Swiss Quality Beef. Wir bringen Sie vorwärts.

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1 Swiss Quality Beef Wir bringen Sie vorwärts.

2 Von Profis für Gourmets produziert Vorteile, die sich rechnen: Mehr Umtriebe pro Jahr, bessere Futterverwertung, tieferer Grundfutterverbrauch, weniger Gülleanfall, höherer Verdienst. Qualitätsauswertung von über 6000 SQB-Tieren: 10% 27% > % C H T+ T Wir bringen SQB zum Kunden Anicom AG Die Anicom ist ein Unternehmen der fenaco, des LV-St. Gallen, des GVS Schaffhausen und der Tierhalter. Sie vermarktet als gesamtschweizerisch tätiges Handelsunternehmen landwirtschaftliche Nutztiere zur Zucht, zur Mast und zur Schlachtung. Durch gezielte Qualitätsförderung und optimale Belieferung der Kunden strebt sie langfristige Handelsbeziehungen zu Lieferanten und Abnehmern an. Damit unterstützt die Anicom AG tagtäglich die Tierhalter aktiv in ihrer Entscheidungsfindung und trägt zu einer nachhaltigen Entwicklung der tierischen Veredlung bei.

3 Ernst Sutter AG Die Ernst Sutter AG gehört zu den bedeutenden, international tätigen Firmengruppen im Bereich Fleischverarbeitung und Fleischwarenproduktion. Sie baut auf einen langjährigen erfolgreichen Marktauftritt. Mit sechs Produktionsbetrieben und drei regionalen Auslieferplattformen produziert und liefert sie kundennah Frischfleisch und Fleischwaren für Metzgerei- Fachgeschäfte sowie Detail- und Grosshandel in der ganzen Schweiz. Die Ernst Sutter AG übernimmt 15 % des Schweizer Schlachtvieh-Aufkommens und gehört damit zu den 3 grössten Fleischverarbeitern in der Schweiz. Growa CC Märkte / Prodega CC Märkte Die Growa- und Prodega CC Märkte gehören zur transgourmet Holding AG, ein Joint Venture der Rewe Handelsgruppe und Coop, welche zu je 50 % beteiligt sind. Die Growa und Prodega verfügen über zahlreiche Verkaufspunkte (Cash+Carry-Märkte). Zusammen sind sie marktführend im Schweizer Abholgrosshandel. Prodega bietet ihren über Kunden ein einzigartiges Vollsortiment mit Frischprodukten wie Fleisch, Molkereiprodukte, Früchte und Gemüse an. Die Growa / Prodega haben sich in ihrem Leitbild, nebst den unternehmerischen Aufgaben, auch zur Wahrung von gesellschaftspolitischen Aufgaben wie ökologische Ausrichtung oder soziale Verantwortung verpflichtet. Sie sind stetig dabei, Sortimentsgestaltung, Einkauf, Neu- und Umbau sowie Einrichtungen der Märkte, Verpackungsrücknahme und Abfallentsorgungssysteme zu optimieren. Mischfutterwerk Biblis gesundes Futter für gesunde Tiere Die Fütterung von Swiss Quality Beef-Tieren basiert auf qualitativ hochwertigem, betriebseigenem Grundfutter. Dieses muss bekömmlich und genügend strukturiert sein und trotzdem eine hohe Nährstoffkonzentration aufweisen. Das Grundfutter wird mit dem richtigen Ergänzungsfutter von melior und UFA optimal aufgewertet. Die kürzere Mastdauer verlangt Fingerspitzengefühl und Knowhow in der Fütterung, das sich die beiden Firmen melior und UFA erarbeitet haben. Das Ergänzungsfutter für die SQB-Produktion stammt deshalb aus dem gemeinsamen Mischfutterwerk Biblis.

4 Swiss Quality Beef, das Schweizer Rindfleisch die Innovation auf dem Rindfleischmarkt. Der Markt fordert Qualität Damit Innovationen auch wirklich greifen, müssen sie für alle Beteiligten Konsumenten wie auch Produzenten attraktiv sein. Mit Swiss Quality Beef eröffnen sich zusätzliche Vermarktungsmöglichkeiten für QM-Betriebe und neue Absatzmöglichkeiten bei Endverbrauchern und Gastronomiebetrieben. Um den stetig steigenden Qualitätsansprüchen des Endverbrauchers gerecht zu werden, haben die Firmen Anicom AG, Ernst Sutter AG, Melior und UFA ein Konzept entwickelt, das auf einer Qualitätsstrategie basiert und somit das Schweizer Rindfleisch gut positioniert ist. Was ist Swiss Quality Beef? Tiefes Schlachtgewicht mit maximaler Begrenzung auf 280 kg das heisst, die Tiere sind bei der Schlachtung nicht älter als 10 bis 12 Monate, nur Tiere von ausgewählten, professionellen Mästern, sehr hohe Anforderungen betreffend Ausmastgrad und Fleischigkeit. Anforderungen Swiss Quality Beef (SQB): Schlachtgewicht kg CH-TAX T bis C Fettklasse 3 oder 4

5 Erfolgreiche Mastrassenkreuzungen Nebst der Fütterung spielt auch die Genetik eine wichtige Rolle. Um die gesteckten Zeile zu erreichen, braucht es AA- Tränkekälber, wie man sie aus den folgenden Mastrassenkreuzungen findet. Angus Original Braunvieh Simmental Mast Limousin Silian Aubrac

6 Viele Faktoren müssen stimmen Um das gesteckte Ziel zu erreichen, müssen alle Beteiligen am gleichen Strick ziehen: Rindermäster, Fütterungs- und Vermarktungsspezialisten sowie Fleischverarbeiter. Eine zielgerichtete Fütterung vom Kalb über die ganze Mastdauer hinweg führt zum gewünschten Resultat. Zusätzlich zum qualitativ hochwertigen Grundfutter ist die Ergänzungsfütterung mit Fingerspitzengefühl zu optimieren. Dies gewährleistet, dass der intramuskuläre Fettanteil, der für die Schmackhaftigkeit und Zartheit des Fleisches verantwortlich ist, optimal ausgebildet werden kann. Vorteile für Abnehmer/Verarbeiter: Verhältnis Hinter- zu Vorderviertel ist besser, d.h. mehr wertvollere Fleischstücke bedarfsgerechte Edelstücke überdurchschnittliche Fleischausbeute optimaler intramuskulärer Fettanteil, dadurch garantiert zarter Profilierungsmöglichkeit dank hervorragender Fleischqualität Wir sind in Ihrer Nähe Mit Anicom profitieren Sie von nationalen Absatzmöglichkeiten Ihre kompetenten Ansprechpartner sind ganz in Ihrer Nähe. Suisse romande: 1530 Payerne, route Grosse-Pierre, Tel , Fax , Mittelland: 3052 Zollikofen, Eichenweg 4, Tel , Fax , Zentralschweiz: 6210 Sursee, Obstfeldstrasse 1, Tel , Fax , Ostschweiz: 9501 Wil SG, Säntisstrasse 2, Tel , Fax ,