade, DEUTSCHE SCHWEINE- SCHULTER-SCHEIBE aus dem dicken Bug, ohne Schwarte, auf 6 mm geschnitten, DEUTSCHE SCHWEINE- SPARE-RIBS aus Kotelettleiterchen geschnitten, mit Knochen und etwas Fleischauflage, mit einer Paprikamarinade, polyverpackt DEUTSCHER SCHWEINEBAUCH ohne Knochen und Schwarte, sauber zugeschnitten, DEUTSCHER SCHWEINE- BAUCH-BRATEN mit Schwarte, ohne Knochen, gepökelt, im Netz, 541640 Stück ca. 1,8 kg 686112 Packung ca. 2,5 kg 189859 Stück ca. 500 g 784306 Stück ca. 4 kg 506601 Stück ca. 4 kg DEUTSCHER SCHWEINE- ROLLBRATEN aus der Schulter, sauber zugeschnitten, mit Fettauflage, ohne Knorpel, im Netz, DEUTSCHE SCHWEINE- SCHULTER dickes Stück von der Schulter, ohne Schwarte, sorgfältig zugeschnitten, DEUTSCHE SCHWEINE- SCHULTER mit Schwarte, ohne Knochen gepökelt, DEUTSCHES SCHWEINE- SCHÄLRIPPCHEN aus dem Bauch, längs halbiert, DEUTSCHER SCHWEINEBAUCH ohne Knochen, gepökelt, DEUTSCHE KASSELER-RIPPE dickes Stück, ohne Schwarte, mild gepökelt und geräuchert, einzeln 722230 Stück ca. 2 kg 585101 Stück ca. 1 kg 430678 Stück ca. 1,8 kg 278508 Stück ca. 1,2 kg 262941 Stück ca. 4 kg 505031 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück á ca. 200 g)) 587068 Packung ca. 1,5 kg (= 10 Stück à ca. 150 g) DEUTSCHE SCHWEINE- SCHULTER SCHIER Eisbein ohne Rippenfleisch, sauber zugeschnitten, mit Fettauflage, ohne Knorpel, 38812 Stück ca. 3,5 kg DEUTSCHER KASSELER- ROLLBRATEN Burgunderbraten aus dem dicken Bug, sauber zugeschnitten, mit Fettauflage, ohne Knorpel, mild gepökelt und geräuchert, im Netz, 704267 Stück ca. 1,5 kg DEUTSCHES SCHWEINE-BUGSTÜCK dickes Bugstück aus der Schulter, mit Schwarte, 563338 Stück ca. 1,3 kg DEUTSCHES SCHWEINE- KOTELETTRIPPCHEN geschält, polyverpackt 825245 Stück ca. 500 g aus dem Bauch, sauber zugeschnitten, mit geringer Fettauflage, polyverpackt DEUTSCHE KASSELER- RIPPE dickes Stück, mild gepökelt und geräuchert, einzeln 704250 Stück ca. 700-900 g DEUTSCHER SCHWEINE- BAUCH mit Knochen und Schwarte, sauber zugeschnitten, 95976 Stück ca. 4 kg 32575 Stück ca. 1,2 kg Schulter Bug & Schaufel Spare Ribs / Rippchen & Teilstücke Bauch 62 Fleischkatalog Fleischkatalog 63
Schweinefleisch LUMA PORK LUMA PORK steht für einzigartig schmackhaftes Schweinefleisch. Die verwendeten Edelschweine werden mit ausgesuchten natürlichen Produkten gefüttert. Bei unserem natürlichen Reifeverfahren wird das von Hand selektionierte Fleisch durch das natürliche Wachstum eines Edelschimmels bis zu 35 Tagen am Knochen gereift. Die Edelstücke bilden dabei ein einmaliges Aroma aus, was zu einem neuen, beeindruckenden Geschmackserlebnis führt. DAS EINZIGARTIGE LUMA REIFEVERFAHREN BRINGT FLEISCH HER- VOR, WELCHES UNGLAUB- LICH ZART, SAFTIG UND GESCHMACKVOLL IST. HESTON BLUMENTAL The Fat Duck, 3 Michelin Sterne, Bestes Restaurant der Welt 2005 LUMA SCHWEINELACHS HALBIERT aus dem Schweinenierenstück, am Knochen an der Luft getrocknet und Schimmel gereift, Schweinerücken ca. 2 kg, Schweinecarree ca. 2,5 kg 583633 Karton ca. 4,5 kg LUMA PORK 64 Fleischkatalog Fleischkatalog 65
Schweinefleisch DEUTSCHES SCHWEINE- FILET-MEDAILLON entvliest, 529921 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) DEUTSCHES SCHWEINE- FILET-MEDAILLON MEDITERRAN mit mediterraner Marinade, 241779 Packung ca. 1,4 kg (= 20 Stück à ca. 70 g) DEUTSCHES SCHWEINE- FILET-MEDAILLON 187732 Packung ca. 1,6 kg (= 20 Stück à ca. 80 g) SCHWEINE-LACHSSTEAK DIJON EU mit Senf-Honig-Marinade 241670 Kunststoffbox ca. 4 kg (= 20 Stück à ca. 200 g) SCHWEINE-LACHSSTEAK HUBERTUS EU plattiert, mit Waldpilzmarinade 232265 Kunststoffbox ca. 3,2 kg (= 20 Stück à ca. 160 g) SCHWEINE-LACHSSTEAK KRÄUTER EU plattiert, mit Kräutermarinade 232333 Kunststoffbox ca. 3,2 kg (= 20 Stück à ca. 160 g) 232326 Kunststoffbox ca. 2,8 kg (= 20 Stück à ca. 140 g) DEUTSCHES SCHWEINE- FILET-MEDAILLON WINZER mit Winzermarinade, 524438 Packung ca. 1,4 kg (= 20 Stück à ca. 70 g) SCHWEINE-LACHSSTEAK EU 537476 Packung ca. 2 kg (= 5 Stück à ca. 400 g) 588133 plattiert Packung ca. 2,2kg (= 10 Stück à ca. 220 g) 50852 Packung ca. 1,8 kg 241717 Packung ca. 1 kg (= 20 Stück à ca. 50 g) 534963 Packung ca. 1,6 kg 176927 Packung ca. 1,5 kg (= 10 Stück à ca. 150 g) 446907 plattiert Packung ca. 1,3 kg (= 10 Stück à ca. 130 g) 599450 Packung ca. 1 kg (= 10 Stück à ca. 100 g) 348874 plattiert Packung ca. 1 kg (= 10 Stück à ca. 100 g) 811255 Packung ca. 1,4 kg (= 20 Stück à ca. 70 g) 499620 ohne Spitzen, mit Handballen gedrückt Packung ca. 1,4 kg (= 20 Stück à ca. 70 g) 524773 Packung ca. 1,2 kg (= 20 Stück à ca. 60 g) 811057 Packung ca. 1 kg (= 20 Stück à ca. 50 g) 141116 Packung ca. 1,8 kg (= 20 Stück à ca. 90 g) 512589 Packung ca. 1,6 kg (= 20 Stück à ca. 80 g) 209533 plattiert Packung ca. 1,6 kg (= 20 Stück à ca. 80 g) 747363 plattiert Packung ca. 1,2 kg (=20 Stück à ca. 60 g) 337465 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 242042 Kunststoffbox ca. 3,6 kg (= 20 Stück à ca. 180 g) 337472 Packung ca. 1,8 kg 241786 Kunststoffbox ca. 3,2 kg (= 20 Stück à ca. 160 g) 337489 Packung ca. 1,6 kg SCHWEINE-LACHSSTEAK WINZER EU mit Winzermarinade, 337458 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 241830 Kunststoffbox ca. 3,2 kg (= 20 Stück à ca. 160 g) 337540 Packung ca. 1,6 kg 533683 Packung ca. 1,4 kg (= 20 Stück à ca. 70 g) DEUTSCHES SCHWEINE- LACHSSCHNITZEL PANIERT plattiert, aromaschutzverpackt 262231 Packung ca. 1,8 kg 398169 Packung ca. 1,6 kg 238502 Kunststoffbox ca. 2,8 kg (= 20 Stück à ca. 140 g) SCHWEINE-LACHSSTEAK FRUCHTIG EU mit fruchtiger Argentinamarinade 554244 Kunststoffbox ca. 3,2 kg (= 20 Stück à ca. 160 g) 554251 Packung ca. 1,6 kg SCHWEINE-LACHSSTEAK EU mit Ursalz und weißem, gemahlenen Pfeffer, 549639 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 538459 Packung ca. 1,8 kg SCHWEINE-LACHSSTEAK GYROS EU mit Gyrosmarinade, 556972 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) SCHWEINE-LACHSSTEAK MARINIERT EU schräger Anschnitt, mit Winzermarinade, 687072 Packung ca. 3 kg (= 10 Stück à ca. 300 g) SCHWEINE-LACHSSTEAK MEDITERRAN EU mit mediterraner Marinade, 145152 Packung ca.1,2kg (= 10 Stück á ca. 120g) Filetmedaillons & Lachssteaks Lachssteaks & -schnitzel 66 Fleischkatalog Fleischkatalog 67
Schweinefleisch SCHWEINE- SCHMETTERLINGSSTEAK EU aus dem Lachs, Schmetterlingszuschnitt, SCHWEINE-RÜCKEN- STEAK EU plattiert, SCHWEINE-RÜCKEN- STEAK EU DEUTSCHES SCHWEINE- STEAK AUS DER HÜFTE plattiert, DEUTSCHES SCHWEINE- STEAK AUS DER OBER- SCHALE 141086 plattiert, Packung ca. 3 kg (= 10 Stück à ca. 300 g) 738224 plattiert, Packung ca. 1,4 kg (= 10 Stück à ca. 140 g) 141055 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 883153 Packung ca. 1,8 kg 883160 Packung ca. 1,6 kg 695282 Packung ca. 1,8 kg 695305 Packung ca. 1,6 kg 695299 Packung ca. 1,2 kg (= 10 Stück à ca. 120 g) 883184 Packung ca. 1,8 kg 883191 Packung ca. 1,6 kg 812719 Packung ca. 1,4 kg (= 10 Stück à ca. 140 g) 883214 Packung ca. 1,3 kg (= 10 Stück à ca. 130 g) 812696 Packung ca. 1,2 kg (= 10 Stück à ca. 120 g) 635653 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 261371 Packung ca. 1,8 kg 261388 Packung ca. 1,6 kg DEUTSCHES SCHWEINE- STEAK AUS DER HÜFTE 261357 Packung ca. 1,6 kg 716468 Packung ca. 1,75 kg (= 5 Stück à ca. 350 g) 82723 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) 427135 plattiert Packung ca. 2,3 kg (= 10 Stück à ca. 230 g) 883092 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 689823 plattiert Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 815505 Packung ca. 1,8 kg 261364 plattiert Packung ca. 1,8 kg 883108 Packung ca. 1,6 kg 725897 plattiert Packung ca. 1,6 kg 223515 plattiert Packung ca. 1,4 kg (= 10 Stück à ca. 140 g) 278515 Packung ca. 1,3 kg (= 10 Stück à ca. 130 g) 293082 Packung ca. 1,6 kg (= 20 Stück à ca. 80 g) DEUTSCHES SCHWEINE- CORDON-BLEU PANIERT aus dem Schweinelachs, gefüllt mit Schinken und Käse, bratfertig, aromaschutzverpackt DEUTSCHES SCHWEINE- OBERSCHALEN- SCHNITZEL bratfertig, paniert, aromaschutzverpackt 398107 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 398114 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 221047 Packung ca. 1,8 kg Schmetterlings- & Rückensteaks, Cordon-Bleu Hüftsteaks & Oberschalenschnitzel 68 Fleischkatalog Fleischkatalog 69
Schweinefleisch TOMAHAWK-STEAK VOM SCHWEIN Schweinehochrippe aus dem Schweinekotelett ohne Filet, DEUTSCHES SCHWEINE- STEAK AUS DER NUSS DEUTSCHES SCHWEINE- KAMM-KOTELETT DEUTSCHES SCHWEINE- KAMMSTEAK ohne Knochen, DEUTSCHES KASSELER- KAMMSTEAK sauber zugeschnitten, mit geringer Fettauflage, mild gepökelt und geräuchert, SCHWEINE- SCHLEMMER-STEAK AUS DEM LACHS EU mit Winzermarinade, 724005 Karton ca. 6,7 kg (= 6 Packungen à 4 Stück à ca. 280 g) 883139 Packung ca. 1,6 kg 883146 Packung ca. 1,3 kg (= 10 Stück à ca. 130 g) DEUTSCHES SCHWEINE-KOTELETT ohne Filet, 245098 Packung ca. 2,5 kg ( = 10 Stück à ca.250 g) 882927 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 883306 Packung ca. 1,8 kg 883238 Packung ca. 1,4 kg (= 10 Stück à ca. 140 g) 722087 Packung ca. 1,8 kg DEUTSCHES KASSELER- KOTELETT gekocht, mit Knochen, aromaschutzverpackt 179454 Packung ca. 1,8 kg DEUTSCHES KASSELER- KOTELETT ohne Filet, 813372 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 23481 Packung ca. 1,8 kg 363884 Packung ca. 3 kg (= 10 Stück à ca. 300 g) 723718 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) 263535 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 883252 Packung ca. 1,8 kg 883276 Packung ca. 1,6 kg 306133 Packung ca. 1,5 kg (= 10 Stück à ca. 150 g) 883283 Packung ca. 1,3 kg (= 10 Stück à ca. 130 g) 733083 Packung ca. 1,1 kg (= 10 Stück à ca. 110 g) 813013 Packung ca. 1,6 kg DEUTSCHES KASSELER- LACHSSTEAK vom Schweine rücken, ohne Kette, gepökelt und geräuchert, 452908 Packung ca. 1,6 kg 721370 Packung ca. 1,2 kg (= 20 Stück á ca. 60 g) DEUTSCHES KASSELER- RÜCKENSTEAK mit Kette, 813501 Packung ca. 1,8 kg 37938 Packung ca. 1,8 kg SCHWEINE-GRILL-STEAK EU aus dem Lachs, mit Grillsalzmarinade (salzig, deftig, mit Kräuteranteil), 652148 Packung ca. 1,6 kg Nusssteaks & Koteletts Kammsteaks 70 Fleischkatalog Fleischkatalog 71
Schweinefleisch DEUTSCHES SCHWEINE- KAMM-STEAK HUBERTUS mit Waldpilzmarinade 298629 Kunststoffbox ca. 3,6 kg (= 20 Stück à ca. 180 g) DEUTSCHES SCHWEINE- KAMM-STEAK KRÄUTER mit Kräutermarinade 297714 Kunststoffbox ca. 3,6 kg (= 20 Stück à ca. 180 g) DEUTSCHES SCHWEINE- HOLZFÄLLER-STEAK MARINIERT aus dem Kamm geschnitten, mit Winzermarinade, 311731 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) DEUTSCHES SCHWEINE- KAMM-STEAK MEDITERRAN mit mediterraner Marinade, 298537 Kunststoffbox ca. 3,6 kg (= 20 Stück à ca. 180 g) 382748 Packung ca. 1,8 kg DEUTSCHES SCHWEINE- KAMM-STEAK DIJON mit Senf-Honig-Marinade, 725248 Packung ca, 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) 523868 Packung ca. 1,3 kg (= 10 Stück) DEUTSCHES SCHWEINE- KAMM-STEAK MARINIERT mit Winzermarinade, 585552 Packung ca. 2 kg 5 Stück á ca. 400 g 155137 Packung ca. 3 kg (= 10 Stück à ca. 300 g) 382762 Packung ca. 1,8 kg 382779 Packung ca. 1,8 kg 2257 Packung ca. 1,8 kg 298643 Kunststoffbox ca. 3,2 kg (= 20 Stück à ca. 160 g) 513951 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) 298650 Kunststoffbox ca. 3,2 kg (= 20 Stück à ca. 160 g) 297707 Kunststoffbox ca. 3,2 kg (= 20 Stück à ca. 160 g) 383035 Packung ca. 1,6 kg 400145 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 382793 Packung ca. 1,6 kg DEUTSCHES SCHWEINE- KAMM-STEAK FRUCHTIG in gleichmäßigen Scheiben, mit fruchtiger Argentinamarinade 554404 Kunststoffbox ca. 3,2 kg (= 20 Stück à ca. 160 g) 554268 Packung ca. 1,6 kg 382755 Packung ca. 1,6 kg DEUTSCHES SCHWEINE- KAMM-STEAK GYROS mit Gyrosmarinade, 177399 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 749152 Packung ca. 1,8 kg DEUTSCHES SCHWEINE- GRILL-STEAK MARINIERT aus dem Kamm geschnitten, mit salzig-deftiger Grillsalzmarinade und Kräuter anteil, 556002 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 651868 Packung ca. 1,6 kg 524360 Kunststoffbox ca. 3,6 kg (= 20 Stück à ca. 180 g) 814546 Packung ca. 1,8 kg 814485 Packung ca. 1,6 kg 814393 Packung ca. 1,4 kg (= 10 Stück à ca. 140 g) 396745 Packung ca. 1,2 kg (= 10 Stück à ca. 120 g) 546119 Kunststoffbox ca. 2 kg (= 20 Stück à ca. 100 g) DEUTSCHES SCHWEINE- HOLZFÄLLER-STEAK MARINIERT aus der Schulter mit Knochen gesägt, mit Winzermarinade, 510615 Packung ca. 1,5 kg (= 5 Stück à ca. 300 g) 418225 Packung ca. 2 kg (= 5 Stück à ca. 400 g) 519571 Packung ca. 2,6 kg (= 10 Stück à ca. 260 g) Kammsteaks 72 Fleischkatalog Fleischkatalog 73
Schweinefleisch DEUTSCHE SCHWEINE- ROULADE AUS DER OBERSCHALE portioniert und sauber zugeschnitten, DEUTSCHE SCHWEINE- BRUST-RIPPE KRÄUTER dicke Brust rippe, mit Kräutermarinade DEUTSCHE SCHWEINE- BRUST-RIPPE WINZER dicke Brust rippe in Winzermarinade, 136174 Packung ca.1,8kg (= 10 Stück á ca.180 g) 252959 Kunststoffbox ca. 5 kg (= 20 Stück à ca. 250 g) 523165 Packung ca. 1,75 kg (= 5 Stück à ca. 350 g) 256438 Kunststoffbox ca. 4 kg (= 20 Stück à ca. 200 g) 416023 Packung ca. 1,5 kg (= 5 Stück á ca. 3000 g) DEUTSCHER SCHWEINE- BAUCH IN SCHEIBEN ohne Knochen, mit Schwarte, DEUTSCHE SCHWEINE- BAUCH-RIPPE aus der dicken Bauchrippe, ohne Schwarte, DEUTSCHE SCHWEINE- BRUST-RIPPE dickes Stück, 437011 Packung ca. 1,5 kg (= 5 Stück á ca. 300 g) 389631 Packung ca. 1,5 kg (= 5 Stück á ca. 300 g) 817745 Packung ca. 1,5 kg (= 5 Stück á ca. 300 g) SCHWEINE- FLEISCHSPIESS ungewürzt, aus der Hüfte, Schweinefleischwürfel und Scheiben aus Paprika, Zwiebeln und Bauchspeck auf einem Spieß, aromaschutzverpackt SCHWEINE- FLEISCHSPIESS ungewürzt, aus dem dicken Bug, Schweinefleischwürfel und Scheiben aus Paprika, Zwiebeln und Bauchspeck auf einem Spieß, aromaschutzverpackt SCHWEINE- FLEISCHSPIESS ungewürzt, aus der Hüfte, Schinkenwürfel und Scheiben aus Paprika, Zwiebeln und Bauchspeck auf einem Spieß, aromaschutzverpackt 722247 Packung ca. 1,5 kg (= 5 Stück á ca. 300 g) 587594 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) 587051 Packung ca. 1,5 kg (= 10 Stück à ca. 150 g) 481564 gepökelt Packung ca. 1,5 kg (= 5 Stück á ca. 300 g) 818124 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) 817769 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 348287 Packung ca. 1,2 kg (= 6 Stück à ca. 200 g) 345057 Packung ca. 1,08 kg (= 6 Stück à ca. 180 g) 345040 Packung ca. 1,08 kg (= 6 Stück à ca. 180 g) DEUTSCHE SCHWEINE- KOTELETT-RIPPE WÜRZIG halbiert, mit Spare-Rib Marinade 252966 Kunststoffbox ca. 3,75 kg (= 15 Stück à ca. 250 g) DEUTSCHE SCHWEINE- BAUCH-RIPPE aus der dicken Bauchrippe, ohne Schwarte, mit Knochen, mit Spare-Rib Marinade, DEUTSCHER SCHWEINE- BAUCH MARINIERT IN SCHEIBEN mit Schwarte ohne Rippen, mit Spare-Rib Marinade, 418218 Packung ca. 1,5 kg (= 5 Stück á ca. 300 g) 481588 Packung ca. 1,5 kg (= 5 Stück à ca. 300 g) Rouladen & Spieße Bauchscheiben & Rippchen 74 Fleischkatalog Fleischkatalog 75
Schweinefleisch SCHWEINEBRATEN aus dem Kamm, gewürzt mit Kräutermarinade, DEUTSCHER SCHWEINE- KRUSTENBRATEN aus dem Rücken, mit Schwarte, gewürzt mit Kräutermarinade, DEUTSCHER SCHWEINE- SPIESSBRATEN aus dem Kamm, ohne Füllung, in Winzermarinade, SCHWEINEBAUCH GEFÜLLT Schweinebauch ohne Knochen mit Schwarte und Möhren- Brätfüllung, abgerundet mit Paprika und Pfeffer, einzeln DEUTSCHER SCHWEINE- KAMM DIJON gewürzt mit Senf-Honig- Marinade, DEUTSCHER SCHWEINE- KAMM GEWÜRZT mit Ursalz und weissem, gemahlenem Pfeffer, 439947 Stück ca. 2,2 kg 750547 Stück ca. 2 kg 429276 Stück ca. 2,5 kg 655064 Karton ca. 7,2 kg (= 4 Stück à ca. 1,8 kg) 996211 Stück ca. 2,8 kg 556989 Stück ca. 1,8 kg DEUTSCHER SCHWEINE- SAUERBRATEN KIRMES- BRATEN aus dem Kamm, in Essiglake mit Gewürzen eingelegt MECKLENBURGER RIPPENBRATEN Schweinebauch gefüllt mit Backobst, gerollt in Einzelschnürung, einzeln SCHWEINE-SCHINKEN- BRATEN IN HONIG- MARINADE Schweineunterschale ohne Schwarte, mit Fett, gepökelt mit Honigmarinade, pikant im Geschmack und mit feiner Honignote, einzeln SCHWEINEROLLE ALLGÄU Schweinebauch ohne Knochen mit Schwarte und Schmelzkäse-Brätfüllung, abgerundet mit Paprika und Pfeffer, einzeln SCHWEINEROLLE GÄRTNERIN gerollter, Schweinebauch ohne Knochen mit Schwarte und mit einer Broccoli-Brätfüllung, abgerundet mit Paprika und Pfeffer, 331104 Stück ca. 2,2 kg (Boxeninhalt nach Auftragsmenge) 711692 Karton ca. 8 kg (= 4 Stück à ca. 2 kg) 655040 Karton ca. 12 kg (= 4 Stück à ca. 3 kg) 655071 Karton ca. 8,8 kg (= 4 Stück à ca. 2,2 kg) 655088 Karton ca. 8,8 kg (= 4 Stück à ca. 2,2 kg) Bratenspezialitäten, ofenfertig Bratenspezialitäten, ofenfertig 76 Fleischkatalog Fleischkatalog 77
Schweinefleisch DEUTSCHER SPAN- FERKEL-ROLLBRATEN aus der Schulter, ohne Knochen, mit Schwarte, einzeln verpackt vakuum- DEUTSCHER SPAN- FERKEL-ROLLBRATEN Spanferkelkeule ohne Knochen und mit Schwarte gerollt, einzeln DEUTSCHER SCHWEINE- BRATEN GEFÜLLT GEMÜSE aus dem Lachs, pikant gefüllt mit weißem Brät, Broccoli, Karotten und Croutons, außen gewürzt, DEUTSCHER SCHWEINE- BRATEN GEFÜLLT PFLAUME aus dem Kamm, gefüllt mit Schweinefleisch und Pflaumen, mit einer Paprika-Außenwürzung, DEUTSCHER SCHWEINE- GYROSBRATEN aus dem Kamm, gefüllt mit Schweinefleisch, Fetakäse und Zwiebeln, mit einer kräftigen Außenwürzung, 60745 Karton 11-13 kg (= 10-12 Stück à 1-1,5 kg ) 151764 Karton ca. 18 kg (= ca. 8 Stück à 1,8-2,5 kg) 98366 Stück ca. 1,7 kg 374378 Stück ca. 2,7 kg 374354 Stück ca. 2,7 kg DEUTSCHER SCHWEINE- LACHS-BRATEN GEFÜLLT PFLAUME pikant gefüllt mit weißem Brät und Backpflaumen, mit Außenwürzung, herzhaft im Geschmack, DEUTSCHER SCHWEINE- ZIGEUNERBRATEN aus dem Kamm, gefüllt mit Schweinefleisch, Paprika und Zwiebeln, mit einer kräftigen Paprika-Außenwürzung, DEUTSCHER SCHWEINE- SPIESSBRATEN ZWIEBEL aus dem Kamm, gefüllt mit Schweinefleisch und Zwiebeln, mit einer kräftigen Außenwürzung, DEUTSCHER SCHWEINE- TOASTBRATEN aus dem Kamm, gefüllt mit Schweinefleisch, Croutons (Toastbrotwürfel) und geräucherten Schweinebauchwürfeln, DEUTSCHER SCHWEINE- TOSCANABRATEN aus dem Kamm, gefüllt mit Schweinefleisch, Käse und Kräutern, mit einer Kräuter-Außenwürzung, DEUTSCHER SCHWEINE- SCHLEMMERBRATEN aus dem Kamm, gefüllt mit Schweinefleisch und Kräutern, mit einer Kräuter-Außenwürzung, 98359 Stück ca. 1,7 kg 374415 Stück ca. 2,7 kg 374385 Stück ca. 2,7 kg 374392 Stück ca. 2,7 kg 374408 Stück ca. 2,7 kg 374361 Stück ca. 2,7 kg Bratenspezialitäten, ofenfertig 78 Fleischkatalog Auf diesen Seiten werden Artikel beworben von: Fleischkatalog 79
Schweinefleisch SCHWEINEGULASCH EU aus der Schulter, in Würfel von 30 mm geschnitten DEUTSCHES SCHWEINE- GULASCH AUS DER KEULE DEUTSCHES SCHWEINE- GULASCH AUS DER HÜFTE DEUTSCHE SCHWEINE- OBERSCHALE IN BLÄTTCHEN in Blättchen von 30x30x5 mm geschnitten, geeignet für den Wok, DEUTSCHE SCHWEINE- KEULE IN STREIFEN ASIA in Streifen von 15x15x60 mm geschnitten, mit Shanghai-Mix-Marinade, SCHWEINE-LACHS- BLÄTTCHEN EU in Blättchen von 20x20x6 mm geschnitten, geeignet für den Wok, 92630 Karton ca. 5 kg (= 5 Schlauchbeutel à ca. 1 kg) 473019 in Würfel von 50 mm handgeschnitten, Packung ca. 2,5 kg 546089 Packung ca. 2,5 kg 876971 Packung ca. 2,5 kg 880541 Packung ca. 2,5 kg 261241 Packung ca. 2,5 kg 167598 in Würfel von 30 mm geschnitten Packung ca. 2,5 kg 239738 in Würfel von 25 mm geschnitten Packung ca. 2,5 kg 131650 in Würfel von 20 mm geschnitten Packung ca. 2,5 kg SCHWEINE-LACHS IN STREIFEN EU in Streifen von 10x10x60 mm m geschnitten, kt 483391 Packung ca. 2,5 kg 501149 in Würfel von 10 mm geschnitten Packung ca. 2,5 kg DEUTSCHE SCHWEINE- FILET-STREIFEN in Streifen von 10x10x40 mm geschnitten, DEUTSCHE SCHWEINE- KEULE IN STREIFEN in Streifen von 10x10x60 mm geschnitten, DEUTSCHE SCHWEINE- KEULE IN STREIFEN GYROS in Streifen von 10x10x60 mm geschnitten, mit Gyros-Marinade, ohne Zwiebeln, 315791 Packung ca. 2,5 kg 491464 Packung ca. 2,5 kg 261685 Packung ca. 2,5 kg DEUTSCHES SCHWEINE- GULASCH AUS DER SCHULTER 59381 in Würfel von 30 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 815956 in Würfel von 20 mm geschnitten, Packung ca. 10 kg 476959 in Würfel von 10 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg Gulasch Blättchen & Geschnetzeltes 80 Fleischkatalog Fleischkatalog 81
Schweinefleisch DEUTSCHE SCHWEINE- OBERSCHALE IN STREIFEN in Streifen von 10x10x60 mm geschnitten, DEUTSCHE SCHWEINE-LEBER ohne Fett und Gallengänge, gleichmäßig portionierte Scheiben, sauber zugeschnitten DEUTSCHE SCHWEINE- LEBER IN STREIFEN von 15x15x60 mm geschnitten, DEUTSCHE SCHWEINE- LEBER IN WÜRFEL von 15 mm geschnitten, 846554 Packung ca. 2,5 kg 744348 Packung ca. 1,2 kg (=20 Stück à ca. 60 g) 546539 Packung ca. 1,4 kg (= 10 Stück à ca. 140 g) 241359 Packung ca. 2,5 kg 818544 Packung ca. 2 kg DEUTSCHE SCHWEINE- SCHULTER IN STREIFEN in Streifen von 10x10x60 mm geschnitten, DEUTSCHE SCHWEINE- SCHULTER IN STREIFEN GYROS gewürzt, in Streifen von 10x10x60 mm geschnitten, ohne Zwiebeln, 253314 Packung ca. 1,6 kg 818483 Packung ca. 1,8 kg 585088 Packung ca. 2,5 kg 91305 Packung ca. 2,5 kg SCHWEINE-NIEREN IN STREIFEN in Streifen von 10x10x50 mm geschnitten, DEUTSCHE SCHWEINE-ZUNGE gepökelt, SCHWEINE- GESCHNETZELTES NACH GYROS ART EU aus der Schulter, nach Gyros Art, pfannenfertig gewürzt, in Streifen von 54x14x5 mm geschnitten, SCHWEINE- GESCHNETZELTES EU roh, aus der Schulter, in Streifen von 12x12x50 mm geschnitten DEUTSCHE SCHWEINE- NIEREN IN WÜRFEL in Würfel von 20 mm geschnitten, 848480 Beutel ca. 2,5 kg 704182 Packung ca. 2,5 kg 810784 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück á ca. 200 g) 534277 Karton ca. 5 kg (= 5 Beutel à ca. 1 kg) DEUTSCHES HACK- FLEISCH GEMISCHT HVO gemischt, 3 mm gewolft, aromaschutzverpackt 262989 Skufa-Box 4 Beutel à 2 kg 60790 Karton 5 kg (= 5 Schlauchbeutel à 1 kg) HACKFLEISCH GEMISCHT HVO Rind- und Schweinefleisch, im Schlauchbeutel, lose rollend 262217 Karton 6 kg (= 3 Beutel à 2 kg) DEUTSCHE SCHWEINE-LEBER sauber geschnitten, ohne Fett und Gallengänge, - Vorbestellartikel! DEUTSCHE SCHWEINE-BACKE Schweinekopfbacke ohne Schwarte und Schwartenzug, 97024 Stück ca. 2 kg 847063 Stück ca. 1,9 kg Geschnetzeltes und Hackfleisch / Verarbeitungsfleisch Innereien 82 Fleischkatalog Fleischkatalog 83
Lammfleisch NEUSEELÄNDISCHES LAMMFILET mit Silberhaut, ohne Kopf, ohne Kette, sauber geputzt, NEUSEELÄNDISCHER SC LAMMLACHS ohne Silberhaut, sauber schnitten, zuge- Lammfleisch Die Lämmer von Silver Fern Farms wachsen auf offenen, grünen Weiden in einem der sichersten fleischproduzierenden Länder der Welt auf. Für die Fleischproduktion werden bewusst Rassen verwendet, die für ihre Fleischqualität bekannt sind. Zusammen mit artgerechter Haltung sorgt dies für den zarten und unverkennbaren Geschmack der neuseeländisches Lammfleisch zu einem Favoriten auf der ganzen Welt gemacht hat. Lammfleisch gehört seit Jahrhunderten zur Ernährung vieler verschiedener Kulturen. Heute findet es immer mehr Anklang bei Verbrauchern weltweit, die die Saftigkeit und Zartheit von Weidelämmern zu schäften wissen. Silver Fern Farms biete ein umfassenden Sortiment an vielseitigen Schnitten für Geschmack und Lebensstil von heute. Lammfleisch ist ein gesunder Zusatz für eine ausgewogene Ernährung und eine hervorragende Quelle für leicht absorbierbares Eisen, Zink und B-Vitamine, die bei der Aufnahme von Vitamine und Mineralstoffen aus anderen Nahrungsmitteln behilflich sind. 1. Nacken / Hals Besonders saftig und ideal zum Schmoren oder Braten 2. Rücken Besteht aus Kotelettstück, Lendenkotelett und den innen liegenden Filets 3. Keule Neben dem klassischen Lammbraten, auch gewürfelt für Spieße, Fondue oder Gulasch geeignet 4. Bauch / Dünnung Eignet sich als Ragout, im Auflauf, als Einlage in Eintöpfen oder gefüllt als Rollbraten 197106 Tray ca. 700 g (= 10 Stück à ca. 70 g) NEUSEELÄNDISCHE LAMMKRONE mit Knochen, 948746 Packung ca. 900 g (= 2 Stück à ca. 450 g) 71673 Tray ca. 8000 g (= 4 Stück à ca. 200 g) NEUSEELÄNDISCHES LAMM-KOTELETT mit Knochen, griechischer Schnitt, Stück ergibt 10-12 Scheiben à ca. 100 g, einzeln 96287 Karton ca. 6,5 kg (= ca. 5 Stück à ca. 1,1 kg) NEUSEELÄNDISCHER LAMMRÜCKEN mit Knochen und leichter Fettauflage, 8 Rippen (25 mm) am Stück, 773577 Stück ca. 2 kg 7 3 2 4 5 1 6 7 5. Schulter / Bug Eignet sich gut als Lammbraten, als köstlicher Rollbraten und auch als Hackfleisch 6. Brust Ideal ist das durchwachsene Fleisch zum Kochen von deftigen Eintöpfen, Gulasch, Braten, herzhaften Ragouts oder würzigen Suppen 7. Vorder- und Hinterhaxe Sehr gut zum Braten oder Schmoren, als Einlage in Eintöpfen und für kräfige Soßen und Fonds Filet, Lachs- & Rücken 84 Fleischkatalog Auf diesen Seiten werden Artikel beworben von: Fleischkatalog 85
Lammfleisch NEUSEELÄNDISCHE LAMMHÜFTE IN STREIFEN in Streifen von 15x15x60 mm geschnitten, mit mediterraner Marinade, NEUSEELÄNDISCHE LAMM-KEULE IN STREIFEN in Streifen von 15x15x60 mm geschnitten, NEUSEELÄNDISCHES LAMM-GULASCH aus der Keule, in Würfel von 20 mm geschnitten, 739252 Packung ca. 2,5 kg 501736 Packung ca. 2,5 kg 650397 Packung ca. 2,5 kg NEUSEELÄNDISCHER WEIDESCHAFLACHS sauber zugeschnitten, ohne Fett und Silberhaut, auf Tray einzeln NEUSEELÄNDISCHE LAMMKEULE ohne Knochen, ohne Hüfte, ohne Wade, sauber zugeschnitten, NEUSEELÄNDISCHES LAMM-GULASCH aus der Keule, in Würfel von 30 mm geschnitten, NEUSEELÄNDISCHES LAMM-GULASCH aus der Keule, in Würfel von 28 mm geschnitten, 743877 Karton ca. 14,5 kg (= ca. 16 Stück à ca. 0,9 kg) 923910 Stück ca. 1,4 kg 773546 mit Röhrenknochen Stück ca. 1,8 kg 501699 Packung ca. 2,5 kg 348317 Karton 10 kg (= 4 Beutel à 2,5 kg) NEUSEELÄNDISCHE LAMMHÜFTE ohne Deckel, NEUSEELÄNDISCHER LAMMRÜCKEN in Scheiben von 25 mm Dicke gesägt, mit Fettauflage und Knochen, NEUSEELÄNDISCHE LAMMKEULE ohne Hüfte und ohne Haxe, ohne Knochen, hohl ausgelöst, sauber zugeschnitten, einzeln NEUSEELÄNDISCHES SCHAF-GULASCH aus der Keule in Würfel von 24 mm geschnitten, lose rollend NEUSEELÄNDISCHE LAMM-GRILL- HINTERHAXEN sauber zugeschnitten und zugesägt, 976183 Packung ca. 800 g 743907 Karton ca. 7,5 kg (= 4 Stück à ca. 2000 g) (= ca. 3 Beutel à ca. 2,4 kg) 530903 Karton ca. 11,5 kg (= ca. 8 Stück à ca. 1,4 kg) 32681 mit Röhrenknochen Karton ca. 14,5 kg (= ca. 10 Stück à ca. 1,5 kg) 348348 Karton 10 kg (= 4 Beutel à 2,5 kg) 743884 Karton ca. 11 kg (= 9 Beutel à 3 Stück à ca. 400 g) Hüfte & Keule Gulasch & Haxe 86 Fleischkatalog Auf diesen Seiten werden Artikel beworben von: Fleischkatalog 87
Kalbfleisch NIEDERLÄNDISCHES KALBSFILET ohne Kette, entvliest, 349529 Stück ca. 1 kg Kalbfleisch das Fleisch, das immer gelingt 1. Brust Ideal zum Füllen, Kalbfleisch ist fettarm, leicht verdaulich und schmeckt herrlich zart und fein. Das haben Ragout oder Frikassee längst nicht nur die Liebhaber der gehobenen Küche entdeckt. Kalbfleisch erobert zunehmend die Kochtöpfe der ganzen Nation. Und das mit Recht: Das zarte Fleisch 2. Schulter der Kälber schafft tolle Gaumenfreuden und ist zudem ganz leicht zuzubereiten. Egal, ob medium oder ganz durchgebraten Kalbfleisch gelingt immer. Das Qualitätssiegel Safety Guard gibt Verbrauchern Sicherheit beim Bugstück, flaches Bugstück, Schulterfilet Bugstück zum Braten und Gulasch Kauf von Kalbfleisch. Das Siegel beruht auf dem Qualitätssystem flacher Bug zum Kochenund Schmoren Safety Guard der VanDrie Group. Es gewährleistet die Nahrungsmittelsicherheit und die artgerechte Tierhaltung innerhalb der Schulterfilet für Gulaschund Frikassee gesamten Produktionskette. Der Weg von jedem Stück Kalbfleisch mit Safety-Guard-Siegel kann lückenlos zurückverfolgt werden. 3. Rücken Ideale Kurzbratstücke 4. Filet 5 6 4 3 2 1 ideal als Medaillon geschnitten 5. Hüfte Ideal als Steak und Braten 6. Keule Oberschale, Unterschale, Kugel Oberschale optimal für Rouladen oder als Wiener Schnitzel Unterschale bestens für Rouladen, magere Braten oder Gulasch geeignet Kugel bestens für Braten, Gulasch oder Geschnetzeltes geeignet NIEDERLÄNDISCHES KALBSFILET FRIANDER roséfarbenes Fleisch von Holsteiner Stierkälbern, sauber zugeschnitten, mit leichter Fleischkette, einzeln 679152 Karton ca. 9 kg (= 6 Stück à ca. 1,5 kg) NIEDERLÄNDISCHE KALBSKEULE 3ER-SCHNITT sehr helles Fleisch von Milchkälbern, sauber zugeschnitten, ten, mit Fettauflage, bestehend aus Unterschale, Kugel, Hüfte, 33282 Packung ca. 11 kg NIEDERLÄNDISCHER NDISCH KALBSRÜCKEN DICK FRIANDER roséfarbenes Fleisch von Holsteiner Stierkälbern, ohne Knochen, sauber zugeschnitten, mit Fettauflage, einzeln 679114 Karton ca. 22,5 kg (= 5 Stück à ca. 4,5 kg) NIEDERLÄNDISCHER KALBSRÜCKEN sehr helles Fleisch von Milchkälbern, ohne Deckel und Fettauflage, mit Silberhaut, ohne Rippenfleisch, sauber zugeschnitten, 171649 Stück ca. 3 kg 892216 mit Deckel Stück ca. 4,5 kg NIEDERLÄNDISCHER KALBSRÜCKEN sehr helles Fleisch von Milchkälbern, mit Deckel, sauber zugeschnitten, mit Fettauflage, einzeln 511285 Karton ca. 9 kg (= 2 Stück à ca. 4,5 kg) Filet, Rücken & Keule 88 Fleischkatalog Auf diesen Seiten werden Artikel beworben von: Fleischkatalog 89
Kalbfleisch NIEDERLÄNDISCHE KALBSHÜFTE sehr helles Fleisch von Milchkälbern, ohne Tafelspitz, entvliest, sauber zugeschnitten, NIEDERLÄNDISCHE KALBS-HINTERHAXE sehr helles Fleisch von Milchkälbern, sauber zugeschnitten und einseitig zugesägt, 834728 Stück ca. 1,2 kg 35774 Stück ca. 1,8 kg NIEDERLÄNDISCHE KALBSHÜFTE sehr helles Fleisch von Milchkälbern, ohne Tafelspitz, sauber zugeschnitten, NIEDERLÄNDISCHER KALBS-TAFELSPITZ sehr helles Fleisch von Milchkälbern, sauber zugeschnitten, mit geringer Fettauflage, NIEDERLÄNDISCHER KALBSBUGBUG sehr helles Fleisch von Milchkälbern, bratfertig zugeschnitten, mit geringer Fettauflage, ohne Kniegelenkfleisch, aus Bug, Blatt und falschem Filet, NIEDERLÄNDISCHER DICKER KALBSBUG sehr helles Fleisch von Milchkälbern, aus der Schulter, leicht in Form geschnitten, NIEDERLÄNDISCHER KALBSBUG DICK FRIANDER roséfarbenes Fleisch von Holsteiner Stierkälbern, sauber zugeschnitten, mit Fettauflage, einzeln 93361 Stück ca. 1,5 kg 874434 Stück ca. 800 g 444781 Stück ca. 3,5 kg 385145 Stück ca. 2,3 kg 679121 Karton ca. 16 kg (= 8 Stück à ca. 2 kg) NIEDERLÄNDISCHE KALBS-OBERSCHALE sehr helles Fleisch von Milchkälbern, ohne Deckel, sauber zugeschnitten, NIEDERLÄNDISCHE KALBS-UNTERSCHALE sehr helles Fleisch von Milchkälbern, mit Wade, ohne Tafelspitz, sauber zugeschnitten, mit geringer Fettauflage und kleiner Fettspinne, NIEDERLÄNDISCHE KALBS-KUGEL sehr helles Fleisch von Milchkälbern, sauber zugeschnitten, mit geringer Fettauflage und Bürgermeisterstück, NIEDERLÄNDISCHER KALBSHALS sehr helles Fleisch von Milchkälbern, ohne Knochen zugeschnitten, 171625 Stück ca. 4 kg 93248 Stück ca. 4,5 kg 834674 Stück ca. 3,5 kg 67669 Stück ca. 4 kg Ober- und Unterschale, Kugel & Hüfte Haxe, Bug und Hals 90 Fleischkatalog Auf diesen Seiten werden Artikel beworben von: Fleischkatalog 91
Kalbfleisch NIEDERLÄNDISCHES KALBSMEDAILLON sehr helles Fleisch von Milchkälbern, aus dem längs halbierten Rücken geschnitten, KALBSBRUST GEFÜLLT mit einer feinen Kalbsbrätfüllung, einzeln KALBSROLLE ELSASS gefüllt mit feinem Kalbsbrät, Pilzen, Aprikosen und Pflaumen, einzeln NIEDERLÄNDISCHES KALBSOBERSCHALEN- SCHNITZEL sehr helles Fleisch von Milchkälbern, NIEDERLÄNDISCHES KALBSHÜFTSTEAK sehr helles Fleisch von Milchkälbern, NIEDERLÄNDISCHES KALBSSCHNITZEL AUS DER NUSS sehr helles Fleisch von Milchkälbern, 452243 Packung ca. 1,6 kg (= 20 Stück à ca. 80 g) 267472 Karton ca. 10 kg (= 4 Stück à ca. 2,5 kg) 267465 Karton ca. 10 kg (= 5 Stück à ca. 2 kg) 359863 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 91534 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 882989 Packung ca. 1,8 kg 882934 Packung ca. 1,8 kg 882941 Packung ca. 1,6 kg 472999 plattiert, Packung ca. 1,8 kg 882972 Packung ca. 1,6 kg 882965 Packung ca. 1,3 kg (= 10 Stück à ca. 130 g) NIEDERLÄNDISCHE KALBSHAXE-OSSOBUCO Kalbshaxe in Scheiben, sehr helles Fleisch von Milchkälbern, lbern, 510073 Packung ca. 1 kg (= 10 Stück à ca. 100 g) NIEDERLÄNDISCHES KALBSRÜCKEN- SCHNITZEL aus dem entvliesten Kalbsrücken geschnitten, plattiert, NIEDERLÄNDISCHES KALBSRÜCKEN- SCHNITZEL sehr helles Fleisch von Milchkälbern, 882842 Packung ca. 3 kg (= 10 Stück à ca. 300 g) 495707 Packung ca. 1 kg (= 10 Stück à ca. 100 g) 882873 Packung ca. 1,8 kg 882866 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) 96058 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) NIEDERLÄNDISCHER KALBS-ROLLBRATEN sehr helles Fleisch von Milchkälbern, aus dem Hals, sauber zugeschnitten, mit geringer Fettauflage, im Netz, 67690 Stück ca. 2,5 kg Braten, Medaillons & Osso Bucco Steak und Schnitzel 92 Fleischkatalog Fleischkatalog 93
Kalbfleisch NIEDERLÄNDISCHE KALBS-KEULE IN STREIFEN sehr helles Fleisch von Milch kälbern in Streifen von 10x10x50 mm geschnitten, NIEDERLÄNDISCHES KALBS-GULASCH AUS DER KEULE sehr helles Fleisch von Milchkälbern, NIEDERLÄNDISCHE KALBS-LEBER in Scheiben geschnitten, NIEDERÄNDISCHE KALBS-LEBER in Streifen von 10x10x60 mm geschnitten, vakuum verpackt NIEDERLÄNDISCHE KALBS-LEBER sauber zugeschnitten, 1/2 Stücke, in der Schale 261203 Packung ca. 2,5 kg 473026 sauber in Würfel von 50 mm geschnitten Packung ca. 2,5 kg 454001 sauber in Würfel von 30 mm geschnitten Packung ca. 2,5 kg 821193 Packung ca. 1,6 kg 574518 Packung ca. 1 kg (= 10 Stück à ca. 100 g) 590754 Packung ca. 2,5 kg 171748 Stück ca. 2,3 kg 473163 sauber in Würfel von 30 mm handgeschnitten Packung ca. 2,5 kg 350884 in Würfel von 20 mm handgeschnitten Packung ca. 2,5 kg NIEDERLÄNDISCHES KALBS-GULASCH AUS DEM BUG sehr helles Fleisch von Milchkälbern, NIEDERLÄNDISCHES KALBS-GULASCH AUS DEM NACKEN sehr helles Fleisch von Milchkälbern, NIEDERLÄNDISCHER KALBS-BUG IN STREIFEN sehr helles Fleisch von Milchkälbern, in Streifen von 15x15x60 mm geschnitten, NIEDERLÄNDISCHES KALBS-BRIES ohne Fett, sauber zugeputzt, 171670 Packung ca. 1,2 kg (= 2 Stück ca. 600 g) NIEDERLÄNDISCHES KALBS-HERZ ohne Kappe, sauber zugeputzt, 171663 Stück ca. 800 g NIEDERLÄNDISCHE KALBS-NIERE ohne Fett, sauber zugeputzt, 171632 Stück ca. 500 g 497077 in Würfel von 30 mm geschnitten Packung ca. 2,5 kg 625722 in Würfel von 30 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 752329 Packung ca. 2,5 kg 497107 in Würfel von 20 mm geschnitten Packung ca. 2,5 kg 820813 in Würfel von 30 mm geschnittenn Packung ca. 2,5 kg 497060 in Würfel von 10 mm geschnitten Packung ca. 2,5 kg Gulasch & Geschnetzeltes Innereien 94 Fleischkatalog Auf diesen Seiten werden Artikel beworben von: Fleischkatalog 95
Hähnchen DEUTSCHES HÄHNCHEN PREMIUM HKL A, ohne Hals und Innereien, niedriggebrüht, mit Dehnfolie verpackt DEUTSCHE GRILLER HKL A, Hähnchen ohne Hals und Innereien, gewürzt, gesteckt, niedriggebrüht, lose verpackt - Vorbestellartikel GRILLER HKL A, Hähnchen ohne Hals und Innereien, niedriggebrüht, lose verpackt Hähnchen Ohne viel Aufwand großzuziehen, wohlschmeckendes Fleisch und Eierlieferant noch nebenbei: Kein Wunder dass das ursprünglich aus Asien stammende Hähnchen so begehrt ist. Der Grund seiner ständig wachsenden Beliebtheit liegt wohl in seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeit - zudem ist das Fleisch gesund und preiswert. Die Brustfilets mit magerem Muskelfleisch eigenen sich für Portionsgerichte. Die Keule enthält zahlreiche kleinere Muskeln, die durch dünne Fettschichtenvon einander getrennt sind. Sie ist, wie die Flügel, die weniger Fleisch enthalten, aromatischer als die Brust und kann länger gegart werden ohne trocken zu werden 1. Keule Ideal als Hähnchenschenkel zum Braten und Grillen 926058 E1-Großgebinde ca. 7,2 kg (= 6 Stück à ca. 1,1-1,3 kg) DEUTSCHE GRILLER HALBIERT HKL A, halbe Hähnchen ohne Hals und Innereien, gewürzt, niedriggebrüht, lose verpackt Vorbestellartikel 433778 E1-Großgebinde ca. 12 kg (= 24 Stück à ca. 500 g) 252652 E1-Großgebinde ca. 13,2 kg (= 12 Stück à ca. 1100 g) 51774 E1-Großgebinde ca. 12 kg (= 12 Stück à ca. 1000 g) GRILLER HALBIERT HKL A, halbe Hähnchen ohne Hals und Innereien, niedriggebrüht, lose verpackt Vorbestellartikel 575263 E1-Großgebinde ca. 12 kg (= 24 Stück à ca. 500 g) 32957 gesteckt, E1-Großgebinde ca. 13,2 kg (= 12 Stück à ca. 1100 g) 298216 gewürzt, gehockt E1-Großgebinde ca. 12 kg (= 12 Stück à ca. 1000 g) 2. Rücken für Koch- und Suppenfleisch 3 3. Brust Sehr mageres Fleisch, ideal zur fettarmen Ernährung 4 2 1 5 4. Flügel Ideal für Chicken Wings 5. Unterschenkel Ideal zum Grillen Griller 96 Fleischkatalog Auf diesen Seiten werden Artikel beworben von: Fleischkatalog 97
Hähnchen DEUTSCHE HÄHNCHEN- SCHENKEL gewürzt, mit Rückenstück, lose verpackt, Stück 250-270 g 320511 E1-Großgebinde ca. 10 kg DEUTSCHE HÄHNCHEN- SCHENKEL gewürzt, mit Rückenstück 298414 E1 Großgebinde ca. 10 kg HÄHNCHEN-SCHENKEL gewürzt, Gelenkschnitt, Stück ca. 240-260 g, aromaschutzverpackt 245418 E1-Großgebinde ca. 5 kg (= 2 Schalen à ca. 2,5 kg) DEUTSCHES HÄHNCHEN- BRUST-FILET IN WÜRFEL in Würfel von 20 mm geschnitten, DEUTSCHES HÄHNCHEN- BRUST-FILET IN STREIFEN in Streifen von 10x10x60 mm geschnitten, 168786 Packung ca. 2,5 kg 63838 Packung ca. 2,5 kg HÄHNCHEN-SCHENKEL HKL A, Gelenkschnitt, Stück ca. 240-260 g, aromaschutzverpackt 245463 E1-Großgebinde ca. 5 kg (= 2 Schalen à ca. 2,5 kg) HÄHNCHENBRUST-FILET HKL A, mit Innenfilet (Schmetterling), ohne Haut und Knochen, aromaschutzverpackt, Stück 300-320 g 32384 E1-Großgebinde ca. 5 kg (= 2 Schalen à ca. 2,5 kg) DEUTSCHES HÄHNCHEN- BRUSTFILET-TEILSTÜCK ohne Innenfilet, ohne Haut und Knochen,, Stück 170-190 g 373012 Stück 150-170 g E1-Großgebinde ca. 5 kg (= 2 Beutel à ca. 2,5 kg) 373029 Stück 170-190 g E1-Großgebinde ca. 5 kg (= 2 Beutel à ca. 2,5 kg) Hähnchenschenkel Hähnchenbrust in Würfel und Streifen, Hähnchenbrust 98 Fleischkatalog Auf diesen Seiten werden Artikel beworben von: Fleischkatalog 99
Ente Qualität die schmeckt! Wissen wo es herkommt. Die Ente von Transgourmet Quality wächst in Ungarn in der großen Ungarischen Tiefebene, etwa 130 km südlich von Budapest auf. Einer landwirtschaftlich geprägten Region, mit exzellenten Bedingungen für die Entenhaltung. So machen es die klimatischen Bedingungen in der Region möglich, dass die Enten den Großteil des Jahres im Freien gehalten werden können. Lockerer Sandboden, grasbewachsene Flächen und oftmals angrenzende Waldstücke bilden dabei ein ideales Umfeld für eine natürliche, artgerechte Haltung. In guten Händen. Die Sicherstellung der Qualität beginnt jedoch bereits viel früher. Von den Elterntierherden über die Brütereien, bis zur Futtermittelproduktion sowie zum fertigen Produkt, befinden sich alle Stufen in der Hand unseres Partners. Dank seiner hohen Qualität, lässt sich unsere Ente leicht zubereiten und wunderbar vielfältig einsetzen. Da ist Genuss garantiert. Ente Der besondere Genuss. Saftig, zart und aromatisch, schmeckt die Ente von Transgourmet Quality, die sich durch ihre typische dunkle Fleischfarbe auszeichnet. Die unverkennbare Fleischqualität resultiert aus der langjährigen Erfahrung, mit der unser Partner die Enten in Ungarn aufzieht sowie einem hochwertigen Futter mit einem Getreideanteil von mindestens 70 %. JUNGE ENTE GRILLFERTIG HKL A, ohne Innereien Neu im Sortiment 3 1 2 1. ganze Ente Ideal als gefüllter Braten 2. Brust Besonders zum Braten / kurzbraten geeignet (mit Haut) 3. Keule Zum Schmoren und braten 748568 Karton 12,6 kg (= 6 Stück à 2,1 kg) 748582 Karton 12 kg (= 6 Stück à 2 kg) 748582 Karton 11,4 kg (= 6 Stück à 1,9 kg) 748575 Karton 10,8 kg (= 6 Stück à 1,8 kg) Ente 100 Fleischkatalog Fleischkatalog 101
Pute DEUTSCHES PUTENBRUST-FILET HKL A, ohne Haut und Knochen, 142793 Stück ca. 2,5 kg DEUTSCHER PUTEN- BRUST-ROLLBRATEN im Netz, 142830 Stück ca. 1,8 kg DEUTSCHER PUTEN- SPIESSBRATEN aus der Brust, mit Außenwürzung (Winzermarinade), im Netz, 218528 Stück ca. 1,8 kg DEUTSCHE PUTEN- BRUST MARINIERT HKL A, ohne Haut und Knochen, mit Kräutermarinade 625371 Stück ca. 2,5 kg Pute Die Vielfalt der Pute Für leckere Gerichte. Das fettarme Fleisch der Pute bietet die perfekte Mischung für eine leichte Mahlzeit. Es enthält viele wichtige Nährstoffe wie hochwertiges Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Die Pute eignet sich für die Zubereitung von ganz unterschiedlichen und fantasievollen Gerichten. Das zarte Brustfleisch überzeugt mit seinem milden Geschmack, wobei das dunklere Keulenfleisch ihren Gerichten ein kräftiges Aroma verleiht. 3 2 1 4 1. Oberkeule Ideal als Putenschenkel zum Braten und Grillen 2. Rücken für Koch- und Suppenfleisch 3. Brust Sehr mageres Fleisch, ideal zur fettarmen Ernährung 4. Unterkeule Ideal zum Braten DEUTSCHE PUTEN-OBERKEULE vom Hahn, ohne Haut und Knochen, 271462 Beutel ca. 2,5 kg DEUTSCHE PUTEN-OBERKEULE mit Haut, ohne Knochen, 846103 Beutel ca. 2,5 kg (= 2 Stück à ca. 1,3 kg) PUTENBRUST-BRATEN TOSCANA EU Putenbrust gefüllt mit Käse und Zwiebeln, mit einer Außenwürzung, 249171 Stück ca. 2,8 kg DEUTSCHER PUTEN- ROLLBRATEN aus der Oberkeule, mit Haut, im Netz, 330091 Stück ca. 1 kg Puten & Putenbraten 102 Fleischkatalog Fleischkatalog 103
Pute DEUTSCHES PUTEN- BRUSTSCHNITZEL 218818 Packung ca. 2,5 kg (= 10 Stück à ca. 250 g) 218832 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 142786 Packung ca. 1,8 kg 218870 Packung ca. 1,7 kg (= 10 Stück à ca. 170 g) 142953 Packung ca. 1,6 kg 218887 Packung ca. 1,4 kg (= 10 Stück à ca. 140 g) 218900 Packung ca. 1,3 kg (= 10 Stück à ca. 130 g) 218993 Packung ca. 1,2 kg (= 10 Stück à ca. 120 g) DEUTSCHES PUTEN- BRUSTSCHNITZEL MARINIERT mit Winzermarinade, 218580 Packung ca. 2 kg (= 10 Stück à ca. 200 g) 218801 Packung ca. 1,8 kg 142960 Packung ca. 1,6 kg 425780 Packung ca. 1,2 kg (= ca. 10 Stück à ca. 120 g) DEUTSCHES PUTEN- GULASCH AUS DER BRUST in Würfel von 30 mm handgeschnitten, 573306 Packung ca. 2,5 kg 219242 in Würfel von 30 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 511278 in Würfel von 20 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg DEUTSCHE PUTEN- BRUST IN STREIFEN Spitzenqualität, in Streifen von ca. 15x15x60 mm geschnitten, 142861 Packung ca. 2,5 kg DEUTSCHE PUTEN- BRUST IN STREIFEN MARINIERT Spitzenqualität, in Streifen von ca. 15x15x60 mm geschnitten, in Winzermarinade, DEUTSCHE PUTEN- BRUST IN STREIFEN ASIA Spitzenqualität, in Streifen von ca. 15x15x60 mm geschnitten, in einer feinen asiatischen Würzung, 219259 Packung ca. 2,5 kg DEUTSCHE PUTEN- BRUST-BLÄTTCHEN Spitzenqualität, in Blättchen von ca. 20x20x6 mm geschnitten, DEUTSCHE PUTEN- BRUST IN STREIFEN GYROS Spitzenqualität, in Streifen von ca. 15x15x60 mm geschnitten, in einer würzigen Gyrosmarinade, 142915 Packung ca. 2,5 kg 218535 plattiert, Packung ca. 1 kg (= 10 Stück à ca. 100 g) 219068 Packung ca. 1,8 kg (= 20 Stück à ca. 90 g) 218672 Packung ca. 1,6 kg (= 20 Stück à ca. 80 g) 218795 Packung ca. 1,2 kg (= 20 Stück à ca. 60 g) 219266 Packung ca. 2,5 kg 142809 Packung ca. 2,5 kg 218542 plattiert, Packung ca. 1,6 kg (= 20 Stück à ca. 80 g) 142946 Packung ca. 1,6 kg (= 20 Stück à ca. 80 g) DEUTSCHES PUTEN- GULASCH AUS DER OBERKEULE DEUTSCHE PUTEN- OBERKEULE IN STREIFEN geschnitten, DEUTSCHE PUTEN- OBERKEULE IN STREIFEN in Streifen von 15 x 15 x 40 mm geschnitten, nach Gyros Art gewürzt, 18814 in Würfel von 30 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 588171 in Würfel von 20 mm geschnitten, Packung ca. 2,5 kg 261654 in Streifen von 10x10x60 mm geschnitten Packung ca. 2,5 kg 846493 in Streifen von 15x15x60 mm geschnitten Packung ca. 2,5 kg 722643 Packung ca. 2,5 kg in Streifen von 15 x 15 x 60 mm geschnitten, in Shanghai-Mix- Marinade, 261319 Packung ca. 2,5 kg Putensteakschnitzel & Gulasch Geschnetzeltes & Blättchen 104 Fleischkatalog Fleischkatalog 105
Wurstwaren DELIKATESS BIERSCHINKEN mit würfelförmiger Fleischein lage, DELIKATESS BIERWURST mit mittelgrober Körnung, DELIKATESS JAGDWURST NORDDEUTSCHE ART mit mittelgrober Fleischeinlage, 234337 Kaliber 90, 1/2 Stücke, Stück ca. 1,3 kg 234320 Kaliber 90, 1/2 Stücke, Stück ca. 1,3 kg 234313 Kaliber 90, 1/2 Stücke, Stück ca. 1,3 kg Wurstwaren 975186 Kaliber 103, geschnitten, aromaschutzverpackt Packung 500 g (= 30 Scheiben à ca. 17 g) 975162 Kaliber 103, geschnitten, aromaschutzverpackt Packung 500 g (= 30 Scheiben à ca. 17 g) 975209 Kaliber 103, geschnitten, aromaschutzverpackt Packung 500 g (= 30 Scheiben à ca. 17 g) Herzhafte Wurstwaren zählen zu den beliebtesten Frischprodukten in den Profiküchen Deutschlands. Sei es zum Frühstück, für die Zwischenverpflegung oder die Kalte Küche im Rahmen des abendlichen Speiseangebotes. So vielfältig wie die Verzehranlässe selbst, zeigt sich auch die Auswahl an Wurstwaren der hochwertigen Transgourmet Eigenmarke Quality. Darunter Klassiker - wie etwa zünftiger Bierschinken, delikate Bierwurst, feine Jagdwurst Norddeutsche Art oder feinwürzige Lyoner mit oder ohne Paprika. Die DLG-prämierten Wurstwaren in unterschiedlichen Kalibern sorgen stets für genussvolle Momente bei den Gästen. DELIKATESS LYONER DELIKATESS LYONER MIT PAPRIKA mit roter und grüner Paprika- Einlage, 234290 Kaliber 90, 1/2 Stücke, Stück ca. 1,3 kg 234344 Kaliber 90, 1/2 Stücke, Stück ca. 1,3 kg 975193 Kaliber 103, geschnitten, aromaschutzverpackt Packung 500 g (= 30 Scheiben à ca. 17 g) 975247 Kaliber 103, geschnitten, aromaschutzverpackt Packung 500 g (= 30 Scheiben à ca. 17 g) Wurstwaren 106 Fleischkatalog Fleischkatalog 107
Wurstwaren AUFSCHNITT 3-FACH SORTIERT geschnitten, Brühwurst, Kaliber 55, aromaschutzverpackt, Sortierung: Jagdwurst, Lyoner, Paprika-Lyoner DELIKATESS MORTADELLA SÜDDEUTSCHE ART mit würfel förmiger Einlage und Pistazien, 234306 Kaliber 90, 1/2 Stücke, Stück ca. 1,3 kg 975179 Kaliber 103, geschnitten, aromaschutzverpackt Packung 500 g (= 30 Scheiben à ca. 17 g) DELIKATESS AUFSCHNITT 6-FACH SORTIERT, Sorten: Delikatess Bierschinken, Delikatess Bierwurst, Delikatess Jagdwurst norddeutsche Art, Delikatess Lyoner, Delikatess Lyoner mit Paprika, Delikatess Mortadella süddeutsche Art 234351 Kaliber 90, 1/2 Stücke, Karton ca. 7,8 kg (= 6 Stück à ca. 1,3 kg) 986298 Kaliber 103, geschnitten, Packung 30 Scheiben à ca.17g, aromaschutzverpackt E2-Großgebinde 3 kg (= 6 Packungen à 500 g) 24372 Packung 500 g (= 150 Scheiben à ca. 3,3 g) BIERSCHINKEN mit würfelförmiger Fleischeinlage, Kaliber 100, 339742 ganze Stücke, im Kunstdarm Stück ca. 2,5 kg 339766 geschnitten, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt Packung 1 kg (= 56 Scheiben à ca. 18 g) JAGDWURST NORDDEUTSCHE ART mit mittelgrober Fleischeinlage, Kaliber 100, 339759 ganze Stücke, im Kunstdarm Stück ca. 2,5 kg 339780 geschnitten, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt Packung 1 kg (= 56 Scheiben à ca. 18 g) AUFSCHNITT 6-FACH SORTIERT Kaliber 100, im Kunstdarm, ganze Stücke,, Sorten: Bierschinken, Bierwurst, Lyoner, Mortadella mit Pistazien, Jagdwurst norddeutsche Art, Paprika-Lyoner PAPRIKA- LYONER geschnitten, mit Paprikaeinlage, Kaliber 100, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt, ohnelaktosehaltige MORTADELLA MIT PISTAZIEN geschnitten, mit Pistazieneinlage, Kaliber 100, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt, BIERWURST geschnitten, mit mittelgrober Körnung, Kaliber 100, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt, 339735 E2-Großgebinde ca. 15 kg (= 6 Stück à ca. 2,5 kg) AUFSCHNITT 5-FACH SORTIERT geschnitten, Kaliber 100, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt,, Packung 56 Scheiben à ca. 18 g, Sorten: Bierschinken, Bierwurst, Jagdwurst norddeutsche Art, Paprika-Lyoner, Mortadella mit Pistazien 339803 Packung 1 kg (= 56 Scheiben à ca. 18 g) 339810 Packung 1 kg (= 56 Scheiben à ca. 18 g) 339773 Packung 1 kg (= 56 Scheiben à ca. 18 g) 384469 Karton 5 Packungen à 1 kg Wurstwaren 108 Fleischkatalog Fleischkatalog 109
Wurstwaren LYONER MIT PAPRIKA fein zerkleinertes Brühwurstbrät mit Paprikaeinlage, Kaliber 90, im Kunstdarm, ganze Stücke,, LYONER FLEISCHWURST Kaliber 90, im Sterildarm, ganze Stücke, lose verpackt, ohne laktosehaltige LYONER Kaliber 90, im Kunstdarm, ganze Stücke,, ohne laktosehaltige MORTADELLA SÜDDEUTSCHE ART mit würfelförmiger Bräteinlage, Kaliber 90, ganze Stücke,, ORIGINAL ITALIENISCHE MORTADELLA aus reinem Schweinefleisch, mit Pistazien, Kaliber 140, 1/2 Stücke, ORIGINAL ITALIENISCHE MORTADELLA geschnitten, aus reinem Schweinefleisch, nach original Rezeptura aus der Region Bologna, aromaschutzverpackt 752503 Stück ca. 2,2 kg 93705 Stück ca. 2,7 kg 752510 Stück ca. 2,2 kg 508087 Stück ca. 2,2 kg 65900 Stück ca. 2,5 kg 263283 Packung 500 g (= 36 Scheiben à ca. 14 g) SCHINKENWURST mittelgrob, Kaliber 90, 1/2 Stücke,, LYONER MIT CHAMPIGNONS fein zerkleinerte Brühwurst mit grober Einlage, Kaliber 90,, KALBSLYONER geschnitten, fein gekörnte Brühwurst, Kaliber 90, aromaschutzverpackt, BIERWURST zerkleinertes Brühwurstbrät in Senfeinlage, im Kunstdarm, ganze Stücke, Kaliber 90,, DELIKATESS SCHINKEN- FLEISCHWURST würzig und mild salzig im Geschmack, mit leichter Rauchnote, im Naturdarm, ganze Ringe, aromaschutzverpackt, 752565 Stück ca. 1,3 kg REGENSBURGER R STANGEN Kaliber 60, im Kunstdarm, ganze Stücke, aromaschutzverpackt, 752541 halbe Stücke Stück ca. 1,5 kg 99684 Packung 500 g (= 30 Scheiben à ca. 17 g) 752572 Stück ca. 2,2 kg 287708 Packung 1 kg (= 2 Ringe à 500 g) 752640 Stück ca. 1 kg 253772 ganze Stücke Stück ca. 2,2 kg Wurstwaren 110 Fleischkatalog Fleischkatalog 111
Wurstwaren DELIKATESS LYONER IN STREIFEN in Streifen von 2x4x60 mm geschnitten, aromaschutzverpackt, FLEISCHKÄSE GROB ofengebacken, ganze Stücke,, FLEISCHKÄSE FEIN ofengebacken, ganze Stücke,, 287685 Packung 500 g 234566 Stück ca. 2 kg 234573 Stück ca. 2 kg 234542 Packung 500 g (= 25 Scheiben à ca. 20 g) 234559 Packung 500 g (= 25 Scheiben à ca. 20 g) JAGDWURST NORD- DEUTSCHE ART GEWÜRFELT Brühwurst mit fein zerkleinerter Fleischeinlage, in Würfel von 10 mm geschnitten, aromaschutzverpackt, WURSTSALAT-GRUND- LAGE IN STREIFEN Fleischwurst in Streifen von ca. 100x5,0x2,5 mm geschnitten, aromatisch und würzig im Geschmack, aromaschutzverpackt, FLEISCHKÄSE FEIN ofengebacken, mit rustikaler Kruste, würzig im Geschmack, mit leichter Rauchnote, 1/2 Stücke,, ohne laktosehaltige JAGDWURST GEWÜRFELT fein zerkleinertes Brühwurstbrät mit Fleischeinlage und Senfkörnern, in Würfel von 20 mm geschnitten,, 264846 Stück ca. 2 kg PIZZA-FLEISCHKÄSE ofengebacken, mit Paprika, Pilzen und Schmelzkäse, 1/2 Stücke, 835572 Stück ca. 1,7 kg FLEISCHKÄSE GROB geschnitten, fein zerkleinertes Brühwurstbrät mit grober Einlage, ofengebacken, aromaschutzverpackt, 949019 Packung 1 kg (= 68 Scheiben à ca. 15 g) 339827 Packung ca. 2 kg 356138 Packung 1 kg 339834 Stück ca. 1,7 kg In Streifen, gewürfelt & Fleischkäse 112 Fleischkatalog Fleischkatalog 113
Wurstwaren HACKBRATEN gegart, aus Schweinefleisch, mit Zwiebeln, fein-würzig, in Aluform, aromaschutzverpackt, 183659 Karton 10 kg (= 4 Stück à 2,5 kg) GEFLÜGEL-BROCCOLI- PASTETE MIT KAROTTEN geschnitten, aus zartem Geflügelfleisch und Brokkoli, mit Karotten verfeinert, aromaschutzverpackt, 155779 Packung 500 g (= 30 Scheiben à ca. 17 g) GEFLÜGEL-SPARGEL- PASTETE geschnitten, aus zartem Geflügelfleisch und frischem Spargel, mit Paprika verfeinert, aromaschutzverpackt, 155755 Packung 500 g (= 30 Scheiben à ca. 17 g) GEFLÜGEL- CHAMPIGNON-PASTETE MIT LAUCH geschnitten, aus zartem Geflügelfleisch und ausgesuchten Champignons, mit einem Hauch von zartem Schnittlauch, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 155762 Packung 500 g (= 30 Scheiben à ca. 17 g) PASTETEN-AUFSCHNITT 4-FACH SORTIERT Kaliber 100, 1/2 Stücke,, ohne laktosehaltige, Sorten: Champignon-, Schinken-, Wildschwein- und Broccoli-Pastete IMITIERTE WILD- SCHWEIN-PASTETE fein zerkleinerte Brühwurstpastete mit grober Fleischeinlage und Pistazien, 1/2 Stücke,, EIERPASTETE leckeres Pastetenbrät mit Eierstücken in Tunnelform, geschnitten, aromaschutzverpackt, 87551 E2-Großgebinde ca. 4,8 kg (= 4 Stück à ca. 1,2 kg) 835664 Stück ca. 1,5 kg 110808 Packung 500g (= 39 Scheiben á 12,9g) FLEISCHKÄSEBRÄT rohes, feines Fleischkäsebrät, zum Selberbacken, in Aluschale, einzeln aromaschutzverpackt, 556194 Karton ca. 10 kg (= 5 Stück à ca. 2 kg) LEBERKÄSBRÄT FEIN in einer Aluschale, aromaschutzverpackt, 261289 Schale 2 kg FLEISCHKÄSE FEIN fein zerkleinertes Brühwurstbrät, ofengebacken, aromaschutzverpackt, 647366 Packung 10 Stück à 100 g 949026 geschnitten, Packung 1 kg (= 44 Scheiben à ca. 23 g) 110716 Packung 500 g (= 26 Scheiben à ca. 19,3 g) HERZMOSAIK-PASTETE geschnitten, Brühwurstpastete der Spitzenklasse, lieblich gewürzt, mit attraktivem Herzdekor in Kleeblattanordnung, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt KAROTTEN-BÄRLAUCH- PASTETE geschnitten, mit Geflügelfleisch, feine Brühwurstpastete mit Karotten-Bärlauch-Füllung, im attraktiven Blumendekor, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt 110884 Packung 500 g (= 36 Scheiben à ca. 13,9 g) PAPRIKA-PASTETE geschnitten, fein zerkleinerte Brühwurstpastete mit Paprikaeinlage, aromaschutzverpackt, 830201 Packung 500 g (= 22 Scheiben à ca. 23 g) Fleischkäse Hackbraten & Pasteten 114 Fleischkatalog Fleischkatalog 115
Wurstwaren PETERSILIEN-PASTETE geschnitten, fein zerkleinertes Brühwurstbrät mit Petersilie, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 875417 Packung 500 g (= 29 Scheiben à ca. 17 g) SCHINKEN-PASTETE geschnitten, fein zerkleinertes Brühwurstbrät mit gewürfelter Fleischeinlage, aromaschutzverpackt, 875431 Packung 500 g (= 29 Scheiben à ca. 17 g) IMITIERTE WILD- SCHWEIN-PASTETE geschnitten, fein zerkleinertes Brühwurstbrät mit gewürfelter Fleischeinlage und Pistazien, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 875318 Packung 500 g (= 29 Scheiben à ca. 17 g) GEFLÜGEL-AUFSCHNITT 4-FACH SORTIERT, Sorten: Geflügel-Bierschinken, Geflügel-Jagdwurst, Geflügel- Paprika-Lyoner, Geflügel- Mortadella 225243 Kaliber 105, 1/2 Stücke, E2-Großgebinde ca. 5,2 kg (= 4 Stück à ca. 1,3 kg) 120579 geschnitten, Packung 40 Scheiben à ca.12,5g, aromaschutzverpackt E2-Großgebinde 2 kg (= 4 Packungen à 500 g) GEFLÜGEL-PASTETE CHAMPIGNON geschnitten, rein Geflügel, mit großen Champignonstücken und dekorativem Mosaikrand, Kaliber 55, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt 159203 Packung 500 g (= 92 Scheiben à ca. 5,43 g) GEFLÜGEL-PASTETE MEDITERRAN geschnitten, rein Geflügel, mit Käse, schwarzen Oliven, Tomaten und dekorativem Mosaikrand, Kaliber 55, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt 159197 Packung 500 g (= 92 Scheiben à ca. 5,43 g) GEFLÜGEL EI-PASTETE geschnitten, aus Geflügelfleisch, Ei, Karotten und Lauch, aromaschutzverpackt, 744379 Packung 500 g (= 21 Scheiben à ca. 23,8 g) GEFLÜGEL-PASTETE PAPRIKA-EI geschnitten, rein Geflügel, mit Paprika, Ei und klassischem Mosaikrand, Kaliber 55, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt 159180 Packung 500 g (= 92 Scheiben à ca. 5,43 g) GEFLÜGEL-JAGDWURST feine Brühwurst aus Truthahnund Hähnchenfleisch,mit sichtbaren Fleischstückchen, ohne laktosehaltige 208789 Kaliber 105, 1/2 Stücke, Stück ca. 1,3 kg 208734 geschnitten, aromaschutzverpackt Packung 500 g (= 40 Scheiben à ca. 12,5 g) GEFLÜGEL- BIERSCHINKEN feine Brühwurst aus Truthahnund Hähnchenfleisch, mit würfelförmiger Fleischeinlage, 208772 Kaliber 105, 1/2 Stücke, Stück ca. 1,3 kg 208727 geschnitten, aromaschutzverpackt Packung 500 g (= 40 Scheiben à ca. 12,5 g) GEFLÜGEL- MORTADELLA feine Brühwurst aus Truthahnund Hähnchenfleisch, ohne laktosehaltige 208802 Kaliber 105, 1/2 Stücke, Stück ca. 1,3 kg 208758 geschnitten, aromaschutzverpackt Packung 500 g (= 40 Scheiben à ca. 12,5 g) Pasteten & Geflügelwurst 116 Fleischkatalog Fleischkatalog 117
Wurstwaren PUTENBRUST geschnitten, geräuchert, würzig im Geschmack, aromaschutzverpackt, GEFLÜGEL-PAPRIKA- LYONER geschnitten, feine Brühwurst aus Truthahn- und Hähnchenfleisch, mit sichtbaren Paprikastückchen, aromaschutzverpackt,, glutenfrei GEFLÜGEL- FLEISCHWURST leicht würzig im Geschmack, im Kunstdarm,, GEFLÜGEL WIENER WÜRSTCHEN geräuchert, aus reinem Geflügelfleisch, saftiger, würziger Geschmack, im Saitling, aromaschutzverpackt, 208710 Packung 500 g (= 40 Scheiben à ca. 12,5 g) 208796 1/2 Stücke, Stück ca. 1,3 kg 155700 Packung 400 g (2 mittig geklippte, zusammenhängende Stücke) 251150 Packung 1 kg (= 20 Stück à 50 g) 208741 Packung 500 g (= 40 Scheiben à ca. 12,5 g) DELIKATESS HÄHNCHENGRILLBRUST geschnitten, gepökelt, gegart, aus ganzen Bruststücken zusammengefügt, aromaschutzverpackt, PUTENBRUST MIT PAPRIKA geschnitten, mit Paprikarand, gepökelt und gegart, aromaschutzverpackt, 155786 Packung 500 g (= 25 Scheiben à ca. 20 g) 208703 Packung 500 g (= 40 Scheiben à ca. 12,5 g) GEFLÜGEL- RÖMERBRATEN nach Art eines groben Fleischkäses, geschnitten, aromaschutzverpackt 744386 Packung 500 g (=30 Scheiben à ca. 16,5 g) GEFLÜGEL- RÖMERBRATEN 1A Qualität, aus 100% Geflügel fleisch hergestellt, ideal für eine deftige Brotzeit, 1/2 Stücke,, 254953 Stück ca. 1,5 kg GEFLÜGEL-FLEISCHKÄSE gebacken, aus Truthahnfleisch, ganze Stücke,, 241236 Stück ca. 4 kg Geflügelwurst 118 Fleischkatalog Fleischkatalog 119
Wurstwaren GEFLÜGEL- FLEISCHWURST GUTE LAUNE geschnitten, rein Geflügel mit fröhlichem Sonnen-Motiv und Rapsöl, Kaliber 55, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt, GEFLÜGEL- BIERSCHINKEN geschnitten, aromaschutzverpackt, GEFLÜGEL-JAGDWURST geschnitten, Kaliber 90, aromaschutzverpackt, PUTENBRUST MIT PAPRIKA gegart und heißgeräuchert, aus zerkleinertem Brustfleisch geformt, leicht würzig, 1/2 Stücke,, PUTEN-LACHSSCHINKEN geschnitten, kaltgeräuchert, das Kernstück der Putenbrust im Faserdarm gereift, aromaschutzverpackt, 159210 Packung 500 g (= 34 Scheiben à ca. 14,7g) 767279 Packung 500 g (= 34 Scheiben à ca. 15 g) 778121 Packung 500 g (= 34 Scheiben à ca. 15 g) 135542 Stück ca. 1,3 kg 377454 Packung 500 g (= 32 Scheiben à ca. 16 g) GEFLÜGEL-LEBERWURST FEIN rein Geflügel, Kaliber 60, im Sterildarm, PUTENBRUSTFILET GERÄUCHERT NATURFORM ganzes Filetstück am Knochen rauchgegart, GOURMET PUTENBRUST gegart, heißgeräuchert, aus zerkleinertem Putenbrustfleisch geformt, ganze Stücke, aromaschutzverpackt TRUTHAHNBRUST BRUSCETTA geschnitten, magere Truthahnbrüste aus ganzen Filets zusammengefügt, in einer mild gewürzten Lake gepökelt und schonend gegart, mit typisch italienischen Gewürzen und Tomatenflocken verfeinert, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt, PUTENZWIEBEL- METTWURST aus Putenoberkeulenfleisch, im Sterildarm, lose verpackt, laktosefrei TRUTHAHNBRUST SPARGEL geschnitten, magere Truthahnbrüste aus ganzen Filets zusammengefügt, in einer mild gewürzten Lake gepökelt und schonend gegart, umhüllt mit grünen Spargelspitzen, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt, 791298 Stück ca. 800 g 840408 Stück ca. 2 kg 724890 Stück ca. 2,5 kg 324502 Packung 500 g (= 30 Scheiben à ca. 17 g) 342124 Stück 500 g 324496 Packung 500 g (= 30 Scheiben à ca. 17 g) Geflügelwurst 120 Fleischkatalog Fleischkatalog 121
Wurstwaren ASPIK-AUFSCHNITT 4-FACH SORTIERT kalorienarme Leichtkost, 1/2 Stücke,, Sorten: Hähnchenfleisch in Aspik, Putenfleisch in Aspik, Putenfleisch mit Broccoli in Aspik, Hähnchenfleisch mit Papaya und Mandarinen HÄHNCHENFLEISCH MIT PAPAYA IN ASPIK mit edlen Geflügelteilstücken, Papaya und Mandarinen, kalorienarme Leichtkost, 1/2 Stücke,, HÄHNCHEN- FLEISCH IN ASPIK MIT GEMÜSE geschnitten, mit edlen Geflügelteilstücken, mit roten Paprikaund Gurkenstückchen verfeinert, kalorienarme Leichtkost, aromaschutzverpackt, CORNED TURKEY nach Art einer Putensülze, würzig im Geschmack, ohne laktosehaltige 251266 Karton ca. 8 kg (= 4 Stück à ca. 2 kg) 424127 Stück ca. 1,9 kg 251242 Packung 500 g (= 33 Scheiben à ca. 15 g) 251259 1/2 Stücke, Stück ca. 1,9 kg HÄHNCHEN- FLEISCH IN ASPIK mit edlen Geflügelteilstücken, mit roten Paprika- und Gurkenstückchen verfeinert, kalorienarme Leichtkost, 1/2 Stücke,, 251280 Stück ca. 1,9 kg PUTENFLEISCH IN ASPIK mit Putenbrust und Putenoberkeulenfleisch, mit frischen Champignons verfeinert, kalorienarme Leichtkost, ohne laktosehaltige 251273 1/2 Stücke, Stück ca. 1,9 kg PUTENFLEISCH MIT BROCCOLI IN ASPIK mit edlen Geflügelteilstücken und frischem Brokkoli, kalorienarme Leichtkost, 1/2 Stücke,, 424165 Stück ca. 1,9 kg CORNED BEEF gegartes und gepökeltes Rindfleisch in Aspik, KALBFLEISCH IN ASPIK MIT CHAMPIGNONS geschnitten, mit frischen Champignons verfeinert, kalorienarme Leichtkost, aromaschutzverpackt, 251297 geschnitten, aromaschutzverpackt Packung 500g (= 33 Scheiben à ca. 15g) KALBFLEISCH IN ASPIK mit frischen Champignons verfeinert, 1/2 Stücke,, 251303 geschnitten, aromaschutzverpackt Packung 500 g (= 33 Scheiben à ca. 15 g) 251327 1/2 Stücke, Stück ca. 1,9 kg 251167 geschnitten, aromaschutzverpackt Packung 500g (= 30 Scheiben à 16,6 6 g) 251334 Packung 500 g (= 33 Scheiben à ca. 15 g) 251310 Stück ca. 2 kg Aspiksortiment 122 Fleischkatalog Fleischkatalog 123
Wurstwaren CHAMPIGNONS IN ASPIK mit frischen Champignons verfeinert, Kaliber 100, 1/2 Stücke,, ohne laktosehaltige GEMÜSE-MIX IN ASPIK geschnitten, mit frischem Gemüse wie Karotten, Tomaten, Paprika, Gurken, Mais und Blumenkohl, aromaschutzverpackt EDELGEMÜSE IN ASPIK mit frischem und kernigem Gemüse wie Maiskölbchen, Karotten, Gurken, Blumenkohl und Paprikastreifen, 1/2 Stücke,, 766296 Stück ca. 1,8 kg 828581 Packung 500 g 62077 Stück ca. 1,9 kg (= 20 Scheiben à ca. 25 g) DELIKATESS DELIKATESS SCHINKEN- FLEISCHWURST köstlich feine, umgerötete Brühwurst, aromatisch und frisch im Geschmack, im typisch orangeroten Kunstdarm gegart, 736206 Packung 650 g (= 2 halbe Ringe à ca. 325 g) CURRY-KNACKWURST würzige Knackwurst mit Curry, in Eigenhaut,, 297776 Packung 3,2 kg (= 20 Stück à 160 g) DELIKATESS WIENER WÜRSTCHEN geräuchert, saftig-knackig im Biss, mild-würzig im Geschmack, im Saitling, aromaschutzverpackt, 988407 Packung 10 Stück à 80 g 975216 Packung 1 kg (= 20 Stück à 50 g) WIENER WÜRSTCHEN knackig, über Buchenholz mild geräuchert, würzig im Geschmack, im zarten Natursaitling, ohne laktose haltige, Dose 36 Paar 17145 Karton 3 Dosen à 3600 g KRAKAUER deftige Krakauer mit kräuterbetonter Würzung, im Schweinedarm, für Kalt- und Warmverzehr, aromaschutzverpackt, 291415 Packung 1,5 kg (= 10 Stück à 150 g) WIENER WÜRSTCHEN geräuchert, saftig-knackig im Biss, mild-würzig im Geschmack, im ESC-Darm, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 339841 Packung 1 kg (= 20 Stück à 50 g) Aspiksortiment, Curry- & Fleischwurst Krakauer & Würstchen 124 Fleischkatalog Fleischkatalog 125
Wurstwaren TRUCKER-BOCKWURST geräuchert, Kaliber 30-32 mm, würzig mit aromatischer Rauchnote, im Naturdarm, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige BOCKWURST fein zerkleinerte Brühwurst, würzig im Geschmack, mit leichter Rauchnote, im Schweinedarm, aromaschutzverpackt, CURRYWURST geräuchert, mit Geflügelfleisch, würzig im Geschmack, mit pikanter Currynote, in Eigenhaut,, ohne laktosehaltige 545839 Packung ca. 1,8 kg 339858 Packung 1 kg 356152 Packung 3,2 kg (= 10 Stück à 100 g) (= 20 Stück à 160 g) COCKTAIL- WÜRSTCHEN geräuchert, aus saftigem Schweine- und Rindfleisch, fein-würzig im Geschmack, im Saitling, aromaschutzverpackt, ORIGINAL FRANKFURTER WÜRSTCHEN geräuchert, mild-würzig im Geschmack, im Saitling, aromaschutzverpackt, BOCKWURST knackig, über Buchenholz geräuchert, würzig im Geschmack, im zarten Natursaitling, ohne laktosehaltige 251143 Packung 1 kg (= 40 Stück à 25 g) 155724 Packung 1 kg (= 20 Stück à 50 g) BOCKWURST knackig, über Buchenholz geräuchert, würzig im Geschmack, im zarten Natursaitling, ohne laktosehaltige 68147 Karton 4 Dosen à 10 Stück à 90 g SCHINKEN- BOCKWURST geräuchert, knackig und frisch, mild-würzig im Geschmack, im Schweinedarm, aromaschutzverpackt, 129312 Karton 3 Dosen 236980 Packung 1,04 kg à 40 Stück à 82,5 g (= 8 Stück à 130 g) HOT DOG WÜRSTCHEN geräuchert, in Eigenhaut,, 297745 Packung 1,6 kg (= 40 Stück à 40 g) RIESEN-CURRYWURST würzige Curryknackwurst, über Buchenholz geräuchert, in Eigenhaut,, ohne laktosehaltige 837439 Packung 1,8 kg (= 10 Stück à 180 g) BOCKWURST in Eigenhaut CURRYWURST GELB im Schweinedarm, aromaschutzverpackt, 979924 Packung 1,25 kg (= 10 Stück à 125 g) RIESEN BOCKWURST fest und knackig, über Buchenholz geräuchert, würzig im Geschmack, im Schweinedarm, 975223 Packung 1 kg (= 10 Stück à 100 g) 805513 Karton 3 Dosen à 40 Stück à 82,5 g 118927 Packung 1,6 kg (= 10 Stück à 160 g) Würstchen 126 Fleischkatalog Fleischkatalog 127
Wurstwaren RINDSWURST geräuchert, reines Rindfleisch, Kaliber 26-28 mm, im Saitling,, 384537 Packung 2,4 kg (= 20 Stück à 120 g) RINDSWURST geräuchert, reines Rindfleisch, Kaliber 26-28 mm, im Saitling,, 384520 Packung 2 kg (= 20 Stück à 100 g) ORIGINAL THÜRINGER ROSTBRATWURST gebrüht, mild würzig mit leichter Kümmelnote, Kaliber 26/28, im Schweinedarm, aromaschutzverpackt, ORIGINAL THÜRINGER BRATWURSTSCHNECKE GROB gebrüht, mild würzig mit leichter Kümmelnote, Kaliber 18/20, im Saitling, aromaschutzverpackt, ORIGINAL THÜRINGER BRATWURST- SCHNECKE GROB gebrüht, mild würzig mit leichter Kümmelnote, Kaliber 24/26, im Schweinedarm, lose verpackt, 188661 Packung 1 kg (= 10 Stück à 100 g) 384544 Packung 1,5 kg (= 10 Stück à 150 g) 188630 Karton 9 kg (= 60 Stück à 150 g) RINDSWURST geräuchert, Kaliber 28-30 mm, knackig und frisch, im Schwei ne - darm,, ORIGINAL NÜRNBERGER ROSTBRATWURST gebrüht, mild würzig im Geschmack, mit ausgewählten Gewürzen, im Natursaitling, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige, Beutel 100 Stück à ca. 21,5 g ORIGINAL NÜRNBERGER ROSTBRATWURST gebrüht, mild würzig im Geschmack, mit ausgewählten Gewürzen, im Natursaitling, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige ORIGINAL THÜRINGER ROSTBRATWURST GROB roh, mild würzig mit leichter Kümmelnote, Kaliber 26/28, im Schweinedarm, aromaschutzverpackt, 521970 Packung 1,2 kg (= 10 Stück à 120 g) 931144 Karton 2 Beutel à 2,15 kg 779616 Schlauchbeutel 1 kg (= 46 Stück à ca. 21,5 g) 188654 Karton 4,8 kg (= 12 Packungen à 4 Stück à 100 g) MINI-RINDSWÜRSTCHEN geräuchert, aus reinem Rindfleisch, im feinen Schafsaitling, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 695251 Packung ca. 600 g (= 20 Stück à ca. 30 g) Rindswurst Bratwurst 128 Fleischkatalog Fleischkatalog 129
Wurstwaren ROSTBRATWÜRSTCHEN gebrüht, aus Schweinefleisch, würzig im Geschmack, in Eigenhaut, aromaschutzverpackt, BRATWURSTSCHNECKE vorgegrillt, aus grobem Brät, rustikal gewürzt, ohne Darm, ohne Spieß, aromaschutzverpackt, GEFLÜGEL-BRATWURST gebrüht, aus reinem Geflügelfleisch, leicht würzig im Geschmack, im ESC-Darm,, GEFLÜGEL- CURRYWURST geräuchert, aus reinem Geflügelfleisch, würzig im Geschmack, in Eigenhaut,, GEFLÜGEL- BRATWURST- SCHNECKE vorgegrillt, aus reinem Geflügelfleisch, aus grobem Brät, rustikal gewürzt, ohne Darm, ohne Spieß, aromaschutzverpackt, 657730 Packung 2,5 kg (= 100 Stück à 25 g) 657723 Packung 12 Stück à 80 g 356169 Packung 1 kg (= 10 Stück à 100 g) 32896 Packung 3,2 kg (= 20 Stück à 160 g) 667265 Packung 12 Stück à 80 g ROSTBRATWURST FEIN gebrüht, aus Schweine- und Geflügelfleisch, im Schweinedarm,, ROSTBRATWURST RATWURST FEIN gebrüht, aus Schweine- und Geflügelfleisch, Kaliber 24/26, im Schweinedarm,, ROSTBRATWURST FEIN gebrüht, aus Schweine- und Geflügelfleisch, würzig im Geschmack, im Schweinedarm,, 42086 Packung 1,6 kg 356121 Packung 1,2 kg (= 10 Stück à 160 g) (= 10 Stück à 120 g) 356114 Packung 1 kg (= 10 Stück à 100 g) WOLLWURST gebrühtes, feinkörniges Brühwürstchen, ohne Haut,, 757409 Packung ca. 1 kg (= 10 Stück à ca. 100 g) CURRY- BRATWURST mild-würzig, aus bestem Schweinefleisch und feinen Gewürzen, in Eigenhaut, 3780 Packung ca. 1,5 kg (= 10 Stück à ca. 150 g) CURRYWURST MIT SOSSE küchenfertig, Rostbratwurst mit Currysoße, 371803 Schale 5 kg (= 2,5 kg Rostbratwurst und 2,5 kg Currysoße) Bratwurst 130 Fleischkatalog Fleischkatalog 131
Wurstwaren GEFLÜGEL-BRATWURST vorgebrüht, aus reinem Geflügelfleisch, mit ausgewählten Gewürzen, im Saitling,, 231589 Packung 5 Stück à 80 g GRILLBRATWURST MITTELGROB nach traditioneller Art, herzhaft-würzig, im ESC-Darm, aromaschutzverpackt 977012 Packung 2 kg (= 20 Stück à 100 g) METZGERBRATWURST gebrüht, fein zerkleinert, im Natursaitling,, 180641 Packung 1,2 kg (= 10 Stück à 120 g) MÜNCHNER WEISSWURST gebrüht, mit 20% Kalbfleischanteil und frischer Petersilieneinlage, im Naturdarm, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige MÜNCHNER WEISSWURST gebrüht, mit 20% Kalbfleischanteil und frischer Petersilieneinlage, im Naturdarm, lose verpackt, DEBRECZINER geräuchertes, mittelkörniges Brühwürstchen, schmeckt würzig-pikant nach Paprika, Kaliber 20/22, im Schafsaitling, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige BRATWURST WESTFÄLISCHE ART, 297738 Packung 1,8 kg (= 10 Stück à 180 g) ROSTER mild-würzige, grobe Bratwurst, im Schweinedarm, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 304535 Packung 2,4 kg (= 20 Stück à 120 g) ROSTER HERZHAFT & WÜRZIG gebrüht, Bratwurst fein zerkleinert mit Grobeinlage, im Schweinedarm,, 138000 Packung ca. 1,5 kg (= 10 Stück à ca. 150 g) 354103 Packung 1,4 kg (= 20 Stück à 70 g) THÜRINGER KOCHWURST 3-FACH SORTIERT geschnitten, würzig im Geschmack, Kaliber 55, aromaschutzverpackt,, Sortierung: Rotwurst, Leberrolle, gekochte Mettwurst mit Gelee 875592 Karton 60 Stück à 70 g 243216 Packung 1 kg (= 20 Stück à 50 g) 24396 Packung 500 g (= 150 Scheiben à ca. 3,3 g) KOCHSALAMI geräucherte Brühwurst mit mittelgrober Körnung, Kaliber 60, im Sterildarm, ganze Stücke, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 554022 Stück ca. 1 kg Bratwurst Weißwurst, Debreciner & Kochwurst 132 Fleischkatalog Fleischkatalog 133
Wurstwaren DELIKATESS ZUNGENWURST 60% Zungen anteil, Kaliber 100, 1/2 Stücke,,, die Wursthülle ist nicht zum Verzehr geeignet ZUNGENWURST geschnitten, 40% Zungenanteil, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige SCHNITTLAUCH- LEBERWURST geschnitten, herzhaft würzig im Geschmack, Kaliber 60, gefächert gelegt, im Textildarm, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige LEBERWURST FEIN geschnitten, herzhaft würzig im Geschmack, Kaliber 60, gefächert gelegt, im Textildarm, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige LEBERWURST GROB geschnitten, herzhaft würzig im Geschmack, Kaliber 60, gefächert gelegt, im Textildarm, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 155687 Stück ca. 1,5 kg 155694 Packung 500 g (= 35 Scheiben à ca. 14 g) 384438 Packung 500 g (= 20 Scheiben à ca. 25 g) 384452 Packung 500 g (= 20 Scheiben à ca. 25 g) 384421 Packung 500 g (= 20 Scheiben à ca. 25 g) LANDROTWURST geschnitten, würzig mit leichter Pfeffernote, Kaliber 105, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt, 545846 Packung 500 g (= 28 Scheiben à ca. 18 g) KALBFLEISCH- LEBERWURST FEIN würzig im Geschmack, Kaliber 60, im Kunstdarm, mit Griffschutz,, ohne laktosehaltige 32865 Stück 1000 g GUTSLEBER- WURST GROB herzhaft-würzig im Geschmack, Kaliber 60, im Kunstdarm, mit Griffschutz,, 32858 Stück 1000 g LEBERWURST HAUSMA- CHER-ART MITTELGROB herzhaft-würzig im Geschmack, mit feiner Lebernote, Kaliber 60, im Kunstdarm, mit Griffschutz,, 32780 Stück 1000 g PRESSSACK ROT Blutwurst mit würfelförmiger Fleischeinlage, Kaliber 100, im Kunstdarm,, 753210 Stück ca. 1,8 kg PRESSSACK WEISS Sülzwurst mit würfelförmiger Fleischeinlage, Kaliber 100, im Kunstdarm,, 753197 Stück ca. 1,8 kg PFÄLZER LEBERWURST IM RING im Ring, zum Kalt- und Warmverzehr,, aromaschutzverpackt 99844 Stück 500 g BLUTWÜRSTCHEN mittelgrob, herzhaft und feinwürzig, im Schweinedarm,, 93057 Packung ca. 700 g (= 10 Stück à ca. 70 g) Zungen- und Blutwurst & Presssack Leberwurst 134 Fleischkatalog Fleischkatalog 135
Aufschnitt- und Wurstspezialitäten HAUSMACHER SÜLZE geschnitten, mit großen Magerfleischstücken, herzhaft würzig im Geschmack, mit leichter Kümmelnote, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 384414 Packung 500 g (= 20 Scheiben à ca. 25 g) Aufschnitt- und Wurstspezialitäten Die Aufschnitt- und Wurstspezialitäten der Transgourmet Eigenmarke QUALITY lassen keine Wünsche offen. Denn die eingesetzten hochwertigen Rohwaren sowie weitere feine unter Verwendung traditioneller Rezepturen sorgen für ein herzhaftes Genuss erlebnis, das seinesgleichen sucht. Zum Beispiel die deftige Hausmacher Sülze mit großen Magerfleischstücken verfeinert mit einer leichten Kümmelnote. Die geslicte Ware kann einfach und bequem der Verpackung entnommen werden. Gleiches gilt für die zünftige Eisbeinsülze. Auch der schwarzgeräucherte Wammerl am Stück lädt zu einer herz haften Rundreise durch die Welt leckeren Transgourmet Wurstgenusses ein. EISBEINSÜLZE geschnitten, Magerfleischstücke in Aspik, in aromaschutzverpackter Kunststoffschale 348386 Packung 250 g (= 10 Scheiben à ca. 25 g) WAMMERL SCHWARZ- GERÄUCHERT Schweinebauch gepökelt, gegart und schwarzgeräuchert, hert, 1/2 Stücke,, 948289 Stück ca. 1,5 kg Aufschnitt- und Wurstspezialitäten Sülze, Wammerl 136 Fleischkatalog Fleischkatalog 137
Aufschnitt- und Wurstspezialitäten KASSELER-LACHS gegart und gepökelt, saftig würziger Braten aus dem Schweinelachs, 1/2 Stücke,, laktosefrei 251235 Stück ca. 2 kg KASSELER-AUFSCHNITT 3-FACH SORTIERT saftig würziger Braten aus dem Schweinelachs, gegart und gepökelt, 1/2 Stücke,,, Sorten: Natur, Kräuter und Paprika 251228 Karton ca. 6 kg (= 3 Stück à ca. 2 kg) HINTERKOCH- SCHINKEN aus Ober- und Unterschale, rund, Kaliber 135, ganze Stücke,, 2066 Stück ca. 3,5 kg DELIKATESS HINTERSCHINKEN geräucherter Kochschinken aus der Keule, 1/2 Stücke,, 286916 Stück ca. 2 kg HINTERKOCHSCHINKEN geräuchert, 348270 Stück ca. 2,2 kg HINTERSCHINKEN GEWÜRFELT gekocht, in Würfel geschnitten, aromaschutzverpackt 95020 Packung ca. 2,5 kg BRATEN-AUFSCHNITT 3-FACH SORTIERT aus der Schweineoberschale geschnitten, gepökelt und heißgeräuchert, ganze Stücke,,, Sorten: Natur, Kräuter und Paprika DELIKATESS KASSELER geschnitten, gegart und geräuchert, aus dem Schweinerücken, mild salzig und saftig im Geschmack, mit leichter Rauchnote, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 251181 Karton ca. 5,1 kg 251211 Packung 500 g (= 3 Stück à ca. 1,7 kg) (= 30 Scheiben à ca. 17 g) SPANFERKEL- KRUSTENBRATEN gegart, Spanferkel-Schulter, ohne Knochen, mit Schwarte, knusprig überbacken,, 242776 Stück ca. 1,6 kg Bratenaufschnitt STEIRISCHES HAUS- GESELCHTES VOM KARREE Die ausgesuchten Stücke der Karreerosen werden nach der Reifung langsam über Buchenholzrauch geselcht. Das verleiht dem Schinken einen besonders herzhaft kernigen Geschmack, der durch die Kräuter abgerundet wird, 650137 Halbe Stücke, Stück ca. 1,2 kg 650304 in Scheiben, aromaschutzverpackt Packung 200 g (= 24 Scheiben à ca. 8,3 g) Kochschinken & Rohschinken EDELSCHIMMELKARREE Ausgesuchte Karreerosen werden von Hand mit feinsten Gewürzen eingerieben und 21 Tage gereift. Der Geschmack zieht so langsam in die Stücke ein und gibt dem Fleisch den besonderen Geschmack. Dabei wird es vom Edelschimmel ummantelt, der durch die langsame Reifung gebildet wird und dem zarten Fleisch ein ganz besonderes Aroma gibt. Das Edelschimmelkarree ist besonders kalorienarm und daher auch bei ernährungsbewussten Genießern beliebt,. 650731 halbe Stücke, Griffschutzfolie Stück ca. 1,2 kg 650830 in Scheiben, aromaschutzverpackt Packung 200 g (= 54 Scheiben à ca. 3,7 g) 138 Fleischkatalog Auf diesen Seiten werden Artikel beworben von: Fleischkatalog 139
Aufschnitt- und Wurstspezialitäten VORDERSCHINKEN Kaliber 130, im Sterildarm, ganze Stücke VORDERSCHINKEN geschnitten, gekocht, rund, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige HINTERKOCH- SCHINKEN geschnitten, leicht salzig im Geschmack, mit feiner Rauchnote, Kaliber 135, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 279802 Stück ca. 4,0-4,5 kg 32773 Packung 500 g (= 28 Scheiben à ca. 18 g) 341899 Packung 1 kg (= 50 Scheiben à ca. 20 g) DELIKATESS HINTERKOCH- SCHINKEN geschnitten, geräuchert, aus der Keule, leicht salzig, aromaschutzverpackt, 286909 Packung 350 g (= 12 Scheiben à ca. 29 g) DELIKATESS HINTERSCHINKEN geschnitten, geräucherter Kochschinken, ca. 1 cm Speckauflage, aromaschutzverpackt 728683 mit feinem Pfeffer, Packung 250 g (= 11 Scheiben à ca. 22 g) HINTERKOCH- SCHINKEN geschnitten, aus Ober- und Unterschale, rund, aromaschutzverpackt, 449502 Packung 500 g (= 16 Scheiben à ca. 31 g) 728690 mit feinen Rosmarin, Packung 250 g SCHWEINEBRATEN geschnitten, gegartes, mageres Bratenstück aus der Oberschale, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 251198 Packung 500 g (= 20 Scheiben à ca. 25 g) METZGERKOCH- SCHINKEN geschnitten, gekochter Hinterschinken mit schmalem Fettrand, mild würziger Geschmack, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 575959 Packung 500 g (= 18 Scheiben à ca. 28 g) ORIGINAL SCHWARZWÄLDER SCHINKEN ohne Schwarte, trocken gesalzen und über Tannenholz geräuchert, ganze Stücke,, (= 11 Scheiben à ca. 22 g) OLDENBURGER 563482 Stück ca. 2,5 kg LANDSCHINKEN ohne Schwarte, traditionell hergestellt, trocken gesalzen und über Buchenholz geräuchert, mild im Geschmack, ganze Stücke,, ohne laktosehaltige 563543 Stück ca. 3,5 kg Rohschinken 140 Fleischkatalog Fleischkatalog 141
Aufschnitt- und Wurstspezialitäten BUTTERSCHINKEN geschnitten, ofengebacken, hergestellt aus dem edelsten Teil des Hinterschinkens der Oberschale, mit feinem Buttergeschmack, aromaschutzverpackt FARMER-SCHINKEN geschnitten, aus zarten Schweineoberschalen, mild gepökelt und schonend gegart, dunkel geräuchert, mit typischem Wabenmuster, veredelt mit echtem Honig, aromaschutzverpackt FARMER SCHINKEN geschnitten, aus zarten Scheineoberschalen, mild gepökelt und schonend gegart, dunkel geräuchter, mit typischem Wabenmuster, veredelt mit echtem Honig, aromaschutzverpackt WACHOLDERSCHINKEN schwarzgeräuchert, Hinterkochschinken mit Speckauflage, aus der Oberschale, 1/2 Stücke,, JUNGSCHWEINEBRATEN geschnitten, magere Schweinelachse von ausgesuchten jungen Schweinen gegart und im Pflanzenfett gebraten, aromaschutzverpackt, DELIKATESS- KRUSTENBRATEN geschnitten, aus der Schweineoberschale, mit Schwarte, gepökelt, gegart und im Backofen kross gebacken, aromaschutzverpackt 450232 Packung 500 g (= 20 Scheiben à ca. 25 g) DELIKATESS- HONIGSCHINKEN geschnitten, aus zarter magerer Schweineoberschale, mit Honig mild gepökelt, umhüllt mit feinem Speckmantel, schonend gegart, aromaschutzverpackt, 263030 Packung 500 g (= 20 Scheiben à ca. 25 g) 450317 Packung 500 g (= 26 Scheiben à 19,2 g) DELIKATESS SPARGELSCHINKEN geschnitten, aus der Schweineoberschale, mild gepökelt und gegart, umhüllt mit grünen Spargelspitzen, aromaschutzverpackt, 875172 Packung 500 g (= 20 Scheiben à ca. 25 g) 729635 Packung 250 g (= 12 Scheiben à ca. 20 g) DELIKATESS- PFEFFERSCHINKEN geschnitten, aus der Schweineoberschale, mild gepökelt, mit Pfeffer gewürzt, schonend gegart und im Buchenholzrauch geräuchert, aromaschutzverpackt, 875097 Packung 500 g (= 20 Scheiben à ca. 25 g) 752206 Stück ca. 2,3 kg AMMERLÄNDER KERNSCHINKEN mit Schwarte, trocken gesalzen und geräuchert, ganze Stücke, 563512 Stück ca. 1,6 kg 875202 Packung 500 g (= 40 Scheiben à ca. 12,5 g) ORIGINAL SCHWARZ- WÄLDER SCHINKEN aus Unterschale und Hüfte, anteilig Nuss, ohne Schwarte, gepökelt und geräuchert, 1/2 Stücke,, ohne laktosehaltige 563475 Stück ca. 2 kg 875073 Packung 500 g (= 20 Scheiben à ca. 25 g) BADISCHER BAUERN- SCHINKEN traditionell in Baden hergestellter feinster Rohschinken in Riegelform, Fleischstück aus der Schweine-Unterschale, ohne Schwarte, 1/2 Stücke, Muskelfleisch von mittelroter bis kirschroter Farbe, Speck rein weiß, aromatisch, fein-würzig im Geschmack mit milder Tannenholzrauchnote, 736237 Stück ca. 1,7 kg Rohschinken 142 Fleischkatalog Auf diesen Seiten werden Artikel beworben von: Fleischkatalog 143
Aufschnitt- und Wurstspezialitäten LACHSRAUCHFLEISCH geräuchert, 564687 Stück ca. 1,2 kg OLDENBURGER LANDSCHINKEN mit Schwarte, ohne Oberschale, trocken gesalzen und geräuchert, ganze Stücke, 563536 Stück ca. 3 kg PARISER LACHSSCHINKEN geschnitten, mit feinem Speck ummantelt, gepökelt und mild gesalzen, aromaschutzverpackt, 234504 Packung 300 g (= 18 Scheiben à ca. 16,6 g) LANDRAUCH- SCHINKEN geschnitten, von Hand gesalzen und traditionell über Buchenholzspänen geräuchert, er zeichnet sich durch Zartheit und seinen abgerundeten, milden Geschmack aus, aromaschutzverpackt SCHWARZ- WÄLDER SCHINKEN geschnitten, ohne Schwarte, trocken gesalzen und über Tannenholz geräuchert, aromaschutzverpackt, 234511 Packung 300 g (= 18 Scheiben à ca. 17 g) SCHINKENSPECK trocken gesalzen und mild geräuchert, ganze Stücke,, 90346 Stück ca. 1,5 kg BAUERNSCHINKEN Servierschnitt, luftgetrocknet, aromatisch und mild im Geschmack, aromaschutzverpackt, 656269 Packung 300 g (= 18 Scheiben à ca. 16,6 g) 251204 Packung 500 g (= 35 Scheiben à ca. 14 g) DELIKATESS BAUCH- SPECK (BACON) geräuchert, mild salzig und leicht rauchig im Geschmack, 1/3 Stücke,, 241274 Stück ca. 1,5 kg SCHINKEN- SPECK geschnitten, traditionell über Buchenholzspänen geräuchert und mild gesalzen, aromaschutzverpackt, 234528 Packung 300 g (= 24 Scheiben à ca. 12,5 g) DELIKATESS BACON geschnitten, roh, extra mager, gesalzener und geräucherter Bauch, ohne Knorpel und Schwarte, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 975230 Packung 2x500 g (= 84 Scheiben à ca. 12 g) Rohschinken & Speck 144 Fleischkatalog Fleischkatalog 145
Aufschnitt- und Wurstspezialitäten BAUCHSPECK geräuchert, würzig im Geschmack, halbe Stücke, SCHINKENSPECK geschnitten, mit Fettauflage, mit würzigem Raucharoma, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt, 545907 Stück ca. 2 kg 356145 Packung 1 kg (= 64 Scheiben à ca. 16 g) ITALIENISCHER PROSCIUTTO DI PARMA geschnitten, luftgetrockneter Parmaschinken, mindestens 14 Monate gereift, aromatisch und mild, aromaschutzverpackt, ITALIENISCHER PROSCIUTTO-SCHINKEN Servierschnitt, luftgetrocknet, aromatisch, mild im Geschmack, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige ORIGINAL SPANISCHER SERRANO SCHINKEN Servierschnitt, luftgetrocknet, 11 Monate gereift, aromatisch, nussig und mild, aromaschutzverpackt, SCHINKENSPECK geräuchert, ganze Stücke, 24457 Packung 300 g (= 18 Scheiben à ca. 16,6 g) ORIGINAL SCHWARZ- WÄLDER SCHINKEN geschnitten, ohne Schwarte, über Tannenholz geräuchert, würzig im Geschmack, aromaschutzverpackt, 656252 Packung 300 g (= 18 Scheiben à ca. 16,6 g) BAUCHSPECK GEWÜRFELT geräuchert, aus dem Schweinebauch, rohe, gesalzene, in Würfel von 8 mm geschnitten, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 298926 Packung 300 g (= 22 Scheiben à ca. 13,6 g) BACON geschnitten, Schweinebauch, mit Fettauflage, würzig im Geschmack, mit leichter Rauchnote, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige BADISCHER BAUERNSCHINKEN geschnitten, traditionell in Baden hergestellter feinster Rohschinken in Riegelform, mit rein weißem Speck, Fleischstück aus der Schweine-Unterschale, aromatisch und fein-würzig im Geschmack, mit milder Tannenholzrauchnote, aromaschutzverpackt, 736251 Packung 500 g (= 32 Scheiben à ca. 16 g) 21098 Stück ca. 1,2 kg NUSS-SCHINKEN geschnitten, zart und mild, über Buchenholzrauch geräuchert, aromaschutzverpackt 875844 Packung 500 g (= 55 Scheiben à ca. 9 g) ROHSCHINKEN IN STREIFEN gepökelt und geräuchert, trocken gesalzen, in Streifen von 6x6x20 mm geschnitten, aromaschutzverpackt 475648 Packung 500 g 545877 Packung 500 g (= ca. 30 Scheiben à ca. 17 g) 384360 Packung ca. 2,5 kg 339872 Packung ca. 1 kg (= 80 Scheiben à ca. 12,5 g) Rohschinken & Speck 146 Fleischkatalog Fleischkatalog 147
Aufschnitt- und Wurstspezialitäten ORIGINAL BÜNDNER FLEISCH geschnitten, aromaschutzverpackt, ORIGINAL SCHWEIZER BÜNDNER-FLEISCH mageres Rindfleisch, trocken gesalzen, gepökelt und luftgetrocknet, 1/2 Stücke,, ORIGINAL SPANISCHER SERRANO SCHINKEN mit Knochen, trocken gesalzen, gepökelt und luftgetrocknet, ganze Stücke,, mit Schinkenbock und Messer im Geschenkkarton GRAVED- LACHSSCHINKEN geschnitten, aromaschutzverpackt 228879 Packung 300 g (= 30 Scheiben à ca. 10 g) RÜCKENSPECK geräuchert, gesalzen, extra dick, 332163 Stück ca. 2,5 kg 492836 Packung 40 g (= 8 Scheiben à ca. 5 g) 835237 Stück ca. 1,3 kg 651479 Stück ca. 6 kg+ PARMASCHINKEN PELATELLO original italienisch, ohne Knochen und Schwarte, 1/2 Stücke, ITALIENISCHER LANDSCHINKEN ohne Knochen, mit Schwarte, mild im Geschmack, Mindestreifung 9 Monate, 1/2 Stücke,, ORIGINAL SERRANO SCHINKEN BODEGA ohne Schwarte, trocken gesalzen, gepökelt und luftgetrocknet, mindestens 9 Monate gereift, 1/2 Stücke,, BAUCHWÜRFEL geräuchert, aus dem Schweinebauch, roh, gesalzen, in Würfel von ca. 8 mm geschnitten, lose rollend, RÜCKENSPECK GEWÜRFELT geräuchert, gesalzen, in Würfel von 5-6 mm geschnitten,, BAUCHSPECK GEWÜRFELT geräuchert, aus dem Schweinebauch, in Würfel von 5 mm geschnitten,, 197090 Stück ca. 2,5 kg 812979 Stück ca. 2,6 kg 116916 Stück ca. 2 kg 948401 Eimer 5 kg 192477 Packung ca. 2,5 kg 21852 Packung ca. 2,5 kg Rohschinken & Speck 148 Fleischkatalog Fleischkatalog 149
Aufschnitt- und Wurstspezialitäten SALAMI geschnitten, mittelfein, Kaliber 100, aromaschutzverpackt, 339889 Packung 1 kg (= 100 Scheiben à ca. 10 g) PIZZA-SALAMI Servierschnitt, Kaliber 60, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt, 658119 Packung 1 kg (= 200 Scheiben à ca. 5 g) DAUERWURST-SORTI- MENT 3-FACH SORTIERT mittelgrobe Körnung, ganze Stücke, aromaschutzverpackt,, Sorten: Salami weiß (Kal. 80), Katenrauchsalami (Kal. 80), Cervelatwurst (Kal. 90) SALAMI geschnitten, mittelgrobe Körnung, würzig im Geschmack, Kaliber 100, aromaschutzverpackt, KATENRAUCHWURST geschnitten, mittelgrobe Körnung, mit Senfkörnern, würzig im Geschmack, Kaliber 100, aromaschutzverpackt, DAUERWURST- SORTIMENT 3-FACH mittelgrobe Körnung, Kaliber 80, ganze Stücke, aromaschutzverpackt,, Sorten: Salami weiß, Katenrauchsalami, Cervelatwurst 152297 Karton ca. 5,4 kg (= 3 Stück à ca. 1,8 kg) 881487 Karton ca. 7,5 kg (= 3 Stück à ca. 2,5 kg) 449144 Packung 500 g (= 44 Scheiben à ca. 12 g) 577892 Packung 500 g (= 34 Scheiben à ca. 15 g) CERVELAT- WURST geschnitten, mittelfeine Körnung, würzig im Geschmack, Kaliber 100, aromaschutzverpackt, SALAMI UMMANTELT 3-FACH SORTIERT geschnitten, mittelfeine Körnung, aromatisch im Geschmack, Kaliber 55, aromaschutzverpackt, Sortierung: Käsesalami, Pfeffersalami, Kräutersalami CERVERLATWURST mittelfeine Körnung, Kaliber 80, ganze Stücke, aromaschutzverpackt, CERVELATWURST 1A, geschnitten, mittelfein gekörnt, dezent gewürzt, über Buchenholz mild geräuchert, Kaliber 100, aromaschutzverpackt, 577885 Packung 500 g (= 34 Scheiben à ca. 15 g) 24365 Packung 500 g (= 165 Scheiben à ca. 3 g) 847896 Stück ca. 1,8 kg 598651 Packung 500 g (= 60 Scheiben à ca. 8 g) Dauerwurst 150 Fleischkatalog Fleischkatalog 151
Aufschnitt- und Wurstspezialitäten PIZZA-SALAMI mittelgrobe Körnung, geräuchert und naturgereift, Kaliber 60, im Faserdarm, ganze Stücke, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige SALAMI WEISS 1A, mittelgrobe Körnung, Kaliber 90, im weißen Kunstfaserdarm, ganze Stücke, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige SCHLOSS-SALAMI mittelfeine Körnung, Kaliber 80, im weißen Kunstdarm, ganze Stücke, aromaschutzverpackt, EDEL-SALAMI geschnitten, mittelgrobe Körnung, mildrauchige, würzige Salami mit zarter Knoblauchnote, Fettanteil ca. 35%, Kaliber 80, einzeln gelegt, aromaschutzverpackt, KÄSE-SALAMI 1A, geschnitten, ummantelt mit Käse, Kaliber 90, aromaschutzverpackt KRÄUTER-SALAMI 1A, geschnitten, mittelfein, ummantelt mit Kräutern, Kaliber 90, aromaschutzverpackt 764537 Stück ca. 800 g 881500 Stück ca. 1,8 kg 563444 Stück ca. 2,5 kg 27359 Packung 500 g (= 60 Scheiben à ca. 8 g) 537384 Packung 500 g (= 40 Scheiben à ca. 12,5 g) 537407 Packung 500 g (= 40 Scheiben à ca. 12,5 g) PUTENSALAMI Kaliber 80, aus deutschem Truthahnfleisch hergestellte Rohwurst im weißen Kunstdarm, ganze Stücke, aromaschutzverpackt, CHICKENSALAMI 1A Qualität, Salami mit Putenfleisch und Schweinefleisch, im bunt bedruckten Faserdarm, Kaliber 80, ganze Stücke, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige PFEFFER-SALAMI 1A, geschnitten, ummantelt mit Pfeffer, Kaliber 90, aromaschutzverpackt PUTENSALAMI geschnitten, Kaliber 80, aus deutschen Truthahnfleisch hergestellte Rohwurst im Kunstdarm, aromaschutzverpackt PEPERONI-SALAMI Servierschnitt, Kaliber 40, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 376846 Stück ca. 1,8 kg 375979 Stück ca. 2 kg 537391 Packung 500 g (= 40 Scheiben à ca. 12,5 g) 376815 Packung 500 g (= 48-50 Scheiben à 10-12 g) 375993 Packung 500 g (= 300 Scheiben à ca. 1,7 g) Dauerwurst 152 Fleischkatalog Fleischkatalog 153
Aufschnitt- und Wurstspezialitäten PFEFFER-SALAMI PREMIUM mittelfein, mit schwarzem Pfeffermantel, Kaliber 80, ganze Stücke, mit Griffschutz, aromaschutzverpackt BAGUETTE-SALAMI geschnitten, nach französischer Art, Kaliber 100, aromaschutzverpackt SALAMI originale italienische Spezialität aus der Toskana, aus reinem Schweinefleisch hergestellt, fein abgestimmt mit Wild Fenchelsamen, mittelgrobe Körnung SALAMI MILANO geschnitten, original italienische Salami nach Mailänder Art, aus reinem Schweinefleisch, aromaschutzverpackt SALAMI MILANO nach Mailänder Art, aus reinem Schweinefleisch hergestellt feine Körnung ORIGINAL ITALIENISCHE SALAMI SPIANATA FEIN geschnitten, nach Römer-Art, aus reinem Schweinefleisch, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige 545860 Stück ca. 1,8 kg 350761 Packung 300 g (= 40 Scheiben à ca. 7,5 g) 756020 ca. 2,5 kg 128377 Packung 500 g (= 50 Scheiben à ca. 10 g) 756747 Stück ca. 2,6 kg 262705 Packung 300 g (= 18 Scheiben à ca. 17 g) SALAMI IM RING originale italienische Ringsalami-Spezialität aus der Emila Romagna, hergestellt aus reinem Schweinefleisch, mit Griffschutz SALAMI MILANO original italienische Salami nach Mailänder Art, aus reinem Schweinefleisch, feine Körnung, Kaliber 55, ganze Stücke, mit Griffschutz SALAMI originale italienische Salami aus reinem Schweinefleisch, mit gewürfelten Fettstücken, nach original Rezeptur aus der Gegend von Rom hergestellt und in Ovale-Form gepresst, mit Griffschutz ORIGINAL SPANISCHE PAPRIKASALAMI grob gekörnt, mit ganzen Schinkenstücken, luftgetrocknet gereift, aromaschutzverpackt SALAMI VENEZIA geschnitten, nach italienischer Art, Kaliber 100, aromaschutzverpackt CHORIZO-SALAMI geschnitten, nach spanischer Art, herzhafter Geschmack, Kaliber 100, aromaschutzverpackt 755979 Stück ca. 600 g 93316 Stück ca. 1,5 kg 524391 Stück ca. 2,0 kg 131209 mit mildem Paprika Stück ca. 2 kg 350747 Packung 300 g (= 40 Scheiben à ca. 7,5 g) 350754 Packung 300 g (= 40 Scheiben à ca. 7,5 g) 131186 mit pikantem Paprika Stück ca. 225 g Dauerwurst 154 Fleischkatalog Fleischkatalog 155
Aufschnitt- und Wurstspezialitäten METTENDEN geräuchertes, würziges, mittelgrobes Rohwürstchen, im Naturdarm,, METTENDEN geräuchertes, würziges, mittelgrobes Rohwürstchen, im Saitling,, DELIKATESS LANDJÄGER geräucherte Rohwurst mit mittelgrober Körnung, kurant gepresst, mit kräftiger Rauchnote und leichter Kümmelnote, Kaliber 28/30, aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige BRAUNSCHWEIGER METTWURST geräuchert, mittelgrober würziger Rohwurstaufstrich, ganze Stücke,, 721493 Ring ca. 800 g ZWIEBELMETTWURST feinwürzig, streichzart, max. 10% Fett, Kaliber 60, im Kunstdarm, in Stangenform, lose verpackt, 13154 Packung 1 kg (= 2 Stück à 500 g in der Mitte abgeclipt) 287678 Packung 1 kg (= 10 Stück à 100 g) STREICHMETTWURST GROB geschnitten, herzhaft würzig im Geschmack, Kaliber 60, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt, 287654 Packung 800 g (= 10 Stück à 80 g) STREICHMETTWURST FEIN geschnitten, herzhaft würzig im Geschmack, Kaliber 60, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt, 286893 Packung 20 Stück à 35 g ZWIEBELMETTWURST geschnitten, gekocht, herzhaft würzig im Geschmack, Kaliber 60, gefächert gelegt, aromaschutzverpackt, SCHINKEN-ZWIEBEL- METTWURST geschnitten, mit feiner Zwiebelnote, aromaschutzverpackt, 111560 Packung 500 g (= 20 Scheiben à ca. 25 g) STREICHMETTWURST FEIN ganze Stücke, Rohwurst im Sterildarm, Kaliber 46,, 93262 Packung ca. 600 g RÜGENWALDER TEEWURST streichfähig, ganze Stücke, 25157 grob, Stück 625 g 384445 Packung 500 g (= 20 Scheiben à ca. 25 g) 384391 Packung 500 g (= 20 Scheiben à ca. 25 g) 384407 Packung 500 g (= 20 Scheiben à ca. 25 g) 25140 fein, Stück 625 g Rauch- & Mettenden & Mettwurst Mettwurst & Teewurst 156 Fleischkatalog Fleischkatalog 157
Portionsware SCHINKENCREME streichfähig, in der Aludose HAUSMACHER LEBERWURST streichfähig, in der Aludose, KALBFLEISCH- LEBERWURST streichfähig, in der Aludose, Portionsware Für die Wurstkonserven und die frischen Wurstprodukte Marke Siedler der schwäbischen Spezialitätenmanufaktur albfood AG werden nur auserwählte Rohstoffe und frisches Fleisch aus eigener Schlachtung verarbeitet. Auch im vegetarischen Konserven- und Frischebereich Marke VeggyVital verwenden wir nur erlesene Kräuter und Gemüse, um unserem hohen Qualitätsstandard auch hier treu zu bleiben. Des Weiteren ist unser gesamtes Sortiment sowohl frei von Geschmacksverstärkern als auch lactose- und glutenfrei (Hauptallergene). 221122 Karton 100 Portionen à 25 g FEINE DELIKATESS LEBERWURST streichfähig, in der Aludose 222037 Karton 12 Dosen à 125 g 221207 Karton 100 Portionen à 25 g METTWURST streichfähig, in der Aludose 222143 Karton 100 Portionen à 25 g 221214 Karton 100 Portionen à 25 g BIERWURSTCREME streichfähig, in der Aludose, 221702 Karton 12 Dosen à 125 g Portionsware 158 Fleischkatalog Auf diesen Seiten werden Artikel beworben von: Fleischkatalog 159
Portionsware NOTIZEN VEGETARISCHE BROTAUFSTRICHE 4-FACH SORTIERT streichfähig, in der Aludose, Sortierung: Tomate, Champignon, Kräuter, Pfälzer Art 221245 Karton 50 Portionen à 25 g WURSTSORTIMENT CLASSIC 5-FACH SORTIERT streichfähig, in der Aludose, ohne laktose haltige, Sortierung: 20x Hausmacher Leberwurst, 20x Schinkencreme, 20x Mettwurst, 20x Kalbfeisch- Leberwurst, 20x Jagdwurstcreme 221221 Karton 100 Portionen à 25 g WURSTSORTIMENT MAX OHNE TEEWURST 5-FACH SORTIERT streichfähig, im Sterildarm, aromaschutzverpackt, Sortierung: Mettwurst gekocht, Kräuterleberwurst, Delikatess-Leberwurst fein, Bierwurstcreme, Geflügel-Pastete 228961 Karton 5 Packungen à 20 Portionswürste à 25 g WURSTSORTIMENT MORITZ MIT TEEWURST 5-FACH SORTIERT streichfähig, im Sterildarm, aromaschutzverpackt, Sortierung: Teewurst gekocht, Mettwurst gekocht, Kräuterleberwurst, Delikatess-Leberwurst fein, Bierwurstcreme 229166 Karton 5 Packungen à 20 Portionswürste à 25 g Portionsware 160 Fleischkatalog Fleischkatalog 161
Notizen NOTIZEN 162 Fleischkatalog
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