Frischkäse mit Wok Saucen

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1 Rezepte mit Wok Saucen

2 Rezepte mit Wok Saucen Inhaltsverzeichnis creme Honey - Pepper creme Ingwer-Ananas creme Ingwer-Ananas creme Kokos-Limone creme Kokos-Limone creme Limette - Kokos creme Limette-Kokos creme Soja - Pflaume creme Süß - Sauer creme Thai - Red Käsebagel "Karibische Inspiration" Lemon Coconut & Kürbis Lemon-Turkey & Ingwer-Ananas Produktübersicht

3 FRISCHKÄSECREME HONEY - PEPPER Aufstriche /tlu Menge 79,7 KG 20,0 KG 0,3 KG 100,0 KG % 79,7 20,0 0,3 100,0% Art.Nr WOK-SAUCE HONEY PEPPER ROSA BEEREN Herstellung: 1.) mit WOK-SAUCE HONEY PEPPER homogen vermischen. 2.) Mit ROSA BEEREN garnieren. Unverbindliche Deklarationsempfehlung: Zutaten: 79,7 % (u.a. MILCH) *, Woksoße (Wasser, Glukosesirup, Honig, SOJAsauce (Wasser, SOJAbohnen, WEIZEN, Speisesalz), Pfeffer, Verdickungsmittel: Guarkernmehl E 412, Zucker, Zwiebeln, Speisesalz, Knoblauch, rosa Beeren, Gewürz, Gewürzextrakte), Rosa Beeren, *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Deklarationspflichtige Allergene: Milch und -erzeugnisse, Soja und -erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide Sonstige: erstellt/freigabe 0217 tlu/am Energie kj: 1.285,0 kj Energie: 310,0 kcal Fett: 25,1 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 15,5 g/100g Kohlenhydrate: 11,1 g/100g davon Zucker: 9,4 g/100g Eiweiß: 9,3 g/100g Salz: 1,2 g/100g Seite 3

4 FRISCHKÄSECREME INGWER-ANANAS Salate, Dressings u Dips (Küche) Menge Art.Nr. 400 g 100 g Dieses Rezept ist für 10 Personen ausgelegt fein WOKSAUCE INGWER-ANANAS etwas Sahne Zubereitung: und WOKSAUCE INGWER-ANANAS mit dem Rührgerät glatt aufschlagen. Je nach gewünschter Konsistenz noch Sahne zugeben. Tipp: Die masse eignet sich hervorragend für Fingerfood, Dips, Tartelettfüllungen oder als Aufstrich. Kohlenhydrate Gehalt verwertb.: 6,9 g/100g Brennwert kcal: 160,3 kcal Gehalt Fett gesamt: 12,6 g/100g Eiweiß Gehalt: 4,6 g/100g Seite 4 Achtung! Dies ist lediglich ein Vorschlag. Die RAPS GmbH & Co. KG übernimmt keine Garantie für dieses Rezept. Bei Fragen und Anregungen wenden Sie sich an den Ersteller der Rezeptur unter der -Adresse.

5 FRISCHKÄSECREME INGWER-ANANAS Mopro Aufstriche Menge 78,4 KG 19,6 KG 2,0 KG 100,0 KG % 78,4 19,6 2,0 100,0% Art.Nr WOK-SAUCE INGWER-ANANAS Sahne Herstellung: und WOKSAUCE INGWER-ANANAS mit dem Rührgerät glatt aufschlagen, danach Sahne zugeben. Unverbindliche Deklarationsempfehlung: Zutaten: 78,4 % (u.a. MILCH) *, Würzsauce (Glukosesirup, Zucker, Wasser, Branntwein-/Weinessig, Tomatenmark, Ananassaftkonzentrat, Speisesalz, SOJAsauce (u.a. WEIZEN), Würze, Gemüsepaprika, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Verdickungsmittel: Guarkernmehl E 412, Xanthan E 415, Ingwer, Gewürze, Karamell, Gewürzextrakte), Sahne (u.a. MILCH), *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Deklarationspflichtige Allergene: Milch und -erzeugnisse, Soja und -erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide Sonstige: Tipp: Die masse eignet sich hervorragend für Fingerfood, Dips, Tartelettfüllungen oder als Aufstrich. Energie kj: 1.349,0 kj Energie: 325,0 kcal Fett: 25,4 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 15,7 g/100g Kohlenhydrate: 14,4 g/100g davon Zucker: 11,7 g/100g Eiweiß: 9,1 g/100g Salz: 1,3 g/100g Seite 5

6 FRISCHKÄSECREME KOKOS-LIMONE Dieses Rezept ist für 10 Personen ausgelegt Menge Art.Nr. 400 g 60 g ml fein WOK-SAUCE LIME-COCONUT Orangensaft etwas geröstete Kokosflocken Zubereitung: und WOK-SAUCE LIME-COCONUT mit dem Rührgerät glatt aufschlagen. Dann den Orangensaft unterziehen. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Orangensaft zugeben. Tipp: Die masse eignet sich hervorragend für Fingerfood, Dips, Tartelettfüllungen oder als Aufstrich. Kohlenhydrate Gehalt verwertb.: 5,0 g/100g Brennwert kcal: 152,8 kcal Gehalt Fett gesamt: 12,6 g/100g Eiweiß Gehalt: 4,5 g/100g Seite 6 Achtung! Dies ist lediglich ein Vorschlag. Die RAPS GmbH & Co. KG übernimmt keine Garantie für dieses Rezept. Bei Fragen und Anregungen wenden Sie sich an den Ersteller der Rezeptur unter der -Adresse.

7 FRISCHKÄSECREME KOKOS-LIMONE Aufstriche Vegetarisch Mopro Menge 79,2 KG 11,8 KG 8,0 KG 1,0 KG 100,0 KG % 79,2 11,8 8,0 1,0 100,0% Art.Nr WOK-SAUCE LIME-COCONUT Orangensaft Kokosflocken Herstellung: und WOK-SAUCE LIME-COCONUT mit dem Rührgerät glatt aufschlagen. Dann den Orangensaft und die Kokosflocken unterziehen. Unverbindliche Deklarationsempfehlung: Zutaten: 79,2 % (u.a. MILCH) *, Würzmittel zur Verarbeitung (Glukosesirup, Wasser, Kokosnusscreme (Kokosnussmilch, Zucker, Speisesalz), Zucker, Speisesalz, Gewürze, Aroma, Verdickungsmittel: Xanthan E 415, Zitronenschalen getrocknet), Orangensaft *, 1 % Kokosflocken, *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Deklarationspflichtige Allergene: Milch und -erzeugnisse Sonstige: Tipp: Die masse eignet sich hervorragend für Fingerfood, Dips, Tartelettfüllungen oder als Aufstrich. Energie kj: 1.276,0 kj Energie: 308,0 kcal Fett: 25,2 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 15,6 g/100g Kohlenhydrate: 10,6 g/100g davon Zucker: 8,6 g/100g Eiweiß: 9,0 g/100g Salz: 1,0 g/100g Seite 7

8 FRISCHKÄSECREME LIMETTE - KOKOS Aufstriche /tlu Menge 79,4 KG 20,0 KG 0,3 KG 0,3 KG 100,0 KG % 79,4 20,0 0,3 0,3 100,0% Art.Nr WOK-SAUCE LIME-COCONUT Kokosflocken KALTBINDUNG Herstellung: 1.) mit WOK-SAUCE LIMETTE-KOKOSNUSS und KALTBINDUNG homogen vermischen. 2.) Kokosflocken als Garnitur über den geben. Unverbindliche Deklarationsempfehlung: Zutaten: 79 % (u.a. Milch)*, Würzsauce (Glukosesirup, Wasser, Kokosnusscreme (Kokosnussmilch, Zucker, Speisesalz), Zucker, Speisesalz, Gewürze, Aroma, Verdickungsmittel: Xanthan E 415, Zitronenschalen), Kokosflocken, Präparat mit würzenden Stoffen (modifizierte Maisstärke, Dextrose, natürliches Aroma), *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Deklarationspflichtige Allergene: Milch und -erzeugnisse Sonstige: erstellt/freigabe 0217 tlu/am Energie kj: 1.347,0 kj Energie: 324,0 kcal Fett: 25,3 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 15,7 g/100g Kohlenhydrate: 14,7 g/100g davon Zucker: 11,0 g/100g Eiweiß: 9,0 g/100g Salz: 1,1 g/100g Seite 8

9 FRISCHKÄSECREME LIMETTE-KOKOS Vegetarisch Aufstriche Mopro Menge 79,4 KG 20,0 KG 0,3 KG 0,3 KG 100,0 KG % 79,4 20,0 0,3 0,3 100,0% Art.Nr WOK-SAUCE LIME-COCONUT Kokosflocken DEKOR-FRÜCHTE MIX Herstellung: 1.) mit WOK-SAUCE LIMETTE-KOKOSNUSS verrühren und in ein Gefäß geben. 2.) Mit Kokosflocken und DEKOR FRÜCHTE MIX dekorieren. Unverbindliche Deklarationsempfehlung: Zutaten: 79 % (u.a. MILCH) *, Würzsauce (Glukosesirup, Wasser, Kokosnusscreme (Kokosnussmilch, Zucker, Speisesalz), Zucker, Speisesalz, Gewürze, Aroma, Verdickungsmittel: Xanthan E 415, Zitronenschalen), 0,3 % Kokosflocken, Blüten- und Früchtemischung (Früchte (Himbeeren, Apfel, Ananas) Blütenmischung (Malvenblüten, Kornblumenblüten, Ringelblumen, Saflorblüten, Rosenblüten, Erdbeerblätter, Schabziegerklee), * Die aktuelle Deklaration der Zutat (incl. Allergene) ist zu ergänzen! Deklarationspflichtige Allergene: Milch und -erzeugnisse Sonstige: erstellt/freigabe 0317 tlu/rf Seite 9

10 FRISCHKÄSECREME LIMETTE-KOKOS Vegetarisch Aufstriche Mopro Energie kj: 1.345,0 kj Energie: 321,0 kcal Fett: 25,2 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 15,7 g/100g Kohlenhydrate: 14,6 g/100g davon Zucker: 11,2 g/100g Eiweiß: 9,0 g/100g Salz: 1,1 g/100g Seite 10

11 FRISCHKÄSECREME SOJA - PFLAUME Aufstriche /tlu Menge 79,5 KG 20,0 KG 0,5 KG 100,0 KG % 79,5 20,0 0,5 100,0% Art.Nr WOK-SAUCE SOJA-PFLAUME KALTBINDUNG Herstellung: mit den Zutaten homogen vermischen. Unverbindliche Deklarationsempfehlung: Zutaten: 79 % Frsichkäse (u.a. MILCH), Würzsauce (Glukosesirup, Wasser, Pflaumenmus (Pflaumen, Zucker Gewürze), SOJAsauce (u.a. aus WEIZEN), Speisesalz, Würze, Karamell, Hefeextrakt, Aroma, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Verdickungsmittel: Guarkernmehl E 412, Dextrose), Präparat mit würzenden Stoffen (modifizierte Maisstärke, Dextrose, natürliches Aroma), *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Deklarationspflichtige Allergene: Milch und -erzeugnisse, Soja und -erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide Sonstige: erstellt/freigabe 0217 tlu/am Energie kj: 1.330,0 kj Energie: 320,0 kcal Fett: 25,1 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 15,5 g/100g Kohlenhydrate: 13,9 g/100g davon Zucker: 10,0 g/100g Eiweiß: 9,2 g/100g Salz: 1,2 g/100g Seite 11

12 FRISCHKÄSECREME SÜß - SAUER Aufstriche /tlu Menge 79,7 KG 20,0 KG 0,3 KG 100,0 KG % 79,7 20,0 0,3 100,0% Art.Nr WOK-SAUCE SÜSS-SAUER KALTBINDUNG Herstellung: mit den Zutaten homogen vermischen Unverbindliche Deklarationsempfehlung: Zutaten: 80 % (u. a. MILCH)*, Würzsauce (Glukosesirup, Zucker, Wasser, Tomatenmark, Branntwein-/Weinessig, SOJAsauce (u.a. aus WEIZEN), Würze, Speisesalz, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Verdickungsmittel: Guarkernmehl E 412 und Xanthan E 415, natürliches Aroma, Karotten), Präparat mit würzenden Stoffen (modifizierte Maisstärke, Dextrose, natürliches Aroma), *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Deklarationspflichtige Allergene: Milch und -erzeugnisse, Soja und -erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide Sonstige: erstellt/freigabe 0217 tlu/am Energie kj: 1.342,0 kj Energie: 323,0 kcal Fett: 25,1 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 15,5 g/100g Kohlenhydrate: 14,7 g/100g davon Zucker: 11,6 g/100g Eiweiß: 9,1 g/100g Salz: 0,8 g/100g Seite 12

13 FRISCHKÄSECREME THAI - RED Aufstriche /tlu Menge 77,5 KG 22,0 KG 0,5 KG 100,0 KG % 77,5 22,0 0,5 100,0% Art.Nr WOK-SAUCE THAI RED KALTBINDUNG Herstellung: mit den Zutaten homogen vermischen. Unverbindliche Deklarationsempfehlung: Zutaten: 77 % (u. a. MILCH)*, Würzsauce (Glukosesirup, Thai Red Currypaste (Knoblauch, Zwiebel, Lemongras, Tomatenmark, Wasser, Galgant, pflanzliches Öl (Raps), Zucker, Chili, Zitronensaft, Speisesalz, Paprika), Wasser, Branntwein-/Weinessig, Speisesalz, Tomatenmark, SOJAsauce (u.a.aus WEIZEN), Verdickungsmittel: Xanthan E 415, Gewürzextrakte), Präparat mit würzenden Stoffen (modifizierte Maisstärke, Dextrose, natürliches Aroma), *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Deklarationspflichtige Allergene: Milch und -erzeugnisse, Soja und -erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide Sonstige: erstellt/freigabe 0217 tlu/am Energie kj: 1.312,0 kj Energie: 316,0 kcal Fett: 24,6 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 15,1 g/100g Kohlenhydrate: 14,2 g/100g davon Zucker: 9,9 g/100g Eiweiß: 8,9 g/100g Salz: 1,5 g/100g Seite 13

14 KÄSEBAGEL "KARIBISCHE INSPIRATION" Dieses Rezept ist für 10 Personen ausgelegt Menge Art.Nr. 10 St. 350 g 350 g 300 g 10 Bl. 800 g 100 ml g Käsebagel (Fa. EDNA Art..Nr. 919) Kochschinken Lime-Coconut-Creme mit Ananas Käse Lollo Bianco Für 1 kg Limonen-Coconut -Creme: WOKSAUCE-LIME-COCONUT Salz, Pfeffer Ananaswürfel fein (Dose) etwas Ananasfond Zubereitung: Für den Aufstrich alle Zutaten verrühren und abschmecken. Den Bagel aufschneiden und beidseitig mit der Creme bestreichen. Die untere Hälfte mit Salat, Käse und Schinken belegen und die obere Bagelhäfte schräg anlegen. Tipp: Alternativ kann auch frische Ananas verwendet werden. Der Aufstrich kann für etwa 5 Tage vorproduziert werden, das fertige Sandwich für ca. 8 Stunden. Kohlenhydrate Gehalt verwertb.: 48,7 g/100g Brennwert kcal: 457,3 kcal Gehalt Fett gesamt: 17,5 g/100g Eiweiß Gehalt: 26,5 g/100g Seite 14 Achtung! Dies ist lediglich ein Vorschlag. Die RAPS GmbH & Co. KG übernimmt keine Garantie für dieses Rezept. Bei Fragen und Anregungen wenden Sie sich an den Ersteller der Rezeptur unter der -Adresse.

15 LEMON COCONUT & KÜRBIS Dieses Rezept ist für 10 Personen ausgelegt Menge Art.Nr. 400 g 60 g ml 15 g 200 g 7 g Für ca. 700g Füllung: WOK SAUCE LIME-COCONUT Kürbisfond Petersilie Kürbiswürfel PAPRIKACHIPS MIXED Salz, Pfeffer nach Geschmack Crispy Cones Naturweiss, Art. Nr (Fa. Achenbach) Zubereitung: Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Tipp: Pro Crispy Cone rechnet man ca. 20g Füllung. Serviertipp: Mit CHILI-FÄDEN (Art.- Nr. 928) und Limette garnieren. Kohlenhydrate Gehalt verwertb.: 0,0 g/100g Brennwert kcal: 0,0 kcal Gehalt Fett gesamt: 0,0 g/100g Eiweiß Gehalt: 0,0 g/100g Seite 15 Achtung! Dies ist lediglich ein Vorschlag. Die RAPS GmbH & Co. KG übernimmt keine Garantie für dieses Rezept. Bei Fragen und Anregungen wenden Sie sich an den Ersteller der Rezeptur unter der -Adresse.

16 LEMON-TURKEY & INGWER-ANANAS Dieses Rezept ist für 10 Personen ausgelegt Menge Art.Nr g 450 g g Für ca. 2 kg Füllung: WOK-SAUCE INGWER-ANANAS Putenbrustwürfel mit ASIAWÜRZUNG Salz, Pfeffer nach Geschmack Crispy Cones Gold mit Kurkuma Art. Nr (Fa. Achenbach) Zubereitung: Putenbrust mit ASIAWÜRZUNG und etwas Öl marinieren. Bei 80 C Heißluft garen. Erkaltet in Würfel schneiden, mit den restlichen Zutaten mischen. Tipp: Pro Crispy Cone rechnet man ca. 20g Füllung. Serviertipp: Mit Kirschtomaten und Kerbel garnieren. Kohlenhydrate Gehalt verwertb.: 0,0 g/100g Brennwert kcal: 0,0 kcal Gehalt Fett gesamt: 0,0 g/100g Eiweiß Gehalt: 0,0 g/100g Seite 16 Achtung! Dies ist lediglich ein Vorschlag. Die RAPS GmbH & Co. KG übernimmt keine Garantie für dieses Rezept. Bei Fragen und Anregungen wenden Sie sich an den Ersteller der Rezeptur unter der -Adresse.

17 Rezepte mit Wok Saucen Produktübersicht WOK-SAUCE HONEY PEPPER ROSA BEEREN WOKSAUCE INGWER-ANANAS WOK-SAUCE LIME-COCONUT KALTBINDUNG DEKOR-FRÜCHTE MIX WOK-SAUCE SOJA-PFLAUME WOK-SAUCE SÜSS-SAUER WOK-SAUCE THAI RED PAPRIKACHIPS MIXED Putenbrustwürfel mit ASIAWÜRZUNG Seite 17