SAWASDEE UNSERE ALL NATURAL. ALL THAI. GARANTIE:

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1 SAWASDEE Die Wurzeln von SUKHOTHAI liegen in der Schweiz, wo unserer Chefköchin Wanphen Heymann-Sukphan vor 10 Jahren als erster Köchin weltweit ein Michelin-Stern für thailändische Küche verliehen wurde. In ihren Rezepten sind überliefertes Wissen um Zutaten und moderne Ansprüche an leicht bekömmliches Essen zu einer Einheit verschmolzen, die ihresgleichen sucht. Nach diesen Originalen kochen wir, eben authentisch Thai, aber mit dem schweizerischen Hang zur Perfektion. Wir verwenden nur natürliche Zutaten, ohne Geschmacksverstärker oder gentechnisch veränderte Lebensmittel; eine Liste von künstlichen Zusatzstoffen werden Sie daher bei uns vergeblich suchen. Die bei uns verwendeten Saucen, Suppen, Pasten und Marinaden werden in unserer Stammküche in der Schweiz unter strenger Aufsicht von Wanphen und ihrem Team hergestellt, um so die maximale Qualität zu gewährleisten. Wir kaufen nur hochqualitatives Fleisch von renommierten Lieferanten aus der Region; das Hühnerfleisch beispielsweise stammt von bayrischen Höfen. Übrigens alles fein geschnitten, da man in Thailand keine Messer benutzt... SUKHOTHAI ist nicht nur ein Restaurant! Sie können alle Saucen, Suppen, Finger Food und auch andere Spezialitäten aus unserem Hause frisch kaufen. Damit gelingt Ihnen zuhause ohne jede Schwierigkeit ein phantastisches Gericht! Anregungen finden Sie sicher auch in unserem Kochbuch Die Poesie der Thailändischen Küche. Fragen Sie unser Team, wir reichen Ihnen gerne ein Exemplar um sich inspirieren zu lassen. Guten Appetit! Ihr SUKHOTHAI Team UNSERE ALL NATURAL. ALL THAI. GARANTIE: Wir kochen authentisch Thailändisch nach Original-Rezepten der Michelin-Köchin WANPHEN HEYMANN-SUKPHAN. Wir verwenden NUR NATÜRLICHE ZUTATEN, das heißt u.a. keine Geschmacksverstärker wie Glutamat und keine gentechnisch veränderten Produkte. VEGETARISCH Leicht scharf Scharf Original thailändische Schärfe (kein Problem, fragen Sie uns)

2 APERO CHOYA PLUM Shredded Ice mit Choya Plum Pflaumenwein, mit Limette garniert. Sehr erfrischend und süffig PROSECCO MIT CHOYA PLUM PFLAUMENWEIN Eine wunderbare, asiatische Erfrischung, leicht herb, leicht süßlich BITTERORANGENLIKÖR MIT PROSECCO und einem Schuss Mango-Mark. 100% Frucht-Genuss BOMBAY CRUSHED Bombay Sapphire Gin mit Kumquats, Rohrzucker und crushed ice. Was für ein Auftakt! FRUCHTPHANTASIEN Desserts spielen zwar in der thailändischen Küche keine allzu große Rolle, aber Sie werden überrascht sein, was man aus erntefrischen Früchten zaubern kann. In Thailand werden Früchte auch gern vor dem eigentlichen Mahl gegessen. Darum zeigen wir Ihnen schon gleich am Anfang, welche süßen Verführungen vor oder natürlich auch nach dem Hauptgang auf Sie warten! GLOUI KLUG Gebackene Baby-Bananen mit Honig SORBET MAMUANG Ein Glas Prosecco mit einer Kugel Mango-Chili Sorbet TAGO FAKTONG Kürbiscreme mit Kokosnuss-Schaum und getrockneten Mango-Streifen SAPPAROD CARPACCIO MAMUANG ICECREAM Ananas Carpaccio mit Mango-Chili Sorbet. Bei dieser Kreation spielen wir etwas mit Ihren Geschmacksnerven KHAU NIOU MAMUANG Sticky Rice im Bananenblatt mit Nam Dok Mai Mangos. Ein thailändischer Klassiker, perfekt in Szene gesetzt AHAN WAAN JAN RUAM Eine wunderbare Auswahl unserer feinen Desserts mit frischen, exotischen Früchten, je nach Saison und Verfügbarkeit. Ab 2 Personen p.p. 8.80

3 VORSPEISEN KLEINE SUKHOTHAI SPEZIALITÄTEN Die weltberühmten Hühnerspieße sind nur ein Beispiel für viele kleine Snacks und Finger Foods aus dem Repertoire der thailändischen Küche. Auch bei uns steht das Huhn (Thailändisch: Gai; Schweizerdeutsch: Poulet) im Mittelpunkt unserer Kreationen, da es sich vorzüglich als Träger aller Geschmacksrichtungen eignet. GAI HOBAI TOI Saftiges Poulet-Oberkeulenfleisch in würziger Marinade, eingewickelt in die Blätter des Pandanus Baumes, serviert mit zwei hausgemachten Saucen POPIA TORD Drei hausgemachte, vegetarische Frühlingsrollen. Serviert mit unserer SUKHOTHAI Süß-Sauer-Sauce GAI SATAY Vier feine Poulet-Spiessli (klingt doch besser als Hühner-Spieß...), dazu eine köstliche Satay Sauce, die den Namen Erdnuss-Sauce verdient GOONG SATAY BATIDA DE COCO Drei Spieße mit beschwipsten Crevetten, die einige Zeit in Batida de Coco baden durften. Serviert mit unser feinen Ingwer-Kokosnuss-Sauce AHAN TAM SANG Vier verschiedene Vorspeisen-Spezialitäten aus dem Hause SUKHOTHAI. Lassen Sie sich überraschen! SALATE Salate sind die wichtigste Zwischenverpflegung für Thais. Dabei verbirgt sich hinter den Salaten (JAM) die ganze Vielfalt der wunderbaren thailändischen Küche. Nichts vermag so sehr zu erfrischen wie ein köstlicher SUKHOTHAI-Salat. SOM TAM Ein erfrischender Salat aus fein geraspelter Gemüsepapaya, Schlangenbohnen, Peperoni, Erdnüssen und Cocktail-Tomaten, angemacht mit unserer SUKHOTHAI Palmzucker Salatsauce

4 LAB GAI Ein erfrischender Salat aus fein geschnittener Pouletbrust mit Paprika, Gurken, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Koriander JAM NÜA Edles Rindsfleisch ist die Basis dieses thailändischen Klassikers. Mit roten Zwiebeln, Gurken, Paprika, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Peperoni und Koriander. Angemacht mit einer Tamarinden-Salatsauce SUPPEN Mit den Suppen (TOM) stellt sich die wahre Liebe zur thailändischen Küche ein: Manchmal ein wenig scharf, manchmal eher samtig, immer aber leicht und würzig, das sind unsere All natural. All Thai. -Suppen. TOM KING SOTH Das vegetarische Highlight: Eine würzige Ingwer-Suppe mit Frühlingszwiebeln, Peperoni, Thai-Sellerie und jungen Ingwer-Julien TOM KHA GÄNG DÄNG GOONG MAE NAM Eine würzige Kokosnuss-Suppe mit Flusskrebsen, verfeinert mit roter SUKHOTHAI Curry-Paste. Ein Genuss! TOM KHA GAI Eine milde Kokosnuss-Suppe mit Pouletbrust, verschiedenem Thai-Gemüse und frischen Kräutern TOM JAM GOONG Einer der Klassiker der exquisiten thailändischen Küche. Eine Zitronengras- Suppe mit Black Tiger Crevetten und frischem Gemüse IN EIGENER SACHE Vielleicht ein wenig typisch schweizerisch ist unsere Passion für absolute Qualität und Sauberkeit. Da möchten wir höchsten Ansprüchen genügen. Für Lob, aber auch für Kritik, sind wir Ihnen sehr dankbar. Denn dies ist unser höchster Ansporn: Ein begeisterter Gast! Alle Preise in EURO inkl. MwSt. und Bedienung SUKHOTHAI Gourmet GmbH... Mannhardtstr München

5 HAUPTGÄNGE FLEISCH Die Thai-Küche kennt vier verschiedene Curries und eine Reihe anderer spezieller Saucen. Unser Motto ist hierbei: Würzig, aber nie übertrieben scharf. Auf Wunsch helfen wir aber natürlich etwas nach... Oft wird mit Poulet (Huhn) gekocht, doch auch Exoten wie Krokodil und Straußenfilet finden in der thailändischen Küche Verwendung. Und was für eine! GAI HORAPA SAUCE PRIK Pouletbrust in einer Chili-Basilikum Sauce mit Schlangenbohnen und roter Paprika, dekoriert mit ausgebackenen Basilikumblättern GAI PANÄNG Der Klassiker des Hauses SUKHOTHAI. Pouletbrust in einer wunderbaren Panäng Curry-Sauce mit roten Zwiebeln, Paprika und Frühlingszwiebeln GAI PHAT MET MAMUANG Pouletbrust mit Cashew-Nüssen, angebraten mit roten Zwiebeln, Korianderwurzel und roter Chilipaste. Das Gericht wird am Tisch flambiert. Der totale Genuss! BAMEE PHAT MUH Gebratene Nudeln mit Schweinefilet und verschiedenem Gemüse. Dazu reichen wir SUKHOTHAI Satay-Sauce BETH GÄNG DÄNG Entenbrust mit rotem Curry, Paprika, Frühlingszwiebeln, Thai-Basilikum und Chilis. Dazu Früchte wie Rambutan und Ananas BETH KHIE MAO SAPPAROD Entenbrust mit frischer Ananas und Ingwer. Verfeinert mit Mekhong Whiskey NÜA GÄNG KIOU WARN Bestes argentinisches Rindfleisch in grüner Curry-Sauce mit frischen Thai-Auberginen, Paprika und Thai-Basilikum NÜA PHAT KRACHAI Zartes Rindfleisch mit roter Curry-Sauce und thailändischen Krachai-Wurzeln. Dazu Schalotten, Schlangenbohnen, Limettenblätter und feine Gewürze NOK KRA JOK TÈT Eine Delikatesse: Fein geschnittenes Straußenfilet an unserer hausgemachten Masaman Curry-Sauce mit Kartoffeln, Erdnüssen, Paprika und Thai-Basilikum JO RA KE SAUCE TOM KHA KING Ein weiteres SUKHOTHAI Highlight: Krokodil-Filet mit Ingwer-Kokosnuss- Sauce, Frühlingszwiebeln und Thai-Sellerie

6 FISCH In Thailand ist die Nähe des Meeres fast überall zu spüren, zu riechen, zu schmecken und hat auch in der Küche ihre Spuren hinterlassen. Genießen Sie Fisch in seinen kreativen Formen nach original SUKHOTHAI Rezepten. PLA SAM ROT Zackenbarsch-Filet auf gebratenem Wasserspinat, mit Peperonis und Knoblauch. Serviert mit zwei verschiedenen SUKHOTHAI Saucen PLA HOMOK Eine thailändische Delikatesse, die das Auge genauso verwöhnt wie den Gaumen. Ein im Bananenblatt gedämpftes Meerfischfilet mit einer saftigen Mélange aus Poulet, Kokosnussmilch und Curry-Paste PHAT THAI GOONG Gebratene Reisnudeln und Gemüse mit Black Tiger Crevetten an einer feinen, hausgemachten Tamarindensauce PLA GRATI SAUCE KING Ein im Bananenblatt gebratenes, fein gewürztes Fischfilet (nach Tagesangebot) an einer Ingwer-Kokosnuss-Sauce mit frischem Thai-Sellerie KHAU PHAT NAI SAPPAROD GOONG Ein echter Hingucker: Eine halbe Ananas, gefüllt mit gebratenem schwarzem Jasmin Wildreis und Ananas, garniert mit Crevetten HOI SHELL PHAT PRIK Jakobsmuscheln an hausgemachter Chili-Basilikum-Sauce, mit Schlangenbohnen, Paprika und gebratenem Thai-Basilikum GOONG HIN PANÄNG SAUCE PRIK Delikater kann ein Curry nicht sein: Ein ganzer Bärenkrebs, serviert mit zwei verschiedenen Saucen (Panäng, Chili-Basilikum) mit frischen Thai-Kräutern VEGETARISCH GÄNG MASAMAN JEE Unser SUKHOTHAI Masaman Curry mit Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Paprika und gerösteten Erdnüssen PHAT PRAK RUAM MIT Wokgemüse mit Sojabohnen, chinesischem Brokkoli, roten Zwiebeln, Bambus, Mu-Err Pilzen, Karotten und anderem Gemüse der Saison KHAU PHAT PONLAMAI Gebratener schwarzer Jasmin-Wildreis mit Rosenäpfeln, allerlei Gemüse und frischen Früchten. Dazu eine unserer feinen SUKHOTHAI Saucen nach Wahl