Baden-Württembergs. isst und trinkt! Bühnenprogramm

Transkript

1 Baden-Württemberg isst und trinkt! Oktober 2009

2 Baden-Württemberg isst und trinkt! Das Genießerland ist zu Gast in Reutlingen: Genuss trifft Kunst bei einer kulinarischen Abendveranstaltung in der Planie 22 am Freitag, 2. Oktober. Ein ökumenischer Gottesdienst in der St. Wolfgangkirche am Samstag, 3. Oktober, stellt das Erntedankfest in den Mittelpunkt, ehe am Sonntag, 4. Oktober, zahlreiche Anbieter und Gastronomen aus Baden- Württemberg eingeladen sind, die kulinarischen Regionen des Landes mit ihren Gerichten und Produkten zu repräsentieren und sich den Konsumenten zu empfehlen. Bühnenprogramm Uhr Begrüßung Oberbürgermeisterin Barbara Bosch Uhr s isch bodda Wilhelm König liest Reutlinger und andere schwäbische Gedichte und Geschichten. Musikalische Umrahmung: Musikschule Reutlingen zwischen und Uhr Gespräch mit den Genussbotschaftern Baden-Württembergs Peter Baader, Zwiefalter Klosterbräu, Eberhard Schell, Schokoladenmanufaktur Gundelsheim und Bärbel Stotz, Schäferei Stotz Münsingen. Moderation: Dr. Ulrich Bausch, Geschäftsführer der Volkshochschule Reutlingen Uhr Tanztheater Tatü, Tübingen Getanzte Szenen, Posen und Gesten aus dem Alltag Uhr Kenner trinken Württemberger Bernhard Hurm und Uwe Zellmer Theater Lindenhof Melchingen Weitere Programmpunkte: 4. Oktober Uhr, Planie An einer langen Tafel in der stimmungsvollen historischen Grünanlage können über das Alltägliche hinausgehende Produkte genossen werden. Es sind exquisite, besondere, bewahrenswerte und wieder entdeckte Qualitäten, die den Besuchern hier zu Auge und Gaumen gebracht werden. Denn die Großmeister des Herdes, Meister ihres Fachs, die Erneuerer und Bewahrer von Rezepten und Geheimtipps von Topf und Pfanne, die Süßspeisenexperten, die Wildromantiker und die Geflügelkenner, die Spätzleschaber, die Winzer und Obstbauern, die Schnapsbrenner und Schneckenkenner, sie alle haben in Baden-Württemberg ihre Heimat. Sie sind Sach- und Fachkenner auf ihrem Gebiet, Bewahrer alter Rezepte und Erfinder neuer Essgewohnheiten. Reutlingen heißt sie alle willkommen: interessierte Feinschmecker, Genießer, Viel- und Gernesser, Berufs-, Hobby-, Single-, Großfamilien- und Ab-und-zu-Köche. Es ist ganz leicht sich hier wie im Himmel zu fühlen, denn wir können alles außer schlecht essen! Sinnesreise für Kinder von 7 bis 11 Jahren, Zelt Nr. 48 Cornelia Ptach bietet eine Sinnesschulung zum Genuss an. Kochvorführungen, Zelt Nr. 22 demonstriert von Fritz Haux, und Markus Schneider, Uhr Reutlinger Wickel Uhr Kimmicherknödel Uhr Linsen, Spätzle und Saitenwürstle aus der Molekularküche Kakaomalerei, Zelt Nr , und Uhr Dorte Schetter, Silbermedaillengewinnerin bei der Olympiade der Köche 2008 demonstriert Kakaomalerei nach alter Handwerksart.

3 Anbieter: 1 Der Hofladen Bäckerei, Essingen Bauernbrot und Butterhefezöpfe, Kleingebäck, Flammkuchen aus dem Holzbackofen 2 Ettli Kaffee GmbH, Ettlingen Kaffeeausschank und -verkauf 3 Conny s, Stuttgart Maultaschen geschmälzt mit Kartoffelsalat, Schwäbischer Speckkuchen, Fleischkäse mit Kartoffelsalat, Bier, Wein, Sekt, alkoholfreie Getränke 4 Forellenhof Rössle, Lichtenstein Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rahmkartoffeln Saiblingsfilet auf der Haut gebraten mit bunten Gemüsenudeln, Frischkäse und Rucola Knackige Blattsalate der Saison umlegt mit Räucherfischspezialitäten 5 Winzergruppe Junges Schwaben Die Weingüter Beurer (Stetten), Ellwanger (Großheppach), Kistenmacher-Hengerer (Heilbronn), Wachtstetter (Pfaffenhofen) und Zipf (Löwenstein) werden präsentiert von LA VINÉE Schell Schokoladenmanufaktur Gundelsheim Schokoladen und Pralinen 7 Weingut Helmut Dolde und Obstbrände Erhard Gneiting, Frickenhausen Wein, Secco, Sekt, alkoholfreie Cocktails, Apfelsecco, frisch gepresster Apfelsaft, Apfelsaft BiB, Holunderblütensirup, Liköre, Destillate 10 Konditorei Holz, Baiersbronn Schwarzwälder Kirschtorte, Oma Paulas Apfelküchle, Oma Paulines Zwetschgenküchle, Oma Klaras Schneckennudeln, Kaffee 11 Rose und Walter Bahlinger Schneckenzucht, Herrenberg Weinbergschneckengerichte, schwäbischer Flammkuchen, schwäbische Obstkuchen, Tübinger Weine 12 Karl Göbel Wildspezialitäten, Göppingen Wildspezialitäten, Spanferkel am Spieß, Holzofenbrot, Flammkuchen 13 Weinhaus Schall, Reutlingen Heimattage-Weine und -Sekte der Schlosskellerei Affaltrach 14 Schlemerey, Metzingen Holzofenbrot, Fladenbrot mit Speckzwiebeln und Gemüse/Käse Heimattage Baden-Württemberg Unser Engagement: Gut für die Menschen. Gut für Baden-Württemberg. 8 Hofladen Geflügelhof Rehm, Westerheim Frischgeflügel, Frischteigwaren, Nudeln + Spätzlepfanne, Putengeschnetzeltes, Hähncheneintopf 9 Manufaktur Jörg Geiger, Schlat Birnenschaumweine, alkoholfreie Cocktails, Secco von Apfel und Birne, Cidres, Apfelwein

4 15 Zwiefalter Klosterbräu Schwarzer Keiler, Kloster-Weizen, Alb-Schorle 16 Hohensteiner Hofkäserei Rauscher Albbüffelkäse und Hohensteiner Rohmilchkäse 17 Landgasthof und Metzgerei Hirsch Failenschmid, St. Johann-Gächingen Bio-Albbüffelmaultasche im Dinkelkönig, Albbüffelgöschle und Rahmgemüse, Albbüffelbraten mit hausgemachten Dinkelspätzle 18 Pasteria Allkemper, Reutlingen Frische Pastagerichte, feine Gugelhüpfle, selbstgemachte Limonade, regionale Weine 19 Bäckerei Keim, Reutlingen Reutlinger Mutscheln 20 Vollkornbäckerei Berger, Reutlingen Reutlinger Fleischpasteten 21 Bäckerei Wucherer, Reutlingen Reutlinger Kimmicher 22 Fritz Haux Leben wie ich bin. / Markus Schneider, Cooking Concept, Reutlingen Schaukochen Bioland Imkerei Reusch, Reutlingen / Honigeismanufaktur Kress, Aspach Fruchtsorbet in Bioland Secco, Honigeis Projektgruppe Feines von Reutlinger Streuobstwiesen / PLENUM Schwäbische Alb Biosäfte (Apfel/Apfel-Birne), Most, Schorle, Edelbrände. Ein Projekt des Landes Baden-Württemberg zur Erhaltung und Entwicklung von Natur und Umwelt Stadt Reutlingen Reutlinger Wein und Sekt 30 Reutlinger Essig-Manufaktur Apfelessig-Variationen, Liköre, Sirup, Honig und mehr 31 Metzgerei Oskar Zeeb, Reutlingen Bio-Riesenfleischküchle, Bio-Maultaschen und Bio-Saiten, alles mit Bio-Kartoffelsalat Bestes aus unserer Region. 23 Dorte s Marzipan-Atelier Confiserie & Chocolaterie, Metzingen Kakaomalerei nach alter Handwerksart, präsentiert von Konditormeisterin Dorte Schetter 24 Bioland-Betrieb Fuhr, Reutlingen-Degerschlacht Linsen aus Degerschlacht, Linseneintopf mit Brot, Emmer, Einkorn (ganz und geschrotet), Einkornwaffeln, Nudeln, Kartoffeln, Zwiebeln 25 Caritas Fils-Neckar-Alb Der lange Weg der Linse Einwanderer in unsere Küche 26 Gunnar Hartsieker, Wannweil Marmeladen, Gelees, Weine, Sirupe, Schnäpse Achten Sie doch beim nächsten Einkauf auf die Produkte mit diesem Zeichen. Wir bevorzugen Lieferanten aus unserer Heimat. Lieferant für EDEKA zu sein, ist ganz schön anstrengend. Denn bevor wir irgendwelche Lebensmittel kaufen, wollen wir praktisch alles über sie wissen. Wo wurden sie angebaut? Und von wem? Wie lange waren sie unterwegs zu uns? Alles, um sicher zu sein, dass sie schmecken, wie gute Lebensmittel schmecken sollen. Übrigens: Viele Lebensmittel im EDEKA-Markt kommen ganz aus Ihrer Nähe. Das hält die Transportwege klein. Die Frische groß. Schont die Umwelt. Sichert Arbeitsplätze. Unsere Heimat - echt & gut ist eine neue Marke mit Produkten aus der Region für die Region. Die Zutaten kommen von hier, werden hier geerntet, verarbeitet, verpackt und natürlich auch verkauft....nah und gut EDEKA Handelsgesellschaft Südwest mbh Edekastr Offenburg

5 32 Trissler-Liköre, Lichtenstein Albfrieder Blutwurz, Schlehen, Raubritter, Nebelhöhlen-Hexle 33 Langenburger Schafskäserei Demeter-Schafskäse in verschiedenen Sorten, Schafswurst, Molkedrink 34 Bittenfelder Hofkäse, Waiblingen Käse aus Kuh- und Ziegenmilch 35 Essbare Wildpflanzen, Freiamt Feinkostprodukte aus heimischen Wildpflanzen: Tischsalz, Wildrosenblütenprodukte, Würzmischungen, Aufstriche, Literatur 36 Schäferei Fauser, Pfronstetten Lammfleisch, Schafswurst (Dosen, Schäferspitz etc.), Wurst mit Brot 37 Electrolution Events, Reutlingen Biervielfalt aus dem Ländle, Wurst aus der Region: Hot Mamas Fühle den Schmerz 38 Remstaler Senfmanufaktur, Plüderhausen Senfspezialitäten, Balsamessige und -cremes, Bruschetta- Mischung 39 Käsküche Isny Hart- und Schnittkäse aus eigener Herstellung, Weichkäse, Ziegenkäse, Raclette-Imbiss 40 Rosstriebkellerei, Dettingen/Erms Primo, Primela, Birnenschaumwein, Edelbrände, Ansatzschnäpse (Löwenzahn und Blutwurzel) 41 IP Fischzucht Zwiefalten Steckerlfisch, hausgemachte Fischspezialitäten, gemischte Fischteller 44 Lagerhaus an der Lauter, Gomadingen Crêpes, Heiße Schokolade, Schokospezialitäten, Schokolade, Schokocremes, Kaffee 45 Ecovin Württemberg e. V. / Weingüter Siglinger, Weinstadt und Halter, Neckarsulm Wein und Sekt aus kontrolliert ökologischem Anbau 46 ROSE Biomanufaktur, Hayingen-Ehestetten Frische Bio-Suppen 47 Kimmichs Sauerkonserven, Aichtal Filderkraut, Sauerkonserven, Krautschupfnudeln 48 Cornelia Ptach, Türkenfeld Sinnesreise für Kinder von 7 bis 11 Jahren. Eine Sinnesschulung zum Genuss Wir danken Gerda Schempp, Reutlingen, für die Dekoration von Bühne und Tafel. Ein Back-Kunstwerk mit langer Tradition: die Reutlinger Mutschel Keim backt s seit 1898! Aus der Region, für die Region: Qualität aus Tradition seit 111 Jahren! 42 Kräuterei Zabel, Steinen-Hofen Kräutertee-Mischungen 43 Delikat essen, Gottmadingen Kräuterpasten, Brotaufstriche, Gemüse- und Kräuterwürzen, Früchtekompositionen, Beschwipste Früchte WA RITTELMANN, WENDLINGEN Bäckerei Keim: Partner der Bäckerei Keim, in Reutlingen-Mittelstadt, Telefon /

6 Planie A B A Planie WC Kaiserstraße D C Bismarckstraße Anbieter 1 Der Hofladen Bäckerei 2 Ettli Kaffee GmbH 3 Conny s 4 Forellenhof Rössle 5 Winzergruppe Junges Schwaben 6 Schell Schokoladenmanufaktur Gundelsheim 7 Weingut Helmut Dolde / Obstbrände Erhard Gneiting 8 Hofladen Geflügelhof Rehm 9 Manufaktur Jörg Geiger 10 Konditorei Holz 11 Rose und Walter Bahlinger Schneckenzucht 12 Karl Göbel Wildspezialitäten 13 Weinhaus Schall 14 Schlemerey 15 Zwiefalter Klosterbräu 16 Hohensteiner Hofkäserei Rauscher 17 Landgasthof und Metzgerei Hirsch Failenschmid 18 Pasteria Allkemper 19 Bäckerei Keim 20 Vollkornbäckerei Berger 21 Bäckerei Wucherer 22 Haux Wohntextilien / Cooking Concept 23 Dorte s Marzipan-Atelier Confiserie & Chocolaterie 24 Bioland-Betrieb Fuhr 25 Caritas Fils-Neckar-Alb 26 Gunnar Hartsieker 27 Bioland Imkerei Reusch / Honigeismanufaktur Kress 28 Projektgruppe Feines von Reutlinger Streuobstwiesen / PLENUM Schwäbische Alb 29 Stadt Reutlingen 30 Reutlinger Essig-Manufaktur 31 Metzgerei Oskar Zeeb 32 Trissler-Liköre 33 Langenburger Schafskäserei 34 Bittenfelder Hofkäse 35 Essbare Wildpflanzen 36 Schäferei Fauser 37 Electrolution Events 38 Remstaler Senfmanufaktur 39 Käsküche Isny 40 Rosstriebkellerei Dettingen Legende B A C D WC Lange Tafel Bühne Planie 22 Artificum Öffentliche Toiletten Benutzen Sie öffentliche Verkehrsmittel: IP Fischzucht Zwiefalten 42 Kräuterei Zabel 43 Delikat essen, Gottmadingen 44 Lagerhaus an der Lauter 45 Ecovin Württemberg e. V. / Weingüter Siglinger und Halter 46 ROSE Biomanufaktur 47 Kimmichs Sauerkonserven 48 Sinnesreise für Kinder

7 Genuss trifft Kunst: Der besondere Auftakt 2. Oktober Uhr, im Artificium, Planie 22 Als Eröffnungsveranstaltung zu Baden-Württemberg isst und trinkt! laden bekannte Spitzenköche aus dem Genießerland zu einem Genusserlebnis der besonderen Klasse ein. Die Gäste erwartet ein mehrgängiges Menü, kreiert von fünf Meistern der Kochkunst aus Baden-Württemberg: Egon- Michael Durach (Hotel Kleber Post Bad Saulgau), Ralf Jakumeit ( Rocking Chefs Stuttgart), Peter Scharff ( Kulinarische Kompetenz Wartenberg), Simon Tress (Biohotel- Restaurant Rose Ehestetten) und Gerd Windhösel (Hotel- Restaurant Hirsch Erpfingen). Sie präsentieren ihr Können in je einem Gang des Menüs unter der Leitidee Regionale Gerichte neu interpretiert, das so zu einer einzigartigen Komposition regionaler Kochkunst und Vielfalt wird. Die Winzergruppe Junges Schwaben ergänzt jeden Gang mit einem korrespondierenden Wein, kenntnisreich kommentiert von Spitzensommelier Bernd Kreis, Stuttgart. Der Ort, die ehemalige Heinzelmann-Fabrik, Planie 22, ist der letzte Zeuge einer von Wohnen und Arbeiten geprägten Vergangenheit der Reutlinger Oststadt; das Abendessen wird in der ehemaligen Cafeteria stattfinden. Der Charme eines vom Abriss bedrohten, aber noch voll funktionierenden Industriegebäudes steht dabei in interessantem Kontrast zu einem edlen Menü. Genuss für alle Sinne Kunst und Köstlichkeiten Zeitgleich finden in weiteren Räumen des Fabrikgeländes Ausstellungen von 33 KünstlerInnen aus Reutlingen und Umgebung statt. Ausgewählte KünstlerInnen werden in der Cafeteria ausstellen, jeden Tisch nach ihren Vorstellungen dekorieren und für jeden Gast eine Menükarte gestalten, die als signiertes Unikat mitgenommen werden kann. Eine Veranstaltung von Karten unter Telefon oder neigschmeckt@versanet.de und alh@lenkert-hoerrmann.de Der Erlös des Abends geht nach Abzug der Unkosten an das Frauenhaus Reutlingen. Mit freundlichlicher Unterstützung von: BeckaBeck (Römerstein), Haux Wohntextilien (Reutlingen), Hochland Kaffee Hunzelmann (Stuttgart), Konditorei Holz (Baiersbronn), Manufaktur Jörg Geiger (Schlat), Romina Mineralbrunnen (Reutlingen), Winzergruppe Junges Schwaben, Zwiefalter Klosterbräu und wohnen < à la carte > ihr zuverlässiger partner Gemeinnützige Wohnungsgesellschaft Reutlingen mbh Oskar-Kalbfell-Platz Reutlingen Telefon / Fax / Wohnungsunternehmen der

8 Ökumenischer Gottesdienst Sponsoren: 3. Oktober St. Wolfgangkirche, Bismarckstraße Der ökumenische Gottesdienst zum Abschluss der Heimattage verbindet sich mit dem Erntedankfest Uhr Meistermetzger Weitere Veranstaltungen: 10. Oktober Reutlinger Kulturnacht 97 Veranstaltungsorte mit 260 Programmpunkten: Kunst, Musik, Literatur, Theater, Tanz, Party, Improvisation und Film Uhr open end Tickets an allen bekannten Vorverkaufsstellen. NeckarStrom. 100 % Wasserkraft und 0 % CO 2 Kontakt: Geschäftsstelle Heimattage Wilhelmstraße Reutlingen Telefon: Telefax: heimattage@reutlingen.de Strom Erdgas Wasser Wärme Service Entscheiden Sie sich jetzt! Info-Telefon: 07121/ Tourist Information Marktplatz Reutlingen Telefon: Telefax: info@tourismus-reutlingen.de

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