Lernen von zuhause. hauswirtschaftliche Fernlehrgänge. >> mit trägerinterner Prüfung und Zertifikat

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1 Lernen von zuhause. hauswirtschaftliche Fernlehrgänge >> mit trägerinterner Prüfung und Zertifikat Anerkannter Träger der Arbeitsförderung nach 178 SGB III (AZAV) TQCert GmbH DAkkS-Nr. D-ZE ISO 9001:2015 TQCert GmbH DAkkS-Nr. D-ZM

2 Wer aufhört, besser werden zu wollen, hört auf, gut zu sein. Marie von Ebner-Eschenbach, österreich. Schriftstellerin ( ) Liebe Interessentin, lieber Interessent, Fernlehrgänge erfreuen sich nicht nur bei Berufstätigen, sondern auch bei Arbeitgebern immer größerer Beliebtheit. Arbeitgeber schätzen vor allem die Selbstständigkeit, Eigeninitiative und Organisationsfähigkeit, die die Teilnehmer in ihrer Weiterbildung an den Tag legen. KlöberKASSEL ist ein Weiterbildungsunternehmen, dass seit 20 Jahren in der Branche für hohe Praxisnähe und Fachlichkeit bekannt ist. und auch in unseren Fernlehrgängen möchten wir dies vermitteln und unser Wissen an Sie weitergeben. Alle KlöberKASSEL Fernlehrgänge sind von der Zentralstelle für Fernunterricht (ZFU) zugelassen. So ist sichergestellt, dass die Fernlehrgänge einheitlich festgelegten Qualitätsstandards entsprechen. Wir selbst qualifizieren uns ständig weiter und lassen unsere Qualität regelmäßig neutral überprüfen. KlöberKASSEL ist als anerkannter Bildungsträger im hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbereich nach DIN EN ISO9001:2015 und als anerkannter Träger der Arbeitsförderung nach 178 SGB III (AZAV) zertifiziert. Die Vorteile des Fernlernens liegen auf der Hand: eigenes Lerntempo freie Zeiteinteilung individuelle Gestaltung des Lernrhythmus Keine Fehlzeiten Familienverpflichtungen können wahrgenommen werden Keine / geringe Reisekosten Fernlernen steht für gutes Zeit- und Selbstmanagement Umfangreiche Unterlagen dienen Ihnen als Nachschlagewerk Mit dem Zertifikat zeigen Sie Ihre Leistungsstärke und verbessern Ihre Karrierechancen KlöberKASSEL betreut seine Teilnehmer intensiv. Ein Austausch und die Beantwortung von Fragen ist zu jedem Zeitpunkt des Lehrgangs möglich. Fernlehrgänge sind flexibel, stressfrei, modern: Sie lernen fürs Leben. 2

3 Betreuer M. Christine Klöber ist staatlich geprüfte hauswirtschaftliche Betriebsleiterin und verfügt über langjährige Berufserfahrung in der Gesamthauswirtschaftsleitung, sowohl in sozialen Organisationen als auch in der freien Wirtschaft als Prokuristin. Seit 1996 ist sie selbständige Unternehmensberaterin mit den Schwerpunkten hauswirtschaftliches Dienstleistungs- und Qualitätsmanagement. Sie ist ausgebildete Personalökonomin, EFQM-Assessorin, Auditorin, Desinfektorin und Fachwirtin für Reinigungs- und Hygienemanagement. Sie veröffentlicht Fachreferate, gibt ihr Expertenwissen in Radio und TV weiter, ist als Fachbuchautorin tätig, führt Seminare durch, hält Vorträge und moderiert Veranstaltungen im hauswirtschaftlichen Bereich. Platz 2 Ralf Klöber hat den Beruf des Kochs erlernt und viele Jahre in der Gemeinschaftsverpflegung Praxiserfahrung gesammelt. Als Absolvent der Hotelfachschule Heidelberg hat er die Qualifikation Betriebswirt für das Hotel- und Gaststättengewerbe erworben. Weitere sechs Jahre war er als Restaurantleiter in der Gastronomie tätig. Mit einer Ausbildung zum Personaltrainer ist er seit 1989 in der Erwachsenenbildung tätig. Seit über 20 Jahren ist er selbständiger Berater und Trainer mit den Schwerpunkten Lebensmittelhygiene, HACCP-Eigenkontrollsysteme, kundenbewusstes Handeln in Dienstleistungsunternehmen, Demenz, Verpflegung und zielgruppenspezifische Kommunikation. Er hält Vorträge und schreibt für verschiedene Fachzeitschriften. Dr. Gabriele Mönicke ist promovierte Wirtschaftswissenschaftlerin und verfügt über umfangreiche Berufserfahrung in der freien Wirtschaft. Seit 1994 ist Sie als Unternehmensberaterin selbständig (bona fide Unternehmensberatung GbR). Ein Beratungsschwerpunkt ist die Beratung von sozialen und kulturellen Einrichtungen zu allen betriebswirtschaftlichen Belangen. Frau Dr. Mönicke ist Expertin für betriebswirtschaftliche Fragen, Kennzahlen und Controlling im Bereich Hauswirtschaft und Küche. Seit 2014 bietet Frau Dr. Gabriele Mönicke systemisches Coaching, eine Form der individuellen lösungsorientierten Prozessbegleitung, an. 3

4 Teilnahmebedingungen und häufig gestellte Fragen Wie kann ich mich anmelden? Nutzen Sie das Formular am Ende des Flyers und senden Sie uns dieses per Post oder per Fax an Sie erhalten dann einen Teilnehmervertrag, mit dem Sie sich verbindlich anmelden. Wann kann ich mit dem Fernlehrgang starten? Ein Einstieg ist jederzeit möglich. Sie können individuell starten. Was ist im Fernlehrgangspreis alles enthalten? Ihre ausführlichen Fernlehrunterlagen mit Wissensschecks zur Selbstüberprüfung, persönliche Betreuung während der Selbstlernphasen, Rückkopplungsgespräche zu den Hausübungen sowie Prüfungsgebühren und ein Zertifikat in doppelter Ausführung. Kommt auf den Fernlehrgangspreis noch Mehrwertsteuer? Nein, KlöberKASSEL Fortbildungen sind nach 4 Nr. 21 a (UStG) umsatzsteuerbefreit. Wie läuft der Fernlehrgang ab Die Fernlehrgänge sind in einzelne Lehrbriefe unterteilt, die Ihnen per Post zugesendet werden. Neben den Unterlagen gibt es Wissensschecks mit denen Sie selbst überprüfen können, in wieweit Sie sich das Thema erarbeitet haben. Die Selbstkontrolle erfolgt durch entsprechende Antwortübersichten. Die zu den Lehrbriefen anzufertigenden Hausarbeiten stellen den Praxistransfer sicher. Die anschließende Rückkopplung mit dem Referenten bildet eine Sicherungsbrücke zum erlernten Wissen. Wenn die Hausübung bei uns eingeht, senden wir Ihnen den nächsten Lehrbrief zu.... Was passiert, wenn ich einmal in Verzug kommen? kein Problem. Wenn Sie mal eine Pause brauchen oder mit einer Hausübung in Verzug kommen, kann jederzeit eine Verlängerund der Bearbeitungszeit vereinbart werden.... Wo findet die Prüfung statt? Die Prüfung findet als Präsenzprüfungstag zentral in Kassel statt. Rechtzeitig vor Ende des Fernlehrganges teilen wir Ihnen die Prüfungstermine mit. Auch individuelle Prüfungstermine sind nach Absprache möglich. Eine Hotelübersicht finden Sie auf unserer Homepage unter 4

5 Gibt es Präsenzphasen während des Fernlehrganges? Beim Fernlehrgang Fachwirt/in für hauswirtschaftliches Management wird ein Modul als Präsenzmodul durchgeführt. Dieses findet einmal im Jahr in Kassel statt. Den jeweiligen Termin finden Sie in unserem aktuellen Fortbildungsangebot. Ich zahle die Fortbildung privat, kann ich in Raten bezahlen? Sie haben grundsätzlich die Möglichkeit den Fernlehrgang in monatlichen Raten zu bezahlen. Ich muss meine Anmeldung stornieren, wie geht das? Sie haben ein 14-tägiges Widerrufsrecht nach Zusendung des ersten Lehrbriefes. In dieser Zeit können Sie kostenlos den Fernlehrgang stornieren. Beachten Sie hierzu unsere AGB. Kann ich für die Fortbildungen Zuschüsse beantragen? Klar! Sie können je nach Bundesland Zuschüsse beantragen. Auf Bundes- und Landesebene werden unterschiedlichste Förderprogramme für die Weiterqualifizierung angeboten. Über unsere Internetseite finden Sie einen Link zum Leitfaden Weiterbildung finanzieren der Stiftung Warentest. Dieser bietet eine übersichtliche Darstellung der Förderprogramme. Ist KlöberKASSEL zertifiziert? KlöberKASSEL ist als Bildungsträger nach DIN ISO 9001 : 2015 und als anerkannter Träger der Arbeitsförderung nach 178 SGB III (AZAV) zertifiziert und in Bildungsdatenbanken registriert. Damit sind wir berechtigt, Bildungsprämien, Weiterbildungsschecks etc. anzunehmen.... Gibt es Referenzen von ehemaligen Fernlehrgangsteilnehmern? Ja unter finden Sie aktuelle Erfahrungsberichte ehemaliger Teilnehmer/innen.... Wo erhalte ich aktuelle Informationen zum Fortbildungsangebot? Ganz einfach, abonnieren Sie unsere Fachinformationen/Newsletter kostenfrei unter Der nebenstehende QR-Code führt Sie direkt zum aktuellen KlöberKASSEL Fortbildungsangebot?... 5

6 Fl Hygienemanagement Fl Hygienemanagement-Beauftragte/r für die Hauswirtschaft Durch die Gesetzgebung erhält das Thema Hygiene für Küchen und Hauswirtschaftsbereiche von sozialen Einrichtungen, im Gesundheitswesen und in der Hotellerie einen immer höheren Stellenwert. Im Mittelpunkt dieser Weiterbildungsmaßnahme steht die Stärkung der Eigenverantwortung bei der Umsetzung der vielfältigen gesetzlich geforderten Hygieneaktivitäten. Durch den praxisorientierten Aufbau des Fernlehrganges erlangen Sie Sicherheit in Bezug auf die hygienerelevanten gesetzlichen Anforderungen und deren Umsetzung in allen Hauswirtschaftsbereichen. Sie lernen, Alle Infos auf einen Blick: Mitarbeiter für eine sinnvolle Umsetzung der Hygienemaßnahmen und den richtigen Einsatz von Hilfsmitteln zu sensibilisieren und zu schulen. Der Fernlehrgang schließt mit einer Prüfung und der Verleihung eines Zertifikats ab. Kosten: 1.290,- Inklusiv: Betreuer: Dauer: Ablauf: 6 ausführliche Lehrbriefe mit Wissenscheck Lehrgangsordner, persönlicher Kontakt, individuelle Betreuung, Prüfung und Zertifikat. M. Christine Klöber Ralf Klöber ca. 7 Monate Lehrbriefe werden in Intervallen von 4 Wochen verschickt. zu den Lehrbriefen 1-5 wird je eine Hausübung erstellt 1 Präsenzprüfungstag In sechs themenbezogenen Lehrbriefen mit entsprechenden Selbstüberprüfungsfragen bearbeiten Sie die Lehreinheiten. Sie werden beim Lernen und den Hausübungen individuell und persönlich betreut. Zielgruppe Hauswirtschaftliche Fach- und Führungskräfte Verantwortliche für den Hauswirtschaftsbereich Verantwortliche für die Bereiche Verpflegung, Hauswirtschaft, Housekeeping Berufsrückkehrer und Seiteneinsteiger/innen in die Hauswirtschaft Selbstständige Unternehmer/innen im hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbereich Der Einstieg ist jederzeit möglich. Die Prüfung findet in Kassel statt. 99 % bewerten KlöberKASSEL Fernlehrgänge mit gut bis sehr gut 6

7 Hygienemanagement Fl 1. Lehrbrief Grundlagen hauswirtschaftlichen Hygienemanagements Ziele und Nutzen des Hygienemanagements Rechtliche Grundlagen Hygienerelevante Begriffsdefinitionen Lehrbrief Mikrobiologische Grundlagen Mikrobiologische Grundlagen Infektionsunterbrechung 3. Lehrbrief Reinigungs- und Desinfektionsleistungen, Textilhygiene Grundlagen der Desinfektion Reinigungshygiene und Desinfektionsleistungen Arbeitsschutz für Mitarbeitende Textilhygiene 4. Lehrbrief Lebensmittel- und Küchenhygiene, Hygieneschulungen Lebensmittel- und Küchenhygiene Planung und Durchführung von Schulungen Moderations- und Präsentationstechniken 5. Lehrbrief Schädlinge und deren Bekämpfung, Abfallmanagement Schädlingsarten, Monitoring, Korrekturmaßnahmen Abfallmanagement 6. Lehrbrief Hygienekonzept und -handbuch Aufgaben hauswirtschaftlicher Hygienebeauftragter Grundlagen für ein Hygienekonzept Aufbau und Inhalte eines hauswirtschaftlichen Hygienehandbuches Entwicklung von Hygienestandards Begehungen, Kontrollen und Maßnahmenpläne Bild: istock 7

8 Fl Qualitätsmanagement Fl Qualitätsmanagement-Beauftragte/r für die Hauswirtschaft Fragen der Qualitätssicherung werden auch im hauswirtschaftlichen Bereich immer wichtiger. Um den wachsenden Anforderungen professionell und effizient begegnen zu können, benötigen hauswirtschaftliche Fach- und Führungskräfte deshalb aktuelles Wissen. Die Weiterbildung ist sehr praxisorientiert aufgebaut. Sie lernen die wesentlichen Grundlagen des Qualitätsmanagements kennen. Hauswirtschaftliches Prozessmanagement in Bezug auf mitarbeiter- und kundenbezogene Prozesse sowie Chancen- und Risikomanagement bildet einen Schwerpunkt. Sie erwerben Alle Infos auf einen Blick: Sicherheit bei der Auswahl und dem zielgerichteten Einsatz der wichtigsten Qualitätsmanagementwerkzeuge. Kosten: 1.290,- Damit können Sie qualitätssichernde Maßnahmen selbstständig entwickeln und im betrieblichen Alltag einführen. Der Fernlehrgang schließt mit einer Prüfung und der Verleihung eines Zertifikats ab. Inklusiv: Betreuer: Dauer: Ablauf: 6 ausführliche Lehrbriefe mit Wissenscheck Lehrgangsordner, persönlicher Kontakt, individuelle Betreuung, Prüfung und Zertifikat. M. Christine Klöber Ralf Klöber ca. 7 Monate Lehrbriefe werden in Intervallen von 4 Wochen verschickt. zu den Lehrbriefen 1-5 wird je eine Hausübung erstellt 1 Präsenzprüfungstag In sechs themenbezogenen Lehrbriefen mit entsprechenden Selbstüberprüfungsfragen bearbeiten Sie die Lehreinheiten. Sie werden beim Lernen und den Hausübungen individuell und persönlich betreut. Zielgruppe Hauswirtschaftliche Fach- und Führungskräfte Verantwortliche für den Hauswirtschaftsbereich Verantwortliche für die Bereiche Verpflegung, Hauswirtschaft, Housekeeping Berufsrückkehrer und Seiteneinsteiger in die Hauswirtschaft Selbstständige Unternehmer/innen im hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbereich 100 % würden KlöberKASSEL Fernlehrgänge weiterempfehlen. Der Einstieg ist jederzeit möglich. Die Prüfung findet in Kassel statt. 1. Lehrbrief Grundlagen des Qualitätsmanagements Rechtliche Grundlagen & Qualitätsbegriffe Aufgaben der Leitung im QM-Prozess Aufgaben der Qualitätsbeauftragten im QM-Prozess Einführung in Qualitätsmanagement-Modelle 8

9 Qualitätsmanagement 2. Lehrbrief Grundlagen des Hauswirtschaftskonzeptes und des QM-Handbuches Leitbilder in der hauswirtschaftlichen Umsetzung Aufbau und Inhalt des Hauswirtschaftskonzepts Aufbau und Inhalt eines QM-Handbuchs Verknüpfungen von QM-Handbuch und Hauswirtschaftskonzept Fl Lehrbrief Prozess- und Ressourcenmanagement Entwicklung von messbaren Qualitätszielen Planung und Beschreibung von Prozessen Management von Ressourcen Umgang mit Lieferanten und Partnern, natürlichen Ressourcen und Finanzen Risikomanagement 4. Lehrbrief Mitarbeiterorientierte Prozesse Einarbeitungs- und Fortbildungskonzept Planung und Durchführung von Schulungen Moderations- und Präsentationstechniken 5. Lehrbrief Kundenbezogene Prozesse Dienstleistungsphilosophie Grundeinstellungen des Menschen Kommunikationsmodelle Bild: istock 6. Lehrbrief Verbesserungsprozesse und Audits Datenanalyse und Verbesserungsmaßnahmen nach internen Audits und Visiten Auswahl und Einsatz von Qualitätssicherungswerkzeugen zum Initiieren von Verbesserungsmaßnahmen Kontinuierlicher Verbesserungsprozess Arbeit im Qualitätszirkel Beschwerdemanagement 9

10 Fl Textilmanagement Fl Fachkraft für Textilmanagement in der Hauswirtschaft Professionelles Textilmanagement bedeutet für die Verantwortlichen einer sozialen Einrichtung Einsatzfähigkeit, Verfügbarkeit, Sauberkeit, Keimarmut beziehungsweise Keimfreiheit von Textilien sowie wirtschaftliche, arbeitsorganisatorische und ökologische Fragen und die Anforderungen von Kunden und Nutzern unter einen Hut zu bringen. Alle Infos auf einen Blick: Kosten: 988,- Inklusiv: 4 ausführliche Lehrbriefe mit Wissenscheck Lehrgangsordner, persönlicher Kontakt, individuelle Betreuung, Prüfung und Zertifikat. Referenten: M. Christine Klöber Dauer: Ablauf: ca. 4 Monate Lehrbriefe werden in Intervallen von 4 Wochen verschickt. zu den Lehrbriefen 1-3 wird je eine Hausübung erstellt 1 Präsenzprüfungstag Im Fernlehrgang Fachkraft für Textilmanagement in der Hauswirtschaft erwerben die Teilnehmenden Grundlagen, mit denen sie die differenzierten internen Anforderungen und Kundenwünsche auf der einen und die rechtlichen und hygienischen Forderungen auf der anderen Seite bewältigen können. Der Fernlehrgang schließt mit einer Prüfung und der Verleihung eines Zertifikats ab. IN VORBE In vier themenbezogenen Lehrbriefen mit entsprechenden Selbstüberprüfungsfragen bearbeiten Sie die Lehreinheiten. Sie werden beim Lernen und den Hausübungen individuell und persönlich betreut. Zielgruppe Hauswirtschaftliche Fachkräfte mit mehrjähriger hauswirtschaftliche Berufspraxis. Die Teilnehmenden können auch aus der Familienphase kommen, wenn die obige Grundlage erfüllt ist. Mitarbeitende, die im Wäschebereich eingesetzt sind und eine Bereichsführungsaufgabe übernehmen wollen. Der Einstieg ist jederzeit möglich. Die Prüfung findet in Kassel statt. 10 unsere fachliche Kompetenz entsprach zu 100 % den Erwartungen unserer Kunden

11 Textilmanagement Fl 1. Lehrbrief Grundlagen im Textilbereich Rechtliche Anforderungen Hygiene- und Qualitätssicherung Arbeitsschutz und Mitarbeiterschulungen Ökologie Waschmittel und Waschhilfsmittel 2. Lehrbrief Textile Materialien Textilien und Materialien Einkaufs- und Qualitätskriterien Mengensteuerung und Inventuren Brandschutz Aufbereitung von Textilien REITUNG 3. Lehrbrief Wäschereitechnologie Maschinenpark Bauliche Strukturen Wäschekreislauf Prozessmanagement Möglichkeiten der Textilkennzeichnung 4. Lehrbrief Wirtschaftlichkeit Entwicklung von Wäsche-Kennzahlen Kostenrechnung Angebotsaufforderungen und Vergleiche Eigenleistungen, externe Dienstleistungen, Leasing Personalplanung und Berechnung Bild: Miele & Cie KG 11

12 Fl Fachwirt/in Fl Fachwirt/in für hauswirtschaftlichen Management (KlöberKASSEL) Allgemeine Weiterbildungsangebote im Bereich Hauswirtschaft gibt es seit vielen Jahren. Eine bedarfs- und zukunftsorientierte Aufbauqualifizierung in der Hauswirtschaft wurde bisher aber weitgehend ausgeklammert. Diese Lücke schließt dieser Fernlehrgang. Er orientiert sich konsequent an der hauswirtschaftlichen Praxis und den aktuellen Anforderungen. Das Angebot zeichnet sich auch durch eine ganzheitliche Sicht von hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbereichen aus und ermöglicht damit ein zielgruppenorientiertes, wirtschaftliches und hygienebewusstes Handeln im Alle Infos auf einen Blick: Arbeitsalltag. Das Bildungsangebot erweitert das hauswirtschaftliche Berufsprofil um neue Kompetenzen, die eine Fachbereichsleitung ermöglichen. Die Hauswirtschaftsleitung wird in sozialen Einrichtungen und Einrichtungen des GeKosten: 2.590,- sundheitswesens zunehmend an der konzeptionellen Entwicklung beteiinklusiv: 10 ausführliche Lehrbriefe ligt. Da sie zur Erhaltung der Wettbewerbsfähigkeit und Existenzsicherung mit Wissenscheck von Einrichtungen und auch zur Erhaltung der Profession Hauswirtschaft Lehrgangsordner, beiträgt, sollte sie ihre Fachlichkeit auf dem aktuellen Stand halten. 2-tägiges Präsenzseminar persönlicher Kontakt, Der Fernlehrgang schließt mit einer trägerinternen Prüfung und der individuelle Betreuung, Verleihung eines Zertifikats ab. Prüfung und Zertifikat. Referenten: M. Christine Klöber Ralf Klöber Dr. Gabriele Mönicke Dauer: ca. 14 Monate Ablauf: Lehrbriefe werden in Intervallen von 5 Wochen verschickt. zu den Lehrbriefen 1-10 wird je eine Hausübung erstellt Erstellung einer Projektarbeit 1 Präsenzprüfungstag Der Einstieg ist jederzeit möglich. Das Präsenzseminar und die Prüfung finden in Kassel statt. 12 In zehn themenbezogenen Lehrbriefen mit entsprechenden Selbstüberprüfungsfragen und einem Präsenzseminar erarbeiten Sie die Lehreinheiten. Sie werden beim Lernen und den Hausübungen individuell und persönlich betreut. Zielgruppe Diese Weiterbildung ist vor allem für hauswirtschaftliche Nachwuchskräfte, Berufsrückkehrerinnen und Seiteneinsteiger in die Hauswirtschaft entwickelt worden, um deren berufliche Kenntnisse und Kompetenzen in Bezug auf zeitgemäße Führungsthemen weiterzuentwickeln und zu vertiefen.

13 Fachwirt/in 1. Lehrbrief Büro und Selbstmanagement Planung und Organisation des Arbeitstages Informationsvor- und -nachbereitung Zeitbewusstsein und Prioritäten setzen Bürologistik, Aktenführung und Ablagesysteme Projektplanung 96 % Fl beurteilen die Betreuung mit gut bis sehr gut. 2. Lehrbrief Rechtsgrundlagen Rechtsgrundlagen in der Hauswirtschaft Lesen und Interpretieren von Rechtsvorschriften Stellenwert von Gesetzen, Verordnungen, Richtlinien Pflichtschulungen und Dokumentation 3. Lehrbrief Hygienemanagement Ziele und Nutzen des Hygienemanagements Grundlagen zu Reinigungs-/Desinfektionsleistungen Arbeitsschutz für Mitarbeitende Schädlingsarten, Monitoring, Korrekturmaßnahmen Abfallmanagement Hygienekonzept/-handbuch/-standards Bild: istock Lehrbrief 4 Textilmanagement Textil- und Wäschegrundlagen Prozesse im Textilmanagement Konzept für die Wäschedienstleistungen Betriebswirtschaftliche Grundlagen im Textilmanagement Kennzahleneinsatz im Textilmanagement 13

14 l Fachwirt/in Lehrbrief 5 Reinigungsmanagement Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz Reinigungsgrundlagen Auswahl und Anwendung von Desinfektionsmitteln und -maßnahmen Konzepte und Prozesse im Reinigungsmanagement Betriebswirtschaftliche Grundlagen im Reinigungsmanagement Kennzahleneinsatz in der Reinigung Lehrbrief 6 Verpflegungsmanagement Grundlagen für Verpflegungsdienstleistungen Einkauf und Lagerhaltung im Lebensmittelbereich Betriebs-, Produktions- und Lebensmittelhygiene Konzepte und Prozesse im Verpflegungsmanagement Betriebswirtschaftliche Grundlagen im Verpflegungsmanagement Kennzahleneinsatz im Verpflegungsmanagement Lehrbrief 7 Wohnumfeldgestaltung Grundlagen der Wohnumfeldgestaltung Anforderungen und Ziele an eine bewohnerorientierte Wohnatmosphäre Gestaltung von Wohneinheiten Wirkung von Licht und Farbe Materialauswahl, Sicherheitsaspekte, Brandschutz Tischkultur und Pflanzenauswahl Lehrbrief 8 Betriebswirtschaftliche Grundlagen Hauswirtschaftliche Ziele Grundlagen der Kosten-/Leistungsrechnung und Controlling Berechnung von Dienstleistungs- u. Produktionskosten Ermittlung von hauswirtschaftlichen Kennzahlen Planung von Kostensteuerungsmaßnahmen Personalbedarfsermittlung Lehrbrief 9 Prozessmanagement Aufbau und Inhalt eines Hauswirtschaftskonzeptes Führungs-, Schlüssel- und Hilfsprozesse Planung und Beschreibung von hauswirtschaftlichen Prozessen Chancen und Risikomanagement Qualitätsmethoden und -systeme Qualitätszirkelarbeit Lehrbrief 10 Beschaffungsmanagement Einkaufsspezifische Begriffe Möglichkeiten der Budgetkontrolle Prozessoptimierung im Einkauf und Bestellwesen Erstellen von Angebotsaufforderungen Schritte zur Vergabevorbereitung Umgang mit Lieferanten und Partnern Einkaufsgemeinschaften Präsenzseminar Führungskompetenz Grundlagen der Mitarbeiterkommunikation Führungskompetenzen und Konfliktmanagement Wertschätzung als Motivationsstrategie Personalmanagement Einarbeitungs- u. Fortbildungskonzept für Mitarbeiter Planung und Durchführung von Schulungen 97 % beurteilen den Austausch mit KlöberKASSEL als gut bis sehr gut. 14

15 Anmeldung A Anmeldung Hiermit melde ich mich zur Teilnehme an folgendem Fernlehrgang an: Fl Hygienemanagement-Beauftragte/r für die Hauswirtschaft 1.290,- Fl Qualitätsmanagement-Beauftragte/r für die Hauswirtschaft 1.290,- Fl Fachwirt/in für hauswirtschaftliches Management (KlöberKASSEL) 2.590,- Anschrift: Abweichende Rechnungsanschrift: Einrichtung Einrichtung Vor- und Zuname Vor- und Zuname Straße / Hausnummer Straße / Hausnummer PLZ / Ort PLZ / Ort Die Teilnahmebedingungen erkenne ich an Telefon Fax Datum / Unterschrift % Senden Sie das ausgefüllte Formular per Fax an oder postalisch an KlöberKASSEL Wissen für die Hauswirtschaft., Leuschnerstr. 62 a, Kassel 15

16 Stand: Januar