WEIHNACHTSSPEZIALITÄTEN

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1 WEIHNACHTSSPEZIALITÄTEN 2018

2 2 Butterspezialitäten Burro Occelli [burro otschelli] Crema di Burro con Tartufo nero [krema di burro kon tartufo nero] Edle Butter aus frischem Rahm, elfenbeinfarben, hochwertige Optik, angenehmer, zart-süßlicher Geruch und köstlich milchfrischer Geschmack, Piemont Art.-Nr g x 12, Stückpreis Art.-Nr g x 12, Stückpreis Eine Butterzubereitung aus frischer Sahne, mit köstlichen Stückchen von schwarzen Sommertrüffeln verfeinert. Mit einem Trüffelanteil von mindestens 6 % und ohne künstliche Trüffelaromen, eignet sie sich perfekt für die Zubereitung edler Saucen, Piemont Art.-Nr g x 6, Stückpreis Butterrolle AOP gesalzen Beurre Échiré AOP doux / demi-sel [bör echire] Diese Butter mit AOP Status wird ausschließlich aus Kuhmilch hergestellt, die aus der Region Poitou-Charentes stammt, nach langer Reifung des Rahms zeichnet sich diese Butter durch ihre cremige Textur und subtilen Haselnussgeschmack aus. 82 % Fett, Nouvelle-Aquitaine Art.-Nr g x 1, Stückpreis Die Butter von Échiré mit dem Status AOP wird ausschließlich aus Kuhmilch hergestellt, die aus der Region Poitou-Charentes stammt. Herstellung auf traditionelle Art und Weise und technologischer Fortschritt garantieren die hervorragende Qualität dieser Butter. Natur oder leicht gesalzen steht diese Butter mit dem sahnig-milden Geschmack und der dezenten Haselnussnote für vollendeten Genuss. 80 % Fett, Nouvelle-Aquitaine Art.-Nr g x 8, doux ungesalzen, Art.-Nr g x 8, demi-sel gesalzen, Stückpreise Büffelbutter Meersalzbutter Eine Butter, hergestellt aus frischer Büffelmilchsahne. Die Verwendung der Milch der eigenen Herde garantiert stets eine hohe und gleichbleibende Qualität. Elfenbeinfarben, cremig-luftige Konsistenz, angenehmes mild-säuerliches Aroma, 82 % Fett, Kampanien Art.-Nr g x 10, Stückpreis Französische Butter aus Kuhmilch, hergestellt nach althergebrachter Tradition und in speziellen Formen, mit feinem Meersalz affiniert, cremig-milder, leicht salziger Geschmack für vollendeten Buttergenuss. 80 % Fett, Bretagne Art.-Nr g x 10, Stückpreis

3 Erlesenes zum Käse 3 Portugiesische Quitte zum Käse in der Holzkiste Portugiesische Quitte zum Käse Portugiesischer Klassiker aus sonnengereiften Quitten der Sorte Königin, feinstrukturiert, schnittfest und geliert. Ein fruchtig-süßer Genuss zu würzig-cremigem Weichkäse oder gereiftem Schafkäse. Aufmerksamkeitsstarke Präsentation in der traditionellen Holzkiste ideal im Bereich Bedientheke zum individuellen Portionieren. Art.-Nr ca. 2 kg x 1, Stückpreis Portugiesischer Klassiker aus sonnengereiften Quitten der Sorte Königin, feinstrukturiert, schnittfest und geliert. Ein fruchtig-süßer Genuss zu würzig-cremigem Weichkäse oder gereiftem Schafkäse. Professionell vorportioniert ideal zur Präsentation in der hochwertigen Prepack-Theke oder zur Platzierung im Sonderaufbau. Art.-Nr g x 8, Stückpreis Portugiesisches Pflaumenkonfekt Portugiesisches Feigenkonfekt Einzigartige Qualität für exklusiven Genuss. Greengage die Edelpflaume aus Elvas, bekannt für ihre samtig-saftige Textur, den süßen Geschmack und das wohlriechende Aroma, sowie die portugiesische Honig- Tropfen Feigen, eine Feige, die spät geerntet wird und dadurch ihre natürliche Süße erhöht, werden schonend zu einem köstlichsüßen Konfekt verarbeitet. Passt hervorragend zu würzigem Käse und pikantem Edelpilzkäse. Art.-Nr ca. 2,5 kg x 1 Pflaume, Art.-Nr ca. 2,5 kg x 1 Feige, Stückpreise Käse-Chips Display Käse-Chips Feine Käsekompositionen aus Schweizer Schnitt- und Hartkäse, hergestellt aus Kuhmilch. Schonend und kross gebacken, Natur, mit feurigem Chili oder aromatischer Zwiebel verfeinert, ein würziger Knabberspaß, St. Gallen Art.-Nr g x 3 Chili, Stückpreis Art.-Nr g x 3 Natur, Stückpreis Art.-Nr g x 3 Zwiebel, Stückpreis Bestellen Aufstellen Fertig! Attraktiv sortierter Display-Karton mit den Sorten Käse-Chips Natur 72 Beutel, Käse-Chips Chili und Käse-Chips Zwiebel je 36 Beutel. Art.-Nr g x 144

4 4 Käse aus Kuhmilch Camembert au lait cru [kamangbähr o lä krü] Camembert Vieux Porche [kamangbähr wiö porsch] Weichkäse aus Kuhrohmilch mit edler Weißschimmelrinde, cremefarbener Teig mit geschmeidiger Textur, später cremifizierend, milchfrisch, aromatisch-würziger Geschmack. Mind. 45 % Fett i. Tr., Normandie Art.-Nr g x 12, Stückpreis Weichkäse aus Kuhmilch mit edler Weißschimmelflora, elfenbeinfarbener, cremiggeschmeidiger Teig, für Camembert typische, nussige und champignonartigen Nuancen. Ausgeprägt aromatischer Geschmack mit nach und nach zunehmender Würze. Mind. 50 % Fett i. Tr., Pays de la Loire Art.-Nr g x 6, Stückpreis Kaisers No. 1 GQB Blütenbrie Feiner Weichkäse aus Kuhmilch und mindestens 2 Wochen gereift, Rinde mit edler Rotkultur und erlesenen Wildblüten affiniert, geschmeidiger, gelber Teig, vereinzelte Lochung, kräftig-würzig, feine Wildblütennote. Mind. 50 % Fett i. Tr., Bayern Art.-Nr ca. 500 g x 1 Weichkäse aus Kuhmilch, edle Weißschimmelrinde affiniert mit einer Mischung aus Blüten und Gewürzen, hellgelber, geschmeidig-cremiger Teig, milchfrisch im Geschmack mit aromatischer Note. Mind. 52 % Fett i. Tr., Vorarlberg Art.-Nr ca. 1 kg x 1 Berthaut Epoisses AOP [berto epoas] Bergfichte Berner Perle Ideal zum Probieren. Weichkäse aus Kuhmilch, mindestens 6 Wochen gereift, leuchtend orange-rote Rinde und 9 mal mit Rotkultur und Marc de Bourgogne gewaschen, cremiger Teig, vollmundigwürziger Geschmack. Mind. 50% Fett i.tr., Bourgogne Art.-Nr g x 6, Stückpreis Weichkäse aus Kuhrohmilch, in frisch geschnittener Bergfichtenrinde gereift, rotgeschmiert, cremiger bis fließender Teig, kräftiges Aroma, ideal zur Zubereitung im Backofen. Mind. 50 % Fett i. Tr., Toggenburg Art.-Nr ca. 850 g x 1 Edle Käsekreation für den exklusiven Genuss. In feinen Scheiben zum Apéro, gehobelt oder gerieben zum Verfeinern von Suppen, Risotto und anderen Gerichten schmeichelt dieser Schnittkäse mit der parmesanartigen Konsistenz und der feinen Pfefferrinde dem Gaumen. Mind. 53 % Fett i. Tr., Schweiz Art.-Nr g x 6, Stückpreis

5 Ziege-Schaf-Büffel 5 Hofer's Alptraum Ziege Ziege & Pistazie Nababbo [nababo] Weichkäse aus Ziegenmilch von südtiroler Höfen, mindestens 4 Wochen gereift, Rinde mit französischem Cognac und südtiroler Schüttelbrot affiniert, geschmeidig und edelwürzig im Geschmack mit eleganter Ziegenmilchnote. Mind. 50 % Fett i. Tr., Südtirol Art.-Nr ca. 200 g x 6 Weichkäse aus Ziegenmilch, Weißschimmelrinde mit Honig gepflegt, cremefarbener Teig, gekrönt mit einer Haube aus aromatischen Pistazien, harmonisches Gaumenspiel der milden Ziegenmilchnote mit köstlichen Pistazien. Mind. 50 % Fett i. Tr., Nordhessen Art.-Nr ca. 500 g x 2 Ein Weichkäse aus Ziegenmilch mit rotgeschmierter Rinde, ähnlich dem Taleggio, 45 Tage im Leinentuch gereift, elfenbeinfarbener, geschmeidiger, zartschmelzender Teig, feinwürzig mit delikatem Ziegenmilcharoma. Mind. 58 % Fett i. Tr., Lombardei Art.-Nr ca. 1kg x 2 La Buchette Fleurs [la büschet flörs] Le Fleuret [lö flöree] Frischkäse aus Ziegenmilch mit einer Mischung aus Wildblüten und Kräutern auf der Oberfläche, cremig-weiche Konsistenz, milchfrischer, aromatischer Geschmack mit dezenter Ziegenmilchnote und floralen Kräuternuancen. Mind. 45 % Fett i. Tr., Centre Art.-Nr ca. 1 kg x 1 Art.-Nr g x 6, Stückpreis Weichkäse aus Ziegenmilch mit sehr dünner, elfenbeinfarbener Rinde, cremiger Teig mit äußerst zartschmelzender Textur, milchfrischer Geschmack mit feiner Ziegenmilchnote, später aromatischer und mit deutlichen Ziegenmilchnuancen. Mind. 45 % Fett i. Tr., Poitou-Charentes Art.-Nr g x 6, Stückpreis Camembert di Bufala [kamembert di bufala] Madame stagionato di Bufala [madam stadschonato di bufala] Das Schaf Weichkäse aus Büffelmilch mit edler Weißschimmelrinde, elfenbeinfarbener, cremifizierender Teig, mild-süßlicher Geschmack mit typischer Büffelmilchnote. Nach traditioneller Rezeptur hergestellt und eine Besonderheit für die Bedientheke. Mind. 60 % Fett i. Tr., Lombardei Art.-Nr ca. 300 g x 4 Ein halbfester Schnittkäse aus feinster Büffelmilch, mindestens 2 Monate in rotgeschmierter Rinde gereift, elastischer, buttergelber Teig und delikat-feinwürziger Geschmack mit vollmundigem Büffelmilcharoma. Eine außergewöhnliche Spezialität! Mind. 55 Fett i. Tr., Lombardei Art.-Nr g x 8, Stückpreis Schnittkäse aus Schafmilch, mindestens 2 Monate gereift, hellbraune Rinde, elfenbeinfarbener Teig mit cremiggeschmeidiger Textur, feinwürzig im Geschmack mit aromatischer Schafmilchnote. Mind. 50 % Fett i. Tr., Twenteland Art.-Nr ca. 4,5 kg x 1

6 6 Trüffelspezialitäten Trüffel Mozzarella di Bufala [trüffel modsarela di bufala] Trüffelino Le Vigneron Trüffel [lö winerong] Käsezubereitung aus Büffelmilch mit porzellanartiger Oberfläche, elfenbeinfarbener, elastisch-lockerer Teig mit Sommertrüffeln affiniert, milchfrischer Geschmack mit edler Trüffelnote. Mind. 52% Fett i. Tr., Kampanien Art.-Nr g x 5, Stückpreis Käsekomposition aus Kuhmilch mit dichter Weißschimmelrinde, hellgelber und geschmeidiger Teig mit einer Schicht aus feinem Trüffelfrischkäse gefüllt, mildaromatischer Geschmack mit edler Trüffelnote. Mind. 60 % Fett i. Tr., St. Gallen Art.-Nr g x 6, Stückpreis Käsezubereitung aus Kuhmilch mit gewaschener Rinde, mindestens 2 Wochen gereift, elfenbeinfarbener, geschmeidiger Teig mit Sommertrüffeln affiniert, aromatisch-würzig. Mind. 50 % Fett i. Tr., Elsass Art.-Nr g x 6, Stückpreis Petit Duo de Brie Trüffel [pöti duo dö bri trüffl] Moliterno al Tartufo [moliterno al tartufo] Raffiniert veredelter Weichkäse aus Kuhmilch mit samtiger Weißschimmelrinde, elfenbeinfarbener Teig mit einer feinen Schicht aus Trüffeln, geschmeidig-cremig in der Textur, würzig-aromatisch im Geschmack mit edlen Trüffelnuancen. Mind. 55 % Fett i. Tr., Lorraine / Grand East Art.-Nr ca. 1,3 kg x 2 Käsezubereitung aus Schafmilch mit Trüffelpaste, elfenbeinfarbener, kompakter Teig, mindestens 5 Monate gereift, vollmundige, feine Trüffelnote. Mind. 48 % Fett i. Tr., Sardinien Art.-Nr ca. 1,4 kg x 1 Bourguignon Truffe [bourguinjo truff] Capriolo al Tartufo Premium [kaprijolo al tartufo] Weichkäse aus Kuhmilch mit einer feinen Schicht aus Sommertrüffeln gefüllt, mindestens 7 Tage gereift, cremig-fließende Textur, milchfrisch und leicht säuerlich mit sehr feiner Trüffelnote. Mind. 72 % Fett i. Tr., Burgund Art.-Nr g x 6, Stückpreis Käsezubereitung aus Kuhmilch, mit gehobelten Trüffeln im weichen Teig, zarte Rinde, mit zunehmender Reifung cremifizierend, milchfrischer Geschmack mit edler Trüffelnote. Ein Must have! Mind. 51 % Fett i. Tr., Piemont Art.-Nr ca. 350 g x 4 Art.-Nr ca. 175 g x 8

7 Trüffelspezialitäten 7 Roccolino al Tartufo [rokolino al tartufo] Tartù Trüffeltaleggio [tartu] Schnittkäse aus Kuhmilch mit rustikaler Rinde, mindestens 5 Monate gereift, elfenbeinfarbener, kompakt-mürber Teig mit Stückchen feinster Sommertrüffeln affiniert, aromatisch mit leicht säuerlicher Note und edlen Trüffelnuancen. Mind. 48 Fett i. Tr., Lombardei Art.-Nr ca. 500 g x 4 Käsezubereitung aus halbfestem Schnittkäse mit rotgeschmierter Rinde, Kuhmilch, ca. 50 Tage gereift, mit schwarzen Trüffelstücken im elastischen Teig, elegante Trüffelnote. Mind. 48 % Fett i. Tr., Lombardei Art.-Nr ca. 1 kg x 2 Art.-Nr g x 8, Stückpreis Trüffel schwarz Gefüllte Ziegencamembert Trüffel Käsezubereitung aus Kuhmilch, mindestens 4 Monate gereift, dunkle Rinde, hellgelber elastisch-cremiger Teig mit feinen Trüffelstückchen affiniert, zartschmelzende Textur, aromatisch mit delikaten Trüffelnuancen. Mind. 50 % Fett i.tr., Twenteland Art.-Nr ca. 4,5 kg x 1 Käsekomposition aus Ziegenmilch, 2 Wochen gereift, dichte Weißschimmelrinde, schneeweißer Teig, gefüllt mit Schichten aus Frischkäse und Trüffelstückchen, cremige Textur, milchfrisch-aromatisch mit feinen Ziegenmilchnuancen und edler Trüffelnote. Mindestens 45 % Fett i. Tr., Bayern Art.-Nr ca. 170 kg x 6 Saison: November - April Trüffelo Boer'n Trots Ziege Trüffel Käsezubereitung aus Kuhmilch, mindestens 3 Monate auf Fichtenholz gereift, feste Rinde mit Rotkultur gepflegt, hellgelber Teig mit schwarzen Trüffeln affiniert, aromatisch würzig und mit intensiver Trüffelnote. Ein Käse für Feinschmecker! Mind. 50 % Fett i. Tr., Südtirol Art.-Nr ca. 3 kg x 1 Art.-Nr ca. 6 kg x 1 Käsezubereitung aus Schnittkäse, hergestellt aus Ziegenmilch, mindestens 5 Monate gereift, hellbraune Rinde mit Honigzubereitung affiniert, elfenbeinfarbener, geschmeidiger Teig mit edlen Trüffelstückchen verfeinert, vollaromatisch mit eleganter Trüffelnote. Mind. 50 % Fett i. Tr., Twenteland Art.-Nr ca. 10 kg x 1

8 8 Schnitt- und Hartkäsespezialitäten Bergdiamant Le Gruyère 1655 AOP Selection Schnittkäse aus bester Schweizer Kuhmilch, mindestens 4 Monate gereift, dunkle, feste Naturrinde, hellgelber, geschmeidiger Teig, vereinzelte Lochbildung möglich, mild-aromatisch, arttypisch für einen jungen Bergkäse. Brillant im Geschmack - für jedermann. Mind. 50 % Fett i. Tr., St. Gallen Art.-Nr ca. 7 kg x 1 Edler Hartkäse mit Kuhrohmilch und mit Sel des Alpes hergestellt, mindestens 12 Monate Premiumreife, gelber Teig geschmeidige Textur mit feinen Reifungskristallen, aromatisch-würziger Charakter. Gekröntes Meisterstück. Mind. 45 % Fett i. Tr., La Gruyère Art.-Nr ca. 4,5 kg x 1 Berg Purist Alpen Purist Gipfel Purist Schnitt- und Hartkäsespezialitäten aus bester Schweizer Kuhmilch in den Reifestufen 3, 6 und 8 Monate, hellbraune, feste Rinde, gelber Teig mit zartschmelzender Textur und edler kristalliner Struktur, je nach Reifestufe von milchfrisch-rahmig-cremig über kräftig-samtig bis würzig-aromatisch mit feinen Röstaromen. Mind. 52 % Fett i. Tr., Schweiz Art.-Nr ca. 6,5 kg x 1 Berg, 3 Monate Art.-Nr ca. 3,2 kg x 1 Berg, 3 Monate Art.-Nr ca. 6,5 kg x 1 Alpen, 6 Monate Art.-Nr ca. 3,2 kg x 1 Alpen, 6 Monate Art.-Nr ca. 6,5 kg x 1 Gipfel, 8 Monate Art.-Nr ca. 3,2 kg x 1 Gipfel, 8 Monate Der Kristall Luis Trenker Hartkäse mit Kuhrohmilch hergestellt, 12 Monate im Gewölbekeller gereift, dunkelbraune Rinde in Riesling affiniert, gelber Teig mit kristalliner Textur und cremigem Schmelz, anhaltender Abgang mit Röstund Karamellnoten. Mind. 50 % Fett i. Tr., Nordhessen Art.-Nr ca. 6,5 kg x 1 Hartkäse aus Kuhmilch, in schwarzer Rinde auf Premium Bergreifung ausgereift, mürber und zartschmelzender Teig mit kristalliner Struktur, fruchtiger Duft mit Heunoten, kräftig-würzig im Geschmack mit langanhaltenden Aromen von Kakao und gerösteten Nüssen, auf dem Gipfel des Genusses! Mind. 50 % Fett i. Tr., Südtirol Art.-Nr ca. 9 kg x 1 Art.-Nr ca. 4,5 kg x 1

9 Schnitt- und Hartkäsespezialitäten 9 Comté AOP Extra" 24 Monate [komte] Kaiseralm 10 Monate Tiroler Bergkäse g. U. Ein Comté mit großem Charakter, herzhaft und aromatisch ausgeprägt, Hartkäse mit Kuhrohmilch hergestellt, goldgelbe Naturrinde, mindestens 24 Monate gereift, gelber, kompakter Teig, buttrig-schmelzende und leicht kristalline Textur, komplexe Geschmacksvielfalt. Mind. 45 % Fett i. Tr., France Comté und Rhône-Alpes Art.-Nr ca. 5 kg x 1 Hartkäse mit Kuhrohmilch hergestellt, Rinde mit edler Rotkultur affiniert, mindestens 10 Monate Premium-Alpenreife, goldgelber, fester Teig mit kristalliner Struktur, geschmeidig am Gaumen mit zartem Schmelz, kräftig-würzig, eine altgereifte Spezialität aus dem Kaiserwinkel. Mind. 45 % Fett i. Tr., Tirol Art.-Nr ca. 4 kg x 1 La Traversetolese (la trawersetolese] Heumilch Goldwäscher Heumilch Bergblick Parmigiano Reggiano DOP, aus einer Berglandwirtschaft am Fuße des Apennins, mindestebs 2 Jahre gereift, strohgelber Teig mit feinkörniger Textur, geschmeidig am Gaumen, aromatisch mit feiner Bergkräuternote, attraktive Verpackung. Mind. 32 % Fett i. Tr., Emilia Romagna. Geschenktipp! Art.-Nr ca. 1 kg x 1 Art.-Nr ca. 350 g x 12 Hartkäse mit Kuhrohheumilch hergestellt, mindestens 7 Monate gereift, feste, goldgelbe Rinde, strohgelber Teig mit zartschmelzender Textur, aromatischwürziger Geschmack. Mind. 54 % Fett i. Tr., Entlebuch / Luzern Art.-Nr ca. 6 kg x 1 Hartkäse mit Kuhheumilch hergestellt, mindestens 8 Monate gereift, feste goldgelbe Rinde, strohgelber Teig mit zartschmelzender Textur, aromatischkräftiger Geschmack. Mind. 51 % Fett i. Tr., Entlebuch / Luzern Art.-Nr ca. 6 kg x 1 Occelli in Foglie di Castagno (Promotion Karton) [otscheli in folie di kastanjo] Cahill's Irish Porter Cheddar [kähills airisch Porter tschedda] Bringen Sie Ihre Kunden auf den Geschmack! Exklusiver Promotionkarton für die Verkaufsunterstützung am P.O.S., kleines handliches Format für die schnelle Rotation im Markt. Eine edler Hartkäse aus Schaf- und Kuhmilch, bis zu 3 Jahren unter Kastanienblättern gereift, goldgelber Teig mit fester und kristalliner Textur, intensives, kräfitges Aroma mit runder, nussiger Note. Angebot solange der Vorrat reicht! Mind. 56 % Fett i. Tr., Piemont Art.-Nr ca. 1,3 kg x 1 + ca. 200 g gratis Käsezubereitung aus Cheddar, hergestellt aus Kuhmilch und mindestens 3 Monate gereift, Rinde schwarz gewachst, hellgelber Teig mit dunkler Marmorierung, buttrig-mild mit karamellig-malziger Note. Mind. 48 % Fett i. Tr., Republik Irland Art.-Nr ca. 2,2 kg x 1

10 10 Affiniert / Wein Weinkäse Weinzirler Weichkäse aus Kuhmilch, reift in Zweigeltgeläger, dadurch dunkle Naturrinde, typischer Milchschimmel überzieht die Rinde mit weißem Flaum, hellgelber Teig mit geschmeidiger Textur, mild-fruchtiger Geschmack. Mind. 65 % Fett i. Tr., Steiermark Hartkäse aus Kuhmilch, mindestens 6 Monate gereift, violette Rinde mit Rotwein affiniert, goldgelber Teig mit geschmeidiger Textur, aromatischer Geschmack mit charaktervoller Würze. Mind. 50 % Fett i. Tr., Tirol Art.-Nr ca. 1,3 kg x 1 Art.-Nr ca. 7 kg x 1 Art.-Nr ca. 1,7 kg x 1 Occelli al Barolo (Promotion Karton) [otscheli al barolo] Bringen Sie Ihre Kunden auf den Geschmack! Exklusiver Promotionkarton für die Verkaufsunterstützung am P.O.S., kleines handliches Format für die schnelle Rotation im Markt. Käsezubereitung aus Kuhmilch, mindestens 4 Monate gereift und weitere 2 Monate in Traubentrester und Barolo-Wein affiniert, eine köstliche Kombination von kräftigem Rotweinaroma mit vollwürzigem Geschmack. Angebot solange der Vorrat reicht! Mind. 48 % Fett i. Tr., Piemont Art.-Nr ca. 1,9 kg x 1 + ca. 200 g gratis Roccolo di Vino und Roccolino di Vino Ginepro Köstlicher Schnittkäse aus Kuhmilch, zuerst 5 Monate in Naturkellern gereift, anschließend weitere 2 Monate in RabosoWein affiniert und mit Weintrester bedeckt, Reifung des Teiges von außen nach innen, kompakter, fester Käsekern, angenehmaromatischer Geschmack mit edler Weinnote. Mind. 62 % Fett i. Tr., Lombardei Weichkäse aus Kuhmilch von südtiroler Höfen, mit Wacholder aromatisiert, mindestens 4 Wochen im Ziegelkeller gereift, Rinde mit edlem Blue Gin affiniert, geschmeidig und feinwürzig im Geschmack mit köstlicher Gin-Note. Mind. 50 % Fett i. Tr., Südtirol [rokolo di wino e rokolino di wino] Art.-Nr ca. 2,6 kg x 1 Art.-Nr ca. 500 g x 4 [tschineepro] Art.-Nr ca. 200 g x 6

11 Käse mit blau-grünem Edelpilz 11 Löffelgorgonzola Rosso Imperiale [löffelgorgonsola] [rosso imperijale] Weichkäse aus Kuhmilch mit edlem Blauschimmel. Ein Gorgonzola Typ Milano, besonders cremiger, fließender Teig, perfekt zum Löffeln, zarter, leicht süßlicher und milchiger Geschmack, mit zunehmender Reifung kräftiger. Verpackung ideal zur Portionierung mit wiederverschließbarer Abdeckhaube. Ein erlesener Genuss! Mind. 48 % Fett i. Tr., Lombardei Eine extravagante Käsezubereitung aus Kuhmilch mit intensiven Blauschimmeladern, 2- der insgesamt 4-monatigen Reifung unter Süßweintrester der Moscato-Traube aus Pantelleria affiniert. Kompakter, weicher Teig mit zartem Schmelz, intensiver Blauschimmelgeschmack in Einklang mit zart-süßen Weinaromen. Eine köstliche Kombination! Mind. 48 % Fett i. Tr., Lombardei Art.-Nr ca. 3 kg x 1 Art.-Nr ca. 2 kg x 1 Jersey Blue Blaues Opium Blauer Schoki-Lakritz Weichkäse mit Kuhrohmilch hergestellt, mindestens 5 Wochen gereift, dunkle Rinde, elfenbeinfarbener Teig mit feiner Edelpilzmarmorierung, geschmeidige Textur, feinwürziger Geschmack mit deutlichen Edelpilznuancen. Mind. 55 % Fett i. Tr., Toggenburg Weichkäse aus Kuhrohmilch, 1 Monat gereift, Weißschimmelrinde wird mit Honig bestrichen und in gedämpftem Mohn gerollt, elfenbeinfarbener Teig mit Blauschimmeladern, kräftig-würziges und intensiv-langanhaltendes Aroma. Mind. 50 % Fett i. Tr., Taunusstein Halbfester Schnittkäse aus Kuhrohmilch, 2 Monate gereift, bräunliche Rinde in Lakritzsud gebadet, hellgelber Teig mit Blauschimmeladern, Genussvermählung aus Lakritz und pikanter Blauschimmelnote, die von den süßen Schokoraspeln im Abschluss geadelt wird. Mind. 50 % Fett i. Tr., Taunusstein Art.-Nr ca. 1,6 kg x 1 Art.-Nr ca. 230 g x 6 Art.-Nr ca. 1,8 kg x 1 [dschörse blue] Bleu d'auvergne AOP Blue Stilton AOP Cropwell Bischop Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch, mindestens 28 Tage gereift, dünne Rinde mit natürlicher Schimmelflora, elfenbeinfarbener Teig mit feiner Edelpilzmarmorierung, cremige Textur, ausgeprägter, kräftigaromatischer Geschmack, hervorragende Saucenbasis für frische, heiße Pasta. Mind. 50 % Fett i. Tr., Auvergne Schnittkäse aus Kuhmilch, mindestens 6 Wochen gereift, graubraune, faltige Naturrinde, elfenbeinfarbener Teig mit feiner Edelpilzmarmorierung, geschmeidige Textur, mild-buttrige bis feinwürzige Geschmacksnuancen. Mind. 48 % Fett i. Tr., Nottinghamshire [blö dowernj] Art.-Nr ca. 1,25 kg x 1 [blu stiltn] Art.-Nr ca. 1,25 kg x 1

12 Heiderbeck GmbH Gewerbering Olching Telefon Telefax info@heiderbeck.com Gestaltung: Foto Cover: Barbara Bonisolli Stand: Juli 2018 Änderungen vorbehalten