Marktlage vom

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1 Schlachtviehmarkt Woche 5 / 2016 Marktlage vom Schlachtschweine QM Schweine Marktpreis ab Hof Marktlage Markttendenz / Aussichten 3.40 Fr. / kg SG Angebot > Nachfrage Angebot Nachfrage Auf dem Schlachtschweinemarkt herrscht eine unveränderte Marktlage bei stabilen Preisen. Der QM- Schlachschweinepreis ab Stall liegt bei Fr pro kg Schlachtgewicht (SG). Bei den Bio Schlachtschweinen besteht eine leichte Unterversorgung, bei den IPS hat es grosse Überhänge. Der CNf- Schlachtschweinemarkt verläuft nach Plan. IP Suisse hat die Labelprämie um 5 Rp. auf 25 Rp. pro kg SG erhöht. Leichte Fleischschweine zirka 100 kg LG gültig bis Produktionsform Fr. / kg SG Angebot Nachfrage franko Schlachthof ab Hof QM gut normal CNf gut normal Prämie TS Abgehende Zuchtschweine gut schwach gut normal Jager QM Jager SGD-A 20 kg LG Marktpreis ab Hof Marktlage Markttendenz / Aussichten 6.20 Fr. / kg LG Angebot << Nachfrage Angebot Nachfrage Der CNf-Jagermarkt verläuft nach Plan, bei den IPS-Jager bestehen leichte Nachfrageüberhänge. Der QM Basispreis SGD-A Jager stieg um 30 Rp. auf Fr pro kg SG. Börsenpreise für Jager ab Stall Gewichtsklasse Börse gültig 20 kg 30 kg 40 kg 50 kg IPS Prämie Produktionsform Vom Woche Fr. / kg LG Pro Stück QM Jager SGD-A Laurstrasse Brugg Telefon +41 (0) Fax +41 (0) info@sbv-usp.ch

2 Bankvieh QM MT T3 Marktpreis franko Marktlage Markttendenz / Aussichten 9.00 Fr. / kg SG Angebot > Nachfrage Angebot Nachfrage Auf dem Bankviehmarkt ist die Nachfrage nach Muni, Ochsen und Rinder wegen der Ferienzeit etwas abgeschwächt. Der QM Basispreis sinkt um 10 Rp. auf Fr pro kg SG für T3. Leichte Überhänge gibt es bei den Munis. Rinder sind wegen der teilweise schlechten Qualität unter Druck. Bankvieh, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Muni MT QM T normal schwach Prämie TS T gut schwach Ochsen OB QM T normal normal Prämie TS T gut schwach Rinder RG QM T gut schwach Prämie TS T gut schwach Muni MA QM T2/ normal normal Verarbeitungsvieh QM VK A3 Marktpreis franko Marktlage Markttendenz / Aussichten 6.70 Fr. / kg SG Angebot = Nachfrage Angebot Nachfrage Das Angebot an Kühen ist gut bei normaler Nachfrage. Der QM Basispreis von Fr für T3 wird bezahlt. Die getätigten Importewerden gut aufgenommen. Verarbeitungsvieh, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Kühe VK QM RAUS-Zuschlag* je Tier Prämie TS T gut normal A gut normal 3X1-1X gut normal 3X2-1X gut normal T normal gut Rinder/Jungkühe RV QM T normal normal * gilt nur für Mc Donald s-kühe über Bell, Mindestanforderung A / Schlachtviehpreise_2016w05_d.doc / Petra Gasser 2/6

3 Kälber QM KV T3 Marktpreis franko Marktlage Markttendenz / Aussichten Fr. / kg SG Angebot > Nachfrage Angebot Nachfrage Das Kälberangebot steigt bei schlechter Nachfrage. Der Wochenpreis der Kälber sinkt um 40 Rp. auf Fr pro kg SG. Der QM Basispreis von Fr pro kg SG wird nicht überall bezahlt. Kälber, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage QM T gut schwach CNf T gut schwach Prämie TS inkl. RAUS-Zuschlag T3 +T, H, C T -T gut normal Tränkekälber Die betroffenen Kreise beschlossen, dass ab Januar 2016 die Preistransparenz für die Tränker verbessert werden soll. Wie beim Schlachtvieh gibt es eine wöchentliche Erhebung und Publikation von Richtpreisen von Proviande.Die Wochenpreise der Tränker bleiben nächste Woche unverändert. Definitionstabelle nach Proviande AA Mastrassentypen (Vater 100% Mast) für Grossviehmast Basispreis Stier Kuh AB Mastrassentypen (Vater 50% Mast) Stier Kuh A+ Tränker von Zweinutzungsrassen A Tränker von Milchrassentypen Basispreis B Tränker von stark milchbetonten Milchrassentypen C Sehr leerfleischige Tränker Nach Vereinbarung Die Zuschläge und Abzüge gelten für die Wochenpreise. Mindestalter 21 Tage. Gewicht kg, darüber nach Vereinbarung. Wochenpreise Tränkekälber: Preise in Fr. je kg lebend ab Stall Geburtsbetrieb AA Stier A Woche Realisierte Preise Tränkekälber: Preise in Fr. je kg lebend ab Stall Geburtsbetrieb AA Stier AA Kuh AB Stier AB Kuh Woche A+ A B C Woche / Schlachtviehpreise_2016w05_d.doc / Petra Gasser 3/6

4 Schafe QM LA T3 Marktlage Markttendenz / Aussichten Angebot > Nachfrage Angebot: Nachfrage: Trotz sehr guten Angeboten und abgeschwächter Nachfrage wurde der Wochenpreis der Lämmer auf Fr je kg SG belassen. Die Preise der älteren Schafe mit 2 und 4 Schaufeln und die der Weidelämmer bleiben stabil. Preise für Lämmer und Schafe Fr. je kg SG T3 gültig bis Auf den Märkten LA SM2 SM4-8 WP (LG) Wochenpreise Proviande Franko Schlachthof Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Lämmer LA QM T gut klein Prämie TS T gut normal Nach Angaben der Labelinhaber Fleischlabel; Viehkategorie Wo Handelskl. Preise von diversen Labels Fr. je kg SG franko Schlachthof Fr. je kg LG Ab Stall Preisänderung Natura-Beef 5 Natura-Beef T3/H3/C /12.00/12.20 // Natura-Beef-Bio T3/H3/C /12.30/12.50 // Natura-Veal T3/H3/C /17.00/17.50 // VK Natura (Verarbeitungstiere) T SwissPrimGourmet 5 SwissPrimBeef Bankvieh Kreuzungstiere T3/H3/C3 9.70/10.10/10.45 // Bankvieh Rassentiere T3/H3/C /10.70/11.05 // Remonten Kreuzungstiere T1,T Remonten Rassentiere T1,T SwissPrimVeal Bankkälber T3/H3/C /17.50/18.00 // Tränker, Munikälber Tränker, Kuhkälber SwissPrimPorc 4.58 Bio 5 Muni MT und Ochsen OB T3/H3/C3 9.40/9.80/10.00 // Rinder T3/H3/C3 9.40/9.80/10.00 // Verarbeitungstiere T Kälber KV T3/H3/C /16.20/16.50 // Tränker mit Mastrassennachweis 8.20 (Kuhkalb) 9.50 (Munikalb) Mastremonten 7.00 Schweine ab Stall Abgehende Zuchtschweine 3.20 SGD A Jager 20kg / 25 kg / 30 kg 12.20/10.70/9.20 // Lämmer T / Schlachtviehpreise_2016w05_d.doc / Petra Gasser 4/6

5 Fleischlabel; Viehkategorie Wo Handelskl. Fr. je kg SG franko Schlachthof Fr. je kg LG Ab Stall Preisänderung fidelio 5 Rinder RG, Ochsen OB T Kühe VK T Kälber T Schweine 7.50/ 7.30 ab Stall / Abgehende Zuchtschweine 3.20 Lämmer T Weide-Beef 5 Rinder und Ochsen T3/H3/C /11.20/11.40 // Bio-Weide-Beef 5 Rinder und Ochsen T3/H3/C /11.70/11.90 // Tränker 9.50 (Munikalb) 8.50 (Kuhkalb) Mastremonten unter Produzenten Basispreis Silvestri Plus Qualitätszuschlag mit Abstammungsausweis Bis Fr pro Tier IP Weide Rind Silvestri 5 Rinder und Ochsen T3/H3/C /11.20/11.40 // Tränker 9.50 (Munikalb) 8.50 (Kuhkalb) Mastremonten Basispreis Silvestri 7.70 Silvestri Aubrac 5 Rinder und Ochsen T3/H3/C /11.90/12.10 // Original Highland Beef of Switzerland 5 Rinder und Ochsen (18-30 Mt) T Verarbeitungstiere T Mastremonten bis 210 kg 5.60 Emmentaler Bauern-Kalb 5 T Labelprämie inkl. RAUS-Zuschlag +T,H,C/T/-T 1.70/1.60/1.00 // / Schlachtviehpreise_2016w05_d.doc / Petra Gasser 5/6

6 Preisentwicklung: Grafiken / Schlachtviehpreise_2016w05_d.doc / Petra Gasser 6/6

7 05/2016 Gültig ab: QM - Wochenpreise für Rindvieh (ohne Frachten und Margen für Lieferungen in Schlachtbetriebe) zwingend anzuwenden auf überwachten öffentlichen Märkten für die Kategorien: MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB Änderung: MT MUNI (ungeschaufelte) Fleischigkeit Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg A % Fr./kg charnure SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % SG / PM R % LG / PV C H T A X Fettgewebe tissus gras Tiere ohne Begleitscheine für QM, Label oder BIO: TAUREAUX (sans pelles) Preise gelten bis / prix valables jusqu'à: MA MUNI (übrige) TAUREAUX (autres) OCHSEN (ab 5 Schaufeln) BOEUFS (dès 5 pelles) OB OCHSEN (max. 4 Schaufeln) BOEUFS (max. 4 pelles) RG RINDER (max. 4 Schaufeln) GÉNISSES (max. 4 pelles) Zuschlag / supplément Preise gelten bis / prix valables jusqu'à: Preise gelten bis / prix valables jusqu'à: SG / PM LG / PV MA mit max. 2 Schaufeln und max. 600 kg LG: SG / PM LG / PV SG / PM LG / PV 290 kg 530 kg MA avec max. 2 pelles et au max. 600 kg PV: 290 kg 550 kg 290 kg 550 kg Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle SG / PM LG / PV Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle déductions de poids vif selon tabelle Fr Fr. déductions de poids vif selon tabelle déductions de poids vif selon tabelle vom / dès vom / dès vom / dès Auffuhrberechtigt auf den überwachten öffentlichen Schlachtviehmärkten von Tieren der Rindviehgattung sind die Kategorien MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB ab einem Alter von 161 Tagen. Mit 3 oder 4 Schaufeln / avec 3 ou 4 pelles Fr. / kg SG / PM oder / ou Fr. LG / PV Mit 3 oder 4 Schaufeln / avec 3 ou 4 pelles Fr. / kg SG / PM oder / ou Fr. LG / PV Bei extrem überfetten Tieren (Fettklasse grösser als 5) sind höhere Abzüge gerechtfertigt. Ausschluss bei Uebernahmen: kranke Tiere von sehr schlechter Qualität. WP_CHTAX_Rinder.xls/Tabellen Rinder

8 05/2016 Valables dès: Modification: VK JB KV Fleischigkeit Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg charnure SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV C H T A X Werden als VK X taxiert! classsées comme VK X! Fettgewebe tissus gras C-T / A C-T / A C-T / A - X C-T / A - X / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / animaux sans cert. de livraison AQ, Label ou BIO: RV RINDER ab 5 Schaufeln / JUNGKÜHE (max. 4 Schaufeln) Prix AQ hebdomadaires pour bovins (sans frais et marges pour des livraisons franco abattoir) à appliquer obligatoirement sur les marchés publics surveillés pour les catégories MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB RV A und VK A - X / RV A et VK A - X Preise gelten ab 450 kg Lebendgewicht. Bei tieferem Gewicht pro 10 kg LG minus Fr, 0.05 / kg LG ; max Fr / kg LG Prix valables dès 450 kg poids vif. Au - dessous moins frs max. frs / kg PV, par 10 kg PV. RV / VK ab -T: Preisabzug von Fr pro kg SG berücksichtigt für verwachsene Unterspälten. RV / VK à partir de -T: déduction de frs par kg pm prise en considération pour les tranches carrées avec adhérences musculaires. KÜHE JUNGVIEH KÄLBER GÉNISSES dès 5 pelles/ JEUNES VACHES (max. 4 pelles) VACHES JEUNE BÉTAIL VEAUX Gewichtsabzüge LG déductions de poids vif kg LG / PV kg LG / PV kg LG / PV Abzug für: / déductions pour: Weibliche Tiere animaux femelles Fleischigkeit / charnure C / H bis / au kg 0.00 Fr Fr. ab / dès kg kg je kg / par kg 0.10 Fr / kg SG / PM Fr. Fleischigkeit / charnure +T / -T Gewichtsabzüge SG / déductions de poids mort Fr. bis / au kg 0.00 Fr. ab / dès kg kg je kg / par kg Fleischigkeit / charnure A / X 0.00 bis / au kg 0.00 Fr Fr / kg SG / PM 0.00 ab / dès kg kg je kg / par kg 0.10 Fr / kg SG / PM Les animaux de l'espèce bovine des catégories MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB à partir de l'âge de 161 jours peuvent être apportés sur les marchés de bétail de boucherie publics surveillés. Des déductions plus importantes sont justifiées pour des animaux extrêmement gras (plus que 5) Sont exclus lors de prises en charge: les animaux malades, les animaux de très mauvaise qualité. KÄLBER / VEAUX Altersabzüge / déductions pour l'âge (Fr. / kg SG, PM): Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: 1.50 Abzüge Fleischfarbe / déductions couleur de viande: 160 Tage, jours: L*-Wert, valeur L* < : 2.00 Fr. / kg SG, PM > 160 Tage, jours: L*-Wert, valeur L* < : 2.00 Fr. / kg SG, PM L*-Wert, valeur L* : 2.00 Fr. / kg SG, PM WP_CHTAX_Rinder.xls/Tabellen Rinder

9 Die Branchenorganisation der Schweizer Fleischwirtschaft Proviande Genossenschaft Brunnhofweg 37 Postfach CH-3001 Bern T: +41 (0) F: +41 (0) Wochenpreistabelle Tränkekälber 05/2016 Gültig ab: für Grossviehmast Rassen Mastrassentypen (Vater 100% Mast) Mastrassentypen (Vater 50% Mast) Ausstich Milchrassentypen Milchrassentypen milchbetonte Milchrassentypen Tränker für Wurstkälber Tränker von Zwei- Nutzungsrassen für Kälbermast Kategorie AA AB A+ A B C sehr fleischbetonte Tränker für Grossviehmast fleischbetonte Tränker Tränker von Milchrassentypen Tränker von stark milchbetonten Milchrassentypen sehr leerfleischige Tränker Geschlecht männlich weiblich männlich weiblich männl/weibl. männl/weibl. männl/weibl. männl/weibl. Basispreis Basispreis Preis ab Stall Preis nach Vereinbarung Gewicht Alter Kategorien AA bis B: 65 kg - 75 kg / über 75 kg Preis nach Vereinbarung Mindestalter für alle Kategorien: 21 Tage / gültig bis zu einem Alter von 56 Tagen! Prix hebdomadaires veaux maigres 05/2016 valables dès le: pour engraissement pour engraissement de veaux de gros bétail catégorie AA AB A+ A B C races types de races à viande (père 100% viande) types de races à viande (père 50% viande) première qualité Types de races à lait types de races à lait types de races à lait avec prédominance laitière veaux pour production de veaux à saucisses veaux très charnés pour l'engraissement de gros bétail veaux avec prédominance viande veaux de races à deux fins veaux de types de races à lait veaux de types de races à lait avec prédominance laitière veaux très décharnés sexe mâle femelle mâle femelle mâle/femelle mâle/femelle mâle/femelle mâle/femelle prix départ ferme poids prix de base prix de base catégories AA à B: 65 kg - 75 kg /plus de 75kg prix selon négociation prix selon négociation âge âge minimum pour toutes les catégories: 21 jours / valable jusqu'à l'âge de 56 jours! WP_Tränkekälber.xls

10 04/2016 QM - Wochenpreise * für Lämmer und Schafe ab Marktplatz Prix AQ hebdomadaires * pour les ovins départ place de marché Gültig ab / valables dès le: *ohne Frachten und Margen für Lieferungen in Schlachtbetriebe /*sans frais et marges pour livraisons franco abattoir Änderung /modification: LA SM 2 SM 4-8 WP Lämmer zum Schlachten Schafe mit 2 Schaufeln Schafe mit 4 Schaufeln und ältere Weidelämmer Agneaux de boucherie moutons de 2 pelles moutons de 4 pelles et plus Agneaux de pâturage ( bis / jusqu'à 43 kg LG / PV ) (bis / jusqu'à 46 kg LG / PV ) (23 bis / jusqu'à 41 kg LG / PV ) Fleischigkeitsklasse Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Classe de charnure SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV C H T A X Fettgewebe tissus gras Fettklasse 1 kein Abzug tissus gras 1 pas déduction Tiere ohne Begleitscheine für QM, Label oder BIO: animaux sans cert. de livraison AQ, Label ou BIO: Abzüge bei höherem Gewicht / déductions pour des poids supérieurs LG / PV: LG / PV: LG / PV: ab / dès kg je / par kg Fr. ab / dès kg Fr. ab / dès kg Fr. ab / dès kg je / par kg: ab / dès kg Fr. ab / dès 41.1 kg Fr. siehe Rückseite / voir au verso ab / dès 54.1 kg je / par kg Fr. ab / dès 55.1 kg = SM 4-8 je / par kg Detaillierte Gewichtsabzüge siehe Rückseite. Déductions de poids détaillées au verso. Für Tiere ohne Schur oder Teilschur / Pour bêtes sans tonte ou sans tonte partielle: Fr. / kg LG, PV Widderlämmer / agneaux mâles bis / jusqu' à 36.0 kg Fr. ab / dès 36.1 kg Fr. je Stk. / p.p. Ausschluss bei Übernahmen: kranke Tiere, Tiere von sehr schlechter Qualität. Bei extrem überfetten Tieren (Fettklasse grösser als 5) sind höhere Abzüge gerechtfertigt. Sont exclus lors de prises en charge: les animaux malades ou de très mauvaise qualité. Des déductions plus importantes sont justifiées pour des animaux extrêmement gras (plus que 5) WP_CHTAX_Schafe.xls / Tabelle Schafe

11 Die Branchenorganisation der Schweizer Fleischwirtschaft Proviande Genossenschaft Brunnhofweg 37 Postfach CH-3001 Bern T: +41 (0) F: +41 (0) Realisierte Preise für Tränkekälber in der Woche 4 ( ) für Grossviehmast für Kälbermast Kategorie AA AB A+ A B C Geschlecht männlich weiblich männlich weiblich männl/weibl. männl/weibl. männl/weibl. männl/weibl. Preis ab Stall Preis nach Vereinbarung Prix réalisés pour veaux maigres en semaine 4 ( ) pour engraissement de gros bétail pour engraissement de veaux catégorie AA AB A+ A B C sexe mâle femelle mâle femelle mâle/femelle mâle/femelle mâle/femelle mâle/femelle prix départ ferme prix selon négociation Auswertungen.xls

12 Realisierte Wochenpreise / Prix hebdomadaires réalisés / Prezzi settimanali realizzati: Realisierte Preise für Schlachtvieh und Tiere zur Weitermast in der Woche 4 ( ) Prix réalisés pour bétail de boucherie et d'engraissement en semaine 4 ( ) Prezzi realizzati di bovini da carne e da ingrasso della settimana 4 ( ) Rinder QM / bovins AQ / bovini AQ Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg PM franco abattoir sans frais et marges fr. per kg PM franco mattatoio senza margini di sovraccarico MT RG OB RV VK KV C H H T T A A JB Woche / semaine / settimana 4 Ø Überzahlungen Ø kg LG / PV misé pagamenti in eccesso Schafe QM / ovins AQ / pecore AQ Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg PM franco abattoir sans frais et marges fr. per kg PM franco mattatoio senza margini di sovraccarico H WP * T3 A3 Schlachtschweine QM / porcs de boucherie AQ / suini da macello AQ Fr. pro kg SG ab Hof / fr. par kg PM départ porcherie / fr. al kg dal porcile Grundpreis/ prix de base/ prezzo di base LA < 20 kg SG/PM T 32 kg Labelpreise / cotations des labels / prezzo di etichetta Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg PM franco abattoir sans frais et marges fr. per kg PM franco mattatoio senza margini di sovraccarico Schweine: Fr. pro kg SG ab Hof / porcs: fr./kg PM départ porcherie / maiale: fr. per kg PM dal procile SM MT T3 RG T3 OB T3 RV T3 VK T3 KV T3 Schweine porcs LA<20 kg T3 IP Suisse Terra Suisse CNF Natura-Beef / -Veal Natura-Beef-Bio Bio Woche / semaine / settimana 4 LG / PV WP * 4.85 *Tiere zur Weitermast/bêtes d'engraissement / animali da ingrasso Ankaufspreis Fohlen u. Pferde ab Prix d'achat des poulains et chevaux du Prezo d'acquisto puledri e cavalli Saugfohlen bis 12 Monate H 2/3 Poulains de lait jusq'à 12 mois H 2/3 Puledri fino a 12 mesi H2/3 pro kg SG / par kg pm / per kg pm Fr. 8.50* Schlachtpferde ab 13 Monaten H 2/3 chevaux de boucherie à partir de 13 mois cavalli da macello da 13 mesi pro kg SG / par kg PM / per kg PM Fr * in den Wochen / pendant les semaines ausserhalb der Periode, Preis nach Vereinbarung en dehors de la periode, prix négociable