L 250/48 DE Amtsblatt der Europäischen Union

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1 L 250/48 DE mtsblatt der Europäischen Union NHNG VIII Bestimmte Erzeugnisse und Stoffe zur Herstellung von verarbeiteten ökologischen/biologischen Lebensmitteln gemäß rtikel 27 bsatz 1 Buchstabe a nmerkungen: : zugelassen gemäß Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 und übernommen durch rtikel 21 bsatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 B: zugelassen gemäß Verordnung (EG) Nr. 834/2007 BSCHNITT LEBENSMITTELZUSTZSTOFFE, EINSCHLIESSLICH TRÄGER Zur Berechnung für die Zwecke von rtikel 23 bsatz 4 Buchstabe a Ziffer ii der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 werden Lebensmittelzsatzstoffe, die in der Spalte mit einem Sternchen ausgewiesen sind, zu den Zutaten landwirtschaftlichen gerechnet. E 153 Pflanzenkohle Geaschter Ziegenkäse Morbier-Käse E 160b* nnatto, Bixin, Norbixin Roter Leicester-Käse Double-Gloucester-Käse Cheddar Mimolette-Käse E 170 Calcium-carbonat Darf nicht als Farb- oder Calciumzusatz verwendet werden E 220 oder Schwefeldioxid Obstweine (*) ohne Zuckerzusatz (einschl. pfel- und Birnenwein) sowie Met: 50 mg (**) E 224 Kalium-metabisulfit Bei pfel- und Birnenwein unter Zusatz von Zucker oder Fruchtsaftkonzentrat nach der Fermentierung: 100 mg (**) (*) ls Obstwein gilt in diesem Zusammenhang Wein aus anderem Obst als Weintrauben (**) Höchstwerte beziehen sich auf die in allen Bestandteilen enthaltene Gesamtmenge, ausgedrückt in mg/l SO 2 E 250 oder Natriumnitrit Fleischerzeugnisse ( 1 ): E 252 Kaliumnitrat E 250: Richtwert für die Zugabemenge, ausgedrückt in NaNO 2 : 80 mg/kg E 252: Richtwert für die Zugabemenge, ausgedrückt in NaNO 3 : 80 mg/kg E 250: Rückstandshöchstmenge, ausgedrückt in NaNO 2 : 50 mg/kg E 252: Rückstandshöchstmenge, ausgedrückt in NaNO 3 : 50 mg/kg E 270 Milchsäure E 290 Kohlendioxid E 296 Äpfelsäure E 300 scorbinsäure Fleischerzeugnisse ( 2 ) E 301 Natriumascorbat Fleischerzeugnisse ( 2 ) in Verbindung mit Nitrit oder Nitrat

2 DE mtsblatt der Europäischen Union L 250/49 E 306* Stark tocopherolhaltige Extrakte ntioxidans für Fette und Öle E 322* Lecithin Milcherzeugnisse ( 2 ) E 325 Natriumlactat Milch- und Fleischerzeugnisse E 330 Zitronensäure E 331 Natriumcitrat E 333 Calciumcitrat E 334 Weinsäure (L(+) ) E 335 Natriumtartrat E 336 Kaliumtartrat E 341 (i) Monocalciumphosphat Triebmittel als Mehlzusatz E 400 lginsäure Milcherzeugnisse ( 2 ) E 401 Natriumalginat Milcherzeugnisse ( 2 ) E 402 Kaliumalginat Milcherzeugnisse ( 2 ) E 406 gar-gar Milch- und Fleischerzeugnisse ( 2 ) E 407 Carrageen Milcherzeugnisse ( 2 ) E 410* Johannisbrotkernmehl E 412* Guarkernmehl E 414* Gummi arabicum E 415 anthan E 422 Glycerin Für Pflanzenextrakte E 440* (i) Pektin Milcherzeugnisse ( 2 ) E 464 Hydroxypropylmethylcellulose Herstellung von Kapselhüllen E 500 Natriumcarbonat Dulce de leche ( 3 ) und Sauerrahmbutter und Sauermilchkäse ( 2 ) E 501 Kaliumcarbonat E 503 mmoniumcarbonat E 504 Magnesiumcarbonat E 509 Calciumchlorid Milchgerinnung E 516 Calciumsulfat Träger E 524 Natriumhydroxid Oberflächenbehandlung von Laugengebäck E 551 Siliciumdioxid Rieselhilfsstoff für Kräuter und Gewürze

3 L 250/50 DE mtsblatt der Europäischen Union E 553b Talkum Überzugmittel für Fleischerzeugnisse E 938 rgon E 939 Helium E 941 Stickstoff E 948 Sauerstoff ( 1 ) Dieser Zusatzstoff darf nur verwendet werden, wenn der zuständigen Behörde glaubhaft nachgewiesen wurde, dass keine technologische lternative zur Verfügung steht, die dieselben Garantien bietet und/oder die es gestattet, die besonderen Merkmale des Erzeugnisses beizubehalten. ( 2 ) Die Einschränkung gilt nur für tierische Erzeugnisse. ( 3 ) Dulce di leche ist eine geschmeidige, wohlschmeckende Creme von brauner Farbe aus gesüßter, eingedickter Milch.

4 DE mtsblatt der Europäischen Union L 250/51 BSCHNITT B VERRBEITUNGSHILFSSTOFFE UND SONSTIGE ERZEUGNISSE, DIE BEI DER VERRBEITUNG ÖKOLOGISCHER/BIOLOGISCHER ZUTTEN LNDWIRTSCHFTLICHEN URSPRUNGS VERWENDET WERDEN DÜRFEN nmerkungen: : zugelassen gemäß Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 und übernommen durch rtikel 21 bsatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 B: zugelassen gemäß Verordnung (EG) Nr. 834/2007 Wasser Trinkwasser im Sinne der Richtlinie 98/83/EG des Rates ( 1 ) Calciumchlorid Koagulationsmittel Calciumcarbonat Calciumhydroxid Calciumsulfat Koagulationsmittel Magnesiumchlorid (Nigari) Koagulationsmittel Kaliumcarbonat Trocknen von Trauben Natriumcarbonat Zuckerherstellung Milchsäure Zur Regulierung des ph-wertes des Salzbades bei der Käseherstellung ( 1 ) Zitronensäure Zur Regulierung des ph-wertes des Salzbades bei der Käseherstellung ( 1 ) Ölgewinnung und Stärkehydrolyse Natriumhydroxid Zuckerherstellung Herstellung von Öl aus Rapssaat (Brassica spp) Schwefelsäure Gelatineherstellung ( 1 ) Zuckerherstellung ( 2 ) Salzsäure Gelatineherstellung Zur Regulierung des ph-wertes des Salzbades bei der Herstellung von Gouda-, Edamer und Maasdamer Käse, Boerenkaas, Friese und Leidse Nagelkaas mmoniumhydroxid Gelatineherstellung Wasserstoffperoxid Gelatineherstellung Kohlendioxid Stickstoff Ethanol Lösemittel Gerbsäure Filtrierhilfe Eiweißalbumin Kasein Gelatine Hausenblase Pflanzenöle Schmier- bzw. Trennmittel oder Schaumverhüter ( 1 ) Bl. L 330 vom , S. 32.

5 L 250/52 DE mtsblatt der Europäischen Union Siliciumdioxid als Gel oder kolloidale Lösung ktivkohle Talkum In Einklang mit den spezifischen Lebensmittelzusatzstoff E 553b Bentonit Verdickungsmittel für Met ( 1 ) In Einklang mit den spezifischen Lebensmittelzusatzstoff E 558 Kaolin Propolis ( 1 ) In Einklang mit den spezifischen Lebensmittelzusatzstoff E 559 Cellulose Gelatineherstellung ( 1 ) Kieselgur Gelatineherstellung ( 1 ) Perlit Gelatineherstellung ( 1 ) Haselnussschalen Reismehl Bienenwachs Trennmittel Carnaubawachs Trennmittel ( 1 ) Die Einschränkung gilt nur für tierische Erzeugnisse. ( 2 ) Die Einschränkung gilt nur für pflanzliche Erzeugnisse.