Zu einer gelungenen umweltfreundlichen Bewirtung...... der TeilnehmerInnen an den doch im Laufe eines Jahres unzähligen im Büro stattfindenden Besprechungen, Sitzungen, Festivitäten aller Art, können Sie als Mitarbeiterin und Mitarbeiter der Stadt Wien entscheidend beitragen. Die gelungenen Mega-Events der letzten Zeit haben Wien international viel Lob eingebracht. Im Wettbewerb der Städte um gewinnträchtige Veranstaltungen muss Wien aber auch seinen Spitzenplatz als Umweltmusterstadt erhalten. Die Summe aller TeilnehmerInnen bei oben genannten Anlässen würde sicher ebenfalls eine Großveranstaltung füllen. Damit zeigt sich auch, dass es hier um ansehnliche Mengen und einiges an Geld geht. Damit Sie einen Einblick bekommen, wie Sie bei der umweltfreundlichen Bewirtung vorgehen sollen, wollen wir von ÖkoKauf Wien Ihnen in diesem Folder vorerst das Grundsätzliche vorstellen und nachfolgend mit unserer Checkliste eine praktische Orientierungshilfe geben, damit Sie alle Ihre Bewirtungen in unser aller Öko-Sinn ausrichten können. Das Wichtigste kurzgefasst: Mit Lebensmittel aus biologischer Produktion wird ein Beitrag zum Klima und Umweltschutz geleistet, da auf chemischsynthetische Pflanzenschutzmittel und gentechnisch verändertes Pflanz- und Saatgut verzichtet wird. Bio-Lebensmittel geben auch besondere Sicherheit, da sowohl die Lebensmittel selbst, wie auch deren Produzenten besonders streng und regelmäßig kontrolliert werden. Lebensmittel, die aus der Region stammen, brauchen keine langen Transportwege, sind daher umweltschonend und tragen zur Sicherung heimischer Arbeitsplätze bei. Heimisches Obst und Gemüse punktet in seiner jeweiligen Saison mit Frische, dadurch mit besserem Geschmack und günstigem Preis. Lebensmittel aus Ländern des Südens (Kaffee, Tee, usw.) sollen fair gehandelt sein. Verwenden Sie für Getränke ausschließlich Mehrwegflaschen. Anstatt Mineralwasser empfiehlt ÖkoKauf Wien das qualitativ hervorragende und umweltfreundliche Wiener Hochquellwasser aus der Wasserleitung. 2 3
Die Öko-Checkliste Für Ihren Einkauf: Kaffee Wasser Wiener Hochquellwasser statt Mineralwasser Mineralwasser in Mehrwegflaschen Knabbergebäck, Kekse, Schokolade Zucker Aus Österreich Keine Portionsverpackungen Tee Säfte Aus heimischem Obst und Gemüse (Apfel, Holunder, Karotten, usw.) In Mehrwegflaschen und nicht in Dosen Milch Keine Portionsverpackungen Obst Aus der Region Saisonal Catering - Brötchen und Buffets: ( ÖkoKauf Wien empfiehlt Caterer, die mit dem Umweltzeichen Tourismus ausgezeichnet sind: www.oeko-gastlichkeit.wien.at Eier aus Freilandhaltung Keine Gänsestopfleber Keine Meeresfrüchte Gemüse aus der Region Gemüse saisonal Keine Portionsverpackungen bei Ketchup, Mayonnaise, Senf, Marmeladen Mehrwegsysteme bei Besteck, Bechern und Geschirr 4 5
Daran erkennen Sie Bio-Lebensmittel Die Verwendung einer dieser drei Formulierungen ist in Österreich gesetzlich vorgeschrieben: aus (kontrolliert) biologischem (ökologischem) Anbau aus (kontrolliert) biologischem (ökologischem) Landbau aus (kontrolliert) biologischer (ökologischer) Landwirtschaft Prüfstellennummer, z.b.: AT-W-01-BIO: Die ersten beiden Kürzel zeigen den Sitz der Kontrollstelle (AT = Österreich, W =Wien) 01 die Nummer der Kontrollstelle BIO = Lebensmittel aus kontrolliert biologischem Anbau. Die österreichischen Bio-Kontrollzeichen: www.ama-marketing.at AMA-Biosiegel mit Ursprungsangabe AMA-Biosiegel ohne Ursprungsangabe Heimische Fische, die nach Bio-Kriterien aufgezogen werden: www.biofisch.at Fair Trade: Der Anteil der Bio-Produkte bei den Erzeugnissen des fairen Handels mit Ländern des Südens ist steigend: www.fairtrade.at Nähere Informationen dazu und zu weiteren Kontrollzeichen, Kennzeichen österreichischer Bioverbände (z. B.: BIO Austria : www.bio-austria.at) und österreichischen Handelsmarken (z.b.: ja! Natürlich, Natur pur, BioBio) finden Sie im Internet unter: www.biolebensmittel.at Catering Wenn Sie sich Catering anliefern lassen, dann finden Sie bei www.oekogastlichkeit.wien.at unter Umweltfreundliches Catering, alle Wiener Betriebe, die aktuell mit dem Umweltzeichen Tourismus ausgezeichnet sind. Diese Betriebe garantieren ein umweltfreundliches Catering und ein gutes Preis-Leistungsverhältnis. Weitere Bio-Kontrollzeichen: Das EU-weit verwendete Bio-Kontrollzeichen 6 7
Das Programm für den ökologischen Einkauf der Stadt Wien Im Jahre 1998 wurde ÖkoKauf Wien mit dem Ziel ins Leben gerufen, den Einkauf von Waren, Produkten und Dienstleistungen in allen Bereichen der Stadtverwaltung stärker nach ökologischen Gesichtspunkten auszurichten. Laut einem Erlass des Magistratsdirektors sind alle Ergebnisse von Öko- Kauf Wien verbindlich anzuwenden. Die bisherige Bilanz zeigt nicht nur eine beachtliche Vermeidung von CO2-Emissionen, sondern auch, dass gleichzeitig bedeutende finanzielle Einsparungen erzielt werden konnten. www.oekokauf.wien.at 8 9
Diese Programme und Abteilungen innerhalb der Stadt Wien bieten weiterführende Informationen an: ÖkoKauf Wien : www.oekokauf.wien.at ÖkoBusinessPlan Wien: www.oekobusinessplan.wien.at PUMA: www.intern.magwien.gv.at/puma/ veranstaltung.html Klimaschutzprogramm der Stadt Wien: www.wien.gv.at/umwelt/klimaschutz Wiener Umweltschutzabteilung MA 22: www.umweltschutz.wien.at Wiener Umweltanwaltschaft: www.wua-wien.at Richtlinie Ökologisierung von Veranstaltungen": Einen umfassende Richtlinie Ökologisierung von Veranstaltungen (inklusive umweltfreundliche Bewirtung) hat die ÖkoKauf Wien -Arbeitsgruppe Veranstaltungen erarbeitet. Sie finden sie auf www.oekokauf.wien.at unter Ergebnisse/Kriterien. Diese Richtlinie bietet Ihnen eine umfassende Anleitung, worauf Sie bei der Organisation von Bewirtungen und Veranstaltungen achten sollten. Weiters sind darin ausführliche Hinweise und Tipps für die praktische Umsetzung enthalten. Wenn Sie doch einmal auswärts Besprechungen oder Feiern machen wollen, finden Sie Lokale, die höchsten Umweltstandard anbieten, in der jährlich aktualisierten Broschüre Umweltfreundliche Wiener Gastlichkeit Umweltzeichen Tourismus in Wien : www.oeko-gastlichkeit.wien.at Tierschutzombudsstelle Wien: www.tieranwalt.at 10 11
Ob im Großen oder im Kleinen: Klimaschutz rechnet sich, das zeigt die aktuelle Bilanz von ÖkoKauf Wien. Mit dem ökologischen Einkauf spart die Stadt Wien jährlich rund 30.000 Tonnen CO2 und ca. 17 Millionen Euro. Tendenz steigend! Machen Sie mit beim Öko-Check! Umweltstadträtin Mag a Ulli Sima Impressum: Magistrat der Stadt Wien Programm Ökokauf Wien, 1082 Wien, Rathaus www.oekokauf.wien.at Fotos: c.fürthner, bilderbox, istock Druck: Gugler GmbH, 3390 Melk, 10/2011 Gedruckt auf ökologischem Druckpapier aus der Mustermappe von ÖkoKauf Wien