Ola und Herzlich Willkommen bei uns im Gaspars.

Transkript

1 Ola und Herzlich Willkommen bei uns im Gaspars. Wir möchten, dass sie eine schöne Zeit bei uns haben. Fühlen Sie sich wohl. Die portugiesische Küche ist trotz der geringen Größe des Landes sehr vielfältig, eine eher einfache aber feine Küche. Die traditionelle Küche basiert auf einer großen Fisch- und Meeresfrüchtevielfalt, Fleisch, Gemüse, Reis und Kartoffeln. Es gibt einige Gemeinsamkeiten mit der spanischen Küche, aber beide Länder legen Wert darauf, die Eigenständigkeit ihrer Kochkunst zu betonen. Genießen Sie unser vielfältiges Angebot. Wir freuen uns, Sie bei uns begrüßen zu dürfen und wünschen Ihnen einen guten Appetit, Ihr Gaspar Cano und sein Team.

2 Vorspeisen Saladas Gaspars - 6,20 Salatteller mit gegrillter Hänchenbrust, frischem Obst, Tomaten, Gurken, Mais, Karotten, Zwiebeln, Paprika, dazu hausgemachtes Joghurt Dressing Gambas e Salmao - 6,60 Gambas, Graved Lachs, Ruccola, Roter-Spinat, Orange, Cherry Tomaten, Zwiebeln, Parmesan, Honig mit Essig-Öl-Dressing Mista - 4,20 Gemischter Salat mit Schinken, Käse und Mozzarellaröllchen, Tomaten, Gurken, Karotten, Paprika, Zwiebeln dazu hausgemachtes Joghurt Dressing De Atum - 4,90 Salatteller mit Thunfisch, Oliven, Tomaten, Gurken, Ei, Zwiebeln, Karotten, Paprika dazu hausgemachtes Joghurt Dressing Queijo de Cabra - 5,60 Marinierter Ziegenkäse, Cherry Tomaten, gegrilltes Gemüse, Ruccola, Minze, schwarze Oliven, Pellkartoffeln, dazu Essig-Öl- Dressing

3 Sopas Caldo Verde - 3,60 Kartoffeln, Grünkohl mit Chorizo (Portugiesische Spezialität) Sopa de Tomate - 3,70 Tomatensuppe mit Sahnehäubchen und Koreander Sopa de peixe - 4,20 Frische Fischsuppe, bestehend aus verschiedenen Fischsorten und frischem Gemüse Entradas Gambas Flambe - 13,20 Flambierte Gambas mit mediterranen Kräutern Ameijoas À Bolhao Pato - 10,60 Herzmuscheln in Weißweinsauce, Knoblauch, Zitrone und frischen Kräutern Estaladico de queijo de cabra - 8,40 Aus feinem Blätterteig bestehende Tasche, gefüllt mit Ziegenkäse, Apfel auf einem Ruculabett, verfeinert mit Edelhonig Vol-au-Vent de Cogumelos - 7,20 Blätterteigpasteten gefüllt mit Champignos, Bacon und Zwiebeln, dekoriert mit Salat

4 Hauptspeisen Peixe - Fisch Polvo no forno com Batata doce - 18,20 Pulpo zubereitet mit Süsskartoffeln und verschiedenem Gemüse aus dem Ofen Bacalhau a Zé do Pipo - 15,40 Stockfisch nach nordportugiesischer Art, serviert auf einem Zwiebel-Kartoffelpurebett aus dem Ofen, mit Beilagesalat Lombo de salmao grelhado - 14,70 Gegrilltes Lachsfilet, angerichtet mit einer Alt-Senfsauce auf Gemüse und Salzkartoffeln Lulas Recheadas - 15,40 Tintenfischtuben, gefüllt mit Gemüse und spanischer Peperoniwurst, dazu Kartoffelpüre und Gemüse Lucio-Perca Com molho de Acafrao - 14,90 Auf Olivenöl gebratenes Zanderfilet an Safransauce, dazu Gemüsespaghetti und Salzkartoffeln

5 Carnes - Fleisch Bife da Vazia - 17,90 200g Rumpsteak mit Kartoffelecken, Kräuterbutter und Salatschale Bife 5 Pimentas - 18,30 200g Rumpsteak an Pfefferrahm-Sauce, Pommes-Frittes und Salatschale Bife Portugalia - 13,60 Hüftsteak auf einer portugiesischen Buttercremesauce, dazu hausgemachte Chips und ein kleiner Salatteller Bife Tropical - 18,30 200gr Rumpsteak mit Kartoffelecken, Mango-Sauce und Salatschale Costeletas de Borrego à Gaspars - 15,20 Gegrillte Lammkotelettts mit Sellerie Püre und Gemüse auf Sweet-Chili-Sauce Naco de Porco no Forno - 13,40 Zart geschmorte Schweinenackenmedaillons aus dem Ofen, angerichtet mit Sellerie Püre, Gemüse auf einer Portweinsauce Bifinhos com Cogumelos - 10,80 Streifen vom Schweinefilet in Champignons-Rahmsauce, dazu Reis, Pommes-Frittes und Salat

6 Aves - Gef luegel Frango Kieve - 12,90 Paniertes Hähnchenbrustfilet mit einer Zitronen-Kraüterbutter gefüllt, dazu Pommes-Frittes und Salat Bifinhos Com Molho Cognac - 13,40 Hähnchenbrustfilletspitzen auf einer Cognac-Sahnesauce mit Reis und Salat Magret de Pato - 16,80 Entenbrustfilet, angerichtet mit Waldfrüchten, Western Pommes und kleiner Salatschale Vegetarianos - Vegan Pasta Vegetariana - 6,90 Pastagericht mit frischem Gemüse aus der Sasion Tofu À Portuguesa - 9,80 Gegrillter Tofu auf Zwiebelsauce, hausgemachte Chips und Salat Hamburger Vegetal - 8,10 Veg Burger, Käse, Zwiebeln, Tomaten, Rucola und gegrillte Zucchini, dazu Pommes-Frittes Bruscheta Vegetal - 6,20 Weißbrot mit Tomatensoße, Mozzarella und verschiedenem gegrillten Gemüse

7 Pastas Especialidades da Casa - Nudeln Spezialitaet Tagliatelli de Frango - 8,50 Tagliatelli mit Hähnchenstreifen, verschiedenes Gemüse und Olivenölsauce Pasta Gambas - 11,20 Mit Eiernudeln und gebratenen Tiger-Garnelen an Olivenölsauce Pasta Marinheiro - 13,60 Eiernudeln mit Flusskrebs, Garnelen, Muscheln, Meerresfrüchten, Knoblauch, an Olivenölsauce und Petersilie Penne Al Forno - 6,60 Penne mit Schinken, Speck, Champignons in Tomaten-Sahne- Sauce, mit Käse überbacken Pasta Salmao e Espinafres - 8,90 Eiernudeln mit frischem Lachs und Spinat angerichtet, in einer Knoblauch-Olivenölmarinade

8 Sobremesas - Desserts Demi-Cuite Com gelado de Tangerina - 4,80 Heißer Schokoladenkuchen an Mandarineneis Leite Creme Queimado - 4,20 Creme Brulee Gaspars Desert - 5,10 Zartes Kakaomouse mit frischem Obst, Sahnehaube, Brioche und passender, hausgemachter Dekorsauce Sortido de Frutas Laminadas - 4,50 Filets aus frischen Früchten

9 Vinhos (Weine) Portugal ist eines der größten Weinländer der Welt mit einer jahrhundertealten Weinkultur. Deshalb gehört eine Flasche Vinho tinto (Rotwein), Vinho branco (Weißwein) oder Vino verde (junger, spritziger Wein) zu jedem Essen, wie Messer und Gabel! Jede Mahlzeit findet ihren Abschluss mit einer Bica einer kleiner Tasse Espresso-Kaffe. Brancos - Weisswein Amnesia - 16,20 Rebsorte: Chardonay, Antão Vaz, Arinto. Alc. - Kategorie: 13,0% Vol Intensive Frucht, Frische Mild. Fonte Mouro - 26,60 Rebsorte: Antão Vaz Alc. - Kategorie: 13,0% Vol Reife Frucht, Eleganz und Länge Monte Das Servas - 32,80 Rebsorte: Antão Vaz Komplexe Frucht, intensiv, Schmelz, perfekt eingebebundenes Holz Verde - Vino Verde Estreia - 20,80 Rebsorte: 100% Alvarinho Alc. - Kategorie: 12,5 % Intensive Frucht, citrische Note, sehr frisch, leicht prickelnd, elegant

10 Tintos - Rotwein Amnesia - 17,80 Rebsorte: Aragones, Syrah, Touriga Nacional Alc. - Kategorie: 13,0% Vol Intensive Frucht, leichte Würze Reserva Do Paço - 23,40 Rebsorte: Castelão, Alicante Bouschet, Tinta Roriz Alc. - Kategorie: 13,5 % Vol Rote Früchte, Würze, kräftig am Gaumen Negreiros - 43,80 Rebsorte: Touriga Nacional,Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz Alc. - Kategorie: 14,0 % Vol Komplexe Nase, intensiv und elegant, würzig und samtig am Gaumen Rose Monte das Servas - 18,20 Rebsorte: Touriga Nacional, Syrah. Alc. - Kategorie: 14,5% Vol Kräftiges, vielschichtiges Aroma, langer und intensiver Abgang