Alaska-Seelachs...... ist eng verwandt mit dem... ist nicht verwandt mit dem Atlantischen Kabeljau. (Gadus morhua) (Gadus chalcogrammus / Theragra chalcogramma) Lachs. Beide gehören zur Familie der Dorsche. REINHEIT Alaska-Seelachs ist ein Er ist 100% natürlich. LÄNGE VORKOMMEN durchschnittlich 30-50cm Von Zeit zu Zeit halten sich die Fische HABITAT Die meisten der ausgewachsenen Fische leben in 100-300m Wassertiefe. VORKOMMEN Das Vorkommen des Alaska-Seelachses zieht sich durch den gesamten Russland AREA 67 Canada AREA 61 U.S.A. Die höchste Konzentration von Schwärmen östlichen Beringsee. Das Vorkommen des Alaska-Seelachses zieht sich durch den gesamten Russland Wirklich aus Alaska stammt nur der Alaska-Seelachs aus Fanggebiet FAO 67 AREA 67 Erkennbar an folgenden Verpackungsangaben: AREA 61 Canada Tipp: Merken Sie sich Area 67 U.S.A. Die höchste Konzentration von Schwärmen östlichen Beringsee. Wirklich aus Alaska stammt nur der Alaska-Seelachs aus Fanggebiet
FANG Alaska-Seelachs lebt im freien Wasser. (pelagisch) Um ihn zu fangen, werden pelagische Schleppnetze eingesetzt: eine umweltfreundliche Fangmethode entwickelt für den Einsatz im freien Wasser, vom Meeresboden entfernt am Boden lebende Arten, nach denen nicht gezielt dadurch gemieden minimale Auswirkungen auf den Lebensraum Meeresboden
NACHHALTIGKEIT Seit über 10 Jahren Folge bestätigt die Nachhaltigkeit erneut. 2005 2010 2016 eine weitere unabhängige Bestätigung der Nachhaltigkeit. ent Program, Die Alaska-Seelachs-Fischerei arbeitet mit einem Quoten-System auf wissenschaftlicher Basis 1. Auf US-Bundesebene eingesetzte Wissenschaftler bestimmen jedes Jahr die Anzahl ausgewachsener Alaska- Seelachse im Ozean (Biomasse). 14000 12000 10000 8000 Biomasse mit Alter 3+ 3. Der ABC wird von anderen Wissenschaftlern überprüft und eine Empfehlung für die jährliche Fangquote (TAC) ausgesprochen. 2. Auf Grundlage dieser und weiterer historischer Daten, empfehlen sie die aus biologischer Sicht akzeptable Fangmenge (ABC). 6000 ABC 4000 TAC 2000 0 1977 1982 1987 1992 1997 2003 2008 2013 2016 4. Die Quote wird von einem Rat auf US-Bundesebene gesetzt: meist unterhalb der wissenschaftlichen Empfehlungen, jedoch nie darüber. 100% 100% 99% Die Hälfte des gefangenen Fisches wird gewogen und auf die Quote angerechnet. der Boote und Verarbeitungsanlagen werden von bundesbehördlich zugelassenen Beobachtern begleitet und kontrolliert. des gefangenen Fisches ist Alaska-Seelachs, nur 1% Beifang - eine der niedrigsten Beifangraten der Welt. des einen Prozents Beifang wird verarbeitet.
VERARBEITUNG Nur einmal tiefgefroren Der komplette Fisch wird zu 100% verarbeitet, nichts wird verschwendet Die überwiegende Mehrheit (91%) des Alaska-Seelachses aus Fanggebiet FAO 67 wird bald nach dem Fang Fischhaut wird zur Wundheilung verwendet, da sie der menschlichen Haut ähnlich ist. Fischöl enthält marines Omega-3 (EPA und DHA) und auf -18 Celsius schockgefroren. Rogen, Milz & Magen Spezialartikel für Feinschmecker. Surimi ist ein eiweißreicher Snack. Fischmehl zur Fütterung in hochqualitativer Aquakultur genutzt.
UMWELTAUSWIRKUNGEN Der Großteil des Alaska-Seelachses (91%) wird am Ursprungsort weiterverarbeitet und nur einmal tiefgefroren, dadurch werden lange Transportstrecken vermieden und CO2 reduziert. 11,3-19,4 20kg 16kg 12kg 8kg CO 2 -Emissionen pro kg Lebensmittel 1,2-3,0 3,1-6,7 Die Alaska-Seelachs- Fischerei in Alaska verursacht bei einmal tiefgefrorenem Alaska-Seelachs (91%) 0,59 kg CO 2 -Emissionen pro kg Lebensmittel weniger als andere Lebensmittel tierischen Ursprungs. 4kg 0,1-0,5 0,59 0,5-1,1 0kg Gemüse, Obst Einmal tiefgefrorener Alaska-Seelachs aus Alaska (91%) Brot, Mehl Getreide, importiertes Obst und Gemüse Milch, Eier, Wein Weißes Fleisch, fettreiche Lebensmittel, Reis Rotes Fleisch, Gelbe Linie (Käse) Alaska-Seelachs ist e der sich natürlich ernährt, daher: Keine Keine Düngemittel Sehr niedriger Wasserverbrauch beim Fang und der Verarbeitung Kein Bodenverlust Keine Antibiotika
ERNÄHRUNG UND GESUNDHEIT Ein- bis zweimal pro Woche Fisch 14 kg Fisch pro Kopf pro Jahr Die Lieblingsfische der Deutschen sind: Lachs 20,5% Alaska- Seelachs 18,3% wird von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlen. essen die Deutschen im Durchschnitt. Hering 15,9% Alaska-Seelachs auf Platz 2 der meistkonsumierten Fische (FIZ 2015). EINE GUTE WAHL FÜR KINDER Lange haltbar, leicht zu lagern und immer verfügbar, wenn gewünscht. Enthält essenzielle Omega-3-Fettsäuren. Hochqualitatives Eiweiß.
PRODUKTE Fun Facts Alaska-Seelachs steckt in über 1.000 Produkten weltweit, z.b. in Convenience Jeder Deutsche isst durchschnittlich 24 Fischstäbchen pro Jahr. Surimi Bis zu 8 Monate oder länger haltbar. Kann leicht auf Vorrat gekauft werden. 9cm 2,6cm 1,1cm Die Größe von Fischstäbchen in Deutschland ist genormt. Fischstäbchen Lässt sich schnell und einfach zubereiten und ist somit gut geeignet für den Alltag von Familien, Vollzeit-Berufstätige oder Studenten. 1969 eines der ersten Convenience-Produkte auf dem deutschen Markt (1969). Fischburger Leicht zu portionieren: Immer die richtige Menge, weniger Lebensmittelverschwendung.