Milchwirtschaft in Deutschland Erste Ergebnisse

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1 Milchwirtschaft in Deutschland 2011 Erste Ergebnisse

2 2 Inhaltsverzeichnis Milchanlieferung und Grundlagen der Erzeugung... 3 Milchanlieferung nach Herkunft... 3 Milchanlieferung nach Bundesländern (Erzeugerstandort)... 3 Milchviehhaltung in Deutschland... 4 Milcherzeugerpreise bei standardisierten Inhaltsstoffen... 5 Milcherzeugerpreise bei natürlichen Inhaltsstoffen... 6 Herstellung von Milcherzeugnissen in Molkereien... 7 Herstellung von Konsummilch nach Erhitzungsverfahren und Fettstufen... 7 Herstellung von Frischmilcherzeugnissen nach Sorten... 8 Butterproduktion nach Sorten... 9 Käseproduktion nach Sorten...10 Herstellung von Dauermilcherzeugnissen...11 Verbrauch...12 Außenhandel mit Milchprodukten...13 Einfuhr von loser Milch und Sahne...13 Ausfuhr von loser Milch und Sahne...13 Einfuhr von Konsummilch und Frischmilcherzeugnissen...14 Ausfuhr von Konsummilch und Frischmilcherzeugnissen...14 Einfuhr von Butter und Butterschmalz...15 Ausfuhr von Butter und Butterschmalz...15 Einfuhr von Käse...16 Ausfuhr von Käse...17 Einfuhr von Dauermilcherzeugnissen...18 Ausfuhr von Dauermilcherzeugnissen...19 Impressum: Herausgeber: ZMB Zentrale Milchmarkt Berichterstattung GmbH Wilhelmsaue Berlin info@milk.de Verantwortlich für den Inhalt: Monika Wohlfarth ZMB 04/2012

3 3 Milchanlieferung und Grundlagen der Erzeugung Milchanlieferung nach Herkunft in t ± % Milchanlieferung an Molkereien ,4 - von dt. Erzeugern ,4 - von Erzeugern aus benachbarten EU-Ländern ,0 - Anlieferung von Biomilch ,2 Quelle: ZMB, BLE, BMELV Milchanlieferung nach Bundesländern (Erzeugerstandort) in t ± % Baden-Württemberg ,5 Bayern ,2 Brandenburg, Berlin ,3 Hessen Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland ,2 Mecklenburg-Vorpommern ,9 Niedersachsen, Bremen ,5 Nordrhein-Westfalen ,5 Rheinland-Pfalz Saarland Sachsen ,1 Sachsen-Anhalt ,4 Schleswig-Holstein, Hamburg ,9 Thüringen ,6 Deutschland ,4 Süden 2) ,3 Norden 3) ,1 Früheres Bundesgebiet ,7 Neue Bundesländer ,3 1) Nach Erzeugerstandort. 2) Baden-Württemberg, Bayern, Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland. 3) Niedersachsen, Bremen, Nordrhein-Westfalen, Schleswig-Holstein, Hamburg. Quelle: ZMB, BLE, BMELV

4 4 Milchviehhaltung in Deutschland Mai Nov. Mai Nov. Mai Nov. in Baden-Württemberg 358,1 350,4 357,0 353,1 353,4 347,4 Bayern 1.257, , , , , ,5 Brandenburg 165,6 160,9 161,2 158,9 159,3 157,6 Hessen 151,3 149,1 150,6 148,8 149,1 146,1 Mecklenburg-Vorpommern 173,9 169,1 171,9 172,3 175,2 175,7 Niedersachsen 773,2 775,7 774,0 776,4 781,8 791,8 Nordrhein-Westfalen 396,4 394,6 396,0 398,1 398,0 400,4 Rheinland-Pfalz 118,4 117,3 118,2 119,0 118,2 117,8 Saarland 14,1 14,0 14,3 14,3 14,4 14,3 Sachsen 191,3 187,2 188,5 186,3 187,0 186,9 Sachsen-Anhalt 127,1 123,1 124,0 123,2 124,5 123,8 Schleswig-Holstein 358,7 371,2 360,9 373,5 367,4 379,2 Thüringen 115,1 111,0 111,2 109,2 109,6 108,8 Deutschland 1) 4.205, , , , , ,1 davon Früheres Bundesgebiet 1) 3.432, , , , , ,3 Neue Bundesländer 773,1 751,2 757,0 750,0 755,6 752,9 Milchkuhhalter 1) (in 1.000) Milchkühe je Halter Baden-Württemberg 11,5 11,1 10,5 31,1 32,2 33,7 Bayern 44,5 42,8 40,8 28,3 29,2 30,4 Brandenburg 0,8 0,8 0,8 207,0 199,6 205,8 Hessen 4,4 4,2 3,9 34,4 36,2 37,8 Mecklenburg-Vorpommern 1,0 1,0 0,9 173,9 175,5 187,0 Niedersachsen 14,5 13,8 12,9 53,3 56,3 60,4 Nordrhein-Westfalen 9,1 8,7 8,2 43,6 45,7 48,5 Rheinland-Pfalz 2,7 2,6 2,5 43,9 46,1 47,9 Saarland 0,3 0,3 0,3 46,9 55,3 57,1 Sachsen 1,6 1,6 1,5 119,6 120,2 122,4 Sachsen-Anhalt 0,8 0,7 0,7 158,9 167,2 171,5 Schleswig-Holstein 5,5 5,3 5,0 65,2 68,6 72,8 Thüringen 0,8 0,8 0,7 143,9 146,1 150,1 Deutschland 97,4 93,5 89,0 43,2 44,7 47,0 Früheres Bundesgebiet 1) 92,4 88,6 84,3 37,1 38,7 40,7 Neue Bundesländer 5,0 4,9 4,7 154,6 155,8 161,0 1) Einschließlich Stadtstaaten. Ab 2008 Auswertung der HIT-Rinderdatenbank; eingeschränkte Vergleichbarkeit mit älteren Daten., ZMB

5 5 Milcherzeugerpreise bei standardisierten Inhaltsstoffen Deutschland: Milcherzeugerpreise nach Bundesländern 1) (4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß) Jahr Jan. Feb. März Apr. Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. Jahr Baden- '10 27,73 27,72 27,88 28,45 29,94 30,65 31,98 32,77 33,61 34,13 34,30 34,16 31,35 Würt.-berg '11 33,60 33,82 34,10 34,31 35,23 35,49 35,32 35,30 35,35 35,77 35,59 35,58 35,30 BW % + 21,2 + 22,0 + 22,3 + 20,6 + 17,7 + 15,8 + 10,4 + 7,7 + 5,2 + 4,8 + 3,8 + 4,2 + 12,6 Bayern '10 27,74 27,79 28,19 28,73 29,82 30,79 31,88 32,55 33,02 33,35 33,76 33,78 31,40 '11 33,32 33,52 33,98 34,53 35,01 35,25 35,34 35,38 35,48 35,77 35,88 35,62 35,52 BY % + 20,1 + 20,6 + 20,5 + 20,2 + 17,4 + 14,5 + 10,9 + 8,7 + 7,5 + 7,3 + 6,3 + 5,4 + 13,1 Brandenbg. '10 27,67 27,69 27,57 28,27 29,43 30,84 32,20 32,41 32,86 33,34 33,48 33,44 30,85 und Berlin '11 32,41 33,20 33,71 34,69 35,11 35,28 35,28 35,35 35,55 35,59 35,60 33,86 34,84 BB % + 17,1 + 19,9 + 22,3 + 22,7 + 19,3 + 14,4 + 9,6 + 9,1 + 8,2 + 6,7 + 6,3 + 1,3 + 12,9 Mecklenbg.- '10 26,91 26,64 26,66 27,67 28,75 29,70 30,56 31,61 32,61 33,16 33,12 31,89 29,93 Vorpomm. '11 31,63 31,94 33,39 33,79 34,48 34,52 34,48 34,55 34,60 35,35 35,36 34,22 34,43 MV % + 17,5 + 19,9 + 25,2 + 22,1 + 19,9 + 16,2 + 12,8 + 9,3 + 6,1 + 6,6 + 6,8 + 7,3 + 15,0 Nieder- '10 26,56 26,53 26,61 27,73 28,76 29,80 30,75 31,71 32,70 33,93 34,22 33,36 30,65 sachsen '11 31,37 31,63 33,26 34,23 34,30 34,49 34,49 34,53 35,59 35,67 35,75 33,95 34,60 NI % + 18,1 + 19,2 + 25,0 + 23,4 + 19,3 + 15,7 + 12,2 + 8,9 + 8,8 + 5,1 + 4,5 + 1,8 + 12,9 Nordrhein- '10 27,37 27,10 26,89 27,50 28,79 30,02 31,10 32,32 32,59 32,75 32,82 31,73 30,92 Westfalen '11 31,63 31,74 33,12 33,91 34,12 34,47 35,02 35,34 36,01 36,19 36,10 34,54 34,86 NW % + 15,6 + 17,1 + 23,2 + 23,3 + 18,5 + 14,8 + 12,6 + 9,3 + 10,5 + 10,5 + 10,0 + 8,9 + 12,7 Rheinl.-Pfalz/ '10 27,11 27,06 27,11 28,06 29,58 29,97 30,36 30,97 31,98 32,11 32,25 32,03 30,27 Saarl./Hessen '11 31,54 31,54 32,18 32,58 33,88 33,95 33,93 33,94 34,31 34,41 34,36 33,85 33,75 RP % + 16,3 + 16,6 + 18,7 + 16,1 + 14,5 + 13,3 + 11,8 + 9,6 + 7,3 + 7,2 + 6,5 + 5,7 + 11,5 Sachsen '10 27,53 27,42 27,67 28,27 29,75 31,81 32,22 32,26 32,24 33,23 33,13 33,51 30,75 '11 33,30 33,76 34,44 34,50 35,30 35,59 35,53 35,56 35,55 35,25 35,09 34,61 34,96 SN % + 21,0 + 23,1 + 24,5 + 22,0 + 18,7 + 11,9 + 10,3 + 10,2 + 10,3 + 6,1 + 5,9 + 3,3 + 13,7 Sachsen- '10 26,83 26,84 27,14 28,01 28,97 29,89 30,93 31,77 32,35 33,06 33,08 32,27 30,34 Anhalt '11 31,48 31,66 33,11 34,10 34,41 34,62 34,77 34,81 35,32 35,60 35,58 34,00 34,37 ST % + 17,3 + 18,0 + 22,0 + 21,7 + 18,8 + 15,8 + 12,4 + 9,6 + 9,2 + 7,7 + 7,6 + 5,4 + 13,3 Schleswig- '10 26,72 26,10 26,09 27,01 28,64 30,16 31,51 32,13 33,64 34,19 34,26 33,06 30,58 Holstein '11 31,47 31,87 33,81 34,28 34,38 34,50 35,07 35,12 35,54 36,76 36,68 34,59 34,75 SH % + 17,8 + 22,1 + 29,6 + 26,9 + 20,0 + 14,4 + 11,3 + 9,3 + 5,6 + 7,5 + 7,1 + 4,6 + 13,6 Thüringen '10 27,61 27,61 27,52 28,49 29,44 30,26 31,41 32,16 32,98 33,02 33,23 32,82 30,37 '11 33,17 33,31 33,54 34,34 35,26 34,56 34,59 34,57 35,22 35,29 35,16 33,81 35,31 TH % + 20,1 + 20,6 + 21,9 + 20,5 + 19,8 + 14,2 + 10,1 + 7,5 + 6,8 + 6,9 + 5,8 + 3,0 + 16,3 Deutschland '10 27,23 27,14 27,28 28,06 29,30 30,35 31,32 32,08 32,79 33,32 33,51 33,05 30,83 '11 32,27 32,50 33,49 34,09 34,58 34,79 34,89 34,95 35,33 35,61 35,61 34,63 34,83 D % + 18,5 + 19,7 + 22,8 + 21,5 + 18,0 + 14,6 + 11,4 + 8,9 + 7,7 + 6,9 + 6,3 + 4,8 + 13,0 Bundesgebiet '10 27,23 27,14 27,28 28,06 29,31 30,29 31,30 32,10 32,85 33,35 33,59 33,11 30,92 West '11 32,25 32,44 33,43 34,05 34,52 34,74 34,86 34,92 35,36 35,66 35,68 34,74 34,86 % + 18,4 + 19,5 + 22,5 + 21,3 + 17,8 + 14,7 + 11,4 + 8,8 + 7,6 + 6,9 + 6,2 + 4,9 + 12,7 Bundesgebiet '10 27,25 27,14 27,24 28,06 29,23 30,56 31,42 31,99 32,51 33,19 33,18 32,80 30,43 Ost '11 32,33 32,74 33,73 34,26 34,87 34,98 34,98 35,03 35,21 35,40 35,35 34,19 34,71 NBL % + 18,6 + 20,6 + 23,8 + 22,1 + 19,3 + 14,5 + 11,3 + 9,5 + 8,3 + 6,7 + 6,5 + 4,2 + 14,1 1) Endgültige Milchpreise lt. Meldeverordnung Milch in EUR/100 kg ab Hof ohne MwSt., bei 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß, Durchschnitt aller Güteklassen (einschließlich S-Milchzuschläge und Qualitätsabzüge) unter Berücksichtigung sonstiger Zuschläge (z.b. Verwertungszuschläge, Saisonzuschläge, Zuschläge für große Liefermengen, Biozuschläge) und nach Abzug von bundeseinheitlichen und landesspezifischen Abgaben, soweit auf den Milchgeldabrechnungen ausgewiesen. Monatswerte Werte und kumulierte Werte ohne Nach- und Abschlusszahlungen, Jahreswerte mit Nach- und Abschlusszahlungen. Nach- und Abschlusszahlungen werden auf das Jahr des Auszahlungszeitpunktes angerechnet. s) eigene Schätzung. r) Revidiert. Endgültige und revidierte Angaben laut BLE, BMELV. Quelle: BMELV, BLE, ZMB.

6 6 Milcherzeugerpreise bei natürlichen Inhaltsstoffen Deutschland: Milcherzeugerpreise nach Bundesländern 1) (natürliche Inhaltsstoffe) Jahr Jan. Feb. März Apr. Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. Jahr Baden- '10 28,84 28,69 28,56 28,76 30,03 30,40 31,42 32,66 34,15 35,16 35,52 35,44 31,85 Würt.-berg '11 34,39 34,49 34,63 34,40 35,09 35,22 35,00 35,05 35,49 36,75 36,98 36,78 35,68 BW % + 19,2 + 20,2 + 21,3 + 19,6 + 16,8 + 15,9 + 11,4 + 7,3 + 3,9 + 4,5 + 4,1 + 3,8 + 12,0 Bayern '10 29,20 29,04 29,10 29,26 30,15 30,80 31,60 32,64 33,81 34,74 35,23 35,37 32,18 '11 34,50 34,51 34,73 34,85 35,16 35,24 35,40 35,47 35,95 37,05 37,62 37,21 36,22 BY % + 18,2 + 18,8 + 19,3 + 19,1 + 16,6 + 14,4 + 12,0 + 8,7 + 6,3 + 6,6 + 6,8 + 5,2 + 12,6 Brandenbg. '10 28,41 28,23 27,88 28,21 29,17 30,25 30,96 31,70 32,98 34,16 34,15 34,30 30,94 und Berlin '11 32,80 33,52 33,90 34,40 34,49 34,21 34,26 34,53 35,03 35,70 36,32 34,37 34,64 BB % + 15,5 + 18,7 + 21,6 + 21,9 + 18,2 + 13,1 + 10,7 + 8,9 + 6,2 + 4,5 + 6,3 + 0,2 + 12,0 Mecklenbg.- '10 27,85 27,46 27,20 27,87 28,77 29,39 29,66 31,06 33,06 34,13 34,08 33,12 30,24 Vorpomm. '11 32,38 32,51 33,92 33,83 34,22 33,81 33,88 34,18 34,47 35,87 36,36 35,07 34,59 MV % + 16,3 + 18,4 + 24,7 + 21,4 + 18,9 + 15,0 + 14,2 + 10,0 + 4,3 + 5,1 + 6,7 + 5,9 + 14,4 Nieder- '10 27,72 27,54 27,24 27,95 28,76 29,45 29,83 31,42 33,36 34,97 35,27 34,80 31,10 sachsen '11 32,27 32,31 33,89 34,29 34,07 33,95 34,06 34,29 35,72 36,34 37,00 34,88 34,90 NI % + 16,4 + 17,3 + 24,4 + 22,7 + 18,5 + 15,3 + 14,2 + 9,1 + 7,1 + 3,9 + 4,9 + 0,2 + 12,2 Nordrhein- '10 28,44 28,06 27,57 27,78 28,90 29,63 30,14 31,85 33,01 33,69 33,78 33,04 31,33 Westfalen '11 32,36 32,28 33,56 33,88 33,75 33,96 34,56 35,05 36,10 36,81 37,25 35,55 34,91 NW % + 13,8 + 15,0 + 21,7 + 22,0 + 16,8 + 14,6 + 14,7 + 10,0 + 9,4 + 9,3 + 10,3 + 7,6 + 11,4 Rheinl.-Pfalz/ '10 27,97 27,79 27,59 28,16 29,52 29,44 29,37 30,70 32,57 33,07 33,29 33,36 30,60 Saarl./Hessen '11 32,27 32,11 32,61 32,58 33,56 33,45 33,44 33,67 34,52 35,19 35,47 34,80 33,99 RP % + 15,4 + 15,5 + 18,2 + 15,7 + 13,7 + 13,6 + 13,9 + 9,7 + 6,0 + 6,4 + 6,5 + 4,3 + 11,1 Sachsen '10 28,16 27,86 28,02 28,32 29,55 31,27 31,18 31,61 32,47 34,02 33,93 34,26 30,87 '11 33,71 34,20 34,79 34,41 34,96 34,86 34,84 34,91 35,15 35,64 35,83 35,17 34,94 SN % + 19,7 + 22,8 + 24,2 + 21,5 + 18,3 + 11,5 + 11,7 + 10,4 + 8,3 + 4,8 + 5,6 + 2,7 + 13,2 Sachsen- '10 27,61 27,44 27,50 28,04 28,82 29,32 29,74 31,14 32,70 33,98 33,87 33,32 30,52 Anhalt '11 32,06 32,09 33,40 33,86 33,88 33,71 33,90 34,11 34,84 35,91 36,42 34,55 34,31 ST % + 16,1 + 16,9 + 21,5 + 20,8 + 17,6 + 15,0 + 14,0 + 9,5 + 6,5 + 5,7 + 7,5 + 3,7 + 12,4 Schleswig- '10 27,99 27,26 26,96 27,50 29,00 30,15 30,98 32,01 34,25 35,22 35,36 34,54 31,22 Holstein '11 32,46 32,67 34,60 34,56 34,44 34,29 34,94 35,19 35,92 37,62 37,96 35,64 35,26 SH % + 16,0 + 19,8 + 28,3 + 25,7 + 18,8 + 13,7 + 12,8 + 9,9 + 4,9 + 6,8 + 7,3 + 3,2 + 12,9 Thüringen '10 28,14 27,98 27,70 28,41 29,20 29,50 30,24 31,47 33,21 33,76 34,00 33,70 30,40 '11 33,67 33,84 34,03 34,30 35,02 33,67 33,68 33,77 34,73 35,52 35,91 34,39 35,18 TH % + 19,7 + 20,9 + 22,9 + 20,7 + 19,9 + 14,1 + 11,4 + 7,3 + 4,6 + 5,2 + 5,6 + 2,1 + 15,7 Deutschland '10 28,37 28,12 27,96 28,37 29,41 30,08 30,60 31,84 33,37 34,41 34,65 34,42 31,32 '11 33,14 33,21 34,07 34,20 34,44 34,40 34,55 34,74 35,48 36,43 36,90 35,71 35,19 D % + 16,8 + 18,1 + 21,9 + 20,5 + 17,1 + 14,4 + 12,9 + 9,1 + 6,3 + 5,9 + 6,5 + 3,8 + 12,4 Bundesgebiet '10 28,47 28,22 28,05 28,43 29,49 30,08 30,66 31,96 33,51 34,50 34,81 34,57 31,50 West '11 33,21 33,22 34,07 34,22 34,44 34,47 34,64 34,83 35,66 36,62 37,11 35,96 35,32 % + 16,6 + 17,7 + 21,5 + 20,4 + 16,8 + 14,6 + 13,0 + 9,0 + 6,4 + 6,1 + 6,6 + 4,0 + 12,1 Bundesgebiet '10 28,01 27,74 27,63 28,12 29,10 30,06 30,36 31,37 32,80 34,05 34,00 33,76 30,61 Ost '11 32,86 33,19 34,09 34,14 34,46 34,15 34,20 34,40 34,85 35,75 36,17 34,83 34,69 NBL % + 17,3 + 19,6 + 23,4 + 21,4 + 18,4 + 13,6 + 12,6 + 9,7 + 6,3 + 5,0 + 6,4 + 3,2 + 13,3 1) Endgültige Milchpreise lt. Meldeverordnung Milch in EUR/100 kg ab Hof ohne MwSt., Durchschnitt aller Güteklassen (einschließlich S-Milchzuschläge und Qualitätsabzüge) unter Berücksichtigung sonstiger Zuschläge (z.b. Verwertungszuschläge, Saisonzuschläge, Zuschläge für große Liefermengen, Biozuschläge) und nach Abzug von bundeseinheitlichen und landesspezifischen Abgaben, soweit auf den Milchgeldabrechnungen ausgewiesen. Monatswerte Werte und kumulierte Werte ohne Nach- und Abschlusszahlungen, Jahreswerte mit Nach- und Abschlusszahlungen. Nach- und Abschlusszahlungen werden auf das Jahr des Auszahlungszeitpunktes angerechnet. r) Revidiert. Endgültige und revidierte Angaben laut BLE, BMELV. Quelle: BMELV, BLE, ZMB.

7 7 Herstellung von Milcherzeugnissen in Molkereien Herstellung von Konsummilch nach Erhitzungsverfahren und Fettstufen Herstellung von Konsummilch nach Fettstufen und Wärmebehandlung ± % Vollmilch, mind. 3,5 % Fett 2.204, , , , ,8-0,3 - pasteurisiert 836,6 813,4 815,6 818,6 800,6-2,2 - ultrahocherhitzt 1.366, , , , ,4 + 0,8 - sterilisiert 1,4 2,1 2,4 1,9 1,8-7,8 Teilentrahmte Milch, 1,5 bis 1,8 % Fett 2.671, , , , ,7-2,2 - pasteurisiert 573,2 610,6 567,4 581,0 572,0-1,5 - ultrahocherhitzt 2.095, , , , ,9-2,3 - sterilisiert 3,0 2,8 2,5 1,5 0,8-48,7 Entrahmte Milch, höchstens 0,5 % Fett 161,1 144,0 142,4 129,6 117,2-9,6 - pasteurisiert 45,7 22,8 19,4 11,5.. - ultrahocherhitzt 115,4 121,2 122,9 118,3.. - sterilisiert 0, Sonstige Konsummilch 22,0 29,7 67,8 85,0 128,8 + 51,5 Abgepackte Konsummilch insgesamt 5.059, , , , ,3-0,7 Anm.: Pasteurisiert einschließlich hocherhitzt. Quelle: ZMB, BLE Datengrundlage: Marktordnungswaren-Meldeverordnung.

8 8 Herstellung von Frischmilcherzeugnissen nach Sorten in Tonnen ± % Sauermilch- und Kefirerzeugnisse 1) 178,0 174,8 176,9 181,1 181,0-0,1 - Sahne 124,8 124,5 112,6 117,9.. - Vollmilch 7,8 7,5 7,1 6,7.. - Fettarmer Milch 19,3 19,4 18,5 20,0 22,2 + 11,0 - Entrahmter Milch 0,2 0,1 0, Sonstiger Milch 25,9 23,4 38,6 36,4.. Joghurterzeugnisse 1) 414,2 413,0 422,0 392,2 413,5 + 5,4 - Sahne 25,0 27,4 29,8 33,5.. - Vollmilch 218,9 221,7 229,4 206,8.. - Fettarmer Milch 52,0 54,1 64,7 49,2.. - Entrahmter Milch 55,9 50,0 46,4 42,8 40,8-4,7 - Sonstiger Milch 62,5 59,8 51,7 59,9.. Milchmischerzeugnisse aus Sauermilch, Joghurt, Kefir 2) 1.309, , , , ,6-0,2 - Sahne 110,3 121,6 122,0 122,0.. - Vollmilch 404,6 412,7 422,7 425,1.. - Fettarmer Milch 114,0 116,2 96,3 86,3 72,9-15,5 - Entrahmter Milch 135,7 121,8 115,0 109,4 96,7-11,6 - Sonstiger Milch 544,2 524,6 498,8 578,8.. Joghurt 1.286, , , , ,6-0,2 Sonstige Milchmischerzeugnisse 3) 703,2 635,9 637,1 622,6 624,5 + 0,3 Kakao und Schokoladentrunk 213,6 194,6 213,0 239,8 236,4-1,4 - Vollmilch 41,4 34,1 29,1 26,4 28,6 + 8,3 - Fettarmer Milch 46,9 54,7 60,4 64,9 63,7-1,8 - Entrahmter Milch 58,1 54,7 52,6 62,6 56,5-9,7 - Sonstiger Milch 67,1 55,4 70,9 85,9 87,6 + 2,0 Andere Milchmischgetränke 4) 236,8 243,3 242,3 248,1 273,4 + 10,2 - Vollmilch 10,2 9, Fettarmer Milch 103,6 108, Entrahmter Milch 32,1 29, Sonstiger Milch 90,8 96,2.... Insgesamt 3.055, , , , ,4 + 1,4 - Sahne 260,0 273,6 264,2 273,1.. - Vollmilch 683,1 685,2 694,7 671,4.. - Fettarmer Milch 336,9 349,5 309,6 290,4.. - Entrahmter Milch 282,0 255,9 249,0 239,1.. - Sonstiger Milch 1 493, , , ,2.. davon in Mehrwegverpackungen 110,5 112,1 100,3 93,7.. 1) Ohne Zusätze. 2) Überwiegend mit Fruchtzusätzen. 3) Nichtflüssige Desserts, Creme fraiche, Streichrahm. 4) Flüssige Milch mit Zusätzen, Buttermilchflips etc. Quelle: BLE, BMELV, ZMB

9 9 Butterproduktion nach Sorten in t ± % Markenbutter, Süßrahm 42,8 44,3 48,2 52,2 54,7 + 4,9 Markenbutter, Sauerrahm 10,8 11,3 17,6 15,1 9,7-35,6 Sonstige Markenbutter 1) 309,7 334,2 311,7 304,7 327,6 + 7,5 Molkereibutter 6,0 6,3 6,9 6,3 6,1-4,1 Butter 21,7 22,6 25,2 25,6 26,8 + 4,6 Sonstige Butter 2) 53,9 45,9 43,3 45,6 49,0 + 7,4 Insgesamt 445,8 466,4 452,9 449,5 473,8 + 5,4 1) Nach NIZO-Verfahren hergestellt. 2) Milchstreichfetterzeugnisse, Butterzubereitungen und Milchfetterzeugnisse in Butterwert. Quelle: BLE, BMELV

10 10 Käseproduktion nach Sorten in t ± % Emmentaler 83,7 90,9 112,6 107,7.. Chester (Standardware) 29,2 31,3 27,6 25,0.. Sonstige Hartkäse 82,6 87,6 64,2 75,5.. Hartkäse insgesamt 195,5 209,8 204,3 208,2 197,2-5,3 Tilsiter 1) 45,3 47,3 54,5 66,2.. Edamer insgesamt 2) 215,4 217,9 226,1 228,2.. - mit 30 % Fett i.t. 32,1 30,1 36,2 28,7.. - mit 40 % Fett i.t. 183,3 187,8 185,6 193,4.. Gouda 3) 188,0 189,3 219,3 249,6.. Sonstiger Schnittkäse 164,2 150,8 150,7 162,0.. Schnittkäse insgesamt 612,9 605,2 651,0 705,4 692,9-1,8 Edelpilzkäse 10,8 10,9 9,8 10,4.. Butterkäse 29,5 32,0 33,4 32,7.. Sonstige halbfeste Schnittkäse 7,5 9,9 6,6 6,3.. Halbfeste Schnittkäse insgesamt 47,9 52,8 49,9 49,4 50,4 + 2,0 Camembert insgesamt 35,7 35,7 35,4 37,5.. - mit 30 % bis unter 45 % Fett i.t. 9,5 9,7 9,9 8,7.. - mit 45 % bis unter 50 % Fett i.t. 17,1 16,8 13,5 14,4.. - mit 50 % Fett i.t. und mehr 9,2 9,2 12,0 14,4.. Brie 1,4 0,7 2,1 0,7.. Romadur Romadur, Münsterkäse 1,2 1,2 1,2 1,2.. Limburger 10,5 10,3 9,5 9,2.. Sonstige Weichkäse 92,5 88,1 91,1 96,5.. - mit 40 % bis unter 45 % Fett i.t. 8,4 6,4.... Weichkäse insgesamt 141,4 136,0 139,3 145,0 148,4 + 2,3 Pasta filata 219,9 240,9 254,7 245,6 269,6 + 9,8 Sauermilchkäse 24,0 21,9.... Kochkäse 2,3 2,2.... Sauermilch-, Koch- und Molkenkäse 26,2 24,0 26,2 27,4 26,3-4,2 Rahm- und Doppelrahmfrischkäse 56,5 69,0 54,9 58,7.. Speisequark und Schichtkäse 317,3 300,0 300,8 292,2 291,3-0,3 Frischkäse mit Zusätzen 304,6 283,4 271,3 277,3 285,9 + 3,1 Frischkäse mit Früchten 223,7 199,9 182,4 178,9.. Frischkäse mit Kräutern 80,9 83,5 88,9 98,4.. Sonstige Frischkäse 94,3 101,9 135,7 158,4.. Frischkäse insgesamt 772,7 754,3 762,8 786,7 811,8 + 3,2 - mit weniger als 20 % Fett i.t. 300,6 282,5 323,7 377,8.. - mit 20 % bis unter 40 % Fett i.t. 264,5 255,2 217,3 163,3.. - mit 40 % bis unter 45 % Fett i.t. 81,1 83,0 84,1 87,6.. - mit 45 % und mehr Fett i.t. 126,5 133,6 137,8 158,0.. 1) Ab ohne Tilsiter mit 40 % Fett i.tr. 2) ab ohne Edamer mit 50 % Fett i.tr. 3) ab ohne Gouda mit 40 % Fett. Quelle: ZMB, BLE, BMELV

11 11 Herstellung von Dauermilcherzeugnissen in t ± % Trockenmilcherzeugnisse insgesamt 415,3 414,9 452,0 434,8 495,8 + 14,0 davon - Sahnepulver 17,7 18,1 17,4 19,8 19,4-1,6 - Vollmilchpulver 65,2 69,8 57,6 59,5 68,8 + 15,6 davon -Sprühware 37,7 46,5 36,0 34,4.. - Walzenware 27,5 23,4 21,6 25,1.. - Teilentrahmtes Milchpulver 1,7 2,3 5,7 5,0 5,6 + 11,6 - Magermilchpulver 231,8 226,7 285,5 258,5 301,3 + 16,6 davon - Sprühware 230,9 226, Walzenware 0,8 0, Buttermilchpulver 12,7 15,8 14,0 11,9 14,7 + 23,5 - Sonst. Trockenmilcherzeugnisse 1) 86,2 90,4 79,9 81,2 85,9 + 5,8 - Futterpulver 2) 14,0 12,3 10,8 10,9.. Molkenpulver 357,7 361,6 340,5 368,5 371,5 + 0,8 Laktose 164,9 156,5 153,4 175,7 193,7 + 10,2 Kasein 10,7 15,6 11,4 13,0 15,6 + 20,0 Kaseinate 4) Kondensmilcherzeugnisse insgesamt 446,1 416,2 421,2 420,4 412,3-1,9 - Ungezuckerte Kondensmilch - mit mindestens 10 % Fett 39,7 37,6 38,0 35,8 34,7-2,9 - mit mindestens 7,5 % Fett 235,2 214,9 220,1 218,0 209,4-3,9 - Sonstige Kondensmilch 3) 171,6 163,7 163,1 166,7 168,2 + 0,9 1) Einschließlich Trockenmilchprodukte für menschliche Ernährung mit Zusätzen und Futterpulver. 2) Mit Zusätzen, zur Verfütterung. 3) Kondensierte Kaffeesahne, gezuckerte Kondensmilch, teilentrahmte und entrahmte Kondensmilch, ungezuckert. Quelle: BLE, BMELV

12 12 Verbrauch Deutschland: Pro-Kopf-Verbrauch von Milchprodukten in kg je Kopf * Konsummilch 1 55,6 53,0 53,3 53,7 54,9 54,1 53,5 53,9 Vollmilch 32,0 25,6 25,1 24,3 24,3 24,0 24,4 24,4 Teilentrahmte Milch 20,3 24,9 25,6 26,4 27,6 26,8 26,3 25,8 Entrahmte Milch 0,7 0,5 0,6 1,0 0,8 0,6 0,6 0,6 Buttermilcherzeugnisse 3,0 2,1 2,0 1,5 1,6 1,6 1,6 1,5 Fermentierte Milchprodukte, Milchmischerzeugnisse und -getränke 27,9 29,8 29,7 30,6 29,6 29,5 29,8 30,3 darunter aus Joghurt 15,3 16,7 16,7 17,7 17,6 17,4 17,8 18,1 Sahneerzeugnisse 7,8 5,9 6,0 6,0 6,0 5,9 5,7 5,6 Frischmilcherzeugnisse insges. 2 92,9 90,8 91,0 91,7 92,1 91,1 90,6 91,3 Käse insgesamt 21,0 21,5 22,0 22,3 22,2 22,3 22,9 23,1 Hartkäse 1,3 1,8 1,7 1,7 1,8 1,8 1,9 1,9 Schnittkäse (einschl. halbfest) 5,9 5,8 6,1 6,6 6,7 6,4 6,7 6,6 Weichkäse 1,9 2,0 2,0 2,0 1,8 1,9 2,1 2,1 Hart-, Schnitt- u. Weichkäse gesamt 9,0 9,5 9,8 10,2 10,3 10,1 10,6 10,6 Sauermilch, Koch- und Molkenkäse 0,5 0,5 0,6 0,6 0,5 0,5 0,5 0,5 Frischkäse 8,7 7,4 7,2 6,9 6,6 6,7 6,7 6,7 Pasta filata Käse 1,2 2,4 2,8 2,9 3,2 3,4 3,4 3,6 Schmelzkäse 1,5 1,6 1,6 1,6 1,6 1,5 1,6 1,6 Butter 3 6,6 6,4 6,5 6,4 6,2 5,8 5,8 5,9 Bevölkerung (Millionen, Stichtag ) 82,183 82,468 82,372 82,261 82,127 81,862 81,751 81,316 *Vorläufig. 1) Einschl. Eigenverbrauch, Direktverkauf der landwirtschaftl. Betriebe und sonstige Konsummilch. 2) Einschl. Sahneerzeugnisse 3) in Butterwert. Quelle: ZMB nach BLE, BMELV. ZMB

13 13 Außenhandel mit Milchprodukten Einfuhr von loser Milch und Sahne (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) Milch, lose 1.735,7 445, ,5 492, ,5 587,9 - Belgien 207,6 50,4 259,1 75,5 254,5 83,6 - Tschechien 425,8 108,6 375,4 112,9 412,2 140,3 - Frankreich 100,2 28,4 118,8 36,2 140,5 47,0 - Luxemburg 111,6 27,5 116,8 34,7 117,7 38,9 - Niederlande 324,6 81,8 253,5 84,6 241,1 91,2 - Österreich 231,7 64,5 209,9 67,0 234,6 84,5 - Polen 145,1 36,7 125,0 40,5 143,2 50,7 Rahm, lose 137,8 162,4 170,2 267,9 167,4 303,6 - Belgien 14,1 17,2 15,9 25,7 20,0 36,5 - Tschechien 5,1 6,2 7,9 12,6 6,8 12,4 - Frankreich 4,1 5,1 9,3 15,5 5,2 9,9 - Litauen 19,7 22,8 20,0 33,3 23,3 43,0 - Luxemburg 0,4 0,7 0,8 1,2 0,4 0,7 - Niederlande 34,1 38,7 43,7 67,2 49,2 84,3 - Österreich 8,3 8,4 11,6 12,4 3,2 6,0 - Polen 27,6 34,6 39,8 66,1 41,6 78,1 - Vereinigtes Königreich 12,1 15,9 16,2 26,4 10,8 20,1 Ausfuhr von loser Milch und Sahne (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) Milch, lose 1.401,8 344, ,0 431, ,1 476,1 davon nach - Belgien 250,8 65,6 271,9 86,2 293,6 104,6 - Italien 844,9 218,2 883,3 247,8 813,9 271,7 - Niederlande 184,0 37,2 164,1 44,0 192,1 61,6 Rahm 92,9 117,3 82,5 138,3 76,9 146,5 davon nach - Italien 40,3 50,4 31,2 51,9 23,3 45,0 - Niederlande 18,6 22,4 21,8 34,9 20,2 37,6

14 14 Einfuhr von Konsummilch und Frischmilcherzeugnissen (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) Konsummilch, abgepackt 82,5 40,3 63,7 32,2 73,5 38,8 - Belgien 3,1 1,4 0,2 0,2 0,3 0,3 - Dänemark 4,0 2,9 0,3 0,3 0,1 0,1 - Frankreich 0,4 0,4 0,2 0,2 0,2 0,2 - Österreich 48,7 26,1 41,9 22,9 54,8 30,1 - Polen 2,1 0,9 3,3 1,4 4,3 1,9 - Tschechien 23,8 8,2 15,1 6,0 12,8 5,6 Sahne abgepackt 7,1 10,1 7,1 10,8 10,1 17,2 Joghurt, etc. 1) 49,8 31,9 24,3 29,4 27,6 34,4 Joghurtzubereitungen 129,0 140,8 126,2 130,7 108,4 114,3 Milchmischerzeugnisse 8,5 9,1 10,1 12,1 10,9 19,4 Milchmischgetränke 49,6 93,4 54,7 98,6 53,8 105,7 1) Einschließlich Buttermilch. Ausfuhr von Konsummilch und Frischmilcherzeugnissen (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) Konsummilch, abgepackt 1.099,6 428, ,8 471, ,3 478,8 davon nach - Belgien 113,8 42,1 97,5 40,3 96,2 42,9 - Frankreich 163,0 62,5 176,7 69,2 168,3 73,7 - Italien 173,4 62,2 168,0 63,0 161,5 63,5 - Luxemburg 6,5 2,7 4,5 2,0 4,4 2,2 - Niederlande 255,0 97,4 292,9 138,3 241,6 121,9 - EU EU ,1 426, ,0 432,1 920,2 425,3 - EU ,9 429, ,3 435,8 927,5 429,1 - Drittländern 54,7 28,7 66,5 35,7 90,7 49,6 Sahne, abgepackt 94,3 131,8 99,6 154,4 93,6 160,7 Joghurt, Kefir etc. 1) 162,8 146,4 111,4 111,8 108,4 125,1 Joghurtzubereitungen 268,8 295,6 274,6 298,5 249,3 280,6 Milchmischerzeugnisse 174,9 156,5 160,8 160,7 174,5 189,1 Milchmischgetränke 209,9 230,5 243,7 262,7 236,3 285,4 1) Einschließlich Buttermilch.

15 15 Einfuhr von Butter und Butterschmalz Ausfuhr von Butter und Butterschmalz (1.000 t) (Mio.EUR) (1.000 t) (Mio.EUR) (1.000 t) (Mio.EUR) Butter bis 85 % Fett 107,2 260,5 116,7 354,8 105,2 385,8 - Dänemark 8,4 20,3 3,3 11,8 1,0 4,0 - Irland 37,0 78,4 50,3 136,6 46,2 156,3 - Niederlande 22,9 62,2 34,6 110,1 24,2 93,4 - Polen 3,3 7,2 3,5 10,5 5,4 20,4 - Tschechien 0,1 0,3 0,1 0,4 0,1 0,3 - EU-27 99,8 243,0 116,7 354,6 105,2 385,6 Neuseeland 5,1 11,7.... Australien 0,5 1,3.... Schweiz 0,0 0,1 0,0 0,1 0,1 0,3 - Drittländern 7,4 17,5 0,0 0,2 0,1 0,3 Milchstreichfette bis 80 % Fett 9,5 16,2 5,0 10,0 3,0 9,2 Butterschmalz und Butteröl 16,6 48,7 17,7 70,0 18,1 85,7 (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) Butter bis 85 % Fett 81,0 206,0 110,8 357,9 89,4 352,6 davon nach - Belgien 3,9 9,8 5,2 16,5 6,6 25,4 - Tschechien 7,4 19,9 8,4 29,8 7,4 30,3 - Dänemark 6,2 15,3 5,4 15,8 5,3 20,6 - Griechenland 0,8 2,5 1,3 5,0 1,5 6,2 - Frankreich 12,3 31,3 15,0 46,2 17,1 66,9 - Italien 8,0 21,3 26,2 72,0 8,2 32,9 - Luxemburg 0,0 0,2 0,1 0,3 0,1 0,4 - Niederlande 9,6 22,5 8,9 30,3 12,5 46,6 - Polen 1,6 5,2 1,5 5,8 2,9 11,8 - Vereinigtes Königreich 1,9 6,1 1,3 5,0 0,8 2,9 - EU-27 66,1 174,7 89,0 281,9 77,8 305,7 - Schweiz 0,0 0,1 0,2 0,9 0,1 0,4 - Russland 1,0 2,4 2,7 9,1 2,5 9,0 - Usbekistan 0,2 0, Libyen 0,0 0,1 0,0 0,1.. - Japan 0,0 0,1 0,1 0,4 0,8 3,3 - Iran 6,2 11,8 10,2 35,4 2,0 7,6 - Saudi-Arabien 1,5 2,9 0,3 10,7 0,1 0,5 - Drittländern 1) 14,8 31,3 21,8 76,1 11,6 46,8 Milchstreichfette bis 80 % Fett 0,2 0,6 2,1 10,7 3,2 14,7 Butterschmalz und Butteröl 10,3 30,3 12,1 50,6 14,2 69,7 davon nach Drittländern 1) 0,0 0,1 0,0 0,1 0,3 1,7 1) Drittländer nach jeweiligem Gebietsstand.

16 16 Einfuhr von Käse ('000 t) (m EUR) ('000 t) (m EUR) ('000 t) (m EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) Käse insgesamt 608, ,5 638, ,6 657, ,5 - Belgien 6,3 22,9 8,0 36,8 11,4 53,2 - Bulgarien 0,4 1,6 0,7 2,8 0,4 1,6 - Dänemark 73,5 284,5 81,2 275,4 74,8 275,2 - Frankreich 115,6 605,0 125,3 630,9 134,0 675,1 - Irland 6,9 20,4 9,0 27,0 8,6 28,1 - Italien 30,0 200,5 33,6 229,4 43,5 282,0 - Luxemburg 33,3 144,6 33,4 147,3 33,6 155,2 - Niederlande 231,5 777,7 238,4 847,4 229,2 904,7 - Österreich 35,4 149,0 40,0 171,9 51,3 215,8 - Polen 15,3 36,3 9,3 25,5 7,7 23,8 - Vereinigtes Königreich 9,5 21,4 12,7 37,0 13,2 41,9 - EU , ,5 616, ,7 632, ,6 - Schweiz 20,6 148,9 21,3 160,6 24,6 184,5 - Norwegen 0,3 2,3 0,3 2,0 0,3 2,2 - Australien 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,2 - Neuseeland 2,3 3,3 0,3 0,6 0,4 1,0 - Drittländern insgesamt 1) 24,1 159,9 22,2 163,9 25,6 118,9 1) Drittländer nach jeweiligem Gebietsstand.

17 17 Ausfuhr von Käse (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) Käse insgesamt 970, , , , , ,7 davon nach - Belgien 42,6 124,5 47,7 139,6 48,0 152,9 - Rumänien 11,3 33,2 10,9 35,0 14,6 47,4 - Tschechische Republik 30,0 65,7 33,0 82,0 35,4 100,3 - Griechenland 34,4 88,1 31,7 96,3 35,8 114,2 - Spanien 66,0 179,6 59,8 182,1 64,3 213,6 - Frankreich 81,8 249,5 77,4 241,7 72,9 249,2 - Italien 247,5 680,1 230,1 705,3 247,1 818,3 - Luxemburg 0,8 2,9 0,8 3,3 0,9 3,7 - Ungarn 15,1 39,0 16,7 57,5 21,9 69,5 - Niederlande 110,2 264,1 123,7 320,1 121,8 373,9 - Österreich 59,6 195,1 63,3 211,0 66,7 238,4 - Polen 19,8 51,7 23,2 66,1 26,7 79,2 - Bulgarien 2,5 8,0 2,8 9,9 4,5 15,3 - Slowakei 3,8 9,9 5,7 16,1 6,5 20,1 - Vereinigtes Königreich 56,0 139,4 59,7 156,0 60,6 165,4 - EU , ,7 878, ,7 922, ,3 - Russland 51,3 414,2 86,1 283,6 66,9 244,4 - Kroatien 6,4 17,5 6,6 21,3 7,3 24,6 - Bosnien-Herzegowina 3,4 8,3 3,7 11,6 3,4 11,6 - USA 2,5 11,4 2,9 14,3 2,6 13,5 - Kanada 0,5 3,6 0,4 3,2 0,4 3,3 - Mexiko 0,4 1,3 0,6 1,9 0,7 2,3 - Kuba 1,7 3,8 2,6 7,5 2,5 7,9 - Brasilien 0,0 0,1 0,1 0,3 0,1 0,5 - Kuwait 0,2 1,1 0,3 1,4 0,2 1,1 - Libanon 0,5 2,1 0,7 2,9 0,6 2,5 - Saudi-Arabien 1,0 3,8 1,2 4,9 1,2 5,3 - Japan 9,6 23,2 10,9 32,2 8,9 29,2 - Australien 0,2 0,9 0,4 2,2 0,8 5,9 - Drittländer insgesamt 1) 104,3 303,5 147,8 497,6 129,5 476,4 1) Drittländer nach jeweiligem Gebietsstand.

18 18 Einfuhr von Dauermilcherzeugnissen (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) Kondensmilch 1) 80,5 71,1 88,6 87,4 78,2 86,7 - Belgien 12,4 23,8 14,3 29,1 13,8 31,4 - Niederlande 18,2 14,1 15,7 14,3 10,3 10,5 Vollmilchpulver 2) 38,7 85,4 37,4 97,4 41,6 123,8 - Frankreich 5,7 14,6 5,8 16,0 7,4 23,7 - Niederlande 9,5 21,5 8,6 21,2 11,0 31,3 - Estland 1,6 3,5 0,3 0,9 0,6 1,8 - Polen 8,4 15,7 7,6 20,8 5,9 17,7 - EU * 38,7 85,2 37,4 97,3 41,6 123,5 Magermilchpulver 55,8 94,7 59,7 114,3 61,1 130,2 - Tschechien 0,7 1,1 0,1 0,3 0,2 0,5 - Estland 0,9 1,5 0,9 1,7 1,1 2,3 - Frankreich 3,3 6,4 5,6 12,1 3,4 8,8 - Irland 0,8 1,4 1,7 3,4 2,2 5,0 - Niederlande 14,2 20,3 20,1 30,0 18,4 35,2 - Polen 16,9 26,9 7,5 14,2 3,3 4,7 - Vereinigtes Königreich 3,9 5,0 6,1 10,2 6,6 11,3 - EU * 55,8 94,6 59,6 114,0 61,1 130,0 - Neuseeland 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 - USA 0,0 0,0 0,1 0,2 0,1 0,2 - Drittländer 3) 0,0 0,1 0,1 0,3 0,1 0,2 Molkenpulver 4) 65,1 45,0 73,9 68,3 77,2 84,1 Laktose 22,5 13,4 24,2 21,6 23,1 24,4 Kasein und Kaseinate 31,1 128,9 28,9 151,8 28,5 118,3 aus - Dänemark 1,9 9,7 1,8 11,2 1,2 8,6 - Frankreich 1,5 6,9 2,2 13,3 2,5 17,2 - Irland 2,8 12,4 2,4 12,7 2,4 16,0 - Niederlande 8,3 41,0 8,0 47,9 7,8 57,7 - Polen 1,8 2,3 2,3 3,7 2,5 5,5 - Ukraine 1,7 6,2 1,4 8,1 2,5 16,5 - Neuseeland 1,9 9,7 1,7 9,3 0,9 6,3 1) Bis 2007 ohne Erzeugnisse der Tarif-Nr ) Einschließlich teilentrahmte Milchpulver. 3) Drittländer nach jeweiligem Gebietsstand. 4) ab 2007 Zolltarifnummern bis 38. * EU nach jeweiligem Gebietsstand

19 19 Ausfuhr von Dauermilcherzeugnissen (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) (1.000 t) (Mio. EUR) Kondensmilch 280,9 267,8 290,3 301,3 278,5 316,2 davon nach - Niederlande 75,7 53,7 57,7 50,5 52,8 52,6 - Griechenland 53,4 43,6 60,6 51,8 54,4 50,4 - EU * 210,1 178,7 216,1 203,8 207,7 212,9 - Libyen 24,1 25,2 27,5 30,8 20,7 26,7 - Saudi-Arabien 26,9 39,6 23,9 38,7 26,8 46,7 - Nigeria 0,5 0,5 0,0 0,0 0,0 0,0 - Drittländern 2) 70,7 89,2 74,3 97,5 70,7 103,3 Vollmilchpulver 1) 56,2 120,3 79,1 148,1 60,9 177,8 davon nach Niederlande 8,4 16,1 9,0 20,1 10,0 28,0 Frankreich 5,0 10,8 5,0 13,1 7,6 23,2 - EU * 47,1 100,6 71,0 124,7 53,6 152,8 - Drittländern 2) 9,2 19,7 8,1 23,4 7,3 25,1 Magermilchpulver 203,9 351,1 223,1 473,0 292,3 674,2 davon nach - Frankreich 6,4 10,1 7,5 15,7 10,6 24,2 - Italien 45,1 89,1 40,0 85,7 30,6 72,0 - Niederlande 70,3 106,2 66,9 132,5 75,1 153,2 - EU * 175,0 304,0 172,7 358,7 188,4 417,3 - Russland 0,9 1,6 8,1 19,0 5,6 13,5 - Algerien 3,4 6,1 3,6 7,8 13,3 32,0 - Mexiko.. 0,1 0,2 3,5 8,6 - Malaysia 1,2 1,6 2,1 4,3 1,9 4,5 - Indonesien 1,3 1,9 3,8 8,0 4,5 10,7 - Thailand.. 0,0 0,0 0,8 1,7 - Indien 0,0 0,0 0,0 0,0 6,1 15,5 - China 1,9 3,1 3,7 8,8 8,0 19,1 - Südkorea 0,6 1,1 1,2 2,9 10,4 27,6 - Drittländern 2) 30,0 47,1 50,4 114,2 103,9 256,9 Molkenpulver 3) 354,0 235,9 357,2 341,7 346,8 393,9 Laktose 121,3 74,5 133,0 110,9 154,1 168,3 Kasein und Kaseinderivate 26,2 117,6 25,8 140,3 31,5 202,8 1) Einschließlich teilentrahmtes Milchpulver. 2) Drittländer nach jeweiligem Gebietsstand. 3) Zolltarifnummern bis 38. * EU nach jeweiligem Gebietsstand