Hygienekonzept Kita Bäredörfli

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1 Kita Bäredörfli Kehlstrasse 61a 5400 Baden Tel Hygieneknzept Kita Bäredörfli 30. September 2013 Hygieneknzept Kita Bäredörfli 30. September 2013 Seite 1

2 Inhaltsverzeichnis 1 Einleitung Seite 3 2 Ziele Seite 3 3 Einsatzpläne Seite 3 4 Reinigung der Kita Seite Gruppenräume Seite Schlafräume / Bewegungszimmer Seite Kreativräume Seite Sanitäre Anlagen Seite Garderbe / Eingang / Krridr Seite Küche Seite 5 5 Angebt, Verarbeitung und Lagerung der Lebensmittel Seite Angebt und Verarbeitung der Lebensmittel Seite Verarbeitung der Lebensmittel Seite Lagerung der Lebensmittel Seite 6 6 Wäsche Seite 6 7 Gebäude- und Fensterreinigung Seite 6 8 Persönliche Hygiene Seite 7 Hygieneknzept Kita Bäredörfli 30. September 2013 Seite 2

3 Hygieneknzept Bäredörfli 1. Einleitung Das vrliegende Hygieneknzept dient im Wesentlichen dem Whlbefinden und der Gesundheit der Kinder und des Persnals. Die regelmassig geplante und durchgeführte Reinigung ist die Grundlage für eine ptimale Betreuungsarbeit und Pflege der Räumlichkeiten. Sie unterstützt zudem die Werterhaltung der Einrichtungsgegenstände. Das Hygieneknzept dient der Selbstkntrlle. Die Angestellten der Kita Bäredörfli sind verpflichtet sich an das Knzept zu halten und es umzusetzen. 2. Ziele Sicherstellung des Whlbefindens und der Gesundheit der Kinder und Angestellten Werterhaltung der Einrichtung und des Inventars Sicherstellung der Reinigungsqualität in Bezug auf Sauberkeit und Hygiene Möglichst geringe Umweltbelastung durch Organisatin der Reinigungsarbeiten Gewährleistung der Wirtschaftlichkeit der Reinigung 3. Einsatzpläne Die Reinigungsarbeiten werden in einem Einsatzplan festgehalten und den Schichten der Angestellten zugerdnet. Grundsätzlich aber gilt, dass genügend ausgebildetes Fachpersnal auf den Kindergruppen bleibt. 4. Reinigung der Kita 4.1 Gruppenräume Bei Bedarf jedch mind. 1x die Wche Grundreinigung Essbereich nach jeder Mahlzeit Nassreinigung Böden und Teppichinseln täglich Staubsaugen Spielmaterial nach Bedarf jedch mind. alle 3 Mnate waschen /desinfizieren 4.2 Schlafräume/Bewegungszimmer Nach Bedarf jedch mind. 1x die Wche Grundreinigung Die Matratzen warden bei Nichtgebrauch entsprechend gelagert Die Bettwäsche wird nach Bedarf mind. aber 1x die Wche gewaschen Die Schlaf-/Gesichtstücher der Kinder bei Bedarf jedch spätestens nach Anwesenheit der Kinder in die Wäsche geben 4.3 Kreativräume Nach Bedarf und Gebrauch jedch mind. 1x die Wche Grundreinigen. Hygieneknzept Kita Bäredörfli 30. September 2013 Seite 3

4 4.4 Sanitäre Anlagen Wickelstatin Die Wickelstatinen werden täglich über Mittag zwischen- und am Abend gründlich gereinigt. Dies gilt auch für Lavab und Windelablagen. Der Bden wird täglich am Abend nass gereinigt. Zudem erflgt am Abend die Desinfektin der Wickelstatinen, Lavab und Bden. 1x pr Wche wird der ganze Wickelraum gründlich gereinigt (Wände, Ablagen etc.) Zahnbürsten werden nach Bedarf und Anwesenheit der Kinder ausgewechselt und wöchentlich gereinigt. Für die Wickelkinder werden zur Intimreinigung Feuchttücher benutzt. Windel- und Abfalleimer werden vn der Abendreinigungsschicht geleert und gereinigt. Kinder WC- / Waschraum Der WC-, Waschraum wird täglich über Mittag zwischen- und am Abend gründlich gereinigt. Dies gilt auch für das Lavab. Der Bden wird täglich über Mittag und am Abend nass gereinigt. Zudem erflgt am Abend die Desinfektin der WC, Lavab und Bden. 1x pr Wche wird der ganze Raum gründlich gereinigt (Wände, Ablagen etc.) Zahnbürsten werden nach Bedarf und Anwesenheit der Kinder ausgewechselt und wöchentlich gereinigt. Abfalleimer werden vn der Abendreinigungsschicht geleert und gereinigt. Persnal WC Das Persnal WC befindet sich im Erdgeschss des Gebäudes. Die Reinigung liegt in der Verantwrtung der Kita. 4.5 Garderbe / Eingang und Krridr Die Garderbe wird wöchentlich gerdnet und gründlich gereinigt. Böden werden täglich trcken gereinigt und nach Bedarf nass gereinigt, jedch mind. 1x die Wche. 4.6 Küche Die Küche wird gemäss den kantnalen Richtlinien auf ihre Sauberkeit geprüft und sauber gehalten. Nach jeder Mahlzeit wird die Küche aufgeräumt und die gesamte Ablagefläche, Kchstatin, Ausguss etc. gründlich gereinigt. Der Bden wird nach jeder Mahlzeit gewischt und nass gereinigt. Die gesamte Küchenwäsche wird am Abend in die Wäsche gegeben. Die Frühabendreinigung ist zudem verantwrtlich, dass sämtliche Kmpst- und Abfalleimer in der Küche geleert und gereinigt sind. Die Kücheneinrichtung wird 1x die Wche gründlich aussen nass gereinigt. 1x pr Mnat werden sämtliche Küchenschränke ausgeräumt und gereinigt. Hygieneknzept Kita Bäredörfli 30. September 2013 Seite 4

5 5. Angebt, Verarbeitung und Lagerung der Lebensmittel Unser Knzept beinhaltet das tägliche Zubereiten vn allen Mahlzeiten in der Kita. Ein Wchenmenüplan gibt den Eltern Auskunft über das Angebt. 5.1 Angebt und Verarbeitung vn Lebensmittel Unser Angebt umfasst die handelsüblichen Nahrungsmittel. Die Angebte richten sich nach den Jahreszeiten und werden wmöglich berücksichtigt. Das Nahrungsmittelangebt könnte wie flgt aussehen: Znüni und Zvieri: Früchte und Gemüse gemäss dem saisnalen Angebt als Rhkst Milchprdukte wie Milch, Butter, Käse, Jghurt, Quark etc. Fleischprdukte wie Aufschnitt, Schinken, Streichwürste etc. Khlenhydrate wie Brt, Darvida, Micrc, Reiswaffeln, Zwieback, Crnflakes etc. Weitere Prdukte wie Knfitüre, Hnig, Nutella, Erdnussbutter etc. Mittagessen: Fleischprdukte, alle Varianten Gemüse und Früchte gemäss saisnalem Angebt Khlenhydrate wie Teigwaren, Reis, Plenta, Cuscus, Kartffeln etc. Milchprdukte wie Cremen, Rahm, Milch, Käse etc. Weitere Prdukte wie Eier, Saucen, Ketchup, Öle, Essig, Gewürze etc. Babynahrung wie Schppennahrung, Gemüse-und Früchtebrei Flüssignahrung wie Wasser, Tee, Sirup, Kaffee (Angestellten) etc. 5.2 Verarbeitung der Lebensmittel Die Zubereitung der Mahlzeiten liegt in der Verantwrtung der Kitaleitung. Für alle Angestellten gelten bei Anwesenheit in der Küche und Zubereitung vn Lebensmittel, die Hygienerichtlinien. Grundsätzlich gilt: Gründliches Händewaschen vr jedem Arbeitsbeginn in der Küche Saubere Kleider tragen und Haare zusammenbinden Lebensmittel fachgerecht verarbeiten Nach Verarbeitung vn Fleisch, Hände gründlich waschen PERSONEN, DIE AUF LEBENSMITTEL ÜBERTRAGBARE INFEKTIONSERREGER AUSCHEIDEN UND DADRUCH DIE SICHERHEIT DER LEBENSMITTEL GEFÄHRDEN, DÜRFEN WÄHREND DER ZEIT DER KEIMAUSSCHEIDUNG NUR ARBEITEN AUSFÜHREN, WELCHE LEBENSMITTELKONTAMINATIONEN AUSSCHLIESSEN. DIE ARBEITNEHMERINNEN SIND VERPFLICHTET, DER HYGIENEVERANTWORTLICHEN DES BETRIEBES ALLFÄLLIGE ÄRZTLICHE FESTGESTELLTE KRANKHEITSBEFUNDE ZU MELDEN. Hygieneknzept Kita Bäredörfli 30. September 2013 Seite 5

6 5.3 Lagerung der Lebensmittel Die Lagerung der Lebensmittel erflgt nach den kantnalen Richtlinien. Rhe und gekchte Lebensmittel im Kühlschrank getrennt aufbewahren Resten im Kühlschrank in sauberen, verschliessbaren Behältern der mit Klarsichtflie zugedeckt und datiert aufbewahren Die Wiederverarbeitung vn Resten muss möglichst rasch erflgen Vn uns verarbeitete und eingefrrene Lebensmittel, beschriften und datieren Haltbarkeitsdaten bei allen Lebensmittel beachten und regelmässig kntrllieren Angebrchene Packungen gut verschlssen aufbewahren Lebensmittel nicht ffen herumstehen lassen Früchte und Gemüse immer gekühlt lagern Kühlschränke / Gefrierschränke Alle Kühlgeräte werden täglich auf ihre Temperatur kntrlliert und in der entsprechenden Liste eingetragen. Bei Abweichungen der Temperatur muss unverzüglich Meldung gemacht und falls nötig, die Lebensmittel sfrt entsrgt werden. Alle im Kühlschrank/Gefrierschrank gelagerten Lebensmittel sind beschriftet und datiert. Die Lebensmittel werden wöchentlich kntrlliert und abgelaufene Ware wird fachgerecht entsrgt. Das Persnal wird gebeten, ihre Lebensmittel zu beschriften und am Abend wieder aus der Kühlanlage zu entfernen. Die Kntrllpersnen sind berechtigt die Ware zu entsrgen und haftet nicht für die entsrgte Ware. Trckenlagerung Sämtliche Lebensmittel werden in den dafür vrgesehenen Schränken aufbewahrt. Bei der mnatlichen Grssreinigung der Schränke sind die Lebensmittel auf ihr Ablaufdatum zu kntrllieren und gegebenenfalls zu entsrgen. Angebrchene Packungen gut verschlssen aufbewahren und möglichst schnell aufbrauchen. Alle Lebensmittel sind rasch aufzubrauchen und zu ersetzen. Es wird eine Einkaufsliste geführt. Jede Wche wird das Lager kntrlliert und fehlende Artikel auf der Liste eingetragen. Einkauf der Lebensmittel Der Grsseinkauf erflgt wöchentlich gemäss Einkaufsliste. 6. Wäsche Die täglich anfallende Wäsche wie die der Reinigung, Küche, Kinder, Sanitären Anlagen usw. werden täglich gewaschen. Anderes wie Wlldecken etc. nach Bedarf der mind. jeden Mnat. Alle Wäsche wird mit mindestens 60 gewaschen, ausser den Wlldecken, Spielkissen, Malschürzen, Wintersäcke und anderes Synthetisches Material. Die Wäsche wird im Tumbler getrcknet und wenn nicht möglich, aufgehängt. Die Kita achtet beim Einkauf der Wäsche darauf, dass das Material heiss gewaschen werden kann. 7. Gebäude- und Fensterreinigung Die Gebäudereinigung liegt in der Verantwrtung des Vermieters. Die Fensterreinigung wird spradisch jedch einmal pr Quartal gründlich durchgeführt. Hygieneknzept Kita Bäredörfli 30. September 2013 Seite 6

7 8. Persönliche Hygiene Die persönliche Hygiene umfasst die Sauberkeit am Körper und saubere Kleidung. Es wird ein gepflegtes Erscheinungsbild erwartet. Die Kleidung ist intakt, sauber und den Gegebenheiten angepasst. Im Innern der Kita tragen alle Angestellten saubere Hausschuhe. Die Hände immer waschen: Generell vr Arbeitsbeginn Vr Arbeitsbeginn in der Küche Nach Aufsuchen der Tilette Nach dem Wickeln Nach verrichten vn Reinigungsarbeiten Nach dem Zubereiten vn rhen Lebensmitteln Vr dem Essen Zum Waschen der Hände wird Seife aus dem Seifenspender benutzt. Zum Trcknen sind Papierwegwerfhandtücher zu verwenden. Weiter steht ein Desinfektinsmittel zur Verfügung. Gemeinschaftshandtücher sllen aufgrund des Übertragungsrisiks vn Krankheitserregern s wenig wie möglich benutzt werden. Persnen mit ansteckenden Krankheiten, Hautausschlägen (Ekzemen), ffenen und eitrigen Wunden dürfen zur Verarbeitung vn Lebensmitteln nicht eingesetzt werden. Persnen mit ansteckenden Krankheiten betreten die Kita nicht. Bei Durchfall und Erbrechen müssen alle verschmutzten Gegenstände und Flächen sfrt gereinigt und desinfiziert werden. Die Hände sind danach intensiv zu waschen und desinfizieren. Bei Hchansteckenden Krankheiten, die ein Risik darstellen für die Kinder und das Persnal, werden die Hygienebestimmungen verschärft. Die Kitaleitung behält sich vr, im Falle einer Epidemie und/der gefährlichen ansteckenden Krankheiten die Kita zu schliessen, bis das Risik eingedämmt ist. Hygieneknzept Kita Bäredörfli 30. September 2013 Seite 7