Kein Ei gleicht dem anderen

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1 Ke Ei gleicht dem anderen gpotstudio/fotolia.com AK Steiermark, Abteilung Marktforschung März 2016 e gekochter und gefärbter Eier sowie frischer Eier Mee AK. Ganz groß für mich da. AK-Hotle T

2 Eleitung Für Verbraucher/nen ist das Ei permanent e Thema. Insbesondere werden Herkunft, en und Art der Fütterung hterfragt; das belegen Anfragen im Konsumentenbereich der Arbeiterkammer. Was wesentliche Kennzeichnungsvorschriften hsichtlich Haltungssystem, Erzeugerbetrieb, Herkunft etc. betrifft, so ist dies bereits 2009 der Vermarktungsnorm für Eier 1 im europäischen Gleichklang festgelegt worden. Somit dürfen ausschließlich Eier der Güteklasse A, d. h., dass Schale und Kutikula normal sauber und unverletzt sd, die Höhe der Luftkammer 6 mm nicht überschreitet und unbeweglich ist, das Eiklar klar und durchsichtig, der Dotter beim Durchleuchten ohne deutliche Umrisse sichtbar ist und das Produkt frei von Fremdgeruch ist, gehandelt werden. Diese erforderlichen Mdestkriterien müssen bis zum Ende des Mdesthaltbarkeitsdatums erfüllt werden, wobei das Mdesthaltbarkeitsdatum auf höchstens 28 Tage nach dem Legedatum festzusetzen ist 2. Eier der Güteklasse A müssen nach folgenden Gewichtsklassen sortiert werden: XL: 73 Gramm und mehr L: 63 bis unter 73 Gramm M: 53 bis unter 63 Gramm S: unter 53 Gramm Eier können auch nach Gewicht vermarktet werden. Die Packungen enthalten diesem Fall Eier verschiedener Gewichtsklassen. Auf der Verpackung ist dabei die Angabe Eier verschiedener Größe (oder ee entsprechende Bezeichnung) und das Mdestnettogewicht der enthaltenen Eier Gramm anzugeben. 1 Vgl. BGBl. 365/Teil II, Verordnung: Vermarktungsnormen für Eier, 16. November Anmerkung: Eier, die nicht der Klasse A entsprechen, sd als Klasse B ezustufen und dürfen nur an zugelassene Unternehmer der Nahrungsmittel- und Nicht-Nahrungsmitteldustrie weitergegeben werden. 1

3 Zu den weiteren verpflichtenden Angaben gehört die Art der Legehennen-Haltung, wobei die Ziffer 0 für Bio-Haltung 1 für Freilandhaltung 2 für Bodenhaltung und 3 für Käfighaltung steht. Es wird allerdgs angemerkt, dass die konventionelle Käfighaltung von Legehennen durch rechtliche Vorgaben Österreich seit ( Europa seit ) verboten wurde. Die Herkunftsangaben erfolgen unter anderem durch Länderkennzeichnungen, wobei beispielsweise AT für Österreich, DE für Deutschland, NL für Holland oder BE für Belgien steht. Nach den lebensmittelrechtlichen Vorgaben sd auf den Verpackungen weitere Kennzeichnungselemente anzubrgen. Dazu gehören etwa die Angabe von Name bzw. Firma sowie die Anschrift des Verpackers, die Kennnummer der Packstelle, die Güteklasse, die Gewichtsklasse, die Zahl der verpackten Eier, das Mdesthaltbarkeitsdatum sowie Verbraucherhweise hsichtlich der Lagerung oder die Erklärung des Erzeugercodes. Darüber haus können freiwillig Angaben zur Ernährung der Legehennen bzw. zum Ursprung der Eier gemacht werden. Die Bezeichnungen Extra und Extra frisch dürfen bis zum neunten Tag nach dem Legedatum als zusätzliche Qualitätsangabe auf Verpackungen angebracht werden. Für Ostereier gelten die lebensmittelrechtlichen Vorschriften. Auf dem Etikett oder der Verpackung sd die handelsübliche gekochte und gefärbte Eier, der Name und die Anschrift der erzeugenden oder verpackenden Firma, die zahl, das Mdesthaltbarkeitsdatum und der Farbstoff, mit dem die Eier gefärbt wurden, anzuführen. Die Farbstoffkennzeichnung erfolgt mit dem Buchstaben E und der Farbstoffnummer. Ostereier unterliegen nicht den vermarktungsrechtlichen Normen. So sd beispielsweise Herkunft und nicht zwgend anzugeben. 2

4 Erhebung und Ergebnisse Die Arbeiterkammer kaufte der Zeit vom bis zum bei sieben Grazer Supermärkten und Diskontern sgesamt 63 Packungen Eier. Bei 10 Packungen handelte es sich um gekochte und gefärbte Ostereier, bei 53 Packungen um frische Eier. Die Angaben auf den Eiern und auf den Verpackungen wurden erfasst und ausgewertet. Die Ergebnisse der Erhebung der gekochten und gefärbten Ostereier sd der Tabelle 1 dargestellt und zeigen, dass alle Eier aus Österreich kommen, sechs von zehn Angeboten aus der Bodenhaltung, drei aus der Freilandhaltung und nur e Angebot aus Freilandhaltung mit biologischer Landwirtschaft. Angeboten werden sie meist der Gewichtsklasse M und der liegt zwischen 0,25 und 0,48 Euro pro. Tabelle 1: Detailergebnisse gekochte und gefärbte Ostereier Hofer Lidl Interspar 1) pro zurück zum Ursprung, Bio- Freiland-Ostereier 6 M 2,89 0 0,48 Bunter Eier aus Freilandhaltung 6 M 1,89 1 0,32 gekochte Ostereier, Freilandhaltung 6 M 2,89 1 0,48 Lidl Bunte Eier aus Bodenhaltung 10 M 2,49 2 0,25 Interspar Österr. Ostereier von gentechnikfrei gefütterten Hühnern 10 M 2,99 2 0,30 Interspar Österr. Ostereier von gentechnikfrei gefütterten Hühnern 7 M 2,99 2 0,43 Spar Fee Küche Jauseneier 4 M 1,69 2 0,42 Hofer 10 Bunte Eier 10 M 2,49 2 0,25 Penny Ich b Österreich, Jauseneier aus Bodenhaltung 6 M 1,49 2 0,25 Interspar Höller`s Freilandeier 6 L 3,49 1 0,58 Anmerkung: 1) : 0 = Bio-Haltung, 1 = Freilandhaltung, 2 = Bodenhaltung 3

5 Die Detailergebnisse zur Erhebung und Auswertung der 53 Packungen frischer Eier, die im Grazer Handel angeboten wurden, sd der folgenden Tabelle 2, die Zusammenfassung der Tabelle 3 dargestellt. Tabelle 2: Detailergebnisse frische Eier nach en und Gewichtsklassen pro Penny Echt Bio, Freilandeier aus biologischer Landw irtschaft 10 L 3,49 0 0,35 Spar Natur Pur Bio-Freilandeier 6 L 2,69 0 0,45 Billa ja natürlich Bio Eier von freilaufenden Hühnern 6 L 3,29 0 0,55 Merkur ja natürlich Bio Eier von freilaufenden Hühnern 6 L 3,29 0 0,55 m % 0,35 0,55 57,14 pro Hofer Goldland Frischeier aus Freilandhaltung 10 L 2,29 1 0,23 Spar Golddotter-Ei aus Freilandhaltung 10 L 3,99 1 0,40 Billa Toni s Freilandeier 6 L 3,49 1 0,58 Merkur Toni s Freilandeier 6 L 3,39 1 0,57 Lidl Österreichische Eier aus Freilandhaltung 10 L 2,29 1 0,23 m % 0,23 0,58 152,17 pro Hofer Goldland Frischeier aus Bodenhaltung 10 L 1,69 2 0,17 Penny Ich b Österreich, frische Eier aus der Bodenhaltung 10 L 1,69 2 0,17 Spar Golddotter-Ei aus Bodenhaltung 6 L 2,19 2 0,37 Spar Golddotter-Ei aus Bodenhaltung 10 L 3,29 2 0,33 Billa Steirische Eier aus Bodenhaltung 10 L 2,99 2 0,30 Merkur Da komm ich her, Steirische Eier aus Bodenhaltung 10 L 2,99 2 0,30 Lidl Österreichische Eier aus Bodenhaltung 10 L 1,69 2 0,17 m % 0,17 0,37 117,65 4

6 pro Hofer zurück zum Ursprung, Bio Freilandeier 10 M 3,49 0 0,35 Spar Natur Pur Bio-Freilandeier 10 M 4,29 0 0,43 Merkur ja natürlich Bio Eier von freilaufenden Hühnern 6 M 3,09 0 0,52 Merkur ja natürlich Bio Eier von freilaufenden Hühnern 10 M 4,39 0 0,44 m % 0,35 0,52 48,57 pro Penny Toni s Freilandeier 6 M 2,99 1 0,50 Spar Stazer Freilandeier 6 M 2,49 1 0,42 Spar Gutshof-Ei aus Freilandhaltung 10 M 2,89 1 0,29 Billa Freilandhaltung vom Nest direkt s Regal 10 M 3,89 1 0,39 Billa Freilandhaltung vom Nest direkt s Regal 6 M 2,89 1 0,48 Billa Toni s Freilandeier 6 M 3,29 1 0,55 Merkur Da komm ich her, Steirische Eier aus Freilandhaltung 10 M 3,29 1 0,33 Merkur Freiland Eier Immer gut 6 M 2,69 1 0,45 Merkur Toni s Freilandeier 6 M 3,29 1 0,55 Merkur Toni s Freilandeier 10 M 3,99 1 0,40 Merkur Nestei aus der Freilandhaltung 10 M 2,99 1 0,30 m % 0,29 0,55 89,66 pro Hofer Goldland Frischeier aus Bodenhaltung 15 M 1,99 2 0,13 Spar Golddotter-Eier aus Bodenhaltung 10 M 2,59 2 0,26 Spar Golddotter.-Ei aus Bodenhaltung 15 M 3,99 2 0,27 Billa Da komm ich her, Steirische Eier aus Bodenhaltung 15 M 3,59 2 0,24 Merkur Da komm ich her, Steirische Eier aus Bodenhaltung 10 M 2,49 2 0,25 Merkur Clever, Österreichische Eier aus Bodenhaltung 15 M 1,99 2 0,13 Merkur Nestei aus Bodenhaltung 10 M 2,39 2 0,24 m % 0,13 0,27 107,69 5

7 pro Merkur ja natürlich Bio Eier von freilaufenden Hühnern 6 XL 3,39 0 0,57 Lidl Bio Eier aus Freilandhaltung 10 XL 3,49 0 0,35 Penny Ich b Österreich, sehr große Eier aus Freilandhaltung 10 XL 2,39 1 0,24 Merkur Origal Bauerneier aus Freilandhaltung 6 XL 2,69 1 0,45 Billa Da komm ich her, Steirische Eier aus Bodenhaltung 6 XL 2,19 2 0,37 Merkur Da komm ich her, Steirische Eier aus Bodenhaltung 10 XL 3,29 2 0,33 Merkur Da komm ich her, Steirische Eier aus Bodenhaltung 6 XL 2,19 2 0,37 Merkur Nestei aus Bodenhaltung 6 XL 2,19 2 0,37 pro Spar Spar vital Eier Omega- 3 Plus 6 M + L 2,69 2 0,45 Billa Österreichische Freilandeier 6 M + L 2,69 1 0,45 Billa Toni s Freilandeier 10 m. 450 g 4,49 1 0,45 Merkur Origal Bauerneier aus Freilandhaltung 6 m. 370 g 2,59 1 0,43 Billa Da komm ich her, Steirische Eier aus Bodenhaltung 10 S 1,99 2 0,20 Merkur Origal Bauerneier aus Freilandhaltung 10 gemischt 3,49 1 0,35 Tabelle 3: Zusammengefasste Ergebnisse frischer Eier Gew icht m Differenz % M 0 0,35 0,52 48,57 M 1 0,29 0,55 89,66 M 2 0,13 0,27 107,69 L 0 0,35 0,55 57,14 L 1 0,23 0,58 152,17 L 2 0,17 0,37 117,65 XL 0 0,35 0,57 62,86 XL 1 0,24 0,45 87,50 XL 2 0,33 0,37 12,12 S 2 0,20 M+L 1 0,45 M+L 2 0,45 m. 450 g 1 0,45 m. 370 g 1 0,43 gemischt 1 0,35 6

8 Die Erhebung und Auswertung zu den frischen Eiern zeigt zum een die Größenvielfalt nerhalb unterschiedlicher en, aber zum anderen auch große differenzen, wie z. B. der Gewichtsklasse L, wo sie bis zu 152 % reichen. Über alle en hweg ist e Ei zu eem preis zwischen 0,13 und 0,58 Euro erhältlich; für e Ei aus der Bodenhaltung bezahlt man zwischen 0,13 und 0,45 Euro je nach Gewichtsklasse und für e Bio-Freilandei zwischen 0,35 und 0,57 Euro. Alle dieser Erhebung erfassten Eier sd österreichischer Herkunft und auch bei diesem Angebotssegment domiert die Bodenhaltung. 41 % (2012: 51 %) der Angebote stammen aus dieser, 40 % (2012: 32 %) stammen aus Freilandhaltung und 19 % (2012: 17 %) stammen aus Freilandhaltung und biologischer Landwirtschaft. Daraus sieht man, dass die tierfreundlichen en zunehmen. Die Erhebung zeigt, dass die Eier aus den 63 erworbenen Packungen aus 48 verschiedenen Erzeugerbetrieben stammen, was an Hand der Erzeugercodes festgestellt wurde. Die Erzeugerbetriebe werden allerdgs auf den Verpackungen nicht immer angegeben. Dort werden die In-Verkehr-Setzer angegeben. Die nächste Darstellung zeigt die Verteilung der Verpacker/In-Verkehr-Setzer nach Prozenten. 7

9 Grafik : Verpackungsstellen Prozenten 8