KAFFEERÖSTEREI VELBURG fair gehandelt nachhaltig angebaut und aufbereitet schonend geröstet

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2 KAFFEERÖSTEREI VELBURG fair gehandelt nachhaltig angebaut und aufbereitet schonend geröstet

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4 Die beste Methode, das Leben angenehm zu verbringen, ist, guten Kaffee zu trinken. Und wenn man keinen haben kann, so soll man versuchen, so heiter und gelassen zu sein, als hätte man guten Kaffee getrunken Jonathan Swift

5 Ehrlicher Kaffee aus Leidenschaft Wie kommt ein studierter Maschinenbauer zu einer Kaffeerösterei? Zur Leidenschaft für die bittersüße Bohne und ihre Geheimnisse fand ich über die Wissenschaft. Für ein Seminar an der Technischen Hochschule Regensburg analysierte ich unter anderem die Thermodynamik von Espressomaschinen was viele Kaffeeverkostungen mit sich brachte und war sofort fasziniert. Der endgültige Aha-Effekt folgte dann bei einer Tasse langweiligem Industriekaffee in der Cafeteria: Mir wurde bewusst, wie komplex dieses Genussmittel ist, das wir so selbstverständlich jeden Tag zu uns nehmen, wie geschichtsträchtig, wie wandelbar. Das Kaffeefieber hatte mich gepackt. Und so schaute ich im weiteren Verlauf des Studiums permanent (zu) tief in die Espressotasse: Während ich für meine Abschlussarbeit verschiedene chemische Prozesse bei der Verarbeitung und Verpackung der Bohnen untersuchte, machte ich gleichzeitig eine Barista-Ausbildung sowie eine Rösterschulung. Mein Ziel war klar: eine eigene Spezialitätenrösterei für richtig guten, ehrlichen und ursprünglichen Kaffee. Am Ende der Geschichte steht ein köstlicher Anfang: Bei GranoMoreno kehren wir der Industrialisierung des Kaffees den Rücken und setzen auf traditionelles Handwerk. Hinter unseren Produkten stecken Mythen und Menschen aber ganz gewiss kein Mainstream. Wir setzen auf fair und mit Respekt vor den Erzeugern gehandelte Rohware sowie schonend geröstete Bohnen. Durch das lange Rösten bei niedrigen Temperaturen wird die Chlorogensäure, welche oft Magenunverträglichkeiten hervorruft, kontinuierlich abgebaut. Dies macht unsere Kaffees besonders magenschonend und nimmt ihnen den verbrannten Beigeschmack. Genießen Sie unsere Kaffees ganz nach Lust und Laune mal temperamentvoll, mal sanft genau wie das Leben. Más café! GranoMoreno GranoMoreno más café! ist ein Name der seinen Ursprung in Süd- und Mittelamerika hat. GranoMoreno, wörtlich übersetzt braune Bohne und más café im übertragenden Sinne für mehr echtes Kaffee Erlebnis. Die Farben grün und braun symbolisieren den Veredelungsprozess des Röstens, wobei der grün schimmernde Rohkaffee durch die traditionelle schonende Langzeitröstung die typische Bräune bekommt. Bei dem Gesicht in der Mitte des Logos handelt es sich um die Azteken Gottheit XIPE TOTEC seines Zeichens Gott der aufkeimenden Saat.

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7 immer Ihr Lieblingskaffee!

8 UNSERE GESCHÄFTSBEREICHE Unsere Leistungen Privat Gewerbe Gastronomie Beste Kaffeemischungen für jede Art der Zubereitung (Filterkaffee, Espresso, Vollautomat - gemahlen oder ganze Bohne - ja sogar entkoffeiniert) Individuelle Kaffeemischungen nach eigenem Gusto Geschäftskundenrabatte für Büros und öffentliche Einrichtungen Personalisierte Kaffee Geschenkideen Showröstungen und Barista Seminare Gutscheine Mobile Feuerwehr - Kaffeebar für Events aller Art Zubehör für die beste Zubereitung in allen Preissegmenten Schulung der Mitarbeiter durch Barista 100% biologisch abbaubare Kaffeekapseln Kostenlose App mit allen Infos zur Rösterei und aktuellen Angeboten Preislich gestaffelte Give Aways Alle unsere Geschäftsbereiche profitieren gleichermaßen von zertifizierten Qualitätskaffees, die bewusst selektiert, schonend aufbereitet und traditionell geröstet wurden. Zudem von der Beratung bei der Anschaffung von Kaffeemaschinen hinsichtlich Einsatzzweck und Qualität des Endprodukts.

9 Das Gütesiegel der Deutschen Röstergilde Die Deutsche Röstergilde stellt die Interessenvertretung der Spezialitätenkaffeeröstereien dar. Sie positioniert die Spezialitätenröster in einem souveränen Netzwerk auf dem deutschsprachigen Kaffeemarkt. Mit Hilfe eines Qualitätssiegels setzt die Röstergilde klare Richtlinien im Bereich der traditionellen Kaffeeproduktion und gibt dem Verbraucher Sicherheit für exzellent verarbeitete Produkte. Es gibt viele Gründe, warum Sie Kaffee - ausgezeichnet von der Deutschen Röstergilde - kaufen und genießen sollten: Gesundheitsbewusstsein Durch die hohe Qualität und die schonende Röstmethode können alle Inhaltsstoffe, wie Vitamine und Mineralstoffe, in der Kaffeebohne bewahrt werden. Frische Durch die traditionelle Herstellung der Kaffees in kleinen Mengen kann die Frische optimal gewährleistet werden. Kaffees, die lange gelagert werden, verlieren sehr schnell an Aroma und beginnen in Verbindung mit Sauerstoff zu oxidieren. Herausragende Qualität des Rohkaffees Es werden nur hochwertige Rohkaffees aus den besten Lagen der Welt verarbeitet. Fairness Es wird großen Wert auf persönliche Beziehungen zu den Kaffeepflanzern im Ursprung gelegt. Somit können faire Preise gewährleistet werden. Traditionelle Langzeitröstung Die handverlesenen Rohkaffees werden traditionell von Hand in der Trommelröstmaschine zu feinstem Röstkaffee veredelt. Bei niedrigen Temperaturen werden die Kaffees lange und schonend geröstet.

10 Im Mittelpunkt steht dabei die handwerkliche Kaffeeröstung, denn erst durch hochwertiges Rösten entfaltet ein guter Rohkaffee sein volles Aroma- und Geschmackspotenzial. Aber auch Themen wie ökologischer Anbau, direkter Handel oder die Geheimnisse perfekter Zubereitung bewegen und faszinieren uns. Handwerk, Qualität und Transparenz sind unsere Anliegen, die wir gerne mit Ihnen teilen. Alle Mitglieder der Deutschen Röstergilde orientieren sich an den Standards für handwerkliche Kaffeeröstung. Bei Auswahl und Röstung ihrer Rohkaffees haben sie jedoch ihre eigenen Erfahrungen und Vorlieben. Auch die örtlichen klimatischen Bedingungen beeinflussen den Röstprozess. Deshalb gibt es viele verschiedene Röstprofile, das heißt unterschiedliche Zeit- und Temperatureinstellungen. Während des Röstvorgangs zeichnet ein Röstmeister zahlreiche Daten auf, deren Analyse vor allem zur Verbesserung späterer Röstprofile dient. Bei einer laufenden Röstung vertraut er allerdings nicht dem Computer, sondern in erster Linie seinen Sinnen. Der Fortschritt wird fortlaufend überprüft, etwa indem Proben aus der Röstmaschine gezogen werden, und das Röstprofil nötigenfalls angepasst. Meister ihres Fachs mit technischem Verständnis, langjähriger Erfahrung und Gespür für hervorragenden Kaffeegenuss. Diese Eigenschaften und ein Teil der Persönlichkeit eines Röstmeisters stecken in jeder gerösteten Bohne. Schon bei der Auswahl der Rohkaffees wird auf exzellente Qualität geachtet. Lokale Röstereien sind dabei nicht an Trends und Preisausschläge des Weltmarkts gebunden, sondern bieten Ihren Kunden einzigartigen Kaffee zu einem fairen Preis. Unsere Kaffees sind kleine Kunstwerke überzeugen Sie sich selbst bei einem Besuch in Ihrer Rösterei! Alle handwerklich gerösteten Kaffees werden auf traditionelle Weise langsam und schonend verarbeitet. Die Mitglieder der Deutschen Röstergilde sind wahre

11 ALMA NEGRA Die schwarze Seele" Unser sortenreiner ALMA NEGRA Kaffee stammt aus Guatemala, genauer aus der Region Alta Verapaz und Baja Verapas. Im mittleren Norden von Guatemala, nahe der Hauptstadt Cóban, reift "El Jaguar" in unberührten Urwäldern wo der einheimische Jaguar und der Nationalvogel Quezal leben. Der Kaffee besticht durch seine feine Würze und sein sehr kräftiges Aroma. Durch unsere schonende Langzeitröstung wird der Kaffee sehr bekömmlich und schmeckt einfach nur lecker - ein wirkliches Kaffeeerlebnis! Wir empfehlen eine Filterzubereitung, welche das dürft Ihr entscheiden. Findet Euren Lieblingskaffee! Filterkaffee DALE FUERTE gib ihm Saures" Wer auf ausgewogene fruchtige Säuren steht, liegt hier genau richtig! Im südlichen Teil Äthiopiens, auf gut 1500 m Höhe, wächst im Schatten der Bergbäume ein besonderer Kaffee. Der Yirgacheffe, benannt nach der Herkunftsprovinz, reift an kleinen Bäumen heran, die direkt von den wilden, 90 jährigen Kaffeesträuchern des afrikanischen Regenwaldes abstammen. Filterkaffee DELICIA Die Gaumenfreude" Mit Kaffees aus den besten Anbauregionen Mexicos und Brasiliens ist unser DELICIA die perfekte Mischung für einen ausgewogenen Filterkaffee und zur Verwendung für Kaffee Vollautomaten. Unser BIO Kaffee aus Chiapas vereint mit einem natürlich aufbereitetem Brasil Santos sorgen für eine angenehme Fülle und harmonieren bestens miteinander. Filterkaffee Vollautomat

12 GARRUDO Der Kräftige" Aufgrund der klimatischen Verhältnisse von Chiapas, eine der besten Anbauregionen Mexicos, welche gleich mehrere Klimazonen umfasst, gedeiht hier eine große Vielfalt an Pflanzenarten. Unser GARRUDO der Kräftige" wächst umgeben von subtropischen Berghängen in einem zauberhaften Nebelwald. Durch die Höhe unterliegt das Klima im Hochland keinem Wechsel und sorgt durch ständig milde Wetterverhältnisse für eine besonders ausgewogenes Spektrum von Aromen. Das Tassenprofil besticht durch kräftig schokoladene Noten. Espresso Vollautomat TROTAMUNDO Der Weltenbummler" Man nehme drei Spitzenkaffees, röste diese schonend, entlocke ihnen ihre wunderbaren Aromen und vereine sie unterschiedlich geröstet zu einem Espresso, der seines Gleichen sucht TROTAMUNDO, unser Weltenbummler. Mit Kaffees aus Brasilien, Kolumbien und Indien hat er sich diesen Namen auch redlich verdient. Auf seinem Weg rund um den Äquator hat er sich ein paar Freunde gesucht, die super miteinander können. Ein vollmundig nussiger Espresso! Espresso Vollautomat TREMENDO Der Teuflische" TREMENDO, der Teuflische sein Name ist Programm! Nicht nur der enthaltene Robusta, nein auch sein mexikanischer Freund Señor Flamingo und dessen Nachbarin Diamantina tragen zu einer kräftigen Espresso Réunion bei. Besonders gut geeignet ist unser kleiner Teufel für alle Kaffee-Milch Mischungen. Ein Espresso voller Körper der sich zu durchsetzen weiß! Espresso Vollautomat

13 CEREZA NEGRA Die dunkle Kirsche" CEREZA NEGRA die dunkle Kirsche ein Name, der viel verspricht und einiges in sich vereint. Kaffee wird bei der Ernte aus kräftig roten Kirschen gepulpt, gewaschen und anschließend zum Trocknen ausgelegt. Bei den Kirschen dieses Kaffees handelt es sich um sehr gegensätzliche Sorten. Zum einen der sehr fruchtige Äthiopier, der durch seine Säuren überzeugt, zum anderen der sehr kräftige Robusta aus Indien. Als Vermittler zwischen den beiden fungiert unser vollmunidger Kolumbianer, was für einen fruchtig schokoladigen Espresso sorgt. Espresso Vollautomat TRÍTONO Der Dreiklang" TRÍTONO Der Dreiklang, eine Zusammenkunft dreier Kaffees aus den besten Anbauregionen der Welt. Handgepflückter Hochlandkaffee aus Guatemala sorgt für ein kräftiges Aroma, für die nötige Süße trägt unser biologischer Mexikaner seinen Teil bei. Um den Dreiklang perfekt zumachen, sorgt der indische Parchment Robusta für den nötigen Körper und Fülle des Kaffees. Vereint ergeben diese drei Spitzenkaffees einen extrem guten Espresso, der sich wunderbar für alle Vollautomaten eignet. Aber auch im Siebträger entfaltet sich seine unbändige Kraft. Espresso Vollautomat TÍMIDO Der Schüchterne" Kuelap Kaffee, auch Wolkenkaffee genannt, ist ein peruanischer Hochlandkaffee der in 1800 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und sorgfältig von kleinen Anbauern selektiert wird. Der Kaffee wird als Schattenpflanze gezogen, was eine stabile Biodiversität und viele Mikroklimata mit sich bringt. Die umweltfreundliche Sonnentrocknung gepaart mit der schonenden CO₂ Methode zum Auslösen des Koffeins aus den Bohnen, erhält die ausgewogenen Aromen und macht unseren Decaf zu einem BIO Kaffee nach EG Gesundheitsverordnung. Fairtrade versteht sich hier von ganz alleine! Filterkaffee Vollautomat

14 ABUELA BUENA Omas Bester" Vollmundige kolumbianische Stärke, gepaart mit mild nussiger brasilianischer Note. Unser ABUALA BUENA "Omas Bester", eigent sich bestens als schonender Filterkaffee und auch als wundererbarer Crema Kaffee für alle gängigen Volautomaten. Mit Sicherheit Omas Lieblingskaffee! Filterkaffee Vollautomat UNSER SERVICE FÜR SIE Ob Firmenevent, Caterings, Hochzeiten oder sonstige Anlässe mit unserer mobilen Kaffeebar wird jede Veranstaltung zu einem Highlight. Ein eigens umgebauter Barkas 1000, Baujahr 1975, welcher in der damaligen DDR als Feuerwehrauto im Einsatz war, kommt mit Blaulicht und professinellen jungen Bariste zu Ihrem Event gefahren. Ganz nach Ihren Wünschen sorgen wir für perfekten Kaffeegenuss egal ob auf privaten oder gewerblichen Veranstaltungen. Für Ihre Notfälle einsatzbereit: Barkas B 1000, Baujahr 1975

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16 IHR WEG ZU UNS Neumarkter Str. Wispeckweg Wispeckweg GranoMoreno GmbH & Co. KG KAFFEERÖSTEREI VELBURG Burgstrasse Velburg Kolpingstraße Tel.: +49 (0) info@grano-moreno.de Stadtplatz Gasthof zum Löwen Obere Gasse Burgstrasse Velburg Pfarramt Hinterer Markt UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN Untere Gasse Am Ring Am Ring Montag geschlossen Dienstag 9-12 Uhr & Uhr Mittwoch 9-12 Uhr & Uhr Donnerstag 9-12 Uhr & Uhr Freitag 9-12 Uhr & Uhr Samstag 9-13 Uhr Sonntag geschlossen Parsberger Str. Hinterer Markt Zum Stadtturm