Weihnachtsbuffet. Tel.: / Buffet Nr. 1 Preis p. P. 21,50 EUR. Kaltes Buffet

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1 Tel.: / Buffet Nr. 1 Preis p. P. 21,50 EUR Kaltes Buffet Hausgebeizter Lachs Matjesfilet Leberterrine Gutsherren-Art Kalter Braten (Schulter) Gebratene Hähnchenkeule mit Früchten garniert Schinkenröllchen mit Spargel Melonenschiffchen mit Schwarzwälderschinken Roastbeefröllchen mit Senfgurken Bauernschmankerl (Pressack, grobe Streichwurst) Gefüllte Eier, Gurken und Tomaten Bayerisches Käsebrettl mit Radieschen, Obatz`tn und Grammelschmalz Heringssalat Matjessalat natur Kartoffelsalat Pustasalat Schweizer Wurstsalat Farmersalat Meerrettichsahne Senfsauce zweierlei Mousse au chocolat Weihnachtsgebäck Gemischter Brotkorb und Butter

2 Weihnachtsbuffet Tel.: / Buffet Nr.2 Preis p. P. 22,60 EUR Warm-Kaltes - Buffet Gegrillter Brustspitz mit Biersauce, Sauerkraut und Fingernudeln Fleischpflanzerl mit Zwiebelsauce Salatbuffet: Pikanter Kartoffelsalat Bayerischer Krautsalat Karottensalat Waldorfsalat Geflügelsalat Farmersalat Wurstsalat Hausgeräuchertes Forellenfilet Gockerlkeulen Schwarzwälder Schinken im Melonenschiffchen Gefüllter Schweinerücken mit Dörrpflaumen Bauernplatte aus der eigenen Metzgerei Reichhaltiges Käsebrett mit Obatz`tn Senf Cremedessert (Vanille, Schoko, Erdbeere) Kipferl, Brezen, Brötchen, Butter

3 Tel.: / Buffet Nr. 3 Preis p. P. 24,70 EUR Kalt-Warmes - Buffet hausgebeizter Lachs geräuchertes Forellenfilet Hausterrine (Fleisch) Kochschinken mit Melone Tomaten mit Mozzarella Geflügelmedaillon auf Farmersalat gem. Salami mit Mixpickels Griebenschmalz und Butter Helles und dunkles Stangenbrot Landenten port. mit Blaukraut und Reiberknödel Kalbsgeschnetzeltes in Rahmsauce, Spätzle Salatbüffet mit 5 verschiedenen Salaten und 2 Dressing Tiramisu Rote Grütze Bayerische Cremen Käse: gem. Käse mit Trauben Butter und Brot

4 Tel.: / Buffet Nr. 4 Preis p. P. 24,70 EUR Warm - Kaltes Buffet Hecht-Lachs-Terrine Leberpastete nach Art des Hauses Geflügelbrüste und -keulen Schweinerücken Hawaii Hausgemachte Wurstsorten Schinkenröllchen mit Spargel Schwarzwaldschinken auf Melonenschiffchen Gefüllte Eier, Tomaten und Gurken Käsebrett mit Trauben, Grammelschmalz und Butter Gegrilltes Spanferkel, Kalbsbraten kleine Semmeln u. Reibeknödel Schweizer Wurstsalat Pikanter Kartoffelsalat Zigeunersalat Heringsalat Farmersalat Cocktailsauce Meerrettichsahnesauce Cremdessert mit eingelegten Waldbeeren Apfelstrudel mit Vanillesauce Gemischte Brötchen und Schwarzbrot

5 Tel.: / Buffet Nr. 5 Preis p. P. 25,10 EUR Kalt - Warmes Buffet Gebratene Kalbsschulter in Rahmsauce mit kleinen Knödeln Gegrillter Schweinerücken mit Kartoffelsalat Krautsalat und Salate der Saison Pochiertes Lachsfilet Hausgebeizter Lachs Gefüllte Eier, Tomaten und Gurken Melone mit Schwarzwaldschinken Roastbeef englisch Geflügelmedaillons Hausgemachte Kalbsleberterrine Reichhaltiges Käsebrett mit Obatz`tn Gemischte Brötchen und Butter Schweizer Wurstsalat Pikanter Matjessalat Waldorfsalat Zigeunersalat Geflügelsalat Cumberlandsauce Senf Rote Grütze mit Vanillesauce Weihnachtsgebäck

6 Tel.: / Buffet Nr. 6 Preis p.p. 27,80 EUR Warm-Kaltes Buffet Schweinerücken in Biersauce Entenbrüste mit Honigsauce kleine Reiberknödel, Blaukraut Salate der Saison Räucherlachs Melonen mit Schwarzwaldschinken Roastbeef englisch Geflügelmedaillons Hausgemachte Kalbsleberpastete Reichhaltiges Käsebrett mit Obatz`tn Waldorfsalat Pikanter Matjesfiletsalat Kosakensalat Farmersalat Geflügelsalat Cumberlandsauce Panna Cotta mit Himbeersauce Lebkuchenstrudel Gemischte Brötchen und Butter

7 Tel.: / Buffet Nr. 7 Preis p. P. 27,80 EUR Kaltes Buffet Gansbraten, Apfelrotkraut und Reiberknödel Grillbraten, Sauerkraut und Semmelknödel Geräucherter Lachs Gefüllte Eier mit Kaviar Gefüllte Tomaten Roastbeefröllchen Truthahnbrustrouladen auf Lebercreme u. Gurken Roher- und gekochter Schinken auf Melonenschiffchen Gemischte Brötchen und Brot, Butter Käsebrett von 5 verschiedenen Käsesorten mit Trauben garniert Matjes ungarisch Gemüsesalat natur Selleriesalat Feldsalat Cumberlandsauce Weihnachtsgebäck mit Punsch Apfelstrudel mit Vanillesauce

8 Tel.: / Buffet Nr. 8 Preis p. P. 32,50 EUR Warm-Kaltes Buffet ab 50 Personen Gegrillte Landente und Gans Truthahngeschnetzeltes Beilagen: Hausgemachte Spätzle, kl. Reiberknödel Semmelknödel und Blaukraut Räucherlachs Gefüllte Eier mit Kaviar Gefüllte Tomaten Honigmelone mit Parmaschinken Wildterrine Lukullus Rehrücken Waidmannsheil Mastkalbrücken mit Spargelbukett Schinkenröllchen pikant Schweinerücken Hawaii Internationales Käsebrett mit Obatz`tn und Trauben Gemischte Partybrötchen und Butter Geflügelsalat Waldorfsalat Krabbensalat Matjessalat Cumberlandsauce Tiramisuschnitten Apfelstrudel Weihnachtsgebäck

9 Tel.: / Buffet Nr. 9 Preis p. P. 36,70 EUR Warm-Kaltes Buffet Vorspeisenteller wird auf Wunsch serviert: Räucherlachs, Forellenfilet, Hechtpastete Gefüllte Eier mit Kaviar, Meerrettichsahne Französisches Weißbrot und Butter Warm am Buffet: Beilagen: Ochsenlende rosa gebraten Frische Landente oder Gans gebraten Frisches Gemüse vom Markt Würfelkartoffeln, Kroketten, Knödel Kartoffel-, Kraut-, Bohnen-, Karotten-, Tomaten-, Mais-, und Paprikasalat Käsespezialitäten mit Trauben Dessert am Buffet: Brotsortiment und Butter Apfelstrudel Obstsalat mit Kirschwasser

10 Tel.: / Buffet Nr. 10 Preis p. P.34,60 EUR Warm-Kaltes Buffet Entenbrust mit Apfelrotkraut und Reiberknödel Rehragout mit Preiselbeeren und Spätzle Gemüsestrudel mit Tomatensauce Hausgebeizter Lachs Zanderterrine Räucherforellen Mousse gefüllter Hecht im Ganzen Baby Pute Hawaii Rehrücken Hubertus gefülltes Schweinefilet mit Backpflaumen Krabbensalat Cumberlandsauce Geflügelsalat Matjessalat Dillsauce Nudelsalat Senfsauce Tomaten Mozarella Lebkuchenmousse mit Punschsauce Marzipancreme mit Orangenragout Apfelkücherl mit Zimt-Zucker Käsebrett mit Obazt n und Trauben