Lieber Gast Herzlich Willkommen im el primero. Hier einige Einführungsworte zu unseren Tapas, Speisen und Produkte.

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1 Lieber Gast Herzlich Willkommen im el primero. Hier einige Einführungsworte zu unseren Tapas, Speisen und Produkte. Was sind Tapas? Unter Tapas versteht man vielfältige kleine Gerichte. Prinzipiell sind dabei der Fantasie keine Grenzen gesetzt. In einer Tapas Bar geniesst man typischerweise ein Gläschen Wein oder Bier mit einer oder mehreren Tapas. Wenn eine Gruppe unterschiedliche Tapas bestellt, werden diese beim servieren in die Mitte des Tisches gestellt und alle am Tisch kosten von allen Tapas. Unsere Küche Trotz unserer grossen Auswahl an Tapas, werden alle Speisen und Saucen hausgemacht und es wird auf eingekauftes Convenience Food verzichtet. Wir achten darauf, dass unsere verarbeiteten Produkte qualitativ hochwertig sind, das Fleisch aus fairer Haltung und der Fisch aus nachhaltigem Fanggebiet stammt. Fleischherkunft Poulet, Kalb und Schwein stammen aus der Schweiz. Lamm aus Neuseeland, Rind aus Spanien aus der Region Galizien und das Iberisches Schwein ebenfalls aus Spanien. galizisches Rind Das Jungrindfleisch, das unter dem Namen Ternera Gallega verkauft wird, stammt ausschließlich von Rindern, die in der Region Galicien geboren, aufgezogen, geschlachtet und verarbeitet wurden. Die Viehzucht hat in dieser Region eine jahrhundertealte Tradition und trägt seit jeher zum Erhalt des typischen Landschaftsbildes bei. Die Rinder, von denen unser Fleisch stammt, sind bis zum achten Monat in Mutterkuhhaltung aufgewachsen. Danach erhalten Sie selbst angebautes Futtermittel. Iberisches Schwein Die Ernährung des iberischen Schweins ist von großer Bedeutung, denn diese bestimmt die Qualität des Fleisches. Vor allem Korkeicheln geben ihm seine unverwechselbare Note und einen saftigen Geschmack. Unser iberisches Schweinefleisch und Ibérico Schinken stammen von in Spanien zertifizierten und zugelassenen Betrieben. Fischherkunft Sardellen und Venusmuscheln kommen aus Italien, Lachs aus Norwegen und der Dorsch aus dem nordöstlichem Fanggebiet im Atlantik. Vegetarisch und Vegan Unsere vegetarischen und veganen Speisen sind mit diesen Symbolen gekennzeichnet. Allergien Über Zutaten in unseren Gerichten, die bei Ihnen Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren wir Sie auf Anfrage gerne. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

2 Salate Ensalada de la huerta CHF Gartensalat an Hausdressing (Blattsalat, Tomaten, Gurke, rote Zwiebeln, Oliven) Ensalada mixta CHF gemischter Salat an Hausdressing (Blattsalat, Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Karotten, Gurke, Ei, Randen, Mais, Thon) Ensalada César CHF Blattsalat mit Pouletbruststreifen, Manchego Käse, Cherry Tomaten an hausgemachtem Spezialdressing Canónigos con bacón y huevo CHF Nüsslisalt mit knusprigem Speck und Ei an hausgemachtem Spezialdressing Suppen Crema de Guisantes CHF Erbsensuppe garniert mit gerösteten Zwiebeln und Erbsen Crema de Calabaza CHF Kürbissuppe «el primero» Gazpacho CHF kalte Gemüsesuppe Lentejas caseras CHF traditionelle spanische Linsensuppe mit Chorizo (Tipp vom Chef)

3 kalte Tapas Tapa Portion Aceitunas CHF 7.50 Oliven Pan Tumaca o pan al ajillo CHF 5.50 CHF 9.00 Brot mit geriebener Tomate und Olivenöl oder Knoblauchbrot 4 Stück 8 Stück Pan Tumaca o pan al ajillo con Jamón Serrano CHF 8.00 CHF Brot mit geriebener Tomate, Olivenöl oder Knoblauchbrot 4 Stück 8 Stück mit Serrano Schinken Ensaladilla Rusa CHF 9.00 CHF russischer Salat (Thon, Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Mayo) Boquerones en vinagre caseros CHF 8.00 CHF Sardellenfilets in Essig (hausgemacht mit frischen Sardellen) 5 Stück 10 Stück Salmón marinado CHF CHF marinierter Lachs (hausgemacht aus frischem Lachsfilet) Queso Manchego CHF 9.00 CHF Manchego Käse Queso Manchego en aceite a la finas hierbas CHF CHF Manchego Käse eingelegt in hausgemachtem Kräuteröl Jamón Ibérico (5J) CHF CHF Ibérico Schinken Carpaccio de ternera gallega CHF CHF Carpaccio aus galizischem Rind auf hauchdünnen Tomatenscheiben und Manchego-Käsespäne Tabla de Queso Manchego y Jamón Serrano CHF Platte mit Serrano Schinken und Manchego Käse Tabla de Embutido CHF Platte mit spanischem Aufschnitt (Oliven, Käse, Chorizo, Lomo, Serrano Schinken)

4 warme Tapas Tapa Portion Ensalada de Tomate y Queso de Cabra con Nueces y Aliño CHF 9.00 CHF kurz angebratener Ziegenkäse auf Tomaten mit Baumnüssen und hausgemachtem Dressing Revuelto de setas variadas, arroz y verdura CHF CHF Rührei mit Pilzen, Gemüse und Reis Verdura Salteada CHF sautiertes Gemüse (Karotten, Zucchetti, Broccoli, Blumenkohl, Aubergine, Cherrytomaten) Champiñones al ajillo CHF 8.00 CHF Champignons an Knoblauchöl Berenjena con nueces y emulsión de miel y mostaza CHF 9.00 CHF panierte Auberginenstreifen mit Baumnüssen an Honig-Senf-Sauce Croquetas de Setas CHF 9.50 CHF hausgemachte Pilz-Kroketten 4 Stück 8 Stück Croquetas el primero CHF CHF hausgemachte Kroketten (Tipp vom Chef) 4 Stück 8 Stück Gambas al ajillo CHF CHF Crevetten an Knoblauchöl 6 Stück 12 Stück Boquerones fritos CHF 9.00 CHF frittierte frische mini Sardellen 5 Stück 10 Stück Bacalao empanado con alioli CHF 9.50 CHF panierte Dorschfilestückchen mit Aioli 6 Stück 12 Stück Almejas a la marinera CHF CHF frische Venusmuscheln an «Marinera Sauce»

5 Calamares a la Romana CHF CHF panierte Kalmar Ringe Sepia a la plancha CHF gebratene Sepia an Öl und Knoblauch Langostinos a la plancha CHF CHF ganze gegrillte Riesengarnelen 5 Stück 10 Stück Pulpo el primero CHF Tintenfisch auf Kartoffelcrème und Paprikaöl (Tipp vom Chef) Pulpo a la gallega CHF CHF Tintenfisch nach galizischer Art (mit Paprikapulver und Olivenöl serviert) Mini Empanadillas CHF 9.50 CHF mini Teigtaschen gefüllt mit Thon, Tomaten, Peperoni, Zwiebel 4 Stück 8 Stück Preñaditos de Jamón York y Queso CHF 9.50 CHF Teigbällchen mit Schinken-Käse gefüllt 6 Stück 12 Stück Hojaldre Vegetal (20 Min. Wartezeit) CHF Blätterteig gefüllt mit Zucchini, Champignons, Tomaten und Zwiebeln Dátiles en Bacón CHF CHF Datteln im Speckmantel 4 Stück 8 Stück Chorizo frito CHF CHF gebratene spanische Paprikawurst Nuggets el primero CHF 9.50 CHF Pouletbrust Nuggets-Spiess mit hausgemachten Dipps 4 Stück 8 Stück Alitas de pollo el primero CHF 9.00 CHF Chicken Wings nach Art des Hauses 5 Stück 10 Stück

6 Albóndigas el primero a la jardinera CHF CHF hausgemachte Fleischbällchen nach spanischer Art 4 Stück 8 Stück Albóndigas de Seitan a la jardinera CHF CHF hausgemachte Seitanbällchen an Tomatensauce 3 Stück 6 Stück Raxo CHF CHF gebratene Schweinslendenwürfel an Paprikamarinade 150g 300g Secreto Ibérico con salsa de champiñones CHF CHF Nackenstück vom iberischen Schwein an milder 100g 200g Champignon-Rahm-Sauce Chuletillas de cordero sobre crema de manzana CHF CHF Lammrippchen auf Apfelcréme (Tipp vom Chef) 2 Stück 8 Stück Entrecot de ternera con salsa de dátiles CHF CHF Entrecôte vom galizischen Rind an Dattel-Sauce 100g 200g Solomillo de ternera gallega sobre crema de patata CHF CHF Filet vom galizischen Rind mit Kartoffelcréme (Tipp vom Chef) 100g 200g Pimientos del Padrón CHF 9.00 CHF gebratene mini Paprikaschoten Patatas el primero CHF 6.50 CHF Pommes Frites (aus frischen schweizer Kartoffeln) Patatas Bravas CHF 8.50 CHF Kartoffelwürfel mit hausgemachter pikanter Sauce (aus frischen schweizer Kartoffeln)

7 Tortillas Tapa Portion Tortilla de Patata CHF CHF Kartoffel-Tortilla Tortilla de Patata y Verduras CHF CHF Kartoffel-Gemüse-Tortilla Tortilla de Gambas CHF CHF Kartoffel-Crevetten-Tortilla Tortilla de Patata y Chorizo CHF CHF Kartoffel-Chorizo-Tortilla Tortilla de Patata y Jamón Serrano CHF CHF Kartoffel-Schinken-Tortilla

8 Gerichte Albóndigas de seitan a la jardinera con arroz CHF Seitanbällchen an Tomantensauce mit Erbsen, Karotten und Reis Pechuga de pollo con ensalada o verdura CHF Pouletbrust mit gemischtem Salat oder Gemüse Pollo con champiñones a la mostaza y patatas fritas CHF Pouletbruststreifen und Champignons an Senfsauce mit Pommes Escalopines de cerdo a la pimienta con patatas fritas CHF Schweinsschnitzel an Pfeffersauce mit Kartoffelstock Secreto Ibérico CHF Nackenstück vom iberischen Schwein mit Würfelpommes an milder Champignons-Rahm-Sauce Entrecote o solomillo de ternera gallega con patatas, CHF ensalada y salsa de dátiles aparte CHF Entrecôte (ca. 250g) oder Filet (ca. 200g) vom galizischen Rind mit Pommes, Salat und Dattelsauce à part Chuletillas de cordero con patatas, ensalada CHF y crema de manzana aparte Lammrippchen mit Pommes, Salat und Apfelcréme à part Pescado del día con puré y pisto CHF Tagesfisch mit Kartoffelstock und Ratatouille

9 Paella und Reisgerichte (Preis pro Pers.) Paella Mixta (ab 2 Personen, min. 30 Minuten Wartezeit) CHF Paella mit Meeresfrüchten, Fisch und Fleisch Paella de Carne (ab 2 Personen, min. 30 Minuten Wartezeit) CHF Paella mit Poulet und Kaninchen Paella de Marisco (ab 2 Personen, min. 30 Minuten Wartezeit) CHF Paella mit Meeresfrüchten und Fisch Paella de Verduras (ab 2 Personen, min. 30 Minuten Wartezeit) CHF Gemüsepaella (Peperoni, Bohnen, Karotten, Zucchini, Pilze, Zwiebeln) Kindermenu Nuggets de pollo con patatas, arroz o puré CHF Pouletbrust Nuggets mit Pommes, Reis oder Kartoffelstock Albóndigas con patatas, arroz o puré CHF hausgemachte Fleischbällchen mit Pommes, Reis oder Kartoffelstock

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