Inhaltsverzeichnis Vorwort 10 Einleitung 11 Hinweise zum Sammeln von Wildkräutern 12 Bärlauch 13 Rezepte 13 Bärlauch - Dinkelsuppe 13 Bärlauch - Kartoffelsuppe 14 Erzgebirgische Bärlauch - Suppe 14 Bärlauch-Risotto 14 Erzgebirgische Bärlauchroulade 15 Mischsalat mit Bärlauch 15 Bärlauchbutter 16 Bärlauch - Quark 16 Bärlauch - Pesto 16 Bärlauch - Frischkäse - Soße 16 Bärlauch - Essig 17 Bärlauch - Öl 17 Bärlauch als Heilmittel auf Pflanzenbasis 17 Innerliche Anwendung 17 Bärlauchsaft 17 Brennnessel 18 Rezepte 18 Wildgemüsesalat mit Brennnesseln 18 Brennnesselspinat mit Rührei 19 Brennnessel-Kartoffelsuppe 19 Brennnesselsuppe 19 Erzgebirgische Brennnesselsuppe 20 Neun-Kräuter-Suppe 20 Brennnesseldrink 21 Brennnesselbrot 21 Brennnesseln als Heilmittel auf Pflanzenbasis 21 Innerliche Anwendung 22 Teeaufguss 21 Absud 22 Frischsaft 22 Äußerliche Anwendung: 22 Teeauszug für Kompressen 22 Brennnessel-Haarkur 22 Brennnessel-Haarspülung 22 Bibliografische Informationen http://d-nb.info/1019236736 digitalisiert durch
Brennnesselsamen 23 Brennnesseln im Biogarten 23 Brennnesselbrühe, -jauche (reif) 23 Brennnesseljauche (gärend) 23 Kaltwasserauszug 23 Frauenmantel 24 Rezepte 24 Erzgebirgische Frauenmantel- Kräutersuppe 24 Frauenmantel-Frischkäse 25 Frauenmantel-Met, alkoholhaltig 25 Frauenmantel als Heilmittel auf Pflanzenbasis 25 Innerliche Anwendung 25 Teeaufguss 25 Äußerliche Anwendung 26 Teeaufguss 26 Frischsaft 26 Frauenmmantel - Gesichtsmilch 26 Frauenmantel-Öl 26 Frauenmantel - Körperpeeling 27 Frauenmantel als Färbemittel 27 Gänseblümchen 28 Rezepte 28 Erzgebirgischer Gänseblümchenmischsalat 28 Gänseblümchensalat 28 Gänseblümchen-Käse-Salat 29 Klare Gänseblümchensuppe 29 Gänseblümchensuppe 29 Gänseblümchensalat mit Spinat und Croûtons 30 Gänseblümchensirup 30 Gänseblümchen - Sauerampfer Dip 31 Gänseblümchen-Kapern 31 Gänseblümchen als Heilmittel auf Pflanzenbasis 31 Innerliche Anwendung 31 Teeaufguss 31 Absud 32 Frischsaft 32 Äußerliche Anwendung 32 Erste Hilfe 32 Umschläge 32 Gänseblümchentee als Einreibung 32 Gänseblümchen-Gesichtsmaske 32
Gänseblümchenöl 33 Gänseblümchensalbe 33 Giersch 33 Rezepte 34 Giersch - Löwenzahn - Salat 34 Gierschsuppe 34 Erzgebirgische Giersch- Kartoffelsuppe 34 Ach, du grüne Neune" - Suppe 35 Frankfurter Grüne Wildkräutersoße (7-Kräutersoße) 35 Gefüllte Tomaten mit Käse überbacken 36 Giersch - Brennnesselspinat 36 Erzgebirgischer Apfelsalat mit Giersch und Spitzwegerich 37 Giersch - Quark 37 Giersch - Pesto 37 Giersch - Limonade 38 Giersch als Heilmittel auf Pflanzenbasis 38 Innerliche Anwendung 38 Teeaufguss 38 Äußerliche Anwendung 38 Umschläge und Badezusatz 38 Holunder 39 Rezepte 40 Holunderblütengelee 40 Holunderblütengelee- Shake 40 Holunderblütenmilch 40 Holunderblüten-Sekt 41 Holunderblütenbowle 41 Gebackene Holunderblüten 42 Waldkräuter-Salat mit Holunderblüten-Essig 42 Holunderblütenessig: 43 Holunderbeersaft 43 Holunder- Himbeermarmelade 43 Holunderbeer- Soufflé 44 Holunderbeerschorle 44 Apfel-Holunderbeer -Drink 44 Erzgebirgische Holunderbeersuppe 44 Holunderbeerpunsch oder -glühwein 45 Holunderbeerpunsch mit Rumkirschen 45 Holunderbeerpunsch - alkoholfrei 45 Holunderbeerpunsch - alkoholfrei 46 Holunder als Heilmittel auf Pflanzenbasis 46 Innerliche Anwendung 46
Teeaufguss 46 Absud 46 Tinktur 47 Holunderbeer-Saft 47 Äußerliche Anwendung 47 Augenspülung 47 Mundspülung /Gurgelwasser 47 Holunderblütenöl 47 Holunderblüten-Gesichtswasser 48 Gesichtsdampfbad 48 Holunder im Biogarten 48 Holunder als Färbemittel 49 Holunderblätter 49 Holunderbeersaft 49 Holunderrinde 49 Huflattich 49 Rezepte 50 Huflattich mit Rührei 50 Huflattichsirup 50 Huflattich als Heilmittel auf Pflanzenbasis 51 Innerliche Anwendung 51 Teeaufguss 51 Tinktur 51 Sirup 51 Äußerliche Anwendung 51 Umschläge 51 Haarspülung 52 Löwenzahn 52 Rezepte 52 Erzgebirgischer Löwenzahnsalat 52 Löwenzahn- Gemüsesalat 53 Löwenzahn- Rucolasalat 53 Löwenzahnsalat 53 Löwenzahn- Champignonsalat 54 Löwenzahnsalat mit Bärlauch 54 Löwenzahn-Möhrensalat 55 Löwenzahn-Pesto 55 Löwenzahnblüten-Gelee 55 Löwenzahnblätter-Vitarnintrunk 56 Löwenzahn-Likör 56 Löwenzahn als Heilmittel auf Pflanzenbasis 56
Innerliche Anwendung 56 Teeaufguss 56 Absud 57 Frischsaft 57 Äußerliche Anwendung 57 Löwenzahn-Gesichts-Maske 57 Sommersprossen-Öl 57 Löwenzahn im Biogarten 58 Jauche 58 Tee 58 Lungenkraut 58 Rezepte 59 Lungenkraut als Heilmittel auf Pflanzenbasis 59 Innerliche Anwendung 59 Teeaufguss 59 Misch-Tee 59 Äußerliche Anwendung 59 Absud 59 Märzveilchen 60 Rezepte 60 Veilchensirup 60 Veilchenwasser 61 Veilchen - Vanillezucker 61 Frühlings - Blütenbowle 61 Veilchenlikör 61 Wildblüten - Bowle (alkoholfrei) 62 Veilchen - Essig 62 Duft - Essig 62 Veilchen als Heilmittel auf Pflanzenbasis 63 Innerliche Anwendung 63 Teeaufguss 63 Äußerliche Anwendung 63 Umschläge 63 Veilchen-Duftwasser 63 VeiJchenessig gegen Kopfschmerzen 64 Veilchensalbe 64 Rotklee - Weißklee 64 Rezepte 65 Kleesalat 65 Rotklee-Suppe 65
Erzgebirgisches Pilz-Klee-Nudelgericht 66 Erzgebirgische Klee- Brennnsessel - Puffer 66 Rotkleeblüten-Honig 66 Klee-Erfrischungsgetränk 67 Klee-Gemüsesaftcocktail 67 Klee-Gurkendrink 67 Rot- und Weißklee als Heilmittel auf Pflanzenbasis 67 Innerliche Anwendung 67 Teeaufguss 67 Klee-Mischtee 68 Kleehonig 68 Rotklee-Tinktur alkoholhalig 68 Äußerliche Anwendung 68 Teeaufguss 68 Kleeblüten 69 Rotklee-Öl 69 Schafgarbe 69 Rezepte 70 Wildkräuterbutter 70 Schafgarben-Rührei 70 Schafgarbensaft 71 Schafgarben-Likör 71 Schafgarbenwein 71 Schafgarbe als Küchengewürz 72 Schafgarben-Kräutersalz 72 Schafgarbe als Heilmittel auf Pflanzenbasis 72 Innerliche Anwendung 72 Teeaufguss 72 Teemischung bei Magen-, Darm- und Gallebeschwerden 72 Teemischung gegen Heuschnupfen - Variante I 72 Teemischung gegen Heuschnupfen - Variante II 73 Äußerliche Anwendung 73 Frischsaft 73 Kompressen 73 Schafgarben-Bad 73 Schafgarbenblütenöl 73 Schafgarbe im Biogarten 73 Schafgarbenkaltwasserauszug 73 Spitzwegerich 74 Rezepte 74 Spitzwegerich-Brennnesselsalat 74
Erzgebirgischer Apfelsalat mit Spitzwegerich 74 Spitzwegerichsalat 75 Spitzwegerich- Kartoffelsuppe 75 Spitzwegerichsuppe 76 Spitzwegerichhonig 76 Spitzwegerichsirup 76 Spitzwegerichbonbons 77 Spitzwegerich als Heilmittel auf Pflanzenbasis 77 Innere Anwendung 77 Teeaufguss 77 Spitzwegerichsaft 77 Frischsaft 77 Äußerliche Anwendung 78 Frischsaft 78 Umschläge 78 Absud von Samen 78 Vogelmiere 78 Rezepte 79 Vogelmiere- Salat 79 Apfel - Vogelmiere - Salat 79 Vogelmiere-Suppe 80 Erzgebirgischer Schwammetopf mit Vogelmiere 80 Vogelmiere -Spinat 80 Wildgemüse 81 Vogelmiere - Pesto 81 Vogelmiere Quark 81 Vogelmiere als Heilmittel auf Pflanzenbasis 82 Innerliche Anwendung 82 Teeaufguss 82 Tinktur 82 Äußerliche Anwendung 82 Umschläge mit Frischkraut 82 Umschläge mit Aufguss 82 Waschungen 83 Baden 83 Literaturverzeichnis 84 Bildnachweis 84 Einheimische Wildkräuter zum Nachschlagen 85