Marktlage vom

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1 Schlachtviehmarkt Woche 41 / 2017 Marktlage vom Schlachtschweine QM Schweine Marktpreis ab Hof Marktlage Markttendenz / Aussichten 3.0 Fr. / kg SG Angebot >> Nachfrage Angebot Nachfrage Die Situation bei den Schlachtschweinen hat sich leider verschlechtert. Zwar sind die Schlachtzahlen der Verarbeiter hoch aber das Angebot drückt. Der QM Basispreis von Fr. 3.0 pro kg SG ist unter Druck. Grosse Verarbeiter bestehen auf Fr. 3.0, weshalb dieser reis gehalten wird. Leichte Fleischschweine zirka 100 kg LG gültig bis roduktionsform Fr. / kg SG Angebot Nachfrage franko Schlachthof ab Hof QM gross-sehr gross normal CNf gross normal rämie TS Abgehende Zuchtschweine gross normal normal normal Jager QM Jager SGD-A 20 kg LG Marktpreis ab Hof Marktlage Markttendenz / Aussichten 3.90 Fr. / kg LG Angebot > Nachfrage Angebot Nachfrage Der reis für einen QM-Jager SGD-A 20 kg liegt wie in der Vorwoche bei Fr. 3.90/kg lebend. Im QM- und IS-Jagermarkt stehen mittlere Angebote einer mittleren Nachfrage gegenüber. Der CNf-Jagermarkt verläuft nach lan. Börsenpreise für Jager ab Stall Gewichtsklasse Börse gültig 20 kg 30 kg 40 kg 0 kg IS rämie roduktionsform Vom Woche Fr. / kg LG ro Stück QM Jager SGD-A Laurstrasse Brugg Telefon +41 (0) Fax +41 (0) info@sbv-usp.ch

2 Bankvieh QM MT T3 Marktpreis franko Marktlage Markttendenz / Aussichten 9.0 Fr. / kg SG Angebot > Nachfrage Angebot Nachfrage Leicht abgeschwächte Nachfrage bei einem leicht grösseren Angebot beim QM Bankvieh. Bezahlt werden Fr pro kg SG. Der IS Markt ist ausgeglichen. Schöne Rinder sind nach wie vor gefragt. Nächste Woche wird gut geschlachtet. Bankvieh, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Muni MT QM T3 9.0 normal-steigend normal rämie TS T normal-steigend normal Ochsen OB QM T3 9.0 normal normal rämie TS T normal normal Rinder RG QM T3 9.0 normal-steigend normal rämie TS T normal-steigend normal Muni MA QM T normal normal Verarbeitungsvieh QM Marktpreis franko Marktlage Markttendenz / Aussichten VK A Fr. / kg SG Angebot = Nachfrage Angebot Nachfrage Stabiler und unbestrittener reis von Fr. 8.0 pro kg SG. Bell sucht nach wie vor Schweizer Kühe und stützt den Kuhpreis. Auf den öffentlichen Märkten wurden in der Woche 40 insgesamt 88 Kühe aufgeführt, diese fanden problemlos einen neuen Käufer. Für die nächste Woche 41 sind 1`112 Kühe angemeldet. Verarbeitungsvieh, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Kühe VK RAUS-Zuschlag* je Tier QM T3 8.0 normal gut-sehr gut A normal gut-sehr gut 3X1-1X normal gut-sehr gut 3X2-1X normal gut-sehr gut 3X3-1X normal gut-sehr gut rämie TS T normal gut-sehr gut Rinder/Jungkühe RV QM T normal gut-sehr gut * gilt nur für Mc Donald s-kühe über Bell, Mindestanforderung A / Schlachtviehpreise_2017w41_d.doc / etra Gasser 2/

3 Kälber QM KV T3 Marktpreis franko Marktlage Markttendenz / Aussichten 1.20 Fr. / kg SG Angebot << Nachfrage Angebot Nachfrage Unveränderter reis von Fr pro kg SG. Das Angebot ist weiterhin bescheiden, die Nachfrage gut bis sehr gut. Marktkenner rechnen mit stabilen reisen in den nächsten Wochen und weiteren reisaufschlägen bis Weihnachten. Der Kälberpreis ist auf einem guten Niveau, was aber nötig ist wegen den hohen Tränkerpreisen. Kälber, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage QM T normal gut-sehr gut CNf T klein gut-sehr gut rämie TS inkl. RAUS-Zuschlag T3 +T, H, C T -T klein gut-sinkend Tränkekälber Erneuter reisabschlag bei den Tränkern um 30 Rp. (A und AA). AA Tränker gelten neu Fr pro kg SG und A Tränker Fr..30. Definitionstabelle nach roviande AA Mastrassentypen (Vater 100% Mast) für Grossviehmast Basispreis Stier Kuh AB Mastrassentypen (Vater 0% Mast) A+ Tränker von Zweinutzungsrassen +0. A Tränker von Milchrassentypen Basispreis B Tränker von stark milchbetonten Milchrassentypen Stier +2.0 Kuh C Sehr leerfleischige Tränker Nach Vereinbarung Die Zuschläge und Abzüge gelten für die Wochenpreise. Mindestalter 21 Tage. Gewicht -7 kg, darüber nach Vereinbarung. Wochenpreise Tränkekälber: reise in Fr. je kg lebend ab Stall Geburtsbetrieb AA Stier A Woche Schafe QM LA T3 Marktlage Markttendenz / Aussichten Angebot > Nachfrage Angebot: Nachfrage: reisabschlag um 30 Rp. auf Fr pro kg SG für T3. Das Angebot an Weidelämmern ist gross. In der Woche 41 finden 10 öffentliche Schafmärkte statt. 2`980 Tiere sind vorangemeldet. Verarbeiter werden um die Weihnachtszeit versuchen den Abverkauf mit Aktionen zu unterstützen. reise für Lämmer und Schafe Fr. je kg SG T3 gültig bis Auf den Märkten LA SM2 SM4-8 W (LG) / Schlachtviehpreise_2017w41_d.doc / etra Gasser 3/

4 Wochenpreise roviande Franko Schlachthof Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Lämmer LA QM T gross normal rämie TS T gross normal Nach Angaben der Labelinhaber Fleischlabel; Viehkategorie Wo Handelskl. reise von diversen Labels Fr. je kg SG franko Schlachthof Fr. je kg LG Ab Stall reisänderung Natura-Beef 41 Natura-Beef T3/H3/C /12.10/12.30 // Natura-Beef-Bio T3/H3/C /12.40/12.0 // Natura-Veal T3/H3/C /19.30/19.0 // VK Natura (Verarbeitungstiere) T SwissrimGourmet 41 SwissrimBeef Bankvieh Kreuzungstiere T3/H3/C /10.80/11.1 // Bankvieh Rassentiere T3/H3/C /11.40/11.7 // Remonten Kreuzungstiere T1,T Remonten Rassentiere T1,T SwissrimVeal Bankkälber T3/H3/C /19.70/20.20 // Tränker, Munikälber Tränker, Kuhkälber Swissrimorc 4.78 Bio 41 Muni MT und Ochsen OB T3/H3/C3 9.80/10.20/10.40 // Rinder T3/H3/C3 9.80/10.20/10.40 // Verarbeitungstiere T Kälber KV T3/H3/C /18.0/18.80 // Tränker mit Mastrassennachweis (Kuhkalb) (Munikalb) Mastremonten 7.0 Schweine ab Stall Abgehende Zuchtschweine 3.0 SGD A Jager 20kg / 2 kg / 30 kg 12.00/10.0/9.10 // Lämmer T Zuschläge KAG Freiland 41 Kälber (Basis Bio Suisse) T Rinder MuKu (Basis NB Bio) T Mastremonten (Basis NB Bio) T RG (Basis Bio Weide Beef) T VK (Basis Bio Suisse) T LA (Basis Bio Suisse) T3 0.0 Schweine (Basis Franko SH) / Schlachtviehpreise_2017w41_d.doc / etra Gasser 4/

5 Fleischlabel; Viehkategorie Wo Handelskl. Fr. je kg SG franko Schlachthof Fr. je kg LG Ab Stall reisänderung fidelio 41 Rinder RG, Ochsen OB T Kühe VK T Kälber T Schweine 7.0/ 7.40 ab Stall / Abgehende Zuchtschweine 3.0 Lämmer T Bio-Weide-Beef 41 Rinder und Ochsen T3/H3/C3 11.0/12.20/12.40 // Tränker (Munikalb) (Kuhkalb) Mastremonten unter roduzenten Basispreis Silvestri lus Qualitätszuschlag mit Abstammungsausweis Bis Fr pro Tier Silvestri Bio Weiderind 41 Rinder und Ochsen T3/H3/C3 11.0/12.20/12.40 // Weide-Beef 41 Rinder und Ochsen T3/H3/C /11.70/11.90 // Silvestri Weiderind (IS) 41 Rinder und Ochsen T3/H3/C /11.70/11.90 // Tränker (Munikalb) (Kuhkalb) Mastremonten Basispreis Silvestri 7.80 Silvestri-Aubrac 41 Rinder und Ochsen T3/H3/C /12.40/12.0 // Swiss Black Angus 41 OB/ RG (Keine Abzüge für Fettklassen 4 und ) T3/C3 11.0/12.3 / VK (Keine Abzüge für Fettklassen 4 und ) ure Simmental Muni Original Highland Beef of Switzerland 41 Rinder und Ochsen (18-30 Mt) T Verarbeitungstiere T Mastremonten bis 210 kg.0 Emmentaler Bauern-Kalb 41 T Labelprämie inkl. RAUS-Zuschlag +T,H,C/T/-T 1.70/1.0/1.00 // / Schlachtviehpreise_2017w41_d.doc / etra Gasser /

6 reisentwicklung: Grafiken / Schlachtviehpreise_2017w41_d.doc / etra Gasser /

7 40/2017 Gültig ab: Änderung: MUNI TAUREAUX MT QM - Wochenpreise für Rindvieh (ohne Frachten und Margen für Lieferungen in Schlachtbetriebe) zwingend anzuwenden auf überwachten öffentlichen Märkten für die Kategorien: MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB (ungeschaufelte) (sans pelles) MA MUNI (übrige) TAUREAUX (autres) OCHSEN (ab Schaufeln) BOEUFS (dès pelles) OCHSEN BOEUFS OB (max. 4 Schaufeln) (max. 4 pelles) RG RINDER (max. 4 Schaufeln) GÉNISSES (max. 4 pelles) Fleischigkeit Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg A % Fr./kg charnure SG / M R % LG / V SG / M R % LG / V SG / M R % SG / M R % LG / V C H T A X Fettgewebe tissus gras Tiere ohne Begleitscheine für QM, Label oder BIO: reise gelten bis / prix valables jusqu'à: Zuschlag / supplément reise gelten bis / prix valables jusqu'à: reise gelten bis / prix valables jusqu'à: SG / M LG / V MA mit max. 2 Schaufeln und max. 00 kg LG: SG / M LG / V SG / M LG / V 290 kg 30 kg MA avec max. 2 pelles et au max. 00 kg V: 290 kg 0 kg 290 kg 0 kg Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle SG / M LG / V Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle déductions de poids vif selon tabelle Fr Fr. déductions de poids vif selon tabelle déductions de poids vif selon tabelle vom / dès vom / dès vom / dès Auffuhrberechtigt auf den überwachten öffentlichen Schlachtviehmärkten von Tieren der Rindviehgattung sind die Kategorien MT,MA,OB,RG,VK,JB ab einem Alter von 11 Tagen. Mit 3 oder 4 Schaufeln / avec 3 ou 4 pelles Fr. / kg SG / M oder / ou Fr. LG / V Mit 3 oder 4 Schaufeln / avec 3 ou 4 pelles Fr. / kg SG / M oder / ou Fr. LG / V Bei extrem überfetten Tieren (Fettklasse grösser als ) sind höhere Abzüge gerechtfertigt. Ausschluss bei Uebernahmen: kranke Tiere von sehr schlechter Qualität. W_CHTAX_Rinder.xls/Tabellen Rinder

8 40/2017 Valables dès: Modification: VK JB KV RV RINDER ab Schaufeln / JUNGKÜHE (max. 4 Schaufeln) rix AQ hebdomadaires pour bovins (sans frais et marges pour des livraisons franco abattoir) à appliquer obligatoirement sur les marchés publics surveillés pour les catégories MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB GÉNISSES dès pelles/ JEUNES VACHES (max. 4 pelles) VACHES JEUNE BÉTAIL à partir de 11 jours VEAUX Fleischigkeit Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg charnure SG / M R % LG / V SG / M R % LG / V SG / M R % LG / V SG / M R % LG / V C H T A X Werden als VK X taxiert! classsées comme VK X! Fettgewebe tissus gras C-T / A C-T / A C-T / A - X C-T / A - X C-T / A - X / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / animaux sans cert. de livraison AQ, Label ou BIO: RV A und VK A - X / RV A et VK A - X reise gelten ab 40 kg Lebendgewicht. Bei tieferem Gewicht pro 10 kg LG minus Fr, 0.0 / kg LG ; max Fr / kg LG rix valables dès 40 kg poids vif. Au - dessous moins frs. 0.0 max. frs / kg V, par 10 kg V. RV / VK ab -T: reisabzug von Fr pro kg SG berücksichtigt für verwachsene Unterspälten. RV / VK à partir de -T: déduction de frs par kg pm prise en considération pour les tranches carrées avec adhérences musculaires. KÜHE JUNGVIEH ab 11 Tage KÄLBER Gewichtsabzüge LG déductions de poids vif JB max. 10 Monate alt und 320 kg netto JB max. âgés de 10 mois et V net 320 kg kg LG / V kg LG / V kg LG / V Gewichtsabzüge SG / déductions de poids mort Fleischigkeit / charnure C / H / +T bis / au kg ab / dès kg kg je kg / par kg 0.00 Fr Fr / kg SG / M Fleischigkeit / charnure T / -T / A Fr. bis / au kg 0.00 Fr Fr. ab / dès kg kg je kg / par kg 0.10 Fr / kg SG / M Fr. Fleischigkeit / charnure X bis / au 11.0 kg ab / dès 11.1 kg kg je kg / par kg 0.00 Fr Fr / kg SG / M Les animaux de l'espèce bovine des catégories MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB à partir de l'âge de 11 jours peuvent être apportés sur les marchés de bétail de boucherie publics surveillés. Des déductions plus importantes sont justifiées pour des animaux extrêmement gras (plus que ) Sont exclus lors de prises en charge: les animaux malades, les animaux de très mauvaise qualité. KÄLBER / VEAUX Altersabzüge / déductions pour l'âge (Fr. / kg SG, M): Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: 1.0 Abzüge Fleischfarbe / déductions couleur de viande: 10 Tage, jours: L*-Wert, valeur L* < : 2.00 Fr. / kg SG, M > 10 Tage, jours: L*-Wert, valeur L* < : 2.00 Fr. / kg SG, M L*-Wert, valeur L* 4.100: 2.00 Fr. / kg SG, M W_CHTAX_Rinder.xls/Tabellen Rinder

9 41/2017 QM - Wochenpreise * für Lämmer und Schafe ab Marktplatz rix AQ hebdomadaires * pour les ovins départ place de marché Gültig ab / valables dès le: *ohne Frachten und Margen für Lieferungen in Schlachtbetriebe /*sans frais et marges pour livraisons franco abattoir Änderung /modification: LA SM 2 SM 4-8 W Lämmer zum Schlachten Schafe mit 2 Schaufeln Schafe mit 4 Schaufeln und ältere Agneaux de boucherie moutons de 2 pelles moutons de 4 pelles et plus ( bis / jusqu'à 43 kg LG / V ) (bis / jusqu'à 4 kg LG / V ) Fleischigkeitsklasse Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Classe de charnure SG / M R % LG / V SG / M R % LG / V SG / M R % LG / V SG / M R % LG / V C H T A X Fettgewebe tissus gras Fettklasse 1 kein Abzug tissus gras 1 pas déduction Tiere ohne Begleitscheine für QM, Label oder BIO: animaux sans cert. de livraison AQ, Label ou BIO: Abzüge bei höherem Gewicht / déductions pour des poids supérieurs LG / V: LG / V: LG / V: ab / dès kg je / par kg Fr. ab / dès kg Fr. ab / dès kg Fr. ab / dès kg je / par kg: ab / dès kg Fr. ab / dès 41.1 kg Fr. siehe Rückseite / voir au verso ab / dès.1 kg = SM 4-8 je / par kg ab / dès 4.1 kg je / par kg Fr. Widderlämmer / agneaux mâles Detaillierte Gewichtsabzüge siehe Rückseite. Déductions de poids détaillées au verso. bis / jusqu' à 3.0 kg Fr. ab / dès 3.1 kg Fr. Bei stark verschmutzten Tieren und Tieren ohne Teilschur können entsprechende reisabzüge vorgenommen werden (im Minimum 10 Rp. pro kg LG) je Stk. / p.p. Des déductions de prix correspodantes peuvent avoir lieu pour les animaux très sales et ceux sans tonte partielle (au minimum 10 cts. par kg V). Weidelämmer Agneaux de pâturage (23 bis / jusqu'à 41 kg LG / V ) Ausschluss bei Übernahmen: kranke Tiere, Tiere von sehr schlechter Qualität. Bei extrem überfetten Tieren (Fettklasse grösser als ) sind höhere Abzüge gerechtfertigt. Sont exclus lors de prises en charge: les animaux malades ou de très mauvaise qualité. Des déductions plus importantes sont justifiées pour des animaux extrêmement gras (plus que ) W_CHTAX_Schafe.xls / Tabelle Schafe

10 ➍ Rassen Änderung: Geschlecht ➉ Gewicht Alter ❿ ❶ races Modification: sexe 10 ❶ weiblich weiblich männl/weibl q r q 10 s t r 3 2 männl/weibl. männl/weibl femelle femelle mâle/femelle poids âge t ➆ ➅ ➇ q 2 ❽ ❺ ➁ s 4 8 ❾ 4 ❽ ❹ ❷ ❸ 3 ❸ 8❺ ❺ 10 mâle/femelle mâle/femelle -0.0 ❻ ❸ ❼ ❶ ❿ 10 ❿ ❿ 4 ➀ ❻ ❷ ❹ ❹ 4 ❻ r r ➃ t ➆ ➅ ➈ r r ❿ ➊ ❽ ➊ ❾ ➀ ❽ ➃ q s ❼ t ➋ ➄ ➄ ➌ ❻ ❹ ➊

11 Realisierte Wochenpreise / rix hebdomadaires réalisés / rezzi settimanali realizzati: Realisierte reise für Schlachtvieh und Tiere zur Weitermast in der Woche 40 ( ) rix réalisés pour bétail de boucherie et d'engraissement en semaine 40 ( ) rezzi realizzati di bovini da carne e da ingrasso della settimana 40 ( ) Rinder QM / bovins AQ / bovini AQ Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg M franco abattoir sans frais et marges fr. per kg M franco mattatoio senza margini di sovraccarico MT RG OB RV VK KV C H H T T JB Woche / semaine / settimana 40 Ø Überzahlungen Ø kg LG / V misé pagamenti in eccesso A A Schafe QM / ovins AQ / pecore AQ Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg M franco abattoir sans frais et marges fr. per kg M franco mattatoio senza margini di sovraccarico H W * T3 A3 < 20 kg SG/M 11.9 Schlachtschweine QM / porcs de boucherie AQ / suini da macello AQ Fr. pro kg SG ab Hof / fr. par kg M départ porcherie / fr. al kg dal porcile Grundpreis/ prix de base/ prezzo di base LA T 32 kg Labelpreise / cotations des labels / prezzo di etichetta Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg M franco abattoir sans frais et marges fr. per kg M franco mattatoio senza margini di sovraccarico Schweine: Fr. pro kg SG ab Hof / porcs: fr./kg M départ porcherie / maiale: fr. per kg M dal procile SM MT T3 RG T3 OB T3 RV T3 VK T3 KV T3 Schweine porcs LA<20 kg T3 I Suisse CNF Natura-Beef / -Veal Natura-Beef-Bio Bio Woche / semaine / settimana 40 LG / V W *.00 *Tiere zur Weitermast/bêtes d'engraissement / animali da ingrasso Ankaufspreis Fohlen u. ferde ab rix d'achat des poulains et chevaux du rezo d'acquisto puledri e cavalli Saugfohlen bis 12 Monate H 2/3 oulains de lait jusq'à 12 mois H 2/3 uledri fino a 12 mesi H2/3 pro kg SG / par kg pm / per kg pm Fr. 8.0* Schlachtpferde ab 13 Monaten H 2/3 chevaux de boucherie à partir de 13 mois cavalli da macello da 13 mesi pro kg SG / par kg M / per kg M Fr. 3.0 * in den Wochen / pendant les semaines ausserhalb der eriode, reis nach Vereinbarung en dehors de la periode, prix négociable