Wild, eine Bezeichnung vieler Arten die dem Jagdrecht unterliegen. Ich jage selbst, zerlege selbst und biete es Ihnen ganz nach Ihren Bedürfnissen vorbereitet und veredelt an. Aus der Region, entnehme ich gesunde und einwandfreie Stücke. Rehe mit einer Kräuterdiät als Konzentrat-Selektierer, Wildschweine aus gesunden Beständen, Wildgänse, Tauben und anderes Wild werden nach waidgerechter Jagd, hygienisch und unverzüglich versorgt und optimal gereift. Auf den folgenden Seiten, lesen Sie Produkte mit Preisen (inkl.7%mwst.) aus eigener Jagd. Aufgrund von Nachfrage, Schonzeiten und Jagdglück, variiert die Verfügbarkeit. Benötigen Sie einen Versand der Artikel, so zahlen Sie eine Versandpauschale von 8,50. Ich freue mich über Ihre Anfrage und Bestellung. Sollten Sie Fragen zur Zubereitung haben oder Ideen zur Umsetzung benötigen, helfe ich Ihnen gerne weiter um Ihnen einen Höhepunkt des naturbelassenen Genusses zu eröffnen. Mit kulinarischen Grüßen und Waidmannsheil Ihr Florian Schmidt
Reh Das feinste Wildbret was man sich vorstellen kann. Ein Wildtier, welches sich stark wählerisch ernährt und eher abwandert, als Qualitätseinbußen bezüglich Umgebung und Nahrung zu akzeptieren. Eben ein Gourmet... Schulter (Schäufele) mit Knochen -ideal zum schmoren- Rollbraten aus der Schulter -zart und saftig- Rücken mit Knochen/ ohne Innen-Filets -Premium des Ganzen- Rücken Filets schier/ ohne Knochen/ full-trimm -Rückenfilets komplett geputzt- Innen-Filets schier /ohne Knochen/ full-trimm -Zarter geht es nicht- Keule ganz mit Knochen -Der perfekte WIldbraten- Keule ganz ohne Knochen (hohl ausgelöst) -Gebunden und bereit zur Würze- Rehschnitzel aus der Keule -Dünne, einzelne Scheiben- Rehsteaks aus der Keule -Das Highlight jeden Grillens- Gulasch/Ragout -Geschmackvoll, rustikal- Rehbratwurst -Auch für Kinder ein wilder Genuss- Rehfond -Perfekt für Ihre Kreationen- Reh demi glace (Braune Grundsauce) - Die Basis zur Vollendung- Reh-Rillettes - Ein zünftiger Aufstrich zu frischem Brot- Rehschinken Edelstes Stück, handgesalzen und zart geräuchert Rehsalami - Mit feiner Anisnote, ein besonderer Genuss Rehmaultaschen /frisch auf Bestellung - Eine Auszeit mit feinem Reh geniessen- 17,50 /kg 19,50 /kg 39,50 /kg 49,50 /kg 44,95 /kg 24,00 /kg 27,50 /kg 28,50 /kg 28,50 /kg 18.50 /kg 1,50 /100g 3,50 /250ml Beutel 5,50 /250ml Beutel 5,50 /120g Glas 7,00 /100g aufgeschnitten oder am Stück- 3,50 /100g aufgeschnitten oder am Stück 9,50 / Portions-Packung 250g
Wildschwein Keiler, Bache, als Erwachsene, Halbstarke oder auch Frischlinge. Ein kostengünstiger Genuss. Abwechslungsreiche Mast, bringen dem Schwarzkittel die Stärke die es hat. Fein-aromatisch, ideal für Schweinefleisch-Fans. Garantierte Qualität eben! Blatt ohne Knochen -zum Schmoren oder Grillen- Rollbraten aus dem Blatt -mit frischen Kräutern gebunden- Rücken(Sattel) mit Knochen/ ohne Innen-Filets -Ideal im Ganzen- Rückenstrang schier/ ohne Knochen/ full-trimm - komplett geputzt, perfekt für Medaillons- Innen-Filets schier /ohne Knochen/ full-trimm -Kurzgebraten eine Offenbarung- Keule ganz mit Knochen -Obligatorisch für das Rustikale- Keule ganz ohne Knochen (hohl ausgelöst) -Gebunden, zum schmoren bereit- Wildschweinschnitzel aus der Keule -Dünne, einzelne Scheiben- Wildschweinteaks aus der Keule -Kräutermariniert, - Gulasch/Ragout -Geschmackvoll, zart- Wildschweinbratwurst -Für Alle was zum Knabbern- Wildschwein-Frikadellen - Gebraten, direkt zum Verzehr geeignet- Wildschweinschinken Handgesalzen, gekräutert und geräuchert Wildschweinspeck -Universell einsetzbar, herrlich aromatisch Wildschweinsalami - Langzeit gereift ein toll-nussiger Geschmack Ganzer Frischling ohne Schwarte (5kg-25kg) - Auf den Spieß oder in den Ofen- 15,00 /kg 17,50 /kg 18,50 /kg 22,50 /kg 26,50 /kg 17,50 /kg 20,00 /kg 21,00 /kg 21,00 /kg 15.00 /kg 1,50 /100g 2,50 /200g 5,00 /100g aufgeschnitten oder am Stück- 4,00 /100g aufgeschnitten oder am Stück 3,50 /100g aufgeschnitten oder am Stück 9,50 /kg
Wildes auf dem Teller Florian Schmidt schlemmen@landhausknusperhaeuschen.de Lange Strasse 45 63674 Altenstadt-Oberau Telefon 01733215600