+41 (0) Hotel Krone Speicher AG Hauptstrasse 34 CH-9042 Speicher AR

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1 Hotel Krone Speicher AG Hauptstrasse 34 CH-9042 Speicher AR +41 (0) Gemeinsam an einem grossen Tisch sitzen, essen, trinken und philosophieren schlemmen nach Lust und Laune: das ist auch die Idee hinter der Kronen-Tavolata. Und das können Sie ab sofort bei uns geniessen. Die Speisen, die wir für Sie vorbereiten, tischen wir in kleineren und grösseren Tellern, Pfannen oder Schüsseln auf. Erst Vorspeisen und Antipasti, gefolgt von Hauptgängen mit Fleisch, Fisch und vegetarisch und Dessertvariationen zum abschliessender Höhepunkt.

2 TAVOLAT A B E I D E R T A V O L A T A W E R D E N V E R S C H I E D E N E V O R S P E I S E N, H A U P T S P E I S E N U N D D E S S E R T S A U F P L A T T E N U N D I N SC H Ü S S E LN A U F D I E T I S C H E G E S T E L L T U N D D I E G Ä S T E K Ö N N E N S I C H S E L B E R B E D I E N E N. E S I S T F Ü R J E D E N E T W A S D A B E I U N D E R M Ö G L I C H T E I N Z W A N G L O S E S, U N K O M P L I Z I E R T E S U N D F A M I L I Ä R E S E S S E N. TAVOLATA 1 V O R S P E I S E Salatschüssel, Suppe, Vorspeise mit Fleisch, Vorspeise mit Fisch H A U P T G A N G Zwei verschiedene Fleischgerichte, Fischgericht, vegetarisches Gericht, zwei verschiedene Gemüse, drei verschiedene Beilagen D E S S E R T Drei verschiedene Desserts, hausgemachtes Gebäck CHF PRO PERSON, AB 10 PERSONEN TAVOLATA 2 V O R S P E I S E Salatschüssel, Suppe, Vorspeise mit Fleisch, Vorspeise mit Fisch, warme Vorspeise H A U P T G A N G Drei verschiedene Fleischgerichte, zwei verschiedene Fischgericht, vegetarisches Gericht, drei verschiedene Gemüse, drei verschiedene Beilagen D E S S E R T Fünf verschiedene Desserts, hausgemachtes Gebäck CHF PRO PERSON, AB 10 PERSONEN

3 Herbst/Winter 2018 ab 10 Personen MENÜ 1 Nüsslisalat mit Speck und Ei Schweinsnierstück mit Cognacrahmsauce, Kartoffelgratin und Gemüse Marroniparfait mit Zwetschgenkompott MENÜPREIS MENÜ 2 Rauchlachstatar mit kleinem Salatbouquet Gebratene Mörschwiler Ribelmais-Poulardenbrust mit Safranrisotto und Broccoli Gebrannte Crème mit Mandelkrokant 9.50 MENÜPREIS MENÜ 3 Bunter Blattsalat mit Haselnussdressing und Trauben Kürbiscrèmesuppe mit Kernöl 9.50 Sauerbraten nach Konrad Hummler mit Kartoffelstock und Gemüse Variation vom Appenzeller Biberfladen MENÜPREIS 69.00

4 MENÜ 4 Bunter Blattsalat mit Hausdressing, Ei und Croûtons Gebratenes Zanderfilet mit Rohschinkenschaum auf Venere-Reis Rosa gebratenes Kalbsschulterfilet mit Portweinjus, Quarkspätzli und buntem Gemüse Lauwarmes Schokoladenküchlein mit Tonkabohnenglace MENÜPREIS MENÜ 5 Hausgebeizter Saibling mit Honig-Dillsauce und Salatbouquet Orangen-Sesam-Suppe Hausgereiftes Dry-Aged-Entrecôte am Stück gebraten, Kartoffel-Tartelette und Gemüse Desserttrilogie Krone MENÜPREIS 89.00

5 GALAMENÜ Thunfisch-Sashimi mit Seegrassalat und Avocado Schaumsuppe von der Dörrbirne mit Mostbröcklistreifen Feigen-Pecorino-Ravioli mit Rosmarinbutter und Belper Knolle Mandarinen-Granitée mit gerösteten Chili-Erdnüssen 8.50 Rindsfilet am Stück gebraten mit rauchiger Whiskyrahmsauce, caramelisiertem Kartoffel-Apfel-Türmchen und Wurzelgemüse Ostschweizer Käsetrilogie mit hausgemachtem Früchtebrot und eingelegten Grappatrauben Variation von der Schokolade mit marinierter Orange MENÜPREIS MENÜ OHNE KÄSE