Die Entwicklung neuer Produkte bedeutet bei VAN HEES gleichzeitig ein Stück technologischen Fortschritts auf dem Gebiet moderner Fleischverarbeitung.

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2 Die Geschichte der VAN HEES GmbH liest sich wie die Geschichte der Wurstmacherkunst. Was der Unternehmensgründer Kurt van Hees in den vierziger Jahren des letzten Jahrhunderts mit der Entdeckung von Phosphaten für die Fleischverarbeitung begann, ist heute zu einem führenden internationalen Unternehmen gewachsen, das sich der Entwicklung, Produktion und Vermarktung von Gütezusätzen, Gewürzen, Gewürzmischungen, Kräutern, Marinaden und Aromen verschrieben hat. Die Entwicklung neuer Produkte bedeutet bei VAN HEES gleichzeitig ein Stück technologischen Fortschritts auf dem Gebiet moderner Fleischverarbeitung. Bis zum heutigen Tag ist die Firmengeschichte von der kontinuierlichen Erweiterung des Angebots kundengerechter Produkte und Dienstleistungen geprägt. Meilen steine

3 Mit Produkten wie ARA, OVO und GURKO, allesamt Konservierungsmittel für Obstund Gemüse, legte Kurt van Hees 1947 den Grundstein für die Innovationsgeschichte von VAN HEES. Der erste Gütezusatz für die Fleischverarbeitung folgt kurz darauf: PLASMAL, ein Kutterhilfsmittel für Brühwurst auf Phosphatbasis. Zu der damaligen Zeit ein echter Fortschritt in der Kuttertechnologie. In den 70 ern umbenannt in PLASTAL, ist dieses Produkt noch heute im VAN HEES Sortiment. Der Begriff Gütezusatz wurde damals von Kurt van Hees geprägt. 50er Technologischer Vorreiter durch Forschung, Ideen und Know how. In den 50er Jahren brachte VAN HEES ein auf Phosphat basierendes Produkt für Kochpökelwaren auf den Markt. Unter dem Markennamen SCHINKO ist es auch heute noch ein Qualitätsbegriff für verschiedene Anwendungsbereiche. VAN HEES erkannte schon früh den sinnvollen Einsatz von Ascorbinsäure (Vitamin C) als Umrötehilfsmittel und entwickelte auf dieser Basis die Produkte PÖK und PRIMAL. Mit dem Zukauf der Vereinigten Gewürzmühlen (VG) im Jahr 1952 schaffte sich die VAN HEES GmbH ein zweites Standbein. Unter dem Motto Gut gewürzt VG gewürzt wurden Gewürze und Gewürzmischungen für z.b. Frankfurter Würstchen oder Hamburger vertrieben Der gilt als offizieller Beginn des Deutschen Fernsehens mit der Ausstrahlung eines täglichen TV- Programms. Mit 3 : 2 gewinnt die deutsche Fußballnationalmannschaft 1954 gegen Ungarn die Fußballweltmeisterschaft in Bern.

4 Anfang der 60er Jahre entwickelten Kurt van Hees und Wilhelm Kasper zusammen mit einem Partner Emulgatoren auf Basis von aufgeschlossenen Milcheiweißen. PRALLO, zur Stabilisierung von Emulsionen in der Herstellung von Fleischerzeugnissen, entstand. VAN HEES gehörte in diesem Jahrzehnt außer- 60er Anpassungen an Marktveränderungen schaffen neue Neben diesen und vielen anderen Produktinnovationen hat sich VAN HEES auch auf anderen Gebieten hervorgetan. So steht in der Firmengeschichte, dass die Tochterfirma Gebr. Wichartz den ersten Barcode der gesamten Lebensmittel- dem zu den Pionieren im Einsatz von Natriumglutamat. SMAK wurde als Geschmacksverstärker auf Glutamatbasis entwickelt. Mit BULLIN brachte VAN HEES ein weiteres Kutterhilfsmittel auf den Markt, diesmal speziell für Brühwursterzeugnisse aus nicht schlachtwarmem Fleisch. Möglichkeiten. Photos: Interfoto, Corbis, Bild Fernsehen: BARCH, Bild branche auf den Etiketten eingedruckt hat. Und weil Gewürze und Gütezusätze besonders empfindliche Produkte sind, wurden mit einer Partnerfirma metalldetektierbare Folien für die Verpackung zur Serienreife gebracht. Am 12. April 1961 umrundet der sowjetische Kosmonaut Juri Gagarin in einer Raumkapsel als erster Mensch die Erde. Am 26. Juni 1963 bekennt John F. Kennedy in Berlin Ich bin ein Berliner.

5 Es versteht sich, dass die Qualität der Produkte und die Sicherheit bei der Herstellung höchste Bedeutung haben. Deshalb produziert VAN HEES nach HACCP-Kriterien und gemäss DIN/ISO Das Unternehmen ist IFS (International Food Standard) zertifiziert. VAN HEES arbeitet ständig an der Optimierung bei der Herstellung von Fleischerzeugnissen. Dazu investiert das Unternehmen permanent in Forschung und Entwicklung. Bilder McDonalds, Golf: BARCH, B 145 Bild-F ; BARCH, B 145 Bild-F Foto: Reineke, Engelbert 70er Neue Produkte getreu dem Motto Wir machen aus Gutem Bestes. Wir machen aus Gutem Bestes war das Motto von VAN HEES in den 70ern. Das Spektrum an Emulgatoren wurde ergänzt. Emulgatoren auf Basis von Mono- und Diglyceriden aus Speisefettsäuren kamen hinzu. Schon damals zählte LEMAL zum Sortiment. Neben der Erweiterung des bestehenden Produktportfolio war die wichtigste Entwicklung dieser Zeit LÖSIN, ein Weichmacher für Zungen und Schwarten. Um mehr für die Geschmacksveredelung von Fleisch zu tun, entwickelte VAN HEES das Würzmittel RENTAL. VAN HEES bot nun auch einen Gütezusatz auf Zuckerbasis an. ROSIPUR verbessert Konsistenz, Geschmack und Struktur von Fleischerzeugnissen. Am eröffnet McDonald s in München die erste deutsche Filiale. Ein Hamburger kostet 95 Pfennig. Beginn der Serienfertigung des Käfer-Nachfolgers Golf I.

6 In den 80er Jahren wurde aus BOMbagenSIcher, über BOMSI-super, das Erfolgsprodukt BOMBAL. Dieser Markenname steht heute weltweit für Frischhalter höchster Qualität. Nach der Fusion mit den Vereinigten Gewürzmühlen wurden unter dem Namen VAN HEES VG von nun an Gütezusätze und Gewürze ver- 80er Erfolgsprodukte durch kontinuierliche Forschung und Für Rezeptoptimierung, Produktanalyse und individuelle Entwicklungen steht VAN HEES am Standort Walluf ein modernes Technologie-Zentrum zur Verfügung. Hier hatten und haben viele Prozess- Technologien ihren Ausgangspunkt. trieben. Entwicklung. Zum Beispiel: Das mit flüssigem Stickstoff gekühlte Ganz nach dem Motto We know how! entwickelte VAN HEES Anfang der 90er den innovativen Lakezusatz ZARTIN. Weil ZARTIN dem Motto Trockenes wird saftig Zähes wird zart voll gerecht wird, ist es eines der großen Erfolgsprodukte von VAN HEES. Doch hiermit hört die Innovationsgeschichte des Unternehmens nicht auf. 90er Innovationen manifestieren den Anspruch zum technologischen Marktführer. Photos: Corbis, Fotolia, Bild Mauer: BPA, B 145 Bild Foto: Lehnartz, Klaus Kuttern sowie das Tumbeln von Kochschinken (in Kooperation mit der Firma Linde), das Kuttern mit gefrorenem Magerfleisch, Erkenntnisse über den Einfluss der Brättemperatur auf die Qualitätsmerkmale der Brühwurst, über den Einfluss der Tumblerumdrehungen auf die Qualitätsmerkmale von Kochschinken oder über den Einfluss der Messerwellengeschwindigkeit auf die Qualitätsmerkmale der Brühwurst. Die Britische Firma Sinclair bringt 1980 mit dem ZX 80 einen der ersten Heimcomputer auf den Markt. 1995: Christo und Jeanne-Claude verhüllen den Reichstag

7 VAN HEES entwickelte eine Technologie zum Herstellen von Rinderwarmfleischgranulat für die Brühwurst, eine Technologie zum Vermeiden von stecknadelkopfgroßen Poren im Kochschinken, die Kuttertechnologie zur Produktion fettreduzierter und fettarmer Brühwürste sowie die Kuttertechnologie zum Herstellen einer mit Calcium angereicherten Brühwurst. Erkenntnisse zum Kerntemperaturverlauf beim Einfrieren und Braten von Fleisch an Dönerspießen oder zum Kerntemperaturverlauf von getumbelten Fleischstücken für Kochschinken sind weitere Stationen der VAN-HEES-Forschung. 2000er Auf nationale und internationale Anforderungen eingestellt. VAN HEES erkannte den Trend im neuen Jahrtausend zu Döner Produkten und stellt seitdem unter dem Namen PolterGOLD spezielle Erzeugnisse dafür her. Eine der neuesten Entwicklungen, BOMBAL GT5, mit ausschließlich natürlichen Wirkstoffen, zeigt deutlich, dass hier die Trends des Marktes aufgegriffen und zum Nutzen der Kunden innovativ umgesetzt wurden. In dem firmeneigenen Technologie-Zentrum wird das Wissen zu neuen Produkten, Technologien und aktuellen Unternehmensthemen auch in Seminaren für Fachleute aus aller Welt weitergegeben. Horst Brauer, der Leiter des VAN-HEES-Technologieservice, ist dabei nicht nur als Referent, sondern auch als Fachbuchautor ( Brühwurst-Technologie, Kochschinken- Technologie ) und als Verfasser vieler technologischer Fachartikel bestens bekannt. 2002: Erste Fahrt des in Deutschland entwickelten Transrapid in Shanghai. Am 1. Januar 2002 beginnen zwölf Staaten mit der Ausgabe des Euro, der in Deutschland die D-Mark ablöst.

8 Seit jeher fühlt sich VAN HEES der Fleischforschung eng verbunden. Deshalb haben die Gesellschafterinnen Brigitte van Hees und Julia van Hees den 100. Geburtstag von Kurt Van Hees vor 10 Jahren zum Anlass genommen die Kurt van Hees Forschungs-Förderung ins Leben zu rufen. Seit dem Jahr 2000 werden alljährlich international Forschungs- und Projektarbeiten rund um das Thema Fleisch an Hoch-, Fachhochoder Fachschulen von VAN HEES gefördert. Die entsprechenden Institute und Personen darin zu unterstützen, mit Ehrgeiz und Ideen Innovationen zum Vorteil für die Fleischwarenindustrie, das Fleischerhandwerk und die Verbraucher zu realisieren, wird weiterhin für VAN HEES ein wichtiges Anliegen sein Wissen bewahren, weiterentwickeln und fördern. 10 Jahre Kurt van Hees Forschungs- Förderung Photos: Getty Images, Fotolia, Bild WM: BPA, B 145 Bild Foto: Steins, Sandra Im Jahr 2000 wäre der Firmengründer Kurt van Hees 100 Jahre alt geworden. Ein Anlass für VAN HEES zu reflektieren und nach vorne zu schauen. Visionen zu haben und Innovationen im Sinne unserer weltweiten Kunden zu realisieren, wird immer der Anspruch von VAN HEES bleiben Fußball-WM in Deutschland ein Sommermärchen an dem die Bevölkerung ausgelassen Anteil nimmt Barack Obama wird als erster Farbiger US-Präsident. Er erhält 2009 den Friedensnobelpreis. Kurt van Hees

9 teine VAN HEES GmbH Kurt-van-Hees-Straße Walluf Deutschland Tel Fax info@van-hees.com