F O O D & N U T R I T I O N S C H W E I Z

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Agnes Brahms
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2 Inhaltsverzeichnis Backtriebmittel 1 Mineralsalze 1 Säuerungsmittel, Säureregulatoren 2 Gelier- und Verdickungsmittel 3 Farbstoffe 3 Zucker und Süssungsmittel 4 Stärke 4 Emulgatoren 4 Stabilisatoren / Antioxidantien 5 Konservierungsmittel 5 Gewürze und Aromen 6 Natriumreduktion 6 Geschmacksverstärker 6 Filterhilfsmittel 6 Prozesshilfsmittel 7 Füllstoffe / Trennmittel 7

Backtriebmittel Ammoniumbicarbonat (Hirschhornsalz) Natriumbicarbonat (Natron) Natriumcarbonat (Soda) BICAR NOVARINA S.R.L.

Calciumphosphate SAPP (Pyrophosphat sauer) Mineralsalze Laktate (Na-, K-, Ca-, Mg-, Zn-) Eisengluconat PURASAL PURACAL,

EP Zinksulfat monohydrat EP Zinksulfat heptahydrat EP Acetate, Propionate Milchprodukte, Getränke Saucen, Dressings,

3 Backtriebmittel Ammoniumbicarbonat (Hirschhornsalz) Natriumbicarbonat (Natron) Natriumcarbonat (Soda) BICAR NOVARINA S.R.L. Natrium-Kaliumtartrat Rochellesalz (=Seignettesalz) Natürliches Kaliumtartrat L (+) Kaliumtartrat Phosphate Calciumphosphate SAPP (Pyrophosphat sauer) Mineralsalze Laktate (Na-, K-, Ca-, Mg-, Zn-) Eisengluconat PURASAL PURACAL, PURAMEX GLUCONAL Mineralsalze (Nahrungsergänzung), Säureregulatoren, Feuchthaltemittel Calciumchlorid EP Magnesiumchlorid EP Zinksulfat monohydrat EP Zinksulfat heptahydrat EP Acetate, Propionate Milchprodukte, Getränke Saucen, Dressings, Fleischprodukte, Backwaren Calciumchlorid (77-80%) CASO Für Milchprodukte, Getränke Calciumcarbonat SOCAL P2PHE Version 01/14; ersetzt 12/12 1

Mineralsalze (Fortsetzung) Magnesiumcarbonat leicht Magnesiumcarbonat basisch schwer Mineralstoffmischungen Nahrungsergänzung, isotonische Getränke,

4 Mineralsalze (Fortsetzung) Magnesiumcarbonat leicht Magnesiumcarbonat basisch schwer Mineralstoffmischungen Nahrungsergänzung, isotonische Getränke, Sportlernahrung Säuerungsmittel, Säureregulatoren Milchsäure Milchsäure Pulver PURAC milde Säure CITRIQUE BELGE Zitronensäure Citrate Zitronensäure Natriumcitrat POLYNT Apfelsäure DL-Apfelsäure Weinsäure NOVARINA S.R.L. Natrium-Kaliumtartrat Rochellesalz (=Seignettesalz) Natürliches Kaliumtartrat L (+) Kaliumtartrat Bernsteinsäure Säuerungsmittel / Geschmacksverstärker Ascorbinsäure, Natriumascorbat Zitronensäure Version 01/14; ersetzt 12/12 2

5 Das Bild kann zurzeit nicht angezeigt werden. F O O D & N U T R I T I O N Gelier- und Verdickungsmittel Xanthan NOVAXAN Methylcellulose (MC) Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) METHOCEL METHOCEL Einsatz als Eiersatz in Backwaren,Bindemittel in glutenfreien Backwaren, edible Coatings, Bindemittel für Fleischerzeugnisse Carboxymethylcellulose (CMC) WALOCEL Verdickungsmittel für Getränke, Suppen, Saucen und Schutzkolloid für Proteine Gummi Arabicum Agar-Agar, Guar Mischungen von Stabilisatoren CARAFIBRE CARASPRAY CARAGUM Füllstoff, Stabilisator, Verdickungsmittel für Backwaren, Getränke, Milchprodukte CEAMSA Carrageen Pektin CEAMLACTA CEAMVIS CEAMGEL Farbstoffe FMC Natürliche Farbstoffe Annato, Betanin, β- Carotin, Chlorophyll, Karmin, Lutein, Pflanzenextrakte u.a. Farbstoffe synthetisch verschiedene Version 01/14; ersetzt 12/12 3

Zucker und Süssungsmittel Glucosesirup AGENABON Trägermaterial und Süssungsmittel Maltodextrin AGNEAMALT für Suppen Dextrose DEXTRODYN Saucen, Desserts THE NUTRASWEET COMPANY Süssungsmittel Neotam

6 Zucker und Süssungsmittel Glucosesirup AGENABON Trägermaterial und Süssungsmittel Maltodextrin AGNEAMALT für Suppen Dextrose DEXTRODYN Saucen, Desserts THE NUTRASWEET COMPANY Süssungsmittel Neotam Twinsweet Getränke, Joghurt Schokolade Kaugummi Süssstoffmischungen NeTaSweet Getränke, Sportlernahrung, Kaugummi MILEI Laktose (Milchzucker) Trägerstoff für Suppen, Saucen, Gebäck Stärke Kartoffel-/Maisstärke Quellstärken Quellmehle Modifizierte Stärken STÄRKINA MAISITA AGENADYN AGENAJEL Trägermaterial und Bindemittel für Suppen, Saucen und Desserts Emulgatoren Soja-Lecithin IP Soja IP Hard IP aus Brasilien Rapslecithin ADLEC RL Polysorbate Glyerylmonostearat Version 01/14; ersetzt 12/12 4

7 Stabilisatoren / Antioxidantien Butylhydroxytoluol Butylhydroxyanisol BHT BHA Fette, Öle, Kaugummi Ascorbinsäure Ascorbat Propylgallat Antioxidantien Fette, Öle, Milchpulver, Kuchenmischungen, Trockensuppen, Kaugummi Konservierungsmittel BASF BASF ESSECO Kaliumdisulfit (=Kaliummetabisulfit) Natriumnitrit Natriumbenzoat Benzoesäure Natriummetabisulfit Kaliumnitrat Kaliumsorbat Obst und Gemüse, Konfitüre, verarbeitete Fische, Krebstiere, Snacks, Tofu, Speisepilze, Melasse, Getränke Nur als Nitritpökelsalz in Fleischerzeugnissen Fische, Eiprodukte, Saucen und Mayonnaise, Gewürzmischungen, Konfitüren, Kaugummi, Getränke Obst und Gemüse, Konfitüre, verarbeitete Fische, Snacks, Tofu, Speisepilze, Melasse, Getränke Nur als Nitritpökelsalz in Fleischerzeugnissen Fische, Eiprodukte, Margarine, Saucen und Mayonnaise, Gewürzmischungen, Brot, Trockenobst, Nüsse, Konfitüren, Kaugummi, Getränke Version 01/14; ersetzt 12/12 5

8 Das Bild kann zurzeit nicht angezeigt werden. F O O D & N U T R I T I O N Gewürze und Aromen Gewürzextrakte auf Salzbasis VOLMIX Saucen, Dressings Aromen CARAFLAVOUR Süsse und salzige Natriumreduktion Salz ALBERGER Oberflächenbestreuung von Snacks und Backwaren Natürliches Aroma PURAQ AROME Natriumreduktion und Haltbarkeitsverlängerung in Fleisch, Suppen, Saucen Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat Glycin Filterhilfsmittel WORLD MINERALS Perlite EUROPERL Filterhilfsmittel für Fette, Öle, Getränke Diatomeen / Kieselgur DICALITE Filterhilfsmittel für Fette, Öle, Getränke Diatomeen / Kieselgur DIA Filterhilfsmittel Version 01/14; ersetzt 12/12 6

Prozesshilfsmittel Phosphate, Phosphatmischungen Schmiermittel Lebensmittelkontakt Weissöle Schaumverhüter Polyphosphate, Pyrophosphate Natriumphosphate, Kaliumphosphate HYDROBRITE HV BLANDOL Silikon

Fermentationen Magnesiumsulfat heptahydrat Bittersalz Nährsalz Füllstoffe / Trennmittel Stearinsäure, Stearate Glycerylmonostearat Mikrokristallines Wachs Propylenglycol Glycerin Calciumstearat

9 Prozesshilfsmittel Phosphate, Phosphatmischungen Schmiermittel Lebensmittelkontakt Weissöle Schaumverhüter Polyphosphate, Pyrophosphate Natriumphosphate, Kaliumphosphate HYDROBRITE HV BLANDOL Silikon basiert Pflanzenöl basiert Polyalkylenglycole (PAG) Kutterhilfsmittel (Fleischerzeugnisse) Schmelzsalze (Schmelzkäse) Prozesshilfsmittel für die Zuckerund Kartoffelverarbeitung, sowie für Fermentationen Magnesiumsulfat heptahydrat Bittersalz Nährsalz Füllstoffe / Trennmittel Stearinsäure, Stearate Glycerylmonostearat Mikrokristallines Wachs Propylenglycol Glycerin Calciumstearat Zinkstearat MULTIWAX Glycerin 99,5% (pflanzlich) Glycerin 86,5% (pflanzlich kosher) Glycerin 99.7% (kosher for Passover) Emulgatoren, Stabilisatoren, Trennmittel Überzugsmittel für Käse, Kaugummi Trägerstoff für Kaugummi und Aromen Feuchthaltemittel Version 01/14; ersetzt 12/12 7

10 Kontaktpersonen Kundenbetreuer im Aussendienst Ulrich Saupp Telefon-Nummer: Technisches Marketing Helen Haas Telefon-Nummer:

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