Parasitologische Grenzwerte für Fische, Krebstiere, Muscheln, Amphibien, Reptilien und Erzeugnisse aus ihnen

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Frida Rosenberg
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1 Anlage 6 zum Technischen Reglement der Zollunion Über Lebensmittelsicherheit (ТR ТS 021/2011) Parasitologische Grenzwerte für Fische, Krebstiere, Muscheln, Amphibien, Reptilien und Erzeugnisse aus ihnen Süßwasserfische und Erzeugnisse aus ihnen Index Lebensmittelgruppe Parasitologische Grenzwerte Tabelle Karpfen n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z - 2 Hechte n/z n/z n/z - - n/z - 3 Barsche n/z n/z n/z Lachse n/z - - n/z - n/z n/z Maränen n/z Aschen n/z n/z Dorsche n/z Störe n/z n/z Schlangenkopffische n/z 10 Groppen n/z - 11 Welse n/z - 12 Hack von den unter PP 1-11 aufgeführten Fischen n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z

2 Index Lebensmittelgruppe Parasitologische Grenzwerte 13 Konserven und Präserven aus Fischen der unter PP 1-11 aufgeführten Familien 14 Brat-, Salz- und Dörrfisch, Fischsülze, marinierter und geräucherter Fisch aus den unter PP 1-11 aufgeführten Familien n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z 15 Rogen von Fischen der Familien: 15.1 Hechte, Barsche, Dorsche (Quappengattung), Aschen n/z Lachse n/z n/z Maränen n/z Störe (Einzugsgebiete des Amur, der Unteren Wolga, Kaspisches Meer) n/z Anmerkung: 1) n/z nicht zulässig (lebende Larven); 2) Larven der Parasiten Saugwürmer Bandwürmer Fadenwürmer 3- Opisthorchis 12- Diphyllobothrium 13- Anisakis 4- Clonorchis 14- Contracaecum

3 Saugwürmer Bandwürmer Fadenwürmer 5- Pseudamphistomum 15- Dioctophyme 6- Metagonimus 16- Gnathostoma 7- Nanophyetus 8- Echinochasmus 9- Metorchis 10- Rossicotrema 11- Apophallus 207 Index Wanderfische und Erzeugnisse aus ihnen Lebensmittelgruppe Parasitologische Grenzwerte Tabelle Lachse - n/z n/z Pazifische Lachse n/z n/z n/z n/z n/z n/z 3 Hack von Fischen unter P 1 - n/z n/z Hack von Fischen unter P 2 n/z n/z n/z n/z n/z n/z 4 Konserven und Präserven aus Fischen der unter P 1 - n/z n/z aufgeführten Familien Und der unter P 2 aufgeführten Familien n/z n/z n/z n/z n/z n/z 5 Brat-, Salz- und Dörrfisch, Fischsülze, marinierter und - n/z n/z geräucherter Fisch der der unter P 1 aufgeführten Familien Und der unter P 2 aufgeführten Familien n/z n/z n/z n/z n/z n/z 6 Rogen (Gonaden) der unter PP 1 und 2 aufgeführten Familien - n/z n/z - - -

4 208 Anmerkung: 3) n/z nicht zulässig (lebende Larven); 4) Larven der Parasiten 5) Saugwürmer Bandwürmer Fadenwürmer Kratzwürmer 3- Nanophyetus 4- Diphyllobothrium 5- Anisakis 7- Bolbosoma 6- Contracaecum 8- Corynosoma Tabelle 3 Meeresfische und Erzeugnisse aus ihnen Index Lebensmittelgruppe parasitologische Grenzwerte Meeresfisch. u.a. nach Fanggebiet und Familien: 1 Barentssee 1.1 Diadrome Lachsfische n/z - - n/z Stinte n/z - - n/z Heringe n/z Dorsche - - n/z - - n/z - n/z n/z n/z n/z n/z Skorpionfische n/z Schollen n/z Nordatlantik 2.1 Stinte - - n/z n/z Heringe - - n/z n/z - n/z Dorsche - - n/z - - n/z - - n/z

5 209 Index Lebensmittelgruppe parasitologische Grenzwerte Grenadierfische n/z Seehechte n/z Makrelen und Thunfische n/z n/z 2.7 Skorpionfische n/z Schollen - - n/z n/z Südatlantik 3.1 Seehechte n/z Stachelmakrelen n/z Haarschwänze n/z n/z 4 Ostsee 4.1 Stinte n/z Heringe n/z - - n/z Dorsche - - n/z n/z Schwarzes, Asowsches Meere, Mittelmeer 5.1 Meergrundeln - n/z - n/z n/z Meeräschen - n/z Subantarktis, Antarktis 6.1 Dorsche n/z n/z n/z n/z n/z 6.2 Seehechte n/z n/z n/z n/z n/z 6.3 Bartmännchen n/z Antarktisdorsche n/z - - n/z n/z n/z n/z n/z 6.5 Krokodileisfische n/z - - n/z n/z n/z n/z n/z 7 Indischer Ozean

6 210 Index Lebensmittelgruppe parasitologische Grenzwerte Stachelmakrelen n/z Makrelen und Thunfische n/z Scheinschnapper n/z Pazifischer Ozean 8.1 Lachsfische n/z - - n/z - n/z - - n/z n/z - n/z n/z 8.2 Sardellen n/z Heringe n/z Stachelmakrelen n/z - - n/z n/z Grünlinge n/z n/z - n/z Schollen n/z - n/z - - n/z Skorpionfische n/z 8.8 Schleimköpfe n/z 8.9 Schlangenmakrelen n/z 8.10 Thunfische (Scombridae) n/z 8.11 Dorsche n/z n/z - n/z Hack aus Fischen der unter PP 1-8 aufgeführten Familien n/z n/z n/z n/z - n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z 10 Konserven und Präserven aus Fischen der unter PP 1-8 aufgeführten Familien n/z n/z n/z - - n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z 11 Brat-, Salz- und Dörrfisch, Fischsülze, marinierter und geräucherter Fisch aus den unter PP 1-8 aufgeführten Familien n/z n/z n/z - - n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z n/z 12 Pollack- und Dorschrogen n/z - n/z - -

7 211 Index Lebensmittelgruppe parasitologische Grenzwerte Dorschleber n/z - n/z - - Anmerkung: 6) n/z nicht zulässig (lebende Larven); 7) Larven der Parasiten Saugwürmer Bandwürmer Fadenwürmer Kratzwürmer 3- Nanophyetus 8- Diphyllobothrium 11- Anisakis 14- Bolbosoma 4- Heterophyes 9- Diplogonoporus 12- Contracaecum 15- Corynosoma 5- Cryptocortilus 10- Pyramicocephalus 13- Pseudoterranova 6- Rossicotrema 7- Apophallus Krebstiere, Muscheln, Amphibien, Reptilien und Erzeugnisse aus ihnen Index Lebensmittelgruppe parasitologische Grenzwerte Tabelle 4 (Parasitenarten) 1 Krebstiere und Erzeugnisse aus ihnen 1.1 Krebse aus fernöstlichen Gewässern (Russland, Halbinsel Korea, China, u. a), USA n/z

8 Süßwassergarnelen aus fernöstlichen Gewässern (Russland, Halbinsel Korea) 1.3 Süßwasserkrebse (aus Gewässern des russischen Fernen Ostens, aus Südostasien, Sri Lanka, Zentralamerika, Peru, Liberia, Nigeria, Kamerun, Mexiko, Philippinen) n/z n/z Sauce aus den Süßwasserkrebsen (Punkt 1.3) n/z Muscheln und Erzeugnisse aus ihnen 2.1 Tintenfisch - - n/z n/z n/z Kraken - - n/z - n/z Kammmuscheln n/z Trogmuscheln (Spisula) n/z Austern n/z 3 Amphibien (Frösche) - n/z n/z n/z Reptilien 4.1 Schlangen - n/z Schildkröten Meerschildkröten n/z Süßwasserschildkröten n/z - - Anmerkung: 8) n/z nicht zulässig (lebende Larven); 9) Larven der Parasiten Saugwürmer Bandwürmer Fadenwürmer 3- Paragonimus 4- Spirometra 5- Anisakis 6- Contracaecum

9 213 Saugwürmer Bandwürmer Fadenwürmer 7- Pseudoterranova 8- Dioctophyma 9- Gnatostoma 10- Sulcascaris 11- Echinocephalus

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