Nachhaltigkeit auf Milcherzeugerbetrieben Gerrit Hegen 2015

Transkript

1 Nachhaltigkeit auf Milcherzeugerbetrieben Gerrit Hegen 2015 Längere Nutzungsdauer im Gleichgewicht mit der Umwelt

2 Nachhaltigkeit auf Milcherzeugerbetrieben mit Kuh-Kompass à Von Vorteil für Milcherzeuger à Ganzheitliche Betrachtung und Vorhersage auf Milcherzeugerbetrieb à Ganzheitlicher Ansatz des Tierarztes: Verbindet Ergebnisse und kommuniziert mit Milcherzeuger

3 Sind sie Gut zur Kuhà die Kuh ist gut zu Ihnen!! v Warum? Tierwohl zahlt sich für den Milcherzeuger aus

4 Überwachungssystem, Risikoanalyse: Kuh-Kompass v HACCP: nein v Risikoanalyse: ja, hohes Potenzial Analyse zeigt betriebsspezifische Risikofaktoren auf Risiken in Bezug auf Milchgüte Risiken in Bezug auf Qualität der Milcherzeugung v 2 Prüfungen pro Jahr Zwei Beurteilungen + Kontrollbesucheà Bewertung v Tierarzt à IKM-Schulung

5 Aspekte des Qualitätsmanagements v Lebensmittelsicherheit -> Zoonosen -> Auftreten von Tierkrankheiten -> Zulauf von sauberem Wasser v Tierfreundlich -> Auftreten von Tierkrankheiten -> Kuhwohlsein -> natürliche Umgebung v Nachhaltigkeit -> Auftreten von Tierkrankheiten -> Gülle: N, P, C: Kreislauf Boden-Planz-Tier -> Abgangsalter 5

6 Abbildung 1 Kühe mit Metritis verbrachten 3 Wochen vor Diagnose der Krankheit weniger Zeit mit Fressen Fresszeit, Minuten/Tag Gesund Starke Metritis Klinische Anzeichen einer Infektion Tage nach dem Abkalben

7 Abbildung 2 Aufnahme von Trockensubstanz, ca. 1/2 kg / Tag Klinisch kranke Kühe zeigten stärkste Abnahme der Futteraufnahme vor dem Abkalben Gesund Leichte Metritis Starke Metritis Klinische Anzeichen einer Infektion Tage nach dem Abkalben

8 Schlechteres Futter = geringere Milchproduktion Risikofaktor en Fehlgärungen im Käse Verschimmeltes Futter Schlechter Wasserzulauf Buttersäure à schlechter Käse

9 Tierwohl unter Druck: Risikofaktoren Wahrscheinlichkeit kurzer Lebensdauer Ruhebereich Geringere Qualität bei Milcherzeugung = Schlechter Wasserzulauf geringere Milcherzeugung und geringeres Tierwohl

10 Überwachungssystem Kuhkompass Risikoanalysen milking Melken 5 Jungvieh- yougstock Aufzucht Tiergesundheit animal health feeding Futter and und water Wasser husbandry Stalleinrichtung Beoordeling Beurteilung Arbeitsmethoden work rou5nes animal Tierwohl welfare Minimum Mindestzielvorgabe streefwaarde

11 Komponenten des Kuh-Kompasses Informationen für: 7 CSF Stakeholder Kritische Erfolgsfaktoren ca. 40 PI Milcherzeuger Leistungsindikatoren > 100 MCP Managementkontrollpunkte Milcherzeuger

12 Kuh-Zeitmanagement Ansatz drinnen - draußen v Liegen und Wiederkäuen Stunden v Fressen 5 6 Stunden Mahlzeiten v Trinken 5 10 Minuten Liter pro Minute v Melken und natürliches Verhalten: 5 6 Stunden

13 Melken (kritische Erfolgsfaktoren) Leistungsindikator Managementkontrollpunkt Milchkammer Sauber, Milchtemperatur 2 Melkanlage Melkmethode Vorbeugung Sauber, Auswechseln der Gummiteile 4 Melken mit Handschuhen, Vormelken 5 Spezielle Behandlung von Kühen mit hohem Risiko 3 Bewertung für Melken 3,3

14 Futter und Wasser (kritische Erfolgsfaktoren) Leistungsindikator Managementkontrollpunkt Silierverfahren Schimmel, Konservierung 1 Futter der Milchkühe Menge, Qualität, Ration für Milchkühe 3 Futter der Trockensteher Menge, Qualität, Ration für Trockensteher 4 Wasser der Milchkühe Menge, Klarheit, Ablagerungen, Geruch 3 Wasser der Trockensteher Menge, Klarheit, Ablagerungen, Geruch 5 Futtermanagement Kraftfutter, Silage-Analysen, Hygiene am Fressplatz 5 Bewertung für Futter und Wasser 3,6

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16 Tränke: Qualität / Menge Liter pro Minute, Salmonellen in Ablagerungen?

17 Salmonellenumgebung

18 Was die Kuh mag 7 cm pro Kuh!!

19 Stalleinrichtung Leistungsindikator Managementkontrollpunkt Fressgitter Zahl der Fressplätze, 75 cm 3 Stallumgebung Licht, Belüftung, Kuhbürste 2 Lauffläche Qualität des Untergrundes, Hygiene 2 Liegekomfort Anzahl, Härte, Hygiene, Platz 3 Weidegang Weidegang, Hofweg 2 Bewertung für Stallunterbringung 2,3

20 Liegekomfort, Knietest

21 Kuhkomfort, Weide!

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23 Tierwohl (kritische Erfolgsfaktoren) Leistungsindikator Managementkontrollpunkt Aktivität der Milchkühe Kühe nicht aktiv, scheu 4 4 Bewertung der Kondition BCS <2 und >4 5 4 Lahmheitsbewertung Lahmheitsbewertung 3, 4, Gelenke (geschwollen, verletzt) Am weitesten verbreitete Gelenkbewertung 3 3 Kuhhygiene Bewertung 3 von Allgemeines Erscheinungsbild Wiederkäuen, Düngerbewertung, Pansenbewertung 20 3 Allgemeiner Eindruck Haut / Haarkleid, beschädigte Haut 3 3 Bewertung für Tierwohl 3,4 Grün = Anzahl Blau = Bewertung

24 Allgemeiner Eindruck, Bewertung von Kondition, Gelenken, Pansenfüllung

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26 Lahmheitsbewertung 3?, 4?

27 Gut aussehende Kuh!?

28 Arbeitsmethoden (kritische Erfolgsfaktoren) Leistungsindikator Managementkontrollpunkt Arbeits-, Geh- und Kreuzlinien Tiergesundheitsstatus Arbeitslinie von Kälbern zu Milchkühen, Trennung von Dünger und Futter 2 BVD, IBR, Salmonella, Neospora, Paratuberkulose 3 Vorbeugung Kälberaufzucht getrennt von Michkühen 3 Arbeitsprotokoll Mastitis, Klauenkrankheiten 2 Bewertung für Arbeitsmethoden 2,6

29 Tiergesundheit (kritische Erfolgsfaktoren) Leistungsindikator Managementkontrollpunkt Hohe Zellzahl bei Kühen Letzter Herdentest + Tankzellzahl 3 Mastitis 2 Klauenkrankheiten 3 Stoffwechselstörungen verlagerter Labmagen, Milchfieber, Azetonämie 4 Nachgeburtsverhaltung (24 Std.) 5 Endometritis 3 Erzwungene Abgänge 3 Sonstige Krankheiten Blauzungenkrankheit 3 Bewertung für Tiergesundheit 3,4 Grün = Anzahl Blau = Bewertung

30 Jungvieh Leistungsindikator Managementkontrollpunkt Futter und Wasser Biestmilch 3 Stalleinrichtung Wohlergehen der Tiere Tiergesundheit Art der Unterbringung, Liegekomfort, Altersunterschied, Weidegang 2 Enthornung, Entwicklung, körperlicher Zustand 3 Durchfall, Lungenkrankheit, Nabelprobleme, Totgeburt 3 Bewertung für Tiergesundheit 2,75 Grün = Anzahl Blau = Bewertung

31 Trinkautomat

32 Risikofaktoren für Durchfall

33 Qualitätssystem des Milchsektors Nachhaltigkeit und Tierwohl v Partico: Einführung des Kuhkompasses à Ausführung durch IKM-geschulte Tierärzte: etwa Milcherzeuger v Wissenschaftliche Auswertung durch WUR/ASG, Wageningen: à Widerstandsfähigkeit mit Marten Scheffer (kritische Transitionen in Natur und Gesellschaft) und Ingrid van Dixhoorn, Forscherin

34 Kuh-Kompass und Widerstand Milking Melken 5 Jungvieh- younstock Aufzucht Tiergesundheit animal health Feeding and Futter und Wasser water husbandry Stalleinrichtung Arbeitsmethoden work rou5nes animal Tierwohl welfare Beoordeling Beurteilung Minimum Mindestzielvorgabe streefwaarde

35 Jungvieh- younstock Aufzucht Melken Milking ß Feeding Futter and und water Wasser Hoher Widerstand 1 Tier- animal gesundheit health 0 husbandry Stalleinrichtung work Arbeitsrou5nes methoden animal Tierwohl welfare Niedriger Widerstand Beoordeling Beurteilung Jungvieh- yougstock Aufzucht Tiergesundheit animal health à Arbeitsmethoden work rou5nes Melken 5 milking feeding Futter and und water Wasser Stallhusbandry einrichtung animal Tierwohl welfare Beoordeling Beurteilung

36 Milchgütesystem mit Schwerpunkt auf Vorbeugung v Kuh-Kompass: Risikoanalyse des Milcherzeugerbetriebsà zukunftsorientiert v Aktuelles Milchgütesystem ist vergangenheitsorientiert v Kuh-Kompass à wichtiges Managementsystem für Milcherzeuger, nur bei: sehr kundigem Milcherzeuger und Tierarzt!!

37 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! v Foto: Josef Berchthold.