Diagnostik für gesunde Schweine und sichere Lebensmittel

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1 Diagnostik für gesunde Schweine und sichere Lebensmittel D. Meemken 1, K. Loreck 2, S. Pingen 2, M. Greiner 2,3 1 Freie Universität Berlin, Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene 2 Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover, Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit 3 Bundesinstitut für Risikobewertung

2 Projekthintergrund Europäische Lebensmittelsicherheitsstrategie Verordnung (EG) Nr. 853/2004: Bestandteil der Lebensmittelketteninformation Informationen zur Lebensmittelkette: einschließlich Proben, die im Rahmen der Zoonose und Rückstandsüberwachung und -bekämpfung entnommen werden Verordnung (EG) Nr. 854/2004: zusätzliche epidemiologische Daten Der amtliche Tierarzt wendet zusätzliche Verfahren der Fleischuntersuchung anhand von Anschneiden und Durchtasten des Schlachtkörpers und der Nebenprodukte an, wenn einer der folgenden Faktoren auf ein mögliches Risiko für die Gesundheit von Mensch oder Tier oder für den Tierschutz hindeutet: e) zusätzliche epidemiologische Daten oder sonstige Daten aus dem Herkunftsbetrieb der Tiere

3 Projekthintergrund Scientific Opinion EFSA (2011): Relevante biologische Gefahren im Zusammenhang mit der Fleischuntersuchung Salmonella Trichinella Yersinia Toxoplasma

4 Microarray 5 mm 5 mm Microarray -Technologie Micro- = etwas Kleines -array = eine große Aufstellung

5 Hahne (2014) Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover Erzeugergemeinschaft im Oldenburger Münsterland e.g. Erzeugergemeinschaft für Schlachtvieh Bösel w.v. Brand Qualitätsfleisch Böseler Goldschmaus VION LUFA Nord-West LVL Lebensmittel und Veterinärlabor GmbH Alere Technologies GmbH * QIAGEN * * assoziierte Projektpartner

6 Projektarbeitsschritte Microarray-Weiterentwicklung: Antigenakquise (Produktionserkrankungen, Zoonosen) Testprotokolloptimierung (96-well Format, Fleischsaft/Blutserum) Microarray-Produktion Validierung (Monocup, 96-well Format) Etablierung Routineverfahren: Teilnehmerakquise (60 Schweinemastbetriebe) Beprobung (3600 Schweine) Probenuntersuchung in akkreditierten Laboren Handlungsempfehlungen:

7 Antigenakquise Zoonosen-Erreger Salmonella spp. Toxoplasma gondii Trichinella spp. Yersinia enterocolitica Produktionserkrankungen Influenza A-Virus Mycoplasma hyopneumoniae Actinobacillus pleuropneumoniae PRRS-Virus Hepatitis E-Virus Mycobacterium avium

8 Verwendung von zwei Probenarten Fleischsaft Blutserum

9 Automatisierung auf Mikrotiter-Platten schnelle, kostengünstige, standardisierte und damit praxistaugliche Bearbeitung

10 Untersuchung einer gepaarten Feldprobe Serum vs. Fleischsaft Serumprobe Fleischsaftprobe

11 Untersuchung einer Feld-Serumprobe Mycoplasma hyopneumonie Toxoplasma gondii Salmonella PRRS-Virus

12 Entwicklung und Erprobung eines serologischen Informationssystems Erzeugergemeinschaft im Oldenburger Münsterland e.g. Erzeugergemeinschaft für Schlachtvieh Bösel w.v. Brand Qualitätsfleisch Böseler Goldschmaus VION Schweinemastbetrieb Amtliche Überwachung Schlachthof LUFA Nord-West LVL Lebensmittel und Veterinärlabor GmbH

13 Projekterfolge Microarray-Weiterentwicklung: Antigenakquise (Produktionserkrankungen, Zoonosen) Testprotokolloptimierung (96-well Format, Fleischsaft und Blutserum) Microarray-Produktion Validierung (Monocup, 96-well Format) In Arbeit Etablierung Routineverfahren: Teilnehmerakquise (60 Schweinemastbetriebe) Beprobung (3600 Schweine) Probenuntersuchung in akkreditierten Laboren In Arbeit Handlungsempfehlungen:

14 Vielen Dank!