Fragebogen für Betriebe, welche Mitglied des Lehrbetriebsverbundes sind (Grossbetrieb)

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1 Fragebogen für Betriebe, welche Mitglied des Lehrbetriebsverbundes sind (Grossbetrieb) Betrieb :... Adresse :... PLZ, Ort : Kurzbeschrieb des Betriebes und die Art des Tätigkeit : Ansprechperson des Betriebes : Name : Referenzperson der einzelnen Ausbildungsbereiche : Verpflegung und Ernährung : Name :... Wohnen und Reinigungstechnik : Name :... Der Verein Freiburgischer Lehrbetriebsverbund Fachfrau / Fachmann Hauswirtschaft und Hauswirtschaftspraktikerin/ Hauswirtschaftspraktiker Grangeneuve 4, 1725 Posieux, , , iagcefa@ fr.ch

2 Wäscheversorgung : Name :... Gästebetreuung und Service : Name :... Administration : Name :... Wir bitten Sie vorhandene Materialien / Infrastrukturen, welche in ihrem Betrieb vorhanden sind, mit einem Kreuz zu markieren. Ernährung und Verpflegung (Küche eingerichtet für einfache Gerichte, Backwaren und Getränke) Kombi-Steamer Mixer Universalküchenmaschine Kartoffelschälmaschine Kaffeemaschine Milcherhitzer Lagerräume für Getränke Kühleinrichtung Milcherhitzer Lagerräume für Getränke Kühleinrichtung Abfallentsorgung : Trennung Abfallentsorgung : Lagerung Küchenbüro Fachliteratur Speisesaal Personalrestaurant Platz für Leergut Cafétéria Personalrestaurant Platz für Leergut Cafétéria Posieux, / G:\Service\réseau GE I\comité 1\documents officiels\d Questionnaire réseau entreprise-ménage collectif 2006.doc Zeite 2

3 Tiefkühleinrichtung Konzept und Kontrollsystem für Hygiene und An- bzw. Ablieferung Speiseverteilung Welche? Restaurant Lagerräume für Nahrungsmittel Abwaschküche mit genügend Abstellplatz, gute Trennung Schmutzund Sauberzone Wohnen und Reinigungstechnik Wohnräume Räumlichkeiten für die Animation Schlafräume Sitzungszimmer Nasszellen Kellerräume Wassersauger Staubsauger Zentralstaubsauger Einscheibenmaschine Feg-Saugmaschine Maschine zur Reingung textiler Bodenbeläge Reinigungsgerätelager Nebenräume Zentrallager Zimmerpflanzen und Pflegematerial Ausguss Schnittblumen und Pflegematerial Duo Fahreimer mit Fransenmopp oder Flachmopp und einem Zwischenlager Platz zur Abfalltrennung und Entsorgung Reinigungsmittellager Reinigungswagen Wäscheversorgung Wäscherei mit Trennung der Schmutzund Sauberzone Genügend Platz zum ergonomischen Sortieren Genügend Platz zum Wäsche falten Waschmaschine Guter Arbeitsplatz zum Instandstellen Zentrifuge Trockenraum Mange Breite?... Presse Puppe Handwäscheeinrichtung Wäschelager oder Zwischenlager Nähmaschine Patchmaschine Posieux, / G:\Service\réseau GE I\comité 1\documents officiels\d Questionnaire réseau entreprise-ménage collectif 2006.doc Zeite 3

4 Doppeldampfbügeleisen Professionelle Bügelstation Wäscheservice mit Transportwagen für die Etagen/Stationen Trocknungsmöglichkeit Welche?... Tumbler Bügeleisen (Laurastar) Lingerieraum gut belüftet und gut beleuchtet Gästebetreuung und Service Tische mit passenden Tischtüchern Rezeption : Stoffservietten Eingangsinformationen: Wo finde ich was? Tischdekorationen zu verschiedenen Anlässen Geschirr und Gläser für Apéros Aktuelle Prospekte, Preislisten Geschirr und Gläser für mehrgängige Beschreibung des Hauses Menüs (Morgenessen, Mittagessen, Nachtessen, Bankett) Genügend Platz für «Mise en place» Beistelltische Plattenwärmer Namenschilder des diensthabenden Personals Organisation verschiedener Anlässe mit entsprechenden Dekorationen Buffet eingerichtet auch für Speiseservice (Wärme- und Kühlkette) Reservationen Kasse Zahlung mit Karten Orts- und Umgebungsplan und deren Angebote Administration Büro mit Schreibtisch Rechenmaschine Telefon Qualitätssystem : zertifiziert Fax Qualitätssystem : im Aufbau Kopiergerät Qualitätssystem PC Posieux, / G:\Service\réseau GE I\comité 1\documents officiels\d Questionnaire réseau entreprise-ménage collectif 2006.doc Zeite 4

5 Infrastruktur für die Lernenden Garderobeschrank zum Abschliessen und die Möglichkeit sich umzuziehen Zimmer für die/der Lernende mit üblichem Grundkomfort, wenn diese im Betrieb wohnen Kosten für die Unterkunft Berufswäsche wird zur Verfügung gestellt Unterhalt der Berufswäsche Posieux, / G:\Service\réseau GE I\comité 1\documents officiels\d Questionnaire réseau entreprise-ménage collectif 2006.doc Zeite 5