Das Rote Beete Brevier

Transkript

1 Dr. Hans Germann Das Rote Beete Brevier Die Rübe mit Potential Ein kleiner Ratgeber für die Gesundheit

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3 Rote Beete Warum die Rübe so gesund ist 3

4 Fragen aus der Sprechstunde Stimmt es, dass Rote Beete den Blutdruck senken? Ja! Den Effekt kennen wir aus einer englischen Studie, bei der gezeigt werden konnte, dass der Konsum von einem halben Liter Rote-Beete-Saft täglich insbesondere den systolischen Blutdruck über 24 Stunden um einige Millimeter Quecksilbersäule gesenkt hat. Das liegt daran, dass Rote Beete Nitrate enthält, die wiederum - im Körper zu Nitrit umgewandelt - die Blutgefäße erweitern und so den Druck senken. Die durch Rote Beete verursachte Senkung des Blutdruckes ist sicherlich in den meisten Fällen nicht ausreichend, aber eine gesunde Ergänzung und Unterstützung der laufenden Medikation. Stimmt es, dass mir als Sportler Rote Beete nutzen? Ja! Rote Beete fördert die Bildung von Mitochondrien, das sind sozusagen die Heizwerke unserer Zellen, also die Energiespender in den kleinsten Einheiten unseres Körpers. Übrigens ist auch der Fettstoffwechsel verbessert und die Durchblutung der Muskulatur wird gesteigert. Stimmt es, dass Rote Beete die Farbe des Stuhlgangs verändert? Ja! Rote Beete kann die Farbe von Stuhl und Urin verändern. Das liegt daran, dass Rote Beete einen speziellen Farbstoff, das sogenannte Betanin enthält. Stimmt es, dass Rote-Beete-Pulver eine gute Alternative zum frischen Gemüse ist? Wem kein frisches Gemüse zur Verfügung steht oder wer z. B. den Geschmack nicht mag, für den ist das Pulver eine gute Alternative. Insbesondere auch deshalb, weil selten jemand das frische Gemüse täglich auf seinem Speisezettel stehen hat. Und für einen Beitrag zur Gesunderhaltung des Körpers ist der tägliche Verzehr notwendig. 4

5 Inhaltsverzeichnis Vorwort Seite 6 Was sind Rote Beete Seite 8 Herkunft der Knolle Seite 9 Inhaltsstoffe Seite Medizinische Aspekte Seite Verwendung Seite 14 Nachwort Seite 15 5

6 Liebe Leserinnen, liebe Leser! Aufgrund meiner langjährigen Beschäftigung mit dem Thema Bluthochdruck (Hypertonie) sah ich mich und sehe ich mich immer wieder mit den Grenzen der schulmedizinischen Weisheit bzw. mit den Grenzen schulmedizinischer Behandlungsmöglichkeiten konfrontiert. Und das gerade dort, wo zum einen eine medikamentöse Senkung des Blutdruckes auch in Mehrfachkombination nicht den gewünschten Effekt hat, zum anderen wo Medikamente durchaus bei vielen Patienten Nebenwirkungen entwickeln. Häufig führt das Phänomen von Nebenwirkungen dazu, dass Patienten ihre Medikation aufgrund körperlicher Missempfindungen absetzen und so der Krankheit Bluthochdruck freien Lauf lassen. Dabei muss man sich vor Augen führen, dass der Bluthochdruck eine eigenständige Krankheit ist, die in aller Regel ohne wesentliche und spürbare Krankheitssymptome verläuft und erst mit möglichen Komplikationen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall tragisch werden kann. Unerlässlich und notwendig bleibt auf der einen Seite eine verlässliche Blutdrucksenkung herbeizuführen und auf der anderen Seite das Maß an Nebenwirkungen von chemisch definierten Medikamenten zu reduzieren. Dabei ist es sinnvoll, alle Möglichkeiten außerhalb medikamentöser Therapie auszuschöpfen. 6

7 Vorwort Leider ist die Krankheit Bluthochdruck wie viele andere Erkrankungen heute auch auf viele Lifestyle-Veränderungen zurückzuführen wie z.b. Übergewicht oder Bewegungsmangel. Auch das ungesunde Essen und mangelnde Zufuhr von Obst und Gemüse tragen einen Hauptteil dazu bei. Gerade in dem Bereich nicht-medikamentöser Maßnahmen zur Senkung des Buthochdrucks habe ich intensive Forschungen angestellt und habe - wie in verschiedenen Studien belegt - bestätigen können, dass gerade eine spezielle Mikronährstoffzufuhr einen entscheidenden Anteil an Gefäßschutz und Blutdrucksenkung haben können. In diesem Zusammenhang habe ich über einen langen Zeitraum die Wirkung und Bedeutung des Gemüses Rote Beete kennengelernt und mit anderen Mikronährstoffexperten ein entsprechendes Konzentrat entwickeln können, das - gestützt durch meine eigenen Beobachtungen - in der Praxis bei sanfter Hypertonie alleine den Blutdruck senken kann, bei anderen Formen des Bluthochdrucks unterstützend wirkt und so häufig eine Mehrfachkombination von Blutdrucktabletten reduziert. Und was die Powerknolle sonst noch alles kann, lesen Sie in dieser kleinen Broschüre. Alles Gute für Ihre Gesundheit und viel Spaß beim Lesen Ihr 7

8 Was sind Rote Beete Rote Beete (häufig auch nur mit einem e geschrieben) kennen wir unter vielen Namen. Der Name leitet sich von dem lateinischen Begriff beta ab und ist in der Schweiz bspw. unter dem Begriff Rande, in manchen Teilen Bayerns und Österreichs auch unter dem Namen Rahner verbreitet. Rote Beete sind eine Kulturform der Rübe und eine krautige Pflanze. Die Rübe kann verschiedene Formen haben, meist ist sie rund und birnenförmig. Unter der dünnen Schale kommt knackiges saftiges meist purpurrotes Fruchtfleisch zum Vorschein und der Geschmack ist sehr aromatisch. Schon früher galt die Knolle nicht nur als Gemüse, das den Speiseplan bereichert hat, sondern auch als Naturheilmittel. Denn Rote Beete enthalten eine ganze Reihe an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Da sich das Gemüse gut lagern und verarbeiten lässt, ist die Knolle nicht nur in ihrem klassischen Erntemonat August erhältlich, sondern das ganze Jahr über. 8

9 Herkunft der Knolle Ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet, kam die Knolle mit den Römern nach Mitteleuropa und wird heute in ganz Europa, besonders auch in Deutschland, angebaut. Als besonders gesund gepriesenes Gemüse ist sie heute nicht mehr von einem ausgewogenen Speiseplan wegzudenken, denn auf der einen Seite sind viele Menschen von dem intensiv würzigen erdigen Geschmack begeistert und auf der anderen Seite enthalten Rote Beete eine ganze Reihe an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, die weitaus vielfältiger sind als ihr Name. Was die Rübe in sich hat, ist eine Vielzahl an Mineralien, wertvollen Pflanzenstoffen und Vitaminen. In vielen Publikationen wird die rote Rübe deshalb auch Powerknolle genannt 9

10 Die wichtigsten Inhaltsstoffe VITAMINE Vitamin A Vitamine der B-Gruppe - insbesondere Folsäure Vitamin C Vitamin A wird z.b. benötigt für die Erneuerung von Haut und Zellen als auch für die Sehkraft. Die Vitamine der B-Gruppe sind an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt und führen bei Mangel zu typischen Vitamin-Mangel-Erkrankungen MINERALSTOFFE Eisen Kalium Kalzium Kupfer Mangan Magnesium Natrium Phosphor Selen Zink Eisen und das Vitamin Folsäure wirken sich auf die Blutbildung aus, was besonders wichtig für Schwangere und Stillende ist, die generell einen hohen Mehrbedarf haben, um u.a. eine gesunde Entwicklung des Kindes zu gewährleisten. Leider gehört die Folsäure auch zu den sehr empfindlichen Substanzen und ist äußerst licht- und hitzeempfindlich. Die Folsäure wird gerne auch als die Diva unter den Vitaminen bezeichnet. Die genannten Mineralien und Spurenelemente sind unerlässlich für einen gesunden Stoffwechsel im Körper. 10

11 Die wichtigsten Inhaltsstoffe Flavonoide und Anthozyane hier Betain Betain z.b. findet sich nur noch im Spinat und Quinoa. Die sekundären Pflanzenstoffe besitzen antioxidative Eigenschaften und gelten als sog. Radikalenfänger. Damit entfalten sie eine schützende Wirkung vor der Entstehung von vielen Krankheiten. Betanin verleiht der Knolle die typische rote Farbe und hat ebenfalls antioxidative Funktion. Zudem wirkt es entgiftend und antientzündlich (leider ist der Stoff wie die Folsäure sehr empfindlich und wird bei längerem Kochen zerstört). SEKUNDÄRE PFLANZENSTOFFE Umwandlung im Körper zu Stickstoffmonoxid Oxalate Nitrate haben vielfältige positive Wirkung auf unser ganzes Gefäßsystem mit Erweiterung und Entspannung der Gefäße und damit einer verbesserten Durchblutung als auch einer Blutdrucksenkung Leider ist die Menge an enthaltener Oxalsäure ein kleiner Wermutstropfen. Wer die Oxalsäure nicht richtig verstoffwechseln kann, läuft Gefahr, die Bildung von Nierensteinen zu fördern. NITRATE 11

12 Medizinische Aspekte WIRKUNG Der Nutzen und die Wirkung aller Inhaltsstoffe der Rote Beete ist sehr vielfältig und breit. Bei regelmäßigem Verzehr oder regelmäßiger Einnahme von Rote Beete-Fertigprodukten in qualitativ hochwertiger Form führt das Gemüse zur - Stärkung der Leber, - zur Entgiftung, - zur Blutbildung und - zur Vorbeugung vor Erkältungen und Grippe. Darüber hinaus wird ihm - helfende Wirkung bei Verstopfung und Darmproblemen nachgesagt. Außerdem wird das Gemüse als - Stimmungsaufheller gepriesen, weil aufgrund des Zusammenwirkens seiner Inhaltsstoffe die Bildung unseres Glückshormons Serotonin im Gehirn gefördert wird. 12

13 Medizinische Aspekte Rote Beete schützen unser Herzkreislaufsystem Wenn allgemein bekannt ist, dass der regelmäßige Genuss von Obst und Gemüse vor verschiedensten Krankheiten schützen kann, so ist diese Wirkung auch bei der Roten Beete bekannt, vielmehr hier noch durch verschiedene Studien untermauert. Es konnte nachgewiesen werden, dass der regelmäßige Verzehr von Rote Beete-Substanz den Blutdruck um einige Millimeter Quecksilbersäule und mehr senken kann. Das liegt besonders an dem darin enthaltenen anorganischen Nitrat, das im Körper zu Nitrit umgewandelt wird und durchblutungsfördernd wirkt, aber auch die Gefäße entspannt und damit zu einer Druckminderung im Gefäßsystem führt. Die Erweiterung der Blutgefäße führt auch dazu, dass Sauerstoff und Nährstoffe besser transportiert werden können. Nitrate und Nitrite gibt es übrigens schon lange als gängige Medikamente in der Therapie eines erhöhten Blutdruckes bzw. bei der Behandlung von Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems. Die Inhaltsstoffe der Roten Beete, insbesondere das Betanin senken die Konzentration von Homocystein im Körper, das als schädliches Stoffwechselprodukt unsere Blutadern schädigen kann. Langfristig können diese veränderten und verbesserten Stoffwechselprozesse auch mögliche Folgekrankheiten des Bluthochdrucks wie Herzinfarkt oder Schlaganfall oder mehr mindern. 13

14 Verwendung Rote Beete fördert die Leistungsfähigkeit und stärkt das Immunsystem Das Gemüse fördert die Fettverbrennung und steigert die Ausdauer, was wiederum an dem schon erwähnten Nitrat hängt, das durch seine Stoffwechselwirkung den Bedarf an Sauerstoff senkt und zu einer besseren Fettstoffwechselumsetzung in den Zellen führt. Das wiederum führt dazu, dass die Muskulatur effizienter arbeitet. Der schon erwähnte positive Effekt mit Entspannung der Blutgefäße führt zu einer verbesserten Muskeldurchblutung, was ebenfalls zu einer Leistungssteigerung führen kann. Die in der Roten Beete enthaltenen Vitamine können einen allgemeinen Heilungsprozess fördern und besonders auch die Zellerneuerung nach Verletzungen unterstützen. FAZIT 14 Vorbeugung verschiedener Krankheiten wie z.b.diabetes mellitus, Immunsteigerung Leistungssteigerung Blutdrucksenkung Verbesserung M. Alzheimer, Krebs bei Sportlern (Studienergebnisse der Universität von Exeter) der Durchblutung Verbesserte Zellregeneration Bildung von Mitochondrien (das sind die Kraftwerke jeder Zelle) Steigerung der körperlichen Ausdauer bei COPD-Patienten (s. Deutsche Gesellschaft für Pneumologie und Beatmungsmedizin DGP) Steigerung der Konzentration (nachgewiesen in der PublikationNitrit Oxide 2011 Jan 1 and Dr. Kim-Shapino: USE OF NITRITE SALTS FOR THE TREATMENT OF CARDIOVASCULAR CONDITIONS)

15 Nachwort Es ist selbstverständlich, dass unsere Ernährung einen hohen Anteil an der Gesundung und am Gesundbleiben unseres Körpers hat. Dazu gehört eine abwechslungsreiche Ernährung mit viel Gemüse und Salat. Dennoch ist es nicht jedermanns Sache, den eigenen Speiseplan mit täglich gleichbleibenden Produkten zu füllen. Auch wenn Rote Beete in vielfältigster Form verarbeitet werden können, sowohl als Salat als auch als Gemüse als auch über weitere viele Zubereitungsformen, so wird sicherlich nicht jeder täglich die Vorteile dieser Powerknolle als zubereitetes Gemüse zu sich nehmen wollen. Um trotzdem die Vielfalt an Inhaltsstoffen nicht vermissen zu müssen, gibt es eine Reihe von Alternativen, besonders auch für all diejenigen, die das Gemüse weder roh noch gekocht mögen. Es gibt Rote Beete als Saft, als Kapseln und in vielen anderen Zubereitungsformen. In meiner Funktion als forschender Hypertensiologe habe ich eine Kapsel mit Rote Beete-Extrakt entwickelt, die sich nicht nur die Inhaltsstoffe der Roten Beete zunutze macht, sondern in der Kombination mit OPC und L-Arginin und zusätzlich Vitamin C die wertvolle Nährstoffbilanz der Rote Beete potenziert und selbst als eigenständiger Gesundmacher für unser Immunsystem wirkt. In diesem Sinne Bleiben Sie gesund! 15

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