Schuleigener Lehrplan. Hauswirtschaft

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Kornelius Pohl
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2 Inhalt Seite 2 von 10 Allgemeines... Seite 3 Unterrichtsinhalte für das Ergänzungsfach... Seite 4 Unterrichtsinhalte im Differenzierungsbereich Naturwissenschaften... Seite 6 Leistungsbewertung... Seite 7 Lern- und Förderempfehlungen (Kopiervorlage f. Zeugnisanlagen)... Seite 9

3 Allgemeines Seite 3 von 10 Der sunterricht ist im Rahmen der Ergänzungsstunden mit zwei Wochenstunden planmäßig eingeführt. Um eine sinnvolle Unterrichtsgestaltung zu gewährleisten wird der Unterricht im 14-tägigen Wechsel jeweils vierstündig durchgeführt. In jeder Unterrichtseinheit wird eine Mahlzeit erstellt, um die Übermittagversorgung der SchülerInnen zu gewährleisten. Die Erziehung zu einer gesundheitsbewussten Lebensführung, d.h. die Erhaltung und Wiederherstellung der Gesundheit durch Ernährung bildet den Schwerpunkt der Unterrichtarbeit im Fach. Kinder und Jugendlich ernähren sich heute häufig von Fastfood, deren Inhaltsstoffe zu fetthaltig und zu kalorienreich sind. Die bewusste Ernährung in Verbindung mit einer handlungsorientierten Erarbeitung von gesundheitlichen Aspekten steht hier im Vordergrund. Die Einbeziehung von Ess- und Tischkulturen mit fremdländischem Hintergrund bilden einen weiteren Schwerpunkt. Besonders unsere multikulturelle Schullandschaft ermuntert die Schüler sich mit diesen fremden Kulturen auseinanderzusetzen und fördert die Toleranz gegenüber Unbekanntem. Im Bereich des Neigungsschwerpunktes Naturwissenschaften mit dem Klassenarbeitsfach Chemie wird das Fach in der Fächergruppe II unter den fachwissenschaftlichen Aspekten behandelt. Der Unterricht erfolgt mit einer Wochenstunde.

4 Einführung als Ergänzungsfach im Wahlpflichtbereich (je 2 WS bzw. 4 WS 14 tg.) Unfallgefahren, Unfallschutz Unterrichtsinhalte Sensibilisierung für das Erkennen von Unfall- und Gesundheitsgefahren in der Küche, Maßnahmen zur Vermeidung von Unfällen Hygiene, Lebensmittelhygiene Persönliche Hygiene und Hygiene am Arbeitsplatz Seite 4 von 10 Arbeitsplanung und Arbeitsorganisation Arbeitsplatzgestaltung, Arbeitsablaufplanung Arbeitsabläufe strukturieren, dabei Aspekte wie Arbeitsrichtung, kurze Wege, sachgemäßer Einsatz von Küchengeräten beachten Rationelles Arbeiten Anwendung bei der Herstellung einer Mahlzeit: - Arbeitsabläufe festlegen - Zutaten und benötigte Geräte bereitstellen - Zubereitung der Mahlzeit unter Beachtung o.g. Aspekte - Spülen, Aufräumen - Gemeinsames partnerschaftliches Arbeiten einüben Reinigungsarbeiten Sparsamer Umgang mit Wasser und Energie und sachgerechter Umgang mit Reinigungsmitteln

5 als Ergänzungsfach im Wahlpflichtbereich (je 2 WS bzw. 4 WS 14 tg.) Vollwertige Ernährung Der Ernährungskreis Unterrichtsinhalte Segmente und ihre Nährstoffe, Lebensmittel im Hinblick auf Inhaltsstoffe bewerten, Regeln für eine gesunde Ernährung erstellen Energiebedarf, Tageskostpläne Erklärung, Ermittlung und Zusammenhang von Ernährung und Leistungsfähigkeit Essen wir uns krank? Fehlerhafte Ernährungsweisen: zu viel, zu süß, zu salzig, etwas zwischendurch, Essen unter Stress, Unterversorgung mit wichtigen Nährstoffen (aktueller Ernährungsbericht), mögliche gesundheitliche Folgen Möglichkeiten der Nahrungsaufwertung, alternative Ernährungsformen Seite 5 von 10 Beurteilung des eigenen Ernährungsverhaltens, Zusammenstellung gesunder Mahlzeiten, gängige Fertigprodukte durch frische Zutaten aufwerten und zu einer ausgewogenen Mahlzeit ergänzen, Ernährung ohne Fleisch, Ernährung in besonderen Lebenslagen (Leistungssportler, Schwangerschaft, Unter, bzw. Übergewicht,..) Festigen und Erweitern der Grundtechniken - Lebensmittel sachgerecht verarbeiten - Techniken der Vor- und Zubereitung von Speisen anwenden - Geeignete Garverfahren auswählen und anwenden - Vitamin- und Mineralstofferhaltung bei der Zubereitung von Speisen beachten Ess- und Tischkultur - Kochen nach Rezepten aus fremden Ländern - Soziale Aspekte der Tischkultur Benehmen bei Tisch - Grundregeln verschiedener Gedecke - Themenbezogene Tischgestaltung - Mitorganisation und Mitgestaltung von Festen und Feiern in der Schul

6 Im Differenzierungsbereich Naturwissenschaften Fächergruppe II Unterrichtsinhalte Seite 6 von 10 Stiftung Warentest Aufbau und Arbeit der Stiftung Warentest die Zeitschrift test als Entscheidungshilfe für preis- und qualitätsbewusstes Einkaufen für Verbraucher erkennen Testkriterien für Lebensmittel erarbeiten Lebensmitteltests vorbereiten, durchführen, auswerten und dokumentieren Aufbau von Testberichten der Zeitschrift test auf eigene Tests übertragen Fairer Handel Basiswissen Fairer Handel Prinzip Fair gehandelte Produkte Vermarktung Das Fair-Trade-Siegel Fairer Handel - Orangensaft

7 als Ergänzungsfach im Wahlpflichtbereich (je 2 WS bzw. 4 WS 14 tg.) Leistungsbewertung Seite 7 von 10 Leistungsbewertung Theoretische Arbeit - Gesprächsbeiträge - Zusammenfassende Wiederholungen von Unterrichtsergebnissen - Kurzreferate - Evtl. Auswahl und Erstellung von Rezepten - Mappenführung (sachliche Richtigkeit, Gestaltung, Vollständigkeit ) - Schriftliche Unterrichtsaufgaben Praktische Arbeit - Erfassen der Rezepte - Auswahl der passenden Geräte - Arbeiten nach Arbeitsanweisung - Beachten der Arbeitsabläufe - Selbständiges Arbeiten - Arbeitsintensität - Beachten der Regeln zur Vermeidung von Unfällen - Sachgerechter Umgang mit elektrischen Geräten - Einhalten der vorgegebenen Zeit - Dekoratives Anrichten von Speisen - Beachten der Ordnung- und Hygieneregeln - Durchführung der Reinigungsarbeiten - Bereitschaft und Fähigkeit zur Kooperation in der Gruppe - Evtl. Übernahme von zusätzlich anfallenden Sonderaufgaben - U.a. Ermittlung der Zeugniszensur Theoretischer Teil: Praktischer Teil: 40% der Gesamtnote 60% der Gesamtnote

8 als Ergänzungsfach im Wahlpflichtbereich (je 2 WS bzw. 4 WS 14 tg.) Die SuS erfüllen die o.g. Kriterien Leistungsbewertung 1: vollständig und mit hoher Eigeninitiative während des gesamten Zeitraumes 2: fast vollständig, meist zuverlässig und gründlich 3: nicht immer ganz sorgfältig oder evtl. unregelmäßig 4: nur mit größeren Einschränkungen und Mängeln 5: nur sporadisch und mit großen Mängeln 6: während des gesamten Zeitraumes nicht (Leistungsverweigerung) Seite 8 von 10

9 Lern- und Förderempfehlungen im Fach HAUSWIRTSCHAFT für, Klasse zum Zeugnis des. Halbjahres im Schuljahr / Beobachtungen zu deinem Lernverhalten: Es fällt dir noch (sehr) schwer, im Unterricht mündlich mitzuarbeiten. Unterrichtsergebnisse zusammenzufassen. Unterrichtsergebnisse (Gruppenarbeit) frei vorzutragen. deine Mappe ordnungsgemäß zu führen. Fachinformationen inhaltlich zu erfassen. schriftliche Unterrichtsaufgaben zügig und ordnungsgemäß zu erledigen. Beobachtungen zu deinen fachbezogenen Fertigkeiten: Es fällt dir noch (sehr) schwer, Rezepte zu erfassen. die passenden Arbeitsgeräte auszuwählen. nach einer Arbeitsanweisung zu arbeiten. Arbeitsabläufe zu beachten. selbstständig zu arbeiten. die Regeln zur Vermeindung von Unfällen zu beachten. mit elektrischen Geräten fachgerecht umzugehen. die vorgegebene Zeit einzuhalten. die Ordnungs- und Hygieneregeln zu beachten. Reinigungsarbeiten (z. B. Spülen, Fegen, Arbeitsfläche reinigen) ordnungsgemäß durchzuführen. im Team zu arbeiten. Empfehlungen: Du solltest im Unterricht mündlich besser mitarbeiten. dem Unterricht folgen, um Unterrichtsergebnisse zusammenfassen zu können. Unterrichtsergebnisse (Gruppenarbeit) frei vortragen können. deine Mappe ordnungsgemäß führen. Fachinformationen inhaltlich erfassen. schriftliche Unterrichtsaufgaben zügig und ordnungsgemäß erledigen. Rezepte gründlich lesen. die passenden Arbeitsgeräte auswählen. nach einer Arbeitsanweisung arbeiten. Seite 1 von 2

10 Arbeitsabläufe beachten. selbstständig arbeiten. die Regeln zur Vermeidung von Unfällen beachten. mit elektrischen Geräten fachgerecht umgehen können. zügig mit deiner Aufgabe beginnen, um die vorgegebene Zeit einzuhalten. die Ordnungs- und Hygieneregeln beachten. Reinigungsarbeiten (z. B. Spülen, Fegen, Arbeitsfläche reinigen) ordnungsgemäß durchführen. im Team arbeiten können. Die schulischen Maßnahmen zur individuellen Förderung sind auf die Unterstützung durch die Eltern und die engagierte Mitarbeit der Schülerin / des Schülers angewiesen. Um die Möglichkeiten der Zusammenarbeit in der Förderung zu klären und gemeinsame Maßnahmen zu vereinbaren, kann bei Bedarf ein Gesprächstermin vereinbart werden. Gelsenkirchen, Fachlehrer(in) Seite 2 von 2

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