HWP. Allgemeine Berufskunde. Fach: Berufskunde. 1. Lehrjahr Klasse B/C / 1. Semester 5 Wochenlektionen / 2. Semester 4 Wochenlektionen

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1 HWP Allgemeine Berufskunde Fach: Berufskunde 1. Lehrjahr Klasse B/C / 1. Semester Wochenlektionen /. Semester 4 Wochenlektionen KW Zeugnisbezeichnung Thema Inhalt Einführung BFF Klassenbildung Ernährungslehre Ernährungslehre Ernährungslehre Kennen lernen: Lernende, die BFF, Lehrpersonen Regeln an der BFF Lebensmittelpyramide Nahrungsmittelgruppen Lebensmittelpyramide Tagesbedarf Portionengrösse Repetition der behandelten Inhalten Nonverbal Mimik, Gestik Körpersprache Verbal Ich-Botschaft Gäste begrüssen/ verabschieden Lehrmittel, e, Unterlagen BFF Unterlagen SGE (Schweiz. Gesellschaft für Ernährung) 4.1. / 4.1. Unterlagen SGE 4.1. / 4.1. Unterlagen SGE 4.1../ 4.1. Lernkontrolle Übung Gästebetreuung 1..1 Gästebetreuung 1..1 / 1.. Lebensmittelpyramide Nahrungsmittelgruppen Tagesbedarf

2 Administration 4-Ohren-Modell Distanzzonen Schweigepflicht sstile Getränkekarte Menüangebot Menüplan Speisefolge Grundgedeck Herbstferien Lehrmittel, e, Gästebetreuung Repetition aller LZ Gästebetreuung Aufdecken Aufdecken Informationen Grundgedeck Persönliche Handhygiene Menügedeck allg. Geschirr und Besteck Informationen übermitteln Trinkgefässe Getränkeservice Situationsgerechte Dekorationen Einführung Tischdeckauftrag Feedback geben 1..1 / / 1.. / 1.. Service / 1.. Lehrmittel Wohnen Kp / 4.. Service / 1.. Service ohne LZ Schweigepflicht

3 Administration 1 Tische situationsgerecht decken Servicearten Zubereitung von Gerichten Informationen Zubereitung von Gerichten Tischdeckauftrag Teller-, Plattenservice Küchenhilfsmittel Rüst- und Schnitttechniken Unfallverhütung Informationen weiter leiten Administration Administrative Arbeiten Formulare ausfüllen Lehrmittel, e, / 1..1 / / 4.. / Mehrgangmenü 1.. / 1.. Masse und Mengen 4..8 Geschirrkreislauf Schmutzzone Sauberzone Administration Administrative Arbeiten Formulare bearbeiten Abfallentsorgung Kehricht Recyceln Piktogramme Administration Dokumentenablage Sinnvolle Ablage Externe Schulung Lehrmittel Wohnen Kp??? Tischdeckauftrag (praktische Gruppen LK) Grundgedeck Menügedeck.1. Informationen / 4.4. / / Servicearten

4 Betriebshygiene Lehrmittel, e, Administration Dokumentenablage Ordnungssysteme Repetition aller Lernziele Unfallverhütung Verbrennungen Stürze Brände Weihnachtsferien SUVA BfB Administration Dokumentenablage Ordnungsarten..4 Saison von WWF Ernährungslehre Frischprodukten (EU) Masse und Mengen Administration Administration 0 und Wohnen 4 Bürotechnische Hilfsmittel Unfallverhütung Bürotechnische Hilfsmittel Repetition Reinigungsmethoden u. -systeme Beschreibung und Anwendung Körperhaltung Heben Tragen Beschreibung und Anwendung Einführung Gruppenarbeit Vortrag Ziele der Reinigung Sinnerschen Kreis 06 Sportferien 07 und Wohnen 4 Reinigungsmethoden u. -systeme Arbeiten am Vortrag Verschmutzungsarten Reinigungsmethoden / 4..4 / Unterlagen SUVA 4..8 Küchenhilfsmittel Schnitttechniken Masse und Mengen Abfallentsorgung..1 Bürotechnische Hilfsmittel Staubwischen

5 08 und Wohnen 4 09 und Wohnen 1 10 und Wohnen 4 Ergonomie und Ökologie Ergonomie und Ökologie Textilkunde Verwendung und Reinigung der Materialien Vorträge Ergonomie Dosierung Ergonomie Dosierung Einführung Instandstellungsarbeit Wissenssicherer 11 und Wohnen 4 Abfalltrennung Entsorgung 1 und Wohnen 4 Abfalltrennung 1 und Wohnen Textilkunde Schmutzzone Piktogramme Schadensmeldung vorschriften Mikroorganismen Wissenssicherer Grundlagen Schmutz- u. Sauberzone Einführung Vortrag Arbeiten Schmtzzone Frühlingsferien Lehrmittel, e, Arbeitsauftrag /.. Arbeitsauftrag..8 Nasswischen.. Grundlagen Reinigung Abfall und. LJ.1. Abgabe Instandstellarbeit

6 19 4 Textilkunde 0 4 Textilkunde Vorträge Arbeiten am Vortrag Arbeiten Sauberzone 1 Auffahrt 4 Textilkunde Vorträg 4 Textilkunde Vorträge 4 4 Arbeiten Sauberzone Lehrmittel, e, Arbeitsauftrag Reingein Arbeiten Schmutzzone Instandstellen Repetition Wissenssicherer..1 /.. Textilkunde (. LJ) 7 4 Externe Schulung Kundenwäscherei TP Hinterkappelen Arbeitsauftrag (. LJ) Sommerferien

7 Legende: und Wohnen Administration Gesundheit