Leben Anno 1482 e.v. - Stutensee

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Elke Dresdner
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Die Rezepte haben wir aus den folgenden Büchern: Kugler, Hans Gerold Santoninos Kost Klagenfurt: Wieser Verlag, 2001 ISBN 3-85129-346-0 Lutz, Peter Herrenspeis und Bauernspeis Nidderau: Naumann, 2003

1 Die Rezepte haben wir aus den folgenden Büchern: Kugler, Hans Gerold Santoninos Kost Klagenfurt: Wieser Verlag, 2001 ISBN Lutz, Peter Herrenspeis und Bauernspeis Nidderau: Naumann, 2003 ISBN: Lutz, Peter Mein new Kochbuch Nidderau: Naumann, 2005 ISBN: Ehlert, Trude Das Kochbuch des Mittelalters: Rezepte aus alter Zeit Düsseldorf: Patmos, 2000 ISBN: Vogt, Leo Die Garküche: Braten, Backen und Kochen im Mittelalter Ubstadt-Weiher: Verlag Regionalkultur, Aufl. ISBN: Foster, Norman Schlemmen hinter Klostermauern: die unbekannten Quellen europäischer Kochkunst. Mit 111 Rezepten aus der Klosterküche Frechen: Komet, 2000 ISBN:

2 Münchner Kochbuchhandschriften aus dem 15. Jahrhundert. Cgm 349, 384, 467, 725, 811 und Clm / hrsg. von Trude Ehlert Frankfurt (Main): Tupperware, 1999 ISBN: Rezepte aus dem Mittelalter Jhd. Berlin: Museumsdorf Düppel, o.j. Speisen wie die Äbte und essen wie die Mönche: ein Mondseer Kochbuch aus dem 15. Jahrhundert und andere Zeugnisse der Küchenkultur des Klosters Mondsee in älteren Zeiten Nauwerck, Arnold (Hrsg.) Selbstverlag 1998 ISBN De Re Coquinaria Kochbuch der Philippine Welser (2 Bde.) Umschau, FFM.: Faksimile-Ausgabe 1983 ISBN Dreihundertjähriges deutsches Klosterkochbuch / hrsg. von Bernhard Otto Leipzig: Henningsche Buchhandlung, 1990 Reprint der Originalausgabe von 1856 ISBN Fahrenkamp, Hans J. Wie man eyn teutsches Mannsbild bey Kräfften hält: die vergessenen Küchengeheimnisse des Mittelalters München: Orbis-Verlag, 1993 ISBN: Black, Maggie Küchengeheimnisse des Mittelalters: kulinarische Entdeckungen und Rezepte Würzburg: Flechsig, 1998 ISBN:

3 Liber de Coquina: Das Buch der guten Küche / Maier, Robert (Hrsg.) Frankfurt (Main): F. S. Friedrich, 2005 ISBN: Alte Hof- und Klosterküche / hrsg. von Anna Müller-Lubitz Leipzig: Reprint-Verlag Reprint der Originalausgabe von 1900 ISBN: Rheinfränkisches Kochbuch um 1445 / Thomas Gloning (Hrsg.) Frankfurt am Main: Tupperware, 1998 ISBN: So wirt es gut und wolgeschmack Alte Deutsche Kochrezepte von ISBN Birkhan, Helmut Koch-Büchlein: Gaumenfreuden des Mittelalters Hofer 2004 ISBN ; Daz buoch von guoter Spise / hrsg. von Tupperware Donauwörth: Auer, ca ISBN Hans, Meister Meister Hansen des von wirtenberg koch (1460) / Transkription, Übersetzung, Glossar und kulturhistorischer Kommentar von Trude Ehlert Frankfurt: Tupperware, 1996 ISBN Karfunkel Kochen auf Reisen: Rezepte für die Lagerküche Wald-Michelbach: Karfunkel-Verl., 2007 ISBN Aichholzer, Doris

4 Wildu machen ayn guet essen... : drei mittelhochdeutsche Kochbücher Bern u.a.: Lang, 1999 ISBN (Wiener Arbeiten zur germanischen Altertumskunde und Philologie ; 35) Ruff, Carola Essen wie im Mittelalter Leipzig: Buchverl. für die Frau, 2011 ISBN Sacchi da Platina, Bartolomeo Platina Cremonensis: Von der Eerlichen zimlichen auch erlaubten Wolust des Leibs / aus dem Lat. übertragen von Stephanus Vigilius Pacimontanus Nachdruck der Ausgabe Augsburg 1542 Hildesheim, New York: Olms Presse, 1980 ISBN (Dem Nachdruck liegt das Exemplar der Bayerischen Staatsbibliothek zugrunde: Signatur 2 Path. 73) Allerley Schlemmerey: Kochen wie im Mittelalter 3. Aufl. Euskirchen: Regionalia Verl., 2011 ISBN Meyer, Thomas Kochen & Backen im Mittelalter Bd. 1: Praktische Küchen-Rezepte für das Lagerleben Düsseldorf: Selbstverl., 2010 ISBN Bd. 2: Zauberhafte orientalische Rezepte vom osmanischen Sultan bis zu den Kalifen von Bagdad Düsseldorf: Selbstverl., 2011 ISBN Bourin, Jeanne

5 Rupfen Sie den Schwan wie eine Gans: Rezepte aus der französischen Küche des Mittelalters München: Schneekluth, 1991 ISBN Das Ritter-Kochbuch 2. Aufl. Melsungen: Neumann-Neudamm, 2010 ISBN Redon, Odile Die Kochkunst des Mittelalters: ihre Geschichte und 150 Rezepte des 14. Und 15. Jahrhunderts, wiederentdeckt für Genießer von heute Frankfurt am Main: Eichborn, 1993 ISBN Allerley Speis & Trank: so kochten die Deutschen im Mittelalter Euskirchen: Regionalia Verl., 2009 ISBN Junker, Tanja Lagerküche: mittelalterlich kochen am offenen Feuer Melsungen: Neumann-Neudamm, 2009 ISBN

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