Produkte aus der Brennnessel

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1 L L S E G U T E S E L E S A N N N A U S D E R B R E Produkte aus der Brennnessel

2 Das Reich der

3 W enn man ein G ewä c hs U nkraut nennt, z eigt si c h darin die gan z e A nma S S ung Unsere Intension DIE BRENNNESSEL KÖNIGiN UNTER DEN BEIKRÄUTERN Heilmittel, Nahrungsmittel, Liebesdroge und Schönheitsmittel seit Jahrtausenden Die Brennnessel wird trotz ihrer allgemein bekannten und historisch nachvollziehbaren Eigenschaften noch immer zu selten als Nahrungsmittel eingesetzt. Die GRÜNE VOGTEI hat es sich zur Aufgabe gemacht, der Brennnessel wieder Platz und Anerkennung in der Küche und auf dem Speiseplan zu verschaffen. Denn obwohl die Brennnessel für viele nur ein Arme Leute Kraut war, ist sie über die Jahrhunderte hinweg in unzählige Rezepte eingegangen. Viele von ihnen sind es wert, wieder aufgegriffen, neu interpretiert und kombiniert zu werden. Unter der Marke WELLNESSEL ist so eine Produktlinie entstanden, die Handel und Verbrauchern gleichermaßen viel Freude und Geschmack auf mehr machen wird. des mens c hen Edmond de Rostand

4 Unser Unternehmen Seit zehn Jahren beschäftigen wir uns im Vogtland und dem Erzgebirge intensiv mit der Brennnessel. Unter dem Namen GRÜNE VOGTEI entstand eine Initiative rund um dieses besondere Kraut. Die geschützte Marke WELLNESSEL steht für Qualitätslebensmittel aus vorwiegend ökologisch biologischem Anbau, sowie aus Wildpflückungen in ausgewiesenen Regionen. DE-034-Öko-Kontrollstelle Die Grüne Vogtei hat es sich zur Aufgabe gemacht, der Brennnessel mit Ihren Eigenschaften wieder den angemessenen Stellenwert unter den Nutzpflanzen und Beikräutern zukommen zu lassen. Dabei soll die Brennnessel insbesondere als Nahrungsmittel mit einem besonders hohen Nutzwert im Fokus stehen. Die Brennnessel ein wunderbares Lebensmittel für jeden Tag. Alle unsere Produkte werden ausschließlich in Sachsen verarbeitet und Produziert. Elfi Braun, Vogtländerin, Landkind, Mutter von drei Kindern. Lebendig und kreativ entwickelt sie ihre Produkte aus der Brennnessel. Dieses wunderbare Unkraut hat sie von Anfang an begeistert. Und noch immer überrascht sie diese besondere Pflanze durch neue Erfahrungen und Ergebnisse.

5 NACHHALTIGKEIT Die brennnessel Mit dem Kauf unserer Brennnessel - Produkte tun Sie nicht nur etwas für Ihr Wohlbefinden und Ihre Gesundheit. Sie unterstützen auch unser Klima. Denn ein Brennnesselfeld in der Größe eines Fußballfeldes bindet den CO2 - Ausstoß von mehreren Autos mit einer Gesamtfahrleistung von km. Zudem sind Brennnesselfelder Biotope mit einer Lebensgemeinschaft von über 70 Tierarten. Für die Zukunft unserer Kinder. Eigenschaften Nahrungsmittel NACHWACHSENDER ROHSTOFF Aufgrund ihrer zahlreichen, wertvollen Inhaltsstoffe wird die positive Wirkung der Brennnessel seit langem geschätzt. Sie hebt die allgemeine Widerstandskraft, wirkt entsäuernd, blutreinigend, blutbildend, immunstimmulierend harntreibend, regt die Verdauung an, ist herzstärkend, blutfettund blutzuckerregulierend und regt den Milchfluss bei Stillenden an. Sie enthält viel Vitamin C, Provitamin A, Vitamin E, B und K. Außerdem enthält sie auch eine ganze Reihe an Mineral- stoffen und Spurenelementen. Vor allem Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Bor und Silizium außerdem Chlorophyll, Pflanzenhormone, ungesättigte Fettsäuren und Caffeoyl Chinasäuren. Diese wirken schmerzlindernd und entzündungshemmend, besonders bei Arthroseschmerzen, Gelenkrheumatismus und Gicht. Ihre Geschichte reicht bis ins erste Jahrhundert vor Christus zurück. Dioskurides, ein griechischer Arzt behandelte mit der Brennnessel Krankheiten, die bis heute mit ihr gelindert und geheilt werden. Im Mittelalter nutzten insbesondere Benediktinermönche- und Nonnen die Brennnessel, und bauten sie in ihren Klostergärten an. Als anerkanntes und beliebtes Nahrungsmittel über Jahrhunderte hinweg hat die Brennnessel nach dem zweiten Weltkrieg an Akzeptanz verloren. Mit dem zunehmenden Wohlstand vergaß man sehr schnell das einfache Kraut und trotz Öko-Welle und wachsenden Bewusstsein gegenüber den Schätzen der Natur, ist die Brennnessel bis heute nur in seltenen Fällen wieder auf den Speisezettel zurückgekehrt. Aus den Stängeln der Brennnessel lassen sich Fasern für die Herstellung von Textilien gewinnen. Nesselstoff gab es bereits vor Hunderten von Jahren. In Deutschland wurde er zuletzt im Zweiten Weltkrieg für Armeebekleidung hergestellt. Nach dem Krieg geriet er jedoch ebenso wie Hanf und Flachs durch die Einfuhr von Baumwolle und die Entwicklung preiswerter Chemiefasern in Vergessenheit. Der Wunsch der Verbraucher nach Naturstoffen forciert durch die Zunahme von Allergien auf chemisch behandelte Textilien führte zur Wiederbelebung der heimischen Faserpflanzenproduktion. Quellen: Hagers Handbuch der pharmazeutischen Praxis; Dr. Schöpke, Institut für Phamazie, Ernst-Moritz-Arndt-Universität, Greifswald

6 Produkte Die WELLNESSEL ist eine eingetragene Marke. Sie steht für außergewöhnliche und wertvolle Brennnesselprodukte mit einem besonders hohen Anspruch an Geschmack, Nährwert und Nachhaltigkeit. Nichts wird unnötig bearbeitet oder verändert. Denn was die Natur bietet, kann nach unserer Überzeugung nicht verbessert werden. Fit und vital durch die Kraft der Nessel Der Brennnessel und mit ihr unserem neuen WELLNESSEL -Sortiment gilt unsere ganze Aufmerksamkeit. Mit Herz, Hand und Verstand entwickeln und fertigen wir ungewöhnliche, neue Lebensmittel. Sollte dies einmal durch einen höheren Zeitbedarf oder auch saisonalen Einschränkungen zu Engpässen führen, bitten wir Sie dies im Sinne bester Qualität zu entschuldigen. Wir haben einen begeisterten Mitstreiter und Freund gewinnen können: Jens Weißflog, das große deutsche Skisprungidol. Jens Weißflog ist von unseren Brennnessel-Produkten überzeugt und wird zusammen mit der Grünen Vogtei die Marke WELLNESSEL bekannt machen.

7 Der WELLNESSEL -Trunk ist eine Brennnesselfruchtsaftmischung aus 40% Bio-Brennnesselextrakt und drei ausgewählten Bio-Muttersaft- Fruchtkombinationen. Die Herstellung des speziellen Brennnesselextraktes erfolgt durch die Arzneimittelwerke Bombastus AG in Freital. Der Trunk ist naturbelassen ohne Zusatz von Zucker oder Konservierungsstoffen und nicht gefiltert. Brennnessel Trunk in 3 Geschmacksrichtungen SORTEn ZUTATEN Mengen urgesunder genuss Der typische Brennnesselgeschmack wirkt durch die besondere Rezeptur angenehm mild und wohlschmeckend. Pro Tag genügt eine Menge von 150 ml der trinkfertigen Mischung. Damit reicht eine Box für genau einen Monat. Praktischer und wohlschmeckender kann gesunder Genuss kaum sein. Apfel Sauerkirsch Brennnesselextrakt* (Wasser + Brennnessel), Apfelsaft* (naturbelassen), Agavendicksaft* Brennnesselextrakt* (Wasser + Brennnessel), Sauerkirsch* (Muttersaft), Agavendicksaft* 0,75 l 0,75 l Schwarze Johannisbeere Brennnesselextrakt* (Wasser + Brennnessel), schwarze Johannisbeere* (Muttersaft), Agavendicksaft* 0,75 l * Zutaten aus kba

8 M A N T R I N K T T E E, D A M I T M A N DEN LÄRM DER WELT VERGISST. Tien Yi-heng Brennnesseltee teemischungen SORTEn ZUTATEN Mengen EINFACH WUNDERBAR Neue Teekreationen mit altbekannten Eigenschaften. So könnte man die drei WELLNESSEL -Teevarianten beschreiben: Morgenstund, Fastenwunder und Stillzeit. Unser Teesortiment besteht aus hochwertigen Bio-Nesseln und fein abgestimmten Bio-Kräutern. Duft und Geschmack sind einfach wunderbar. Klostergarten Brennnesselblätter* geschnitten 50 g Stillzeit mild und bekömmlich Morgenstund mit der Frische der grünen Minze Anisfrüchte*, Fenchelfrüchte*, Kümmelfrüchte*, Brennnesselblätter* Süßholzwurzel*, Fenchel*, Anis*, grüne Minze*, Zimt* geschrotet, Brennnesselblätter*, Ingwerstücke*, Nelken*, Kardamom*, schwarzer Pfeffer* 80 g 80 g * Zutaten aus kba

9 unser tipp Streuen Sie Brennnesselsamen aus unserem Sortiment vor dem Backen auf das Brot. Damit geben Sie ihm noch mehr gesunden Geschmack und herzhaften Biss. Brennnesselbrot fertigbackmischung SORTEn ZUTATEN Mengen SO GUT, SO KROSS, SO URGESUND Was für ein Duft, was für ein Geschmack. WELLNESSEL -Brotbackmischungen gelingen immer. Bringen Sie Abwechslung in das Broteinerlei. So gut, so kross, so urgesund. Wir bieten Ihnen zwei Brennnessel-Brotvarianten: Dunkles Vollkorn- Roggenbrot und ein Vollkorn-Gewürzbrot mit Bio-Brennnesselkraut und Brennnesselsamen. Dunkles Brennnessel Vollkorn- Roggenbrot Brennnessel Gewürzbrot Roggenvollkornmehl*, Weizenvollkornmehl*, Brennnesselkraut*, Roggensauer* getrocknet, Steinsalz, Trockenhefe und Brennnesselsamen Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl*, Brennnesselkraut*, Steinsalz, Roggensauer* getrocknet, Anis*, Kümmel*, Trockenhefe, Brennnesselsamen, schwarzer Pfeffer 1000 g auch in Gastrogrößen 500 g auch in Gastrogrößen * Zutaten aus kba Frei von Milchprodukten. Glutenhaltig, kann Spuren von Nüssen enthalten.

10 süsses Grün B r e n n n e s s e l s a m e n in Wildblütenhonig SORTE ZUTATEN Menge KRAFT PUR Süsses Grün. Ein völlig neues Produkt. Eine Sensation in Geschmack und Wirkung. Denn Brennnesselsamen und Honig sind sehr ungewöhnlich in Ihrer Kombination und beeindruckend in ihren Eigenschaften. Brennnesselsamen in Wildblütenhonig Brennnesselsamen*, Deutscher Bioland-Wildblütenhonig* * Zutaten aus kba 200 g Die Kraft des Brennnesselsamens wird durch die positiven Wirkungen des Honigs noch gesteigert. Kraft pur. HINWEIS Unseren Honig beziehen wir von der Bioland-Imkerei Lahres am Rande der märkischen Schweiz, einem zwischen Berlin und Frankfurt/Oder gelegenen Naturpark. Bioland-Imkereien werden regelmäßigen Kontrollen unterzogen. So können wir für beste Bio- Qualität garantieren.

11 unser tipp Dippen oder peppen Sie mal. Mit Brennnesselsamen ist auch snacken gesund. Brennnesselsamen gewürzmischung SORTEn ZUTATEN Mengen LEICHT WIE EINE FEDER INTENSIV IM GESCHMACK Unser WELLNESSEL -Samen aus biologisch zertifizierten Anbauregionen ist eine echte Entdeckung. Ihm werden beeindruckende Eigenschaften nachgesagt, bereits in der Antike schätzte man seine Wirkung. In Deutschland galt er lange als Ginseng-Ersatz. Er ist besonders für die gesunde und kreative Küche zu empfehlen. Brennnesselsamen Gewürzmischung pikant Brennnesselsamen Gewürzmischung scharf Brennnesselsamen*, Steinsalz, schwarzer Pfeffer* Brennnesselsamen*, Steinsalz, Chili gemahlen* 40 g 40 g In einem einmaligen Verfahren haben wir den Brennnesselsamen zu interessanten Würzmischungen verarbeitet. Die ideale Zutat auf s Brot, für Quarkspeisen, Salate, aber auch zum Verfeinern von Gemüse, Aufläufen, Pasta, Fleisch- und Fischgerichten. Brennnesselsamen Gewürzmischung salzig Brennnesselsamen*, Steinsalz * Zutaten aus kba 40 g Unseren Würzsamen erhalten Sie auch als 60 g Nachfüllpackung.

12 VOGTEI MUH2 Ltd Rothenkirchen Fon +49 (0) Fax +49 (0) Mail: Stand Juni 2009