Erstellung der Fragebögen zur CO₂- Bilanz. Christina Grebbin Alexandra Schultrich

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1 Erstellung der Fragebögen zur CO₂- Bilanz Christina Grebbin Alexandra Schultrich

2 Agenda Vorstellung der Projektbeteiligten Definitionen Nachhaltigkeit Attraktivität Ausgangssituation Zielsetzung Herangehensweise Fragebogen Gesunde Erholung/Tourismus (Zusammenfassung) Fragebogen Nachhaltige, ökologische Gastronomie (Zusammenfassung) Terminschiene (20.3/21.03) Diskussion 2

3 Vorstellung der Projektbeteiligten Beuth Hochschule für Technik Berlin Freizeit- und Erholungszentrum Berlin Projektleiterin Prof. Dipl.- Ing Katja Biek Wissenschaftliche Mitarbeiterin Christina Grebbin (B. Sc.) Wissenschaftliche Mitarbeiterin Alexandra Schultrich (B. Sc.) 3

4 Zu den Personen Projektleiterin Prof. Dipl.- Ing. Katja Professorin im Fachbereich IV Studienfachberaterin für den Studiengang Gebäude- und Energietechnik Kontaktdaten: Quelle: biek_katja.jpg Telefon: (030) Fax: (030)

5 Zu den Personen Wissenschaftliche Mitarbeiterin Christina Grebbin Abschluss: Bachelor of Science Facility Management Studiengang: Facility Management (Master) Kontaktdaten: Handynummer: 0176/ Teilnetzwerk: TN 1 Gesunder/ Erholsamer Tourismus 5

6 Zu den Personen Wissenschaftliche Mitarbeiterin Alexandra Schultrich Abschluss: Bachelor of Science Facility Management Studiengang: Facility Management (Master) Kontaktdaten: Handynummer: 0152/ Teilnetzwerk: TN 2 Nachhaltige, ökologische Gastronomie 6

7 Definitionen Nachhaltigkeit "Nachhaltige Entwicklung heißt, Umweltgesichtspunkte gleichberechtigt mit sozialen und wirtschaftlichen Gesichtspunkten zu berücksichtigen. Zukunftsfähig wirtschaften bedeutet also: Wir müssen unseren Kindern und Enkelkindern ein intaktes ökologisches, soziales und ökonomisches Gefüge hinterlassen. Das eine ist ohne das andere nicht zu haben." ¹ Ein geschlossener Kreislauf Attraktivität Lage, Anbindung, Angebot, etc. für die Parkbesucher/innen Quelle:

8 Ausgangssituation Am Standort FEZ Berlin wird ein Beschäftigungsnetzwerk aufgebaut, welche es in Hinblick auf ihre Nachhaltigkeit zu untersuchen gilt. Aufgrund dessen sollen die jeweiligen Teilnetzwerke Gesunde Erholung/Tourismus und Nachhaltige, ökologische Gastronomie mit Hilfe eines Fragebogens erörtert werden. Zielsetzung Wortlaut aus dem Projektantrag: Die wissenschaftliche Begleitung dient dazu, das notwendige wissenschaftliche Monitoring für dieses innovative Projekt zu implementieren Die Evaluierung ermöglicht eine bessere Zielgruppenerreichung und erschließt weitere Innovationspotenziale. 8

9 Ziele TN 1 Gesunde Erholung/Tourismus Thematisch vielfältige Parkrundgänge attraktives touristisches Tages- bzw. Wochenend- Gesamtangebot Ideen zur Umsetzung: stadtökologischer Wuhliwichtel-Lehrpfad Duft- und Tastpfad (Rundgang mit verbundenen Augen unter der Führung von Sehbehinderten) Erlebnispfad zum Kreislauf der Abfälle Fitnesspfad Kunst im Park Die Spur des Wassers Im Park ist viel zu tun Geschichtspfad 9

10 Ziele TN 2 Nachhaltige, ökologische Gastronomie Gesunde & nachhaltige Ernährung für Parkbesucher (besonders Kinder & Jugendliche) Parkgastronomie mit ökologischen, saisonalen Produkten "Bio kann jeder - nachhaltig essen in Kita und Schule" (FÖL) Ideen zur Umsetzung: Schau- und Lehr-Ökobäckerei und -restauration Biokochkurse und Biobackkurse und Kochevents Herstellung & Vertrieb von Informationsmaterialien sowie von Naturparkprodukten, wie z.b. Wildhecken, Honig, Kräuter Schritt für Schritt Einführung und Erweiterung der Produkte Schauflächen (Vitawert Plus) Eigenversorgung 10

11 Herangehensweise Fragebogen Befragung Auswertung Verbesserung Kann es eingehalten werden? Evaluation Bewertungsmatrix Implementierung Monitoring Erarbeitung und Erstellung eines Fragebogens Plan, Do, Act, Control Können die Ziele umgesetzt werden? Einführung im Areal Wuhlheide Montitoring für gemeinnützige Sonderimmobilien 11

12 Aufbau Fragebogen Excel-Tabelle Ausgabe in Word- Dokument, Papierform Punktesystem (0-100 Punkte) Ja = 100 Punkte Teilweise = 50 Punkte Nein = 0 Punkte Keine Unterteilung in Hinblick auf das Nachhaltigkeitsdreieck 12

13 Fragebogen TN 1 Gesunde Erholung/Tourismus Die Angebote werden hinsichtlich folgender Aspekte bewertet: Allgemeines: Mobilität Aufenthalt Öffentlichkeitsarbeit Angebote z.b. Allgemeines Wasserverbrauch Stromverbrauch Betrieb 13

14 Fragebogen TN2 Nachhaltige, ökologische Gastronomie Befragung hinsichtlich der verschiedenen Bereiche: Anlieferung Wo kommen die Lebensmittel/Getränke her? Wie werden sie angeliefert? Sind es regionale/bio- Produkte? Getränke Werden Fair Trade- Produkte verwendet? Welche Produkte werden am Häufigsten gekauft? Süßwaren Werden Bio- Produkte verwendet? Speisen & Kücheninterieur & Lagerung & Beleuchtung Welche Speisen stehen überwiegend auf dem Speiseplan? Welche Küchengeräte sind vorhanden? Wie viel Volumen haben die Kühlgeräte? Welche Beleuchtungsmittel gibt es? Wie viel davon? Abfallwirtschaft Kompostieren Sie selbst? Trennen Sie? Wie oft wird der Abfall abgeholt? 14

15 Terminschiene Verteilung der Fragebögen Bis Rückgabe der Fragebögen Bis Auswertung und Überarbeitung der Fragebögen Auswertung in Bewertungsmatrix eintragen 15

16 Diskussion Passantenbefragung z.b. in der Ferienzeit Unterteilung in intern/extern Mitarbeiter Bekanntheitsgrad in Berlin/außerhalb von Berlin (Brandenburg, Mecklenburg- Vorpommern) Werbemaßnahmen regional (Berlin)?/deutschlandweit? Attraktivität des FEZ für Touristen (Lage, Angebot, Anbindung, etc.) Wo ist die Abgrenzung Besucher-Tourist Sind Anwohner/Berliner Touristen? 16

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