FOOD & NUTRITION LIEFERPROGRAMM. STAND APRIL Lieferprogramm Food & Nutrition April 2016 Seite 1
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- Nadja Kraus
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1 FOOD & NUTRITION LIEFERPROGRAMM STAND APRIL Lieferprogramm & Nutrition April 2016 Seite 1
2 Brenntag Schweizerhall verfügt über ein weitreichendes Netz an Herstellern von qualitativ hochstehenden Ingredienzen für die Nahrungsmittelindustrie. NOVARINA S.R.L. Lieferprogramm & Nutrition April 2016 Seite 2
3 Inhaltsverzeichnis Antioxidantien... 4 Backtriebmittel... 4 Emulgatoren... 5 Farbstoffe... 5 Gelier- und Verdickungsmittel... 6 Geschmacksverstärker... 7 Konservierungsmittel... 7 Mineralsalze... 8 Natriumreduktion... 9 Säuerungsmittel, Säureregulatoren... 9 Stärken Zucker und Süssungsmittel Filterhilfsmittel Prozesshilfsmittel Füllstoffe und Trennmittel Alphabetischer Index Kontakt HINWEIS ZUR AKTUALITÄT Wir weisen darauf hin, dass wir uns Änderungen vorbehalten und der Stand dieser Übersicht dem Zeitpunkt des Druckes entspricht. Hinsichtlich Verfügbarkeiten, Mindestabnahmemengen und Lieferzeiten gibt es produktbezogene Unterschiede, deshalb setzen Sie sich bitte für gezielte Anfragen mit Ihrem Ansprechpartner der Brenntag Schweizerhall AG in Verbindung. HINWEIS ZUR QUALITÄTSANGABE Die in diesem Lieferprogramm angegebene Qualität bezieht sich auf den Produktionsprozess. Brenntag Schweizerhall AG ist für den Handel und die Lagerhaltung ISO zertifiziert und anerkannt. Lieferprogramm & Nutrition April 2016 Seite 3
4 Antioxidantien Vitablend Butylhydroxytoluol BHT Antioxidans Vitablend Butylhydroxyanisol BHA Antioxidans Auf Anfrage Ascorbinsäure, Ascorbat Antioxidantien Auf Anfrage Propylgallat Fette, Öle, Milchpulver, Kuchenmischungen, Trockensuppen, Kaugummi Backtriebmittel Addcon Ammoniumbicarbonat (Hirschhornsalz) Backtriebmittel Solvay Natriumbicarbonat (Natron) BICAR Backtriebmittel Novarina S.R.L. Natrium-Kaliumtartrat Rochellesalz (=Seignettesalz) Backtriebmittel Pahi Natürliches Kaliumtartrat L (+) Kaliumtartrat Backtriebmittel Auf Anfrage Phosphate Calciumphosphate Backtriebmittel Auf Anfrage Phosphate SAPP (Pyrophosphat sauer) Backtriebmittel Lieferprogramm & Nutrition April 2016 Seite 4
5 Emulgatoren Auf Anfrage Soja-Lecithin non GMO (Ursprung Europa) ADM Rapslecithin ADLEC RL Oleon Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Radiamuls MG Oleon Polysorbate Radiamuls Sorb Oleon Glyerylmonostearat Radiamuls Poly Farbstoffe Fiorio Colori Natürliche Farbstoffe Annato, Betanin, β-carotin, Chlorophyll, Karmin, Lutein etc. Div. Lebensmittel und Getränke Fiorio Colori Farbextrakte / färbende Lebensmittel Karotte, Paprika, Holunderbeere, rote Beete, schwarze Karotte, Spinat, Brennessel, gebrannter Zucker, Malz etc. Div. Lebensmittel und Getränke Fiorio Colori Synthetische Farben Chinolin, GelborangeS, Ponceau, Allurarot, Indigoblau, Brilliantblau etc. Div. Lebensmittel und Getränke Lieferprogramm & Nutrition April 2016 Seite 5
6 Gelier- und Verdickungsmittel DOW Methylcellulose (MC) METHOCEL Einsatz als Eiersatz in Backwaren,Bindemittel in glutenfreien Backwaren, edible Coatings, Bindemittel für Fleischerzeugnisse DOW Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) METHOCEL Einsatz als Eiersatz in Backwaren,Bindemittel in glutenfreien Backwaren, edible Coatings, Bindemittel für Fleischerzeugnisse DOW Carboxymethylcellulose (CMC) WALOCEL Verdickungsmittel für Getränke, Suppen, Saucen und Schutzkolloid für Proteine Caragum Gummi Arabicum CARAFIBRE Füllstoff, Stabilisator, Verdickungsmittel für Backwaren, Getränke,Milchprodukte Caragum Agar-Agar CARASPRAY Füllstoff, Stabilisator, Verdickungsmittel für Backwaren, Getränke,Milchprodukte Caragum Guar CARAGUM Füllstoff, Stabilisator, Verdickungsmittel für Backwaren, Getränke,Milchprodukte Caragum Mischungen von Stabilisatoren Ceamsa Carrageen CEAMLACTA Verdickungsmittel für Milchprodukte Ceamsa Carrageen CEAMBLOOM Verdickungsmittel für Gummibonbons als Ersatz für Gelatine Ceamsa Pektin CEAMVIS CEAMGEL Geliermittel und Stabilisator Lieferprogramm & Nutrition April 2016 Seite 6
7 Geschmacksverstärker Auf Anfrage Mononatriumglutamat Geschmacksverstärker Auf Anfrage Glycin Geschmacksverstärker Konservierungsmittel BASF Kaliumdisulfit (=Kaliummetabisulfit) Obst und Gemüse, Konfitüre, verarbeitete Fische, Krebstiere, Snacks, Tofu, Getränke Speisepilze, Melasse, BASF Natriumnitrit Nur als Nitritpökelsalz in Fleischerzeugnissen Auf Anfrage Natriumbenzoat, Benzoesäure Fische, Eiprodukte, Saucen und Mayonnaise, Gewürzmischungen, Konfitüren, Kaugummi, Getränke / Esseco S.R.L. Natriummetabisulfit Obst und Gemüse, Konfitüre, verarbeitete Fische, Snacks, Tofu, Speisepilze, Melasse, Getränke Auf Anfrage Kaliumnitrat Nur als Nitritpökelsalz in Fleischerzeugnissen Auf Anfrage Kaliumsorbat Fische, Eiprodukte, Margarine, Saucen und Mayonnaise, Gewürzmischungen, Brot, Trockenobst, Nüsse, Konfitüren, Kaugummi, Getränke Niacet Calciumpropionat Probake Backwaren Niacet Natriumpropionat Probake Backwaren Niacet Natrium acetat Progusta Fleischwaren Lieferprogramm & Nutrition April 2016 Seite 7
8 Mineralsalze Corbion Laktate (Na-, K-, Ca-, Mg-, Zn-) PURASAL PURACAL PURAMEX Mineralstoffquelle, Säureregulatoren, Feuchthaltemittel Corbion Eisengluconat GLUCONAL Macco Calciumchlorid EP Milchprodukte, Getränke, Prozesshilfsmittel / Macco Magnesiumchlorid EP / Macco Zinksulfat monohydrat und heptahydrat EP Saucen, Dressings, Fleischprodukte, Backwaren / Solvay Calciumchlorid CASO Milchprodukte, Getränke, Prozesshilfsmittel Solvay Calciumcarbonat SOCAL P2PHE Trägerstoff, Trenmittel, Mineralstoffquelle Scora S.A. Magnesiumcarbonat leicht / Scora S.A. Magnesiumcarbonat basisch schwer / Brenntag Blending Solutions Mineralstoffmischungen Nahrungsergänzung, isotonische Getränke, Sportlernahrung Lieferprogramm & Nutrition April 2016 Seite 8
9 Natriumreduktion Cargill Pyramiden-Salz ALBERGER Oberflächenbestreuung von Snacks und Backwaren Corbion Natürliches Aroma PURAQ AROME Natriumreduktion und Haltbarkeitsverlängerung in Fleisch, Suppen, Saucen Säuerungsmittel, Säureregulatoren Corbion L-Milchsäure PURAC Säuerungsmittel Corbion L-Milchsäure Pulver PURAC Powder Säuerungsmittel Corbion Apfelsäure gecoatet PURAC Powder MA Säuerungsmittel für Süsswaren Citrique Belge Zitronensäure Zitronensäure Säuerungsmittel / Citrique Belge Citrate Natriumcitrat Säureregulator / Polynt Apfelsäure DL-Apfelsäure Säuerungsmittel Tartric Med Weinsäure Säuerungsmittel Novarina S.R.L. Natrium-Kaliumtartrat Rochellesalz (=Seignettesalz) Pahi Natürliches Kaliumtartrat Weinstein Esim Bernsteinsäure Säuerungsmittel / Geschmacksverstärker Auf Anfrage Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Säuerungsmittel, Säureregulator, Antioxidans / Auf Anfrage Zitronensäure Monohydrat und Anhydrat Säuerungsmittel, Säureregulator / Lieferprogramm & Nutrition April 2016 Seite 9
10 Stärken HERSTELLER PRODUKTBEZEICHNUNG HANDELSNAME APPLIKATION QUALITÄT Agrana Kartoffel-/Maisstärke, STÄRKINA Trägermaterial und Bindemittel für Suppen, Saucen und Desserts Agrana Quellstärken MAISITA Kaltlösliche Maisstärke Agrana Quellmehle AGENADYN Agrana Modifizierte Stärken AGENAJEL Hitzestabile Stärken Zucker und Süssungsmittel Agrana Glucosesirup AGENABON Trägermaterial und Süssungsmittel Agrana Maltodextrin AGENAMALT Trägermaterial Agrana Dextrose DEXTRODYN Saucen, Desserts Auf Anfrage Maltodextrin (Ursprung China) Trägermaterial Auf Anfrage Dextrose (Ursprung China) Trägermaterial The Nutrasweet Company Neotam Neotam Süssungsmittel für Getränke, Joghurt Brenntag Blending Solutions Süssstoffmischungen NeTaSweet (Acesulfam-K / Neotam) Getränke, Sportlernahrung, Kaugummi Auf Anfrage Laktose (Milchzucker) Trägerstoff für Suppen, Saucen, Gebäck Lieferprogramm & Nutrition April 2016 Seite 10
11 Filterhilfsmittel World Minerals Perlite EUROPERL Filterhilfsmittel für Fette, Öle, Getränke n.a. Dicalite Diatomeen / Kieselgur DICALITE Filterhilfsmittel für Fette, Öle, Getränke n.a. Deref Diatomeen / Kieselgur DIA Filterhilfsmittel n.a. Prozesshilfsmittel Auf Anfrage Polyphosphate, Pyrophosphate, Natriumphosphate, Kaliumphosphate Kutterhilfsmittel (Fleischerzeugnisse), Schmelzsalze (Schmelzkäse) Solvay Calciumchlorid Verarbeitungshilfsstoff Solvay Calciumcarbonat Verarbeitungshilfsstoff Sonneborn Paraffinöle (medizinische Weissöle) Schmiermittel Lebensmittelkontakt Macco Magnesiumsulfat heptahydrat Bittersalz Nährsalz Lieferprogramm & Nutrition April 2016 Seite 11
12 Füllstoffe und Trennmittel PPG Silica Products Gefällte Kieselsäure Trennmittel, Trägersubstanz Faci Stearinsäure, Stearate, Glycerylmonostearat Emulgatoren, Stabilisatoren, Trennmittel / Faci Zinkstearat Emulgatoren, Stabilisatoren, Trennmittel / Faci Calciumstearat, Magnesiumstearat, / Sonneborn Mikrokristallines Wachs MULTIWAX Überzugsmittel für Käse, Kaugummi Auf Anfrage Propylenglycol Trägerstoff für Kaugummi und Aromen Auf Anfrage Glycerin 99,5% (pflanzlich) Feuchthaltemittel Auf Anfrage Glycerin 86,5% (pflanzlich kosher) Feuchthaltemittel Auf Anfrage Glycerin 99,7% (kosher for Passover) Feuchthaltemittel Lieferprogramm & Nutrition April 2016 Seite 12
13 Alphabetischer Index Agar-Agar... 6 Ammoniumbicarbonat (Hirschhornsalz)... 4 Apfelsäure... 9 Ascorbinsäure... 9 Ascorbinsäure, Ascorbat... 4 Benzoesäure... 7 Bernsteinsäure... 9 Butylhydroxyanisol... 4 Butylhydroxytoluol... 4 Calciumcarbonat... 8, 11 Calciumchlorid... 8, 11 Calciumchlorid EP... 8 Calciumpropionat... 7 Calciumstearat Carboxymethylcellulose (MC)... 6 Carrageen... 6 Citrate... 9 Dextrose Diatomeen / Kieselgur Eisengluconat... 8 Farbstoffe natürliche, synthetisch, Farbextrakte. 5 Gefällte Kieselsäure Glucosesirup Glycerin 86,5% (pflanzlich kosher) Glycerin 99,5% (pflanzlich) 12 Glycerin 99.7% (kosher for Passover) Glycerylmonostearat Glycin... 7 Glyerylmonostearat... 5 Guar... 6 Gummi Arabicum... 6 Hydroxypropylmethylcellulos e (HPMC)... 6 Kaliumdisulfit (=Kaliummetabisulfit)... 7 Kaliumnitrat... 7 Kaliumphosphate...11 Kaliumsorbat... 7 Kartoffelstärke...10 Laktate (Na-, K-, Ca-, Mg-, Zn-)... 8 Laktose (Milchzucker)...10 Magnesiumcarbonat basisch schwer... 8 Magnesiumcarbonat leicht... 8 Magnesiumchlorid EP... 8 Magnesiumstearat...12 Magnesiumsulfat heptahydrat...11 Maisstärke...10 Maltodextrin...10 Methylcellulose (MC)... 6 Mikrokristallines Wachs...12 Milchsäure... 9 Milchsäure Pulver... 9 Mineralstoffmischungen... 8 Mischungen von Stabilisatoren... 6 Modifizierte Stärken...10 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren... 5 Mononatriumglutamat... 7 Natrium acetat... 7 Natriumascorbat... 9 Natriumbenzoat... 7 Natriumbicarbonat (Natron) 4 Natrium-Kaliumtartrat... 4, 9 Natriummetabisulfit... 7 Natriumnitrit... 7 Natriumphosphate Natriumpropionat... 7 Natürliches Aroma... 9 Natürliches Kaliumtartrat. 4, 9 Neotam Paraffinöle (medizinische Weissöle) Pektin... 6 Perlite Phosphate... 4 Polyphosphate Polysorbate... 5 Propylenglycol Propylgallat... 4 Pyramiden-Salz... 9 Pyrophosphate Quellmehle Quellstärken Rapslecithin... 5 Soja-Lecithin IP... 5 Stearate Stearinsäure Süßstoffmischungen Weinsäure... 9 Zinkstearat Zinksulfat monohydrat und heptahydrat EP... 8 Zitronensäure... 9 Zitronensäure Monohydrat und Anhydrat... 9 Lieferprogramm & Nutrition April 2016 Seite 13
14 Kontakt Brenntag Schweizerhall AG Elsässerstraße Basel Tel Fax Business Manager Business Development Manager Account Manager Life Science Beatrice Del Principe Reto Bruderer Markus Küng Tel Tel Tel Brigitta Isler Tel Patricia Hadrbolec Tel Lieferprogramm & Nutrition April 2016 Seite 14
F O O D & N U T R I T I O N S C H W E I Z
Inhaltsverzeichnis Backtriebmittel 1 Mineralsalze 1 Säuerungsmittel, Säureregulatoren 2 Gelier- und Verdickungsmittel 3 Farbstoffe 3 Zucker und Süssungsmittel 4 Stärke 4 Emulgatoren 4 Stabilisatoren /
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