Marktlage vom

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1 Schlachtviehmarkt Woche 2 / 2017 Marktlage vom Schlachtschweine Fr./ kg SG ab Hof QM Schweine Marktpreis ab Hof Marktlage Markttendenz / Aussichten 3.60 Fr. / kg SG Angebot >> Nachfrage Angebot Nachfrage Unveränderte Lage bei den Schlachtschweinen. Das Angebot ist zu gross, die Nachfrage normal. Der reis bleibt unverändert bei Fr Keine Besserung in Sicht. Schlachtschweine gültig bis roduktionsform Fr. / kg SG Angebot Nachfrage franko Schlachthof ab Hof QM gross-sehr gross normal CNf.3.10 gut normal Abgehende Zuchtschweine gross-sehr gross normal normal normal Jager QM Jager SGD-A 20 kg LG Marktpreis ab Hof Marktlage Markttendenz / Aussichten.80 Fr. / kg LG Angebot >> Nachfrage Angebot Nachfrage Gemäss den Meldungen vom Handel und Vermarktern stehen im QM- und IS-Jagermarkt normale Angebote einer freundlichen Nachfrage gegenüber. Teilweise besteht eine erhöhte Nachfrage. Der CNf- Jagermarkt verläuft ausgeglichen und ungefähr nach lan. Der reis für einen QM-Jager-A 20 kg steigt um 30Rp. und liegt neu bei Fr..80/kg LG. Börsenpreise für Jager ab Stall Gewichtsklasse Börse gültig 20 kg 30 kg 0 kg 0 kg IS rämie roduktionsform Vom Woche Fr. / kg LG ro Stück QM Jager SGD-A Laurstrasse Brugg Telefon +1 (0) Fax +1 (0) info@sbv-usp.ch

2 Bankvieh QM MT T3 Marktpreis franko Marktlage Markttendenz / Aussichten 8.90 Fr. / kg SG Angebot >> Nachfrage Angebot Nachfrage Zu grosses Angebot in allen Teilsegmenten aufgrund einer zu hohen roduktion. Der von Fr kann nicht überall realisiert werden. Nächste Woche fehlen teilweise Schlachttage. Somit ist mit einer Verbesserung kurzfristig nicht zu rechnen. Bankvieh, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Muni MT QM T gross schwach T gross schwach Ochsen OB QM T gross schwach T gross schwach Rinder RG QM T gross schwach T gross schwach Muni MA QM T gut normal Verarbeitungsvieh QM VK A3 Marktpreis franko Marktlage Markttendenz / Aussichten 7.30 Fr. / kg SG Angebot = Nachfrage Angebot Nachfrage Fr für Kühe T3. Bezahlt werden Fr bis Fr Das Angebot war diese Woche hoch, die Nachfrage ist gut. Januar ist Hackfleischmonat, da sind die Kühe gesucht. Verarbeitungsvieh, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Kühe VK RAUS-Zuschlag* je Tier 0.00 QM T gut normal A gut normal 3X1-1X gut normal 3X2-1X gut normal 3X3-1X gut normal T gut normal Rinder/Jungkühe RV QM T3 8.0 gut normal * gilt nur für Mc Donald s-kühe über Bell, Mindestanforderung A / Schlachtviehpreise_2017w2_d.doc / etra Gasser 2/6

3 Kälber QM KV T3 Marktpreis franko Marktlage Markttendenz / Aussichten 1.20 Fr. / kg SG Angebot = Nachfrage Angebot Nachfrage Das Kälberangebot ist klein, die Nachfrage mittel. Alle QM - Kälber können platziert werden. Der QM- Basispreis liegt bei Fr Kälber, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage QM T gut normal CNf T gut normal inkl. RAUS-Zuschlag T3 +T, H, C T -T gut normal Tränkekälber Unveränderte Tränkerpreise. AA Tränker gelten Fr und A-Tränker Fr Definitionstabelle nach roviande AA Mastrassentypen (Vater 100% Mast) für Grossviehmast Basispreis Stier Kuh AB Mastrassentypen (Vater 0% Mast) A+ Tränker von Zweinutzungsrassen +0. A Tränker von Milchrassentypen Basispreis B Tränker von stark milchbetonten Milchrassentypen Stier +2.0 Kuh C Sehr leerfleischige Tränker Nach Vereinbarung Die Zuschläge und Abzüge gelten für die Wochenpreise. Mindestalter 21 Tage. Gewicht 6-7 kg, darüber nach Vereinbarung. Wochenpreise Tränkekälber: reise in Fr. je kg lebend ab Stall Geburtsbetrieb AA Stier A Woche Schafe QM LA T3 Marktlage Markttendenz / Aussichten Angebot > Nachfrage Angebot: Nachfrage: Die gelieferte Qualität ist hervorragend. Angebot und Nachfrage sind ausgeglichen. Der reis liegt bei Fr reise für Lämmer und Schafe Fr. je kg SG T3 gültig bis Auf den Märkten LA SM2 SM-8 W (LG) Wochenpreise roviande Franko Schlachthof Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Lämmer LA / Schlachtviehpreise_2017w2_d.doc / etra Gasser 3/6

4 QM T normal klein T gross klein Nach Angaben der Labelinhaber Fleischlabel; Viehkategorie Wo Handelskl. reise von diversen Labels Fr. je kg SG franko Schlachthof Fr. je kg LG Ab Stall reisänderung Natura-Beef 2 Natura-Beef T3/H3/C /11.70/11.90 // Natura-Beef-Bio T3/H3/C /12.00/12.20 // Natura-Veal T3/H3/C /18.30/18.60 // VK Natura (Verarbeitungstiere) T3 9.0 SwissrimGourmet 2 SwissrimBeef Bankvieh Kreuzungstiere T3/H3/C3 9.80/10.20/10. // Bankvieh Rassentiere T3/H3/C3 10.0/10.80/11.1 // Remonten Kreuzungstiere T1,T Remonten Rassentiere T1,T SwissrimVeal Bankkälber T3/H3/C /18.70/19.20 // Tränker, Munikälber 10.0 Tränker, Kuhkälber 9.0 Swissrimorc.78 Bio 2 Muni MT und Ochsen OB T3/H3/C3 9.0/9.80/10.00 // Rinder T3/H3/C3 9.0/9.80/10.00 // Verarbeitungstiere T3 9.0 Kälber KV T3/H3/C /18.0/18.80 // Tränker mit Mastrassennachweis 8.80 (Kuhkalb) 9.80 (Munikalb) Mastremonten 7.0 Schweine ab Stall Abgehende Zuchtschweine 3.0 SGD A Jager 20kg / 2 kg / 30 kg 12.00/10.0/9.10 // Lämmer T Zuschläge KAG Freiland 2 Kälber (Basis Bio Suisse) T Rinder MuKu (Basis NB Bio) T3 0.0 Mastremonten (Basis NB Bio) T RG (Basis Bio Weide Beef) T VK (Basis Bio Suisse) T LA (Basis Bio Suisse) T3 0.0 Schweine (Basis Franko SH) / Schlachtviehpreise_2017w2_d.doc / etra Gasser /6

5 Fleischlabel; Viehkategorie Wo Handelskl. Fr. je kg SG franko Schlachthof Fr. je kg LG Ab Stall reisänderung fidelio 2 Rinder RG, Ochsen OB T Kühe VK T3 9.0 Kälber T Schweine 7.0/ 7.30 ab Stall / Abgehende Zuchtschweine 3.0 Lämmer T Bio-Weide-Beef 2 Rinder und Ochsen T3/H3/C /11.60/11.80 // Tränker 10.0 (Munikalb) 9.0 (Kuhkalb) Mastremonten unter roduzenten Basispreis Silvestri lus Qualitätszuschlag mit Abstammungsausweis Bis Fr pro Tier Silvestri Bio Weiderind 2 Rinder und Ochsen T3/H3/C /11.60/11.80 // Weide-Beef 2 Rinder und Ochsen T3/H3/C3 10.0/11.10/11.30 // Silvestri Weiderind (IS) 2 Rinder und Ochsen T3/H3/C3 10.0/11.10/11.30 // Tränker 10.0 (Munikalb) 9.0 (Kuhkalb) Mastremonten Basispreis Silvestri 7.60 Silvestri-Aubrac 2 Rinder und Ochsen T3/H3/C /11.80/12.00 // Swiss Black Angus 2 OB/ RG (Keine Abzüge für Fettklassen und ) T3/C / / VK (Keine Abzüge für Fettklassen und ) ure Simmental Muni 2 9. Original Highland Beef of Switzerland 2 Rinder und Ochsen (18-30 Mt) T Verarbeitungstiere T Mastremonten bis 210 kg.60 Emmentaler Bauern-Kalb 2 T Labelprämie inkl. RAUS-Zuschlag +T,H,C/T/-T 1.60/1.0/0.90 // / Schlachtviehpreise_2017w2_d.doc / etra Gasser /6

6 reisentwicklung: Grafiken / Schlachtviehpreise_2017w2_d.doc / etra Gasser 6/6

7 2/2017 Gültig ab: Änderung: MUNI TAUREAUX MT QM - Wochenpreise für Rindvieh (ohne Frachten und Margen für Lieferungen in Schlachtbetriebe) zwingend anzuwenden auf überwachten öffentlichen Märkten für die Kategorien: MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB (ungeschaufelte) (sans pelles) MA MUNI (übrige) TAUREAUX (autres) OCHSEN (ab Schaufeln) BOEUFS (dès pelles) OCHSEN BOEUFS OB (max. Schaufeln) (max. pelles) RG RINDER (max. Schaufeln) GÉNISSES (max. pelles) Fleischigkeit Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg A % Fr./kg charnure SG / M R % LG / V SG / M R % LG / V SG / M R % SG / M R % LG / V C H T A X Fettgewebe tissus gras Tiere ohne Begleitscheine für QM, Label oder BIO: reise gelten bis / prix valables jusu'à: Zuschlag / supplément reise gelten bis / prix valables jusu'à: reise gelten bis / prix valables jusu'à: SG / M LG / V MA mit max. 2 Schaufeln und max. 600 kg LG: SG / M LG / V SG / M LG / V 290 kg 30 kg MA avec max. 2 pelles et au max. 600 kg V: 290 kg 0 kg 290 kg 0 kg Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle SG / M LG / V Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle déductions de poids vif selon tabelle Fr Fr. déductions de poids vif selon tabelle déductions de poids vif selon tabelle vom / dès vom / dès vom / dès Auffuhrberechtigt auf den überwachten öffentlichen Schlachtviehmärkten von Tieren der Rindviehgattung sind die Kategorien MT,MA,OB,RG,VK,JB ab einem Alter von 161 Tagen. Mit 3 oder Schaufeln / avec 3 ou pelles Fr. / kg SG / M oder / ou Fr. LG / V Mit 3 oder Schaufeln / avec 3 ou pelles Fr. / kg SG / M oder / ou Fr. LG / V Bei extrem überfetten Tieren (Fettklasse grösser als ) sind höhere Abzüge gerechtfertigt. Ausschluss bei Uebernahmen: kranke Tiere von sehr schlechter Qualität. W_CHTAX_Rinder.xls/Tabellen Rinder

8 2/2017 Valables dès: Modification: VK JB KV RV RINDER ab Schaufeln / JUNGKÜHE (max. Schaufeln) rix AQ hebdomadaires pour bovins (sans frais et marges pour des livraisons franco abattoir) à appliuer obligatoirement sur les marchés publics surveillés pour les catégories MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB GÉNISSES dès pelles/ JEUNES VACHES (max. pelles) VACHES JEUNE BÉTAIL à partir de 161 jours VEAUX Fleischigkeit Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg charnure SG / M R % LG / V SG / M R % LG / V SG / M R % LG / V SG / M R % LG / V C H T A X Werden als VK X taxiert! classsées comme VK X! Fettgewebe tissus gras C-T / A C-T / A C-T / A - X C-T / A - X C-T / A - X / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / animaux sans cert. de livraison AQ, Label ou BIO: RV A und VK A - X / RV A et VK A - X reise gelten ab 0 kg Lebendgewicht. Bei tieferem Gewicht pro 10 kg LG minus Fr, 0.0 / kg LG ; max Fr / kg LG rix valables dès 0 kg poids vif. Au - dessous moins frs. 0.0 max. frs / kg V, par 10 kg V. RV / VK ab -T: reisabzug von Fr pro kg SG berücksichtigt für verwachsene Unterspälten. RV / VK à partir de -T: déduction de frs par kg pm prise en considération pour les tranches carrées avec adhérences musculaires. KÜHE JUNGVIEH ab 161 Tage KÄLBER Gewichtsabzüge LG déductions de poids vif JB max. 10 Monate alt und 320 kg netto JB max. âgés de 10 mois et V net 320 kg kg LG / V kg LG / V kg LG / V Gewichtsabzüge SG / déductions de poids mort Fleischigkeit / charnure C / H / +T bis / au 10.0 kg ab / dès 10.1 kg kg je kg / par kg 0.00 Fr Fr / kg SG / M Fleischigkeit / charnure T / -T / A Fr. bis / au kg 0.00 Fr Fr. ab / dès kg kg je kg / par kg 0.10 Fr / kg SG / M Fr. Fleischigkeit / charnure X bis / au 11.0 kg ab / dès 11.1 kg kg je kg / par kg 0.00 Fr Fr / kg SG / M Les animaux de l'espèce bovine des catégories MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB à partir de l'âge de 161 jours peuvent être apportés sur les marchés de bétail de boucherie publics surveillés. Des déductions plus importantes sont justifiées pour des animaux extrêmement gras (plus ue ) Sont exclus lors de prises en charge: les animaux malades, les animaux de très mauvaise ualité. KÄLBER / VEAUX Altersabzüge / déductions pour l'âge (Fr. / kg SG, M): Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: 1.0 Abzüge Fleischfarbe / déductions couleur de viande: 160 Tage, jours: L*-Wert, valeur L* < : 2.00 Fr. / kg SG, M > 160 Tage, jours: L*-Wert, valeur L* < 2.000: 2.00 Fr. / kg SG, M L*-Wert, valeur L*.100: 2.00 Fr. / kg SG, M W_CHTAX_Rinder.xls/Tabellen Rinder

9 1/2017 QM - Wochenpreise * für Lämmer und Schafe ab Marktplatz rix AQ hebdomadaires * pour les ovins départ place de marché Gültig ab / valables dès le: *ohne Frachten und Margen für Lieferungen in Schlachtbetriebe /*sans frais et marges pour livraisons franco abattoir Änderung /modification: LA SM 2 SM -8 W Lämmer zum Schlachten Schafe mit 2 Schaufeln Schafe mit Schaufeln und ältere Agneaux de boucherie moutons de 2 pelles moutons de pelles et plus ( bis / jusu'à 3 kg LG / V ) (bis / jusu'à 6 kg LG / V ) Fleischigkeitsklasse Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Classe de charnure SG / M R % LG / V SG / M R % LG / V SG / M R % LG / V SG / M R % LG / V C H T A X Fettgewebe tissus gras Fettklasse 1 kein Abzug tissus gras 1 pas déduction Tiere ohne Begleitscheine für QM, Label oder BIO: animaux sans cert. de livraison AQ, Label ou BIO: Abzüge bei höherem Gewicht / déductions pour des poids supérieurs LG / V: LG / V: LG / V: ab / dès kg je / par kg Fr. ab / dès kg Fr. ab / dès kg Fr. ab / dès kg je / par kg: ab / dès kg Fr. ab / dès 1.1 kg Fr. siehe Rückseite / voir au verso ab / dès.1 kg = SM - 8 je / par kg ab / dès.1 kg je / par kg Fr. Widderlämmer / agneaux mâles Detaillierte Gewichtsabzüge siehe Rückseite. Déductions de poids détaillées au verso. bis / jusu' à 36.0 kg Fr. ab / dès 36.1 kg Fr. Bei stark verschmutzten Tieren und Tieren ohne Teilschur können entsprechende reisabzüge vorgenommen werden (im Minimum 10 Rp. pro kg LG) je Stk. / p.p. Des déductions de prix correspodantes peuvent avoir lieu pour les animaux très sales et ceux sans tonte partielle (au minimum 10 cts. par kg V). Weidelämmer Agneaux de pâturage (23 bis / jusu'à 1 kg LG / V ) Ausschluss bei Übernahmen: kranke Tiere, Tiere von sehr schlechter Qualität. Bei extrem überfetten Tieren (Fettklasse grösser als ) sind höhere Abzüge gerechtfertigt. Sont exclus lors de prises en charge: les animaux malades ou de très mauvaise ualité. Des déductions plus importantes sont justifiées pour des animaux extrêmement gras (plus ue ) W_CHTAX_Schafe.xls / Tabelle Schafe

10 ➌ Rassen Änderung: Geschlecht ➈ Gewicht Alter ❾ 10 races Modification: sexe 9 10 weiblich weiblich männl/weibl r s t 2 1 männl/weibl. männl/weibl femelle femelle mâle/femelle poids âge s ➅ ➄ ➆ 1 ❼ ❹ t t r ➀ mâle/femelle mâle/femelle ❽ 3 ❼ ❸ 3 ❶ ❷ 2 ❷ 7❹ ❹ ❺ ❷ ❻ 10 ❾ 9 ❾ ❾ 3 ❿ ❺ ❶ ❸ ❸ ➂ s t ➅ ➄ ➇ 3 ❺ ❾ ➉ ❼ ➉ ❽ ❿ ❼ ➂ r ❻ s ➊ ➃ ➃ ➋ ❺ ❸ ➉

11 Realisierte Wochenpreise / rix hebdomadaires réalisés / rezzi settimanali realizzati: Realisierte reise für Schlachtvieh und Tiere zur Weitermast in der Woche 1 ( ) rix réalisés pour bétail de boucherie et d'engraissement en semaine 1 ( ) rezzi realizzati di bovini da carne e da ingrasso della settimana 1 ( ) Rinder QM / bovins AQ / bovini AQ Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg M franco abattoir sans frais et marges fr. per kg M franco mattatoio senza margini di sovraccarico MT RG OB RV VK KV C H H T T JB Woche / semaine / settimana 1 Ø Überzahlungen Ø kg LG / V misé pagamenti in eccesso A A Schafe QM / ovins AQ / pecore AQ Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg M franco abattoir sans frais et marges fr. per kg M franco mattatoio senza margini di sovraccarico H W * T3 A3 < 20 kg SG/M Schlachtschweine QM / porcs de boucherie AQ / suini da macello AQ Fr. pro kg SG ab Hof / fr. par kg M départ porcherie / fr. al kg dal porcile Grundpreis/ prix de base/ prezzo di base LA T 32 kg Labelpreise / cotations des labels / prezzo di etichetta Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg M franco abattoir sans frais et marges fr. per kg M franco mattatoio senza margini di sovraccarico Schweine: Fr. pro kg SG ab Hof / porcs: fr./kg M départ porcherie / maiale: fr. per kg M dal procile SM MT T3 RG T3 OB T3 RV T3 VK T3 KV T3 Schweine porcs LA<20 kg T3 I Suisse CNF Natura-Beef / -Veal Natura-Beef-Bio Bio Woche / semaine / settimana 1 LG / V W *.80 *Tiere zur Weitermast/bêtes d'engraissement / animali da ingrasso Ankaufspreis Fohlen u. ferde ab rix d'achat des poulains et chevaux du rezo d'acuisto puledri e cavalli Saugfohlen bis 12 Monate H 2/3 oulains de lait jus'à 12 mois H 2/3 uledri fino a 12 mesi H2/3 pro kg SG / par kg pm / per kg pm Fr. 8.0* Schlachtpferde ab 13 Monaten H 2/3 chevaux de boucherie à partir de 13 mois cavalli da macello da 13 mesi pro kg SG / par kg M / per kg M Fr. 3.0 * in den Wochen 0-8 / pendant les semaines 0-8 ausserhalb der eriode, reis nach Vereinbarung en dehors de la periode, prix négociable