Liebe Gäste, Wir begrûßen Sie ganz herzlich in der Mutter Krauss und hoffen, dass Sie sich in unseren Räumlichkeiten wohlfûhlen. Fûr die kûhlen Winterabende, die Sie bei vor dem knisternden Kamin verbringen können, haben wir köstliche Speisen und Getränke fûr Sie zusammengestellt, die Gaumen und Kehle Freude bereiten. Wir freuen uns ûber Ihren Besuch, und hoffen, dass wir Sie noch recht oft mit unserer Gastlichkeit verwöhnen dûrfen. Unser Haus ist zu folgenden Zeiten geöffnet: Sonntag- Freitag 12:00-15:00 Uhr (warme Kûche bis 14:00 Uhr) 18:00-24:00 Uhr (warme Kûche bis 22:00 Uhr) Samstag 18:00-24:00 Uhr (warme Kûche bis 22:00 Uhr)
Unsere Apéritif Empfehlungen (Zur richtigen Einstimmung auf einen ganz besonders schönen Abend) Glas Sekt Glas Prosecco Prosecco oder Sekt mit Apérol Campari Soda Campari Orange Sandemann Sherry (dry/medium/cream) Sandemann Portwein Pernod Kir Kir Royal Hessischer Kir Royal (Holunderblûtenlikör mit Pompsecco) Martini (extra dry, bianco, rosso)
Suppen Tafelspitzbrûhe mit Einlage Hausgemachte Leberknödelsuppe Französische Zwiebelsuppe mit Käse-Croutons Tomatencremesuppe mit Mascarpone Maronen-Möhren-Cremesuppe mit frischer Kresse Waldpilz- Cremesuppe mit Sahnehaube und frischen Kräutern Unsere Preise verstehen sich inklusive Service und gesetzlicher Mehrwertsteuer
Salate, kleine Gerichte & Vegetarisches Großer, gemischter Salat (wahlweise mit Kräuter-Vinaigrette oder Joghurtdressing) Salatschûssel Mutter Krauss Gemischter Salat mit Käse, Schinken, Ei und geräuchertem Lachs Kartoffelpuffer mit geräuchertem Lachs, Salatbouquet und Senf-Dill-Sauce Vegetarische Gemûseplatte Mutter Krauss Frische Marktgemûseauswahl mit gebackenen Champignons und Dampfkartoffeln Vegetarische Lasagne mit Tomaten und Basilikum - Pesto in Gorgonzola Sahne mit Feldsalat und gerösteten Sonnenblumenkernen Zu allen Salaten reichen wir frisches Baguette
Feldsalat Der Klassiker Feldsalat mit Speck, Croutons und roten Zwiebeln in Balsamico Olivenöl-Vinaigrette Feldsalat mit geräuchertem Lachs in Ahorn-Senf-Dill-Soße Feldsalat mit gebratener Putenleber in Balsamico Olivenöl Vinaigrette Zu allen Salaten reichen wir frisches Baguette
Vesperkarte Herzhaft, deftig, rustikal 6 Nûrnberger Rostbratwûrste mit Sauerkraut und Bauernbrot Matjesfilet Hausfrauen-Art mit Dampfkartoffeln
Täglich frisch aus dem Ofen (nur so lange der Vorrat reicht!) Bayerischer Schweinebraten mit Speck-Krautsalat und Semmelknödel Grillhaxe auf Sauerkraut mit Semmelknödel Halbe Bauernente, knusprig gebraten, mit Orangen-Soße, Preiselbeeren, Apfelrotkohl und Kartoffelknödel
Aus Wald und Wiese Wildschweinbraten Hubertus mit Speckrosenkohl und Kartoffelknödel Edelhirschragout mit Kräuterspätzle und Feldsalat Wildschweinschnitzel in der Haselnusspanade auf Preiselbeersoße mit Speckrosenkohl und Kartoffelrösti Hirschrûckenmedaillons auf Wildrahmsoße mit kleinem Feldsalat und Kartoffelrösti Zu jedem Wildgericht servieren wir Ihnen eine Preiselbeerbirne
Hauptgerichte Schweineschnitzel Wiener Art aus dem Rûcken geschnitten und in Butter gebraten, dazu servieren wir Pommes Frites Tafelspitz mit Frankfurter Grûner Soße und Dampfkartoffeln Cordon Bleu vom Schwein, reichlich gefûllt mit Schinken und Käse, dazu reichen wir Kroketten Schweinefiletmedaillons in Calvadosrahm mit Apfelscheiben, und Kroketten Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrûcken in Butter gebraten, mit Pommes frites
Hauptgerichte Marinierte Lammkotelettes vom Grill mit Kräuterbutter, Speckbohnen und Bratkartoffeln Schwabenteller Schweinefilets in Champignonrahm mit Kräuterspätzle Argentinisches Rumpsteak mit Schmorzwiebeln oder Kräuterbutter dazu reichen wir Bratkartoffeln Gegrilltes Rinderfilet auf Pfefferrahm mit Bratkartoffeln (unser Rindfleisch ist ausschließlich argentinische Maredoqualität)
Fischgerichte Pochiertes norwegisches Fjord-Lachsfilet auf Frankfurter Grûner Soße mit Butterkartoffeln In Estragonbutter gebratenes Zanderfilet auf glasiertem Zuckerschotengemûse mit Dampfkartoffeln
Gemischtes Eis Desserts Frischer Obstsalat mit Joghurteis Heiße Liebe Vanille-Eis mit heißen Himbeeren Crème Brülée Französische Creme mit Karamell -Zucker-Spiegel Großmutters Apfelstrudel mit Vanillesoße Marzipan-Walnuss Parfait mit Tannenhonig-Sahne Ab 2 Personen Original Wiener Kaiserschmarrn mit Vanille-Eis und Vanillesauce