Bereichsleiterin/Bereichsleiter Hotellerie- Hauswirtschaft EFA

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Erich Weiß
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1 Kanton St.Gallen Bildungsdepartement Berufs- und Weiterbildungszentrum für Gesundheits- und Sozialberufe St.Gallen Bereichsleiterin/Bereichsleiter Hotellerie- Hauswirtschaft EFA VORBEREITUNGSLEHRGANG ZUR EIDG. BERUFSPRÜFUNG Bildungsdepartement

2 Bereichsleiter/innen Hotellerie-Hauswirtschaft (BLH) übernehmen fachliche und organisatorische Verantwortung in Ihnen unterstellten hauswirtschaftlichen Bereichen eines Betriebes wie: Werterhaltung, Reinigungstechnik/ -organisation, Wäschereitechnik und -Organisation, Gastronomieorganisation im Bereich Beherbergung oder Pflegestationen. BLH planen, erfassen, organisieren und evaluieren alle Arbeitsleistungen, arbeiten praktisch mit und sind für die professionelle Beschaffung bis zur Entsorgung besorgt. Die Experten/Expertinnen arbeiten nach betriebswirtschaftlichen Grundsätzen und leisten wichtige Beiträge zur Gesamtleitung einer Unternehmung oder Institution. Ziel des Vorbereitungslehrganges Ziel des Vorbereitungslehrganges ist der modulare Erwerb von theoretischen und praktischen Grundlagen als Vorbereitung auf die eidg. Berufsprüfung. Rechtliche Grundlagen - Bundesgesetz über die Berufsbildung BBG vom Verordnung über die Berufsbildung BBV vom Ausbildungsgrundlagen (gemäss Examen Schweiz) - Prüfungsordnung und Wegleitung über die Berufsprüfung für Bereichsleiterin Hotelellerie- Hauswirtschaft vom 10. Juli Anhang zur Wegleitung Berufsprüfung Bereichsleiterin Hotellerie-Hauswirtschaft - Berufsprofil und zu erreichende Kompetenzen für die Berufsprüfung Bereichsleiterin Hotellerie-Hauswirtschaft Lehrgangskonzept Das Lehrgangskonzept basiert auf 4 Basis- und 8 Wahl-Pflichtmodulen. Jedes Modul wird mit einem anerkannten Leistungsnachweis (Prüfung) abgeschlossen. Bei genügender Nachfrage können auch Einzelmodule besucht werden. Die Leistungsnachweise haben eine Gültigkeit von 6 Jahren für die Aufnahme zur eidg. Berufsprüfung. Exkursionen Im Verlauf der Ausbildung finden modulbezogene Exkursionenn zu den einzelnen Bildungsinhalten statt. Diese sind im Kursgeld inbegriffen. Kursdauer Basismodule Pflicht- und Wahlmodule 1 Semester 3 Semester Broschüre BLH _Version April /7

3 Lektionenzahl Basismodule Pflicht- und Wahlmodule 176 Lektionen 424 Lektionen Kursbeginn - Start Basismodule im August Anmeldefrist: Ende Mai - Start Pflicht- und Wahlmodule im Februar Anmeldefrist: Ende November (Spätere Anmeldungen werden bei freien Plätzen berücksichtigt) Schultage / Einteilung - 1 Tag pro Woche und zusätzlich vereinzelte Samstage - Jeweils 8 Lektionen/Tag - Anwesenheitspflicht 80% Ferien Die Ferien richten sich nach dem Ferienplan Grundbildung des BZGS ( Lehrmittel Die Lehrmittelliste wird vor Kursbeginn abgegeben. Beschaffung durch die Teilnehmenden. Kursdurchführung für den Lehrgang / die Module Bei genügend Anmeldungen wird der Kurs einmal jährlich durchgeführt. Zusätzliche Gäste sind für Einzelmodule herzlich willkommen. Kosten (siehe Anmeldetalon) Im Kursgeld inbegriffen sind die Leistungsnachweise und Exkursionen. Zusätzliche Kurskosten: Wiederholungen von Modulprüfungen werden, sofern vom BZGS angeboten, zusätzlich in Rechnung gestellt (Basis Fr. 500/Modulnachweis). Rechnungsstellung Die Rechnungsstellung erfolgt pro Semester. Abmeldungen Bis 30 Tage vor Kursbeginn wird eine Annullationsgebühr von Fr erhoben, bei späterer Abmeldung werden die Kosten für das 1. Semester belastet. Versicherung Die Betriebs- und Nichtbetriebsunfallversicherung ist Sache der Teilnehmerin. Broschüre BLH _Version April /7

4 Lehrgangskonzept Bereichsleiterin Hotellerie-Hauswirtschaft Vormittag Nachmittag Einführungsveranstaltung/ Arbeitsmethodik Basismodule Vorbereitungskurs auf Berufsprüfung Bereichsleiterin Hotellerie-Hauswirtschaft Bereichsleiterin Privathaushalt Basismodul I Grundlagen Wohnen und Reinigungstechnik Leistungsnachweise Basismodule I und II Basismodul III Grundlagen der Ernährung Basismodul II Grundlagen der Wäscheversorgung Basismodul IV Grundlagen der Gästebetreuung und Service Leistungsnachweis Basismodule III und IV Einführung Exkursion/ Abschluss Lernreflektionsdossier/ Arbeitstechnik Pflichtmodule Vorbereitungskurs auf Berufsprüfung Bereichsleiterin Hotellerie-Hauswirtschaft Modul I Mitarbeiterführung Leistungsnachweis I und II Modul III Betriebsorganisation Modul II Marketing / Kommunikation 60 Lektionen Evtl. Exkursion Modul IV Einkauf, Entsorgung Ökologie, Hygiene Broschüre BLH _Version April /7

5 Vormittag Leistungsnachweis III und VI Nachmittag Exkursion 1 Wahl- und 7 Pflichtmodule Vorbereitungskurs auf Berufsprüfung Bereichsleiterin Hotellerie-Hauswirtschaft Modul V Administration, Recht Finanz- und Rechnungswesen 60 Lektionen Leistungsnachweis V und VI Modul VII Wäschereitechnik und -organisation Leistungsnachweis VII und VIII Prüfungstraining mit: Abschluss Vorbereitungskurs 24 Lektionen / 3 Tage Modul VI Reinigungstechnik und -organisation Exkursion Wahlmodul VIII b Gastronomie auf Pflegestationen Evtl. Exkursion Berufsprüfung Bereichsleiterin Hotellerie Hauswirtschaft (ca. im September) Änderungen in der Abfolge bleiben vorbehalten. Broschüre BLH _Version April /7

6 Eidg. Berufsprüfung Die eidg. Berufsprüfung wird nicht vom BZGS Custerhof sondern von «Examen Schweiz» gesamtschweizerisch durchgeführt. Der Berufsverband befindet über die Zulassung zur Prüfung. Die Inhalte zur Berufsprüfung sind in der Wegleitung ( detailliert beschrieben. Die Tabelle zeigt, welche Vorbildung für die Zulassung zur Berufsprüfung erfüllt werden muss. Berufsprüfung jeweils im September gemäss Examen Schweiz Aufbaumodule am BZGS Custerhof Individuelle Lernreflexion 7 Pflichtmodulausweise / 1 Wahlmodulausweis Betriebswirtschaftliche Pflichtmodule - Modul 1 Mitarbeiterführung - Modul 2 Marketing / Kommunikation - Modul 3 Betriebsorganisation - Modul 4 Einkauf / Entsorgung / Ökologie / Hygiene - Modul 5 Administration / Recht / Finanz- und Rechnungswesen Hauswirtschaftliche Pflichtmodule - Modul 6 Reinigungstechnik und -organisation - Modul 7 Wäschereitechnik und organisation Hauswirtschaftliches Wahlpflichtmodul - Wahlmodul 8a Angebotsgestaltung und Gastronomieorganisation oder - Wahlmodul 8b Gastronomie auf Pflegestationen am BZGS Custerhof oder - Wahlmodul 8c Dienstleistungen in der Erlebnishotellerie und Gastronomie Basismodule am BZGS Custerhof Fakultativ Fakultativ 4 Basismodulausweise - Grundlagen der Reinigung - Grundlagen der Wäscheversorgung - Grundlagen der Gästebetreuung/Service Grundlagen der Ernährung (Modullehrplan Fachfrau Hauswirtschaft) Berufspraxis im Grossbetrieb 3 Jahre wobei 1 Jahr mit Führungserfahrung 80% mind. 1 Jahr wobei 1 Jahr mit Führungserfahrung 4 Jahre wobei 1 Jahr mit Führungserfahrung 80% mind. 8 Jahre wobei 1 Jahr mit Führungserfahrung Vorbildung EFZ (Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis) - Koch/Köchin - Fachmann/frau Betriebsunterhalt - Fachfrau/mann Hauswirtschaft - Restaurationsfachfrau/mann - Gastronomiefachassistent/in - Gebäudereiniger/in Berufsprüfung mit Fachausweis - Bäuerin/ bäuerlicher Haushalt - Haushaltleiterin/ Haushaltleiter - Hauswart/Hauswartin EFZ aus anderen Berufsrichtungen ohne EFZ Broschüre BLH _Version April /7

7 Anmeldung und Auskunft für den Vorbereitungslehrgang am Custerhof Sekretariat Weiterbildung, BZGS Custerhof Telefon Homepage Das Anmeldeformular ist an folgende Adresse einzureichen Berufs- und Weiterbildungszentrum für Gesundheits- und Sozialberufe St. Gallen Appenzeller Strasse Rheineck Anmeldungen werden in der Reihenfolge des Eingangs berücksichtigt. Auskunft zur eidg. Berufsprüfung von Examen Schweiz Examen Schweiz ( Tödistrasse Wallisellen Tel Mail: info@examen-schweiz.ch Voraussetzungen - gemäss Wegleitung zur Prüfungsordnung -> - Vorbildung oder zusätzliche 4 Basismodulausweise - Berufspraxis - 8 Modulausweise Vorbereitungslehrgang - Lernreflexionsdossier Broschüre BLH _Version April /7

8 Kanton St.Gallen Bildungsdepartement Berufs- und Weiterbildungszentrum für Gesundheits- und Sozialberufe St.Gallen Berufs- und Weiterbildungszentrum für Gesundheits- und Sozialberufe St.Gallen Lindenstrasse 139 CH-9016 St.Gallen T F info@bzgs.ch Bildungsdepartement

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