für Wein- Genießer 2015

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1 für Wein- Genießer 2015

2 Karlstadt für Wein-Genießer Inhalt Geschichte des Weins in Karlstadt 4 Unsere Weinlagen 5 Rebsorten 6 Bocksbeutel 8 Stadtwein 9 Wein- und Hoffeste 10 Heckenwirtschaften 13 Weinbergwanderungen und -führungen 20 Gästeführer 23 Weinlehrpfade 24 Weinproben 26 Weingaststätten 30 Weinverkauf 32 Herausgeber: Stadt Karlstadt Zum Helfenstein Karlstadt Die Stadt Karlstadt ist eine Gebietskörperschaft des öffentlichen Rechts. Sie wird vertreten durch den Ersten Bürgermeister Dr. Paul Kruck (Tel ) USt-IdNr.: DE Fotonachweis: Stadt Karlstadt, Fränkisches Weinland/Andreas Hub, Jochen Schreiner Satz: Anja Merz (Reichenberg)

3 mit den besten Empfehlungen Karlstadt am Main oder Karscht, wie die Karlstadter sagen, ist eine Weinstadt für gesellige Genießer. Vor den Toren Würzburgs und umgeben von Weinbergen bzw. den Ausläufern des Spessarts werden hier in idealer Weise fränkische Gastlichkeit und exzellente Weine aus den Karlstadter Lagen mit dem Flair einer einzigartigen historischen Altstadt verbunden. Lassen Sie sich verwöhnen und genießen Sie ein Weinerlebnis besonderer Art. Das alte Fass ist ausgetrunken, der Himmel steckt ein neues an. Wie mancher ist vom Stuhl gesunken, der nun nicht mit uns trinken kann. Doch ihr, die ihr wie wir beim alten mit so viel Ehren ausgehalten, geschwind die alten Gläser her und setzt euch zu den neuen her! (Georg Christoph Lichtenberg, )

4 4 Wissenswertes rund um den Wein Geschichte des Weins in Karlstadt Schon seit dem 8. Jh. wird in Franken Wein angebaut. Wann in Karlstadt selbst die erste Rebe gepflanzt wurde, ist nicht bekannt. Aber bereits 1244 wurde der Weinbau in Karlstadt in einer Urkunde erwähnt, als der damalige Würzburger Bischof Hermann von Lobdeburg zwei Wagen Wein bei Karlstadt als Einkünfte erhielt. Bereits im 17. Jh. reichten die Weinberge schon bis vor die Stadttore und legten damit den Grundstein für den Reichtum der Stadt. Noch älter ist der Weinanbau in Stetten, einem kleinen Ortsteil der Kreisstadt. Hier wurde bereits 816 der erste Weinstock gepflanzt und gehört damit zu den ältesten Weinorten Frankens.

5 5 Unsere Weinlagen Das milde Klima am Main sowie die für den Wein so wichtigen Böden lassen in Karlstadt sehr mineralstoffhaltige Weine mit würzigem Geschmack wachsen. Zusammen mit der Leidenschaft der Winzer entstehen dabei großartige Weine der Karlstadter Lagen, die bereits den einen oder anderen Preis gewonnen haben. Die Renommierlage Stettener Stein zählt zu den ältesten Lagen des fränkischen Weinlandes. Hier - hoch über dem Main gelegen - gedeihen auf steilen, zum Main hin abfallenden Muschelkalkböden typisch fränkische Rebsortenweine. Dies gilt auch für den Gambacher Kalbenstein, in dem wahrscheinlich bereits um 400 bis 600 n. Chr. der erste Wein angebaut wurde. Unvorstellbare Mühen haben hier die Trockenmauern gekostet, die dem Berg die Grundlagen für den Weinbau gaben, indem sie die Wärme speichern und so der Sonne bei ihrem Bemühen um die bestmögliche Weinqualität helfen. Der Mühlbacher Fronberg auf der linksmainischen Seite gehört zu den Karlstadter Trockengebieten mit Muschelkalkbänken, die Wärme speichern und ein Kleinklima entstehen lassen, das optimale Bedingungen für den Weinbau bietet. Gleich daneben befindet sich die Weinlage Laudenbacher Schloss, die wie auch alle anderen Karlstadter Lagen zur Großlage Roßtal gehört. Last but not least der Karlstadter im Stein, die kleinste Weinlage in ganz Franken und zwischen Himmelstadt und Karlstadt gelegen. Auf der Berge freien Höhen, In der Mittagsonne Schein, An des warmen Strahles Kräften Zeugt Natur den goldnen Wein. (Friedrich von Schiller, )

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14 14 Weingut Höfling JAN FEB MÄR APR MAI 13./ / Reinhard Endres Rohrbacher Winzerstube Weinbau Axel Konrad Weingut Kohlmann-Scheinhof Weinbau Frank Winzerstube Diel Weinbau Bernhard Marschall Weinhaus am Riesen Müller Weingut Blank Weinbau Heßdörfer Winzerhütte Gambach Winzerhütte Retzbach Anfang April Heckenwirtschaft Maiberger

15 Heckenwirtschaften 15 JUN JUL AUG SEP OKT NOV DEZ / / / Anfang August

16 16 Weingut Höfling 13./ / / / / ab Uhr Sitzplätze innen: 55 außen 45 Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Kerner, Riesling, Weißburgunder, Spätburgunder, Frühburgunder, Domina, Gewürztraminer Typisch fränkische Heckenwirtschaftsgerichte frisch und selbst gekocht Zertifiziert nach Wein Schöner Land, Premiumweinführer Weingut Höfling Kellereigasse Eußenheim Telefon Telefax Reinhard Endres Rohrbacher Winzerstube Mo + Di Ruhetag, Mi Sa ab Uhr, So + Feiertag ab Uhr Sitzplätze innen: 45 außen 40 Müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner, Riesling, Kerner, Scheurebe, Domina, Portugieser Heckenwirtschaftstypische Speisen Besonderheiten: Sülze mit Bratkartoffeln, Leberwurst mit Kraut Reinhard Endres Rohrbacher Winzerstube Dorfstraße 7a Karlstadt-Rohrbach rohrbacher.winzerstube@gmx.de Telefon Mobil Weinbau Axel Konrad Do, Fr, Sa ab Uhr + So und Feiertag ab Uhr Sitzplätze innen: 50 außen 30 Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus, Riesling, Rotling, Domina Schinken-, Wurst-, Käse- und Brotzeitplatte, Knackwürste mit Brot, Bauernrippchen und noch mehr, Freitag Seelachsfilet, täglich hausgemachter Kartoffelsalat Weinbau Axel Konrad Brunngrabenweg Karlstadt-Laudenbach axelundgabi.konrad@web.de Telefon Telefax Mobil

17 Heckenwirtschaften 17 Weingut Kohlmann-Scheinhof Schwalbennest Do, Fr, Sa ab Uhr, So und Feiertag ab Uhr Sitzplätze innen: 60 außen 25 Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Weißer Burgunder, Kerner, Riesling, Domina, Spätburgunder, Regent Weinsülze mit Bratkartoffeln, Bratwurst mit Sauerkraut, Winzertoast, Lachs mit Kartoffelpuffer, Angemachter Zertifiziert nach den Richtlinien Wein Schöner Land Schwalbennest Weingut Kohlmann-Scheinhof Am Mühlbach Karlstadt-Mühlbach schwalbennest@fraenkisches-weinland.de Telefon Telefax Weinbau Frank Do So ab Uhr Sitzplätze innen: 40 außen: 12 Weiß- & Grauburgunder, Silvaner, Riesling u.v.m. Weinnudeln, hausgemachte Bratwürste, Weinsüppchen, geb. Weiße, wechselnde Tagesangebote Besonderheiten: Weinpralinen aus eigenem Wein Weinbau Frank Alte Bahnhofstraße Karlstadt info@weinbau-frank.de Telefon Mobil Winzerstube Diel Änderungen vorbehalten Mo + Di Ruhetag, Mi Sa ab Uhr, So ab Uhr Sitzplätze innen: 60 Müller-Thurgau und Silvaner warme und kalte Speisen Winzerstube Diel Brückenstraße Himmelstadt Telefon Weinbau Bernhard Marschall täglich ab Uhr Sitzplätze innen: 40 Müller Thurgau, Kerner, Spätburgunder Rippchen, Bratwürste, Häckerplatte Weinbau Bernhard Marschall Hallgartenstraße Karlstadt-Wiesenfeld Telefon

18 18 Weinhaus am Riesen Martin & Monika Müller Fr Sa ab Uhr, So ab Uhr Sitzplätze innen: 50 außen 15 Silvaner, Kerner, Müller-Thurgau, Bacchus, Dornfelder Lauchchremesuppe, Blaue Zipfel, Bratwürste mit Sauerkraut Toast Käse- und Wurstplatten Besonderheiten: Weinbergsführungen/Weinproben Weinhaus am Riesen Martin u. Monika Müller Hauptstraße 63a Retzstadt weinhaus-am-riesen@t-online.de Mobil Telefon Telefax Weingut Blank Do Sa. ab Uhr, So ab Uhr Sitzplätze innen: 38 auch Sitzplätze außen Müller-Thurgau, Silvaner, Riesling, Domina, Spätburgunder, Blauburger Käse- und Wurstplatten, Bratwurst Haussschlachtung, hausgemachter Kochkäse Weingut Blank Alfred Blank Maintalstraße Homburg-Triefenstein info@weingut-blank.de Telefon: Weinbau Heßdörfer Di Sa ab Uhr, So ab Uhr Montag Ruhetag Sitzplätze innen: 40 Silvaner, Müller-Thurgau, Sauvignon-blanc, Dornfelder Blaue Zipfel, Dienstags: Schlachtplatte, Mittwochs: Knöchle keine Reservierungen möglich Weinbau Heßdörfer Geisgrube Karlstadt-Karlburg heckenwirtschaft@hessdoerfer-net.de Telefon Telefax

19 Heckenwirtschaften 19 Winzerhütte Gambach Uhr Uhr Uhr Sitzplätze außen: 160 Bacchus, Müller Thurgau, Silvaner, Riesling, Spätburgunder, Acolon, Rotling, Fränkischer Satz Kaffee, Kuchen, Hausmacher Wurstbrote, Schmalz-, Bauchfleisch- und Käsebrote herrliche Landschaft, historische fränkische Weinberge, Ausblick ins Maintal, im Naturschutzgebiet Kalbenstein, Stempelstation der Bayern Arche Winzerhütte Gambach Winzer- u. Bürgerverein Gambach e.v. Walter Steinbach Obere Löhleinstraße Karlstadt-Gambach Telefon waltersteinbach@t-online.de Winzerhütte Retzbach Anfang April Anfang August 2015 Sa ab Uhr, So und Feiertag ab Uhr oder nach Vereinbarung Sitzplätze innen: 20 außen: 30 Müller-Thurgau, Silvaner, Scheurebe Häckerplatte, angemachter Käse, selbstgemachter Kochkäse, Weinbeißer, Käse- und Bauchfleischbrote unter der Woche auf Bestellung herrliche Aussicht über das Maintal Reservierungen möglich Winzerhütte Retzbach Irmgard Heßdörfer Obere Hauptstraße Zellingen-Retzbach Telefon Mobil Heckenwirtschaft Maiberger Mo Fr ab Uhr, Sa, So und Feiertag ab Uhr Sitzplätze innen: 35 Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Perle, Domina Häckerbrotzeit, verschiedene Käse, Gebäck, Bratwurst mit Kraut, blaue Zipfel Besonderheiten: am Weinberg gelegen Heckenwirtschaft Maiberger Neuer Berg Karlstadt kontakt@heckenwirtschaft.com Telefon oder 3351 Mobil

20 20 hier können Genießer Wein erleben Weinbergwanderungen und -führungen Den Wein und Karlstadt erleben kann man - neben dem Probieren des Weines an sich - am besten bei einer Führung durch die Weinberge. Ausgebildete Weinerlebnisführer bzw. Winzer geben dabei interessante und unterhaltsame Einblicke in die Geheimnisse der Pflege und das Keltern des Weines. Weinbau Otto & Ilse Außenhofer Ostlandstraße Karlstadt aussenhofer.otto@googl .com Telefon Personenzahl: max. 50, Dauer: ca. 1,5 Stunden Preis: richtet sich nach Personenzahl inkl. 3 Weinproben im Weinberg Weinbergsführer: Otto Außenhofer im Wein- und Naturschutzgebiet Gambacher Kalbenstein Weinbau Frank Alte Bahnhofstraße Karlstadt info@weinbau-frank.de Telefon , Mobil Personenzahl: 50, Dauer: 2 3 Stunden oder in Kombination mit Weinverkostung in der Weinstube Preis: je nach Umfang und individuellem Wunsch Weinbergsführer: Julia May oder Önologe Daniel May Führung zu einer exklusiven Kleinlage, die nur im Familienbesitz bewirtschaftet wird: Karlstadt im Stein...

21 Weinbergwanderungen und - führungen 21 Weinbau Werner & Christine Baus Obere Löhleinstraße Karlstadt-Gambach wbaus@gmx.net Telefon Personenzahl: max. 20, Dauer: ca. 2 Stunden Preis: 3 Euro p.p. Weinbergsführer: Werner Baus Weinbau Axel Konrad Brunngrabenweg Karlstadt-Laudenbach axelundgabi.konrad@web.de Telefon Telefax Mobil Personenzahl: max. 50, Dauer: 2 3 Stunden Preis: 20 Euro pro Führung Weingut Kohlmann-Scheinhof Schwalbennest Am Mühlbach Karlstadt-Mühlbach schwalbennest@fraenkisches-weinland.de Telefon Telefax Personenzahl: max. 50, Dauer: ca. 3 Stunden Preis: 23 Euro p.p. inkl. Weine und Brotzeit Weinbergsführer: Bruno Kohlmann, Daniel Scheinhof (Karschter Flaak) Termine: und , Uhr oder nach Vereinbarung

22 22 Winzerkeller Stetten Urbanusstraße Karlstadt-Stetten Telefon Telefax Personenzahl: , Dauer: nach Wunsch Preis: 3 Euro p. P. Weinbergsführer: Stettener Winzer Weingut Höfling Kellereigasse Eußenheim weingut-hoefling@t-online.de Telefon Telefax Personenzahl: max. 70, Dauer: 1,5 3 Stunden Preis: 60 Euro pro Führung Weinbergsführer: Klaus Höfling (Gästeführer Weinerlebnis Franken) Ort: im Wein- und Gesundheitsweg im Eußenheimer First und Frühmesserweg Weinbau Brennerei Alfons Kraft Karlburger Straße Karlstadt-Mühlbach Telefon Mobil Führungen durch den Mühlbacher Fronberg (mit Verkostung) Termin- und Preisabsprache auf Anfrage Weinbau Uwe Amthor Werntalstraße 16 / Karlstadt-Stetten uwe.amthor@gmx.de Telefon Personenzahl: 25 30, Dauer: 3 4 Stunden Preis: Euro p.p. inkl. 3 4 Weinen Weinbergsführer: Weinbautechniker Uwe Amthor Der Wein ist die Poesie der Erde. (Mario Soldati, , Schriftsteller und Regisseur)

23 Weinbergwanderungen und - führungen 23 Weinerlebnis Gästeführer Weinerlebnis Franken Komm ich zeig dir mein Weinland! Begeben Sie sich auf eine Entdeckungsreise mit den Gästeführern Weinerlebnis Franken. Die geschulten Kenner und Liebhaber fränkischer Weinkultur stellen Ihnen ihre Heimat mit all ihren Besonderheiten vor: informativ authentisch - originell. Erleben Sie Weinorte und Weinberge, Wiesen und Wälder, Weingüter und Keller auf vollkommen neue Art und Weise! Bruno Kohlmann Am Mühlbach Karlstadt-Mühlbach schwalbennest@fraenkisches-weinland.de Telefon Klaus Höfling Kellereigasse Eußenheim weingut-hoefling@t-online.de Telefon Alfons Kraft Karlburger Straße Karlstadt-Mühlbach Telefon Mobil

24 24 auf Entdeckungstour Weinlehrpfade Auf eigene Faust die Weinberge erkunden kann man am besten auf einem der Weinlehrpfade. Winzer und örtliche Winzervereine stellen hier auf Tafeln die verschiedenen Rebsorten vor, erklären die Arbeit des Winzers und informieren über die Weinlagen. Und ganz nebenbei kann man dabei immer wieder einen fantastischen Blick auf das Maintal werfen. Der Wein ist die edelste Verkörperung des Naturgeistes. (Friedrich Hebbel) Weinlehrpfad Gambach Der Weinlehrpfad am Gambacher Kalbenstein beginnt an der Mariengrotte und führt in die herrliche Terrassenlandschaft mit ihren historischen altfränkischen Trockenmauern. Nach einem imposanten Blick auf die Universitätshütte an den Sieben Sprüngen führt der Pfad weiter zum historischen Weinberg, an dem heute wieder alte Rebsorten angebaut werden, unterhalb der Weinbergskapelle und zur Winzerhütte. Der Pfad wird von 8 Tafeln gesäumt, die über den Weinbau am Kalbenstein und sein Umfeld informieren.

25 Weinlehrpfade 25 Weinlehrpfad & Panoramaweg Mühlbach Hinter den Häusern, gegenüber der Weinstube Schwalbennest, führt der Burgweg den Berg hinauf. Am sogenannten Schlössle, der 1910 erbauten Villa vorbei, kann man hie und da noch die Weinbergsmauern aus vergangenen Jahrzehnten entdecken. Am Ende des Weges erreicht man die Burgruine Karlsburg mit einzigartiger Aussicht über das wunderschöne Maintal und Blick auf Karlstadt. Auf dem gesamten Weg werden von Silvaner bis Domina die angebauten Rebsorten auf Schautafeln beschrieben und erklärt. Der Weg ins Dorf, zurück zum Main, führt Sie am 525 Jahre alten Mühlbacher Schloss vorbei, das sich heute in Privatbesitz befindet. Wein-Wander-Weg Stetten Der reizvolle Rundwanderweg NaTour und Wein im Stettener Stein beginnt an der Kirche St. Albanus in der Ortsmitte. Zunächst ist ein leichter Anstieg zu bewältigen bis die Kürbishöhe, der zweithöchste Punkt der Stettener Gemarkung mit 307 m ü. NN erreicht wird. Von hier aus ist bei klarer Sicht ein Blick über Stetten hinaus ins Werntal bis in die Bayrische Rhön möglich. Von der Anhöhe aus führt der Weg weiter in die Stettener Weinberge mit den bekannten Weinlagen Stettener Stein und Karlstadter Roßtal. Mittelpunkt des Weinwanderweges ist die hoch über den Main gelegene Stein-Weinhütte. Von hier aus eröffnet sich ein herrlicher Blick in das Maintal. Schließlich führt der Weg wieder zurück zum Ausgangspunkt. Entlang des Weges informieren die Informationstafeln des Winzervereins Stetten über den Weinbau und die angebauten Rebsorten und vieles mehr. Die aufgestellten Panoramatafeln bieten eine hilfreiche Orientierung für den Wanderer. Unterwegs laden neben der Stein-Weinhütte weitere Sitzgruppen an wunderschönen Plätzen zum Verweilen ein. Ideal für ein mitgebrachtes Picknick.

26 26 hier können Wein-Genießer probieren Weinproben Probieren geht über studieren. Wo würde dieser Spruch besser passen als bei einer Weinprobe. Ob bei einer Weinbergwanderung, bei einem der Winzer oder in einer Weingaststätte, es wird mit Sicherheit ein Erlebnis. Beim Batzenärrle Hauptstraße Karlstadt info@beimbatzenaerrle.de Telefon Personenzahl: ab 10 Preis: 5er Weinprobe ab 12 Euro p.p. zuzüglich Euro für die Moderation Kabarettweinprobe 22 Euro Gourmet-Weinprobe inkl. 4-Gang-Menü 39 Euro Termin: jederzeit buchbar

27 Weinproben 27 Weinbau Werner & Christine Baus Obere Löhleinstraße Karlstadt-Gambach Telefon Personenzahl: ab 10 Preis: ab 18 Euro p.p. inkl. Brotzeit Termin: nach Absprache Weinbau Frank Alte Bahnhofstraße Karlstadt Telefon , Mobil Personenzahl: 12 Preis: div. Pauschalen ab 12 Euro Brotzeit, Kellerführung, Präsentation und Weinbau Axel Konrad Brunngrabenweg Karlstadt-Laudenbach axelundgabi.konrad@web.de Telefon Telefax Mobil Personenzahl: ab 12 Preis: ab 16 Euro inkl. Brotzeit Weingut Kohlmann-Scheinhof Schwalbennest Am Mühlbach Karlstadt-Mühlbach schwalbennest@fraenkisches-weinland.de Telefon Telefax Personenzahl: ab 10 Preis: ab 19 Euro p.p. inkl. Brotzeitteller Termin: nach Vereinbarung

28 28 Weinbau Uwe Amthor Werntalstraße Karlstadt-Stetten Telefon Personenzahl: ab 10 Preis: ab 16 Euro p.p inkl. Brotzeitplatte Termin: nach Vereinbarung Winzerkeller Stetten Urbanusstraße Karlstadt-Stetten Telefon Telefax Personenzahl: Preis: 6er Weinprobe 18,50 Euro p.p. inkl. Brotzeit (Musik 3 Euro p.p. und nach Vereinbarung) Termin: nach Absprache Weingut Höfling Kellereigasse Eußenheim weingut-hoefling@t-online.de Telefon Telefax Personenzahl: ab 15 Preis: ab 11 Euro p.p. Termin: ganzjährig nach Vereinbarung Verkostung zum Weineinkauf täglich zu den Öffnungszeiten Jahrgangs- und Weinpräsentation für Jedermann Uhr

29 Weinproben 29 Reben, die lange entblättert sind, Frieren und liegen darnieder, Über die Hänge im Abendwind Weinen Klapotetzlieder. Weinen um all die vergangenen Lust, Ernte und Winzergelage, Wecken in meiner ruhigen Brust Sehnsucht verklungener Tage. Gib mir noch einmal, braunäugiges Kind, Deine verdurstenden Glieder! Nutzlose Klage im Abendwind Weinen Klapotetzlieder. (Ernst Goll, 1910)

30 30 zu Gast im FrankenWeinLand Schoppen/Schoppenfetzer Wer im fränkischen Weinland einen Schoppen bestellt, erhält einen Viertelliter Wein Als Schoppenfetzer bezeichnet man in Franken umgangssprachlich einen Weintrinker, der mit Spaß und flinker Zunge gerne noch ein Glas zusätzlich bestellt, und sich eines genüsslichen Schmatzens nicht erwehren kann.

31 Weingaststätten 31 Beim Batzenärrle Hauptstraße Karlstadt info@beimbatzenaerrle.de Telefon Öffnungszeiten: Uhr zusätzlich von sonntags Mittagstisch Montag und Dienstag Ruhetag Sitzplätze innen: 90 außen: 50 Eines der schönsten Weinrestaurants Frankens, urgemütliche Gaststätte im Gewölbekeller, beste Weine aus Franken, leckere fränkische Küche

32 32 Weinverkauf Weinbau Otto und Ilse Außenhofer Ostlandstraße Karlstadt Telefon Öffnungszeiten: nach telefonischer Absprache Weinbau Werner & Christine Baus Obere Löhleinstraße Karlstadt-Gambach Telefon Öffnungszeiten: nach telefonischer Absprache Weinbau Frank Alte Bahnhofstraße Karlstadt Telefon Mobil Öffnungszeiten: Di Sa ab Uhr und nach Vereinbarung jederzeit möglich Zöller Weine & Mehr Ringstraße Karlstadt Telefon Öffnungszeiten: Uhr und Uhr, Mi ab Uhr geschlossen, Sa Uhr, Montag geschlossen! Verkauf von Frankenweinen von überregional anerkannten Spitzenweingütern zu Original- Weingutspreisen

33 Weinverkauf 33 Weingut Kohlmann-Scheinhof Schwalbennest Am Mühlbach Karlstadt-Mühlbach schwalbennest@fraenkisches-weinland.de Telefon Telefax Öffnungszeiten: täglich jederzeit Weinbau Gebrüder Kohlmann Bäumleinsweg Karlstadt-Gambach ma.kohlmann@gmx.de Telefon oder 3808 Mobil Öffnungszeiten: tagsüber bzw. nach telefonischer Vereinbarung Ein Mädchen und ein Gläschen Wein, sind die Retter in der Not, denn wer nicht trinkt und wer nicht küßt, der ist so gut wie tot. (Johann Wolfgang von Goethe, )

34 34 Weinbau Axel Konrad Brunngrabenweg Karlstadt-Laudenbach axelundgabi.konrad@web.de Telefon Telefax Mobil Öffnungszeiten: nach telefonischer Vereinbarung Weinbau Uwe Amthor Werntalstraße Karlstadt-Stetten uwe.amthor@gmx.de Telefon Öffnungszeiten: nach Absprache Winzerkeller Stetten Urbanusstraße Karlstadt-Stetten winzerkeller-stetten@gwf.de Telefon Telefax Öffnungszeiten: Mo Fr Uhr und Uhr, Sa Uhr Weingut Höfling Kellereigasse Eußenheim weingut-hoefling@t-online.de Telefon Telefax Öffnungszeiten: Mo Sa Uhr und nach Absprache Weingut zertifiziert nach Wein Schöner Land Premiumweinführer Verkostung möglich

35 Weinverkauf 35 Angemachter Camembert Gerupfter Zutaten: 200 g Camembert, 100 g Butter, 1/2 feingehackte Zwiebel, 1 Eigelb, Paprika, ein Schuss Weißwein Zubereitung: 1. Den weichen, nicht zu kalten, Camembert grob zerteilen und zusammen mit der Butter mit der Gabel zerdrücken. 2. Die fein gehackte Zwiebel, das Eigelb, Paprika und einen Schuss Weißwein unterrühren. Alles gut vermengen. 3. Aus der Masse eine Kugel formen und mit in Paprika gewalzten Zwiebelringen garnieren Dazu schmeckt kräftiges Bauernbrot. In Franken gibt es ungezählte Variationen. Probieren Sie auch nach Geschmack folgende Zutaten: Senf, weichgekochte Eier, geschälte Tomaten oder feingehackte Krauter wie Petersilie und Schnittlauch. Manche ersetzen auch einen Teil der Butter durch Schmelzkäse. Weinempfehlung: Silvaner, Weißburgunder, Müller-Thurgau QbA oder Kabinett trocken aus frankenwein-aktuell.de FRANKENWEIN UND FRÄNKSICHE KÜCHE

36 Tourist-Information Karlstadt Hauptstraße Karlstadt Tel.efon Fax tourismus@karlstadt.de