Artischocken nach einer geglückten Überwinterung mit deutlich höheren und früheren Erträgen. Die Frosthärte ist sortenabhängig
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- Siegfried Peters
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1 Die Ergebnisse kurzgefasst Durch den sehr milden Winter 2013/2014 konnte ein Sorten- und Kulturversuch mit Artischocken als Gemüse im Gemüsebauversuchsbetrieb Bamberg der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau auch im 2. Standjahr beerntet werden. Dabei hat sich gezeigt, dass die Frosthärte sortenabhängig ist. Relativ frosthart bis -9 C erwiesen sich 'Madrigal', 'Symphony', 'Ametyste' und 'Lancelot'. Die marktfähigen Erträge in kg stiegen im 2. Standjahr deutlich an, von etwa 0,43 kg/pflanze im Jahr 2013 (Mittel aus den Sorten 'Madrigal', 'Symphony', 'Lancelot) auf 1,66 kg/pflanze im Jahr Überwinterte Pflanzen kommen auch deutlich früher in den Ertrag. Im Pflanzjahr 2013 war die Haupternte zwischen der 29. und der 32.che, im 2. Standjahr bereits zwischen der 22. und der 25. che. 'Symphony' und 'Ametyste' waren 10 Tage früher erntereif als 'Madrigal' und 'Lancelot'. Versuchsfrage und Versuchshintergrund Artischocken sind in südlichen Ländern ein begehrtes Gemüse. Zunehmend werden auch in Deutschland importierte Artischocken angeboten. Für einen heimischen Anbau fehlen noch Erfahrungen. Die mehrjährige, frostempfindliche Pflanze überwintert in unserem Klima nur ausnahmsweise. Gesucht werden deshalb Sorten, die bereits im Pflanzjahr ausreichende Erträge liefern. Außerdem soll die Frosthärte der einzelnen Sorten für eine mehrjährige Kultur geprüft werden. Ergebnisse im Detail Der Winter 2013/2014 war insgesamt sehr mild. Viele Frosttage, aber nur mäßige Tiefsttemperaturen (siehe Tab.1) führten dazu, dass von Oktober bis April die Abweichungen z.t. deutlich über dem langjährigen Monatsmittel lagen. Die kälteste Nacht war der mit -9 C. So konnte ein Artischocken-Sortenversuch auch im 2. Jahr beerntet werden. Dabei hat sich gezeigt, dass die Frosthärte sortenabhängig ist. Relativ frosthart erwiesen sich 'Madrigal', 'Symphony', 'Ametyste' und 'Lancelot'. Die Sorten 'JW 106' und 'Imperial Star', die im Pflanzjahr 2013 ertragsmäßig etwas besser abschnitten, waren stärker geschädigt. Zwar gab es auch bei diesen Sorten keine Ausfälle, aber der Neuaustrieb war später und geringer (siehe Bilder 1 bis 3). Die Erträge erreichten nur ca. 50 % der Erträge vom Pflanzjahr. Den höchsten Ertrag im 2. Jahr erzielte 'Lancelot' mit 2,26 kg/pflanze, davon 1,75 kg marktfähig, gefolgt von 'Madrigal' mit 2,14 kg/pflanze, 1,63 kg marktfähig und 'Symhony' (1,88 kg, davon 1,62 kg marktfähig). Bei 'Ametyste' wurden 1,30 kg geerntet, davon 0,71 kg marktfähig. 1 Wilhelm Schubert, Birgit Rascher Versuchsbetrieb für ökologischen Gemüsebau Bamberg der Bayerischen
2 Die Ernte begann 2014 Mitte Mai, ca. 8 chen früher als 2013 (siehe Abb. 5), und endete Mitte Juli. 'Symphony' erwies sich als schnellste Sorte, 72 % der marktfähigen Knospen konnten zwischen dem und geerntet werden. 'Ametyste' war geringfügig langsamer. Bei 'Madrigal' und 'Lancelot' begann die Haupternte der marktfähigen Knospen am und endete am Zu dieser Zeit waren 74 % bei 'Madrigal' und 72 % bei 'Lancelot' erntereif und marktfähig. Das Gewicht marktfähiger Knospen mit Stiel lag bei ca. 150 g als Mittel aus allen Erntetagen (siehe Abb. 6). Die ersten Knospen sind etwas schwerer, ca. 200 g, zum Ernteende ca. 120 g. Tage mit Bodenfrost tiefste Temperaturen Abweichung vom langjährigen Monatsmittel Okt o C + 0,8 K Nov o C + 0,9 K Dez o C + 2,5 K Jan o C + 3,7 K Febr o C + 3,3 K Mrz o C + 2,9 K Apr o C + 3,0 K Mai o C - 0,2 K Tab. 1: Meteorologische Werte vom Winter 2013/2014 Bild 1: links 'Lancelot' rechts 'Imperial Star', Aufnahme nach der Überwinterung ohne Winterschutz Bild 2: links 'Lancelot' rechts 'Imperial Star', Aufnahme Bild 3: Bestand am , Mitte 'Imperial Star', rechts 'Concerto' (außer Versuch) 2 Wilhelm Schubert, Birgit Rascher Versuchsbetrieb für ökologischen Gemüsebau Bamberg der Bayerischen
3 Ertrag in Kg pro Pflanze Ertrag in kg pro Pflanze Ertrag in Stück pro Pflanze Ertrag in Stück pro Pflanze Versuche im deutschen Gartenbau 2014 Abb. 1: Artischocken 2013 in Bamberg: Ertrag in Stück/Pflanze Abb. 2: Artischocken 2014 in Bamberg: Ertrag in Stück/Pflanze 18,0 nicht marktfähig in Stück pro Pflanze marktfähig in Sück pro Pflanze 18,0 nicht marktfähig in Stück pro Pflanze marktfähig in Stück pro Pflanze 16,0 16, ,4 5,9 12,0 10,0 12,0 10,0 3,0 8,0 6,0 2,0 0,0 1,8 5,6 4,6 1,9 2,9 3,7 1,6 4,7 3,9 4,3 5,0 8,0 6,0 2,0 0,0 11,1 3,8 2,5 9,8 7,1 4,8 11,4 2,3 2,50 Abb. 3: Artischocken 2013 in Bamberg Ertrag in kg/pflanze nicht marktfähig in kg pro Pflanze marktfähig in kg pro Pflanze 2,50 Abb. 4: Artischocken 2014 in Bamberg Ertrag in kg/pflanze nicht marktfähig in kg pro Pflanze marktfähig in kg pro Pflanze 2,00 1,50 2,00 1,50 0,51 0,26 0,51 1,00 0,50 0,00 0,10 0,36 0,47 0,50 0,28 0,24 0,11 0,12 0,33 0,45 0,46 0,55 1,00 0,50 0,00 1,63 0,30 0,35 1,62 0,59 0,71 1,75 0,27 0,29 3 Wilhelm Schubert, Birgit Rascher Versuchsbetrieb für ökologischen Gemüsebau Bamberg der Bayerischen
4 Ertragsverlauf der Artischockensorten 'Lancelot' und 'Imperial Star' Stück/Pflanze (marktfähig Stück/Pflanze) 2013 (Pflanzjahr) und 2014 Bamberg 3,5 3,0 2,5 2014: gesamt marktfähig 11,4 Stück/Pflanze 2,0 1,5 1,0 0,5 2014: gesamt marktfähig 2,3 Stück/Pfl. 2013: gesamt marktfähig 4,3 Stück/pflanze 2013: gesamt marktfähig 5,0 Stück/Pflanze 0, Lancelot 2014 Imperial Star 2014 Lancelot 2013 Imperial Star 2013 Bild 4: die ertragreichsten Sorten im 2. Standjahr 4 Wilhelm Schubert, Birgit Rascher Versuchsbetrieb für ökologischen Gemüsebau Bamberg der Bayerischen
5 Gewicht in g Abb. 6: Artischocken im 2.Standjahr 2014 mittleres Gewicht marktfähiger Knospen in g Bild 5: Kindelbildung im 2. Jahr Bild 6 und 7: nach der Ernte Rückschnitt, Aufnahme Wilhelm Schubert, Birgit Rascher Versuchsbetrieb für ökologischen Gemüsebau Bamberg der Bayerischen
6 Kultur- und Versuchshinweise Versuchsanlage: Blockanlage mit 3 Wiederholungen Parzellengröße: 21,45 m 2, 13 Pflanzen pro Parzelle Boden: lehmiger Sand bis sandiger Lehm Pflanzung: im Abstand 1,65 m (Spurweite ) x 1,00 m Düngung 2013: 100 kg N/ha (1/2 Hornspäne, 1/2 Maltaflor) am Ernte 2013: Überwinterung: ohne Winterschutz (kältester Tag war der mit -9 C) Düngung 2014: 100 kg N/ha (1/2 Hornspäne, 1/2 Maltaflor) am Ernte 2014: Pflanzenschutz: Blühstreifen am Rand zur Förderung der Nützlinge nach der Ernte: Rückschnitt der alten Blütenstände und des Laubes Nr. Sorte Herkunft Saatgut 1 Madrigal F1 Hild cu 2 JW 106 F1 Enza cu 3 Symphony F1 Hild cu 4 Amethyste F1 Graines Voltz cu 5 Lancelot F1 Graines Voltz cu 6 Imperial Star F1 Graines Voltz bio Bild 8: Bestand am Wilhelm Schubert, Birgit Rascher Versuchsbetrieb für ökologischen Gemüsebau Bamberg der Bayerischen
Einige Artischockensorten können mit Winterschutz aus Vlies+ Lochfolie bis -12 C überstehen. Der Ertrag steigt, die Ernte beginnt früher.
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