Produktspezifikation

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1 Zentrale Handelsgesellschaft -ZHG- mbh Hanns-Martin-Schleyer-Str Offenburg DEUTSCHLAND Telefon Produktspezifikation Teil A auszufüllen bei der Ausschreibung, Teil B bei Auftragserteilung. Artikel: Caffè Crema ganze Bohne Version 3.0 Marken: Jeden Tag / Hansewappen Stand: Januar 2014 Teil A 1. Beschreibung Verkehrsbezeichnung: 100% Arabica Röstkaffee ganze Bohnen 2. Kontaminanten Verpackung Rechtsvorgabe / Quelle Parameter Grenzwert Es wird sichergestellt, dass die Vorgaben der (EU) Verordnung Nr. Weiteres 1935 / 2004 sowie der (EU) Verordnung Nr. 10 / 2011 eingehalten werden. Eine sensorische Veränderung durch die Verpackung wird ebenfalls ausgeschlossen. Konformitätserklärung für Lebensmittelbedarfsgegenstände Sonstige Merkmale aus Kunststoff. Mit der Verordnung (EU) Nr. 10/2011 vom 14. Jan werden neue Anforderungen im Zusammenhang mit der Konformitätserklärung gestellt. So sind ab dem 1. Jan Prüfergebnisse oder Berechnungen, die die Konformität nachweisen sowie ein Unbedenklichkeitsnachweis, zur Verfügung zu stellen. Bitte beachten Sie auch die weiteren Anforderungen (Inhaltsstoffe, Migrationsgrenzwerte), die sich aus der Verordnung ergeben. Druckfarbenübergang auf Lebensmittel Der Gesetzgeber wird hierzu eine entsprechende Verordnung erlassen und Migrationswerte bzw. Vorgaben zur Verwendung bestimmter Druckfarben (Positivliste) festlegen. Bitte verfolgen Sie diese Rechtssetzung und teilen Sie uns mit, ob Ihnen Laboruntersuchungen für unsere Marken bezüglich Druckfarbenmigration in Lebensmitteln vorliegen. Sollte dies der Fall sein, senden Sie uns diese bitte zu. REACh-Verordnung Mit Artikel 33 werden alle Beteiligten in der Wirtschaftskette verpflichtet, über die sogenannten SVHC-Stoffe (substances of very high concern) Auskunft zu geben. Das heißt, wenn solche Stoffe in Verpackungen bzw. Nearfood-Artikeln mit einem Gehalt von über 0,1 % enthalten sind, müssen Sie uns informieren. Die aktuelle Kandidatenliste finden Sie auf der Homepage der ECHA. Bitte prüfen Sie, ob solche Stoffe in den Verpackungen bzw. in den Nearfood-Artikeln enthalten sind und teilen Sie uns das mit. Prinzipiell sollen SVHC-Stoffe nicht in unseren Verpackungen bzw. Nearfood-Artikeln eingesetzt werden.

2 3. Nennfüllmenge Bei Produkten, die nationalen Sonderregelungen zur Füllmengenkennzeichnung unterliegen, bitte die Füllmenge nach Gewicht und gemäß der Spezialregelung angeben. Nennfüllmenge (mit Maßeinheit): 1000 g ggf. Abtropfgewicht: ggf. Füllmengenangabe bei Sammelpackungen: 4. MHD-Bedingungen MHD-Tage: 540 Restlaufzeit-Tage: Zutatenliste Bitte auf die korrekte Bezeichnung der Zutaten und Zusatzstoffe sowie auf die richtige Reihenfolge achten, damit das Zutatenverzeichnis auf der Verpackung fehlerfrei erstellt werden kann. Zudem bitte die allergenen Zutaten entsprechend hervorheben. Zutaten: nicht erforderlich 6. Behandlung mit ionisierenden Strahlen Weder das Erzeugnis, noch seine Vorstufen werden mit ionisierender Strahlung behandelt. 7. Gentechnik (GVO) Das Produkt ist so herzustellen, dass nach den jeweils geltenden Vorschriften bezüglich gentechnisch veränderter Organismen (inklusive der Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und 1830/2003 zur Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Organismen in Lebens- und Futtermitteln) keine Verpflichtung besteht, im Rahmen der Kennzeichnung der Waren auf die Verwendung gentechnisch veränderter Organismen hinzuweisen.

3 8. Kontaminanten Die Höchstgehalte an Kontaminanten gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 zur Festsetzung der Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln und der Kontaminantenverordnung (KmV) werden eingehalten. 9. Pestizide Die Höchstmengen der Rückstandshöchstmengenverordnung (RHmV) sowie der VO (EG) Nr. 396/2005 des Europäischen Parlaments und des Rates über Höchstgehalte an Pestizidrückständen werden eingehalten. 10. Tierarzneimittelrückstände Die Höchstmengen der VO (EU) Nr. 37/2010 über pharmakologisch wirksame Stoffe und ihre Einstufung hinsichtlich der Rückstandshöchstmengen in Lebensmitteln tierischen Ursprungs, der VO (EG) Nr. 124/2009 zur Festlegung von Höchstgehalten an Kokzidiostatika und Histomonostatika, die in Lebensmitteln aufgrund unvermeidbarer Verschleppung in Futtermittel für Nichtzieltierarten vorhanden sind sowie die aufgrund der VO (EG) Nr. 1831/2003 über Zusatzstoffe zur Verwendung in der Tierernährung festgelegten Höchstgehalte für einige Rückstände an Futtermittelzusatzstoffen in tierischen Lebensmitteln werden eingehalten. Teil B (vom Lieferanten auszufüllen nach Auftragserteilung) Spezifikation gültig ab: 11. Nährwertdeklaration Durchschnittliche Nährwerte: Pro 100g* Pro 100ml* Brennwert kj kj Brennwert kcal kcal Fett g g davon - gesättigte Fettsäuren g g - einfach ungesättigte Fettsäuren g g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren g g Kohlenhydrate g g davon - Zucker g g - mehrwertige Alkohole g g - Stärke g g - Ballaststoffe g g Eiweiß g g Salz g g * Bitte geben Sie bei Flüssigkeiten und Speiseeis die Nährwerte pro 100g und pro 100ml an.

4 Die Nährwerte beziehen sich auf das zubereitete Lebensmittel. ggf. erforderliche ergänzende Angaben: Vitamine / Mineralstoffe*: Pro 100g Pro 100ml Prozentangabe der Referenzmenge * Bitte geben Sie bei Vitaminen und Mineralstoffen auch den Prozentsatz der Referenzmenge pro 100g / 100ml an. 12. Allergene Zutaten Allergie oder Unverträglichkeiten auslösende Stoffe und Erzeugnisse gemäß LMIV Anhang II Ja Nein Entsprechende Zutaten / Bemerkung Glutenhaltiges Getreide Krebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse Fisch und daraus hergestellte Erzeugnisse Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse Soja und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse einschließlich Lactose Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse Schwefeldioxid und Sulfite mit mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l, berechnet als SO2 Lupine und Lupinenerzeugnisse

5 Allergie oder Unverträglichkeiten auslösende Stoffe und Erzeugnisse gemäß LMIV Anhang II Ja Nein Entsprechende Zutaten / Bemerkung Weichtiere und Weichtiererzeugnisse 13. Allergene Spuren und Kreuzkontaminationen Sind Kreuzkontaminationen der oben genannten Allergie und Unverträglichkeit auslösenden Stoffe im Produkt vorhanden oder möglich? Ja Nein Der Lieferant versichert, geeignete Schritte zu unternehmen, um Kreuzkontaminationen soweit wie technisch möglich zu vermeiden. Auflistung der vorhandenen oder möglichen Kreuzkontaminationen und deren Spurenkennzeichnung: Eine Spurenkennzeichnung ist nicht erforderlich. 14. MHD, Lagerbedingungen Mindesthaltbarkeitsdatum nicht erforderlich "Mindestens haltbar bis": (TTMM bzw. TTMMJJJJ) "Mindestens haltbar bis Ende": (MMJJJJ bzw. JJJJ) Stelle des MHD-Aufdrucks: Boden Lagerbedingungen / Temperaturangabe: Vor Licht und Wärme schützen. ggf. weitere Lagerbedingungen nach Öffnen: kühl und trocken lagern 15. Nanomaterialien Es werden keine Nanomaterialien eingesetzt Folgende Nanomaterialien werden eingesetzt: 16. QUID-Kennzeichnung außerhalb der Zutatenliste Fleischeinwaage: Fischeinwaage: "100 g Produkt werden hergestellt aus xxx g (Rohware)": QUID-Kennzeichnung in Bezeichnung des Lebensmittels:

6 17. Zusätzliche Kennzeichnungselemente, Warnhinweise und Zubereitungsempfehlung Folgende zusätzliche produktspezifische Kennzeichnungselemente sind erforderlich ("unter Schutzatmosphäre verpackt" etc.): Unter Schutzatmosphäre verpackt. Folgende Warnhinweise sind erforderlich (Warnhinweise bei Honig, Nüssen etc.): Folgende Zubereitungsempfehlung ist erforderlich: Speziell für Vollautomaten und Espressomaschinen geeignet. 18. Aromen und aromatisierende Lebensmittelzutaten Die eingesetzten Aromen und Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften entsprechen der VO (EG) Nr. 1334/2008, insbesondere bezüglich Herstellung, Zusammensetzung, enthaltener Menge und Gehalt an unerwünschten Stoffen. Es werden keine Aromen und/oder Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften eingesetzt. "natürliche" Aromen gemäß VO (EG) Nr.1334/2008 werden eingesetzt: Bemerkung: 19. Datum des (ersten) Einfrierens Das Produkt wird nur einmal eingefroren. Das Produkt wird mehr als einmal eingefroren (Zahl der Einfrierprozesse): Formulierung zum Datum des (ersten) Einfrierens: Format des Datums des (ersten) Einfrierens: Stelle des Aufdrucks:

7 20. Auftauhinweis Die Angabe "aufgetaut" ist erforderlich Die Aufgabe "aufgetaut" ist nicht erforderlich Begründung: 21. TK-Lebensmittel - Aufbewahrungshinweis Im Kühlschrank: *-Fach ( -6 C): **-Fach ( -12 C): ***-Fach ( -18 C): 22. Transfettsäuren aus pflanzlichen Zutaten (für die Lieferung nach Österreich) Im Produkt sind rohstoff- und herstellungsbedingt keine Trans-FS aus pflanzlichen Rohstoffen enthalten. Anforderungen der AT Transfettsäuren-VO: - Gesamtfettgehalt des LM > 20%: Gehalt an Trans-FS im Gesamtfett max. 2g / 100g - Gesamtfettgehalt des LM < 20%: Gehalt an Trans-FS im Gesamtfett max. 4g / 100g - Gesamtfettgehalt des LM < 3%: Gehalt an Trans-FS im Gesamtfett max. 10g / 100g Gehalt an Trans-Fettsäuren im Gesamtfett: