Schlachtviehmarkt Woche 11 / 2018 Marktlage vom

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1 Schlachtviehmarkt Woche 11 / 2018 Marktlage vom Schlachtschweine Fr./ kg SG ab Hof QM Schweine Marktpreis ab Hof Marktlage aktuell Markttendenz / Aussichten 3.60 Fr. / kg SG Angebot < Nachfrage Angebot Nachfrage Schlachtschweine sind gesucht. Das Angebt im QM und IPS Markt ist schwach bei einer guten Nachfrage. Der Preis bleibt noch bei Fr pro kg SG bestehen. Schlachtschweine gültig bis Produktionsform Fr. / kg SG Angebot Nachfrage franko ab Hof Schlachthof QM klein normal CNf normal normal IP-Suisse QM-Basispreis Prämie TS normal normal Abgehende Zuchtschweine normal normal Jager QM Jager SGD- A 20 kg LG Marktpreis ab Hof Marktlage aktuell Markttendenz / Aussichten 7.40 Fr. / kg LG Angebot < Nachfrage Angebot Nachfrage Die Nachfrage lässt etwas nach und das kalte Wetter drückt etwas auf die Einstall-Laune der Produzenten. Der QM Basispreis bleibt unverändert bei Fr pro kg LG. Börsenpreise für Jager ab Stall Gewichtsklasse Börse gültig 20 kg 30 kg 40 kg 50 kg IPS Prämie Produktionsform Vom Woche Fr. / kg LG Pro Stück QM Jager SGD-A Laurstrasse 5201 Brugg Telefon +41 (0) Fax +41 (0) info@sbv-usp.ch

2 Bankvieh QM MT T3 Marktpreis franko Marktlage aktuell Markttendenz / Aussichten 8.40 Fr. / kg SG Angebot < Nachfrage Angebot Nachfrage Weniger Angebote und eine gute Nachfrage bestehen bei QM und IPS Munis. IPS Rinder laufen leicht schwächer. Generell gesunder Markt und die Tiere können platziert werden. Aktueller QM Basispreis: Fr pro kg SG. Bankvieh, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Muni MT QM T normal normal IP-Suisse QM-Basispreis Prämie TS Ochsen OB T normal normal QM T normal normal IP-Suisse QM-Basispreis Prämie TS T normal normal Rinder RG QM T normal normal IP-Suisse QM-Basispreis Prämie TS T normal normal Muni MA QM T normal normal Verarbeitungsvieh QM VK A3 Marktpreis franko Marktlage aktuel Markttendenz / Aussichten 7. Fr. / kg SG Angebot < Nachfrage Angebot Nachfrage Der Kuhmarkt läuft flüssig, das Angebot an privaten Kühen ist rückläufig. In der Woche 11 sind auf den 14 überwachten öffentlichen Märkten noch gute 815 Kühe (VK) vorangemeldet. An der heutigen VR Proviande wurden 1200 Tonnen Kühe zum Import beantragt. Verarbeitungsvieh, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Kühe VK RAUS-Zuschlag* je Tier QM T normal normal A3 7. normal normal 3X1-1X normal normal 3X2-1X normal normal 3X3-1X normal normal IP-Suisse QM-Basispreis Prämie TS Rinder/Jungkühe RV T normal normal QM T normal normal * gilt nur für Mc Donald s-kühe über Bell, Mindestanforderung A / Schlachtviehpreise_2018w11_d / Petra Gasser 2/8

3 Kälber QM KV T3 Marktpreis franko Marktlage aktuell Markttendenz / Aussichten Fr. / kg SG Angebot < Nachfrage Angebot Nachfrage Unverändert Fr pro kg SG. Die Situation präsentiert sich freundlich. Normales Angebot bei einer guten Nachfrage im QM Bereich. Leichtes Überangebot bei den IPS Kälbern, welches aber problemlos im QM Kanal zum IPS Preis platziert werden kann. Kälber, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage QM T normal normal CNf T normal normal IP-Suisse QM-Basispreis Prämie TS inkl. RAUS-Zuschlag T3 +T, H, C T -T normal normal Tränkekälber Preisaufschlag um 20 Rp. AA Tränker gelten neu Fr..20 und A-Tränker Fr. 4.. Definitionstabelle nach Proviande AA Mastrassentypen (Vater 0% Mast) für Grossviehmast Basispreis Stier Kuh AB Mastrassentypen (Vater 50% Mast) A+ Tränker von Zweinutzungsrassen +0.5 A Tränker von Milchrassentypen Basispreis B Tränker von stark milchbetonten Milchrassentypen Stier Kuh C Sehr leerfleischige Tränker Nach Vereinbarung Die Zuschläge und Abzüge gelten für die Wochenpreise. Mindestalter 21 Tage. Gewicht kg, darüber nach Vereinbarung. Wochenpreise Tränkekälber: Preise in Fr. je kg lebend ab Stall Geburtsbetrieb AA Stier A Woche / Schlachtviehpreise_2018w11_d / Petra Gasser 3/8

4 Schafe QM LA T3 Marktlage aktuell Markttendenz / Aussichten Angebot < Nachfrage Angebot: Nachfrage: Weiterhin sehr freundliche Situation.Lämmer sind gesucht. Es gab bisher zahlreiche Aktionen und weitere werden folgen. Die Osterschlachtungen sind noch am laufen. Unverändert Fr. 11. pro kg SG. Preise für Lämmer und Schafe Fr. je kg SG T3 gültig bis Auf den Märkten LA SM2 SM4-8 WP (LG) Wochenpreise Proviande Franko Schlachthof Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Lämmer LA QM T3 11. normal normal IP-Suisse QM-Basispreis Prämie TS T normal normal Preise von diversen Labels Nach Angaben der Labelinhaber Fleischlabel; Viehkategorie Wo Handelskl Fr. je kg SG Fr. je kg LG Preisänderung franko Schlachthof Ab Stall Natura-Beef 11 T3/H3/C /11.40/11.60 // Natura-Beef-Bio T3/H3/C /11.70/11.90 // Natura-Veal T3/H3/C /16.50/16.80 // VK Natura (Verarbeitungstiere) T Naturafarm/Premium Banktiere T3.00 Rassentiere Angus T3.50 SwissPrimBeef Kreuzungstiere T3/H3/C3 9.40/9.80/.15 // Rassentiere T3/H3/C3.00/.40/.75 // Rassentiere Angus T3.50 Remonten Kreuzungstiere Remonten Rassentiere Rem. Rassentiere Angus SwissPrimVeal T1/T T1/T T1/T Bankkälber T3/H3/C /15.80/17.30 // Tränker, Munikälber Tränker, Kuhkälber.50 SwissPrimPorc / Schlachtviehpreise_2018w11_d / Petra Gasser 4/8

5 Bio 11 Muni MT und Ochsen OB T3/H3/C3 9.40/9.80/.00 // Rinder T3/H3/C3 9.40/9.80/.00 // Verarbeitungstiere T Kälber KV T3/H3/C /15.80/16. // Tränker mit Mastrassennachweis 9.80(Kuhkalb).80(Munikalb) Mastremonten 7.50 Schweine 7.40/ 7.20 ab Stall Abgehende Zuchtschweine 3.50 SGD A Jager 20kg / 25 kg / 30 kg 12.00/.50/9. // Lämmer T Zuschläge KAG Freiland 11 Kälber (Basis Bio Suisse) T Rinder MuKu (Basis NB Bio) T Mastremonten (Basis NB Bio) T RG (Basis Bio Weide Beef) T VK (Basis Bio Suisse) T LA (Basis Bio Suisse) T Schweine (Basis Franko SH) / Schlachtviehpreise_2018w11_d / Petra Gasser 5/8

6 Fleischlabel; Viehkategorie Wo Handelskl. Fr. je kg SG franko Schlachthof Fr. je kg LG Ab Stall Preisänderung fidelio 11 Rinder RG, Ochsen OB T3.60 Kühe VK T Kälber T Schweine 7.40/7.20 ab Stall / Abgehende Zuchtschweine 3.50 Lämmer T Bio-Weide-Beef 11 Rinder und Ochsen T3/H3/C3.50/11./11.30 // Tränker (Munikalb).20 (Kuhkalb) Mastremonten unter Produzenten Basispreis Silvestri Plus Qualitätszuschlag mit Abstammungsausweis Bis Fr pro Tier Silvestri Bio Weiderind 11 Rinder und Ochsen T3/H3/C3.50/11./11.30 // Weide-Beef 11 Rinder und Ochsen T3/H3/C3.00/.60/.80 // Silvestri Weiderind (IPS) 11 Rinder und Ochsen T3/H3/C3.00/.60/.80 // Tränker (Munikalb).20 (Kuhkalb) Mastremonten Basispreis Silvestri / Schlachtviehpreise_2018w11_d / Petra Gasser 6/8

7 Silvestri-Aubrac 11 Rinder und Ochsen T3/H3/C3.70/11.30/11.50 // Swiss Aubrac Beef Rinder und Ochsen (-12 Monate) T1-C /Bio: Fr Rinder und Ochsen (13-27 Monate) T1-C3.80/Bio: Swiss Black Angus 11 Ochsen und Rinder T3/H3/C3.50/.90/11.25 (Keine Abzüge für Fettklassen 4 und 5) / VK (Keine Abzüge für Fettklassen 4 und 5) 9.70 Pure Simmental Muni 8.95 Original Highland Beef of Switzerland 11 Rinder und Ochsen (18-30 Mt) T3.90 Verarbeitungstiere T Mastremonten bis 2 kg 5.60 Emmentaler Bauern-Kalb 11 QM-Basispreis T Labelprämie inkl. RAUS-Zuschlag +T,H,C/T/-T 1.60/1.50/0.90 // / Schlachtviehpreise_2018w11_d / Petra Gasser 7/8

8 Preisentwicklung: Grafiken / Schlachtviehpreise_2018w11_d / Petra Gasser 8/8

9 09/2018 Gültig ab: QM - Wochenpreise für Rindvieh (ohne Frachten und Margen für Lieferungen in Schlachtbetriebe) zwingend anzuwenden auf überwachten öffentlichen Märkten für die Kategorien: MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB Änderung: MUNI TAUREAUX MT (ungeschaufelte) (sans pelles) MA MUNI (übrige) TAUREAUX (autres) OCHSEN (ab 5 Schaufeln) BOEUFS (dès 5 pelles) OCHSEN BOEUFS OB (max. 4 Schaufeln) (max. 4 pelles) RG RINDER (max. 4 Schaufeln) GÉNISSES (max. 4 pelles) Fleischigkeit Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg A % Fr./kg charnure SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % SG / PM R % LG / PV C H T A X Fettgewebe tissus gras Tiere ohne Begleitscheine für QM, Label oder BIO: Preise gelten bis / prix valables jusqu'à: Zuschlag / supplément Preise gelten bis / prix valables jusqu'à: Preise gelten bis / prix valables jusqu'à: SG / PM LG / PV MA mit max. 2 Schaufeln und max. 600 kg LG: SG / PM LG / PV SG / PM LG / PV 290 kg 530 kg MA avec max. 2 pelles et au max. 600 kg PV: 290 kg 550 kg 290 kg 550 kg Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle SG / PM LG / PV Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle déductions de poids vif selon tabelle Fr Fr. déductions de poids vif selon tabelle déductions de poids vif selon tabelle vom / dès vom / dès vom / dès Auffuhrberechtigt auf den überwachten öffentlichen Schlachtviehmärkten von Tieren der Rindviehgattung sind die Kategorien MT,MA,OB,RG,VK,JB ab einem Alter von 161 Tagen. Mit 3 oder 4 Schaufeln / avec 3 ou 4 pelles Fr. / kg SG / PM oder / ou Fr. LG / PV Mit 3 oder 4 Schaufeln / avec 3 ou 4 pelles Fr. / kg SG / PM oder / ou Fr. LG / PV Bei extrem überfetten Tieren (Fettklasse grösser als 5) sind höhere Abzüge gerechtfertigt. Ausschluss bei Uebernahmen: kranke Tiere von sehr schlechter Qualität. WP_CHTAX_Rinder.xls/Tabellen Rinder

10 09/2018 Valables dès: Modification: VK JB KV RV RINDER ab 5 Schaufeln / JUNGKÜHE (max. 4 Schaufeln) Prix AQ hebdomadaires pour bovins (sans frais et marges pour des livraisons franco abattoir) à appliquer obligatoirement sur les marchés publics surveillés pour les catégories MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB Fleischigkeit Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg charnure SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV C H T A X Werden als VK X taxiert! classsées comme VK X! Fettgewebe tissus gras C-T / A C-T / A C-T / A - X C-T / A - X C-T / A - X / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / animaux sans cert. de livraison AQ, Label ou BIO: RV A und VK A - X / RV A et VK A - X Preise gelten ab 450 kg Lebendgewicht. Bei tieferem Gewicht pro kg LG minus Fr, 0.05 / kg LG ; max Fr / kg LG Prix valables dès 450 kg poids vif. Au - dessous moins frs max. frs / kg PV, par kg PV. RV / VK ab -T: Preisabzug von Fr. 0. pro kg SG berücksichtigt für verwachsene Unterspälten. RV / VK à partir de -T: déduction de frs. 0. par kg pm prise en considération pour les tranches carrées avec adhérences musculaires. KÜHE JUNGVIEH ab 161 Tage KÄLBER GÉNISSES dès 5 pelles/ JEUNES VACHES (max. 4 pelles) VACHES JEUNE BÉTAIL à partir de 161 jours VEAUX Gewichtsabzüge LG déductions de poids vif JB max. Monate alt und 320 kg netto JB max. âgés de mois et PV net 320 kg kg LG / PV kg LG / PV kg LG / PV Gewichtsabzüge SG / déductions de poids mort Fleischigkeit / charnure C / H / +T bis / au kg ab / dès kg kg je kg / par kg 0.00 Fr. 0. Fr / kg SG / PM Fleischigkeit / charnure T / -T / A Fr. bis / au kg 0.00 Fr Fr. ab / dès kg kg je kg / par kg 0. Fr / kg SG / PM Fr. Fleischigkeit / charnure X bis / au kg ab / dès kg kg je kg / par kg 0.00 Fr. 0. Fr / kg SG / PM Les animaux de l'espèce bovine des catégories MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB à partir de l'âge de 161 jours peuvent être apportés sur les marchés de bétail de boucherie publics surveillés. Des déductions plus importantes sont justifiées pour des animaux extrêmement gras (plus que 5) Sont exclus lors de prises en charge: les animaux malades, les animaux de très mauvaise qualité. KÄLBER / VEAUX Altersabzüge / déductions pour l'âge (Fr. / kg SG, PM): Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: 1.50 Abzüge Fleischfarbe / déductions couleur de viande: 160 Tage, jours: L*-Wert, valeur L* < : 2.00 Fr. / kg SG, PM > 160 Tage, jours: L*-Wert, valeur L* < : 2.00 Fr. / kg SG, PM L*-Wert, valeur L* 54.0: 2.00 Fr. / kg SG, PM WP_CHTAX_Rinder.xls/Tabellen Rinder

11 09/2018 QM - Wochenpreise * für Lämmer und Schafe ab Marktplatz Prix AQ hebdomadaires * pour les ovins départ place de marché Gültig ab / valables dès le: *ohne Frachten und Margen für Lieferungen in Schlachtbetriebe /*sans frais et marges pour livraisons franco abattoir Änderung /modification: LA SM 2 SM 4-8 WP Lämmer zum Schlachten Schafe mit 2 Schaufeln Schafe mit 4 Schaufeln und ältere Agneaux de boucherie moutons de 2 pelles moutons de 4 pelles et plus ( bis / jusqu'à 43 kg LG / PV ) (bis / jusqu'à 46 kg LG / PV ) Fleischigkeitsklasse Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Classe de charnure SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV C H T A X Fettgewebe tissus gras Fettklasse 1 kein Abzug tissus gras 1 pas déduction Tiere ohne Begleitscheine für QM, Label oder BIO: animaux sans cert. de livraison AQ, Label ou BIO: Abzüge bei höherem Gewicht / déductions pour des poids supérieurs LG / PV: LG / PV: LG / PV: ab / dès kg je / par kg - 0. Fr. ab / dès kg Fr. ab / dès kg - 0. Fr. ab / dès kg je / par kg: ab / dès kg Fr. ab / dès 41.1 kg Fr. siehe Rückseite / voir au verso ab / dès 55.1 kg = SM 4-8 je / par kg ab / dès 54.1 kg je / par kg Fr. Widderlämmer / agneaux mâles Detaillierte Gewichtsabzüge siehe Rückseite. Déductions de poids détaillées au verso. bis / jusqu' à 36.0 kg Fr. ab / dès 36.1 kg Fr. Bei stark verschmutzten Tieren und Tieren ohne Teilschur können entsprechende Preisabzüge vorgenommen werden (im Minimum Rp. pro kg LG) je Stk. / p.p. Des déductions de prix correspodantes peuvent avoir lieu pour les animaux très sales et ceux sans tonte partielle (au minimum cts. par kg PV). Weidelämmer Agneaux de pâturage (23 bis / jusqu'à 41 kg LG / PV ) Ausschluss bei Übernahmen: kranke Tiere, Tiere von sehr schlechter Qualität. Bei extrem überfetten Tieren (Fettklasse grösser als 5) sind höhere Abzüge gerechtfertigt. Sont exclus lors de prises en charge: les animaux malades ou de très mauvaise qualité. Des déductions plus importantes sont justifiées pour des animaux extrêmement gras (plus que 5) WP_CHTAX_Schafe.xls / Tabelle Schafe

12 Rassen Änderung: Geschlecht weiblich weiblich männl/weibl. männl/weibl. männl/weibl. P P P Gewicht Alter races Modification: sexe femelle femelle mâle/femelle mâle/femelle mâle/femelle P P P P P poids âge q r s t s s 1 r P t 7 8 q r t 9 5 P ❶ ❷ ❹❸ ❺ ❹❸ ❻ ❼ 5 P ❶ ❷ ❽1 r 2 3 ❽ ❾ P ❿ P ➀P t 7 ➁ ❽ ➁ ➂

13 Realisierte Wochenpreise / Prix hebdomadaires réalisés / Prezzi settimanali realizzati: Realisierte Preise für Schlachtvieh und Tiere zur Weitermast in der Woche ( ) Prix réalisés pour bétail de boucherie et d'engraissement en semaine ( ) Prezzi realizzati di bovini da carne e da ingrasso della settimana ( ) Rinder QM / bovins AQ / bovini AQ Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg PM franco abattoir sans frais et marges fr. per kg PM franco mattatoio senza margini di sovraccarico MT RG OB RV VK KV C H H T T JB Woche / semaine / settimana Ø Überzahlungen Ø kg LG / PV misé pagamenti in eccesso A A Schafe QM / ovins AQ / pecore AQ Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg PM franco abattoir sans frais et marges fr. per kg PM franco mattatoio senza margini di sovraccarico H WP * T3 A3 Schlachtschweine QM / porcs de boucherie AQ / suini da macello AQ Fr. pro kg SG ab Hof / fr. par kg PM départ porcherie / fr. al kg dal porcile Grundpreis/ prix de base/ prezzo di base LA < 20 kg SG/PM T 32 kg Labelpreise / cotations des labels / prezzo di etichetta Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg PM franco abattoir sans frais et marges fr. per kg PM franco mattatoio senza margini di sovraccarico Schweine: Fr. pro kg SG ab Hof / porcs: fr./kg PM départ porcherie / maiale: fr. per kg PM dal procile SM MT T3 RG T3 OB T3 RV T3 VK T3 KV T3 Schweine porcs LA<20 kg T3 IP Suisse CNF Natura-Beef / -Veal Natura-Beef-Bio Bio Woche / semaine / settimana LG / PV WP * 4.80 *Tiere zur Weitermast/bêtes d'engraissement / animali da ingrasso Ankaufspreis Fohlen u. Pferde ab Prix d'achat des poulains et chevaux du Prezo d'acquisto puledri e cavalli Saugfohlen bis 12 Monate H 2/3 Poulains de lait jusq'à 12 mois H 2/3 Puledri fino a 12 mesi H2/3 pro kg SG / par kg pm / per kg pm Fr. 8.50* Schlachtpferde ab 13 Monaten H 2/3 chevaux de boucherie à partir de 13 mois cavalli da macello da 13 mesi pro kg SG / par kg PM / per kg PM Fr * in den Wochen / pendant les semaines ausserhalb der Periode, Preis nach Vereinbarung en dehors de la periode, prix négociable

14 Die Branchenorganisation der Schweizer Fleischwirtschaft Proviande Genossenschaft Brunnhofweg 37 Postfach CH-3001 Bern +41(0) (0) KURZBERICHT über die Verwaltungsratssitzung vom Freitag, Vorsitz Markus Zemp, Präsident, Schafisheim MARKTLAGE/ PREISE Siehe Marktlage /2018 PREISE Grossvieh, Kälber Siehe Wochenpreise 11/2018 Schafe Siehe Wochenpreise 11/2018 Schweine Fr pro kg SG ab Stall (QM) MASSNAHMEN ZUR MARKTENTLASTUNG Keine IMPORTANTRÄGE AN DAS BUNDESAMT FÜR LANDWIRTSCHAFT Beantragte Quoten Davon zur Versteigerung ausgeschrieben t brutto Davon Zuteilung nach Inlandleistung t brutto t brutto Fleisch von Tieren der Rindergattung - Nierstücke/High-Quality-Beef ( ) Schlachtkörper von Verarbeitungskühen (VK) in ganzen oder halben Schlachtkörpern (frisch oder gekühlt) ( ) Fleischwaren/Spezialstücke - Kalbslebern ( ) 20 - Ochsenmaul ( ) Geflügelfleisch ( ) Lammfleisch KB _d.docx

15 Beantragte Quoten Davon zur Versteigerung ausgeschrieben t brutto Davon Zuteilung nach Inlandleistung t brutto t brutto ( ) Pferdefleisch ( ) Ziegenfleisch ( ) Proviande Jürg Frischknecht Leiter Direktionsstab Seite 2 / 2