Korngesunde Ernährung - echt stark. Ernährungsprojekte für Jugendliche in der Sekundarstufe I. Ernährung & Gesundheit. U. Fuchslechner-Jauch, H.

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1 Bibliografie Titel: Korngesunde Ernährung - echt stark Untertitel: Ernährungsprojekte für Jugendliche in der Sekundarstufe I Bild: Themen: Ernährung & Gesundheit Links: Autor/in: U. Fuchslechner-Jauch, H. Merkl Mitarbeit: Redaktion: U. Behr, E. Oswald, A. Pennig Preis: 0.00 Kostenlos: Nein

2 Erscheinungsjahr: 2003 Kurzbewertung: Das Material ist zurzeit nicht verfügbar! Bei Fragen wenden Sie sich bitte an den Anbieter: Die Care-Line-Unterrichtsmappe "Korngesunde Ernährung - echt stark" wurde in Zusammenarbeit mit Kölln-Flocken erarbeitet, was man auch deutlich an der Auswahl der Themen, der Rezeptzutaten und der Beispiele für Werbung sowie in der grafischen Gestaltung merkt. Davon abgesehen handelt es sich um eine Mappe, die die Themen Getreide und seine Verarbeitung in der Küche, Frühstück, Sport und gesunde Ernährung durchaus schülernah vermitteln kann. Die Projektmethode und auch die Grundlagen der Ernährungslehre werden angerissen, sollten aber durch eigene Erfahrungen bzw. weiterführende Lektüre ergänzt werden. So kann die Projektmappe als Anregung zum projektorientierten Arbeiten gesehen werden, sollte aber hinsichtlich der in ihr vorhandenen Eigenwerbung kritisch beleuchtet werden. Insgesamt ist die Methodenvielfalt der Unterrichtsmappe positiv zu werten, auch der Zusammenhang zwischen Sport und Ernährung wird aufgegriffen und sollte bei der unterrichtlichen Umsetzung Berücksichtigung finden. Die Anforderung eines Probepaketes Kölln-Flocken im Zusammenhang mit einem erbetenen Feedback ist möglich. Zielgruppe Stufe: Sekundarstufe I Fächer: Gesundheit&Ernährung Ernährungslehre Wirtschaft / Arbeitslehre Hauswirtschaft Arbeitslehre Zielgruppe:

3 7. Klasse 8. Klasse 9. Klasse 10. Klasse Inhaltsangabe Inhaltsangabe: Der Anspruch der Projektmappe "Korngesunde Ernährung - echt stark" ist es, Jugendliche zu motivieren sich theoretisch und praktisch mit Ernährung auseinanderzusetzen. Dazu werden nach einer Einführung in die Projektmethode (5 Seiten) und einer Einführung in die Grundlagen der Ernährung (2 Seiten) mehrere Projektthemen vorgeschlagen: 1. Frühstücken mit Fun: Breakfast round the World 2. Iss dich schön: Fitness und Beauty 3. Gesunde Zwischenmahlzeit: Auf den Snack kommt s an 4. Das Korn macht s: Everyday grain! Zu jedem einzelnen Projekt werden Lehrerseiten mit Lernzielen und Projektverlauf sowie Schülerarbeitsblätter angeboten. Die Schülermaterialien beinhalten Unterrichtsvorschläge mit unterschiedlichen methodischen Ansätzen: Stationenkärtchen, Spiele, Rezepte, Arbeitsblätter zur Analyse von Nahrungsmittelinhaltsstoffen, Produkttests usw. Themenauswahl Materialthemen: Ernährung Ernährung und Essen Qualität Haushalt und Einkaufen KO Kriterium Notenbremse: nicht angewandt

4 K.O.-Kriterium: nicht angewandt Gesamtbewertung Bewertungsdatum: Freitag, 23. September 2011 Ausführliche Bewertung: Die Care-Line-Unterrichtsmappe "Korngesunde Ernährung - echt stark" wurde in Zusammenarbeit mit Kölln-Flocken erarbeitet, was man auch deutlich an der Auswahl der Themen, der Rezeptzutaten und der Beispiele für Werbung sowie in der grafischen Gestaltung merkt. Davon abgesehen handelt es sich um eine Mappe, die die Themen Getreide und seine Verarbeitung in der Küche, Frühstück, Sport und gesunde Ernährung durchaus schülernah vermitteln kann. Die Projektmethode und auch die Grundlagen der Ernährungslehre werden angerissen, sollten aber durch eigene Erfahrungen bzw. weiterführende Lektüre ergänzt werden. So kann die Projektmappe als Anregung zum projektorientierten Arbeiten gesehen werden, sollte aber hinsichtlich der in ihr vorhandenen Eigenwerbung kritisch beleuchtet werden. Das Material wird mit Getreidesymbolen und einem jungen Paar, das immer wieder auftritt, begleitet. Die grafische Darstellung ist nicht frei von Stigmata, die man in Unterrichtsmaterialien lieber nicht verwenden sollte (z. B. S. 19 und S. 29). Das Inhaltsverzeichnis erscheint übersichtlich, lässt jedoch auf den ersten Blick keine genaue Einschätzung des Inhaltes zu, da für die einzelnen Projekte nur Lehrerseiten und Kopiervorlagen angegeben sind. Die Titel der vier Projekte kommen nicht ohne Anglizismen aus, die aber etwas um Jugendsprache bemüht wirken. Die etwas aus dem Zusammenhang im Anhang befindlichen Grafiken zur Leistungskurve und zur Ernährungspyramide entsprechen nicht den fachlichen Standards von DGE, AID oder des FKE Dortmund, was zur Abwertung der fachlichen Richtigkeit führt. Eine Ursache dafür ist evtl. in den nicht ganz glücklich ausgewählten Quellen und Literaturhinweisen zu suchen. Insgesamt ist jedoch die Methodenvielfalt der Unterrichtsmappe positiv zu werten. Auch der Zusammenhang zwischen Sport und Ernährung wird aufgegriffen und sollte bei der unterrichtlichen Umsetzug Berücksichtigung finden. Die Bearbeitung des Themas wird erleichtert, indem man ein Probepaket Kölln-Flocken bestellen kann, wenn man einen Feedback-Bogen zurückschickt. Methodik-Didaktik: Gut Fachlicher Inhalt:

5 Befriedigend Formale Gestaltung: Befriedigend Gesamtbewertung: Befriedigend Impressum Verbraucherzentrale Bundesverband e.v. Markgrafenstraße Berlin Die Bewertung des Materials erfolgte im Rahmen des vom Bundesministerium der Justiz und für Verbraucherschutz (BMJV) geförderten und vom Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv) durchgeführten Projekts Lehrkräfteportal Digitale Kompetenzen ab Zwischen 2010 und April 2014 finanzierte das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) den Materialkompass über Projektmittel. Ab Mai 2014 trug der Verbraucherzentrale Bundesverband das Portal. Das Bewertungsraster basiert auf den Bewertungskriterien zur Bewertung von Unterrichtsmaterialien der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung, den Forschungsergebnissen des Modellprojektes zur Reform der Ernährungs- und Verbraucherbildung in Schulen (Revis) und wurde nach Kriterien der sozialwissenschaftlichen Fachdidaktik 2012 evaluiert und modifiziert. Alle Bewertungen werden durch ein im Themengebiet beheimatetes Expertenteam aus Wissenschaftlern/innen, Pädagogen/innen und Fachreferenten/innen der Verbraucherzentralen vorgenommen. Die Bewertungskriterien und Erläuterungen zu Punkteverteilung und Notenvergabe finden Sie auf unserer Webseite unter Weitere Informationen unter Dokument generiert am: um 20:42 Uhr

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