Warme Gerichte. 1 Hochzeitssuppe nach Wunsch. 2 Rinderschmorbraten in dunkler Weinsauce. 3 Rindergulasch in Paprikasauce. 4 Gebratenes Hähnchen

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1 Warme Gerichte 1 Hochzeitssuppe nach Wunsch 2 Rinderschmorbraten in dunkler Weinsauce 3 Rindergulasch in Paprikasauce 4 Gebratenes Hähnchen 5 Hähnchenschnitzel in Kräuter-Sahnesauce 6 Hähnchenfilet gefüllt mit Käse und Schinken 7 Paniertes Hähnchenfilet 8 Gebratene Hähnchenschenkel

2 9 Chicken Wings 10 Hähnchenbrustroulade mit Käse und Speck 11 Hackbällchen aus Hühnerfleisch mit Pilzen 12 Gebratene Ente aus dem Backofen 13 Schaschlik aus Putenfleisch 14 Putenschnitzel 15 Beschbarmak (Nudelgericht mit Rind- und Putenfleisch und Zwiebeln) 16 Gebratener Kassler aus dem Ofen mit Ananas 17 Schweinebraten in dunkler Bratensauce 18 Schweineschnitzel mit Zwiebeln in Rahmsauce 19 Schweinesteak in Kräuter-Sahne-Sauce 20 Schweineschnitzel aus dem Backofen mit Pilzen und Käse in Rahmsauce 21 Schweinegeschnetzeltes in Pilzrahmsauce 22 Paniertes Schweineschnitzel 23 Schweinemedaillons auf Champignons-LauchCherrytomaten-Sauce 24 Schweinerippen mariniert in Kognak, gebacken im Backofen mit Honig und Sonnenblumenkernen 25 Schweinegulasch mit Gemüse 26 Schweinehaxen (kleine) 27 Schaschlik (nach russischer Art)

3 28 Schweinerippen geschmort mit Kartoffeln und Kräutern 29 Lachs gebacken in cremigen Kräuter-Sahne-Sauce 30 Pangasiusfilet oder Seelachsfilet gebraten mit Gemüse 31 Paniertes Pangasiusfilet oder Seelachfilet mit Zitronen 32 Gebratene Fischstäbchen 33 Plov nach usbekischer Art (Rind oder Schweinefleisch mit Karotten, Zwiebeln und Reis) 34 Geschmortes Weißkraut mit Fleisch 35 Weißkraut gefüllt mit Hackfleisch (Kohlrouladen) 36 Hackbällchen in Sauce 37 Frikadellen mit Reis 38 Auberginen gefüllt mit Hackfleisch, Tomaten und Käse 39 Lasagne 40 Kartoffeln nach französischer Art mit Fleisch 41 Spaghetti Bolognese 42 Paprika gefüllt mit Reis und Hackfleisch 43 Spanische Paella mit Meeresfrüchten und Reis 44 Weitere Fleischsorten nach Wunsch

4 Beilagen 45 Kartoffelgratin in würziger Sahnesauce 46 Gemüsegratin gebacken in Sahnesauce und Käse 47 Salzkartoffeln mit frischen Kräutern 48 Kartoffelpüree mit Butter 49 Gebratene Kartoffeln 50 Buchweizen mit Butter 51 Kroketten 52 Gnocchi 53 Butterspätzle 54 Bandnudeln 55 Semmelknödel oder Kartoffelknödel 56 Gemüsereis 57 Pommes Frites

5 Saucen 58 Pilzrahmsauce 59 Zigeunersauce 60 Kräutersahnesauce 61 Rahmsauce 62 Scharfe asiatische Kräutersauce 63 Knoblauchsause 64 Barbecue Sauce 65 Jägersauce 66 Tsatsiki 67 Ketchup 68 Senf

6 Salate zu warmen und kalten Buffet 69 Rucola Salat (Käse, geräucherte Schinkenwürfel, Avocado, Knoblauch, Öl) 70 Kamille (Karotten, Eier, Knoblauch, Mayo, Gewürze, Kaviar für Deko) 71 Unter dem Pelzmantel (Salat mit Roter Bete, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Hering, Eiern, Mayo) 72 Die Mütze des Monomach (Hühnerfilet, Karotten, Kartoffeln, Eier, Rote Bete, Walnüsse, Zwiebeln, Trockenpflaumen, Mayo) 73 Salat Schildkröte (Eier, Schinken, Zwiebeln, Käse, Äpfel, Nüsse, Mayo) 74 Salat Winegret (Rote Bete, Erbsen, Sauerkraut, Bohnen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Öl) 75 Salat Köstlichkeit (China Kohl, Ananas, Granatapfel, Crevetten, Mayo) 76 Schichtsalat Ananas (Hühnerfleisch, Eier, Käse, Ananas mariniert, Walnüsse, Mayo) 77 Salat Olivier (Kartoffeln, Karotten, Eier, Wurst, Gurken, Zwiebeln, Erbsen, Mayo) 78 Salat Pilz-Lichtung (Hühnerfilet, Kartoffeln, Eier, Käse, Karotten, Pilze, Mayo) 79 Tomaten-Mozzarella (Tomaten, Mozzarella, Basilikum frisch, Balsamikum)

7 80 Tomaten-Mozzarella auf Spießen 81 Salat Lichter von Paris (Rote Bete, Karotten, Kraut, Schweinefleisch, Pommes oder Chips, Zwiebeln, Mayo) 82 Karottensalat nach koreanischer Art (Karotten, Zwiebeln, Gewürze, Öl, Sojasoße) 83 Glasnudelsalat (Glasnudeln, Essig, Sojasauce, Karotten, Öl, Gurken, Fleisch, Paprika) 84 Salat Feinschmecker (Tomaten, Eiern, Zwiebeln, Schinken und Schmand) 85 Salat mit geräuchertem Hähnchen (Tomaten, geräuchertes Hähnchen, Cracker, Käse, Eier, Knoblauch, Mayo) 86 Kartoffelsalat (Kartoffeln, Öl, Essig, Schinkenwürfel, Salzgurken) 87 Nudelsalat (Nudeln, Kochschinken, Paprika, Zwiebeln, Mais, Pilze, Mayo) 88 Salat Sonnenblume (Hühnerfilet, Champignons, Eier, Frühlingszwiebeln, Käse, Kartoffeln, Oliven, Mayo) 89 Salat Exotische Blume (Krabbenstäbchen, Käse, Eier, Äpfel, Kartoffel, Mayo, Schmand) 90 Salat Schlange (Reis, Walnüsse, Zwiebeln, Eier, Salatgurken, Oliven, Knoblauch, Mayo) 91 Griechischer Salat (Eisbergsalat, Tomaten, Paprika, Gurken, Feta Käse, Oliven, Knoblauch, Kräuter, Öl)

8 92 Salat Birke (Thunfisch, Eier, Äpfel, Käse, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Trockenpflaumen, Mayo) 93 Hähnchensalat (Eier, Hähnchenfilet, Kartoffeln, Käse, Butter, Trockenpflaumen, Zwiebeln, Mayo) 94 Krabbensalat (Reis, Eier, Krabbenstäbchen, Mais, Zwiebeln, Gurken, Mayo, Grüne Zwiebeln) 95 Cous-Cous Salat (Paprika, Tomaten,Gurken, Garnelen, Feta Käse, Oliv. Öl, Kräuter, Knoblauch) 96 Frischer Krautsalat mit Gurken und Dill (Kräuter, Öl) 97 Antipasti: gefüllte Paprika, Pilze, Peperoni, Oliven 98 Salat Vergissmeinnicht (Curry, Fleisch, Mayo, Käse,Eier, Ananas, Trauben) 99 Salat aus Kabeljau Leber, Zwiebeln, Äpfel, Kartoffeln, Eiern und Mayo 100 Salat Erfolgreich (Geräucherte Wurst, Tomaten, Mohn, Käse, Knoblauch, Mayo, Cracker) 101 Brokkoli Salat mit Mayo (Brokkoli,Salzgurken, Mais, marinierte Pilzen, Mayo) 102 Rote Bete Salat mit Nüssen, Pflaumen, Knoblauch und Mayo 103 Frischer Gemüseaufschnitt (auf einer Platte, Dressing nach Ihrem Wunsch): Weißkraut Rotkraut Radieschen

9 Salatgurken Tomaten Frische Paprika Frühlingszwiebeln Chinakohl Rucola 104 Gebratene Auberginen mit Knoblauch, Tomaten, Dill und Mayo 105 Auberginen und bunte Paprika, mariniert und im Backoffen gebacken 106 Marinierte Weißkraut mit Zwiebeln 107 Marinierte Champignons mit Zwiebeln und Dill in Öl 108 Gesalzene Gurken 109 Kanapees (Käse mit Trauben) 110 Salat Rafaello (Käse, Eier, Granatapfelkerne, Dill, Semmel, Knoblauch, Mayo)

10 Fischgerichte 111 Geräucherter Lachs 112 Butterfischfilet 113 Geräucherte Forelle 114 Garnelenspieße 115 Gemüsespieße mit Tintenfisch 116 Garnelen 117 Tiefseegarnelen 118 Krabben 119 Riesenkrabben 120 Muscheln in schwarzer oder grüner Schale 121 Roter Kaviar 122 Schwarzer deutscher Kaviar 123 Paniertes Krabbenfleisch 124 Teigrolle gefüllt mit Lachs 125 Tintenfischringe (paniert oder auch ohne Panade) 126 Heringsfilet mit Zwiebeln 127 Geräucherte Makrele 128 Gesalzene Makrele 129 Sushi mit Soja Sauce

11 130 Frühlingsrollen 131 Teigtaschen mit Gemüsefüllung und Currygeschmack 132 Tomaten und Zwiebeln gefüllt mit Thunfisch Kalte Gerichte 133 Kanapees mit Butter und Knoblauch 134 Kanapees mit geräuchertem Fisch 135 Kanapees mit Lachs 136 Kanapees mit Mozzarella 137 Kanapees mit rotem Kaviar 138 Kanapees mit deutschem schwarzen Kaviar 139 Kanapees mit Pastete 140 Kanapees mit Käse 141 Kanapees mit Wurst 142 Gefüllte Tomaten 143 Gefüllte Eier 144 Schweinezunge Aufschnitt 145 Gefüllte getrocknete Pflaumen (Füllung: Saure Sahne, Knoblauch, Walnüsse)

12 Kalte Vorspeisen 146 Schwarze Oliven 147 Salzgurken 148 Patissonen 149 Marinierte Tomaten Obstliste 150 Wassermelonen 151 Trauben 152 Honigmelonen 153 Erdbeeren 154 Ananas 155 Kiwi 156 Pfirsiche 157 Aprikosen 158 Bananen 159 Äpfel 160 Birnen 161 Orangen 162 Zitronen

13 163 Kirschen 164 Himbeeren 165 Johannisbeeren (schwarz und rot) 166 Pflaumen 167 Granatapfel 168 Mango 169 Avocado 170 Drachenfrucht 171 Sternfrucht 172 Physalis